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Full text of "zi yuan zhi wu shi dian"

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A CYCLOPEDIA OF USEFUL PLANTS 
AND PLANT PRODUCTS 

(Enlarged and Revised Edition) 



CONTRIBUTORS 
Hiroshi Hara, Kozo Hayashi, Kiyotaka Hisauchi, 
Yasuichi Momiyama, Kazuhiko Ouchi, f Keita Shibata, 
Shoji Shibata, Masahiko Takamatsu, Takashi Tuyama, 
Shunji Watari, 卞 Seizaburo Yamaguchi & Toshio Yamaki 

EDITED BY 
卞 Keita Shibata, D. Sc., M. J. A. 
Director, Research Institute for Natural Resources 

PUBLISHED BY 
The Hokuryukan Co., Ltd., Tokyo, Japan, 1957 




資源植 物事典 

( 增 補 改 訂版) 

柴田 桂太編 




t ^ ^ 



心; 身逢^ 圍 自然界 <7) 事物 中" e& 植 物界^ 屬卞丕 4) cod 人間 
生活^ 深〈, 且0親1丄、交涉^&勺丫1^丕. 文藝, 美術, 宗敎 <tV^5ct5 
情 操生活 CO 面乇、 ^ 植物 果 卞役割 d 極& 艾大 者 1/^力" 特忙 v> 5 ± t5、 & & 

〈植 物力 ^ 衣食 住力 、色醫 藥, 嗜好品 乇 《) 他<7) 日 常必需 &物資 (7D 原料 i 
fb.ri )bJn^<7) 經濟 生活^ 利用 丕 方面& 實 ^ 多 趣多樣 S ^ • 

匕 匕^^資源科學研究所^》^^丕植物學同人00共同勞作^: 1《世^^贈;^5 

i 卞 丕本書 3, —口: 、免 【jf 植 物資源 CO 鳥瞰圖 本書 CO 組立 項 

目&五 十音順 ^排列 L^;^ 辭 » 體 5: 採用 1_^)^〔仝《彼<7^ 7 y 卜 (D 「印 度資源 
植物 志」, 只' 一午》 (7^ 「"^1— 有用物 產志」 等 先例 力、 內容 ^±日 

本 CO 原產 -e^ 丕 i 否 i 全問 )6 卞, 各個 有 用植物 Kiov^tr, 名稱, 性狀, 分 

布, 來藤力 ^ 5 重耍 &化學 成分, 製品, 用途 ± 寸, 苟〈 & 日本人 CO 日 常生活 
^£:關係^丕限 i?, 網羅的^^叙述1^植物利用(7)多方面性^明色力 5 ^卞丕^^努 
±}^植物利用方法(7:>發達^?:關1^《^, 旣^ 入 類文化 <D 黎明期 ^始 it 

食 糧供給 (^大 宗 T 、&冬 農作物 CO 耕種力 降 cra±=r«A, 油脂, 繊锥 

乇 CO 他 工業原 料植物 CD 企業 栽培^ 及^>:, 更^微生物(^利用^2: 丄 ^種々 CO 
近代 的醱酵 工業, 或@最近^》^^ 冬抗菌性化學.察法藥製^!1<7)勃興汇至 ^ ± 
^> 科擧 進 歩忙伴 5 所謂植 物產業 (7>無限(7) 發展性 &理解 丕丄 共忙一 
方民 間藥, 救荒 食物, 代用 資材等 il^TO 諸 種植物 (7) 利用^ OV、"0±, 如 

何 零細 CO 事實 卞 e^?: 牧錄 1^, 一^^ 古來 貴重 &經驗 

活 用汇資 U —忙 《 將來 (7D 科學的 究 {C 好題目 供卞丕 J: 5^留意[^;^. 
上忙(7)《;^意味^2:》\/、1:本書^, 力 《國 忙》^ 丕 種文献 空白^ 壚 



fe, 啻^ 初 舉啓蒙 CO 用 止 t ^卞, 廣〈世 卜』有識.0>^士^^爲^, 座 

右 <0 伴侶 ^^: i 力; 欣幸 匕; 過 〈、、^《_)CO 1j, V^. ft 

本謦 CO 編 述&, 日 夕研究忙\^、《^力卩^\/^;5)^^5同入0乏1^、餘閑全割\/^ 
T(D 仕事— eg 冬力、 遣 牛誤謬 &甚少 〈:^v^t:?^3 5. 偏 m 識者 CO 指摘批 
正&仰 《次第 t?^^. 

昭和 24 年 11 月 執 筆同人 &代表 柴田桂 太識卞 



vi 



再刊 © i t ^ 

二^0/二0^'識者多数0要望^^:0>^資源植物事典0增補改訂版^世^贈5 
^ tO-^^^fzOiitt 二土 【二喜 0^、^ 堪;^ /£l^、. 

初版発 行以来 【t"1=< & 7 年余 &経過 L/ 二力' s 乇 O 間 学術上 植 
物資源活用^0面^^"^:%本書0果1/二役割^^蓋1少<;^^力、0/〔^; 

爾 来各方 面力、 lb 寄 "^Jbii^ 力 二多数 感想, 希 望,' 助言& ^ 【t 二; 如実 
^示 5 . 一方 tT- 二最近 汁; 6 急速/ :^:6 学術 < ^進歩 &一部 
事項忆01^、"^記述^0改変玄力^:【玄增補&必要<^:才6&到0""^、;6. 今 日乙; 
Ib^ 取 t 本書^ 全面的 ^ 改訂 L-t 乇 面目^ 一新 寸;6 :: t 4 望玄 

1^^、<^:考免力二^01:、^;6力';, 何分 1% 当 初編集 汇携: bo 力二者 多 <Kt"ee 
乇; H 乇'; H 研究 場&異 日 夜繁激 力^::6 本務^ 追: btoo^S 現状 i 二鑑 

^, 短期間匕二^0種0企画?^^遂行才石:<!:1$極26丁困難<^:/:£:0力二. $ ^匕 

同 人相寄 9 協議 上, ^ 免 f 事項名 索引^ 完成 L 《本書 活用^ 完璧 
tsihL^^bt i % 【二若 干 增補 訂正& 加免, $1^^挿図€)約4分〇 1 &改 
i» ?), 新 /二^ 写 真図版 30 余頁 &揷入 L 一先 f 江湖 要望 G 応; t t L 力二次 
第" "C^S. 

力、 初版 O 編集 【:: 当 f), 文字<^'^0'?)陣頭汇立01:諸般0指示<^鞭韃0 

労^<^1^;^/二我等^0師柴田桂太先生($図1^亍 4上梓^0直前忆急逝廿^bi^, 
執筆者 〇 一人山 口 清三 郎博士 & t 二 ;^^追勺 《不帰<^客 i 力 , iohh 
:^1^文最% 有力/ :c;6 指針 &相継 i^、t: 、失 oyciDt?^;^. L 力、 L 幸 忆&残 3 同人 
^0熱意 ci: 協力 ;:: J; 二 忆增補 改訂版 〇 刊行 見石 匕至 o/c 乙 t Ji, 
偏; 柴田 先生^ 中心 chL^t: 結 ttTi/c 強固/ 繋 f〕co 賜 外/: c6 力 £1^、. :bix 



i^htit^ L 日 o 先生 to 像^ 本書 to 巻頭 力、 力、 H"'t:, 永 〈当時 思-丄 卞 
力 '>iL/ 二". 

l^t^ O 版^ 世^ 贈 ;6 G 際 L, 併 t 打^ 物 故両氏 霊前 【:: 捧 tf"r 往 
年<0労苦^傯0^ 乇^0冥福^祈0/二1、匕罟、5. 

fo- 再刊忆 非常/ :c 熱意 示 L, 多 〈 便宜 &提供 $^/c 北 隆館社 長福田 
元 次郎氏 ^ 深 〈敬意 ^表 亍;6 tti>^c, 今後^ 1本書^0育成^対卞;6—層 
◎ 理解 援助 < ^&希 望 L 《止 t& 次第 态; 6. 

昭和 32 年 5 月 

執筆 者一同 



viii 



苗代. 東 北地方 苗代力 jr(:M 二使 3 専用 〇田{ 二苗仑 仕立 T 丕二 tio《 多、、 (新庄 附近) 



図版 2 



漆液仑採取卞&/二力刻&仝〇(亍/>:々小〉^0樹幹 ("> 



目 次 



玄乏力 S ^ V 

再刊 ^0 乙 i vii 

K 9\ xi 

再刊 O 凡 例 xiv 

m 目 ^ V XV 

本 文 1〜876 

增 補訂正 877〜904 

植物 和名索 引 :1〜36 

植物 欧名索 引 1〜66 

事項 和名索 引 1〜94 

事項 欧名索 引 1〜26 

悉&力 S ^ 巻末 



写真図 版目次 



1 《二 于<^: h 々 3 口絵 

2 苗代 口絵 

3 中》、 樹幹 口絵 

4 7 1J 〇養殖<^:(^ ?)干1場 64 

5 才〕' 乂!; 〇 乾燥 3 y 7 乾燥 65 

6 A^O 花穗 ci: 果実 128 

7 才才么^0花穂<^:果実 129 

8 卜々 -t 口 、乂^0乾燥 • " 192 

9 力; 千十 193 

10 澱 粉工場 256 

11 二 y 二十夕 栽培 i 塊茎 257 

12 '、七 V 年 果穂 七木蠟 320 

13 菜種0収穫<^:^/"7 0乾燥 321 

14 <千〕'^0石垣栽培<?:福羽苺 :' 384 

15 茶畑^^: 寸匕' 畑 385 

16 夕,;'〕^0栽培<^:葉0乾燥 448 

17 〕、73々<^"' 二予 449 

18 y y <^ < 7 寸" 7 5 y 512 

19 ^v^h K 9 -tf y 513 

20 7' 夕 y 3 々 i 亍 y 牛麦角 576 

21 IV ^^^h 八 、v 力 (^栽 培 577 

22 木 場風景 640 

23 下駄 乾燥 641 

24 〕/1^夕力'、70樹皮0荷' 年 7、 夕' 樹皮 <:0 搬出 704 

,25 〕 于于 ^0薪炭林 <^ 炭焼^ 705 

26 i v-^ ^ t^^y 、/ 768 

27 、_y 工 口 <^: 7 寸 769 

28 、乂寸 夕, 栽培 832 

29 吁、 乂 7 & 寸 }L、y ^3 , Y 833 

30 匕'— 續母 876 

31 乂二 、;/ 々 么菌<^乇^0胞子 877 



凡 例 

1. 本書 《現 在本邦 -e 资源 i L T 利 m3 ^xTv、 5 棟物 i-oi/、"c 乇 CO 分布, 產跃, 形 
fe, 有用 成分, 利用? $ 位, 利用 形式, 栽培; ft 殖保 存貯蔵 方法等 5: 正 確簡明 I: 記述卞 

t 2: S Sr^^r^ 旨 i 力 原則 i 項目名 ic« 植物名 i 採 Wife. fcSL 現 在利用 
3 .fi-C^^t£^>'(:-i. 利 m 將 來性》 S 植物, 過去 K: ^»/、 X 利 m 2 .ft 展史的 意義& ^ 植 

物, 本邦~(:-&庫出1:^£^/、力;本邦人<^生活<!1密;^&關(^、&5植物等《^乙^^5:項目 i LT 

拠 Life. ' 

2. 植物 名以外 PC Ca) 植物 成分, (10 植物 利用 部位, (C) 植物 5: 原料 t 卞 S 飮 

食品, 繳維. 燃料, 建築及 r>* 工藝 材料, 醫 藥品, 醱酵生 庫物, 飼料, 肥料 0類《 ^本邦 

固有 植 物利用 藥品, 〔d〕 植物<^利用法4^^:^;:^^殖, 保存, 栽培 技術, Ce) 植物 
利用法 i 關連》 生理 現象, ■Jtf 上!;^二扛 i 關!^ 諸事項 5 +>-^-#lcm^^J:4 

例: 槔腦, 種子, 八 i/, 木材, 抗菌性 物質, 堆把, 園扇, 接木, 隨 
酵. 

3 • 植物 名 f C 關卞 5 項目 IC ^ 、 T 4 々 n 以外 |刁 項目 I C ^ 、 T "1 一 項一解 主接 t 綜合 
解 說主義 2: 併;! jL, 偶々 65 事物 關卞 5 項目 C9 外 I 二, 相互 KiiE 關穸, 3 諸事項 5: 1 項目 
下 tzgi^T 記述。 fc. 

例 :7 才力 t 八 3?^-:; 力 匕', 构櫞酸 醸 酵, 夕' A〕:/ 酸 醱酵, 抗菌性 物質等 65 項目 
封卞 2>徽< ^項 目. 

4. 本事典 乃編集 赏 "^TW 項目 69 撰定, 範圍 i 内容, 項目 相互乃 連關, 文體, 
術語, 譯語, 假名 力 IV 、等 統一, 執筆<9分擔等^:關1丁每週1?^1以上編集會議5:開 
?|全執擎者《1^<七'.110$門1::乙;^杉& 乙 k U < 同等60立場-^相互1二忌揮 厶、》/、意昆^^ 

交換 i 批判 討議 5: 行 各項目^^^/、•f.fl毛執筆者相互<^協力i共同^^责任^:招^/、T 

記述 3 .ttfc i ^o- e》, 3 力1 b , 項目 69 末尾 k: 執筆者 署 名仝入 2> ;贯例 《 2: 扛 5: 廢 L 

5 項 H 名 i Life 植物名 K:ttIt; 3 :>iUiL"C — ":^^^ 種 f,iWLfc:o', 近淡. SiP, 近緣" e 



xi 



< 丫毛和名力;類似"^;5種^^便宜上同一項目 ic 包括 LT 記述 Life 場合 %S)2>. 
例 : 7 年 項 目中 ic 、y ■? 7' 年 2: 包括. 

本事典 69 性 格上, 世間"^1'普通1::使用3^^1:^/、^包括的/^:植物名2:4>項目 i 採 

识 I : 寸 夕,, 少, 厶 牛'. 
tfcs 勺 i?' 力 匕' 屬 IC 屬卞 ] 夕、 力 , 夕 口力匕 * , 7 才 、:; 力匕 * 6^ 類 5:— 括 LT ] 

^ i/ 力 If 69 項 69 下 I: 記述 L )fe 上 5 例 4 ^ ^ . 

G. 學 fi 卞&; bt> 屬, 種, 亞種, 變種, 亞 變種, 品種 名 《~r<T< ^ D y 

夕體 "t? 表; bL, ^^<i:5《 〈 最近乃研究1、: 上 5 4 ^5全採0泛. ; t 吏丄 M "^種 <5 大逢 :3 FC"S> 
^^、1«從來廣 〈 採用 3 &、 6 槪念 I 二從 t ;^近^^^ 屬^ 種力: 钿分 2 4xT(/、 "6 X 
b ^Tj: 場合 l^:: G 乇扛 < ^學名 乞 4> 括孤 內 IC ^^記 L , 長年使 用 3 .tL T 來 ■ ^學名 力; 最 近改訂 
STifci e> 力 j: 場合 icfi 舊學名 5: 括孤內 IC 引用 參照 計 ti.h^. 微, 
酵母菌■^e工^>•钿菌^^學名^^&5《〈it用◎4oK從•^^;t<^i>, 3 名法 i 二 x s 場合^ 

2, 3 存卞 5. 扣驗 酵工業 i 關係& 2> 細菌 <5 學名 原則 i "Bergy's Manual" 
(5th ed., 1939> k: 準據 Lfc. 

7. 記述中 I 二用 (/、£>;ftTv 、& 「漢 方」 玄: fefS ,「 漢藥」 iv、 5語^1極》1:廣義^^解1 
古方, 後世派或《1扛£>^0用^/、&藥^«:匕 L;^ 力; "::?丁 近代 醫藥 範 
疇以外^^_^^打1^"2>草根木皮5:藥治^0目的^^供~^ S 4 63 4>^i^ 中 匚含£>泛. 民間 療法, 
民間藥<^^^一應"^區別& 1^力;, i ^^^:^5多少^^用1^冽>1&6. 要" rsic — 般常讒 
的 《^ 用法! C 從 •Plfe. 

8 • 化學 物質名 69 主& 4> 括孤 內 IC ^ 69 英語名 i 分子式 t fc 示性式 示 L . 

例 : S 千、 乂酸 (Palmitic acid, C.gHgaOO. 
物質名 大體 lc«f6<^、T 英語名 近 V 、發音 S: 採用 L.fcfcto, 從來 it 用 3 ^TV、2» 呼稱 i 
♦1 多少 相違卞 i> i<Oi>^i. 

例: 7:/ 卜^ 卞 ;^, 少卜! J>S ¥ ^ - A-. 

9. 支那, 朝鮮, ';(:^- 洲力 jrt' 乃名稱 ^政治 的意味 &有甘 "f • 政 治區劉 《^ 稱呼 
LT-Ctt/j: < , 地域 C9 名稱 cb 在來 惙習 K 從 i/、 採 mL 7z. 

10. 挿圖^^原則 i LTKi^-c:-》j6. ; ^fc- L 本邦 i 四 rT-c^ 本 草香中 《0 挿圃 正確 



xii 



歴史 的價値 5: 尊重 LT2:. 扛 5: 轉載 L fc. 2:0場合1^{1挿圃0下|::^0出 
典'2明示1丁^^/、:^. 



11. 項目 記述中 I 二現; 植 物名, 事物名《0 5~^^«^乇'^1^60項目5:參照卞5$:可 

its 龟<^^1^^^右肩<* 印5:附1, 記述中^^現杉打&&、植物名, 事物名 i^j: 5 "b 

特1二他項目 $:參照卞<% % ^^WtC— …… ;) 印 5: 用^/、!: 2:^ 仝 指示卞 5 力、 或{^ 「 …… 
<5 項 5: 參照 3 扛; fev、」 <{: 記 LT"^c9 便 5: 計 

例 : t"" 目的 夕乇 7 X 力匕' * 屬^ 徵力; 主 i LT 用 (/、 SsttT 2> C— 7/"〕 一 

t£^T i 口法 <D 

12. 項目名0 5~^廣〈使用:5;^下^/、2»同義語60^5 4<5>^, 獨立 Life 項目 i: 卞 2) K: 
«足0 7^£«/、;^ 办他 項目中 記述 Life 力; 重要 性力; 相當 f: 認 4 <on, 昆出 L 69 

項目 設 W ~ ^ 印 i: 參照卞 <g 本項目 《0 所在 5: 指示 L:^ 場 合力; 

例 : IT 八 汽^、 y" C 舍水 炭素) "~ ^夕: ^义 < 力 7'y 
*:/ 力:/ - ^ 力 y 

13. 假名 卞 力 4、tt 原則 iLT 「現代 假名使 《/、」 ^^從>^^力;, 便宜上 2, 3 ^L^fcip 
據 L 力工力 >":>恕 場合 -4&2>. 

例: 3 箇 卞"^, 美花 $:。 卞飞. 
i^i^ 植物名 65 5 S 歷史的 假名" r 力、 V、 5 i OW: 括弧 IC 入. tT^^C 2:^ 5: 示 L fc. 
例 : ,刁 X >y> 7' K l> 〔7' 夕、》 ). 

14. 数字^^原則111:算用数字$:使用匚;^. 

例 :10 箇, 4-7 月, 3 角形, 2 年草, 4 强 雄蕋. 
fcJ^'L 十 數百箇0上 5^:漢字5:用^/、^13, 6 億 65 上 5IC 算 用蓖字 <b 漢字 Srfl!^ 用 
Lfc 場合 4 & 5. 7^^«六炭糖, 二 糖類等 65 語 對 LT« 算用 字 《9 使用 2: 避 t:r:t. 

15. 度量衡 原則 iL-O 一 卜 法 KiD, M^tc m, cm, mm, /x, ^3 (C ton, 
te, g, mg, 7, 體積 K lit, 熱量 K Cal 〔+ 口力 B ]; — 〕, 温度 k 全用 V、fc. ^Tz 

fc'L 尺貫法 "f^ 卞一 V^v r法力;it行3 扛丁^/、5事項<9記述1::«特^: > — 卜 法 

换算卞 :2>C i T^C < ^ 69 * £ 記載 Lfe 箇處 t^S. 



再 刊 © 凡例 



1. 旧本文 改訂 tt, 語句 (0 修正 PC <b 紙 型象眼 o 可能 4、 範囲- (?, 二^^^?:行 
改訂 69 箇処 瑣末 5 4 力; 多… 一々, Ct\^~kif^m_1i、~^tc. 

但 U 「夕 夕、、 0項^1'^^, 数行^C及-改訂§:敢;tTL5t. 

2. 語句 to 修正 t:', 象眼 k: 上 D 力;? i:(/、5i> 乃至, 語句69修正以上^c;bfe 2> 4> 65 
巻末 K 增補 訂正欄 5: 設 

3. 今回, 新 feic 書 t 加无 6 扛; tl2t^ 項目 4, 巻末 增補訂 正攔中 扣 2*!>:^. 

4. 巻末增補訂正欄中65各項目^±, 項目名 次 K, 七 項目 CO 出 TV、S 旧本文 CO 

頁数 5: 出 U a- e 頁 CO 左欄 b— e 右欄? ;示 L, % hK, 矢印 i 数字 义行 5: 示 L 
fc. itt 上 T 下丄 15 行& 数无, 数字 何行目 nc2> i i 5: 示卞. 

5. 旧本文 ◎ 項末 k: "4 改" 5: 附 L^^^t^tt, 巻末 -e^« 項目 K 增補 訂正 69 行; b 
; |xTi/、 hCh 示卞, 

6. 旧本 文中, 日本薬局方$:^^^薬局方, 局方 i&6〇《, 日本薬 局方第 4 — 5 
版 iDCi"C-, 現在 第 6 版 



xiv 



項目表 

C* 印《匚^1^&附1:^項目^^挿圃力;^_5乙 t 5: 示 才:) 



7— 亍千 3— 

7 才力 If* • 

7 才年 • • • 

7 才午' y • • 
7 寸浐吖 h 

7 才廿 * • • 

7 才夕、 、乇 * . 

7 才 7 y • • 

7 才乂、 夕* • • 
7 力 牛'. . . 

7 力兮 • • 

7 力^<" '"^* • 
7 力卞 * . - 

了力义 if V 
7*力 

7 亇 t** . . 

7 甘 * • • • 

T^H'^ . • 

7 甘夕寸 7 }} 
71?" 夕"' . • 

7 甘、 乂年 * . 

TiF ^ • • • 



1/ -f —— *► y 、y 
T iy —— *■ 3 i/ . . • 
7 :J 了:/ ft 么' • • • 

T •^^ -f 

7* ^ ^ 

7 乂' 寸 



T-fe 卜 

CT-lr 



8 

r> 

6 

8 
8 
8 
9 

10 
11 
12 
】2 
13 
13 
14 
11 
14 
15 



15 

16 

于、 y 16 

~ »► 年廿甘 er*, S 久' 声 . .17 

*■ 工 牛' 夕, 才:/ .17 

17 

,力 '又 17 

乂 7' ^ 7 — 乂、, 乂 J 1> 

卜乂 7'》 乂 — /L^gg 酵〕 . . . 18 

* 20 



T-k 卞夕/ 年 * • . • . 

了 "7 C5g 炭〕 ~ V 七年夕 

7 冬- t 卞、 

7^<力 - ~ 二, 7 廿 • 

-rfy(^ 

T r 7 ^ >; * 

Ty'v 

了 f , 十 二— 少.. . . 

年 * 

了〜 V 片) ~ V "r'-y . 
力 r 



C 甘酒) 



T-^ 卜、、 
了― 《十 



7*7 乇 . -.. 

r y y X • . 

T s 力' 甘 ^ 

T ^ / -9- >' (r = 

T ^ :/ F - . 

了卞乂 ~ >■ 乂、 十 

7 , 力!; 卞 • • 

r 7 -k ^ h 1> . . 

7 , 卞 3' 么/ 年 



酸) 



少 3 々 



7- y >j7 y r> =t- . . . 
7 力口' f F" . • • 
7" — 7" • • • • 

7 3 — /I^ 乂、. y 〕 t> 

(7 , 酵〕 

7* /i^ 卜 二卞. . . 
7 少]; 卞' • . • 

7 口 — 7" — 卜 . ' . 

T "7* 

T 7 >5? ^* • • • • 



• 20 

• 21 

• 21 
- 21 

• 21 
- 22 

• 23 

• 23 
' 23 
- 21 
- 24 
' 24 

25 
25 
■ 2 J 
21 
2 J 
27 
23 
23. 
2» 
2;> 
29 
29 
30 
3) 
31 
31 
32 
33 

35 
37 
37 
37 
38 
40 



XV 



项 目 



尸! 7 7' 年 40 

r x * 41 

T > y v =1 * 42 

了 : y 《兮 43 

-f* 48 

^ >f 牛' y 44 

>f 力]; y >>* 44 

^ —— V zr. ^ / X) 45 

^亇力 '年 ( 生垣〕 45 

>f 亇? <少〔 生花〕 46 

<f 亇 7 46 

^ zy^* 47 

7 7 年 * 47 

^ :/ rzf^* 47 

-1' ^ F y * 48 

^ ^ 二夕*•j^ 49 

>r 千八 * 49 

4 千 〕- 49 

^千 -;; 夕 50 

^ 千乂、 、y ~ *► 7、 十 i/ 3 "^^ 7* • • - 51 
^于 t'* 5! 

^千 十夕 y 夕 52 

^千 3 52 

^ 力 ♦ 卞 * 53 

>f ^1?-77:/* 53 

^ -j^y ^* 54 

-^^ ]) 1^ ^ 

"、 54 

.^7=1 X 于 * 56 

^ y<9 y V 57 

^ 7* 年 ~ *■ 匕 ♦ 卞夕 57 

^ 7' 年卜, Z 才 57 

>f 7 年 * • • • 57 

^乇 Z 年 58 

^ y 夕" 58 

^ y .y^ 59 

7 才 l> 牛' 59 

^ 9 ^ ^* 59 

^ V ^ 60 

>f «7 少少 00 



表 



^ 7 t >r no 

y[ :y }f:/-^ * 61 

•3r>f ^ 3 61 

年 夕 i^ r,2 

年十 力、, f?2 

=, 

>> V* 63 

勺:^ ,叶 «5 

々于" 園扇〕 66 

»>、7 牛 •* r)6 

V ^:ir^-^ 67 

^ F* 67 

八;^ 67 

f 夕 V zT 卡 r、8 

々 7 / 久、 夕 ■i^ 6S 

々 $ 乂 乂;/ * 68 

! > ^ 69 

! 乂乇 K' 年 70 

十夕 70 

吁夕 口 71 

^ ^* 71 

tf V T> /U 1/ ~ >► =7 亇 + . • • • 73 
l> V 夕、^ ~ > 于 73 

i - 7=Vu '7 ^ 73 

工 3'/ 年 * 73 

工: :!' 7 " 78 

工;? 《 亍 ». 3 t> y 3 .... 74 

工乂牛 '夕 74 

工夕、 -7 ^ (枝 —TO ~ > 夕、、 4 X • . • 75 

工二^ 夂 75 

工乂年 * 7() 

工 li' xvi^ 7fi 

工 7' U 17 77 

工 y 力 T7 

工 、乂 ; 3- 寸 夕 * 77 

工》; ^-工 * 78 

工 乂 ^> 79 



xvi 



項目表 



工 、y K* V C 铅筆: ) 80 

^ :/ -f y 80 

jVT^ . ;■ ^ 7> 80 

i^^zf^y 81 

寸 卜々 81 

才々 1^:/* 82 

"才 夕"" 83 

寸才, 灭二' 7 夕]; 83 

才 才^〕 83 

才 力、、 7 乂 7 乂年 * 84 

寸力/ y 84 

寸力匕 、:; 年 * 85 

寸年、 7 7 y * 85 

寸" 85 

才夕 85 

才夂 〔桶:) 8f5 

才亇, * • • • • • 86 

^=ry V* 87 

寸、; ;牛' y * 87 

才;/ 夕、、 88 

:t 少口一 7、' 少 88 

才 夕、、 7 年 88 

才千, -C 落葉: ) 89 

才 卜午 ii y 夕 89 

* K '} =2 y ^ 89 

寸少乇 S 89 

才-夕 90 

矛二/ 力,, 90 

才 7 才 90 

才 s 少工 i/* 90 

才乇卜 91 

才, 乂夕' 力 *, ^ • 、 91 

寸 y — 7** 92 

力一 冬一^ 3 、y * 93 

力 ♦ — •< , 94 

力^ 1> ~ >- 力,一 94 

力^ K、"> 9i 

力 *^ 口 :^ 丄 〔街路 樹) 94 

-力 ♦ 力' >f 乇 93 



力牛 * 95 

力午 1、、' 100 

力夕 1^ S 7 100 

力 3' C 籠) 101 

力 年 101 

力1^ 「笠〕 ~ *- =J^- ^ 101 

力廿' 傘) 101 

力 ih* 夕,/ 102 

力 乇千 * 102 

力^ * 103 

力、 ;;、;/ r 杲實) —夕夂 乇/ - - 104 

力 -;; 乂年 * 104 

力 、>' 二 C 果樹) 105 

力 工一十 '/卜 * 106 

力 £/工》> ^乇 * 107 

力 工 107 

力^! 7 108 

力'々 夕 y * 109 

力^ ysTS 110 

7tj'.y^3^^'^ 〔樂器 用材) • • • U0 

力. 乂寸〃 ~ ^ ^ ^ .y-if-^ ' • • • 111 

力、 y " Ul 

力十 乂乇千 ni 

力二夕 Ill 

力 7 ] y 々* 112 

力 C 微〕 * • •• 

力 7' IIG 

力 7* 力 :/ , :/ ~ »- 午 卞 < 、;^ • • - 117 

力 7 :/ C 花粉) 117 

力; K 千亇 117 

力^ y 夕 ~ *- y< y 119 

力— 119 

力' "^久、5 119 

力 7、y 力 120 

力;、 C 牴」 120 

力 S 力' 卞、 y y 121 

力 ryi^ 121 

力 $ 、y 122 

力乇力 * ^ , Z y 122 

力乇/ 乃、 y 122 

力卞 * 122 



xvii 



項目表 



力 • ^乇/ y * 128 

力二 7° 亍 * 123 

力, 一 124 

力 7 力^ 9 汁 124 

力, 少 124 

力亍; 】25 

力,; ^ 7 工:/ K、>> 12*) 

力,; ^厶 午- ~ > 丄牛' 126 

力,々 千 120 

力, 、y* 127 

力, 127 

力!; 卞;^ * 128 

力 y :/* 129 

力/ L 力十 * 129 

力/ 七才, 卡 】 30 

力口千 7 Y K、 130 

力 卞 131 

力 7 / y 131 

力' 7 S 131 

力' "7 、yA- 131 

力: / + 、y >f C 柑 橘類) ~ »- 5 力 132 

力 *乂 =^ " 132 

力乂乂,々^^3夕7'、;^ (觀賞 植物〕 132 

力,、 八 '含 炭素〕 

^ 义^ 力 7、 、y 135 

力 乂乂乂 〔罐詰 ) U5 

力" - * 13(i 

力 "'夕 187 

力 V 、乂》>力 r 乾 燥花) 137 

•b 、■/ 、f 勺&" r 137 

力 y 々 十 i^" < 〔乾燥 野菜) • • • 】38 

力 y 亍 y C 寒天〕 138 

力、 乂十 141 

力 ^匕。 * 142 

力': /匕 '一 • • • 148 

力: / , :/ ~ y :/ ^ y 143 

牛了 4 - ~ >■ T W 144 

年^ 千:: 144 

年力乂 3 夕 7* 、7 C 歸 化被? • • • 144 

午午: J 々* 145 



年夕 * • 145 

年 夕吖乇 * 149 

年夕, 浐* 149 

年矛 ,浐* 150 

^x->5? 150 

年七 >f £^ 3 々 7* 、乂 〔寄生 植物〕 - - 151 

年、 7 冬 / 7 3* 151 

年十 * 151 

^y^if^ ^ 152" 

年" 夕、' * 】53 

年 t** 154 

牛 7* 少 * 155 

ix* 155 

年卞. 7 15 & 

年 < 、乂 157 

牛工 =^ 々 ^ 3 夕 7* 、:x C 救荒 植物〕 158 
年二 々 (球 拫〕 159 

牛二 》>y 159 

年 3 々 : 木) 160 

^ 3 V 卞 二夕 ~ *■ 二;/ 二夕 161 

牛 3 r> 千夕 卜 •> 161 

牛' 3 ^ 夕 1*>1 

牛' 3 y »> 161 

^ V lf]2 

年]; :/ ^ 、y 162 

年 y 163 

矢: y 力、 乂 "~ >- \ ti 、乂 1^"> 

^ 3 y r> 163' 

年 午 矛; 夕 164 

年^^ 3 7 r 菌拫, 164 

年:/ f> y ~ »- 力 千 t • • ♦ • 161 

/< -i ir.4 

年;^ 七 力 * if) 5. 

牛': /十 y y >> * 165 

年:^ 示 165 

^1^-7 16'} 

年: / s 乂 匕年 107 

牛': / 3 々、: ; 167 

年 y 1^ 力 ~ *- / >> if 1^ > • V、'7 



夕 



1^ 



-> C 拘 酸 酸酵〕 167 



xviii 



項 



夕力' 吖 y 中 108 

夕夕 * le,9 

夕 169 

夕1^年' 170 

夕 ^^年 3 々 千夕 卜 々 170 

夕 1^ y 亍、 y 171 

夕 i?" / t 々* 171 

夕乂 (櫛〕 171 

夕义 * 172 

夕 X>r乇 173 

夕义? > ~ V 7 口一 一卜' • 17'", 

夕义 7 年 * 173 

夕夂 * / ( 果杓) 173 

夕 于十 175 

夕千二 々兮 驟蟲劑 175 

夕 ♦ . 乂 ? 人 力/ 179 

夕又牛 180 

夕 * 冬" 181 

夕 7 、乂 久-, 181 

夕"^ 卞少 牛' 181 

夕" 181 

夕乇 / X 力 f 182 

夕" * 183 

夕 y 183 

夕" 7 y 185 

n 廿:/乂、 3 ^> 

C 夕 -7^ = 7 酸 醺酵) 185 

夕 A S * 187 

^ a ->r- * 189 

夕口 r> y 乇 F 、午 193 

夕口力 7 ~~ 7 7 7 亇 190 

夕- 口年、 7 二卞 190 

夕口夕 ' '7 吖 * 191 

夕口 7 冬 y 々* 192 

夕口卜 192 

夕口 《* 192 

夕口 7 乂/ 年 193 

夕口乇 193 

夕口 193 

夕 7 194 

夕 57 4 195 



目 表 



夕 ♦ 17 - — /!^ 195 

,>f 力 190 

卜々 * 193 

亇力匕 •* • • m 

^-y* 193 

y 9 (下駄 ) 200 

>f -J A :J 工 201 

y 乂 卜 201 

>5 ^卜一 7 乂、 ,y =r 卜 ― 7 醱酵 :, 202 

夂卞年 * 202 

•、 203 

>fv / ^y 201 

^:/ 示 '十 204 

^ ^ ^ ^ y' V 
(研 磨用 植物) 205 

3 — —/ 午 * 205 

^ f> ( 香〕 208 

C 抗茵性 物質) 

少 3 夕 7,、7 ( 高山 植物) .211 

^ ^ :J L 麵) 212 

=» 、;^ 、力匕 214 

=r .1 y 、7 r 杠銜 休;) ~ - 

7 夕' 口 — 7* 216 

^^lyv 〔香 辛料) • • . • 216 

y 广 酵素) 218 

=» »> y* 220 

=3 f》 y y 少 222 

=1 f> ^ ^* 2M2 

C 合板) ~ 《二卞 • • 222 

(:酵母茵)* 222 

] 水: 220 

^ / ;^:/ 夕, 甘 227 

=1 卞 "^年 * 227 

-> 3 C 紅葉) 227 

="> 3 r>i??i/* 228 

=^ 々 y : 行李) ~ - 力- • • • • 223 

= U 3 C ^料〕 228 

3 工;/ F、 =1 口 22 9 



xix 



項目表 



=7 力 * 230 寸力, Ua* 少 • • • . • 262 

=^ 夕 寸 牛' 230 1^ 夕 寸 年 :/ (酷 酸菌〕 * • • • • 263 

""户 231 夕 廿 、7乂、 .;; =^ r> 〔酷 酸歷酵 j • • 263 

=7 ^ /uxf '穀 類〕 ~ > 、二' 3 夕匕 y 233 寸夕, ': 264 

=7 亇乇乇 * 233 寸夕, 267 

=: =^r* 234 夕 " :/ 270 

2:<5 1F 夕口 270 

=fiy^^ 23(] 1? "夂/ L 4 (酒 類〕 271 

=7 3 236 寸 ~~ »- ^ ^ 272 

=7 7 乇 7 2S7 't^>f 272 

] 'y 力 花:) 238 -9- -TV 力 272 

3 / 亍力' ^ 7 * 238 、;; 才乇夕 、、力 273 

=^八一71^7年* 238 1^^^年(挿木:)* 273 

^ :乂 (:五 倍子〕 ~ > ^ :/ = :/ -239 f .;; 年、 7 r 殺菌) 274 

7、 ^* 239 .乂 寸 7 , 乂 278 

7 ~~ >► 卞^ 24 .y y r> '雜草 ) 276 

^^^^ 240 矛. 乂于工 r> 吖 (殺蟲 '劑) • • • • 27 & 

=i*-^ 240 1^ 、乂 — 吖 乇 280 

3 -7 ^ -t^ 241 寸卜 < 乇 283 

zf -' y y-r-^ 2n 廿卜 7 C 砂糖) ~ i^SX 3 - . - 286 

3、- 么 241 寸卜 r> 牛匕 * * 286 

=3 厶^ ―" *■ 么牛' 242 -i^ h r> ^ 288 

3 乂 (米〕 242 卜 r> 4 口 、乂 ~ >- s 口] 7 • - 288 

=J ^ / ); 244 -^y 7 288 

^ 3 ^ 〔糊料 ) 244 r> 3 々 乂 3 夕 7' 、;/ 

] 240 (砂防 用植物 〕 289 

=7 /u t ^ ~ *► ^ :^^y y:/ ' -247 寸; K 亍:/ * 289 

〕 口少: /卜 247 寸示。 - y 292 

〕 口八 247 :/ y r> 294 

=2' 、 乂义八 248 if y :y y- 3 '7 294 

3 二卞夕 * 248 if /i^ 才力' 七 * 294 

=7 V 7'* 25:) -^yu^^V 295 

=^ y ^ '> (极? ^D* 251 if 7" / 〕 〉 力 y 29(5 

•i^ A" t* 卞 297 

廿^ 力' C 他芽) 253 , y , * 297 

寸^ 力千 * 254 兮、 y 力夕 < 298 

寸^ 細茵: ^* 254 1^ x .-r 298 

寸 ^ y * 259 >- 1F ^ * 299 

f >f 7 U 矛: 夕 2B0 30O 

廿^ 矛: 「7 7 夕 (細 胞膜, 260 甘:/ 乂 -1 二 * 300 

•i> "力午 * 261 "i" y 少 3 夕 301 



XX 



項 目 



^-y 302 

V-r * 302 

>i ^yt Y 304 

-乂才 * 805 

S^^e/ 305 

^才^ * '- • • • 306 

i^Hr:/ 307 

少年、 乂 '色 素〕 307 

x/^ U * 308 

^年 S * S09 

'^^^7 C 敷物: ) 309 

^ ^ ^ V * 3!0 

:-' ! ;、 7 311 

K、 311 

> y 312 



少 千卜々 >f 315 

sy^* 3ir> 

sy-^y^* 317 

^本, U 卞 318 

y -r ni8 

318 

、y f cm ~ 321 

1/ -J 321 

i^^y'ry^ 322 

*:> '卞力 '吖乇 322 

卞力卜 r> ~~ ^ y<:y u ^ - • • ?. 24 

i> +夕少 ? 2\ 

少 "V 夕十夕 * 32^ 

i; ^ r'y y ry * 327 

^卞 卞:/ rli 327 

V; -V 5 > * 328 

'J t A 323 

+ y y ^< W 329 

^工' >年3々3々2/3 夕 7*y 

C 宗敎 被物〕 329 

〉 工 々乂^ 牛' 夕 —— + T ^ -e ^ • - 330 
少工少 〔種子 ) 7 - • • • 330 

V ^'^(M\^^ 330 

V 工 久、( 數珠) 330 



表 



二 X、 义、 7 331 

.1- X^. 331 

、夕工 t c 銜皮: ) 3.n 

、口 333 

二口 ;/々 V y< ^ A y V - • 384 

'乂工 口于夕 334 

少二 > ^午夕 335 

i^' 二 、7 i^ ^ * 33-) 

少 3 力* 

少 3 々 卜 、'夕 〔- m 毒〕 ~ ';/ 年 y • 837 

'7 3 力 / , (樟腦 〕 ? 37 

3 7' 338 

少 3 r> 二 C 醬油; ) 338 

S^' 3 ^ y ^ ^ (蒸 溜酒) • • • 340 
、: >^ 3 々口 * 341 

^ 3 夕千工 々 ^ 3 夕 7' 、7 

〔食蟲 植物卢 342 

少 3 夕 t C 食品) 343 

少 3 夕 7、、 、、, 水 

〔植物水/1^5>0 340 

夕 3 "7 7 7', r 食 ffl 油:) ~ > 

T r 7 348 

〉 3 夕 3 t> 力 C 食用花 J 348 

V' 3 千工 " 牛' 夕 * 348 

^ 3 卜 々 (蔗 糖〕 350 

1/ 7 力" * • . :<50 

s^7-< ~~ - 乇 S 351 

少]; 3 々少 3 夕 7* 、y 〔飼料 植物) • 351 
口, 7 y ^ 7 夕! 7 2J • . • - 352 

少 口 夕、、 乇 352 

少口本 S52 

V; ^ 3 V 352 

]; ^ \森 林:) 353 

又 〔酢〕 356 

AM CSI) 357 

7 >f 力 357 

又 >f 力 久、 , * 358 

X ^ -fe 359 

;^^ if :/ ^* 

7.^ M y / 3 U 



xxi 



項 目 



>f 一卜匕 361 

久 M 十 3fi3 

只々、 '* 303 

》 一 1^ 、乂 3C4 

:p^yi-^ 365 

X 力' 乇 365 

X 牛' 366 

又午少 367 

叉牛' / !; * 367 

又夕 ' y * "fi7 

^ 368 

X X 年 369 

7 :/ * 370 

, 卜 L^:7。 卜 7>f^y ~~ > 

十、々 七 y 3 V 年:/ 370 

卜口 7 , y 'y 7 370 

:^^ ]; t 871 

^ : 〔炭) ~" ^ 乇"、 •/ • • • • 371 
7^ \ C 墨〕 * 371 
7. X U 372 

乇乇 * 373 

•fe 一-夕 275 

七 >f 千 3 々 y "生 長素〕 ~ ^ 

3 夕 7* 、_y 水 /!^ 乇:/ 375 

七一二 (精 油〕 375 

七年少 3 "7 乇 376 

七年 7 :/ 广 石炭) 37f] 

七 =1 ^ 卞 * 279 

^ -J { 石驗) 380 

七 v>< i /^于 382 

-fe y * 382 

七口 U — * 383 

七、 y ,維〕 383 

七 y >f y r 繊 維素〕 • • 380 

-t^>f y-^j^ ^ 〔纖 維素 醱酵) • 388 

-fe > -^^ 389 

七:/ 、:/ 工牛' 夕 389 

七 y 7 子:) 390 

-fe * 390 

七;/ 十 391 



xxii 



表 



七 、7 -— 千 y 々 • • • 39; 

七 y 二于乇 i 、'年 391 

-fe V - >- y 392 

七 " 々 392 

七: / 7 " 398 

-tf V ^ * 3P4 

七、 7 ]; 3 39i 

七 y y 3 (染料 ) 395 

,/»>七:/兮*>^造^55-材:)* • • • - 395 

y 夕久- 390 

、乂 夕七 < 廿 Z 7 《― 〔促成 栽培) • • ? 9,、' 
Vi^^ C 蔬^ :; 397 

V 亍 V 398 

V 入 399 

y 丫 乇 7 ^ 乇 400 

y 3 13 400 

y 7 ^ ^ 401 

V y 402 

yx^^y C 算盤) 402 

夕 '― y 十* ¥'2 

iJfV ^ 404 

夕、、 4 3 、乂 40-i 

夕 V 3 、乂 y «> 407 

X 407 

^ >f 七^ 411 

々 一 t mm') 411 

夕? 7 巾 y'' 412 

^ >f s y 々 千, 十 n2 

4in 

^if-^-^:/ 41?' 

^年牛 'C 薪〕 ~ ^7 年 414 

j5? 夂 * 414 

iJ? ,二夕 41'> 

^ =j 7 年 * 4!7 

iJ? £y 口 乇 417 

<5? 千, 《小乇 K 、年 4"h; 

9 V I V 418 

^5='* 418 

夕二夕 > 3 夕 7' !X 〔多 1了3 核物) • • 419 



項目表 



木 (: 種子〕 419 、乂夕 乂、' 冬* 456 

^ y< r7 * 422 、乂 夕乂 〈卞、 ,? 4 50 

^匕 * , 42() 、乂 45.3 

^ 7. / 427 V^^J ::it 物〕 * 4^.7 

^ T 少 夕、、 428 V 7:7 y V * 459 

^ -x- ,t ^ 428 、乂^ 460 

<5? ^ 7 ^* 429 、乂 千!] ;乇千 4 GO 

/5? 7 3 430 y i; * 4 GO 

^ 〔檢〕 ~ *- 才亇 430 y* <63 

^口 J 乇 _ > 寸 >f 乇 430 、乂 7 夕 * 464 

!7 ( 束子) ~ > 乂、 "Jr • • . . 430 、乂乂 <年 • 4G5 

^ > 、 、 、乂 430 、y ^夕寸 407 

" 7 , 力 7' 、乂 C 炭水化 物:) ... 430 、乂乂 乇-/ C 詰物) 468 

、乂 二、 乂 431 、乂 工 > 寸* 470 

';' 八' 夕乂、 C 蛋 白質) 433 、y 11 力 * 卞、 二:/ 、夕 * 470 

^ :/ 435 V ( 蔓) 471 

、乂 乂 1、、- 年 471 

千一夕 * 435 y ; V V ^ ^-' $ 472 

千 4 寸、 乂 '地 衣酸) 486 ->--:■ 472 

千力 y 一, 地下莖 j 4 as 、乂 刀厶, if 午 472 

千力、 十 * 438 、乂 乇 472 

V 439 y /UU ^ -y* 472 

千^ 卞 440 、乂 17 7' 年-一 > 7 年 47.1 

千少 ■y 乂年 iil 

千 千-亍 441 ^ ^ 473 

千、. * 亍 八力力 y 47G 

于,' : /千乂 445 亍., 47P) 

千二 — < 力' 厶 7 午 445 5^、 y 又 476 

千工一 1 厂 V 7。* 445 y-x^M-y 亍 t* : /油; ) . . . . 477 

千工々 二一 (:蟲 447 亍: /夕 *廿": 477 

千 3 " 夕 3 C 彫刻 招材) '447 亍、 7 夕 々* 478 

千 449 亍 夕 7^>f 479 

千 3 々七 77 寸力, 才 * 450 r -i- 3 1> * 480 

^-,^-^1/ zf= 451 亍 y 卞、、 乂 年卞、 y 7' 、y 〔 天然紀 念物: ) 480 

千 3 々七、 7 二: / '乂 452 ^ y y y G 殴扮, ) 481 

千 3 千>^ 亇 

千 3 口午' * 453 |.r> 482 

卜々 午 482 

、y 力"* 454 Y^ify^y 48:{ 

、乂牛 '年, ^水乂 * 454 卜', 力" y 184 

乂年、 y r 夕 455 卜' 乂午 * 4i'5 



XXI; 



項 目 



rf々* 485 

卜 吖夕 * 寸 * 487 

K ^7 y V y i/ 488 

h ^ ^ "~ 力矛; 千卞 488 

卜 匕 ~ »■ 工 乂, 7 、7 488 

hryy 〔豆 腐〕 488 

卜 壬口 =7 少 4S9 

卜"/ 一 ( 糖類) ~ *- 

3 、 乂入 A tiiT 、y 493 

卜 々 >7 夂 493 

卜力' if "7, 493 

卜、 夕々、 午' 493 

»^ 夕寸 49 4 

K 夕 y * 494 

K 、夕 夕、、 $ 495 

K 、夕 么午 495 

卜亇^ 1/ 495 

卜 口 496 

卜]; /* 497 

卜 力 7 ]; • 497 

卜寸 S 义' 年 497 

Y^J a ^ '- 土壤〕 498 

V^J 3 々 t '七一 7' 、乂 C 土壤徵 生物: ) 500 

千乂年 * 501 

卜于 -飞々 * 502 

b y 5「3 

h t- y 503 

b 503 

h 1 504 

K 、,七 十 505 

b )iT 1/ ^^-r 506 

F ]; r y 503 

卜 y 力 7' 卜 * 507 

b 3 午 C 取木) 503 

卜]; 乂 7 ^ * 508 

b y 七千 Cft 黐〕 • 508 

K w / ^ * 509 

卜口口 7 才吖 * 510 

r y 夕 - y —— V -尸 《 7 午, 力 , 

力少' 7 , 夕乂牛 X , 少 • • - 510 



xxiv 



于 C 菜) * 510 

于工 (苗〕 57 3 

少力' "^乇 ~ V 卞 乇. • • .514 

少牛' * 514 

少牛' 少 ^ =7 -:; 工 514 

少、: 514 

于入 519 

少 久-十 * 

于 P , 520 

于" 卜々 (納豆 〕 521 

十 '乂乂 * 522 

十 ^ * 524 

少于力 K、* 525 

少 少夕廿 (七 草, 七種〕 526 

少<十 527 

于人 =7* 527 

十, * 527 

少 V 年:/ 乂、 528 

十 、乂 -T ^ 529 

于、 7 亍、 户 530 

十:/ 八" 夕 r 軟白: ) 531 

二:^ < 匕 ?、' 532 

二力、 、年 * f32 

二夕久 '夕 ^32 

- 年午 * 534 

二七 7 力;/ 卞 535 

- 千二千 y T> 535 

= .;; ^ * 538 

^^二(:口本酒:)* 538 

= ^ - V/ - 7 F T ^ — 

7 才,: / 541 

-工々 工- (乳液 〕 541 

= ^r>-y->^> (乳?^?菌〕 • • • • 541 
^^^^y^y^^.-j =2 r> 〔乳酸 醱酵〕 • 542 

= y 543 

= U* 514 

~ V ^ /i- i^* 545 

-7^^ y 546 

二! 7 卜 2 546 

二; 7 卞少午 54 ft 



項 



目 表 



^1/ i;v 540 

二 :/-:;' 、y 4< f3}7 

=.y=-i; 547 

5C 力" 聘) 549 
只 /i^ ^* 550 

才、 午. 552 

=7 〉 ^ 554 

冬 -夕年 

木 乂* 55 1 

冬十 力 X、 , 55 5 

本么 7 年 555 

7 r> 七* 、乂 力;: c、 7 555 

/ -€ :/ U >' 555 

/^^^y 5?6 

/ >fi/ 55fi 

7 〕 午-" 55^) 

/ -r 557 

7 卜, 夕 557 

/ 'r 558 

/ f /u 559 

/ ^:^ :/ 559 

乂 y 、乂牛 560 

,《— ; ^二乂 7° 560 

八。— 5 U 卜 560 

八心 C 灰) 561 

〜 力 *C 胚芽 J 562 

y< 竹 4 562 

-f K ^ 563 

〜/年 503 

^< T 563 

入、 乇 504 

六八乂 了 :, ■?。 561 

'、牛 • 5.37 

乂 、夕" 夕 568 

,、* 夕 力' 〔麥芽 J 568 

A' 夕力 ♦ 卜 r> ( 麥芽糖 J 570 

八 夕七 y 570 



乂 〈夕千 /年 571 

乂、 夕千 3 y 571 

7、 亇 C 刷毛: ) 571 

乂、 冬 、 乂牛' 572 

〜 《 573 

" 少 C 箸〕 573 

乂、 少卜、 一 * 574 

y<i^ 3 * 574 

•^、 y 卜、 =r 口 * 575 

乂、 7 576: 

乂、 久- 580 

乂、 乂 7 乂、 581 

"•if / 年 581 

乂 、。七 y 582 

乂、 夕、' 力么 -r ~~ *- 厶午' 582 

3 D 582 

〜力 * 583 

^< -; /力夕 广麥角 )* 58^) 

y-.y =r (醱 酵〕 58G 
乂、" r> 七 — ^ r 醱酵 精凍〕 • • 587 

乂、 3 々 7 > 589 

乂、、 y 义、^ * 589 

7、 卜么午 * 589 

乂、 十吖 力夕, * 590 

乂、 十: 亇 * 590 

乂、 十〕 卜 (;花 言葉〕 591 

乂、 十: a 、- 3 ;、 (花 曆:) 591 

力十 3 7'* 592 

八十义 才 597 

乂、 十 T^ff 597 

八十 K 、欠 < (花時 計;) 597 

乂< 十十 * 598 

乂、 十 y r> r,03 

乂、 十 t iJ / 年 G13 

八 '十 7 、 乂 ry 603 

7、 十卡 廿 ^ COi 

乂、 十 7 , 匕' 604 

,、- 二, * G05 

八八吖 -V* (m 

〜、 夕' 廿 608 

〜< 7 1; * 608 



XXV 



项目表 



乂、 7* y ';/ * C09 

7、 矛" y 6li 

乂、 巾 nil 

乂、 7 • • . • Gil 

乂、 7』 二、 y G12 

夕、 7 " 又 G12 

力" e 二;/ 二夕 013 

乂、 7 匕'^ 0!3 

"十卜 ^ y 013 

^<y* 014 

乂、 。,: f- 厶 7 牛 * 019 

x< ,乇 7、;;乂 621 

夕、, 、乂 621 

乂" 牛'! ; * 621 

" 牛 622 

乂、 力 * f]22 

y< /L- ^ G22 

乂、/ 1^ 卞午夕 622 

乂、 v"7° ~ »- 乇夕 i^*>f (?23 

^'y 624 

^ 620 

^> =1' y r> 026 

乂年 * 627 

^ ^* 628 

八。: /卞/ 年 * 629 

>-^* U * 630 

tr- 7" (麥酒 ) 631 

t 工 * r,33 

t 力 y 7 力义, 6:;4 

t 力、: / - " f,34 

t 年 才〕^ r,35 

t 廿力年 一" > 寸力午 035 

匕^ 

V 牛 * • 03(5 

匕。; ^乂; / 3 * 63^ 

^ r37 

t+ 牛夕 6t0 

匕' 力 ;:C 予* nil 

t 乂牛 (; 11 

fc -7 7 X -r 



匕 7 >7 y - • • . ' 642 

t X 少卞, 643 

X -:/ 3 才 >^ 643 

匕 X A 午 r344 

匕。 乂;/ 卜 —— *■ 才一 义八。 丫 X . • 644 

匕' 卞 夕 2/ * 644 

t: 亇夕 夕、、 :/* 845 

匕卞 夕二千 V f> 647 

匕' 亇夕 7'* 647 

匕二 * 648 

t: 3 V V ^ V "病 原菌〕 • • • • 648 

t 3 f> '7 1/ 651 

t 3 n ^ 651 

匕,: 7 ,* 651 

匕! J 3 "7 广 肥料) fi52 

t/i^ 力' 才 653 

匕 牛' —― 7 y 夕* 口 — 7* • • • - 653 

t: 口々 * 6 

e V '- 6 

\f V y P- 

1:'^^口》>* 6 

•7 〔麩) *6^9 

7* — >y :/ 《 y 卞 66 ) 

7 4 V 660 

7 661 

7 >> 千 3 »> y r> 661 

7 年 * 6^)1 

7 夕 -:; 二 y 々 662 

7* 夕!; 3 々 * 603 

(564 

7 甘寸' 夕? 604 

7 廿乇 604 

7 665 

y iy ^> r 665 

7 、:; 八力 7 * ecyS 

7 V? ^ ^ * fi6G 

fifiS 

7* 夕寸 067 

7 々八" 、牛' rs7 

y y V f> G37 



項 



目 表 



y -J ^ V '> 6(38 

7 H G68 

r r ^7 cm 

:葡 萄酒〕 r,7i 

7' rr> 卜 '〉 r 葡 萄糖) 673 

7* 少 * 673 

y -h^<y y ';' 674 

7 氺、 ( 船〕 -—" *■ r> -k :/ 1^V • • - r>74 

7 y y * 674 

〔腐敗 〕 ' • • .' 675 

■7 =^勺 =y 3 7f、y (浮游 植物: ) • • 077 

7 3" 678 

T , '? 于入 G78 

7 口 -;; 夕; ^ ; V 

夕寸年 3 V 千夕卜 f> 678 

< 夕千、 y 678 

6 〕、- f>79 

< 二 '二卞 680 

—7 681 

^二^ ]; :/ — _ > 

〕 '> 年:/ 七 >f 7* '7 .... 682 
<二 /年 682 

< 二乂 、'十 * 683 

< 二卞 684 

吖千 3* 685 

M 才!、 口一 7。* 685 

-<> 'r A y r> 685 

〜'干 G36 

A y / !^々 夕、、 686 

—示" 一乂年 * 687 

* ^ C^^fO 力亇 6S7 

水々 年牛' 687 

水々 年々 亇 * 687 

水 •> y C 胞子) 688 

矛:々 :乂 (帽子 ■) 688 

水 •> 七;^ 力 (588 

々七 i; 3 々牛 y :: 放線 狀菌〕 • 689 
求々 千二々 「防蟲 劑〕 • • • • 692 

^> 7 693 



水 T> y 、乂 

水 才乂午 

示才 Z 午 * GU5 

水夕^ 卞 695 

4<夕 y 々 〔牧苹 :) 69S 

术; ■ ^ 698 

V V ^ f;99 

i/ ^ -一" - 力 'jy ,工 7/i^, 

'J , 、:/ 十乂午 099 

^ ^ y f]99 

=3< ^ 年夕甘 700, 

3 夕少 '、沒 食子) 一-" »- 

+ 乂 3 夕^ 70] 

水-夕 701 

水亍吖 7 才^ 701 

水卜 乇 70! 

才、 卜々 702' 

^•、 f ^卜午 ' X* 7( )2 

示。 7。 , 702 

卜乂午 708 

水 -乂 矛一 盆栽〕 704 

水 :/ i5?、、 " * 705 

"^ ^ ]j 3 '> (埋 H 飼料: ) • • 7or>. 

~ ^八; 义" 70G 

7 才" 707- 

Y 才,: / 707 

7 年 C 薪〕 708 

7 年 *• 7 Of) 

■^"* 71(1 

"^夕 y * 710 ' 

■^1^ 牛 718 

7 X >7 ^ 71.'、' 

々匕 ** 714 

^千: ^* 71-1 

"* 715' 

7 、 乂才 、;/ 717 

.;; — 飞 /!^ 一厶 * 71 7 

■ ^、乂 ^亇 718 

^ C 憐寸〕 7]y* 



xxvii 



項 



目 表 



T 、" ? 17 ~ > =3 乂 / y 720 

V 夕 720 

"^、7>:于了夕:/ 721 

>y ,< =7 V 721 

'7 丄、 、, , 722 

7、>'乇* 722 

■ ^亍千 ^ T22 

7 = 十、 卜 :3* 厶 7 年 723 

7 二, 7 廿 * 723 

•7 示力' 二一 725 

if 矢 72t] 

-7 -^y ^ 727 



•^3^ 十 727 

;v y< y 7}% n 728 

■V ^ n * 728 

■7 y r ^ - -/* 729 

^ =f- * 731 

-^1/ zfy^^:/^ 733 

7 寸夕 734 

;/ 卞:/ 々亇 * 735 

、/ 卞、: /口 785 

7 y 3 々 736 

力" 730 

S " 747 

5 ^y-r^^ n * 747 

5 义 7>;r*C 水揚 If 〕 747 

$ 乂午 748 

^ X^'Y 748 

5 7:-}-* 748 

^ X- ^ * 749 

^ X7 y}£ 749 

$ 七> :卞 * 750 

5 V • • • 750 

s 、/十 才 > 751 

5 y--¥ 751 

5 、乂 广蜜: ) 752 

5 -y ifi^u 75:} 

S 75;-{ 

4 y ^< r> y ¥ 753 



xxviii 



5 y-^^*. • • • 754 

^ / ^ 754 

S 十 3夕'"!^ 755 

S 午 S 755 

S 卞" ^卜 《, 755 

S 3 » ^力 * 756 

s y (MM) ~ 廿于 /i^J • • - 750 
5 75G 

A 力 f V y 757 

厶牛' * 757 

么牛' 【/' 予午夕 766 

J. ^ ^ 767 

么夕 767 

么, 廿年 * 763 

厶 亍廿午 年:/ 769 

/牛' 769 

X 十乇 S 770 

乂 7、 、 乂、 年 770 

乂匕 7、** 770 

^ 矛: 年* 771 

^ ]; • 乂廿 - 771 

-x u :/ 772 

"乂 几八 (鯢 -類) ~ >■ 厶牛 • • • • - 773 

-ir V =2'^ 773 

乇 >f :y :J 773 

s 夕寸 V , 木材〕 * 774 

壬夕廿 V 卜々 力 〔木材 糖化) • • • 780 
乇夕 y^^^C 木材 腐朽〕 • • 780 

乇 夕七^ 781 

乇"" 乂 (木 炭, 782 

^!^ \^:/ 784 

《千' -餅〕 ^ 785 

乇 牛 * 785 

乇久' 夕 78fi 

^ -j^ ^ 78 G 

乇- .7 〕 夕 787 

^ -J ^ 3 夕少 (沒 食子) 787 

乇;、 * 787 



項 目 



^ $ •/* 788 

* ^ 791 

《乇 791 

乇 e 夂 7 十 795 

乇 3 ^ 3 夕 y 、•> ^(模 樣植物 )* • • 796 

个夕 3 ^ 3 夕 (藥用 植物) . 799 

卞夕 * 午夕 803 

夕' /L^_《 y々 803 

卡寸 >f (野茱 :) ~ ^yif--( • • • .803 

■V zy* 803 

十少 亇 7'^* 810 

■Y y^^ 811 

卞 K' y 午 811 

卞卜口 7 7 812 

十十牛 '* 812 

卡冬 7 1) 3 t> 

〔 屋极葺 材料: ) 814 

十 7* 力,^ 815 

■yy'zi^i; 815 

7' y ^ 815 

-1' 7' ^ ^< Z1 815 

卞 7* , ;/ 816 

^•^T ^ 816 

卞 夕 816 

卞 7 ] »>>:£^ • • • • 817 

^-^ ] '矛: 々* 818 

卞" ^ -夕 y 818 

卞 7 >f 乇* 818 

十 7 7* 年 820 

十 7* 年^ 3 々 821 

卞 7 7* 7 r 821 

卞 V 求'々 821 

^--^^:^7^ 821 

卞"^ 乇力' 822 

卞" ^乇乇 * 822 

卞, 乂八 * 823 

卞, 示- 823 

丄一 力 y 乂牛 * 824 



表 



工 1> 力 '才 * 825 

工 午廿 y 〔有 拽酸〕 826 

- K 、夕乂 3 夕 7' 、乂 C 有毒植 物:) • 820 

工年 甘 b28 

-年 7 ^ 828 

工年卞 十午' 829 

-夕 7 牛 829 

-乂 油脂) 829 

-又, ^ 882 

二 久 y 乂、 883 

—力 833 

=^^< 湯葉〕 ~ > 卜々 7 834 

^ 2; * 834 

二 乂牛 835 

3t7^^* 836 

(楊 子〕 S3o 

3 々 U 3 夕 V C 葉 綠素) 836 

3 夕 * S ^y<3 ~ > $ • • - 838 

3 ^ 833 

3 ^ ->* 839 

3 乇牛' 839 

3 力、、 才 840 

于^ 厶午- ^ 厶牛' 841 

^ £y • • 841 

7 .y ^ 3 841 

,亍. 7 夕又 _ >. -二々 工年 • • . 842 

,<乂 夕、、 ― 842 

" 一 * 842 

7 "7 ^* 844 

7 V* 845 

,、乂 二 y cm 仁〕 * 849 

y 夕 * 二:/ ~ *■ 甘 一 7 夕 , 

八"" 850 

2^ 卜 又* 850 

851 

y 工 》 ^力' :/* 851 

工々 年工 852 

i ,工 l> 牛 y 力 853 



xxix 



項 目 



表 



5 七、 " < • 

V ^ -fe* V 7 V • 
y 工々 7 -;/ 工 • 
jj 二々/ 匕 • • 

V 3 •> . • • • 

}) y =f 

U >' F * • • • • 

n^y<- y ' • • • 
^匕 。少 7 • • • • 

夕 • • 

4 —— *► 、乂 A U 

夕亇, 二 》> 力' 

乇;/ y r> • • • 
1^ :/ 3 t> • • • 



才一夕 乇;^ 
力', 十 …… 
力, 卞 3* 厶 

夕 i y 

夕口 ^ 于… 



XXX 



口一义 7 y . -Ty^ ^.ly 

口 一 "^f /^L^ 

口?/ 衝 

口 X ^ 

口力 >f* 

口 - y 夕" > .乂 F 

口 <<] ;卞 

7 力乂 * 

7 iJ-f* 

7 iMi'i^V =1 V 

S7ft*/ 年 * 

!7 t' 十 夕' "!^" 

! 7 ^* 

9 y}£* 

7 u ^ =3 r>* 

!7 乂夕 Vi^ 



目 表 

亇… 《一 



7* 7 -:; 少 -J 卜 •• 
么 ,廿 年才 i 卜 •• 

乂 =2 >f 卞 ••••• 



853 

853 

854 

855 

85fi 

856 

260 

860 

860 

861 

, 7 本:/ 

861 

861 

862 



2 2 3 4 4 5 5 078899455 

5 8 8 tl 8 OC 8 8 8 s s 8 8 8 8 



項 

補 ^糊^ ^^膨 

増 



T 



7 — 3 一夕 Cynara Scolymus L. 

(年 夕科〕 —— Artichoke. 歐洲 K: 栽培 3 扎 
我國 ic 明、? ^以後 PC 渡來 L -k. 多年生 O 大 
形 茸 本丫恐 5 < C. Cardunculus L. 力、 
£> 變生 4>0"e^;S 5 i</、;b 扛 丈 
« 1. 5-2 m, 分校 L 葉 大形 -e 單 羽狀乃 
至 再羽狀 K: 分裂 t S 力; 垒緣葉 ^0%:0 

5 下面 白 k 、綿毛 t? 被; b^S. 夏, 梢頭每 
^^扁円或《扁卵形《0大§ )^^:頭花2:著^^"總 

苞片 《 卵形" e 覆 狀 k: 重 y) 革質 T'^io 
先端 Pi 稍 內曲卞 5. 花力; 紫色" e7f's 

似 Ti/、2> A 千 3 »>七 S «9 名 力;^ 
S 力; 特 PC 朝鮮 K: 關係 《)^^:(/、. 若 1/、 頭花? : 

茹 t?T 力 片茫摘 &去? ? , 平盤 

多肉力 花托 i 總^£片 ^^基部 i 5: 食用 

5. 多汁 -t? 柔力 = "〈味 淡白 ~e, 茹 -?? T, 
S, 白 y — 7, 酢, 油 net* 1: 力 lit, 磨" 潰 

L, 揚1^%^^^:1, 又— 入; ^):!: t* L 
T 用… 葉《「&"1=1」^:作1)乇《9長〈 
太 〈柔力 伸 葉柄& 7 年 <Di 皮 
5: 剝 l/、TS/ 千 a_ — ""^又 一 7、0 實 fCL, 玄 

tH"C-T 白 y —义 i^力、^tT食<5. 

(7 斗) Polygonum tinctori- 
tt," Aiton QPersicaria tinctoria Gross) 

〔夂 5^ 科〕 一 蓼藍. (夕^ 了八: ) i 屯稱 U 

最^ 古 〈支 那力、 E> 輸入 3^1^;^ 染 料植物 
一 靑色 染料植 t^ji 1匸《 十 77^* 
Mercurialis leiocarpa Sieb. et Zucc. k: 次 
</、^:'古〈力>?>用</、£>^1:</、石. 1 年生草 
本 -C- 高; 5 «50~70 cm ,莖 G 杠紫色 5: 帶 r/, 
葉《 草資, 廣披 針形, 長精 圓形又 卵形- C? 
短柄 5: 以 互生 L, 托葉 《顿 狀&力 jrL 
■C 宽 5: 抱 t 毛橡& V, 夏<穰狀^^紅色, 
5$ 片, 無花辧^0小花$:開§ ,花後3稷, 
卵形, 黑 褐色, 長 3 2 mm 許 《9 果赏 5: 結 j:. 
B 口 《種《多<, 「小千 本」, 「百 貫」, 「上 粉百 




第 1 阖 7 >f 



貫」, 「小 上粉 J 等力; V , 白花品 >1 栽壤 
3 扛 1:</、5. 2-3 月 頃苗床 K: 播種 L 4-5 
月頃麥 間 PC 定槠 L, 補肥, 土寄 5: 數 回 
行 上 7 
月頃 開花前 
K 刈 取 , 
更 S 月頃 
切 株力、 ?>生 
1:;^ 新稍 5: 
第 2 回目 k: 
刈取 刈 
取 "^fe 楚葉 
^長 32cm 
許 PC 刻& 
莖 5: 除 (/、T 
乾燥卞 5. 
^^5: 葉藍 
"、父 葉 
藍 5: 土蔵式 
「寢 床」 i 
稱卞 5 室內 
PC 堆積 L 約 5 日置 t 位 水 5: 加; tT 切返 
L 2: 操返卞 i , 2- 3 箇月 tr' 醱酵 5: 終 U 黑 V、 
土塊狀^0^<0&;/:!:5. 2: 扛 蘂 (7 夕七) 
i 稱 臼中 "t? 搗 t 固》^ ^仝 玉藍又 

藍靛 尹 :0 
i^zf (Indigo, CigHioNaOa) &約 2-10%. 
含有 L, 染料, 槍具及1;^藥用^:供3^1^5. 
染色忆 G 玉藍, 木灰, 石灰及 皴&混 I: 
T 水 加无 T 攙摔 U 30~40°C k: 保 
皴 中 69 嚴粉 先 1^ 瑭化 U 次 (/、"^ 乳酸 

及 酪酸醱 酵仝起 U ^>i^=rn^ r 

+ (Indoxyl, CgHyON) K: 還元 3^ 
丁水^:可^$性^:&5. 布仝浸 LT 

絞 5, 空氣中 》^曝卞1 吖:^ h'+^/i^fi 酸 
化 3.tT^T 再?^ 吖:^ % 染色 
力; 完成 tS. 民間 新鮮 7i 藍葉 <D 汁液 
a: 毒蟲剌傷^^貼布 用 V 、,果 實 解熱, 
解毒 効力; i (/、5. 大 賓年間 (TOO 年 
頃〕 ^^«播磨國力;有名:/:?產地"^^>"^;^力: 
其 後攝 津力; 興 9, 德川中 期以降 阿波力 I 



7 才力 



最^ 盛/ ^KincU 藍產業 仑獨占 L:^. 明、? ^合 
中 期以後 印 度 力1 ^> 午 7 4 Indigofera 
sp. «5藍15;! 力: 輸入; Stt^ 始》, 更 PC 人造藍 
«D 輸入 力;; 大 L » k: C ^ 倒 :? " 
T 逢出額 激減 Lfe. L 力 染色 o 
耐久性 i— 種刁香 氣?: 愛 ^?丁他《9 同色染 
料 iiKW S^Tv、2>. 

:r 才力 匕* ( 7 7 力匕 * ) Penicill turn 
(子^ 菌效 J —— 靑徵. =^々、夕力匕'科^^屬 
卞 5 7 才力 f 蹊 Pew ic /h'um CO 徽 * &總、 括 
LT 記述卞 5 力;, <10.^-^^愿卞5徵^5種 
額《極2^^丁多^、. 7 才力 ti' 類 ^9 菌絲 a 隔 
壁 5:lt>, 處々 力 > 5 分生胞 子柄力 ;直 
立 L 柄 先端 G 1 回 數回 K 分岐 L 
Xmm^t:^t-J: 符: 'J^ O-^-^^/ux (Peni - 
cilUiO '仝 形成卞 5 CO 力; 特徴 分枝 ^9 末 
]^^^«分生胞子 & 1列連鎖狀^:着^^ 
分生胞 子《 球形, 楕 圓形, 西洋 梨形等 5: 




笫 2 岡 7 才力匕 'Ol 種 
呈 U 生長期 Kitt 靑綠色 -C'》_>5 力; 生活條 
件如何 Kl J;OT 變色卞 5. 力 j:^ 茵絲 ttL 
1{戈间有^^色素'仝生成1, 寄主 物質中 
培養基 •i:fri 々 色 请色卞 5 . P.spinu- 
•losum Thoin <o 匕* ;2 口 (Spinulo- 



sin, 紫杠 色〕, P. frequentans Westling 
CD 卜口 (Citromycetin, 黃色 ), 

P. citrtnum Thorn <D 卜 2; = (Cit- 
rinin, 黃 金色〕 等力; t S . 7 才力 

種類 150 &下 ^亍', 垒世界 K: 廣範 
園 K: 分布 U 食 品類仝 G 1:^ 種々: 、有槻 
性物質 徽 原因 i&S. 植物 k: 
I 寄生 變 敗&起 2 甘 5 柑橘類 
^^果實全萎縮乾燥$甘3 P. digitatum 
Saccardo, 枇橘 O 果肉 仝粘塊 ^ 變 5 P. 
italicum Wehmer, 貯藏中 O 林擒 "^梨 
»"^軟腐病5:起2"^^2> P. expansum 
(Link〕 Wehmer 等力 i 态 千 工一》 ', 
y'<D^MK 寄生 卞 P. cyclop turn Weh- 
mer, P. corymbiferum Westling 々亇、 
V ':; 才, 义 鱗莖 K 寄生 t 5 P.g'adioli 
Machacek % 有害種 t? 悉 S. L 力、 L 一方 
K: B 千 T :^, 熟成 K 關係卞 5 有;71種 ^ $ 

例; 口夕 7 才一 /i^ 千一义 熟成; 5 
5 Yzn, P. roqueforti Thorn ^乂、 
1^培養1^丁十分^^分生胞子^'72:生 3 -y, 
21;?1^-仝乾墚1^粉末^:1^1:, 千一义,^^接種 
L, 使溫— (? 茵絲 仝發育 3 5. ^(O^- 

;^,^:特有力^:香味^0—部《微^^ J: ^^m<o 

分 解生成 物;^ 5 力 7' 酸, 力 7' y 酸, 

力 7'y :^酸等^^脂2>^酸^:負560-(?& 5. 

f::$e C (OWH^ zfA^zf:/ =7 千—: 又 
千 /i^ 卜:/ 千一 X^<D 熟成 K % 利; 5 扛 
5 力:, 力 7 、 乂 《一 千一 义^0熟成^^«^ 
P. camenberti Thorn 力: 關與 tS. 〔tL 
&«9研究0發展^0結果, 地方色 濃 
食品 S 千一 X, 力; 特定 CD 地域 k: 限 hti- 
•f 廣: 〈製造 道力; 開 力、; f^fe. SfcT 
才力 匕0多〈 《9%«5«糖類5:酸化醸酵1 
T 多: S: CO 有機酸 5: 生 "f ^ ■*>, 

P. chrysogznutn Thom, P, luteum pur- 
purogznum 等 ^9 扉]: I Pi 夕./ "i^ =» 酸 5: 生 
成 U 工樂的 K: 利;] :!;?tLT(/、S. 
aZro;w_Kes i 呼 ff 7 才力匕 * 群 
I 构殿酸 《0 製造 > '二 應; IJ3 扛 T(/、;^ 力;, 現在 
I (*2:0目的^^«^^^1<?>夕口力^©類力:使 



2 



7» 才牛 



川 3tLTl/、S. $ ^7 才力 類 《5 中 f;:« 
i/- y 5: 分解 沒食子 酸?: —4:"f 5 種 

m^, 茵體 *5 內部 Kfl^ 肪' & 相當大 生 

產卞"5種默力;>^, 5> . 特 K. P. javanicum 
van Ikijma 萄 葡游仑 40% « ^高濃 度! C 
含? T 液 K 培養卞 5 it, 菌体 040% 以上 
^5收:©:"^1]3肪:丄-生成 U 7 乂 "力 扣 i/、 
7: 半工 業的: 资造力 ;成功 LT^ . 
力 最近 研究 k: 丄 T 7 才 力 匕' ^0類 
種 K: 應 ITT 多樣 fj: 有機物 赞?: 
微: 生產卞 S C 2: 力; 明力、 fC 匕 * 

^ S D 母體 S 工 X 亍 y :;^ , t* 

^ S i^cc^ 類緣物 質群, 色素: m, 抗菌性 

物赏 等力; Cfi^— 〔-^ "^T, 杭菌性物質^^中 
-efpJIJ <D 强 (/、 %<DK., P. chrysogenum 
Thorn 系統 7 才力 類 o 生産卞 "5 《- 
:y 、) 、乂 lkXf~ 7 9 千、 •/ , P. puherulum 
Bainier o. 生 / 查 -f 5 = V 、乂 酸等 力; ^ 
■5 C— 抗茵 性物質 > 匕 '^5? s C 乇 
<94>00 生成 fl7 才力 '證明 :5 
tT>/、&v 、力乙 p. charlesii Smith 力 i 生 
產卞 3 A 千 亍 卜。 、乂 酸 C9 誘導體 
"5 力口 酸, 力口 I; 、乂 酸, 力 酸, 
力乂 1^ 口 X 酸 (Carolic, Carolinic, Garlic, 
Carlosic acid〕 等 O 物質群 f $ >' C 
i 關係^ 3 化 學構造 5: (2 點力; 注目 2 扛 
. ^:扛 £>0 事情 K: J; 5 7 才力 1^*5: 
利 ffl 卞 2> 特殊有 機物質 《9 工業 的生産 t 

^ ^ r 將來性 富 Ay fc' 企業 i 化 L ^ 
S . 

7^ 才牛 (7 歹年〕 Aucuba japonica 
Thunb. ( S X 年科: ) —— 我國0主^^温暖 
:0:地0林下^^自生卞"2»力:, 又最 4> 普通 K: 
庭簡 K 栽植 2 扛 S 常綠 灌木 若 V、 
枝 綠色 5: 呈 U 葉《對生^槪^31長楕瞎 
形 -e 兩端尖 1J, 上牛^^粗鋸齒力:^ U, 長 
3 8 -20(:111革^無毛乇-光澤力;^3. 雌雄 
異株" e, 抆端 闺 錐花序 5: 出 紫褐色 

小花& 多数着 tts. 核果 椅 fll 形 -e'i^ 

3 1.5-2(:111,冬,—5^丄(/、赤色1二成熟卞,3. 
爿 本特産 常綠樹 -〔- 牛陰地 i 〈成育 L 



1> U V 耐雜 力; ^ 1? , 虫 寄煙靡 對 L T 
强〈 L 力、 赏力: 类 L(/、0~C' 庭園榭 i L 
1:外國"^4>赏用2;^5. 叉盆栽 Kit 仕立 
-CBtL^. 萊 大小, 廣狭, 极々 斑入 
V. 綠 花品, 果梵 淡黃色 O^LiO 等變化 

多 〈色 々60 簡藝 品種力 r^S. 繁殖 春潘 
種卞 S力>又f^#;^;雨/f』^c挿木5:行5. 全植 
物中 KifJ 矛 一夕匕 CAucubin, C15H24 
O9 ? ; 矛— 夕匕 * y - ;x Aucubigenin i 葡 
萄糖 i 配糖^ :) 力;舍$^^, 種子 k: 

特 K: 多 7 才午 《乾〈 i 黑 力; 
^l^ttt — 夕亡浐二^/ < ^酸化 生 成物忆 i 
S 5> L </、 • 民 問 -Xi'^^k^ Sj:-^ T 泥狀 
i L 火 ^創傷 (ci^TJ, 萊 SrtX^^tr '腫物 
Kl^V, 叉工牛 xtt 凍 f 怒 "^靜 脈德血 ic 効 
力;^ 5. 奈良縣 造 3 健 f 劑 「夕 ^,^:^ 义 

夂」 © 主成分 年" 夕 "^07夂 性工牛 

5 力; 厘 :7 才年 葉 工牛又 - 仝加无 

S i </> 5 . 才一夕 t*y to 加 tK 分解 i o 

T 生成 卞 S 黑色 物力; 藥劑 60 色澤左 类 L 〈 

卞 S 力、 £>"^^3 a: 考; ts^^s. 材 邊材 
力; 灰 白色, 心材 喑褐色 •t? 堅 〈- C 割 裂力: 

容易 力、 £>稀^: 箸 K 利用卞 5 乙 《!: 力: 

7 才年' 'J Firmiana sim- 

plex W.F.Wight (:7才牛'];科:) —— 1^ 
橱. 支 那原産 O 落 葉喬木 -C', 四國, 九州, 紀 
伊, 伊豆等 X'fS 野-生 狀態? :呈卞 3 所^^ 
5. 高 2 15 m fc 達 L ,瑰 K: 分杈 L, 樹皮 fdt 
鮮 綠色, 掌狀 K:3-5 裂 L 長枘 2: 有 大 

型 葉 2: 互生 夏^大形69圓錐花序6^ 

上 黄褐色 5^ 片 to 花: 幺開 〈 . 雌难花 
異 K: L, 花瓣 fs: < , 雄2^^^花絲《融合卞 

5. 果赏《成熟前<裂^^1:4片<?5大形^0 
舟型 葉片 5: 開出 L., 乇 CD 緣 k: 球狀 to 種 
子難 ^-^^^. 種子 球狀, 黄褐色 "t? 皺 
力;^ V , 前後 不 乾性油 5: 含有卞 5. 

t?: 力 7 y[ :/ &含 tft〜5 說力、 *^ 2> 力? 

頗 疑; bL(/、, ^0他6:)成55、《未詳-('^ 

6. 樹皮 靱 皮繊維 ttfll 色强奴 粗 (/、 力、' 
' 水濕 ^^强〈, 粗布 1- 織 13, 繩5:ni:5^c用 



3 



7 才, 



V、5. 又 榭皮中 K:fl7 》 A':/ (; Aral -an) 
c 力* ,夕 i/ (Galactan) i to 混合 i 5 

成 5 粘性物 質力; &s <5"c? 製紙; 糊料, 
頭髮; yjo 粘 質材料 澗大 n^: 葉 i 幹 
«o 色 美 L 3 69 k: 庭 園樹及 街路樹 

PC 適卞 5. 力^:^5葉1^黃斑&5 7 J 7才 

V var. variegata Hort. i ^ 5 . 7* 才 
^1;0材《邊材白色, 心材 黃褐色 2: 呈 
L 輕 〈 軟力 1 < 材質 容易 Ki 割裂 2^ 
5. 建具, 家具, 箱類, 樂器, 下駄等 k: 
用 (/、 S . 

7 才亍' >f 卜々 r、" }f 八 I ^夕〕 Ama- 

ranthus retroflexus L. 二科〕 y 

> ]; 力暧地 o 原産" 明治 年間力 歸化 

1 年生 草本" t? 高 3 l-2m 達卞 5 . m 
«太 〈多 〈 《5 枝 5:分1> 軟毛 5: 有 U 葉 

互生 長 i/、 
柄力; 态?? 菱狀 
卵形 t? 銳頭, 
略 垒邊, 長 3 
5-12 cm $) D 

秋 枝端及 rA' 葉 

腋 iC 淡綠色 60 
密&太 1/、 穗^ 

m L, 小德 
披針形 ^芒狀 

倍長态 5, 花 
. 被《5 枚笾形 

第 3 闺 長; 3 2 - 3nim 
矛、 才 Y< ^r), 萌果 

m-r^ix 上牛 «irf 狀 k i ^ 黑色 ^9 ] 種子 

5: 入 最 近都會 荒地 等到 5 處' 二歸 
^tl^TV、:6 y 7才浐吖 卜 A. 
patulus Bertoloni 7 才 吖 卜1> 丄!? 
穗 遙力、 k: 細 〈小薪 目立; ^亍 '花被 J: V 
ffi 力 > k: 長 V、 . 莖 綠色 4> CO i 喑杠色 
%<Oti>Vf 普通 7 才 tr 二 i 呼 ffttT</、 
若葉 《^"C-T«t <7hK::3 ?>L,T 食用 
i 2Cc L 得 5 . 又熟 L)^ 果穗 5: 採 5 , ?h V、 
T 種子 a: 力 c' L 集 ao , 7 力 O 種子 i 同樣 





PC 食用 its. 

7 才 1^ C7 7 1^:) Ulva (綠 澳類) 
海水, 淡鹹水 o 干滿潮 線間又 fi 乇 扛以下 
5 m 內外 CO 所 最 4> 多"^ 、綠藻 5 . fif«. 
密 K: 接着 f 5 
2 層 CD 細胞力 > 
?>,j:1?, 形 
楕 圓形, 披針 
形, 線 形等^ 
呈 tS. 普通 
綠色 •TT'^feS 力; 
黃綠, 淡綠, 
靑綠 等種類 k: 
X^^T 多少異 

乾 燥粉碎 l^T 
•l、D i>-^ h L 
•c 用 V、 乾海笞 
狀 k: 抄製卞 s 
事 ^^"S. 香 
氣 力 U 高 V 、力; 味《劣5. 最 &普通 nr 
種類 7 于 7 才 1^ Ulva pertusa K jellm, 
X、 東北, 北海道 《5 海 K: 見 5 ;^, 乇 O 外 Ki, 
T^^-f- U. conglobata Kjellm. 力:: 

^ 1?,屠總力=^^九州^^至2> e^ts. & 

^ \L 卜工夕 * ^J- Monostroma nitidum Wit— 
trock i 稱 LT, 7" 才廿 K: 酷似 L, 闊柬 以- 
南 CO 海 K: 產 L 食用 K: 供 t S % (Dt'h 5. 

海笞 k 抄製 L 又乇 $ 乾燥. 
11汁^0赏& 1丁用^/、, 時 K: 佃煮 K: 利用 
3 扛 C CO 外 K: 東北, 北海道 CO 海)" ^ 4 多 
< Ofc 卜工夕*1^0種類力;^3力;未产〔*利用 
t^tvx^-fi:^-. 7才■t^<D成分(:%>i脂肪• 
0.06-0. 09, 粗蛋白 11-24, 粗繊維 8_U, 
灰分 13~16, 炭 水化物 榮養 fS [依 

海^ 中 比 較的高 (/、 方" 厶 . 

T 才 夂 ( 7 7 -n- 〕 Fraxinus Sie- 
boldiana Bl.〔* 夕 七 科) —— 了 才 ^5? 
^ 卜冬 y 3 i % l^、(/、, 我國 《o 山野 k: 

普通^c見^»^^^s落葉小喬木•e, 菜 w 封生. 

L, 羽狀 複葉, 小葉 Wt5~7 枚 殆 i: 無柄 * 



4 



概^: 卵形一 c- 

-^D, 鐯齒 5: 
有卞 2) 力、 又« 

5-6 月若 

枝力先 ^^:: 圓錐 

花序 $:&LT 
由色 O 小花^ 

多數着^t美L 
〈, 花 徑 1 

《in 許, 細長 (/、 
4 ^ 'ii 有 L, 

雄花 長 </、2 




第 5 圜 7 才 夂- 



兩性花^*2雄^1雌$^&有卞 5. 

果赏^^細長k、倒披針形0翼&乇7«i:无, 多 
數力;房-狀^^下^. 樹皮 乾燥 L;^l«Dtt 

、「泰 皮乂 匕-, —卜卑 D 〕 ) i 呼^^ 工 7 
夕 千:/ CAesculetine, CgUgO^) i 配糖 
gf 7 y ^syy- (Fraxin, CigHigOio) 等 ^ 
舍&, 收敛 解熟劑 i 用 v 、得 5. i-^ 
,乇 F. mandshurica Ruprecht var. jcr 

J>onica Maxim, 本 州中部 以北, 北海道 
<C) 山地 <; ^濕 9fe 肥沃 &地 5: 好&, 大含 <^、 
^liOtt 高 2 25m k: 達 L, 小葉 《 3-5 對'^ 
r) 略無柄 - C? 墓部 K: 軟 1/、 褐色毛 & 密生 1^, 
花序《前年^5校0上部^:着含, 花 PCtt 瓣 
力: 無</、. 樹皮 夕 >^ = • 仝舍 tf • 7 才夕 * 
5(^材^3:心材邊材共^^淡黃白色, 材 質力; 
粗軟" t:' 割 U 易 〈 狂 V 、力; 少 </、( 比重 0. 73). 

: 床柱, 箪笥其 他 家具 類, 野球用 ^:-;^ 
卜, ,lj 枠, 洋傘 柄, Itrl 器械 
木郊, 把柄, 乇 CO 他 to 諸 器材, 櫛 fj, 

-漆。 fM 《地 iU Sfe 薪炭付 its. 卞千 
夂 * 邊付淡 色, 心材 帶紫 喑褐色 t?, 

堅硬 -e 殫力及 耐朽 力力; 强 〈木 Si 力'' 美 L 
〜、. 前種&[3^5:同傑0 0的^:用(/、^>^5 

'iS 力、 銃臺, :中: 辆 {心 «f 船材, 枕水 i U 

《二 卞板 IC>J> 用 《/、5. 歐洲及 CA' 北米 K: 產 
•f & 了 J '乂工 CAslO F. excelsior L., 
.F. americana L. ! I 十 千 »c 近 f 以卞 
材 有 L, 憐寸 軸水等 k: 供 f s 他 



7 才/ 

<同樣69目的^^用(/、^;^^1*/、3 2;, 我國 

"C-Wt^ .;/ 牛及 t/x 年— CO 良 fvf i LT — 

7 才乂 y CT ^ "〕 Enteromorpha 

(綠藩 ¥3〕 —— 淡 蜮水及 i:/^ 海水 o 干 滿潮線 
o 間 k: 多 〈生 "f S 綠藻 t?, 體 ttl 暦 o 細 
胞力、 b 成 15 1? 狀 '仑呈 U 時 扁壓 2^ 
才廿 MKi 似 構造? :示 L C^^^T 
才>^ 10, 單條又 分岐卞 5. 細胞 多角 

形又 圆形" e, 中 PC 半球狀 65 色素體 力;^ 

V 1 箇 \1' U / ^ r(Pyrenoid) i: 持, T 
<^、S. 附着部 <^ 紬咆 《下 端力; 長 〈延 LP^T 
假拫 i 力 j:9, ^^^他0細胞《成長卞;^《 
生 殖細胞 本邦 K:ttl5 種許 15 知 b 
才!^ Tt/^、 5 力;, ^<D^fs:% <D\'X'^ :^^T * 
/ V E. Lima 〔L) J. Ag., T ^ y D 
E. intestinalis (L〕 Link, t , 7* 才 7 y 
E. compressa Grev., x - 夕 7 才 •/ V 

E. prolifera (Muell. 〕 J. Ag. 等 -C' & :s> • 
? l^h ^^種類 T 才 / 1; i 總稱 2 ,f^T 
</、"5. </、;^1^5「靑海苔」《, 原料 淡水 
〈洗 "::>丁 細切 L, 海苔餐 O 上 K: 抄含 
上 kf T 乾燥 Lfe 4>tf^t:'^S. 味^^^玄" 

良 〈力 、力; 香力; 高 i/、o~t?, 一般 k: 火 k: 焙 
«5、1? 力、 (1 "粉 i 食用 lets. 粉靑海 
笞 i LT 市贩 卞5 % 0« ^ 
他單 PC 乾燥 L ;^' ^ 51 4 贩寶 :5 ;fi< 
TV、S 力;, 乾墚法 K: J:~^T 次 J; 5 製 
品力; 區別 2 ^5. 「抄 製靑 海笞」 藻丈 短 
V、 4> fiOS: 用 1/、, 更 k: 千^ 5: 細切 簾 
上 t? 乾力 > 寸夕寸 7 V <D J: 5 YZ-y < 

「掛 靑海笞 J 採集卞5場合(];^^亂卞3事 
力 j:(/、J: 5k: 叢生 拔 t 取 
*烹 乾燥 U 相互 K 接着 L?: 繩 t? 
束^ 5. 「束 製靑 海笞」 叢生 採集 L 
•r繩Kl力、^t "2>事?:^ 〈 , 粗筵^9上"^乾燥1^ 
^形 k: 束^ 5. 「摘 製靑 海苔」 幼芽^0&5: 
採01货^0上 ^:馓^/、1乾卞. 「亂 乾靑海 
笞」 採集1^& ^ ^0 5:隨時亂雜1^席^9上^: 
mj^、U: 「粉 製靑 海苔」 乾燥 Lfc ^ 
O i 倍爐 力、 ^ X 乾力 >L 粉化 4><^. 



5 



7 才八 

靑海苔 O 成分 脂肪 0.15, 蛋白 6, 
緣維 6, 灰分 IT, 炭 水化物 71"T:'^5. — 
般 K: 生食卞 .2> 事:^ j: 〈 , 乾燥 仝焙 
"^丁食^, 叉細粉 菓子, 餅等 K: 混 
•1?T 香味 2: 賞卞 

7 才 /、 义 C 了 7 乂、 夕 *) Ilex macropoda 
Miq.Cs 千 7 午科〕 —— 我國 山野 K: 自生 
^"2>落葉喬木-^?高210111餘^:達卞3. 葉 

互生, 钿柄 有 短枝上 — 叢生 

L, 槪^31卵形銳尖頭"^钿鋸齒力:& 長 2 
3-G cm, 雌 雄異株 -0 5 月短枝 上葉腋 k: 帶 
綠白色4數性有梗^0小花'仝着{^, 果&球 
形- (?徑 7 mm 許, 秋 扛熟卞 5. 和名 G 樹 

內皮力 :綠色 仝呈卞 S 2: i KliS. 若葉 《 
食用1 15&茶^0代用2:卞5. 材 G 心材 
逢材 區別 fj: < 靑味 c^^S 白 色仝呈 L 緻 
密均質 ^?堅〈 , 薪炭材 力 1, 小細 工用, 

; S < ;? ^工 (r- 用 (/、5 . 材色 白色^ $5 

力;, 土中^^埋》1:^ 〈 2: 靑色^ &5 cD•■T^' 
寄木細工o白色及;y^靑色部i 利用 2 

7 力年 Bischofia javanica Bl. (夕 
力 卜 々 夕 V 科〕 —— 牛 落葉性 大喬木 

印度, 7 1 "^- 地方, 涼洲, ^《"';;匕':/, 

^濟 k: 分布 小笠 原島, 琉球 k: 植栽卞 

5. 樹皮 《 鱗片狀 1- 剝脫 U 小枝 K:3 出 

葉 互生 U 小葉 卵形, 鈍鋸 齒緣, m 
綠色 , 柄部及 主脈 G 赤 味&帶 W S . 雌维 
異株" t?, 花《 小形 無瓣, 黃 綠色, 雄花 

•Tg: 片 f'i5, 雄] t;t5, 雌花 革 早 落性, 子 
房-^^3,4室,花柱《分岐1^力^:(/、. 漿果 ri 球 
形, 徑 10 mm 位. 材 喑赤色 "^?重 〈 , 硬 
〈, 水濕 ^:强〈, 紫檀^0代用2:1"^, 家 
具類, 額緣乇 他 指物 钿工 K: 用 (/、S. 
南方义 家屋, 農具, . 樂器等 I'C % 用</、 

7 力 ChenopDdium album L. var. 

centrorubrum Makino 〔7力1^,科〕 

繁. 主 PC 畑地 I' 二生 "fS 1 年生草 ,大 *v、4> 
O^J^:5l.5m ^:達卞5. 室 直立 L 分 
枝多 〈綠色 《0 縱條力 :态 !?, 葉《 互生 L 長 



'柄^ 有 L 3 角 狀卯形 尖 廣楔 Ifcil^e 粗 




第 6 圃 7 力 i^' 



; 無毛, 成葉 綠色 

S 力; 若 (/、 葉 
鮮紅色^0粉狀 
物^ 密布 L<T 
美 L</、. 夏秋 
CD 頃校 上然 
K: 穰?: 力 淡 
綠色^^小花^ 
密集 U 果 
宿 存審! 二包玄 
; ^ 扁球形 內 
IC 黑色 光澤 
^ 5. 1 種子^ 
入 扛5. 到 5 
處 路傍, 荒 

S P ih* Cr 
才7力1^*:) C. album L. 若 、葉 ^;!^ 狀 
物力; 白色又 僅力、 K1 紅 色&帶 S 點力' '相 
違卞 5 (7) ^tr '他 乃性質 【3: 7* 力 f i 同様 
^5. 藍^1硬〈太^/、4>^^«乾"^{戈輕〈杖 

hf^^. 若 葉若芽 & 摘 A/ 度茹" C' ei^^L 
浸 L 物和 无物等 k: 卞 S i 示! > 1^ >^ y 々 1- 

似 T 美 味"^ ',又 油 >/、;^» i L ,或 飯 I 二交 
ITT 食 ffiic 伏 採集期 間力; 長 〈^力 > 

?>秋 迄利; O-C- 1 營養價 > ^高 〈 t '夕 S A 
Bg O 【迂力 、殊 {CC 5: 多量 K: 舍&食 /Ij 野 
O 第 1 h 2tLTV>o. 併 I ^多量 常食卞 

5&中毒症欣5:呈卞5>場合力;^", 日光 

IC 當 "^fe 皮; tl: 紅疹 〔= ^々乂 :^〕 左生 L、 
火傷 様! 事力; 255. 又乾 l^T 貯无 
或《粉^:1下振"力1^^::4>卞5. 種子 4> 
食用 佃煮 K: 適 L, 又蒸 LT 皮^ i 

U 飯 交 "^T 炊 t, 粉 ICLT 麥粉 玄 
餅, 围子等 k: 卞 5 • 仝]^ « 微景 精油, 笼 
價0高^/、蛋白質&舍&, 民間 生葉 5: 

^/1^":?虫》二2 3扛:^時^^塗!?, 又莖葉 t 

乾 U 煎汁 5: 齒痛 5 力; ^ 、藥 K 用 h 中風 
K 効々 i</、5. 又 =»7 力 C.ficifoliunt 
Smith 歐洲 < ^原產 "^^ 5 力; 近時 路 t??^ 



6 



7力 i> 



畑地等 廣 〈歸化 U 7 力 小形 
义-葉 《^淺〈 3 裂 L 中央片 《 狭長 兩側稍 
平行1槪^31鈍頭"^疎齒2:有1,早〈 5^7月 
K: 花毽 2: 出卞. 若葉《7 力 I?"* 上 5 軟 〈 
食用 I: 適 tS. 2:<;5他我國^:^*尙數種0 
T 力 寸' 類力; ^ V , 海邊 砂地 PC « 別屬 (D 

>^、 7 7 力 f , 水 y 7 乂、 7 7 力 f 等 % 產 
卞 5 力;, 若棻 何 -fl^ >1 食用 i 卞5 i 

力: 出來 5. 
7 力 Acacia ( 7 乂 科) —— 乙 (O 

類1::,':}:^阖樹乇^^他觀賞用^:7:1:3 %<D<D 
他 k: 種々 有 用物質 2: 供恰 t5 4>« 力; 多 
< (― 7 7 t' 十: r 么 7 年), (亲 洲及 5^7 7 
" 力 2: 中心 if 5 熱帶 CO 乾燥地 k: 自生 L 
«0 種類 % 多 (/、. 7 甘 7 力少卞 decur- 
rens Willd. CGreen wattle;) 濠洲 東南部 
«^1§?產-^', 高 
3 30 m k:^ 達 
卞 S 落葉 喬木 
t?, 葉 d 互生 
2 回羽 狀偶數 
複葉 "C, 羽片 
« 10-16 ff<£ 
* 更 
"力; 304:) 對 
小葉 分 -fT^ 
5. 黄金色 
花 房狀 k: 分 

岐卞 S 枝 上 

徑 1.5 cm 位 
小球 2: 力 j: L 
T 集 5 . 1 變 
種 var. dealbatt 
O 粉 覆; b;fT^Tl/、S 點" '區 別力; "^g, 近 
時, 祌 奈川, 靜岡, 關 西地方 暖地 T '栽 
培 1 月 頃切花 i 出 2 [扛 本 
種 KlU 二 (Di'iLK. var. norma lis, var. "to I. 
lis, var. pauciglandu losa , var. Leich. 
hardtii 等力 ]) , c^i-b'O 中主 i 
var. mollis 所謂 7-;; 卜/ ^ 樹皮 (Wattle 
bailOo 採取 &S 的 7 }) 力, 印度^ O 




攀 



第 7 図 y 々 、乂 、:^ rL 

I F.Miidl.« 葉力; 靑白色 



i 他" e 大量 K: 栽培 2^5. var. mollis <0 
樹皮^* 30-45% o 力 :^=r — ,i^^;^-:/ 
(; Catechol tannin) 仝 舍有 L , 主 i LT$^ 
皮用<^他^^染料用1^供甘£>^3. 同樣 c:> 
目的 -(? A. pycnantha Bentham ('濠 洲南 
東部: ), A. leucophloea Willd. y r> 
力; 用 (/、£>^5. C9 他內地 -I? 栽培 3 扛 S 
%<DYZ !>口=17 力少卞 A' cultriformis 
Cunn. 力;^ S. 濠 洲原產 O 常 綠喬木 

校&立 t>, 白粉^:覆;?:?^!^:^ 3角形69硬質 
假葉 C 葉柄 扁平化 1^;^ '仝 密生 

卞 5. 暖地 乾燥 l;^ 砂地? : 好豕, 庭樹 i 

11:«0他^:切花^:%用^、?)^^3. y t> 

、:^ 工 〔 相思樹 :)^.cow/ttSa Merrill % * 
t^Kl 似 % C9"C'^"^T, 假葉 《才3;— 
7' 色 -e 扁平 硬質, 紡錘型 t?, 小球状 K: 集"^ 
黃色 花仝開 〈. 乇^9美1</、杈葉&丈夫 
&性質 熱 帶各地 街 路樹, 生垣箏 
K: 用 《/、E>^S. CCD 樹皮 %15% 位 Oi?? 
二 2: 舍有卞 5. 扣內地 t? 街路樹 "^庭 
樹 i 普通 K: 栽培 2.fT^T(/、S 俗稱 7 力 

i^ti ^、5另(1屬<^%^0力;^5. i -f \t. m 

治初年 k: 北 米力、 h 輸入 S"7t 有剌 ^9落葉 
喬木"^4- 9對^0楕圓形0小葉—&有1, 白. 
色 蝶形花 &房狀 開 t - 七 7 力 十 *C A 
V J.) Robinia pseudo acacia L. 

名^ 有 

7 力 卞類 o 材 — 般 PC 堅 硬橄密 -tr' 重 
〈, 耐久 力力; 强 </、. 建築, 車輛, 船 具,; ^ 
木, 桶材+<=5他諸種^^家具器材& ^!:有 
用& %0 力; 多〈, 良好力 薪炭材 又"^ 
5. 市場 俗 力 乂卞材 i 稱 販^ 
3^5% OfcKt 上述 七 7 力 十^ 他 
K: 時 冬厶 7 年屬 Albizzia (D 若 干種, 
> ^,科 Eucryphia Moorei F. Muell, 
(:獨立1^;^科'仝認》&說>1&3) 等 力;^ 

5. 次 IC-^k 7 力 十 69 材 心材力 : 喑色— 
&呈 L 極》 T 堅硬 t?, i < 7h 濕 K :耐; t, 3t 
水 々乾燥 ICi 5 膨脹收 縮力: 極 a^TT 輕 
徵" 本邦 tl'fj 薪材 coif 力、 餘' 重亂 
3^Ti^、/«i:«^、》;, 北米 "C-tt 垣根杭 ,坑木 》^ 



7 力本 



截道 枕木, 殺 (:=^^ 牛:) ,木 造船用 木釘 

等 K 利用 3 扛 Ti/、 5. 

7 力本 Rubia Akane Nakai 〔7 力冬 
科〕 —— 日本, 麵, 支那 C 滿洲 及臺灣 & 舍 

tOK: 産卞 多年生 攀緣 性箪本 t?, 拫 

樺黃色 乾燥 ;f^K 赤黃色 呈 L 7 力 
枣0名《〔;^^:基〈. 室 方形 t? 小逆剌 

力; & V, 葉 



4 輪生 IC 見无 
5 力;, 實 tt^ 

£0 中 CO 1 莉' « 

隣 o2 葉 CO 托 
葉力; 合生 
% -tr ^ 
葉& 長柄, 尖 
頭 卵形, 心脚, 
枝端及上方^^ 
葉腋力 >fe 疎力 
花序' 仝出 L 秋 
白色 5 瓣, 5 
雄 ii^O 極小形 
花 5: 開 t, 後 
K: 球 妖黑色 
獎 果&結 j:. 
漢 方 « 亡 
根?: 「茜草 
7 力冬 根」 i 稱 I, 

(聯珠 詩格名 物阖考 二:) 8^ 血, # 血,' 

^1尿等^^止血藥1 L, 又解 熱强壯 k: 効& 
5i V、v 、主 i LT 煎劑 if 根中 k:7 
V 卜, 年 7 :x CAnthraquinonej 系 CD 色素 
yA-y' V 、•/ (Purpurin, CiJIgOj) 5: 含〜 
上代 k: 緋 o 染色 k: 用 </、fe 力、 今《卞 
•^t^TL 烹 根 —SMirfe 液 未泛 '熱 
V 、中 , P>*- i:^*) 灰汁" C 虚理 L 布 t 
浸卞 2: i 數回 "C 染付 2: 完了卞 5). C 化 

T 出來 上代 o 緋色 -e*) D, 赤黃 

色? r 呈卞' :》. 灰分力 :多 V、i 赤味力 :勝 少 
«/、 i 黄味力 :勝 ^^. 七吖 3 7 力 卞、 tinc- 
torum r.. 狭萊 5: 具无, -一見 G 葉輪 
^&呈 极中^9酵素^:1"^1:分解17: 




&\:1tT n 、乂 C Alizarin, C14II8O4) 

5: 應用 ^了往時同樣染色^:用^^、 

7 力/ *r^7 〔7 力乂力 .s^ 乂、: ) Mai- 

lotus japonicus Muell. -Arg. (^力 卜, 

夂^ 科:) —— 我國 CD 溫暖 nj: 地方 k: 多 〈 產 
L 支那 Kit 分布卞 2> 落 葉喬木 生長 < 

高 $ lOm »c 達卞 5. 新芽, 若葉 《 鲜紅色 《5 
星狀毛 仝密生 LT 美 l^V 、力; 後 脫落卞 5. 
葉 互生 L 長 (/、 抦 力;^ V 上端 K: 2 箇^5腺 
^ 有 L 葉面 B 菱 狀卵形 •C- 先端尖 D 往々 
淺 〈 2,3 裂 L 長:? 10- 20 cm 3 大脈 

有卞 雌 雄異株 t?6 月若枝 o 先 圓 
維花序 花瓣 無 (/、 小花 密 f:. 着 
蒴果 《 3 室外面 IC 軟 V 、剌 狀突起 5: 
有 L 秋裂開 LT 紫黑 色光澤 3 種子 
^出 t. 時 PC 單 力 ^ 7 i 呼^^ , CO 
葉^:卞 1等^^食物?:《5甘神前^:洪无, X 
團子等 2: 包 Ayt? 蒸卞 cdk: 用 (/、5. 樹皮 K 
[*約5.0~7.5%«9*^/-:/及^;:苦味物質 
Ar^if =、乂 (Bergemn, • II-O) 

力; 舍 葉 G 腫物 K: 外用 L. 又葉及 
1^種子^*赤色《^染料^^用《/、5 . 種子 
25% CD 乾性 油力; 含 IS 扛 5. 同麼 夕 义>^ 
乂、 力 ♦ £x 7 M. philippimnsis Muell.-ATg. 

常綠 小喬木 tS ^«卵狀披針形^?長< 
尖 U, 琉球以 南東南 7-:; 十 K: 廣 〈分 布卞 

5. 果實 表 皮力、 瞭及 r;^ 星毛 -仑集 

褐赤色 《0 粉末艺 力 , CKamala) i 呼 
o .y 卜 1/ 5 CRottlerin, C33TI30O9) 5: 
含*« 條虫 驅除藥 i U 粉末 玄 $ 1 回 
7. 5-12 g 1' 用 (/、T 副作用 < 小兒用 k: 適 
卞&. 又家畜65驅虫劑^_用(/、^5. 榭皮 
6.5%<D^>^:y a: 合 皮用 i 卞 ■£ • 7 
力 > 力, S/!7<5 材 淡黃 褐色, 材赏 ^1粗《 
1軟</、. 薪炭材 0^«力 、床柱 ,箱乇 <9 他 
器 A 材, 車 辆材, 下駄材 iiK-ti>. 

7 力 廿;^ Acanthus (牛、 乂冬 v 
= ^科〕 4. spinosus L. 及 A. mol- 
lis L. Jdt 共 K 南欺 ICi' 產 大 多年生 
草本 T-SU, 主 i 前者 tt^ JJ 少卞 C9 
^ D 卜樣式 Ot± 頭飾 C9 摸樣 O % t K. 



8 



7, t 




tt-DX^-h. 前者 0葉《 披針形 -t: '羽狀 k: 

分裂 L T 毛力: & I 八 各羽片 更匕 羽狀 IC 

分裂 鋭 (/、 
剌 5: 有卞 0. 
.夏^:葉0中力> 

紫色 CD 唇 
形花 5: 

後者 葉 

分裂 1^, 各 
須片 《淺< ^、裂 
片^ 有卞 5 力; 
舰亡? (/、. 時 

庭圚 培養 

力; ^9 圖 7力:/1^x模樣 

- & S . A. longifolius Poir. 葉 |c 剌 ^0 

々、種 類 "t? A. mollis J: V 葉 細 〈 , 夏 
>^高§ 60cm 許^0花序-仝抽含出1^"^淡紫 

.叙 色 唇狀花 &穗狀 開 〈 . 

T-^KT Akebia quinata Decne. CT 
亇 t' 科:) —— 山地^:生卞' >5蔓生^9落葉木 

:本 "C- 蔓 fl 長 < 伸 核 分 卷絡卞 5. 

:葉 ttS 楕圓 形凹頭 5 葉工 U 掌狀複 
葉 "t? 長柄 5: 具无 互生卞 5. 花穗 短杈上 
I 二 叢生卞 S 新葉或 芽鱗 乃腋 PC 出 春 
4 月 顷開花 L 佳香 力; 花穣上 k: &々 
to 下方 k: 纖長: 柄仝有 卞^5 1,2 雌花 
著 乇 上方 k: 雌花 i 5 4 短 、柄 
^有卞5數筒0雄花2:著^^ "5力>£>花德{^ 

微^ 狀 <o ;?. t 狀花 k: U 長 */、 柄 k: 上 ":? T 葉 
間力 >^ 下垂卞 花 Wt3 革 片&有 L 花 

nyi^f^^-. 革片 《 椀形 k: 回卒色 《 薄…. 

雌花0^^«殊^:大形7'帶褐;.义杠紫色 '2 帶 

1〃#: 花 ^^更1二 蒲々、 淡紅 紫色" e& 
i.j^l'J 1 乃至 數顆, 太〈 强 >/、 果梗 oI^k: 
輪狀 著 t 槪形 瓜 k: 似 -C 楕 圆形乃 iS 長 

卞胥 [HI 形, 淡紫色 "t? 霜白 5: 帶!^ -C(/、5. 果 
壁 a 肉質 丫-厚〈 內面 白 < 晚秋熟 LT 腹 
錄力 ' f〕 開裂 t S i 中 匕一塊 1' /j: L 色 
• "^透 果肉力 : & 1: 深黑 光澤 i> S 



多数 o 種子 5: 包 A^t?(/、:2) 
淡白 7:;: 風味 5: % oTi/、 ^ V y<r y tr 

A. trifoliata Koidz. (A. lobata Sid), et 
Zucc.) « 藤 蔓稍大 葉 3 小葉 5: L 

小葉 卵形 "C- 波狀 粗齒 有 L 雌花 O 柄 

7 y tr t' 長 〈 fsi^^ 、力、 5 花穗 總、 狀 i: tr 
L 堆花 小且 o 密 "T-fiO 柄 4 甚 fe' 短 
雄花 G 淡杠 紫色, 雌 花&濃 紅紫色 "t? 7 少 

t'i U 3。 色力: 濃 〈赤 &力; 多 !/、• 赏 淡紫 
色 t? 蒼 白仝帶 r>'7* 亇 j: V (色力 ;簿 V、. 

雜種 々7 亇 (五葉 7干 花, 
葉0形色前兩種^0中間<位卞5. 泰 末 
力、£>夏^)初&^:7干 匕'類^^若葉'仝採01: 

茹 t? 苦 味仝拔 >/、T 浸 L 物 ret f^-M 
都鞍馬 《 ^名物 「木 ◎ 芽廣」 《7么 t'o 葉 

-仝二 卜、 t>, 夕 夕 t' 葉 併' 紬力 1 

^^刻^鹽水^資^^陰乾^:^:^ 4^0. 果皮 

^^油"?? l/、fe»T 力、 b 胡麻 J; ^TL 等 KlL, 
種子力 > B 油- 仝搾 5 . 么 < Stauntonia 
hexaphylla Sieb. et Zucc. 嗳地 ic 
產 L 藤蔓大 、常綠 — CT'S^S. 葉^!互生^長 
柄― 仝有 

葉 5: 以 T 掌狀 
O ] 葉?: /《L 
小葉 &著 

、柄 力 1' ^ 
小葉 長精阒 
形 '質 ^*硬〈 

3 行脈宓 V 葉 
裏 網眼力 

£> ;b 扛 T V、 

0. 花德 脚 
葉 IC 腋生 U 
短枝上 芽鱗 
若 L < « 新葉 

腋力 > 5> 出 

5 疎 b& 饊 Jg- 

樣總、 狀花 
長梗 4:有">-5 
4,5 花 i 5 ni:OT(^、T 雌花 1^少〈 , 晚 
春初夏0頃^^開花1«佳香力:^"5. 內方 




第 10 闺 r ^ f 



9 



7 廿 



芽鱗 《 反捲 L 厚質 "tr '淡綠 色左帶 i:^T(^、 

5 . 花 -ig: 片 J: U 內外 2 輪 KiS 已列 
L 內革片 《 外審片 5 狭 (/、. 蕃片^*基^^^ 
K 面 L 先 端外反 L 百合 花 PC 似 T 帶 
白色" C' ^ 扛 纖铀 淡 杠紫色 條力; 通 
TV- 5. 黄《廣 楕圓形 -t? 晚秋初 冬乃頃 k: 
暗 紅紫色 K: 熟 L 開裂 Ltrv、. 果皮 《厚〈 

fvS: 乾力、 「肉 袋子 Ji 
民問" t? 利尿藥 K:用>/、5. 中 ^:白^ ^、果 肉 i 

黑^^、種子& 力、* ^ S 匕' i 同 ir-e, 

果肉^0味《甚;^'甘美^?#9^. 葉 4 花 4>實 
4> 趣力; & h <D~^y ? >•< 垣, 乂棚 —i' L-^e> 

X., s;^ 盆哉 k: 仕立 "T^r 鹳賞卞 

11*«0類4同樣1^垣极《^棚^:作5. 
T'r t*, $ 、yA*7 亇匕' 共 IC 蔓力; 强鞍 
$ 薪等 乃結束 ^:用!/、, 剝皮 L?-^ 
漂白又 着色 LT, 椅子, X7 夂: y 
5)^子瓶0外籠, 菓子, 果物籠 等&: 編 
土瓶 CO 弦, 土 瓶敷等 細工物 <t 卞3. 
木部 K: 配糖體 7夂 t':/ CAkebin, CC35H56 
O20〕3) 全含& ,—半 -藥名 「木 通」 iV、(/、 
煎服 LT, 利尿剤 中通経 剤)^ jr^n 二 it>(/、 
朝鮮~^?^^根%薬用&卞2». 種子 (1 
斗) 力 >fc 油 (1.5 升位 ) 5: 搾 9 食用 中燈用 
i 卞 S 地方 力; (岩手 ). 么 X 年 7 

7 亇匕 •) 60极^^配糖体7 ^ V Y ^ 1/ 

( Stauntonin) 2: 含&, 民間薬 i L T 茎 
及 r/ 极 2: 利尿剂 ^:用</、:5. 

7* 廿 Cannabis sativa L. 〔7i^科) 

—— 大麻 i & V、 5 . t <h 中央 7 、:; 卞, 夕 * 7 
!; 卞, 力 /1 ^地方 K: 原産 L 力 C i 考; L 
.tvT(/、2> 1 年生 草本 -r?, 雌 难異株 t?$>«S. 
最 4> 古 〈本邦 K: 輸入 2 扛 T 一般化 L 繊 
維械物 仝體一種^0芳香$:有1, 
莖《直立1"7: l-3m^c^:U 稍 4 角柱^ 
ITj: L 掌狀 K: 「)- 9 個 小葉 沦有卞 5 葉 2: 對 
生 U 上方 t?« 互生 ts. 小葉 rJt 披針形 
X- 兩端力 :尖 鋸齒 緣?: 有 U g 日淡黃 
綠色^0花5:校頂^:開〈 . 雄花序 竦 ni: 
圓維形 ^e, 花 KJtS 芬片 k 有 U 5 雄 ^ 
垂下 t2>. 雌花 Wt^K: 包 3t 扛 葉腋 K: 短 



m 5: 力 j: L "C 集 }j 無梗 "c, 2 花往 5: |?- X. ^ 

子爵 仝有卞 i>. 杲货 乾固 U 稍 爲- 
平 7 :1: 球形 "t? 兩側 稷力 V , 灰白又 fi 灰 
黑色. 德島縣 ^0 麻植 (才工 〕 郡 "Tl'tt 祌武 
天皇 命 工 栽培 I: 始 &?: i 傳无 h 

tL, 义 街木縣 有名& r 鹿 沼麻」 icw"^ 

橡 7 '=起:5^力;傳无?^"^11/、5. 木綿 6:> 輸人 




fill 圃 T "!^ 

(古方 藥品考 三) 
以前^:^^普通人^^主耍^^衣服原料"^!'^ 5 
衣草 (牛 2 夕' 寸) 69 別 名仝有 U 上代& 
日本紙 ttJi 扛 -全主 原料 i 二 本邦— 
栽培^1九州力=« 初$ U 柬漸 Life h Li/>. 
3 月下旬 頃播種 U 絶之 "f 肥料? :與无 乙、 
力; b 稍密 生氣味 K: 仕立 T5 i, 分枝力 ( 少 

〈眞直 莖部力 :得? 生育 期間中 

雨 量力; 多〈 7 月以後 《 繊锥 充實 
乾燥 氣候力 ;適卞 5. 力八 T 土用前 {i^ 
Kitt 引拔 (^、T 堆^ 卞 5). 次 K: 根 i 葉 1' 取 
去"^ T 剝皮卞 JltL^Ctt 蒸氣 當 T 
方法 i 熱湯 rj'KI? 蔓 卞方法 i 力: &2> , Mr 
氣法 G 普通, 箱蒸 i ^"^"C,3xl m, f《3l' 
m 位 O 底無 木铕 K 入扛, 下方 設 St 
L;^ 釜" 時間蒸 取 U 出 
直 冷水 浸 後, 手" e 剝皮卞 5t 



10 



尤 4 一 時乾燥 置 t 農閑期 浸水 
剝皮 t€>iil 宓 5. 熱湯法 《 麻風呂 i 
言 5 木桶製 高" /、型 鐵 砲風呂 種 2: 
用&、 5. 剝皮 l^fet^D'i 粗^ 又 粗 

木 灰汁力 1 又《 y 一 夂灰 -^' 煮沸 1^, 或《 

麥 CO 荒糠& 用 (/、 ,: 蒸床 "t? 8-9 月 頃 1-2 鲞 
夜^^間 3 5°0 前後 < ^溫度 5: 保 甘 T 醱酵 
3 甘水洗 兩法共 PC 粗 $'仝 

棒;: 傾 臺力、 h r^-h 麻挽臺 

CTiMt :) O 上 -C', 竹材製 O 挽子 

(匕年 =r 〕 -I: 不用 部分- 仝挽^ h 

"^"^精^^-卞3. i CD 場合挽 t 方及 r;^ 其 CD 
後0乾燥法^:上>^1:製品^0.品質^:大差^ 

生 "fS. 尙醱酵 i 助^ 馬 箕水^ 

加元, 或 水田中 CD 泥 PC 浸卞等 《^ 方法 力; 
hh^'^^h 漁網, 船舶用 綱具, 

繙 物,. 夏 洋 服地, 蓆 m^m 

* 絲, 鼻緒 芯, 釣絲, 絞染用 絲, 

馬具 等用途 廣 〈 , 屑^^紙抄用 i 他 

«5 纖淮 混用卞 5. 果實 苧赏 (才 7 

03aS 麻乃實 i 稱 U 玄食品 i L 
又鳥類^5飼料1 ^■^irS . 又 芝拷 麻 

m (大 疏油) V, 粘^ 肥料及 w 

家畜 o 飼料 i 卞 5. :6^>油《 種子 CD 約 30 

% K:及r;^ 黄椽色^^乾性油"^'臭氣力;^ V , 
<^^^卜|二^用1, 石驗製 造用, 稀^^燈 

用 its. 纖維1:<5:"^吏态10埜!<^1^鼓 
(才力 &稱1^農家^9燃料, 屋根 葺草, 
藁葺屋 根< ^下敷 itU 染色 LT 玩具 i 
^-rU 孟^ 盆 迎 火送火 k: 用 1/、, 懷 爐灰, 
火藥用炭^0原料&)^^:§. 我國 栴木縣 
主 耍產地 i L-C, 廣島, 長野, 熊本, 
宫 fe?, 岩手0諸縣下^^稍多〈產1, 昭和 
12 年度 統計" ett 六千 ha, 五萬 k T、 CO 疏絲 
力: 生產 3;^;^. 栃木縣^:;^^ 「野州 種」 h 
*^、"^1在來種&1!£別2扛5 1 品種 力;^ U 
近年 栽培力 ;垒國 K 擴 力;! ) OO^S. 
在來 《5品種《 發芽時 胚軸 69 色" C- 赤木, 
6木,靑木^5 3種^^別力:^ 5.朝鮮":?《:慶 
尙南 北道, 平 安北道 ^:多〈, 滿洲^::^多 



產 綿麻 i 稱 "^?^^, 四川, 湖: }匕 

緩遠4大康地~^:'&^>. 世界的 fCtt 歐露, 
^ ^ 1; 卞 S: 主 i 入 /1«力 >^ 地方, 八、 Z 

1^*0 温暧 地南部 t 7,十,£/么,,力£/工 

$ — 地方— e 栽培 力; 2 力 e' & . -Y :y 
h、'FC 於 氣候的 條件 OJ^ca^) 力 1, 未 fe' 不 
明^0理由|-上0丁麻醉性物質'仝多 〈 舍& 
專? >麻 醉藥用 PC 哉培 2 扛, 纖維 iLTO 
用途 忘扛 力、 ttT(/、S. 麻醉藥 il^ 
主 i l^T 回教徒 fC j:"^T 雌本 果货 

成熟 S 直前 K 採集 、》tLlt 枝先 力;; !! V、 
BtL^. 種々 服用 法力; $ 5 力;, 主 iL^ 
T 喫煙 KiJ: V 幻 甍仝樂 Ltj* 
力;/ 少 t' (Cannabin) 5 樹脂質 乇 O 他 
o 物質 2: 舍&, 鎮 靜劑, 他眠藥 iL^T 用 
«/、"5 力; 有效成 分《玄;^ 明力 >":?5:5:(/、. 種子 
中 PC 卜 11* 冬 jJ CTrigonellin;, ^ 
3 1/ (Choline) 卞:: E (O 了 力 八 F 、力; & 
5力>£>— 時^5多用《危險"^?&3. H 本産 

7寸【$麻醉性力;弱1/、. —改 

T^iHir ( 7 甘力 ♦ 示〕 Pharhitis Nil 
Chois. CIpotnoea Nil Roth) (匕 /i^ 力 * 矛 

科) —— 本邦" e 發達 Lfe 阖 藝植物 中最^ 

^LV- 鉢植又 《 垣极 k: 力、 b 

戳赏 t5 左捲 go 蔓 有 1 年 
生 草本. 葉 廣 3 尖形 ^r J^irU 莖葉 K 毛 
力; 花& 葉腋力 > 出^ 總梗 〇 上 fc 
1 - 3 箇 t'"^ 出 •t?, 雄蕋 5, 雌蕋 1& 有 L, 
子房- « 3 室. 果實 《3 裂 U 各室 種 
子 5: 有卞 約 1030 年前 延喜式 k: 記錄 
力:^ 5, 平 安遷都 顷遣唐 使力; 唐力、 6 藥 
用 i 種子- 幺持歸 〈, 淡 
藍色小輪乃 乇扛 《鑑賞^^對象 i « & & 卞: 

t^-^iz. 正 德年間 和漢三 才圆會 ani) 

4 品種 力;; fiU 介; 後支 那力、 ^ 

鉢植o技術力;傳•^T朝顏熱力;応力>'^^ 元 

祿, 突永 J;»J 文化, 文 政年間 》c 力八 江 

戶, 浪華 兩地 1: 中心 觀賞力 ;盛 /vKinc 
y , 時 5: ^ V、 T 嘉永, 安政华 間 \'c ^ 組頂 
達 l;^. 多 〈 of?<J 藝品 種力: 出現 l, 木 
圃譜 類力; 盛 A/KiW 版 3 扛 ;^. 中 



11 



^!: 戶, 入谷^0成田尾留次郎0圃譜《有名 
-C"^ -S. 乇^Ot::Kco大輪Dk:«今EJO中輪以 
下 入 位 6 力:, 獅子 l^, 牡 丹咲等 

所謂 「:资 化物」 力 q 乍!) 出 3;^, 葉 縮 
fti>(D, 細力、 〈 切, t o 等枝葉 < ^變化 
'仝観赏卞^>丄 5K:nr。?:. 維新 

m 後乃 iif? 。亂" C' 一 時衰无 力;, 明治 中期以 

後, 再?^ 復興 U 朝額 研究; i! 體力: 東京 

&中心 K: 各地! C 出來, 變化物 ^0 仝 盛時代 

S: 呈 Lfe. L 力、 L^c 扛 4>流 行力; 「大 輪物 J 

iC 移 力、 5tt 乇 tfC> 中心 《漸 次關西 K: 移 

5, 「行燈 作"」 採用 LT8 寸 5^ 花 (直 
徑 23cm〕 力: 現赏 k: 出現 Lfe. c^h(Om 
-子 Japanese morning glory i 海 
外 Kli 輸出 2 扎 ;^. 京都 O 數^ t 仕立, 名 
_ 古屋, 東^^^切込仕立等各地^特色&3 
栽培法 力:^ 9, 變化物 I 流行 中心 

nrv 、力 :, 愛好者 Kii T 保存 扎 Ti/、 

^ . — 方學術的^^遣淳研究 ( 多 〈 刁學者 

1^工0 1:行|:);^^, 今井 喜孝, 萩原 時雄雨 
氏 究 有名 今日迄 k: 發見 2 
.^ 7: 遣傳學 的形質 G 1 3'^) IC 4 達 L 7c . 並 
性 他 矍: 化 中 <^湖 性, 桐性, 獅子 
性, 孔 雀性, 亂 菊性, 洲 M 性, 立 田性, 
笹性, 南 天性等 系統 子葉, 本葉, 花 
'^^型^:55 ITT —定 olS 連 形 32: 示 L 
後 ^0 S 者 細葉 S: 生 亍' 5. 葉形 丸葉, 
令葉, 傲形葉 等力; & "Oy 葉色, 斑紋, 
菜面 性質等 K 著 、變化 力;^ 5, 花形 
.•re 漏 斗 形 5: 呈 卞 S 正 常 型 他 k: 5 裂 L 
桔粳 咲, 多 〈切 i^:^ 牡 丹疾, 筒部力 :上 
方^?內捲1丫切扛;^花冠^0先端力:再^>'筒 
部 上方 叢生卞 5 蹇!^ 1 管 辧咲, 管辧 
.〇 先端 IC 反 捲 t "5 花 冠 ^0 —部 力 : 筒狀 5: 呈 
卞 5 風 鈴咲, 鳥甲吹 •, 非常 K 細 〈切. f^;^ 
毛咲等 《o « ^其 中 間 ^^各型等非常 k: 
港化力 愛好者《^間'〔-^5精钿》^:旨己載 
用 術語力 :發; Ht»/、S. 花色 tttX 紫, 
杠, fit, 藍, 鼠, 茶, 淡黄 色等及 現輪, 

m, 紋, ^?力11等力:^ 5,r 了-«0色4黑, 
-茶, 白, 茶^c黑條o^>s 4 0等力; & ■J*. 



變化拘 中 雌雄 ifS 力: 不完全 -e 結實能 

力^0乏1|/、4>6^力:^3力:2:扛《^同 I: 親株 

力>^得;^正常型<^株^5中, 褒化性 It 潜在 

LT 有卞 5 4 力、? > 採種 行 〈方法 5: 
^•^T 系統 仝保存 Li:v、s. 赤色花 。花 
靑素 < 歹 7" - (Pelargonin, C27I I31 
OisCO -e, 紫 紅色花 O 乇^ « <才=:/ 
CPa..onin, QsIIgaOisCl) X^$> o C t 力; 我 
力; 國 學者 K:J;0T 明 b 力、 扛&. 

漢方" ett 種子 5: 「牵 牛子」 (yy 少〕 
i 稱 U 種皮^^黑 i 白0 2 系統力;^>3. 
種子 fsiirs 下劑, 利尿劑 i & V 作用 力; 强 < , 

1 日用量 0.5- 1.5g «9 粉末 5: 用 (/、 S. 瀉 
下 成分 7 7 匕' 千 y (Pharbitin, C54 
H96O27) i 唱无 S 樹脂 配糖體 2 % 內 
外舍有 2 T V、 . ^扛^^ 十 , •;; 八'* 根 
CExogonium Purga Benth.) 成分 u 
z/ /u t* J. y :/ (Convolvulin, Cf^lgfPzl'^ 

»c 近似 o 物質 -tr'^s. 藥用 寸力 *才0 
栽培 《奈 良縣畝 傍町附 近力: 中心 -e, 5 月 

K: 採種 l^T, 蔓《地 上仝道 5 任 "B", 11 

月仝 草仑採 "^T 種子 -gfe}^ § 出卞, 黑種 

子 方力; 收量力 ;多 〈反收 1 石, 30 貫" 

5 力:, 品質 《 白種子 ^0 方力: 上 v、. 

7 7i^力*才 P. insularis Chois. {5#己 
州以南^^>海岸忆分布1, 仝株 k: 白色 o 粗 

毛1:生1;,^片^^下緣力;廣〈 ,花冠;2靑色 

tr^ 5. 根部 《 3 々匕 *a y y 仑含有 
L, 峻下劑 i&2>. 7>^^*7寸力*才 P. 
hispida Chois. «紅又《 白色 O 花 i 心織 
形^0葉?:有^花後白色剛毛&有卞3^片 
k: 包 *;fxfc 蒴果? :下向 LT 生 "TS. CO 

他朱 赤色小 形星型 o 花 5: 開 $ 細 〈切扛 

羽狀葉 5: 有卞 S 繊細 蔓植物 3 7 1^ 
力* 才, 一 名>^1^ 3 々 y 1> Quanioclit vul- 
garis Chois. 力: & 共 k: 觀赏用 k: 栽培 
卞' 5. 

7 廿夕廿 7 U ~ > 了" V 

7 廿久 Ostrya japortica (力 y< 

/ 年科: ) —— 山地 生 亍' S 落葉榭 T'Bl 地 

k: ^ 分布 L 生長力 ;早 〈 幹 ttjg 直 义- 大木 k: 



12 



tH^. 小校 钿 〈 T 毛力: i> 5 時々 乃 入 

s fc^S J: 硬 V 、腺毛 5: 交无 葉 《t 
薄 〈鲜 橡色 5: 呈 U 卵 形乃至 楕阖形 "T- 尖 
5緣^^不齊^?尖鋭力^:重鎢齒力:^>9 兩面 
^c柔力八、立o;^毛力;^> 5. 果德 《 囊狀 <55 
^葉^^集0;^ ^1>69力、^成17瘐長4,柄1:具 
无 T 下垂 1^^ 中 種子狀 69 小堅果 仝有卞 

S. 材 邊材黃 白色, 心材喑 褐色, 甚; e 堅 
〈粘 15 力: 强 〈光 澤力: 美 L〈, 耐朽力 
K 富 tj^. 杭, 柵柱, 豫板, 敷居, 橇, 糖, 
挺子, 器^ 抦, 木槌, 棍 if, 杓子, 靴型 

各種器!5^0外函&^^:招》/、, 重&材色5: 
利用 L^Tjfi?- 木 * its. 

Ti^y^ Allium Schoenoprasum L. 
(1 !) 科:) —— 卞、 牛' 類中 最 細 </、 4>0 

我國 中部以 
北 雪國 k: 自 
生 L 人家 
植无 b 扛 

> 々 7 7 寸 

、;/ 年 高山性 
變種 ^ 

名 延^ 式 
見无 下古〈 

3^;^ i i 力: 
知 b^S. ^ 

形 表皮 紅 
紫色' i ,帶 t;^ 楚 
瘐長 fx 圓筒 
形 t? 直立 U30 
cm 許, 下方 K. 
2, 3 菜 5: 有 L 
宽葉淺 綠色 第 12 圃 T^y^ 

根際 《t 紫色 (草 木鬧說 六:) 

5: 帶 葉 t 瘦長 圓筒形 "C, 伸 漸 
〈亂 .tt"C 來 月室 頂 k: 牛球狀 《^ 
« 形花序 5::/:i:L.T 淡? 工紫色 0多〈 花 5: 
著^ 花 « 初 iiliJI 質 帶紫色 65 ^ - 〔-包 i 扛 




7" 

5. 花被 ttG 片" C 各片 《卵 狀披針 形鋭尖 
頭 •C- 中脈 hi 更 PC 色力: 漠《 雄 花被 2: 
V 4>短 〈葯 淡紫色 5: 帶!^ "^(/、5. 花後 
蒴 熟 仝待 "^T 種子 —仝採 5. 6 ^ 
暑氣 i 共 k: 葉 衰; 時畠力 lb 掘!? 上 tcf 
5 <!:鱗楚《數筒'::分;^1:^/、3. 9 月新凉 
PC 向 5 頃 鳞藍仝 r> i ":^"^ o K: 分"^ 地 下 
Sfi 葉仑生 I: 秋 間 t>i V^VIX^i- 
霜 K: 逢 5 i 再]: f 枯 •fxS. 冬春^9頃^c至■5 
i, 1 箇 鳞楚 旣 K: 2,3 筒或 G 數箇 K: 
分. n^T, 葉 5: 叢生 來 2 - 3 月 Kifi 
若葉 仝採! ), 3- 4 月 莖葉 伸長 Lfe 
4>655:採1?鱗蜜&共^:食用^^_卞3. 汁 6^ 
實,酢0物,和无物力《? 1*^^<:1, tfcWjKT^ 
^鱗莖《刻^/丫-養麥^^藥味^:卞3. 味 

! 7 欠牛' K: 似 T ! 7 欠牛' 上 辛味 力;^ 5, 
# % !7 y ^ 69 i 5 -C' 7 •;; ^ 3 ^-^y t'/l- 

i 異 5. 舊曆o上已^c7■^^y &共>二淺慈 
膾 (:7 1^、乂年少7只:) 作 5. 七 fi< 以後 
葉 《漸〈 〈力 山 ^5 人 自生 

^ 採 C> T 乇 CO 葉"^ 鳞室— 仝滋養 强壯藥 i 
1^ T 用 V、 5 . 

Tif ^ Cirsium 〔牛 夕科〕 —— ^(DM 
« 海邊力 >B 高 山迄到 5 處 K: 生; tTV、5 宿 
根草^ 我 國特產 種類力 ;極 》"C 多 葉 

^^稍享 〈 通常羽狀乃跌刻力;^ ?^大小o龉 
齒 先端 皆 硬 </ 、 剌 5 觸 .fi^ 5 痛 V 、 • 
枝端 筒狀花 fe' 力、 & 5 紅紫色 <o m 狀 

花 2:開〈. 利用 3 扛 T</、S 主力 j: 種 -^^5:3^ 
K: 擧' ^f"5. / \ Cirsium japonicum 

DC. « 北海 道仝除 〈 各地 of;;OHi 陵等 k: 

普通 -tr', 楚^^軟毛多< 上部;'2竦^1校5:分 

":^ T 最 t 早 〈 5 - G 月力 > 徑 3 - 5 cm <d 
花 開 § 總苞 外则 力: 粘 T (^、 S 飞 -直 
〈'識 別弋 'tS. 時 K: 花 白色, ^杠色 ,蹙 
紫色等 力 ^OfeO.^^^^J*^ ^ 

«花7 1^• ;、 X« yr ^ h 呼 r—P 親 

貫用 iLT 培養 2 扛, 切花^:4>用</、6;^^ 

6. ^ >f 7 f 5 C. incomptum Nakai \t 本 
州中部 69 山 Jfic 多 〈生 IT, 立 L 高 
3 1 m以上^c達L枝5:分6毛少〈 葉《刺 



13 



多 〈 i 1M、2 v、m ^花 秋 k: 數多 

〈撗^^向0丫開含,總苞^9外片《通常反曲 

-t^.'j&U^O^:/ y'T^ $ C. nipponicum 
Makino 主 fc 東 北地方 產 L 剌少 〈若 
»/、 莖葉 {式 食 fflKi 適" 通常匕 
^ TiF ^ 又& 卡 7 5 h 總稱 3^5. 

7f S C. maritimum Makino 暧地 
<0 海 岸砂地 K: 生 [:太 〈長 v 、直拫 有 L 莖 
fi 20-50 cm 7' 無毛, 葉 厚 〈 濃綠色 -r? 光 
澤 力;^ 剌多 〈 9 月 k: 開花 L 頭., U 花 《徑 
3-4 cm 义- 基部 k: 飲枚 葉狀^ 2: 有 L ,總 
苞片 《 反捲 L5i«/、. ^ U C. dip- 

sacolepis Matsumura fdt 山地 自生 1太 〈 
長(/、直拫仝有1,莖^^高21叫::達1上部 
分枝 L 晚 秋枝端 K: 上 K: 向 花 5: 開 〈 . 
花 徑 3-4 cm -t:-, 基部 PC 葉 7状 苞&有 L^, 
根《 廣物 PC 適 出雲 「三瓶 午劳」 ,獒 
濃 「菊 午; :X^」 樣 fC 地方 名物 P^y^jTO 

T</、5 場合力 y Vt-^ 5 C. pur- 
puratum Matsumura « 富士山 日光等 o 
砂礫地 k: 生 !:太 〈 長 k、 拫&有 根葉 
^^雄大^?四方^^0丕力:5剌多〈 晚秋長 V、 
花梗 先 K: 頗 3 大形 t? 徑 8-9 cm IC 及- 
11^花?:下^:向^"丁開%總哲片^^幅廣〈 
l^fz < 剌毛緣 "C- 滿開 CD 時 壯觀-〔'^^>. 
年、 乂氺、 7* 1^ S Hemistepta lyrata Bunge 
屬?: 異 L 我國 CD 田畑 荒地等 

#?1多 〈 生 irr 、:^卞溫帶^c分布■rs越年生 
箪 -C? 剌 &有甘 t', 葉 羽狀 icm 裂 L 下面 

yzYX 綿毛' 仝密布 1^ 4-5 月 紅紫色 
5 工!? 小形 花 仑數多 〈開 〈• 葉?: 
* 千夕 'iK— 3 壬午: )o 代; L, 又若葉 
苦 味力: 强< /、力 ;茹" C-T 數回水 K: 5 LT 
後和; t 物, 浸 L 物等 i 11食<5. t 
f 5 Carduus crispus L. 歐 亞大陸 C9 原 
產" C- 我國 1二 tK- 〈歸化 L., ^^^xr^ 5 
h %</^-^T 莖匕 《 小刺 CO ^ 5 %^ 有 t 
5 • 春; S ^葉 '仝 茹 "Ct: 和; t 物, 浸 L 物 its. 

千3>>七乂71^^$ — 亍千 3 —夕 參照. 

7寸'$類《^若葉殊^:春楚力:^5^;:出亍前^: 
葉 2: 地面 K:CA_2>kf T 居 S 若苗 fl, 少 L 苦 



味力: ^5 力; 食用 i 卜 T 適 L"C</、5. 剌^:^ 
^&" 2: 案外柔 力>〈 &1?汁^0實,浸1—吻, 
油(/、:^»等^:^;</、.多〈 《9 種類 65 中, 秋晚 
〈花 $:開〈 4>^9程苗力:美味"^^"5 i v、;b 
; fT^Ti/、<5. 又 高山性 7 寸 * S K 產地 K i 
5 種類力 :異 S 力:, 若葉 食用 PC 適 L 高山 
^^^^3重耍蔬茱0— "t'SS. 北海道 t? 
^^工 乂7*1^* S C. kamtschaticum Ledeb. 
又 工 乂 7 7 s C. pectinellum 
A. Gray O 若葉 '仑 食; H i 卞 5 . 又 7 。 -, 

•tP S , 乇]; r•^^* 5 , T-tH s 等 <^拫}次 太 
〈午 劳] {re 食用 i L, 味 It 廣, 铂资 i^l;^ 

1? 或 G 煮 fe", 又皮 -^trt 紬 〈切 OT(/、 
& t f::t 5 i 香氣强 〈 美味 "C'S 

5. 》吖 7步'$類^0极《民間"^煎1:丁?貝 
壯, 解毒, 利尿藥 又葉 煎汁一 e 
腫物, 痔疾等 2: 洗滌 L T 効 力; ^ 5 (/、 5 • 

T^X^-^ ~~ ^ y V v' 
Ti/ ~~ >3 乂 

turn (羊 齒類) —— 菜柄 《 細長 t?, rm 
分裂 L 葉 (2 多數 G 水平 IC 展 m 卞 6 扇狀 
又《 蓬形 < ^小葉 有卞 ■s. 胞子 G 葉乃先 

端部力:下面^:反捲1^走中^^^5. 7' y -:/ 
原產。 A. cuneaium Langs, et Fisch. 

n 本屬 中 t? 4 著 名 <D、(o "c '溫室 "^? 栽培 

;5;^ 淺綠色 O 小葉 fjt 黑紫色 光 5 葉柄 k: 
對比 类 Lv、. 大形 o 小葉 有卞 5 
A. fnacrophyllum Swart z , ; f 亟 /J 、型 o ^ .fi- 
-仝有 卞5 A. cuneatum var. micropin- 
nulum Hort. ?:: &*^0數種 1>杏通 t? & !; , 
2:;fi^5>icfij 來卞 S (^司 藝品種 4> 多 i^、. 本邦 
原度 (O 乂、 =1 卞、 y (箱 报草) A. motw- 
chlamys Eaton ^(镇 等匕多 〈 生 ]:, 小 
葉《岡171 槐形 "t?, 略 圃 形 葉橡 反捲? ^八 
箇 O^Sr-f /卞 漢方 O 「石 長生」 【丈全 
草 2: 採築, 乾燥 Ll^tOtS 杜痰, 利尿, 
通經 69 效力 ^ t^-"? 力; 成分的 W 究 f 丄 
&<^、. 老葉 黑色 葉柄 1集《»1: 玉^ 三 
稱 L, 好事家力:机上― 0愛玩卞^» 乙 h 力:^> 
* !> 7 -Y capillus'veneris L. 



14 



,11 我 國南方 生 L, 小葉 岡 扇形 "C- 

先端 ^2 鈍頭 fT: 裂 L, 觀赏 m ic 栽培 2 扛 s . 

TC^i^'^ CT^-^^j Hydrangea niac- 
rophylla Seringe var. Otaksa Makino 

〈二年 / 夕科〕 一 mxni h 普通 

<庭【蔔^栽植2^^^*^^、^落葉/!^1木-^?, 葉 
^^^^-生1^厚〈 光澤力;& 15, 初!? 大 、球 

狀 撒^ 花序? 多數 裝飾花 力'' 集 

U 着 t, 碁片 G 3-5 個芯 1? 大-含 〈花 瓣狀 
i&U 初》 白 〈後, 碧紫色 呈 L 美 L</、. 
園藝品^:^^装飾花力:淡紫色,淡杠色, ft 色 

■m'0%<D%,'h^. 紫 F 总花 4、 5 漢名 2:^ 

^0«別物"1:'^) .3. 本品^^1?:種《力*夕 
7 、:^■t^^ (力,夕〕 H. tnacrophylla Serin- 
ge t? 本 州嗳地 O 海岸 k: 自生 L 又廣 〈 庭 
園 植无? > 扛, 花序13平^〈周園^^少 

数o花;^d'^t力;大形o裝飾花i:^J:l^ 中央 
^^多 〈 0細小乙,兩仝花力;& 力, 夕 額 

意" C' 花序 < ^周圍 K: 裝飾 花力; 並 形 2: 扁 
mK-hh: ^fz(D-r^-h S . 葉 «fcK ,:/ 
y 一 /"西 已糖體 Cllydrangenol glucoside, 
•CaiHisOg) & 舍&, 又古來 花?: 乾力、 LFi 
ITT 服用卞 5 i 解熱 o 効力; :5 S h t/-^^ 
TV、S. 本植物 K: 似!: 垒體稍 小形" e 葉 4 
質 5 卞 〈 光澤乃&</、十 、:^1^^ 
T 'J^^^ H. serrata Scringe ^^我國^^ 
山地^c多〈自生L, 花序^:?周圍^^裝飾花 
,fj 徑 2-3 cm-c?f^j 色 i CD 力; 多 〈 時 紫碧 
色又1'3淡紅色0 4><^4*>^. 自然^^變異 
^多 〈葉 钿長 t/、 4>i9, 毛 O 多 (/、)1<59 等 
力:^ 1; , 又 園藝品 K: & ~^"€(/、3< 二力 * 夕, 
千夂: /力, 匕乂 7 -;^i^>^等& CO 系統 
-5 . 7 ':;甘^ « 歐米 K: 输出; 5 扛 T 力 1 
b 永' 間 ^:多〈 0阅萬品種力;育成3;^ 
裝飾花^^大含 </ 、鮮力 色彩 %(D 
力; W 來, 近年找 國、? 、大 7、:^ 甘 Y o、^ 
V*v :/ t 1"*, 浐卞) t 再輸 

;\2.f^Ti/、s. i±n^T i^^^ J: 1? IK 
主^^鉢植& 1了觀賞2扛又切花^:4>用^/、 

h^Z. 繁殖^^株分^^^:上 5, 又 4_6月 
新芽& 挿甘 容易 k: 發极 f Z> . 



材 《7 類一般 K: 極 堅 < 級密 

木釘, 吞口, 寄木 細工等 i 良好 5^<^性 

質 有 力;, 樹徑乃 上力、 5 z y r>、y 牛 •*, 
; 5? 7 7 、:? i?" J , 卞乂、 e ^甘吖 ^j: 力: 適 
當巧^ 5. X r >^ i?- ^ , if i^r 'J^^ * 
^^T'J^-l 等 ◎ 校條力 > hytti 色均雷 <o 
良質 o 髓力; 容易 抽出 3^, 燈心 代用, 

植?打且織實驗^際^^ 〔殊! ^柔軟 切片 
作製 小見虫 匕 ':^ 臺等 i 利用 1^ 

n- 5 . 尤^^ 夕77-:;1^< 3階段狀0髓* 

5: 有卞 5 & 禾 IJ 用出來 & (/、 . 

T:>'^/< Angelica utilis Makino^-t 
y 科〕 —— 安房, 相樓, 伊豆, 伊豆七 岛, 尾 
張, 紀伊力 cCt' 
<^ 海邊 k: 生无 

TV、5 大含 Ts: 

多年 生草本 
宿 拫力、 5 叢生 
長 V 、柄 5: 
具无; ^葉 《 3 
出再羽 狀複葉 

卵形 "T? 尖 5 分 
裂 L 且 不齊 
鋸齒 力;^ 5. 

質 厚 </、 力、' L 
^JT^d^tr-f''^ 一 
光澤 力;^ 第 13 阖 了: 乂' 义穴 

色力; 淺 〈冬 t 綠" 凋 5r«i:v、. 楚葉? :切 S 
i 黃色 ^汁 液力; 出 5. 若 〈柔力 A 、葉 -仝採 
•S»T 食屯 K: 卞 5. 少 L 〈香 氣力; & "OT 味 
««^""?=苦</、. 茹":?1:浸1物~^酔^0物1 二 1^ 
5〉、c 胡麻 中味 nf^K: 和无 伊 SO 八丈島 
-C'fi 畠 PC 植; 野茱忆 t 5 . W 秋乃頃 ;二 
高 〈莖 5: 抽 枝 5: 分 V 赞状 1二 膨大 1^;^ 基 
脚- 仝有卞 5 葉& 互生 L ll'j K 大 $ 力《? 複微形 
花5:著^^2>. 花 黃!^ 色 帶 花 後惰门 
形0扁:^^^、實-仝結_^::. 乂、 7 F A. japo- 
nica A. Gray —名 才 t> r, 夕 'J y 夕, 
(夕 f ,夕, 甘:) 《 本州中 部以南 *0 海岸 




15 



77 牛 



K: 產 L 7 > A- K: 似-? :>^、 5 力;: T ^ A* J: 
V «^葉共^:粗大"^?宽^^喑紫條多 〈 小葉 

fi 長 楕圃形 圓脚 ^rnrL, 光澤力 :&"^T 
厚〈, 銀齒 fi 沪 中齊一 "C, 宽葉 黃汁 《 
色力: 薄 1/、. 食用 Kifi L&»/、 •t 昔 o 

本^c^i毒^> 5 &注:!^1^丫& 9, r y^^' 
h 同 I: 場所 PC— %iTv、 ^chr^^^t^h 

區別 《9 必要力 5. 7 A. edulis 

Miyabe «我國中部以北^0 山 中原野 K: 生 
卞 S 大形 O 多年 生草本 t-, 高 :2 3mK:4> 
及_^1^)力;&5.葉《 3 出複葉 I:7<j:L, 更 
^:羽裂卞5 9, 小葉 廣卵形 '基 

底^^ 〈 9 込&緣 鋸齒忽 V , 鮮 綠滑澤 

若 葉仝採 食用 K: 卞 5. 夏秋 
頃^:稍^:大形^複撒形花&著^^ 5. 

牛 C T + ) Phaseolus angula- 
ris W. F.Wight 声科: ) —— /hS. 支 
那又 《 日本 C5 原產 i 3 扛, 我國 極& 
■C 古 〈力、 b 栽培 3 扛 Ti/、S. 1 年 生草本 
"^花^^淡黃色, 爽 圓筒狀 -C- 長; 15- 8 cm 
種子 長 2 4-8 mm 幅 3-7 mm 滑澤 t ?, 品 
種 K:<J:":^T 大 3-?>色 彩力; 異 1J, 最 4 普通 

<Di,<D\t 暗紅色 -e 所謂 7 * 年色^ L T V、 
5. 大形o^^>o^c 「大 納言」 iv、《 ^品種 

力: 知 btL, 又 黄白色 O^t^C 少口 牛〕 
中細力>^、斑點0^>5 i>co C^-^TX^, 
a =f X^f x*, 年,: T 冬〕' 等) 
力; 小豆《0字《支那":?^*古 〈 力> ^大 
豆 K: 對 11:用》/、 ?>tu7 乂 牛以外 % 2: 
^含/ Ot?(/、5. 牛 名 aSC-KI 古事記 

K: 載 "^T"?*!?, 特K:H本人^0嗜好K:適L 
^:我々^^ 日 常生活 K: 深 〈入 U 込 A/ •〔- 化 

U, 現在丫-4> 乇^^ 栽培《^中心《 日本-c-, 
他 -eKt 朝鮮, 滿洲, 支那^^見^扛5乇'《1" 

我國 小麥 《o 後作中 田娃等 k: 力 1& V 

廣 V 、面 SfK: 作? ^<fT<T</、5 . 周知 如 〈種 

子 Kti3fcLT 羊獎, 錢 311, 汁粉, 狃 wtr ,餅 

菓子亊 5: 作 9, 义甘納豆^0材料1&5赤 
飯, 强 SSk: 交 "ti'T 色 5: 箫 5 等用 途力: 廣 

W^. 午 65 色素 《7 I* 系 ^ 



<0 b L</、力^r匕學的K:«未fc*確定3扛T</、 
卞"、. 又^^ 口 ?:粉末^: l:^: 4> 

洗粉 i 古 〈力 >b 用 《/、 b:^T«/、S. 民 
間薬 iLTtt, 脚気 々◎ 他 k: 効 能力; 
t 3ttTV-2>. 米国^?^^飼料<!: 1-1:有望 
視 :5 扛, 種子 大豆 ^:次^、"^ 収量力 ;多 (/、 

o-c-, 今 後種子 5: 採集卞 S 外, 牧草, m 

肥 i LT ^1 利用卞 《t 5. 近 種 
k: 卞工六 y C 力乂 y 々,綠 MJ P. hhius 
Retz. CP. aureus Roxb. 〕 力 : & 9 , 印 度^^ 

原產 i 考无 S 力: 支那 5: 經 T 我國 A 
非常 K 古 〈傳 "^;^. 花《炎 綠黃色 •(?, 莢 
« 剛毛多 〈 種子^^ 短小" t? 長 :5 3-6 mm 搭 
3-4 mm 殆 if 光澤: < 粗糙 通常 暗綠色 
•t? 多少 粉?: 被! J, 發芽 際子 葉?: 地上〜 

持 ^>上1^ 5 ^0":?近似種& 明力、^^區別^?含 

S. 我國 ^?«僅^^ 栽培 :5tuTv、5K: 過 
^:</、力;乂那"^?«7久,牛上 5遙力1^^普通-0" 
朝鮮, 洲, 印度, 1^ 一〉 卞 作&扛 T 
5 . 支那 用途廣 〈 豆飯, 豆粥 kfxV 
或 副食物 i~f2>. 又 「豆毛 "^LjiLT 
«最4上質"^?&3. 粉^: L;^ 4 0^^豆素 
S (:粉 條兒, 《S 2») «01^料 5. 
本锺 成育期 間力; 短力、 < 播種適期^^長^^、 
« ^力; 特徵 春夏 2 回蒔 </、T 收穫 卞 
工少 !; ^0名& 5所以丁-^> 5. 若 V 、葉 "1= 莢- 
t 食用 i^cU, 垒草 飼料, 綠肥 iLT 
%frjm3^5. 又? /^7x'牛〔力 = >^ >^ ) 
P. Ricciardianus Tenore % 印 度地方 
原產" e, 古 〈我國 〜傳 o;^. ^^^上部^^ 
長" /、蔓 i&U, 花 黄色, 莢 牛 J: V 
狭長" e, 種子 4 長味力 ;^? ) 長 3 6- 7 nun 搭 
3-3. 5 mm, 平滑" 0腑《 凸出 L, 喑紅色 《^ 
%<Ot 淡 黃褐色 4 i 力 支那, ▼ 
1^ 一 卞, 印度"^4作6^1^1:(/、 "5. 收 » 
多 </、 力; 收獲 k: 手 数5: 耍 L 味 t :rx 牛 k: 
劣 "5 我國" 力〃 二栽培 3 扛 T »/、 
Sfc*^t-t?^> 5. 種子5:7又•牛同l^^t:"^;^j 
its 外, 飼料, 綠肥 i I^Xo. 

牛少; > (7 乂牛少 Sorbus al- 
nifolia K. Koch C^* y —— 山地 k: 生 



16 



亍' 5 rsi! 喬木" e 小杈 紫黑 色&呈 L 明瞭 

^:C白色乃皮目$:^點卞S. 短伎 有 L 冬 

芬 {jfo: 色 -e 光 澤力: $5. 葉《 :互生 L 柄?: 

有 L 卵形 乃至 楕圔形 鋭尖, 緣 不齊 <59 

重!^?齒力:^) V 質稍硬 < mmm^, 下面 

fe^-c-^ i:^jitm<^r'$>v , 支! 明 
瞭" it!: 行科上 fs. 花《5-6月頃開咨 

2,3 CD 葉?: 有 "fS 「〈」 宇形 屈折 L 

新枝 先^ 疎 b 乙" 緻^ 花?: L 花梗 

瘐長 "t? 花舞 e5, 花徑 1-1. 5 cm 許, 梨 
花 K:fi;i"C 白 (^、. 果實 形 色了; XT 牛 
似丁(/、^«0~07义牛少^/69名力:& V 堉圓 
形長 5 8-10 mm <d 梨果 皮 目 乏 鼓點 L 
頂 平滑 平: ^(^、 臍力: ^S. 秋, 杠葉 L, 
果赏 4 杠熟 霜白 5: 帶 中 少鼓 種 
子?: :舍 tr. 予 、夕口 7 年 japonica 
Hedl. «i5^0 1 種 "t? 山地 K 生 I: 關西 
^^人里近</、.听^:??>^5. TX^^i^Yzn 
T 新枝, 花梗! 二綿毛 力;^ 1? 葉裏 灰白色 
乃至雪白^0綿毛^?被6,|1^3. 葉 ^^形《7 
X 牛少 、!; y) &廣〈葉像^0缺刻&大^ < 
花 ft TX^±l^ 丄 V 5l 小; 5 〈疎 "C-fj:(/、. 

果赏; 丄7乂、 牛少、 乂 i U 大 g < fkm^n 

1-果:^1^皮目 &tt?5L 頂 小; 5 </、 窪 &力: 

7*X 年 材;' i 帶杠 6 色, 辍^ 堅 
〈, 割 裂困難 建 築材, 家 具材. 
靴型, 6 < 細工, 薪炭材 h L, 樹皮^ 
染料 i '卞 5. ,,- 夕 u 乂午 透材 炎褐色 
心付緒 塌色, 材 質前種 K: 同 !:'〈, 器^ 材 
h 箱類, 盆類 U 又石 〈 S 鈿 
工, 付 K:fflv、S. 

7^ 夕 ― ~ *■ 工 牛' 夕, 才:/ 

7 又少 a Thujopsis dDlabrata Sieb. 

ft Zucc. C t y 牛, 科〕 :?|, 匕 A', 了入 

fc, 7 二 t 7 + 等 :0 異名力 : A 5. 本邦 

特産, 本) W 中部 i 九州 CO i ir, 木 

五木 o — o i Ti/^ -S. 樹髙 30 
m, 直徑 lOncnu:: 達 t S 大喬木 i y , 街 

皮 》 之赤 褐色乃 至灰, m 色, 縱裂 L 長鳞 片狀 



K: 剝 葉 I* t / 年 KI'JUT 遙力 大 S 
< mm, l?g 1.5-2.5 mm. 庭 fSj 樹 i 

L 又生垣 K: 遼 LT(/、 5. 本種 O 變種匕 >^ 
牛 7 叉少口 var. Hondai Makino 匕银 
道南部 i 本州 北部 ic 生 IT, 津 輕地方 ictt 
特 多 〈逮卞 S 力;, 在來 少口 i 同樣 - 
t 穴 i 稱无 T 出材 L T V、 5. 77 少口 》^ 




^HM 7 7 少 
/牛 少口 i 4> l"C 心材; 1 暗 黃色, 邊 
材 &淡黃 白色. 材質力 ;緻 密均質 t? 細工 L 
易 〈, 比重 0.49. 街脂分 少〈, 家 具材, 
建 具材, 曲物, 漆器等 K: 用 (/、, 濕 丄. 
〈耐无 土木; fj 材, 船舶付 iLT4> 
用(/、 5.^u又桶類?^K:風呂桶0適材S 3^1^ 

T(/、5. 樹皮 G 屋极 葺付料 i U t.fzm.. 

肌 ("v^f "夂, 牛" 夕': ) i 水洩^ 
防 t', 古 〈 3 火辘 i 用 ( ^、? >;fxfc. 材,. 
枝1^共^::亍/^《:^系0物質力;多量^:含3^ 

7'^^<^ff^ Asparagus officinalis^ 
L. var. altilis L. O ]; 科;) 別名 



y -b 卜 

,:/ 夂 午-夕 力夕; / , 、y ^< K 、等 i V-i/> 

欺 洲南部 K: 自生 卞3. 歐洲 旣 紀元 
前 2)0 年顷力 >b 栽培 2 扛 T</、fe. 本 K: 
渡來1^泛^^^^天明元年〔1了81年:)以前1?*> 

S 力:, 明 、冶力 初年, 開拓使 (北海 道:) 》 ^上 
蔬菜 i 1"^^0栽培力:初^6^扛5迄《 
專 5> 庭園 "t? 觀賞 多 年生雌 雄異株 
草本 地上部 《 晚秋 K1 枯死 L, 根莖 
«塊狀^:' 太 (/、 拫 -5: 發出卞 5. 莖《高2 
].5^許"^圓〈, 葉《 返化 節毎 K: 白 

色膜 狀^ ht^-^-cmv, 葉狀 < ^小校 《 繊 

細力 松葉狀 t? 各節毎 k: 輪狀 fC 配列卞 

夏曰 節力、 b 纖長 &花梗 出 L, ft 綠色鐘 
型 小花 垂下卞 6 花 蓋片, (^雄^(^^ 
^有 L, 雌花"^?6难— 11^^«返化卞5. 花後 
~|1色球形0果赏-&結:^ 種子 《 球狀 "t? 黑 
《固 1/、. 若&、莖^^多肉"^!'太2拇指大^?悉 

"通常 21^-5: 軟白 食; hk: 供卞 5. m 

種又《株分^t^Ci•^T繁殖卞5力;, 前者 
場合 發芽後 3 年目力 > b 數年間 收獲卞 
:5. 單 K: 株乃上 覆土卞 3 土 寄法, 木框 
-左;?仆、丁土盛卞3軟化法, 及 移植 
溫床 內 tl '軟化 卞 方法等^) 力; 共 K: 醜熱 
材料 i 1了廐准肥1'用^、丁行5^0«同様 

歐米各國"^作9出2扛:^多〈 
品 種力: $5, 特 ^:軟 白 、綠色 室 S: 
食用 K 供 1 5 夕' y — 了 X A 。,力 * 只 & S 
1 品 4>&S. 主産地 e 溫暖 &神 奈川, 靜 
153, 知 . 廣島等 t? & 5 力;, 北? 3 道 k: >1 ® 
品& 產卞乙 极 K:fS0.04%O7;w、。 ,牛' 
、y (Asparagine, QHsOsN^ , 力; 含玄 -fi- 5 
力、 7:/ 少: /, =r U 、乂, "牛' 二 ;^,j:t*^ 證 
明、》 tLTV、《2>. 國內 FCO^-)'!:- 卞 5 《、 
廿 X 牛 * 力 X , A. cochinchinensis Merr. 
力:^ 5. 暖 Ifeo^ 邊 KiS/ 化 L, 地下 K: 紡 

多 〈生 1:, 菜狀权 fi 扁平 線形畏 3 

1-2 cm. 萊 — rff;« 剌狀 i 力 他物 fe 
效 V、, 花後白 果&生 fS. 极 CO 皮 

4^0{1漢方"^:' 「夭門冬」 i 稱 
L, 煎 L、T.m 咳, 利尿, 强麵 i 卞 3. 
乙 69 极 —5: 砂 K: l^T 「天 門冬 砂^ 廣」 



i 稱 t 5 % 力; & £X/ ^ A. 

plumosus Baker var. nanus Nichols, fl 
南 米原產 t?, 楚《細 〈綠 色攀 性 o 小灌 
木 t?, 老木^:'&高2數111 ^^及^;'. 小 校-仝 

水平^^展^, 葉狀枝 極 細小 t?3-5 
mm, 1 箇 所力、 E>&-12 箇出 鮮綠色 -t? 
美 L〈, 溫室內^9最%普通&觀葉植物-^ 
花束, 切花用^:需用力;多^^、' 明 
、? 台中年 k: 輸入 2 扛: fe. 7 千求' 牛 4. 
myriocladus Hort. «直立性^0潸木^?葉 
狀校 《 6 mm 位, 針狀 t? 非常 K: 多 數力: 1 
箇所 fC 集 房-狀 • 仝呈 U — 見力, ■ ^、乂 
校 思 《 9 ~ ^溫室 《 ^觀賞 fflifA'S. 乙。 
他又牛 ' 7 乂、 力; C , A. Sprengeri Rtgel 
線 形扁平 O 葉狀 校&有 長 S 1—2 cm 
位, 校 末端- 仝垂下 卞5 故 K: 吊鉢用 K: 最 
4> 普通 K: 用 V、 b.tT" 又卞 少牛' 入亍 y 壬 
1/ r A. falcatus L. 長 :5 5-8 cm 
幅 4- 5-mm O 葉狀枝 有 L, 溫室^^外暖 

地 o 露地 "C' % 越冬 卞 S 觀 葉植^ o . 

^千亍 y 乇;/ P t> A. pygmaeus Makiuo 
^^楚^^細〈直立1丁, 高 2 15-20 cm, 葉 
狀校 《 稍稜芯 S 線形" t ?, 花 開力〃 j:v、. 
庭園 貰 fflK: 栽培 2 扎 3' 2:0他》-本 
邦" e 觀賞 3tLTt/> 5 外國牽 T^y<y 力' ^ 

TMr 卜 夕 7— ,1^ 八、 y3»> (7 七卜 

、乂 7*^5? y - 酸酵〕 —— Acetone butanol 
fermentation. Clostridium M>y^M> 卞石了 
七 卜: — /i^ 茵 Kli"^"^ 惹会起 2" 
3 無酸 素醋酵 ?, 殿粉, 糖諷等 分解 L 

T n- r ^ / - A C«- 7' f- /u r = - 

CIl3-Cn,.CIT2-CITpH^, 7 七口 
(Acetone, CHg-CO-CHg), ^^/uT/^^r 
- ; 炭酸力 *7, 7jv 素 5: 生成卞 5 ^-仝 
指卞. fj: ^ 7 七卜 7*7 / — 隨酵 <?: 
關聯^9& S 醋酵 1二 …" 、乂 7 '口 

八 Z — 醱酵, 酪【,醸酵等力;&1"^ 
bO%0«, Lff Lff 7' 千 /i^St 酵 名 

下 K: 總括 一般的 見 T /U 

醯酵 t' 起卞細 t^«非 病原性 ClGstridi- 



18 



urn M 細菌 "C'^^^T, 土壤, 馬 鈴薯, 
疏等力>^>分離2扛, 嫌氣性 t^cfi 臨機嫌 

^性" CF', 炭 水化物 醱酵卞 5 際炭 酸力' 
i 水素 放 ffltS. 速動性 i 胞子 形成作 

mr^$>v, 胞子形成期^^菌體《紡錢形1':: 

膨 〜、; bi^ "5 夕口又 卜]; 、:^ 丄一 厶型 2: 
呈 tS^i 力; 多 5 生活 69 或 3 

時 3 ― i^、、~tr' 靑 〈 染 $ 5 物赏 (: 夕', 乂 
P - x〕 力; 細胞內 》 二蓄積 卞石力 > 5, Gra- 
"uljbacter, Amyhbacter 等 名稱 "T? 呼 
ff.ti^T 來〉 類 t ^5. 形 態學的 Kl^b 
»T^ffiiI^T«/、 S 力、' 炭 水化物 CO 分解 成 
物 稀類 Kli V 2 群 fc 大別 

笫 1 群 k: « 眞正 酪, 铍隨酵 行 5 S# 酸 

菌力: '1U 酷酸 (arg.cns'avcooii) 

i 醋, 愛力: 主產物 i 形成' 乙 fx, 醱酵 
炭酸石灰 存在下 V、 T ;?^順調 (^進 
tf. 第 2 群 pcfj 酸 A/i* 生成 L)^i:(/、 

7*七 卜 7 7';57>^ — /v^^y^ / ^ yu>f y 

y 口 — 茵 等力; 所 孺 卞 S . 前者 

7'i5? Z 一/^ l^i 7七 卜;/ & 主產物 i L, 工 

業的菌株 ^^代表 的 % n Clostridium 
acetobutylicum Mc Coy, Fred, Peterson 
et Hastings O 系統 K 嵐 S . 後者 ^3: 
7" ^ y - i >f y 7° n 一/ u Qiso- 
P^opanol, Cllg-CII COlI>Cri33 主產物 
i L , Clost. butylicum CBei jerinck)Don- 
ker 力:々 例 T:'2g>5. nc^, 炭酸石 灰力; 
存在 卞 ^ i ^ IC T -fe 卜: /7* 夕 / ― /i- gg 
酵 4> 7*夕 7 — /" Y y 7'o / 一 A 醱酵 i> 

共 酪 酸醱酵 k: 轉化 U 酷酸 駿力; 主 

虔物 以上 千 /l^ 醱 酵忆近 1^、 5?^ 
工千 — /i^iT*^ 卜 主產 
物 7 七卜 y 工夕/ ^一 醱酵 力;^ 
S . Bacillus mac era ns Scliardinger «^ 
"^^0近似種 Bac. acetoethylicus North- 
rop, As'.ie a Senior C 醱酵 |C 關係 

卞5. 

上 舉; ffe 種々 力 J: 形式 CD 醱酵& V、f,;:l 
i ^^^生成物^工業的生產^:利用 
々、5 力:, 乇 O 中 -e 實際 大規模 O 醱酵工 



業 i 11:企業化、2扛丫</、5^0;>3:7*七 卜:/ 
7* >5? / - /U 酵 "t? Jfc T , 以下 二; ^ 
ov^Ti^'<'2> c i i •f- -2) - Clostridium 
acetobutylicum «酵0:茵1(狡 《 T 醱酵 
基質 選擇 性力; 低 &、. 葡 萄糖, 果糖, 
yy-^r 力,, 夕 卜一只 ?:^ 醱酵性 
六炭糖;- 力=^ 15 -^r'nc 〈 , 7, 匕'/ 一义, 年 
S/口 — xcoi 5^:;:五炭條~^, 蔗糖, 麥芽 
糖, 乳糖^^工 5&二'瞎類0外, 殿扮, 宁 

午 xi^y;/, 夕'] ?3浐7, < 夕于 i/<oi 

5 5:$:多糖幾&酸酵2.'?^3. 隨酵 初其? K: 

« 酷酸杧 J: 醋. 發力; 蓄積卞 S 力:, ^^-5>k: 

酪酸tt還元》;f^T7*义 / —/"i'/'l 
酸 tt7 七 'r 醋發 5: 經 T 7 七 卜 變 5. 
工業 的生產 65 原料 i LTtt 卜1>^^ 口 3 
(:胚 除去 L T 胚 芽油 ^9 原料 i t 5 ) 力: 
最適— C'&S 力;, 米, 壬口 =^乂, 甘藉, 馬 
鈴薯, 夕匕 '才力 〔—午 >^ -;; 等 澱粉 

質原 料"^ , 糖 類, 糖 蜜, 卜 牛 t' 搾 
汁, 1^ 卜 =^ ^^捧汁, 木材糖 木 
材糖化 ), 亞 硫酸八 7° 廢液 (—八 v^r") 
等 糖質 原料& 利用、 5. 本" ete 主 
食 i 競合卞 S 關係力 1 B 穀類 避&主 ^二 甘 
藷力; 使用 $ 'fT^ 5 力;, r> ^'J^*C^ y y 

2: 除 </、fe 4><^:) • ^午夕 一 《* 〔稀 發&加 

XT 蒸煮 L>tc&0) 酵資源 iLT 登 
場 l^TV、S. 7 七卜; ^ 7' ^ / —/" 菌 
特徵 i 1"€澱扮[^|酵性"^'^5力>^澱扮;1;1 

料 G 蒸煮 (t-e 糖化 必耍; 'j: < , * 
c 茵- 0類緣蓮^3:五炭糖醱酵 
性 tr'&s 力 1^ 稻薬, 麥 f?" h^^n =^ 
果轴, ■^^ ^»> +匕'7,;^:;^ 少:^ 牛; / 7 乂殼 

等0《;/卜1^'^^, 七 /1« 口一 X 舍有性 

未利 用资源 t 酸分解 Kii 1; 酸酵 IK 料 i L 
T <D 利 用價値 見出 L T «/、 "5 . 

& 狃 7 , 夕 / ― 醱酵; i 茵乃^ 航 h 緊密 

fxs-^s^c^Ki^ 匕 * 才予: n?: 殖 

促進物質& 77 蛋白質 CO «J: 5 
U 舍望素 榮養物 &舍 A> /c' 適' 4- 副 原料》 
相當 置添加 "TS 必 要力; ^S. 醱酵^0最適 



19 



溫度 c -X?, mmit 2-3 査夜 ~e 完了亍 

S 力 >•, 雜茵(:上 5汚染^0危!^力:特|二大艾' 
& 5 力、 b 厳密 5:{: 注意 下 ^:操 (乍 卞 5 ^ 
卞 :5. b-^^n &原料 i 卞 5i 
^ 毀扮 100 g F> 7*i5? y - /u, 7 七卜 
y^ff i 工千/ V 了/ u 3 - /u ^併 ii^T HO- 
35 g 程 度生成 U 3 《勿質 < ^重; Sit « 茵株 

K i -^Ttg^-^t- -5 力; 典型的 %o-tr 

«6:3:1 ^OfiSs: i 5. 副, 査 f 勿 h LT« 

少景 o 蟻黢, 酸, 酷酸, ^ yrn^NV 

一/ 1^, 7" 七千 /1 ^乂千 /i^ 力 /i^ t: 7 — /i^ CAc- 
etylmethylcarbinol, CH3.CO.CH (OH). 

0:113、)等仝生-严3.醱酵1:終"::5?二液^^精溜 

11:夫々^0成分^:分離卞3. y'^^z-zi- 
« ^扛 0身$;^^^ 工义亍 /i^ CD 形 t? 航空 
機, 自 動車, 家具 5 •;; 力 一溶劑 i 
o 需 耍力: 多〈, 7 七 火藥, 人造賴 

絲, 人造 皮革, 寫眞 7 4/1^ 么等 CD 製造 K: 
供 3, ft 又、。 -、: / 2; >^§:1造^:缺〈《力>?>$* 

5 溶劑 大工場|-柘(/、"1:^5^|酵^^ 

『祭1^:放出:5;^^^炭?^力*:^&7夂素2:捕集 

L, yy^T^^ tfQ^-it-^ A ^ / ^ /^(O 
合成 -仝試 &Ti/、5. $7: 茵株 K: 上 "^Ttt 
玄米 原料 i 17:酸酵液中^:多:5:^0匕'^? 
S :^IV5: 分泌 51^04^1?, 乇^^製造 
K.M ^ 3 扛 5 • 
Tir KT FHeris japonica D. Don (少卞 

夕于 >f yA 〕 —— 別 名 7 七 . 主 k: 本州 

中?^ 以西 多 V 、常綠 灌木" 又廣 〈庭園 
fCf ^植; 5;^T</、S. 高、 23m 餘 達 L, 葉 

枝 先 k: 密 互生 u 倒披 針形" '細鋸 
齒 有 L, ? 、革質 滑' 潭 •tr'&s. 枝端 
K: 垂. ft 下 o;^ 複總; 1' 大花序 出 L, 早春白 
色壶形 < ^小花 2: 開 < . 丈夫 t?;^ -D^'#^e 
牛 Pi^ 地 好&, 斑入'!^其他^0阅藝品種力: 
■^7,. 有毒敏"^3—0牛^«2::?1^ -&:1$;6卞', 

若 L 众 《 5 i tm-^ 5 i V、 5 o-e 馬醉水 

0名力:^>£. m, ^^0煎汁《虮, i^tn 
L, 又 畜 皮 nr 存生虫 作物 o 寄虫 

W 除 icfflv、E> 扛, 人間0或5種^0皮/>!^病 



力力: 强 有 審成分 主 i 苦 質 c^- 
7 七矛: ■ 卜 年 :/ fAsel 01 ox in, CsiU^O^q, 
T -y F o ^ K 、卜年 2/ Andronvjdotoxin 
h%^-b~) -Tr^S. 々o 作用 《 動物 
主 i 呼 吸中權 麻痺 5. 人 間力; 

誤 ?:: 際 食道 O 灼痛, Bli 吐, 惡 
心, 下摘, 又 《 皮朦 發疹? : 來:^ U 力 1 
^ ^tSi^h </、;b.frTv、 5 • 中毒 .【5 呼吸中 
麻痺 i 5 力 1 b '^'SKlG 人工呼 吸力; 

上</、. 致死 家鬼 kg 當?? 皮 下- 
注射 0.25 mg -tr^ -5. 




^15 阃 7 "b 匕 • 

材《堅〈紙'滲^"^'褐色2:呈1, 
»5 力 ^ 〈 ^細工 ,櫛, 寄木 細工等 it 5. 
又皮付 t t 床柱 ^:用</、 5 C £ 力:$> 

7七> 个夕 7 中 Acacia Catechu 

wilid. c-^^w —一 psr 仙藥 o 樹. 別^ 

藥, Pegu cutch. 印度, f /U -r , 
^^|--55< 分布 卞 5 小 喬木又 « 瀋木 T* 
榭皮《喑灰色"^'鱗狀^:剝離卞5. 2 'j_m 
狀複葉 -e 第 1 问羽片 《10"20 對, 小葉片 
fi 30-50 m, 葉 O 基 1 對 O 剌 力: * 5. 
花 球狀 K: 集", 靑黄色 5: 呈亍 2:0心- 

m^^m\^x^^it>7z^mm^ 蒸 發乾蹄 



20 




第 16 阖 

T-fe 乂卞夕 7 



L^;^ J?>0 ^力 
亍 夕 CCatc- 
•chu) i 

V = 力 

o 原料 

i LT 重耍& 
f Si & 力亍关 y 

〈Oi'ediin〕, y 
y 矛;々 類 O 1 

•(Quercetin) % 
#5.^5. 藥 
局方 CO 阿仙藥 

T, ft 胃收斂 
f 畏', 止 瀉劑, 舍 

x)m. 黑色 染料, 鞣皮料 iLT, 又淸凉 

-劑 iL"C 用" /、S (― 7 力 i^iO. 
7» 夕 > ( 遝炭) ~" ^七 年夕: / 
7^:J;"t* Anemone coronaria L. (々 

7 乂 7* 力 ♦ 7 科〕 —— 南歐! K 產 O 多年箪 
^地下1-長^/、塊宽仝有1乇^力=«£^每秋羽 
細裂 葉&生 I::, 春乇 中心力 、?> 
稍太 V 、中空 花莖 出 LT, 3,4箇^^深 
裂 1^:^ 總苟 上 赤, 靑, 紫, 淡紅等 CD 
喊 i' 開 〈 . 花辦狀 "^' 一重 4 八重 % 
^ V, 花辩 tt&〈, 中^:灰,罟;色0|^'全有 

寸.5i^^I:^多iirt 現在 花壇, 鉢植 

X 乃他 賞用 2 5 7 冬乇 t、 fdt i o 锺 5: 
主 i LtA. fulgens J. Gay, A. palmata 
I'., A. hortensis L., A. sylvestris i-. 等 
CO 交汚 上 出來 >'c % i^-T?^ 5 . :乂工 
々乂 J 牛' 夕 (秋明 菊?: htipshensis 
var, japonica I owks et Stearn(^. japon- 
tea Sieb.et Ziicc.)ht 支那 原產" tT'S 力;, 古 
< 7;^ 邦 1二 定着 L ,葉 3 小葉力 > ^ & !J , 各 
小葉 ii 更 ^^3- 5箇 k: 分裂 L ,秋高 $ 60-103 
cm k: 及丄' S 梗 上 K: 疎 k: 分校 数箇 
帶紫 fa: 色 菊花狀 花 5:開§, 庭園 觀 



T -7=7 

賞用 山野 乾墚地 生 f St 年 
Anemone cernua Thunb. QPul- 
satilla cernua Sprang.;) 高 :5 15 on 內 

外, 佥體 長白毛 "t? 覆; b.ti^ 葉 a 再羽狀 k: 分 

裂 春. 點頭 L:^c 喑赤 紫色, 6 . 苓片 《C> 
花 開 g, 花 後尊中 IC 多數 果赏力 ;集 9 
尾狀 k: 伸長卞 3 花柱 —&風 力 i 甘 
C coma: 乾燥 L.fz%(D k 漢方 -TT-r 白 頭翁 J 
i 稱 U 熱 性痫病 I 二 71 劑 i LT 効力; 
i V、 5 . 有效 戎分、 7 卞、 乇二: / CAnemo- 
nin, QoIIsOi) "C'S^ 5 . 

7, 《力 ~ 7 T1^ 

7, 巧 C 油:) 一 油脂 * ^0 1種-?:'常通 
—c? 液恹 呈 &^02:普^1^:油&呼>^^? 

(/、s. 植物體 / 力 >5油- 仝採 出卞 1二《 原料 
生 CO f. t 力>或^1豫》蒸卞力、 Lt: 厘搾擄 
K:力、^tT絞!? 出亍壓摔法^: J; 3力、, 30i 

y — , 工一亍 A" , 夕口口 

^^A^2.U 溶劑? :使 5 抽出法 rc<t 5. 
抽出法 用 1/、;^ i 多 〈 6^ 不純 % 
一緒 k: 溶汴 出 5 力、. & 精^: :針乍 施 卞必耍 
力:^ 5. 植物油 種子 或; i 果實力 採 5 
I 力力; 多 〈通 常乾 性油, 牛乾性 油, 不乾 
性油等^^分^^" e>;fLS》;, 油力; 空氣 
中 酸素 i 反應 乾燥皮 形成卞 5 

鞋^ 度合 5 &^9"(?分子中02重結 

合 0多^、 酸素 -全? i 收 t S 性 質力; 

著 L(/、. 重結合 0數- 仝知 S 簡易& 

方法 i 沃素 r 賈力 沃素 «i« 油 

100 3^9吸收卞_5沃素<^9冗数1:', Gfxtt 油 
含 $ 不 飽 和 脂肪 發 ^0 量 比 例 卞 5 
亡 i V、 5 $ "t? & </、 . 1. 乾性油 G 沃素 
價力; 130 以上 -t? 乾燥膜 作 I) "^卞!^ 、力、 P> 
《4:/ 卜, "7-7, 防 布; Cc t 、(: :使 W 2 

tL5. 窳 仁油, 油 〔工/ 7 7 '5〕, 桐油 
C 卜 大麻油 (麻油 〕, 胡: 路 榧油 
C 力卞尸 等. 2. 半乾性 vmi 沃素僳 
100-130 才 U ^ 酸 〔油 酸, C'lsHsiOa) 
K: 富&, 食用油 大部 分力; 二; h^~tr's>s. 
大 豆油, 玉蜀黍 油, 胡麻 油, 棉 赏油, 茱 

種油 冬 77',, 》 卞、 7 7' ,〕, 據 



21 



•7 



油, 向日葵 油等. 3. 不 乾性油 沃素 f?flOO 

以下0 4 0~1:'3^麻子油 (:1^7£^-〕,才1; 
一 7* 油, 椿油, 茶油 患 力 扣常 

温 -t? 固 體&力 j: L 核- 物?、 * 7 - i 呼 扛 3 ^ 

十 乂油, :7 =7 7 脂 r^^ 5 . 乙 
沃素 简力; 最 4 小 飽和 脂肪酸 i 夕' 

]; -!r 27 > i O 工 7 亍 力; 成分 O 大 部分^ 
占 2^ 3. 沃素[^^0高^油,''2有害又《不消 
化 力:, 一般 0:fs;U 油 G 中等 程度 
沃素價 1: 4 t> 涫化 3 _ ^良好 •TT'^S. 油 先 

"^'腸 內 y 八'— ^ (脂 肪分解 酵素〕 K. i 
U 脂肪酸 i 夕' y 七 y y i K:nc~^T 吸收 3 

血液- ?=淋 巴液中 K: 入 "^T 再; :;^ 脂肪 i fj: 
"^!:組織^:貯无&;^, 必耍 IC 應 ITT 炭水 
化物 K: 變成 2 ;fl> S . 力 2; — 價《 平均 L 
T 油 Ig fc。$ 約 PCal^t? ,炭 水化物 *0 約 
2.5 倍 PC ^ S . 又 脂溶性 匕* 夕 S y *CA, 
D, E〕 If 含 /^-^?1/、5 場合力 ;多 i/、L, 更 
PC 油脂 成分 S y 7 — /!^ 酸 CLinolic 
acid, CigHg^O^), 1; / uz^m. (Linoknic 
acid, CisIIgcAO >7 $ V F i 動物 
O 生長 iC'i; 、耍& C h 力; 知 h ^ ^ 5 K 
fx-^7z (—油 脂植物 ). 

T^y^^U Aleurites cordata Steud. 



(夕力 卜々 夕 科) 




第 n ^ 7 7* ,牛' !) 



古 < 支那力 =^ h 

輸入 栽 
培 3 扎 300 
年前 萬治年 
間^0記錄力、' 
^ 1? , 九州, 
山陰, 近畿 
諸地方 KI 
自- 生狀態 

5 % 力; & 
5. 大型 

落萊 喬木一 C? 

太" /、校 車 
輪; {《K:^t> 



高 3 8-10 mKi> 逮 t S . 葉; 丄 長枘' 上 有 
LT 廣 〈,心 蹴形 垒緣又 U 時 K: 2-5 裂 L, 



= ^柄 (D 上端 fc2 誇 小皿形 腺沦有 t 5 . 
初夏 候校端 IC 阅錐花 顶生 L, 底茚: 
IC 黃色, 後^c杠變tS斑t-有卞^> ['3色 5 
瓣花 2:集》丁開〈. 雌堆花 ;丄枝 2: 異 I 二 L 
T 生 力;, 株匕上 "::?丁?^ 雌雄 v、"f.fi 力 
f 二傾 〈 . 雄花 8 - 10 本 CO 雄葳仝 2^fcn[I 
列 L 雌花 1 本 CO 雌: 有 U 花 ttfi- '- 
岐 L, 乇^0各力;先端-<?2裂卞3. 果實 
鈍 3 稜 1- 有 t S 球 形 X' 1 月顷 成熟 L T 自 
然落下 tS. 杲赏中 K: 種子 3 箇 5: 有 L, 
種皮^ 平滑" e^S. 內地 他乂少 
7 7* , 牛' y ;: 支那油 桐:) 爿. Fordii nemsi.,, 
力:/ 卜 牛' y (廣 東油桐 :) 爿. mon- 
tana Wi】s. 力; 近 年輸入 $ ^栽培 3 扛" C 
1/、 s 力: 共 k:7 7* , 牛 * y kUIz i, <DX'$> 
5. 前者^0果實《大形- (?校或《溝^:有甘 

■r, 種子 普通 5 箇& !?, 乇 69 表面 fcit 

-o. 後者&表面<疣0& 5球形^""果: 
實^ • ^(寸 '種 子仝 3 箇有 U 々69表面^^<;^ 
同樣 K 皺 力;^ <5. 多 〈山腹 CO 傾 科地, 岩 
石地等 I: 利用 播 種栽培 t 5. 粗放- 
&栽培 <c 耐无 4_5 年 -t:' 開花 5: 始 ^6 時, 
雄性0傾向^^强(/、 株&除去1, 14- 15 年 
力 1 本格 的栽培 K: 入? 330 年 頃收瘦 最盛 
期 K: 入 U 70-80 年迄收 樓力; 績^ B 扛 5. 
早生, 晚生乇 他 CO 品種 力、' 發達 LTV、 

落下 果赏 &壤》 乾燥 LJc 後 曰. 
■tr' 搗 V、T 種子 &手選 U 又 12 水 C 浸 
果肉^ 洗 V、, 搾油稷^:力>^^5. C^M^t 
桐油 i 稱 U 種子 約 30% 2: 占&工 1^ 才 
只亍: r y V 酸及 工 才 7/1^ 力 ♦]; 
含 乾性油 •t?:^ 5 »近 時絕緣 W " =• -人 

等 工業的 k: 種々 月 j k: 供 ?>扛 様 K n: 

"^:^. 古〈 綿 S 油又 《 榧赏油 ITT 
燈用 供 L 今 tt, 油紙, 雨傘, 提灯, 合羽" 

等匕塗 0, 卜, -只^:混用1, 印 
刷用, 謄寫版 用—: ^夕等 k: 用 ^^>扛 ,油 

煙5:良質^0墨^:&1, 7]^ 田 60 囁 虫;? h 荷 
車60車軸0滑油^^用(/、?: i 5. 4» 

防腐 塗料 i L T , 船底船 % K: 廣 〈 
用 住居, 木 竹製品 到 5 迄 塗 



22 



用卞 關西" t?tt 仝壁 屋根 乃漆喰 
^:煉1? 混"^?丁用</、, 又中國 "tr'f^ 石灰 k: 混 

•ti^T 船^ 1 1^、«;^^: 代; 卞 S i (/、 5 • 撺 

9 粕 《 毒性 ^^»飼料^:^* txhfx^-. 
鮮 褐色, 心村 《p 赤褐 色, 木質粗 

h 〈輕軟 ,比重 0.43-t? ,「山 桐」 i 稱 l^T 箱 
^乃他 器 具材, 下駄材 i L^.^M-hm 

Lfc 木炭& 泰;? ^研磨 ^特 殊用途 力 I * 5- 
榭皮 < ^浸出 液 7 - V 2:多 〈 含 ^ctt 
2:漁-總^^-染科& 鞋皮用 it 5. 

Ty^^-^> Lindera praecox VA. 
Ox/ 牛科〕 —— 山 間溪側 K: 生 "f S 落 

葉小木 —C'—;^ 幹叢生 ■A 7 夕、' -产 别名 力;^ 

V , tfzi^iy -^y X 寸卞: 匕 O 方言 力;^ h . 

暗紫 I; 巧 色 '乃 皮 永 〈 平 滑 "t? 白 色 ^0 明 瞭 

工皮 散點" t" 6 細… 小校 4> 平 滑無毛 — e 
■h^. 紅色^^瘦長^!:柄-仝具无:^全緣乃葉 
« 卵形 Si^rtt 猜 HI 形 -t? 兩端 鋭尖 L, 無 
毛 深綠色 -t? 葉裏 帶白 色, 細梗- 仑有卞 5 

小球形 CO 花芽 &前年 秋 CO 中力、 b 數箇 

o 葉胺 現; b 扛, 3- 4 月顷|^數枚^0總— 总 

片力; 開 i/、T 散 " 落^> § i 梗頭 PC 徑 1.5 cm 
許<^|& 形花序 '仝 & ^多數^^黃綠小花?:開 
< . 球形 果赏 (J: 皮目 -仝有 卞"5 肥厚 L 

1 cm 許 小果梗 i i y) ^^短^、總花梗 

h -i' 有 L 1. 5-2 cm 許 CO 徑力; ^"^^, 初^ 
\t 淡綠 ■t? 光滑 -C'^ S 力;, 秋 9 月 顷 K: 成熟 t 
5 &果皮《帶黃力1?>乾(/、1茶褐色^:〉'工 V 
不規則^:碎^^丁球狀-^?大形?:^ 1 筒 種子 
S: 落十. 種子力 > $>燈1 ^油 仝搾 1) ,朝 鮮婦人 
(^^2:^2:髮0油^:卞 i ^/、 5 . 榭皮 校 
葉 &油' 2: 含&生 -C'i 〈燃; t, 赏 火 
•o^tS i暂〈 &消无亍{匸燃无續(^5. t 
7: ^ 赏 k 「>i:、 % fcf $ 」 i V、 V、 , \'± t 
k: 卞 丕 . 本 W、【 中^ 以西 k: 多 V 、 i /口壬 
L tnbba V>\. «7 力 :J :〃 卞 i % </、i/、7 
yy^-y:y f=^T 葉 o 3 裂 t '5 別 fi- ('小 
校中 小果梗 k: 5/1 瞭 皮目 O 現; b 扛力 j: «/ 、 o 
% 特徴。 u^k -o-e^-s. 用途 G 了 7* y 千 
〜:^ i 同 l:一C"'^子Zi:rJ:時K:葉力>5!g^L油 
':: 採 5. 山間 o 小:々 I; 落" ett 現 k: 小 規模力 r 



蒸溜法 上 原始的 &採油 2: 行 "^-?:</、 
■5 所力; ^"5. 7:7*5千卞乂0材(^^"^=>硬 
〈緻密 t? 粘!? 力; 强 〈折 扛難 <^、;^ 杖 i 
b, 5;^ 枝條仑 ^ ir-^T 繩代; iJ<L LT 薪 

z 5: 束^31 5. 口 * 、:^' 色輕 
軟" t? 割 1? 易 V、 . 兩種 i % 薪材 i 卞 S • 
T-^=7± —于 

•yr^-^dp. Quercus variabilis BI. Qy" 

少科〕 —— 我國中 部以西 多&、 落 葉喬木 

-t? 國外 tr'w: 朝鮮力 北支那 k: 分布 樹、 




第 18 躕 7 〜' 7 牛 



葉 花實共 夕 7 牛' 似 -C 1/、 -5 力; 榭皮 «^ 
黃一(:'縱^:走3深^、裂^目力::^^ ", ] )、, 
層力; i 〈發建 L 厚 2 10 cm ^cilt- 

s % o^j^s . 葉高 密 毛力; ^z」~r 
灰白色 呈 L 葉 o 形&槪 L-T 廣 〈長 楕; if 
形乃至 長楕! 1! 狀 披針形 t: '波狀 '仑 & L 綠 
針狀 o 小齒 -仝, ^>无丁</、^. 花《" 春咲含 
實 秋成熟 td. 果實 ttt^f^ 球形 大^ 

〈, 鼓斗" ^ 鱗片 ttti 形 '反捲 t2>. 子葉 

1> h 澱粉力 ;採. fT^ 5. 力 丄') rc^CO 

葉 餅 5; 包 tre: h 力;^ 5. 

材 r 丄夕 7 牛' k: 類似 L 邊 1 才灰 &色, 心材- 
淡 褐色, 堅 〈重 〈 ('比 重 0. 98), 木 
理力; 粗 割 U 易 v、. 土木用 杭, i/>f* 
^0原木&卞.2>^5力〜 主 iLT 薪付 iL. 
丁用</、5>^^, 木炭 iLTfi 夕只 牛', =7 少 
,等 K 劣 3ii/、5. 榭皮 CO =1 夕 * G 南 
歐鹿' Q,occidentalis L. , Q.suber L. 力、 



23 



^採"5 & 0^^代)?11 LT^I^h 
夕板&11:用</、, 歐洲 大戰當 時大… K 製 
產 3 扛其後產額0減少&見& 力;近時再^^ 
着目 3;^"5^^至0;^. 樹齡 I 5 年以上 
<0 ^適當 iU 第 1 回剝 皮後】 5 年每 I 二約 
2 cm o 厚:? to =: 夕板 力'' 得 ^ 扛 5 . 剝皮 
後 2-3 年雨露 2 b "^f 尤色澤 >1 彈性 ^ 良 
卞 &、 5. 產地 廣岛 主 i L^T 

. 鳥取, 岡山 o 各縣 "tr'&^s. 樹皮 ^st;^ 染 

7、:/ 〔阿 片〕 ~ >Y 
Tip.-h 卜' Persea americana Mill. 
( 夕久 7 年科〕 —— Avocado. 西 印度, 
^ ^-^ 力 * 亍 "^, k: 原麼 f 5 熱 帶性果 

樹 — c, 力]; 二卞, 7 口]; 夕 *tr' 企業 
栽培 k: 成功 U 今 刀"《廣 〈熟帶 }C 移植 3 

扛 Tv、5. 高 2 l () m 以上 達 喬 木"^ 
葉《 長精! ^形 t? 深^ 色, 光澤 25 9, 褢面 

灰 1:^色- 仝呈卞 "5. 花 小形, 黃白色 
■ ^端 總狀艺 群 力'' !?, 6 瓣 9 雄蕋 

有卞 S . 杲霣 •《 球形又 西 洋梨型 -CT', 
大^1:340^^1.5^^^:達1, 中央 PC 扁平 
大形 種子 1 箇 匕俘卞 乂年少 3 原產 
品 呆皮力 ;薄 〈 var. drymifolia CP. dry_ 
mifolia Chnm. et Schlecht.) "C' & 5 力;, 
共 K: Avocado Xl^ Alligator pear i 稱甘 
綠色, 黃色又 tt^'f^K: 紫, 褐色等 
'0 色力: 加; bS. 摘果後 3-10 日温所 貯 
义 T 食用 供 f 5 力; 果肉 K: 15-20 % (D 
« 旨肪 (才 吖 i^, )) ^ u-i 八' S 千 
V 等:) 仑 含&, 0.9-5.7% CO 蛋 d3 質^ 有 

、L, 糖分 比; 的少 〈 a-3%:), 糖尿病 
-患者 適 L 乂、 * 夕一 CO 如 〈 柔 軟敏密 -e^ 

7^ 久夕 1; 一 •A, y< - f ^ 

用等種々0料理^^用" E>;^2>. 力 ny — 
18(«1&卵上 1)大-(?^> U, 脂肪^0含]@;«才 
5 — :^ k: 匹敵卞 S i v、5. 掭 ff 後 4-7 年 
"C- 收 獲?: 始 年麼 5 ) -loOO 6f !i# ic 3000 
箇^^及^:: i 力:&3. fiBX 品種 化 1' 
'& 0:》^:種子繁觫》:上 6亍-接木卞5. 
-t£:i^ 7 《力 1^* ^^果黄《50屮^Ctt 7 



n 一/ ucol 種 七^ ';; 卜 (Perseitol) 力5 
合 玄扛, rin^ 茵 *0 酸 化醱酵 仑利用 LTC 
扛>^: 酸化卞 3 i 自然界 k: 稀有; ^^:于 卜七炭 
糖 feS^/i^;^ 一 口一只 CP rseulose, C7H14 
O7) 力: 得&, tLS. —改 

7*7 Linum usitatissimum L. Ct* 
"^科 ) —— 亞麻. 一名只 乂 =f 7. 中央 7 
、;^ 十 南部, 及 
IF 了 亍 f 十原 
產 1 年生草 
本, ; "《3 Im 
內外- 細 
長 上方— (?分 

岐" ii 3 2 

-3 cm, 披針 
形, 仝綠^0葉 
互生 U 夏 

mm\'^ 疎 
b/i: 聚饊 花序 

S:&L^-C, 5 

片, 藍色又 
« 白色 •「> 舞片 
美 花 1: 開 
< . 花瓣 《革 

片 倍長^ U 
尖端 凹入 L 
雄^5,假堆^5,長</、 5本^5花柱力1& !?, 
子房 fJ5SC, 蒴果 《 球狀 "^?1室》二2 種子 
i 有卞 7^. 種子 《 扁平長 楕圓形 黄褐色 "C* 
^5. 紀元前 1000 年頃 力、 b 栽培 力'' 始玄" 
n - 時代 k: 歐洲 擴力 木綿力 :一般 

化卞 S 迄 fi, 主耍力 j: 紡 績原料 丫-^":?:^. 
我國〜 CO 渡來 比較的 k: 新 L < 元祿 時代 
(1^590 年頃: ) X、 製藥用 油, 55 麻仁油 
(7"^- 二〕 i 採 5 » K 栽培 2,fi;^. 
繊維 mi LTfi 明' 冶 入 "^T, 開 j 石使 k: 
i":?T 北?^ 道 ^?初》^: 成功 to 種 
.MK:tt11々 變化 品力: & "^T, 繊維 用力: 
主 i LT 北方 作物 ^r'A €;0K: 反 L, 油用 
«0方^1{/1;?>熱^|?1二適卞3. 我國 兩 
方69^_1的(0&2?^>^:栽培11:*/、5 C i 力: 多 




笫 19 阖 



24 



々、- 4- 5 月 頃播種 月顷 種子 O 熟卞 
•2) 匕 JUc 收穫" r^s. 從。 T 生育期 K: 雨 量力; 
多 〈夏 乾 燥氣味 (D 氣 候風土 K: 適卞 5 • 
极引 Lfe ^cott ,地面 日間 乾力、 
更 I 二臺 上 積 乾燥 L 種子 2: 打 ^>出 
二後 K: 畠地 堆镜 醱: 酵甘 L» 不用 
部 5: 腐敗甘 L & T 後莖 檢械 K: 力> 了碎 

含繊維 1- 分離 纖維^o&5:目的^ct• 

■S^^cf^:, 種子 CO 成熟前 K 收穫 卞 5. 2: 

(oWmxr-^ C 大麻: ) K 比 LT 長 强 

度力點 劣 5 力;, 柔軟 •t:', 紹 光澤 ―仝' 有 

-ToO-t?, 昔力、 5>高 极織物 原料 i 
廣〈 JfJ >/、 所謂" twu 

(y 冬 '乂、 y 夂千, 2/ 洋 服地, 
f 高 II 亍一 7 */t" 掛, 天 慕地, 製紙科 

等 r- 用 V、 E> ; , 種子力 > hW-^lt 亞 麻仁油 
C3 -40%:) «乾 性力; 强 (0 -tr, 《 ;/ 牛, 
V y V ^-^, 油检; I, 油^<^等0 
製造 Fc;nv、 e^.tL, 食用 

C 甘洒〕 一 白 米&飯 
軟力、 《/、 粥 程度 k:;^ t, 中> ^冷 无;^ i 逢 
米' is &加无 擾摔混 和 L, 弱 

.火 懒 間溫 & T 澱粉 &糖化 L 甘味 S: 生 
•if :飮料 - C'^S. 用齒 茵絲 力; 
長〈, 米粒 O 中心部 '深 〈侵入 l^Tt/、 
5 糖化 力乃强 ^力; 赏用 胞子 2: 
着生 Li:>/、 S 毛 0^^製品^:色力;移5力15> 
喜【戈 扛力 j:v、. 米&?^ t> 米, 米共 

用 v、b.tt, 米, 水, 魏 3 者 CO 配 合割合 
「堅 作"」 "tr'fl 2, 1-1.5, 2- 4 升, 「軟 
作 9」t?«l, 4-5, 2- 4 升 tr'^S. 魏 <^ 
微 糖化力 適溫 60°C 附近 弋"^5力=> 
«^製造中^0溫度《 50-60°C k: 保 必耍 
力:^ 過熱卞 ^!士 酵 素作用 《 失 ^扛, 
■■50°C 以下<下扛{于乳酸菌《^酵母菌^^繁 
殖力: 起 味力: 變 5 力、 ^ 溫度 加減 
十分 《0 注意 2: 耍 糖化力:終":>&;^^:^> 
.ff— 且煮沸 U 湯" 0薄》泛 食壟 仝加无 
1fe 飮 fflK: 供卞 5. 5^^:^ 甘酒 飮用 

外, 物用中 II 油 《o 甘味 劑等 用 </、 

■X i 1>米力* £>6^甘酒^^甘味力:55&、. 



T "7 千 Hydrangea serrata, Ser inge 
var. Oamacha Honda (-年 /、乂 夂科〕 
—— 甘茶. 我國 K: 栽培 2 扛 5 落葉灌 
木" e, 形^*卞 "^7 C — 7-:;i^^) 
i 同 I: 〈 植 物學上 同一種 "t? & • 花序 
周緣0裝飾花^^淡碧色又^^ ^3色"^'^ 5 . 
—品 IC 千卞 var. Thunbergii Ma. 

kino 力; ^ rj 裝飾花 圆 V、 4 片 7> h U ^ 
T 花全體 4 圆形 2: & L 初&靑 〈 後紅色 Kl 
變 5. 伊豆 < ^天- 自生 牛' 7"^ 
千 卞 var. antagiana Maid no Kt 葉力; 狭長 "t? 
裝飾花^3:6^、. 長野 縣柏 原附近 有名力 




第 20 圖 7 7 千卞 

(日 本產^ 志 近江 下〕 

産地 -t? 又奈 良縣, 山口縣 — 栽培 

<<'、5.夏秋^«0葉-;^採1?, L /'j:tA*3-t2-Td- 
h i < 掌 "TT' 揉 A/ 《後乾 l^fe 「廿 茶」 

iv、</、, 一種^^甘味2:有17(:0煎汁《4 
月 8 日 灌佛會 IC 用 (/、5 甘茶 湯 t?, 茶 

代用 i 又民間 ~C- 燏味藥 i 1下用</、 

5. 糖尿病息者^^砂糖◎代9^c用^/、, 又 
齧油^:甘味^"^^^^ 丸薬 佐薬 k:^ 

用 (/、b^l<5. 甘味! * 7 4 口 千:/ 
C^/ Phyllodulcine, C^qH^PO^ ^ V 7 ^ a 
X /\ ^千、 乂 O'so-Phylloduicine, CieHi^O^;! t 

«/、5 結晶 性物質 k: 上 s t i^^tr, •^^';;力i^ 



25 



T -7 



2 倍 69 甘味 5: 有 L 又防 腐力 4 & 5. 
卞 7 7 甘 Y « 外形 弋-« 區別 L 難 (/、 力: 葉 
K: 垒 〈甘味 無〈, 一方 7 7 千卞 CO 葉^ 生 
時 袷 甘味力 ;無 》/、 力; 7* 牛' 7 • ^千 卞 fi 
生葉" e % 甘味 感 ITS. 土常山 H. as. 
pern D.Dnn 別種 T' 支那, 印度 產 L, 

同樣葉 k: 甘 味力; s 5. 挿木 "tr'^^ 殖 畑 o 

周閣 Kilt 无, 花仝 開力、 收量 力;' 减 
•t? 早期 花枝 切 "去 5. 

7 "7 卜' 3 口 Polygonatwn odoratum 
Druce var. japonkuin Ilara (P. japjn- 
icum Mor. ct DecmO (二] ;科) 

室, 葉 《 十 • ^二 y I: .t 〈似 T 石 力: 

5-6 月 顷 葉 
腋力吐 1,2 
箇 筒肤 
P 花力: 垂. fx 

下力; 後 
小球形 <^tf 

卞 5. 地下 

太 V 、拫楚 
^有 U 徑 
1 cm 內外 夭 

所々 It 節力; 
、'1 ' 肉 

白^/、. 乙 <D 
第 21 躕 极宽 f J 少 L 

< 甘味力 

7 7 K、3 口 ", 茹^ T 

食; nfc 供 

S. 又乾燥 Lfe4>o« 「萎 纏」 (^r 义^) 
<?: (/、(/、, 漢方 T-f* 煎 irx 滋養 强壯藥 

1、5«5:»/、5力:實《叶-劑^^/、. 民間 -efi 
煎 LTT 解熱劑 i L 又粉末 i Life 4 1^ 打 
揆傷, 腰脚0疼痛^^塗"^丁効力:&5 i(/、 
5. 北地 I'ctt 仝體力 :大形 變種力 1), 又 
斑入品 切花 • ^鉢植 用 i LTi < 栽植 3 
; h, S • 本種 fc 近 (/、 少 =7 二 y p. falcatum 




A. Gray ^!莖力; 圚 〈 ;^楚《太 〈 少 L < 平 

tz 〈校? : 分"^ 節間力 ;o$5T 稍 m 珠狀 
tn V , 漢方 「黃 精」 (才々 七^) 

^:呼^ 77 口 i 同様^^用(/、5. 共 K 
原野" ^山地 K: 普通! C 見? >tLS tot?, 似 
)t 種幾力 ;幾 力 、& 5 力: 何. fi< % 同様^^利用 

"r~7 于 Tulipa eduUs Baker ( Ama- 
na edulis Ilondaj (工 y 科 j 別名么 

牛' 夕 7"^. 我國 < ^原野 生" r 5 多年 生草 

t? ,地下 卵球形 "t? 長 :5 2cm 許 鱗楚 I: 
有卞 早春 2 枚 根生葉 5: 出 L 橫 開 
^廣 線形" 幅 4-nmm 質軟 〈 , 3 - 4 月, 中 
央^:花楚1'出1^頂^:1 白花$:著^t, 舰 

日 中平開 L 花被 a r> 枚》 V 長楕闾 狀拔針 

形 tr '長 3 2. 5-3 cm 外面 K: 紫色 O 筋力 

5 中 K:r) 雄 i'^ii 雌 i^rs: 有卞 5. 夏 
{尤地上部^^枯死卞5. 本 州中部 tc« 近像 

Ol 種匕 口乂、 77 少: T. latifoUa Maki:;o 
力:&~^1:葉《:幅卜2 0】《 中肋 沿 "^T 白 
斑- 仑有卞 5. 鱗 —贫- 全掘 9 子 ^生 

食 t& 力; 通 常煮又 a 燒 </、T 食 U mfx' 

^^「山慈姑」 ("9">^、:;^=0 iV、OT 滋達强 
壯劑 it 5. 良質 激粉 合/^ T 力、 
T-T/y Porphyra (紅蔵 ^〕 —— >f 

! 7 / y ,紫茱 i 4 呼!: >•, 鹽分 O 少; ^、牛 [!^ 7jV 

好&, 滿潮 線以下 GO- 90 cm 附近匕 
多 〈 生" f S 力;, 種類 iOT« m O 
深 e 生无, 岩石, 木片等 k: 箫生卞 5. 
葉狀體 《闾 形, 楕闽 形, 披針形 又{ 丄使葉 

狀等飞 7 變 化力; 多〈, 種: 類 K j;>:?Tfi, m 
狀腎臓形<^4>^0 1&5>. 色 普通. 紫紫色 

力、 赤紫色 "tr'AS 力八 時期 KiiU, 昔褐色 

- 仑呈卞 5事4^>5. S3 fi i 5-18, 幅 
cm V5, 力:, 60 cm K: 達卞 5 大型 iC> 

i,<0%thV , 】 ^0^!11胞力、 h 出來 o 
力: 2, 3o 種頻 -CT'tdt 2 / 淨力、 P> 成 5 i o ^ A 
S. 食;?]^:(^$甘5^3種^^《《少〈, 我國 

-x: [t \sn 内 外知 T (/、 5 力:, ^ o 主 化 

% <D \t^(0 < -e^S. 夕口 乂!; Por- 
phyra Okamurai Ueda 口 本海 沿岸. 



26 



y<T-^ y y p. suborbiculata Kjellm. 磨 
州以南 O 太平 洋岸. 、乂 夕少 7 7 7 y P. 
crispata Kjellm. 長崎 以南. 行 7 、y / 
V P. seriata Kjellm. 長 [if, 《縣, 朝鮮. -j 
y ]) P. pseudoUnejris Ueda H 本 
海岸, 北 海道. 千 夕 P. 読- 
bricalis CL. 3 F. Ag. 北海 道根室 以北, 
千 y p. tenera Kjellm. 

本州, 四國, 九州, 北海道 垒 沿岸. 養殖 
S ;fL 5 7* 7 7 y 類 殆 A/ Kr^^-^/ }} 

限 力;, 寒地 (北 海道有 珠灣) -Tr 
« X iMf ^ V 力; 養殖 3 § C i 力;^ 5. 

mm. K « 海苔 附着 卞 S 細校 有卞 S 竹 

粗朶, 木 杈等 滨 t') 仝用 1/、 5. 
旌 長 、$ « 普通 1. 8 m 力 1 5>深 2 PC 應 ITT 
3. 0-4. 5 ni C 5: 干潮時 ^ 利用 L ~r 泥 

中 PC 揷込 tj^otr'&s 力;, 校^0先端^:近1/、 
部分力 :海笞 o 附着層 k: 一致 5 2: ^K-t 

S . 滨 O 配列法 tt50 株內 外?: 1 列 K: 建 T 
■r 〗. 柵 i L 2-4 m to 距離 置^/、 T, 5 柵 
5:作9 5慨每^:小通路,20柵每^^大通路-& 
作 近來突 O 代 9 PC 椰子網 S:ffiv、"r 海 
苔 ^着層 K: 水平 張 S 事力;行a.^^ r 1/、 
5. 《罔目 《20cm 四方, 幅 1.8m, 長 3 適 
宜^0 %0-^3年間內外0使用^^耐无, 收 
量^多〈 採蕖^^&便利― <?ct>5. 9 月中下 
句 PC 逮込& (東京 灣〕, 胞子 自然 着生^ 
待 069;e 悉 5 力;, 胞子 《 場所 K: i"C?T 豐 

富 &所 i 少"/ 、所 i 力;^ 5 力、 e> , 少^/、場所 
-ett 多… 場所 -c? 胞子 仝着生 3 世: 後 k: 移 

植卞 5ti 力;^ 9 月 下旬力 >E>10 月下 
旬 K: 胞子力 ;着生 月 初》 旣 K: 
採集 L 得 5f?_ 度 K 成長 f ^l.i^:6^h4 
月下 旬迄採 集力; 出來 5. 乇^0後《:胞子力>' 
放出 '2 枉 T 自然 流失 t 3 rye '養 殖材料 
«拔§取 0次^年^^用^^卞5 . 又71^夕 

珪藏等 O 害 5: 受 «"5 2:1 力; 時 
著1> 〈霧0番5: 5^1"5事&&5. T-if^ 
,乂 !UJ 乾海 ir-f^fra 煮 製造 K: 用 (/、£>^ 
乾海苔 《 乂味附 海苔, 燒海苔 i!yT 



市販 2 扛 乾海? r?: 作 sictt 摘採 

7" ^夕甘 7 y 力、 5 夾碓物 5: 除含, c-fv) 上 
淡水" C '洗 "OTfg 丁 細力、 〈 刻&, 淡水中 

•tr'J: 〈攒 拌混合 Lfe 後, 小树 "01 杯 i-'o- 

#每|/、,《力;5,19\21. cmo#O^K:iJc(/^:^ 
海苔養o上^c流L込&, 枠 外 他 《D 
篑 移卞. 海笞熒 tt^ 赞 斜 立 T 力、 
^ 上 , 乾枠(: 海苔赞 i 同大 格 子枠^ 

i^^rr' 海苔楚 ^2 无 12箦《冬 期,. 
空地? :禾 IJ 用 11西向%^:作0;^ 高 
5 枠 段分長 2 適宜 仑用 i/、-c 

乾燥 tS. 表面力 ;充 分乾燥 LT 力、 ^ 反轉 
L 裏 面力、 乾力 、卞. 乾 上 Si 海苔 楚力、 
離 LT, 10 枚 1 帖 i L 市場 出卞. 乾 

海苔 大 2 f^^t 方 K:i-:>T: 種々- e, 北海 

道 "^'tt —般 K: 大 t 〈長 $ 120 cm 幅 (10 cm 

達卞 s%o 力:^ 5. Ti^^ i^y y tt^fj 
藻中 "tr' 最 (蛋白 質 富& 消化 4> 良好- C- 

S . 色素{^蛋白質&結合1忘1/、打1^ "2)色 
素蛋白 "tr'^^ri 工]; CPiiycocry- 
thri", $X 色) i 7 吖 3 卞;/ CPhycocy- 
an, 靑色〕 i 力; 泡在 L— C(/、5. 乾海 苔-仑 
燒〈 &靑〈 &5^9«色素蛋白力;分解1^1 
夕口 U 7 Y A< (葉 綠素〕 固有 色力; 2g> P> 
;b 扛 5 C i 因 S . 

7*7"=& Zostera marina I>. (匕 /i^ 厶 
乂口科 〕 —— 內灣o浪靜力Jj:泥砂地^c生 

,t 5 多年生^0海產'顯花植物""0垒長70- 100 ' 
cm 達 tS. 橫走 白色 O 根蜜 力、? 5 
出 5 葉 扁平 ncrA &狀丁 '幅 0.7-1.5 
cm, 4-5 月 頃長 爽狀& 力 t 總? 《0 中 K: 花 
被 y'i 〈雌雄 力、 S>nj:S 小形, } 、炎黃 色 
雌, 雄^9花力;交互^:多數2列^:並/^-(:; 

生 "f 5 . 6- 7 月頃 刈取夕 1: 稜重; f3L 腐肷 t 

3 CD ^ 待 -^T 肥料 pets. 往時 ttCl 扛^ 
海邊 K: 積&海 水仑乇 ^i^、"e 乾燥 ^丁燒§ 
^^:) 灰力 、&盥 製 L 〈玉 少才 
夕'1^?:1:5別名《。扛力>?>起。;^. 又^ 蒲 
閻 藁 代用 i I? 繊維 L-C 
紙> ^布地 k: 混 ITT 用 i/、5. 又'" 々' 
k: 禾 ij 用 S 事 ^S. 若芽 《甘 味力; ^?; 



27 



7-7 



子 f 共力; c;^ &喷 ^/~^?食<3. 到 5 所 生 
无 5 力;, 松 島潸, 滚戶 內海, 中< ^海 (出 
雲〕 等: C1 多 1^、. 一 

7-7 \) 'J 又 H/pp?asirum C 匕力' :/ ^* 

于科〕 —— 普 i> V X i 稱 觀赏 

m K 栽培 t-5 i>(Or3: 植 f '3 學的 f-i Hippe. 
astrum fc @ L, 眞正 o AmayylUs itl A. 
Belladonna L. h v、 5 南亞原 産品— C 内地 

-C-tt^〈 稀^:栽培2扛—〔 V、5^9&T', 少 

y X ^ Ly con's squamigera Maxim. 
亿似^ & ■S. 所謂 7 7 ]; xtt 圆 

頭幅廣 O 線形葉 有 U 乇 CO 中央力 夏 

秋 頃太 */、 花 ir^: 抽 t 出 LT, 頂部 大 
型 (1 花 蓋片, 雄^ y 型 花-仝 撗向含 

K 2 乃至 数箇開 〈 . 花^9美大 7 '^:圚藝品《 
t<T 数種 《0 原種 《0 交配種 H. hyhridum 
'Hort. t?^ 原種 to 中, 年:/ 寸、 7 =3 (金 
山 慈姑) H. equestre Herb. « 帶 黃赤色 
花喉 r?:; IC SI 入, -:^> A* ^ ^ -k V 
H. reginae Ilerl). & 濃 紅色, 花 o 基部帶 
綠色,^^、;b^^3古渡(〕 V ^ ]>') 植物 t? 夫々 
天 保及嘉 永年間 輸入 -2 扛;? c. ^^0後輸 
入 ^ K - X -:; 〕 〔紅條 山慈 ft 力 

H. vittatum IIerl,., 7 ;、 乂 (: 網目: )7 y 
、J 入 H. reticulatum Ilt'rb., t 吖口 C^f 
色:) ^:/ 'J zj H. rutilum Ilerl). 等 力;^ 
5. C-fi^bttt^T 南米 OiS 熱帶, ,, 
V -等 K 產 L, 內地 "C-tt 春 K: 鳞 

室 植込 晚秋^:地上部^0枯.^^&後^: 
«暖地"^?^1"^^0 t 玄越冬卞3力:, 特 k: 珍 
重 :5;f^S 白 花大輪 品種等 《7 1^ — 么 

保護 -2 ;f^又^ K [^笠下义- H 光 ^0 ^射 
避 ft 3 必要力 5. 

7$#廿夕, Morchella esculenia 
Fr. 〔 子囊茵 ';^) —— 主 K: 5~(3 月 地上 
發生卞 S 辈 X- 高 2 (5-12 cm 許, 全 體肉質 
-C-aJ^ 黄褐色 2: 呈 L 柄 《太〈 頭部 i 共 P ^中 
空, 頭部^*柄1 5短力八 球形又《卵形~::- 
不規則&多角形仝 7 "^ L}t著L^/、凹^^^有 
L, 凹&&色漠〈表面^^子囊胞子5:生1: 

•^線《網狀^c連nc•^■cv、s• 食用 iL"c 




了义 if^-^Y 



«01?廣〈 ffi IT- 
, 、乂等 "^'fi i 

〈知 T »/、 5 . 
我國^^ 4 近似 o 
力; 數種^ s 力; 何, fl^^ 
無毒 "^?^2>. 別 JISo 
】 ?i 少卞夕 * 7 Of 
寸^" y GyroniUra 
esculenta Fr. {'S 猛毒 

性 -e 有 毒成分 〜 

7" 八, 酸 Cll-lvellic 
acid, CiglljoOO 又 

蛋白 性毒物 7 T y 、乂 

CPhallin^) iv、;b" 
5. CO 菌 <50 頭部 
多角形 凹? 力 力;? 1" < 不 規則力 j: 腦鈹 《卜 & 
L 喑 紫褐色 2: 呈 L "C ^/、 S - (? 容易 IS 別 
trt i.^ e 乃種 >li 〈煮 T 歡 fii] 湯 i-i y 
力 > 无 T 力 > h 調理 卞^ If 食用 i -hh^-b 
力: 注 意&耍 1 5. 

T^/-^> CT ;、 乂 鼓) —— Amino 
acid. 7 ; 、入基 (NHs-) -仝有 有械酸 
蛋 白 質^0加水分解*^ i T 得 E> 扛 S 力; 
遊離 狀態— ^存在 tS. 殆 ft^T 力: 
a-T i 7酸(:1<- CHCNIIs)- C00Ii:)"C'i)O 
T, 一 ^K::^_K^cfS i It "5力;有根溶劑^^« 
i «tnj:i/、. 槪 5 玄 有 L, 特 夕' 
^ S 酸 (Glutamic acid)^5Na3gW:「5^iO 
素 J i 上 〈知 b«fT^T< ^、? >. 味嗜, 番 

油等 fSi^VA*, 3«^^牛-等60植|^3性蛋白$: 

微生物 作用- C? 加 分解 L-C 作 ":?;^ ^lO 
X、 味 a 浪合 7 S 7 酸 K: 由來卞 5. 

之^ RLi: 了 i 乂酸袋油2:^^、"50«動植 
物蛋白 ( 例无 ff 蛹等〕 5:31 酸" "C- 加 水分解 
LTT S 7 酸 i L 炭酸 y -夂又 fi, 苛性 
y — 夂 '中和 造。 %o-e 多 ^5. 凡 

T^O 蛋白質 先亍' 7 ^ > ^酸 K: 玄" C 消化分 
解 3iLT« ira^T 吸收 3 扛 5. 天然 
$ 7 酸 《0 種頻 U30 種足 e>t'"C-, 大部分 
蛋白質0加水分解K:上r^■C得£>^^^5• 主 



28 



^•t: 5b 次 o 如 〈 t? ^ 5 • r V i^zy 
(Glycine), 、,千 >MC 特 ^多 〈 -i£^ -y--^ 
甘味 i % 呼 扛 5. 了, =■ 、乂 CAlanincO, 
分布力 ;極 廣 (/、. Hr y i^S'-'rin), 生繭 
O 蛋 白资七 2; 、> CSericire:) C9 成分. x \y 
才 - (Threonine), 植物蛋 [^3 質中 少 
V 、力: 肉 類1^多〈, 榮養 上重耍 r 
7 乂、' ,牛' 酸 (Aspartic acid〕, 植物界 Kl 
分布力 :廣 (^、. 多 〈 發 芽種子 ^:«7;^八' 
^ ^y-tWh-^'C (0^<D^y T 5 h 、、化 合 
物 i LT 含 $^5. 夕'/ 5 > ^酸, 種子 
蛋白 K 多 又 八', 牛' i 同 1: 〈 
y T ^ K 、化 合物 S 夕 夕 S y i 
植物界 分布 小麥, 甜: 《力 取!? 
出 2 扛 1:|/、5. C Arginine), 

蛋白成 分以外 i LTtt 蟹!? 3 力 得^;^ 
y (Lysine) ,發芽 種子, 蟹肉等 

遊離 存在卞 5. 栄養上不可欠^^^ 
O-t?^ :2) 力; 大麦 卜 t> 乇口 =^ ^^<^蛋白質 
中 存在 L (/ 、 . 千 口 (Tyrosine), 
綺糸 7 4 7'n 一: /K: 多 〈舍 tti^S. 榮 
:;^ 上重耍 & 4> ^O. t X 千 (Histidi- 
ne), :7*口 y (ProHne;), 才年 7* 口 V V 
aiy Iroxyproline), 卜 y 7。 卜 7 了 乂 (Tryp- 
tophane) , 2: 扛& 動 物性蛋 白 中 多 〈 
榮養上 不可缺 rj:i><D. 千口年 i/i/ (Thy- 
roxine), 3 — F 、^舍 tf 了 $ 乂酸 -t? 甲狀腺 
矛 WI^ * y 69 有效 成分. 蛋 質 重耍 

榮養生 理作用 耍 t 5 K :々 <0 構 成成分 

ft 5 cti^hT i y 酸 綜 合作; iJ k: 外力 b 
& (/、. 本 邦一般 食品中 k: 缺乏 L 勝 t>fj:4> 

注意卞 《含 "t?^ 5 :t》 品). 

7 y > K Prunus amygdalus Bat- 
sch. 〔7、', 科) —— 別名 巴旦杏 (>、i? V 
牛 3 , " ^57 牛 卞 々 ). 7 乂:^ K、 &外 
來, '葡 萄牙語 O amendoa 力、 &來? r. h ^/、 
^扛, 葡. 國人力 種 子全得 fci * 七 
國 土名 2:^0$ 傳无 T 和名力 :作 
我國"^-« 1:361: 7 〔^0-生本仝輸入 
L1t<o 明治 初年 5:^ T 力* "t? 6 



力 風 土 相 違 力 、 乇 栽 培 a 不 結 果 K 終 - 
5» 今日 -^'("ic^ &植; 稀力 ^::^力 

名仝知 1? ^^^:力;^ ^£0木全知:5者«少 
(/、• 漢名 CD 巴旦杏 弋/ 卞語 badam 
< ^昔? :寫 Le: 扛 fC 杏字 5: 添 无;^ 
SiV、5. ^]«力11,西域力> ?^出丫,支那^^ 

入 i V 、; btL, ^0 原虔地 波新力 >6 

西 7、 夕卞 方面" 歐洲 Kifjj^^ 古- 

〈力、 B 栽培 3 扛 ;^. 赏力; 扁;^ V 、力 A 
扁姚^^名力;^ 5 力;藥用,^:3專 S i <D 名& 

用 </、5 力 >£>今"^:'« 巴旦杏 i V 扁挑 方- 
力:— 般 通 用 Li:v、5. 壬壬 k: 類似 種 
類 力;, 果肉 極 》了薄 〈且 0乾(/、 
丁(/、丁成熟卞5&開裂卞5. 中 k: 凹痕 5: 

印 1^1窗0篇;^1/、核力;^^:?"^核^5中^:1 

箇 CO 仁力; 仁 KtlBI 尖 t? 扁;^ 〈赤 褐色 
溢 皮仝去 S i 大形 •t? 黃白 子葉力 ,5 成 
§ 胚力: 現 fe.ti^s. ^0 仁 k: 苦篇姚 i 甘扁 
桃 i 別力; ^ 9 前者 《7 S 夕 :/ 、A- 
mygdalin:) 含有 11苦〈, 專 ^ 藥 二 
供甘 b 苦扁桃 5: 水 i 共 ^:搗^碎 

〈 i 7 S 夕, 夂]; i/tt 工么 /i^sxy CEmuh 
sin〕 O 作用 "C' 分解 L. T 靑酸 發生卞 
「杏 仁水」 ttGOi 5k LT"^0 仁 S: 水- 
i 共 蒸溜 得 £>;f^S. 甘扁桃 
夕'夕']^ :/^舍有11(/、?^:1/、力>仨食用^:1^ 
害力; )^j:〈 藥用 ilTtt 甘 扁桃油 ^ 
製卞 用 (/、^^5. 甘 扁桃油 仁 5: 
應拷 L, 5:"^;^«力^?>溶劑-〔'抽出1"^得^ 

tLS. ^^;^扁桃0果肉&薄〈且~:?乾1^、 

TV 、!: 食用 fC^nc 6:/:1:</ 、力; 甘扁挑 0仁《 
甘美 t? 芳 香力: 西洋人 好/^ -t? 食用' 
卞" <OX'$> ^ . 生食 玄 fz {力 炒食卞 5 }^ 
力、 菓子" "^料 理 材料 k: 用 i/、6,fx5. 扁桃 

fcl^ 核 改良 主眼 Lit 色々 品 fi 力 r 
V , ftxr^M < 指— efe«^-r 〈 割., 叱 i ^ 
7:^^04>見出2扛/::. —改 

T'^'^fj y Araucaria excelsa R, 

Br. C ^ >' 3 ^ 牛' 科:) Z — 7 才一夕 

岛iJ?:產O喬水力'高3 70m^c >{> 達 LFK 立 t 



29 



S 主?' p K: 輪生 L T 枝 &整然 i 7jc 平 ic 擴 
'*f, 葉!^ 鱗片狀 3 稷形 t: 小枝 K 密着 LT 
生 "f 若木 幹莖共 K: 鱗狀葉 K: 覆; b 扛 
美 Lv、Ot? 鉢植 i 匚!:组室^?普^^^觀賞 
扛 5. 繁殖 {式 挿木 hi 上 5. 7*, 々力 y 卞 
mAraucaria 濠洲及 太平洋 諸島, 南米 
力一部 k: 分布 L, 約 20 種 2: 產 t^S. 七 中 
少; X 3 r> ; ^牛' A. Cunninghamii Ait. 

> X 7 r, 二工一 ^t>xt> 工一 

乂1^7):^:^'^:分布卞^常綠大喬木~^?, 樹高 

GO ni, 直徑 1 80 cm |'c 達卞 5 . 樹皮 喑色 

"^?橫長^^鱗片狀薄片 i T^T-^T 剝離卞 5 . 
葉 細長 剛直, 材 W 淡黃 色, 材質粗 

輕 (^、 力; 木目力 :美 L 〈耐久 力力; 强〈 , 々o 
地方 最 4 有 用&針 葉榭材 i LT 建築一 
般, 建具, 家具, 器艮等 廣 〈用 (/、£>;^ 
5. ^ - X 7 > F Bidwilli 
Hook., - 工一力 l~ 、、二 卞產 O 4. Cookii 
R.Br. 巧 -US K 同様 O 性 ft' 仝有 t 5. 
T^il^ Mathiola incana R.Br. 
少科〕 —— 地中海 地方原 產<;0 多 
年生: 本 T', 高 3 40— 80cm, 楚葉 i 
中力、 •t: ',厚 、 狀倒 披針形 o 葉 互生 L , 

全體 灰白色 <:o 短毛 2: 密布卞 2). ^yMn L 

T, 春1^^«枝頂1-總、狀艺 ^^^:1-(:4;4^片, 
4 瓣片, 堆 十字型 荬 花&開 < . 白, 

紅, 淡杠, 紫紅^^各色, 又八重 ef<:4&u 
花後 長角' 2 結 有箕 種子 5: 收 切 

花 i 早春 K: 促 成開花 4^0|1需 

用力: 多〈 , 花戶 -ett 俗 Kix 卜.; ;夕 rstock) 

t fPT-iX'fT- S . 1 變種 var. annua Yoss ^ 

仝 體力: 小型— e 1 年: i?:-e5 3 . 二才 刁了, 

七^ 卜 i> Ckeiranthus Cheirl L. 3 — 

p -乂八 • 原産 to 多 年生; ^本- e 下部 牛 ff 水 

化 L, 高 3 50 cm, 葉' 披針形 t? 尖 U , 全體 
^^毛5:被":5丁灰色5:呈卞5力:楚葉《剛直 
飞:, 花 橙!^ 色力: 丧通 "0 芳 力: & 5. 花宽 
力: 短矮" C'^S;fc«i^ 花塽 適 tS. 花戶 
-t?tt t - ' 7 V 7 - (Wall flower; i 
呼 j:. T v-ir-Y 卜 ':^^0種子匚&巧[1糖體亇 
A y yf- y CCheiraiithiiO 仑 含^^心腋毒^? 



th^. 花^^揮發油(0.06%:), ?,矛:乂色 
素^ 七 千、 CQuercetin), y ,丄 卞、 
千 1/ CIsorhamnetin) ?!: }£ 1 含 tr . 

75t:i'=rAy=l= Acacia Senegal 
Willd. ("^ > 科:) —— 了 y V 力西 j¥:, 佛 
領 "fe 冬力 少吖 /!^ 河 地方等 ic 產卞 5 高 
3 7 m 內 外 
<n> 灌 木 乂', 
樹皮 《 平滑 

X-$> V y 2 

回羽 狀核葉 
^有 L, 
1 回羽片 《 

3-5 5t, 小 
葉 8 -12 
對, 灰靑綠 
色&呈 
微細 &毛^ 
有 葉基 
銳尖 5:?: 5 
3 箇 刺力: 
$>Vr 中央 
<D 1 箇 f2 臀 
曲 tS. 白 

^» T 開 
< • 榭 皮力、 

W 凝! SILfc 
汁液力 

匕' 十:: f •AT- 無色 3ai^ 色, 祸色等 -仑呈 t 

5. 主成分 t: ;/ (ArabinX 裤 it 未 
詳) i V 、; b.tT^"C(^、5. 乙扛^^上〈似?:!^> 

(DKT 9 t* i' zf J.^ A. arabica 
Willd. . 力; AS. 2^'111位^:達卞5-|^木^:', 
ry V 力原産 "C'A 5 力: 印度 <D 乾 燥地港 k: 
廣〈 野生^態^^^?71^5", 茶湾 移 
1{| :5 T (/、 5 . 冋羽片 fi 3-8 小 

菜《】0-20 對, 花^1黄金色"0葉^0某^^2 
箇 剌力; 樹皮 tt《:^ 二 y 質 (20%) 

5: 含&, S 乇 廿樹皮 i i n-\x.t^ s.xci^ 




T 



匕' 十 :=r •u 



30 



7 0^ 



-士傷 rt tM^T 1 種 o 〕 、-«A 質!: 浸出 u T7 

匕' 卞 n '么 O 代用品 i L]l 麻子油 混 LTT 
去臭劑 its. 印度" 午卞, 3 (Cali- 
'oO 染 K: 用 V、 . 7 , 匕' 卞 3* 么 ^^丸劑, 
1^劑0結合及^>-賦形劑& 1又外用^^&撒 
布料, 或 舍瞅劑 泡 "if V 藥用 K:, 

又 m, 口) 光澤付 , 年 卞 , 〕 印粛用 , 石 
版 印刷, 火酒淸 '澄片 h 7.;/ 千 製造; fl, 切 

手乃貼 付糊等 多方面 用途 力;^ T7 
y 力 tr'^J 亡 B 0他 |二 A. Seyal Diels, 
A. Verek Guill. et Perrot, A. Kirkii 
Oliv., A. drzpanolobiiim Harms ex Si- 
ostedt 力: iT] V 、? > , 印 r^-^YXA. Ca- 
techu Willd., A. Farnesiana Willd. 等 

力、 採 6;h<-2>. 又 觀賞; 力 卞 * 
mt^h % 1 種 On' 么質力 ;得 5 扛 5. 

7^ Eisenia bicyclis CKjellmO 
■Setch. (祸 類〕 —— 別名 :乂 、, 了 卜 力 
乂 ( 遠江 方言: ), 寸力 * , 乂, 乂! 7 乂, 
千]; 乂: / 7 , 
乂 等 i 呼冗^ 
外洋 CD 波 荒 
V 、干 潮線下 12 
-15m CO 深所 

•tr$)^. 极 fdt 

繊維狀 ?•, m 

fiW 柱狀, 1-2 
cm, 上端 短 
力' < 叉生 
琴杆. 狀 k: rj: 

多〈 o 線帶狀 
o 葉仑 叢生卞 




第 24 圖 Ty ^ 



幅 3-4 cm, 時 fCBlO 
•cm K: 達 L 先端 鈍阒 t? 表面 著1(/ 、皺 
力'' ^ V m K 鋸 齒力: $> 6 . 繁殖 ^z^y 
■^7 力 X i 同樣 幼生力 i 5 成體玄 
形 <;d 變化 著 L〈, 葉《每 年更新 t 
若葉 食用 扛 3. 乾製品 鹽 
乾荒布 (乂 才水 2/7 > 乂: ), 鹽拔 荒布, 亂 
乾 荒布, 煮乾 L 荒布等 力;^ 又加工 




刻 * 荒市, 切 荒布, 荒布^0千枚煮及味1# 
廣-客 (二 I 製卞 5. 7, 乂 K: 似、/ 二海藤 ictt 
i 5 & % o 力'' ^ 5 . z 口 力、: ;乂 Eck- 
lonia cava Kjellm. 外洋 使潮〉 ir 下 4-5 
m 力、 E>20m 69 虚 K: 生无 5. 根 樹杈 狀, 
楚^3:太〈 K 形 -e 長 3 1-2 m, ^乃先 k: 中 
軸 葉力: "^含, 長 3(50-】OOcm 乇乃左 右力、 
h^tm cm K: 達 t5 葉力; 出 T 更 
左右 IC 小葉力 ;出 S G 力:^ S. 乾燥 
燒^, ^co 灰 
汁力、 B 3 - F 
採 5. 殆 Ay 
左、 食招 I'ca 
卞::、、. 產地 
本州中部^=9太 
平洋岸 '三重 
力>5>茨城^0間 
fc 多 (/、. 夕口 

y- E. kurome 
Okamura 前 

者 似;^ c 海藻 
t?, 葉面 IC 多 
少皺 力;^ IK 
幅 o 廣 V 、中軸 

葉部 i 緣邊部 厚 2 略同樣 -e^s 點 

兩 者力: 區別 2^2). 利; 法 % 前者 ^ 同 
様. 、"1 了 y y E. stolonifera Okam. 楚 
« HI 柱狀長 $ 12-23 cm ,太 2 2-5 mm '葉 
部 帶狀 笹葉形 1::' 長 ;5 30 -100 cm, 幅 5 - 30 
cm 1-達1時^:^3:羽狀^: 分裂卞5 ^li 力; 
^ 5 緣邊 Pctt 鈮齒力 ;宓 5. 极 ttl: 狀 所 
所力 1^ 新芽 -&出 卞. 日 本特産 多年— 生海 
藻 "T? «7 力乂 i 同.; 利用 2 S . 刻 A> X' 
乾燥 U 佃煮又 《汁0 赏 its. 

T y ^ Chenopodlum ambrosi— 

oides L. 〔 7 力 f 科〕 —— 米大 陸 O 原産 
古〈 《 藥用 i 栽植 力:, 最近 
都會^0荒地等^:廣〈 歸化1^:(/、^6 1 年生 
草本 垒草 IC 特異 臭 1- 有卞 S . 藍 高 
2 1^餘^:達1多 〈 分权 L, 萊 I'j: 互生— 抦 
2: 有 U 槪;^^長楕圆形^:'兩端尖1?棘1二波 



笫 25 阖 7 口力、 :>?^ 



31 



7 力 



夏力、 £>秋^: 枝端 k: 穗 細 (/、 葉狀 




笫 26 阈 r 3 ^ y ^ 



色 小花 2: 多 
数密簇 U 果 
宿存 ^ic 包 
a 札 扁球形 
1 種子 2: 入^ 
5.1 變種 7 乂 

]; 力 7 y ^ y 

^C. ambro- 
sioides var. 
anthelminti 一 
cum A. Gray 
QA. anthel - 
minticum L.) 
4> 米大陸 o 原 
産 -t? 時 藥用 
h LT 栽培 3 



y »> 較 《葉 《 粗大 深 ^ 、鋸齒 -&有 L 花 
穗 【2 葉狀^ 5: 交; ^亍'多〈 糠狀花 序力; 集 
5大§ </、ISI 维狀仝 ^:;:卞. CO 垒草 0.2 
-O.S%o 精油 (:亇 油 Chenopodium 
oil, American worm-seed oil) ^舍 &有 
効成分 J* <040-7G% 697 7 力]; /V 
CAscaridol, CjoHieOi) 驅 虫 効力;强 
V、. 7 !J 夕 y >>1^精油69舍量力>'少〈藥用 
適 L&</、. 藥局方 £9 「〜7**i^」 [{Itt 
fi5% 以上 《07 又力 y K" —/! ^S: 舍&, 十二 
指 腸虫, 蛔虫, 鞭虫, 蟯虫, 東洋 毛線虫 

等 封 L 强力力 j: 驅虫藥 -e 大人 1 日 0.2 

-1 g 5: 服用卞 5. 1 時 間後必 f 下劑 (匕 
•vi^ 油又 e 七:/ 少浸) 5 "用 (/、ni:(/、i 體內 
K 吸收 3 扛 T 不快 副 作用 力>' ^ :5 力 > b 注 

意&耍 又色々 製藥 t9 原料 i 

5. 主 K: 米 國力、 B 輸入 3;f^T 居; t 力: 我國 
"^-«9栽培%大^、^^有望-^&5. 3 月下旬 
^^畑^^播種15月中旬匕間引1株間?: 1 
m 弱 i L 後 2M 中耕除 ?;r5: 行。 T 9 /J:i|i: 

力; 熟 极 it i力>£>掘取u陰乾L^ct 



i 扛力 >£>7_K 蒸 氣蒸溜 示 A 
油 -仝 分 離 1 5 力 r;^? 液 《 常 k: 微 ^ I: 保 樣 
icL 又蒸気 圧仝高 〈 1^-〔力]:1>《〈早〈蒸 

溜 5: 終 "^65 力; 上 (/、 (—欠 吖力 W). 

7/" 力 a>f K Alkaloid Calkal— T 

/i^ 力 y,oid —類似 65 4 69:) &15植^";3體內 
K: 存在卞 S 窒素? :含 鹽基 性物質 總 稱- 
t?^ S 力; 現在 ■TT'Wt 主 窒素力 亍 口 環 
一部仝 5:?: 卞場合 ^0 物' rfS: 意味 tS. 7/^ 
力口 J Ktt —般 K: 著 Li/、. 生理 作用, 特 K 
猛毒性 仝乇: ^j: 无 6 力; imi 品 i LT^ 重耍 
H 5j> O 力; 多 (/、• 

1805 竿 KM 藥劑師 Sert;"irner 力:! 5丁 
片力 > bi/i^ t 卞、 分離 LfeiOl 二端 2: 發 L 
主 i 藥理 作用, 毒性^^生理^:著目 L> 
T 研究 旣 約 250 種許; ) 知&扛 T V、 
5 力;, 化 學構造 —般 k: 複 雜多岐 听 
瞭 -:?力^:(/、 力; 多 V、. 一般 K: 苦味 强 1/、- 
無色 (59 物質 t?^ S 力; 二 =1 千:^ 等 如 〈 酸 
素&舍 t f 液狀 O CO t 少 12: 知 ,ti> T V、 
Z> . 7/1^:3 — /1^, 工一 夕 口口水 

/l^么等K:tt溶^t易 〈 水^:«溶^^難《/、. 逢' 
基性 呈 L 酸 i 結合卞,1^. ilM 形成 L T 
水^c溶^t易 〈 醫藥品 i LT^i 硫駿, 

硝酸, 憐酸 力工 f i (om. 力: 用 v> F> -fL S . 

自然界 "tr'tt 蓚酸, 林 檎酸, -泡 石酸, ^ > 

二 酸等 69 LT 存布卞 ^ C k 力; 务 

</、 . ^co 植物生 理學的 意味 未 力 m h 
力 rc? & </、 . 分布 X 9 —高 等植 

^d9, 特 K 双子 葉植 勿力 多數 

/u 力 D J K 、力; 分離 3 .M: V> -5 . 同 一植物 
k: 1種^0場合4>^>^力:, 数種力 :同時 k: 共 
存 V 、?) 場合 t 少 〈& ife 育 場- 

所, 時期, 又 B 植' T 勿 部位 k: iO"C 4>含 
量 異 ^;:"2>力;, 種子及 t>'^Ki^« 多: C:* 二 

舍玄扎 2>. 

7/1^ 力口 J 卜'0抽出^1«植^^3體?1:[^(換 
了, V 力 浸 遊雕沈 ^甘 1&;^後》^ 
沈澱物 &種々 ^5有機溶劑"^分離^?;製卞 
方法力 ;一般 K: 行 b^T"S . 7/1^ 力口^ 
鑑別法 tt 呈色反 應試劑 i LXfi 硫馼, 



32 



墾酸, 硝酸, 夕 C 么酸, 7 y + 二卞, 壬 " 7, 

^乂酸 等力; ^ 9, 强 《/、 呈色反 應?: 與; tS. 
沈澱劑 ^:«鹽 化金, 鹽化 D 金,^ 酸, 昇隶 

等0水溶液力;用^/、5<^5. h<DKm 

裁判 化學上 % 重耍 &意義 5: 有卞 
麻讀 i 古來 著名& 5/1^ 匕冬, 3 宁 
^ 共 K: y 赏 CD 乳液中 K: 合 S 扛 

•5 • 乇 /i^ 冬 (Morphine, C17II19O3N; « 
中 樞神經 O 麻痺作 用?: 有 L, 鹽酸, 硫酸 
鹽 i 鎭痛藥 K: 用 (/、5tLS. ] ^刁 
、乂 (Codeine, C18II21O3N) «呼 吸中樞 
强 〈作用 憐酸鹽 i 鎭痛藥 K:;IK、 

hi^^. 7 , j; 中 o 特効藥 — 年-一 

卞、 CQuinine, C20H20O2N2) 午十 * 樹皮 
I 二含 t 扛體 ffl 降下, 防腐及 新 陳代謝 O 
昂 3l 作 用&有 U 壁 酸鹽, 硫酸鹽 iLT 
"^, 卞 以外 絞熟病 I 投用 :?^ 
S . 工乂千 (Emetine, C29II40O4N2:) « 
吐极 《5 极 舍 7 乂— A- 赤痢, 肺 
X 卜 7 等 IC 卓効 5: 示 L 鹽酸鹽 i Lt: 用 </、 
htL S . X 卜]? 年- — 木 rStiycImine, C21 
II22O2N2:) Wt 7 、:; 、;/ 牛' 科 o Strychnos 
Nux-vomica L. 種子中 fc y 1/ (Bru- 
cine, C23H26O4NO i 共 合 中揠 
神經 2: 興奮甘 L》S 作用 -仝有 U 硝酸乂 
卜]; 年 -一冬 i L T 强壯劑^^用</、£>^^ 
5. T 卜 n 匕 • (Atropine, C17II23O3N:) \t 
千 3 ;/7 寸力 * 才 F、=» 口 *C> 

极莖 k: 舍 $ 々 o 硫酸堕 « 瞳孔 散大藥 

h LTS^"tr^ 石 • 3 力八 、乂 (Cocaine, Cn 
HstOiN; ^ 力*^0葉《5成分"^:'末梢神經 
^麻痺 ts. 他, 日 常我々 i 關係 o 

深 (/、 liOFCfJ 力 7i>f:/^ 二 =r 千:^ 力;^ 
S. 力 7 工八 :/ (Caffeine, C3IIJ0O2N4) 
茶 * =1— t 一, rr =^7 等 K: 含 ttl^ 中榧 
與奮性 &有 U "千、 乂 0- Nicotine, 
C10II17N2; «夕^*=1^^含$^,乇 毒性 H 
有名 t?^ S 力; 農用 殺虫劑 i 1^1:5|>年 々相 

赏量力 ;消費 3 扛 5. 又最 近有名 k: 力 jr^^fe 
吖 3J 廿 7 , 等 ^:含$扛5 =» 
A t C Colchicine, QallasOeN 〕 力;^ 



5. 1 % 以下 o 水溶液 種子等 5: 

處理卞 S k 細胞 o 染 色體数 '仝 倍加 2 iir 石 

ctr^-t:^ 5 o-e 學術上 "T)&-/j:£^"f 育 

種, 園^, 林業等 應 用分野 •XT' 4 注目 t 
i,<DX-$> h . —改 

TtUn^iU —— Alcohol, 酒精. 化學的 
工千乂 " 7 3 一 CKthyl alcohol) 或 
G 工夕 7 — /i^ CEthanolj i 呼 CA'CIIs'ClIa 
Oil 表 b 3 扛, 木精 (Wood spirit) 卞& 
; b ^ 乂千/ " 7 几 — /" (CIIsOH) K: 對 L 
T 洒精 (Wine spirit) i % PM^l ^ . 工 
于 71^7/1^ 3 — /^tt 合 成酒, 混成酒 ^9 原料 
<5:1^1飮料用^^, Sfe 溶劑, 抽出劑 ,藥品 
製造原 料<!: LT 工業 fflh^ 用 (/、5>^S 外, 
與 奮劑, 强 壯劑, 消毒劑 iLT^ 療用 K: 
供 2 扛, 力' y y K: 混合 LT 內 燃機關 
燃料用^^使用 3^3等需耍^^[5):^«乞'多 
<^ 、重 耍工 業製品 t?^ S . 7 七于 力 lb 
出發 扛^ 合成 f S 2: t % 可能 ti'^ 
5 力;, 生產費 69 關係力 世界 t? 產 石 
工于/ " 7 -/" 〇 大部分 酵母菌 * <0 
了" 一 7 "醱酵 * 2: 利用 製造 3 ^ 5 . 

醱酵法^:丄 5 7/1^=^-/1^製造^9原料《 
大別卞 5 <!:糖質原料(:1^ 卜 <>年匕', 
^ ^ 糖蜜等 :) i 澱粉 質原料 

〔 米, 大麥, 小麥, , rf 麥, 燕麥, 卜 
S 口 =3 少, 甘藉, 馬 鈴薯, ijr f 才力 〔—+ 
卞 '乂甘 A*), 7 — 卜 * 等) i 纖維素 
質原料 ( 木材, 亞 硫酸八 /!^ 7 ' 廢液等 〕 
3者^:區別;5;^, 世界各國^0農林生產6^ 

特殊性 K 即應 適當力 j: 原料力 ;選 扛 T 
(/、5. F 吖、 乂 馬 鈴薯, 7,;/xo•^^卜 

ZI :/, X 工— 浐、; 木材, 7* 乂]; 
力"^ 臺灣 CD 糖蜜等 210 例" 5. 日本 « 
從來 7/1^ 一 /!^ 生產 壓倒 的部分 5: 臺灣 
糖蜜 IC 依存 LTt/、fe 力、' 臺灣 5: 失 "^;^ 現 
在 國內産 甘 藉力; 主耍: ^J: 製 造原料 i i^JTO 
Xie Vy 菊芋 "^h^i^ 夕," * 4>新11/ 、原料 
資源 i 登場 LTt/、S. 7/"=^ — /"5: 
製造卞 Si*, 糖質原 料《直 接醱酵 3 
甘得 5 力;, 糖赏以外0原料《醱酵^^先立 



33 



適赏 &處理 5: 施 隨酵 性糖類 C- 
=• - ^^^M^ K: 變化 "^" 〈必 
耍力; 5> 5. 

激粉 質原料 e 水 5: 加无 T 蒸煮罐 t? 蒸煮 
L, 澱粉 65 糊化 i 部分 的溶 解&圖 
t> 耱化槽 I 二送 麥芽 *( 破碎 1:^ 綠麥芽 
風乾麥 芽:) 或 飽 *( 皴翹 米 
5: 2,3 回 k: 分 ttT 加之, 溫度^ 50~ 
55° C ^ i I;: 60-62° C JC 適當時 間保" 
薛 素作用 藏粉 糖化? :行 5. T 
$ 口法 CAmylo process) fz^^/^TUT < 
口 菌 (Amylomyces:) i 通稱 3 扛 丁(/、^ 夕 
壬 >^ 只力 f* 屬 《D 微 &糖化 PC 利用卞 5 力;, 
製趣搡 作仝省 V、T 原料 K: 直 接菌絲 5: 繁殖 
卞 5:c;bt> 滅茵 L;^ 米或 《-:^ 卞力 • 
>f 乇<9 上 s 口菌 仝培養 LT 胞 子&十 
分 k: 生產 3«^, 密閉 7、7 夕內 蒸煮 
3 扛 殿粉 質原料 PcC^iS: 接種 U 38° 
<:^5無茵空氣5:液^^送1?込^^&, 菌絲 
大體20^間位"0十分^^發育1^, 次 8 時 
間內 乇 《5 分泌 t 2> 糖 化酵素 CD 作埒 -xi-m 
粉 急速 匕糖化 3 扛 5. 以上 生 理學的 
諸方法^^外^:, 殺粉 質原料 K:7j^i 琉酸 $ 
IfettSI 酸-仝 加无, 加熱蒸氣^5作用~^?乙扛 
5:純化學的^aII水分解LT葡萄糖^c變无 
7 * - 卞玄 f 工石灰 "T? 中和卞 3 酸糖化 

木材^^ 上 5 J^a't 維素 質原料 65: 賠化 ^ 純 

化學的lc行;b.f^5(— 木材糖化〕. 稀硫酸 
2: 使用卞 5 少 3 y —法 ti'tt S-4 糖化 
液力 :, 翌酸 5: 使 ;]】 午' 1 — 
7 法 "C-fJ 粉末狀 <D 木材; KM; 得 S 力:, 
^者 單糖 依重合 體&多 〈 合 力 1 £>稀 
Si 酸 5: 加 之加熱 加水 分解 1泛(9^>伎 
用 tS. 木材(0分解"^:^35扛;^糖<080% 
酸酵性 六炭糖 C-Z/i--^ /!^ 醱酵: ) X- 
葡萄糖力:^0大部分^:占》1:</、3. ttiQ 

亞 硫酸八 製造 際 £9/^?";^ 中 相當 
:£1:^0糖類力:存在1(— 八/1^7'〕, 亞 硫酸^ 

石灰" 除去 Lfcot>7'/i'^- c5製造K^ 
料^^^J&3扛5. ;fei;U- 又工一 f 卜 



1> 匕 1 fid- fc>l toncD^N/ur5:^^-f ^ 
i ^8-10 ton (^廢 液仝生 匕、, 乇^!>中^:約 
300kg 69 炭水 化物仑 舍&, ^065%tt 葡 
萄糖 5: 主 its 醸酵性 六炭糖 5. tt 
"? 廢液中 《 ^糖 瀵度 fil.5~2. 5% X-^ S 

hy 7^#糖5: 添加 渙化 ^ 行 

耱化液 — 醸酵 《 普通 Saccha- 
romyces 屬 to 酵母茵 ic i. V 行 (/、, 高温 》c 
^^^5醱酵力力:强〈, 7/^=^ — /1^生產步 
合力; 高〈 7/"=^ -/" 封卞 5 抵抗 力力; 大 
t < /、表 面酵母 茵系; A ^ ― A 酵母茵 
(—酵 母菌 J 5: 選擇 純粹 培養卞 5. 了 

八 3 - 酵母菌 種類力 :多 〈 , 、_y 
醸造試 驗所" 1 號 -菌株 CRasse I) 丄 D 
XII 號菌株 仝分離 U 乇^^中11號株, 

xn 號株等 fdt 各國 使用 3.fi^T</、5. 純 

粹 培養' 酵母茵 t "f 小形 * 夕 ^9 中 CD 糖 
液 (酵 母菌 榮養 素&含 to) O 中 
繁减 i 鏺酵 十分 K 起 3 甘 「酒 "fgrj i 
卞 S 力;, 乇 69 it 枯 草茵, 酷 酸茵, 酷酸 
茵等 雜菌 繁殖 阻止 t S 目 的 豫& 
乳酸菌0 1種^/^7']; a •;; 牛菌 Lacto- 
bacillus delbrueckii 5: 接種 L50° C "t? 1 
蹇夜^^間乳酸仝生"1?1«>, ~^>/、艾-70-75° 
C t? 乳酸茵 &殺 L CD ~b 培養 酵母菌 5: 添 
加卞 5. 洒母力 ;準備 t?t J^J^fEWf 大型密 
閉夕:/夕內o糖化液^c 21^2: 1/10 
度加; 酸酵 2: 起;? 甘 2S-29*'CX-tt 

Si^«3 曰間" e 完了 ts. 

T ^ 口法 T-tt 徵 S 耱化力 ;十分 fCil 
行 見 T 酵母菌 5: 添加 U 空 
送入 5: 權 SJLT 酵母茵 5: 十 分繁殖 3 
■^■^(O-hf 空氣 仝遽断 LTilf^S: 起 3 廿 
S. 糖化 i 醱酵 13 同一 夕內 t? 行: bii^ 
全體^^操作仝 38° C 附近 行 5 W 係上, 
高温 k: 耐; t 5 SaccJiaroniyces anamcnsis 
仝工待 fi4 日^:耍卞 
5. nc^ff, 糖化 《^强</、 亇力 t'* 類 o 1 缓 
7* —, 一 乂 !■< 茵 Mucor Boulard No. 5 2: 酵 
母茵 &同時 》c 添加 糖化 i 醸酵 5: 平 



34 



行的 K 逢行 3 甘所 耍時間 2: 短縮卞 S 企 T 
糖蜜 O 醱酵 ,: 7<7 
― X 分解力 ^ 5 表面 醱酵性 葡萄酒 酵母菌 
<^ Sch izosaccha romyces Pombe Lind- 
ner 力; Uf U:f 使用 3 扛, 亞硫 酸八' 7' 
廢液 《^ 醱酵 馴致 抵抗 力&與 
XII 號株酵 母菌力 ;使用 C^vhco 
糖質原 料?: 隨酵 2 甘 5 i tX«, 酵母茴 

榮養素 & 捕拾卞 5 意味 t? 硫安 ""?^ 憐酸鹽 
添加 仑 適宜行 3 必耍力 5 . 

?t 酵 t 終 "^?;: 液 f*, 最初 糖化液 中《9 

糖漠 度如何 5 變動 t 5 力:, 普通 8-10 
%, 時 1^5 15% CO 7/1^ — /! ^^含 外原 
料物質 < ^種 二應 ITTX 千 》=» - 
7 七卜 7/^5^ 匕 F 、,工 又亍 類 , 7 一 
七 油等 副產 物?: L?^"f 5 力 >5, 蒸溜 IC 
iOT各成分tc分離tS. 蒸?] ^法 
~(:得^>^1 5 T /l- =r ^ /L- 最高' ??》 度 95- 

96% 無水7*/" 〕 一/l^仝製造■^5^cfi 

特殊 搡作 tr' 2 £> K 脫水 f S 必耍 力;^ 

原料 100 kg i D 生產 3 5 無水 7/1^ 
=7 - /i^ 乃收 i (HO 芝示 卞 i 5;=: 乃如 〈- 

馬鈴薯 11-12 
甜 茱糖蜜 26 - 30 

木 材 (:〜 '/i^^i — 只法〕 35 

木 材 3 , 一法) 22 

亞硫 r ,八 液 1 
糖蜜 中八' /i^ 7 '^ 液左 原料 i L;^: 場合 
蒸 溜残液 濃縮 11煉炭等0接藩劑^^用 
V、, 甘藷, 馬 鈴薯, !^, 壬口 少等^ 原 
料 i L;^ i to 蒸' 液 Mil 搾, 天日乾 
燥 味 狀 《D 「酒;^^-賴」 its. 酒精 
拍 粗蛋 白, 粗 脂肪, 澱、 含有 量力: 
]^V、;6> 5他^0飼料1^^^合 1丁家畜^^與无 
5 . &^5酒精拍^^ =» 、:;力 匕*仝繁殖3>^: 
• ^上 X' 乾燥 L, H 光 S: 照射 U f ^ $ V 
Ba,D 含: i: 仝高 飼料 5: 作 S ^ ^i, 

穀^ >^=> 馬鈴薯 &原料 <!: Lfc 粗製 7/1^=^ 
- /I'^^iZnO. 1-0. 7 % 害 IJ 合 7 — 七' 71^ 



油 (Fusel oil〕 力: 舍 $ 5 . 7 — "if 油 
油狀 《0 液體 tr'^c>T 原料 PC J: 17 組成^ 異 

卞 2» 力?, 大體 Fc«?et^、T7 S 71^7* =1 — 
; V CAmyl alcohol, (CIIs'CIIs) CCIIgJ.C 
Il-CIIaOII^ X. (cii3)2'cn.cn2'CH2 
OII〕 ^ 6S-80%, ^ y r ^ /u T /i- 3 
'- /u CiSO-Butyl alcohol, (CHgVCII'C 
II/)II〕 S: 15-25%, «-ro 匕 ^ 一 
; V Cw-Propyl alcohol, Clls'CIIa' €11^0113 
^4-7% 含今, 乇 O 外? 脂 肪酸, 
工又亍 /!^, 7 /i^ 5=^、 匕 F 、,: 7 /:^ 7 7 > ^等 % 微 
量存在 tS. 7 — /1^-?^10中07 A =1 — 

類 G 醱酵 原液中 蛋白質 分解 生成物 
-c-^st $ 7 酸力: 酵母菌 作招 -t? 變化 L 

; V =1 - /ufdt^r }) 、y CValine, CCIIa^g-CII- 
CH(NIl2:) '03011〕 {匸由來 卞 5 i 〈 , 
炭水 化物 起, 京 <0%<0 -tr^/jrv-. 7 — "if 
/i^ 油 7 3 — /i^ 飮料中 過量力 ;合^ 
Si %惡醉^0原因<!:力^:3力;, 元來 < to 成 
分 5 高級 7 ] ― 工义 或 3 
酒類 K: 特有 CD 芳香 2: 添无, 乇 CO 品 

質 2: 左右卞 5 役割? :演 i:Ti/、5. y 

/i^ 油 C9 主&用 途&, -;;力—溶劑^?^>5. 

7^/t3—n//、、y3々 (7A^ —凡酸 

酵) Alcoholic fermentation. 無鼓素 

W^'^ Iff-Cs 轄 2: 分解 工千, 't.T*/!^ 
r^^/l-i 炭酸力 *么 仝 生成卞 5 形式 to \ (O 

^指 高等植 物《普 通酸素 存在 下 

生活卞 5 力;, 酸素&遮斷11:^^直'二《 
死滅^^"卞*, ^-f^^^ 「分 解呼吸 J K.^-^ 
"C 糖 5: 分解 L 炭酸 力 * 乂& 發生 L 暂時 
生活 L 得 5. :^9際植《3體中|:相當量£0 
:^^A^TJf^^-f^(D 蓄接力 :證 2 .fl 場 
合&少 〈& (/、 力- £>, 分解呼吸&一f.l^97 
7" 〕 一 A 醱酵 i 見& 3;^ 5 C h 力: 多</、. 
ns:^ 正常 狀態 t? % 果赏 <5C) 成熟中 fC «T/u 

n 一 /l^ 醱酵力 :起 工于/1^7/" =^ — /I^"^ 

乇《0 先驅 物質& 5 7*七 卜 7 71^^1: K 、力; 形 

成 2 扛, 力; 果 fr^o 風味 i 直大 關 

4> oot:-^ 5. 55 柿 脫漉 tt^cD 



35 



成分 t? & S 7 工 7 - /U 性物質 力;: T 七 卜 了 

結合 L 不溶 解性 物質 r- 變化 
亍 5 結杲 i 考无 e^tts. L 力 植 

物 中 -r- 典型的 Ts: 了 3 —I 隨酵 力; 顯著 

^^見5^1^30^^徵生物0類^?, Giic 酵 

母菌 乇 代 表的& % 5 . 

酵母菌 CO 種類 《 t 多 1/、 力:, ^(o 

中 -C-T/i^ 醸酵力 ;特 1-强 〈 , 

-/i-* Mm*, 等 CO 製造 K 實際 上廣 

汎 利用 2:^5 有用種 卞 《T 
Saccharomyces 屬 屬 卞2>. fefe'L 少、 數 
<0 例外 i LT^T/i- =^ — 製造 利用 $ 
S Schizosaccharomyces Pomhe Lind- 
ner -, 醬油 * CO 熟成 關係卞 5 Zygo- 
saccharomyces 屬 to 酵母菌 o i 5 ^j: % O 
單糖類 CO 中 t? 酵母菌 ici U 醱酵 

^受^^ ^0«葡萄耱, 杲糖, — X, 
力* ,夕 — CD 4 種 "(?, 2:;fT^?: 隨 酵性六 
炭糖 CZymohexose) <h 呼 ^:, ^ «^ 中 "C" 前 2 者 
^^酸酵速度力、*特^::大"^-^3力;, ,、乂 卜 
只 劣 5, -h'yl; h-^fl? 

5匕小-〔'&^. 他0六炭糖扣1^^五炭耱 
C-W; 醱酵 2;fi>nc(/、 力;, 三炭糖 
Jgf 才年 七 1^^^^^醱酵3;?^^5. 

二糖類^^;1卞3藤糖, 1^ 1^" B - 7, 

麥 芽耱, 乳糖 《,醱 酵:? 扛 5 力;, 々《D 難易 

«菌種^^工"^"^相當著1^〈相違1, 分類 

學上 標識 利用 2 扛 5. h 

— A, 葡 萄酒, 日本酒^0醜造用酵母菌^5 

蔗糖, 麥芽糖 & mm L 乳糖 ?: 醱酵 L 

^^、 力:, 3 -夕 '/U 卜 (—乳 酸酸酵 〕 中夂7 

^ - A- 洒類) <D 酵母菌 《 乳糖 醱酵 

卞 5. t —般 K1 表 面酵母 菌系統 
^^底面酵"5:前系M-^^4oi異U 7 7 ^ y 
一 义 % 醏酵卞 S 作用& 4 t> 糖蜜 i 15 T/i- 

=^一/1^仝製造卞5場合^:利;03;^3. m 

粉>^接維素0 3: 5力^:多糖類^^酵母茵^:上 
"!^接^:^!^酵?,^^/^:^/、. L:^ 力; 醱 
酵工業 狃 (/、TC 扛 i> 原料 it 5 i t 

$;^« 麥芽 * 扮分 解酵素 
作 借! J 5 力 >, 或《酸5: 使用 t5> 純化 



學的 方法 Kii^^Tc 扛 物質 5: 被醸 
酵性糖類^^豫3^>變化卞5必耍力;^5. 

<^ 細胞內 K: 存在 千"^ 一七' (Zymase) 
i 稱卞 5 酵素群 O 作用 V 多數 O 中間 
階 梯沦經 T 段階的 進行 卞 5 OX- $> 
T, 々《D 際種々 助 酵素類 ""P 補助 物質群 
C— 酵素) 力: 協力 t S 力; 槪括的 六炭 
糖 乃醱酵 次式 t? 表; b$tt5 . 

C6lIi206=-2 CH3'CIl20II + 2 CO2 

L fc 力; T 理論上 六炭糖 1 00 gd- h 51.1 
g c^工千/^7VI^:^ — /^ i'^ ^ ^ h K 

-5 ; 5', 赏際^:«夕* y 七 y i^^^ 上 5 力^:微 
量 副產物 c^ik 成?: -^^a^c 伴 5 力、 b, r^i- 
=» — /^ 收量 CO 値上" 武 〈 力工扣 
酵母菌 5 糖 O 醱酵 k: 際 LT, 5S 硫酸 

鹽玄& «酸 性亞硫 酸暨& 捕捉劑 t L-rSt 
酵液^^添加卞3&舎《, 醱酵 《 正規 段 

階 2: 迪? CglliaOs = CllgOII - CIIOII • 
CII2OH + Cllg - Clio + C02 力 jtS 式 K: 從"^ 
7: 夕,] J 七]; ;/, 7 七卜 7/1^ 5^ 匕 i r>' 
炭酸力 ,只? :生 fs. 。^^反應《油脂資源 
缺乏時^:^^^ 5夕* y 七 y 工業 的生產 

實際 上利用 5 (:夕*];七];^^酸酵 
Glycerol fermentation, )) ^ )} -y <7> 

萬國名 7*口 八。; / 卜 y 才一 /i^rc 因/ ^~^?7"口 

\- — A- Protol fermentation). 

t 盛 K: fig 酵 L ^ 5 糖液 中 K: 7 
•fe 1^7/1^5^ 匕 XT ^^7^^ V(Om. 

添加 tSi, 添加 L:fc7/i^^t 瑭 
K: 由來卞 o7 七 卜 7 71^5^ t F^i 縮合 
P< 千 /I" 7 七千 力 匕 • /l^ , y ai = /i- T 
七千 /i^ 力 /i^tf 7 /i^O 類^ 生 "f 5 (:7£> ^口 
>f :/ 合成, Acyloin synthesis). C (OKM^ 

純>0:^ 的方法 力製造 不可能 &有拽 化合物 

<o-s§(,:bi><o<Dm^K.mm^^^, 力 隨 

酵中 69 糖液 1- 7/1^5=^1; 類, ^ 卜 鼓, 
種々 & 不飽和 化合物 類 左投入 t 5 i S 

W:7j^ 素添 加力; 起 IJ, 相當卞 〕 — 

類, 飽和化合物^^類力;生成2扛 5 C 生物 

的還元 , Biochemical reduction). > ^口 



36 



7 口 — 



亇 化 2 扛;^ 7/1^^ 匕 卜 類^ 
力口 5: 失 、狀態 -t? 還元卞 5 場合 

-^, 7 K 、口 又亍: / 才 y 力 ^ 亍 X 卜又 

y-u 生成 o 工 5& 複雜 nr 化合物 o 還 

元 場合 純化 學的水 素添加 K 
代 "::?了 C 生物化 學的還 元力; WI 適 
用; 7 少 n 一;/ 合成 《 ^生物 化學的 
還元 際 LT« 反應 生成物 PC 光學 的活性 

^ 力; 得 £> 扛 

細菌類 《 —般 純粹 — 醱 
酵 2: 起卞能 力仝缺 〈力 ;, 場合 口 
炭 水化物 醱酵 K: 際 他 生成物 PC 
附隨 LT 工千 /i^ 7 — / ^ 2: 生產卞 5 i 

i^^S. 〜于 c 醱酵 5【! 乳酸菌 k: 工 2>乳 
酸隨酵 *, 腸 管菌類 S 工只 7 — 千 

i^z^rD =1 一 酸酵, Clostridium 屬 钿 
m K: S T-fe 卜:^ — /l^ 醱酵 *, 纖 

雜素 分解菌 PC i 5 繊維 素醱酵 * 等力; 乇 CD 

M-^^^. 例外 i 乂牛 2/ =i"C?j; 
^^^y ^ y 汁液 仝醱酵 LT7Vi^^ 酒 
(Pulque) 仝作 過程 k: 關係 Ther- 
mobacterium mobile Lindner (D ^ h % {dt 
葡萄糖 D90% 艺二千 - 炭酸 
力, 只 K: 分解 作 用艺示 U KM 
、、- ■CT 〕 一 /i^ t9 工業 的生產 利用 3 ^ 

徽^^中^?^5 Fusarium 屬 《D % Ofdt Lff 
Lff 酵母茵^^匹敵卞"2> 7/^ =^ -/1^醱酵力 
■k % t> '醱酵 性 六炭糖 力、 5 力 j: 〈 7 , 
7 -;^ -p>^£/a ^ i 5 卞£ 五炭 mi % 

酸酵 5 . ^ 力 t'* 屬 Mucor, 夕乇 7 又 

力 t** 屬 Rhi:zOPUS ^0徵&顯著力《7/1^ =r 

一 A 醱酵 5: 起" r 力;, 7 才力 匕 屬 Penicil- 
lium 中 i> 、:; 力匕' * 馬 Aspergillus 徵 
異? ?, 普通 《 無酸 素狀態 k:^ 

</、TO&7/"=r -&醱 酵仝起 U 好氣的 

條件 《5 下 "Ctt ^ 6 有機 酸酸酵 &行 5 . 

T/tX 卜二 *1» Alsionia spathulata 
Bl. (:牛 3 千夕 卜 科〕 卞! 7, 4? 

木才, 7 1^ —等 CD 海邊 k: 產 t 5 喬木 "T? 
葉 形長 楕阖形 T-, 長 3 10-20 cm, 數 



枚輪狀 K: 配列 L, 白色鄉 輻 狀小花 2: 開 
〈. 材 耐久力 力 irv 、力 ;, 非常 k: 輕妖 -e 

极部 to 材 fdn 巧 南洋等 漂着 U 島民 《c 

扛^〜 /l^X'.;/ 7 i 稱 U 漁網用 浮子, 枕, 

.;; 卜幘^^代用, =1/1^ 夕 代用等 k: 用 
乾燥材65比重^^ 0.06位"(?,7、'/""!^ 

材工 9輕〈, 7 1^ — ^ 卞 榕材 k:^ 用 

、、: b. 七^ 口 力 1 才— 乂卜, y 亇迄分 
布 4. scholaris R. Br. % Sfe 同樣 

7* y 卞 Armeria maritima Willd. 

CStatice Armeria LO v 、乂 科〕 

歐洲, 北米 北部, 千島 PC 產卞 S 多年草 
本. 根楚 地上部 "^'多 〈 分^, 細力 Jj: 線 
形 葉&密 叢生卞 5. 春 葉叢力 iblCKlS 
cm K: 達卞 5 花 楚仝抽 t 饊形狀 K: 頭花 
生 I: 淡杠色 < ^花仝 密開卞 乾膜質 苞 
ttC 扛& 外方下 郎力、 b 包&, 最外部 苞 
2,3 片 反轉 總梗 上部 仝鞘狀 包 
tf. 萼^^5裂, 花冠& 5 深裂 L, 5 雄^ 
1 雌 m 力;^ S . 春花壇 <o 緣取用 及小鉢 
植用 ^^最 % 適卞 才 才乂、 7 力 i/f 少 
A. plantaginea Willd. (6". plantaginea 
Alio fdt 前者 K: 似 T, 大形, 淡紫或 白 
色 O 花 2: 開 $ 同樣 花境用 

TP— il'— h Ma ranta a rundina -- 
cea L. (夕 X!> 3 y 科:) —— 葛! ^金. 中 
米及 7' y ; V 原產 ~e 後 西印度 k: 輸入 $ ^ 

多年 生草本 "t! '初 》T 7 乂 }) 力 K 渡 
歐洲人 力;, 土人力、'毒矢^^傷^::^^根^ 〈 
;^(/、丁塗":;>1:^、5«^5:見了以來, 7 口 — 
> ^"一 卜 (Arrowroot) 名 2: 得; ^ 上 V、 . 

—說 t 植物 肥 i?:L"r 尖 "^;^ 

根楚^^形1'二由來卞3 k %^-5. 高 3 60 - 
110 cm 許"? ! '數莖 乞 叢生 L 葉 3 2 列 IC 卞:: h 

葉赖部 t? 互 ^:抱§合(/ 、一 見力; /少 * 
狀 葉^^淡綠色, 卵形又 G 楕圆形 

^?先《尖1?, 中肋力 >£>多〈 《 ^平行 脈?: 發 
卞5. 葉中力 >E> 蜜仑抽 tffi Lt: 疎 分枝 
L 白色 -e 細梗 &有卞 :5 花 5: 2 乃 箇宛 

枝端^:"^^^5. -莅 《 早落性 藜片 3 箇, 



37 



T 7 

花瓣 下部^^ 筒 U L, 花! « 02 雄 21! 1 
雌燕 5: 有 tS. 地下1^^^長精圆狀又《披 
針形妖 圓 〈 , 先端部 《 稍肥大 L*r 尖 , 
成熟時 ^:«數 十筒生 ITT 內部 k: 澱 粉&多 

〈合有 卞5. -扛艺乇^0儘家畜0飼料2: 
L, 又皮 S:tr*/、T 料理卞 皮部 K: 【坌樹 

脂 樣物質 §: 有 U 中毒 fseii 力; 态 5. 

土人^^^ 2:^^&碎1、丁水洗1濺粉2:沈澱化 
1»殘滓【^-?《畜^5飼料1 U 澱粉^^紙或 
jjfA' 少少 * CD 葉等 上 -C '陽乾 t 近來 
« 大規模 〇 栽培力 ;世 界各地 起 D, 工場 

大量 殿粉仝 製造卞 5. 々0 品質 《夕 
匕 *牙 力澱粉 ::— 年卞 "i^A'jK: 劣 5 力;, 糊 
粉料, 菓子, 料理, 化粧用 i 廣 〈貿易 
根室 Oil 粉舍有 量《 乾量 15- 
20%"??1英31力1?>約5{0110收獲力;255. 
繁殖 根莖 Kmj, 排水良 好&, 輕 (/、 土 
壤 K: 植込 tri 8-11 箇月 後 花仝開 g, 
收 獲適期 21^^結果士地2:疳"^:3 
■^■5 2: i 力; 多< ^、- 現今0栽培^^中心«< 

么 夂島 一 S 二一 ^ 七:/ h t* 七 

y }^ 島 i^A^, 于夕一 A^~c* & ■^•n, 

- i^-t' K^^^X^.—^^^^ ^^^^ ,島 
&輸出 Life G i 4&S力;今^S^t 15 盛 
/l/t?/j:v、. 臺灣 《 ^小笠 原島" C& 栽培 LTc 
力; 70 —/ u — ^3:矢根粉 i % 
(/、;btL, 根筮力 澱粉 &供給 卞 3 單子葉 
植物 O— 群 CD 總稱 i & "^丁</、2>. 乙 <0 
場合上述 ^^種?:西印度7口 — 一卜 
(West Indian arrowroot Bermuda 
arrowroot) h 區另 fj 卞 5 . C c^flli 力:^ 
少 * 類 o Canna edulis Ker-Gawl. 〔夕八 
? , 、乂 卜*7" 口一 — 卜, Queensland 
arrowroot 又 Purple arrowroot), =2 
O 類 Curcuma angustifolia RoxT). (東 
印度 7* 口一 一 卜, East Indian arrowroot, 
C. leucorrhiza Roxb., C. montana Rose. 
5: 合 trC i 力; & "2>), 夕少 口吖乇 * Tacca 
pinnatifida Forster (Indian arrowroot) 
等力; 重; 口一 > ^—卜 S 力:, 時 
卞 •r7>f乇* <D 類 Dioscorea Batatas 



Decne. at 島, 南支 KiTfflt /、石 〕, VTV* 
<D^(0 Zamia Chigua Seem. 年 =r 產) 
等 扮 5: 7口— 仄— 卜 i 稱卞 S^li 
力;^ S . 熱帶 7 X " 力 原產 <o Calathea 
Allouya I.indl. % 夕 义,, 3:/^: 似; 外 
默有 L, U 上等 t:'«&v 、力: 卞力 • 
>f 壬狀 塊室? :生 irx 食用 i 七孑 
口 :/鳥K:輸入2;^•C^/、,:5. 

"T" (7* 乂、〕 Setaria italica Beauv.C>f 
冬科: ) —— 極 》1古 〈力 1^ 北支那 栽培 
3tLT(/>o 作物 -t? 乾燥 L t 凤土 K: 適 L 東 
SSKi^tt 分布 北支 那?: 中心 IC b 

了東^5滿洲>^朝鮮^9西北部^^亘1?古來2: 




第 27 阖 T ! 7 

^5地方o民o常食fc卞S穀物<5C^i "^t? 
^-S. 夏 C9 氣 acQiSv 、所 yj:£>ff;&J«i:U 北 
^^方$"^栽培3.|1^«&. 南朝 鮮"^ 曰本、 
大陸^^栽培地帶力*^傳打"^:^力;乇扛}丈《 
&力>古代0^: 現 在我國 北 

海道力 > b 九州 南 《^果 $ "C '作? > T »/、 T 

(沖繩 ret ^3), 主逢地 《東 北地方 i 南 
丸州 i -c-^ s . 北 ^"^?«古 < ^力、 b 了八 

; i^f^OTW^fe. 中央 7 卞, /J 、: r 、:; 中, 
高 加索, 印度, 埃及^^(栽培3^1^丫</、 
S. T V <Dt^lrXU:^l^ 1.5-2m, 圓柱形 

平滑中 赏"^ ' 下方 節力、 b 根 5: *y 5 L 分 



38 



7 7 



Ulfdt 槪 少 (/、. 葉 粗荒 成熟時 K 著 
L 〈杠 紫色 -仝呈 力; 果穗 
所 謂粟穰 t?, 大小疎 密樣々 •TT'^ 5 力:, 大 

抵太 V 、尾 5 多少 <S 、; 、打 LT(/、T 

黃熟 L 垂^ 下力 :5. 稼 6^ 先 裂 &T:i^、"5 
品種 冬 3 亍, i^-zi-y v-U'^h 
穗 fC« 枝椏 O 變形 1^;^ 芒 《>上 5 5:!: 
毛力; ^!?, 乇 CD 毛 k: 長短 > ^杠白 黄黑等 
色0變化力;^ 3. 顦果{^^{3&球形-^?, 品種 
^:上5大小力;^!?, 多少 稽圓 2: 帶 
<D%^^. 禾穀 CD 中 -C'fi 最&小 3 V、. 殼 
& 黃色, 黃白等 滑澤, 稀 K: 橙黃色 赤 

V、 i "^少 L < 靑"^ 黑七帶 r^ifc %<o%^ 

5. 俘?: 去 S i 所謂 「< 丕&; bj K: & 5 

力;, 「〈丕 ^b」 乳白, 淡黃, 黃色 &f 

力: 普通" 灰 靑色中 喑靑色 2: 帶 ^;:;^: 

品 t & S 力;々 《 ^靑色 胚乳 糊粉層 k: 舍 

玄扛 S 靑色 色素 <!:卞'〈 fi^-e^s. 胚 
乳 澱粉組 織《 乳白 淡黃 -e^ 5. 

普通自 花受粉 "t? 結實 1花《 夜半 ^:開〈 i 

^>h>i^ •S - 7* 17 分 "^"C 才才 7 !7 (才水 
了八) 〔37") if -5 i r^$> 
U 我國" e« 普通 7»7(^ 總稱 i LT 粟 O 字 
力; 用 V、b^S. 變化 富 /^;^£作物"^=7 7 
! 7 中" e 穗 O 稍細 </、一 形 "t?^ 5 tft 
工 7 3 o 夕*1^ i 區別 L 難 (/、 % O 迄 

$>V T 9 力; 工 7 3 口 夕, 1?"力>?>變生17: 出 

來^&(/、5說力;信1:5>^^丁(/、"5. rvh 

工/ =7.口夕,《!^&65區別《成熟時^:7 17"^? 

« 登實小 花《5* 力; ji& 落 3n々',"C* 

小 穗力; 乇"^ 〈 5落^>:5 點, 1^^"<0 

不 實小花 内 r7 口夕 * 甘 扛上 
5 4>短〈, 且, 往々 微小 i^JTS 點 KI^S 
(大 井博士 ). 品種中 Kll^^i^ 千, 壬千, " 
七, 才 夕亍, 赤苗, 苗等 力;^ 17 , 若 */、 苗 
時 ?>葉^^ 杠 色色素 5 % 力: 赤苗 

乇 "fL <0 & (/、 CD 力; 白 苗 ^ S 力; 支那^ 朝鮮 

-C 呶古 < 力、^> ^^;^5:^別11:^/、7:赤苗^ 
资(:*:0,白苗5:芑〔牛:^<^1/、, 赤苗, 白 
苗, 赤苗 i V、 5 上 5 re 交互 k: 畠 作 5 習 

憤力; & 5. «^扛&今年播^/、;^ %065中力> 



5> 前年 ^>零扛 種子 ?:除 〈 爲 工夫 苗 
色 K: 上 "^1:^^5: 區別 fsotr'^s. T 

V $:常食^^1或^^々^1^-仑主產地1卞^5地 
方 PC ^ 4> K: 7" 千 7 7 力; 作? > 扛 ( 九州, 
沖繩, 朝鮮西北部^:!:^::) 乇 他 地方 

^^壬千717力:多〈作5>^ 5 C 關東 地方, 

朝鮮 南部& t*x 南朝鮮 '壬 f 7 17 力; 多 〈 

j^h^^(Ott^(D 風土 力; 水稻 《t= 才才 厶牛' 
<5栽培^^適11>7"于7 17 5: 作 5 Kl^ifX 

t£^>if>h'r^$>^. 早生, 晚生 中 k: 
「夏粟 J i 「秋 粟」 i ^^2種^^生態形力1 
認》? ><^TV、5. 夏粟 春 4-5 月頃 k: 早 
〈播 〈 ^OT- 北地 適 U 東北地 方> "^朝 
鮮 西北部 k: 作 6 扛, c_ ^仑夏 ^〈i 秋粟 
i l?fdt 早 〈穗力 ;出 5. 秋粟 夏 6— 7 月頃 

遲 〈播 < 暖地 k: 適 L, 沖繩, 南 
九州, 南朝鮮:^j:^:K:作^>扛, c^-^mm 
< i 夏粟上 1?[5穗0出2>^)力;遲扛5. 秋 

粟《 夏粟上 5tt 槪 成育日 數力; 長 〈且 
夕夏粟 i 1?«多〈<^光熱&必耍<!:卞^. 
Ld- 1他<;5禾穀^:比<扛^^7 V C5畠^C^ 
S 期 間&槪 L 丁短 〈 大抵 3-5 箇 月 "t? 成熟 
L 遲 〈播 《/、T4> 秋收 間 K: ^ 5 O-C-^ 
5. 肥料? :多 〈耍 L 力 JTV 、作物 "ti 、農家 "tr'fdt 
大抵糞 灰&用 </、S 位 K: 過 t'&</、. 粗放& 
栽培 % 行 , 山 fiD 中 % 作 E> 扛 T V、 T , 
北朝鮮 《D 山地 T-tt 標高 1000111位(^>所1^ 

粟 畠仝見 豆類, 麥類, Vy<, 
7>f 輪作; 5 扛, $;^麥0間^:間 
作 3 扛 5. 秋, 麥類 5: 播 〈地方 
《〈早 〈含 "^fcf ^ 扛 S 早生 品種^ 選 

X/t? 作 5. 夏粟 G 朝鮮 "tr'tt 豆類 作 3 
扛 力; 多</、. 苗"^ 葉力; 黃變 L 穗 4>熟 

時收獲 乾燥 L 穗 1? 槌 ^?打"5> 
曰 ~C" 捣 (/、T 粒 5: 落卞. 捣食 L£>tf'Ti>>«^ 
千 7!7, * 千 7!7S! 以 T 飯, 粥, 善哉, 
&萩 心, 干飯, fi"^;fe</、, 粟^ 
^?:作5壬千77«捣^、7:餅^:1粉^:挽 
</、1:圑子&1*^:1,$:^1"^1,水飴, 教 
»^作1?洒^:釀1燒酎$:取1?, 沖繩, 薩寮 

泡盛 (粟盛 ) <9 原料 5» (― 蒸? 3 



39 



TV 



力'^: 5:加无酢^c廣^tT粟廣^c卞5. 鎮果 
家禽 • ^小鳥 《 ^铒 KiL 样 家畜 《 ^飼料 i 

L 朝鮮 弋-« 冬季牛 O 餌 K: 充 T5. 々 '、千 
< ^成分 《蛋6 質 8 %, 脂肪 2%, 可 溶性無 
窒素物 76 %, 繊維素 灰分各 1 主成 
分 豫粉" *千^0蛋白貧《10%內外":? 
2> S . f ^ ^ > A 0.05 mg%, Bi 0.4 mg 
%, Ba 0.1 mg% 舍 tr. 

Boletus suhtomentosus 
Fr 乂據子 茵類; ) 一 泡茸 O 意. 夏秋 頃 
地上 K: 普通 K: 兑? ><^2>茸弋", 柄 赤褐色 
5: 帶 If 背色 
t? 高:? 5-12 
cm, 傘贈 3 
-10 cm, 初<^ 
丸 〈後 平? > k: 
開^ 上面 赤 
褐色, 下面 
黃色 一面 k: 
針" ^'剌 l:^ 樣 

&無數^0紬孔 

5: 有 L, 肉 
帶 黃白色 -t?^ 
5. eioj^n 
我國 "^?4>多< 
種類力 :知 & 

; fi^T ^/、 5 力;, 
同 I: 〈傘 i 柄 5: 有 L 軟 
力 IV 、肉監 t?, 傘 CO 下面 力; 無 〈一面 

钿孔 5: 密布 L T 5 直 〈' PC 識別 -e t 

5. 7 17 夕,1 二似 T 柄 O 上部 K:^ 〔、: ^乂、 *) 
力;^ V 傘 表面力 :著 L < 粘 赏^5 51 CO ^ 只 
>»* U 吖夕千 B. luteus Fr. h v、(/、 各地 K: 
普通"(?^>>5. 又主 PC 山地 O 7 * 少林 K: 生 I: 
««>T 大形 抦太 〈 傘 CO 徑 15 cm 以上 
>1達1 灰黃 色乃至 赤褐色 &呈卞 5 tOK: 
^ K y ^ -5^ B. edulis Bull. 力;^ 5 . 又 
Tt7>5r^i U 傘下面 O 孔力: 粗大 t? 網口狀 
^ LTV^S T ^ ^ ^ B. bovinus Fr. 

通 等 諸種 《 —般 k: 卞 




笫 28 圆 夕 1 
形 tt"^、;^ ,亇等 



力 ! 7 



'<TT " 9 亇或 《寸 夕于 i 呼 K 扛 1: 食用 
i 3^, 卞 h 、、! J 夕亇 特 PC 荬味 5 

力; 他《餘" 5 t < «ni:(^、. 只乂 y 吖夕千 

傘 O 表皮仝 《t '更 k: 誉孔部 i 柄仑去 O 
T 傘 i9 肉質部 2: 食; Hiti*. 又乾 
鹽淒 KILT 貯无 隨時用 (/、 5. 本屬 O^iD 

傘 CD 下 面力; 赤紅色 CD % 7 
八夕千 B. satans Lenz., ,于 < 二吖 口力 • 
V B. luridus Ft., -力' 4 夕于 B. feU 
leus Fr. 等^^毒茸30$食用 i ft ht£ 
^69力;^3力'£>注意5:要卞3. ^:«5中《^^ 
力 '7 1; 0肉«黃色5:帶^;?1:^、 
5 力:, 傷0^匸空氣[^』、^ & &急速^^靑 
藍 色匕變 5. 併 L 同漾; ^j: 性質 5: to^^o 
t? 傘 ^9 下面 力'' 黃色 -C?& 5 —口力 ]; B. 
hadus Fr. 無毒 食用 i S . 隧^ 異卞 J: 

5 力; 形 CD 近 </、 & 65 PC 夕 口力 7( 夕口 力 夕、〕 

Polyporus leucomeles Fr. 力: 态 5 , 禾&林 

下地上 k 發生 L 仝體鼠 色乃至 灰黑色 《^ 茸 
• ^傘^ 柄 i9 表面匕 短毛 &密生 1^, 傘 65 
實質 d $ 肉!^ 白 、力; 空氣 』 、; 
5 < 少 L 〈紅 紫色忆 變", 下面 《白5|5 
< 無數^^紬孔力;^ V 普孔部 簿 < 柄 堅 

V 、- 苦味力;^"5 65"??茹义-亡^^;^後主^: 
大根 醉^?和无7:食用^^卞3. 

7* 7 7 牛 Meliosma myriantha Sieb. 
et Zucc. (7 才力义 ,科) —— 泡吹 O 意. 

我國 o 山地 生卞 S 落葉 喬木 t?, 高 3 
lOmK 達卞 S. 葉 互生 L 大形 t? 柄力; $ 
U, 倒卵 狀畏^ 園形 "t? 短 〈尖 5 禊脚, 緣 
邊 匕多〈 《D 細鋸 齒它有 L 長 3 10 20 cm, 
多數^^羽狀支脈力;平行^^並^^, 枝 i 共 》^ 
細 毛力; 初夏校端^^大§ </、圆维花序 
5: fs: L 帶綠 S 色 小花 5: 多數密 着 tt, 
核果 小球形 秋杠熟 "TS. 種核 
<^油 ^舍 tf. 同 Ho 中"^ tri7 M. rigida 
Sieb. et Zucc. « 我國 <D 暖地 I: 常綠 
葉 狹 < 粗 k: 銳鋸齒 力;^ V 革赏 稍 If 

!7^:似丁《?^5, 下面^^若枝葉抦^:共^^褐 
毛^有卞^>. 7 17丫年69材3心材2:^§材 
CD 區別 力;々 〈, 鮮黃揭 色仝呈 L, 重 



40 



〈, 比重 0.65, 狂 V 、易 〈 〈, 又薪 < !: 

4 永 〈 乾燥甘 f 燃 t h 和名^0示卞如 
< 多 〈 泡艺吹 § 何扛 用途 4^1:»/、. 卞 
7 If 7 材 fi 肉 杠色, 比 較的輕 (/、 力; 緻密 
'折; ^<難〈, 洋傘, 嫌乇 *D 他道具 柄 i 

L, 或地方 _cr'« 天秄棒 i 卞 2>. 伊 勢神宫 

忌火殿 K^V、TI^ 火切杈 i 火切 杵&用 V、 
T 發火卞 古式力 :今 K: 傳承 :3 扛, 
^以 T 火切板 <!: U 火切杵 (^先 端 KIG 卞 
"^^17^^*<»込^/"^?用1/、丫</、5. 薪炭 

材, 2/>r 次亇 才骨木 i 5. 

T>X Prunus armeniaca I>. 0、* , 
科 ( 一 杏. 北支那 o 原產 i ^/、;b<fi^ 3果樹 

-e, 同地方 Kifdt"^* i i 4> k: 最 t 古 〈力 > 
^>栽培3^^,々o種子力ie>採,t^s 「杏仁 J 

藥用 i LTi 食用 i 重要& 
•t^^-Dfc. 我國 PC (古 〈渡來 U 古名^ 
力, 壬壬 it^、(/、, 後 PC 杏子? :唐音 (: 宋音) 




第 29圖 ryX 
(古 方藥 品 考 二:) 

稱之 sk: 至 5X7:^ 义 i 1/、5 上 5 Kins: 

Ofc. 7:^义^^樹葉4花©4 々乂 
J^JCry =f 1> ^ 似 TV、"S 力; 樹皮 褐色 



帶?^ 細力 > K: 割扛 目 力: 入 5 , 乂 CD 乇扛 69 

上5^:粗〈《&〈, 新枝 平滑 紅色 5: 

呈 校 上 5>:1:白點力:力^:</、. 葉 
,乂 K: 似 丁廣〈, 花 乂上! )t 遲 〈春 
暖 《D 頃 k: 開 t, ^c似T淡紅 

色 更 大 t 〈, 尊筒《 杠紫色 -^?廣〈, 

•^^< LTk、T 喉部 K: 近 〈 撗皺 力;^ 

5 內面 G 橙黃色 CO 蜜腺仝 /j: 1^ 蟇片 

反" 返无 5. 實 4<>乂^: 似 T 大 t 〈,熟 L 
T 黃 赤色, 果面 K: 紫褐色 斑點 力;^ 17 杲 
肉《黃 赤仝帶 :>'核《 熟卞 5 S 果肉力 1£>完 
全 k: 離. fi^SO 力; 特徵 ti '态 S 力;, it:^ 熟 L 
T % ^ i 5 ^^離扛難(/、 % % ^ 5 i 
*/、5. 離核 O^fiD 力; 原始的 t? 粘核 
力;々 力 A ^ 1::^ %Oi U 、& h^-Z^^ 
5. 核 CO 形 X i I? «扁;^ 〈緣 翼^ 

6 L 殊 Kl— 方 緣 銳 〈匁 CD 5 K: 尖!? 
^«9匁5:挟/^"^:'核《^面^:2^0隆起力;通 
9Ti/、"5. 5 ^核《 ^面 PCtt 敏 上 5 K: 細 
力汀 J: 網紋力 :^"^1:!> 乂 工 5 力 J: 凹痕 "^迷 
走卞 S 淺 V 、溝 力;/ j:<^、. 北地 K: 適 t 5 杲樹 

我國 fCG 東北 ^9 上 5):? 北國, 信州, 
甲州 山國 k: 多 〈栽培 3.1^, 人家 

傍"^ 畠 境;^ j: 多 〈 植无 £><t^T 古木 
•t^ 大木 力 力;^ 殆/ 實生 
Kii S 雜品種 < ^孕 選擇 3;ftt 品種) ^j: f 
« 少 (/、 力;, 果實 《D 大小" ^杲肉 硬軟, 甘酸 

夭 色 CO 濃、 mti: t'K: 多少 to 變化力 ;見 

B^^. 乇 大抵寸 夕, >^ 5 « 
遲 〈;^ 乇 乇工? 5 «早〈 t>i 5 f 梅雨 
力' 出 3. 乇 完熟 果 肉仝生 
煮 T 食用 its 力; 味《 甘酸 梅 f 酸 

〈«^:rv、. ;! 匕支那 曰本 
V 4酸味力:强〈&«/、2:</、5.「乾1杏」 
赏^ 縱 K: 半切 核 1; 天日 t? 乾 力> L 
&0"C* 黃 赤褐色 &呈卞 S 乇 《D 色力; 美 L 
< ^;^ 酸味 力;^ 菓子 PC 入^ 料理 K 

^使 支都•t?«C^^^K:熱</、湯仝注</、-C• 
「杏 湯」 5: 作 5 養生 O^i L"C 飮 tr. 蜜清 
• ^砂糖 漬 乾果 i CO 
:J — 甲纊詰 ^ctSOfS 周知 C5 通 V X' 



41 



^ 核 iC> 中 杏仁 力、'^ V , ^ti^Kn 2 種 
甘〈 7:苦〈 :/i:»/、 4 支那 义- 「甜 
杏」 i 1、(/、生"^'或^1炒"^1食;0 ^;: 1^, 5 
菓子 K: 入扛 苦 〈 1:1^;0乏1</、^^> 
5: 厂苦- "S^」i v、(/、?^ 5>藥;11 K L 杏 仁油, 
杏仁水5^^:&^5原料^:卞^. 我國 ^9 7:/ 义, 
甜杏 i 苦杏仁 i 力; 杏仁油 杏 
仁 !:歷 搾 力 溶劑 "T- 抽出 
得 6 扛, 藥用, 食用, 石驗 CD 香料, 々C9 他 
^^用《/、 &^1«:5.「杏仁水」 《杏 仁?: 搗含碎 
含水 i 共 忆蒸溜 得 b 扛 5 力; 乇 目的 
Klfi 杏 仁油& M-^-^ 後 殘滓力 ;使 6 扛 
5. 溜出 1走液-仑更^^7_^<^ TVI^ 3 
適度 K: 薄 >i O 力; 藥局方 C9 杏仁水 凉 
L(/、 特有 O 香氣力 :^oT 藥用 i LTOM 
途 力; 多 dit^Kllfj:^'~y ^ }} ^Tz^X 
力: V 7(:^5:^«小:2 < 且" ^硬 〈 食用^^^^ 
&£>40 力;, 乇 《9 杏仁 古 來藥用 i LT 赏 
用 3 扛 S. 玄:^^<^仁左搾扛^^ 才 ]; 一:^ 

二劣 5>nc(/、 上質力 i 油力; 得?> 扛乙 
滿洲力 A 朝鮮 北部 K: 分布卞 3 7 :/ 2^ 3 ^ 

7 yX« 前種 i 同 1: 《小果 13, 果肉^^食 

用 fcfjrbt', 仁%利用;?^丫</、力^:&、. 吉 

林地方1:^5少《 ]; 卞 7 夂 i 雜锺 i 認 
% 6 ^力; 多 〈見 出; 5 tLS. T vXO 
^ 類 生 <D %CD-C- Bi 0.1 mg%, 
C 6-13 mg%, 乾^:^ A5~8mg,B2 
O.OOmg-t?, 糖分 tt5~8%, 葡萄糖 3-5%, 
杲糖 14%, 蔗糖 l-5%-C-^<5. 杏仁 O 風 
乾物 H7k 分 4 , 蛋 質 31, 脂油 53, 糖分 

8 , 繊維 5, 灰分 3(%)t?^ 尙 7 S 夕' 夂 
!; 、乂 CAmygdalin, C20H27O11N:) ^TS 配瑭 
姓2: 含 tf. C^tt^^^ ^ /i-i^^^-tr^}^ 
;5^^了靑酸,萄葡糖, yi^^fc 
^-f 材質 »> j 似 T 邊材黄 色, 
心村 《灰 褐色, 《^中堅〈緻密-^^>3. ^ 
^ i 同极, 彫刻々 他 CD 小 細工物 (/、 
6 C i 力: 出來 5. —改 

7^ :/y ( 7 y y 、)^ 力,) Styrax 

Benzoin Dryand. (i^ zr ^ 牛科〕 安息 

香. 又 "^h ,,- 卞 7,7, 乂力 等 k: 原康 



L 時 K: 栽培 ;5 扛 "5 . 高 3 20-25 m 喬木 
•t? 若枝 hitt 淡褐色 毛 i 有 L ,楕 圓形, 漸 
鋭 尖頭, 長 3 10cm 許 CD 葉 5: 互生卞 5. 
花 葉腋力 >B> 房-妖 K: 集 "^T 生 1:, 香 氣力: 
^ V , 鐘狀 嫁 K 5 齒力 , 花冠 

m< 5 裂 L, 內面^5赤褐外面^^銀白色《^ 

毛?: 密 k: 生 1:, 雄蕋 ttio 本, 花絲 下部 
« 合着 筒狀 i&U, 子房& 包^, 仝 
體 fdt 二 37 年 CD 花 i 略同大 "C-^S. 杲實 
球狀 裂開 L&v、. .= <;^ 木 樹皮 木 
部 K: 達 f 5>切 口?: 與无, 流出 卞3 黃色 《^ 
液力; 自然 K: 乾固 Lfe ^ 力; 商品 69 安息香 
-^^S. CIO 場 合最初 k: 與义 切口力 
流出 Life % 0« 不良 t? & S cDt? 捨!: 去 " 
2 回 目以後 收獲卞 t> < LT 




第 30 躕 T V y 3 t> 
同一 O 木 5 h 8-12 年位 收獲 卞: b 乙 
-trt 5. 久 7 卜, 野生 <0 i 0$: 主 i 
L» C <^ -fife K: 4> S. sumatranus J.J 
Sm., S. subpaniculatus Jungh. et de 
Vries, S. paralleloneurus Perkins 等力; 

Wv> hti- s . 灭 7 ,產 CD 5i coi^ 赤揭色 

又^5灰褐色义-— |^^^:品質力;劣3. —方^ 
>f 及 仏印 H S. tonkinensis Craib, S. 
benzoides Craib 等 力、? > 採集 :5^, 黄色 
又 黄褐色 "C" 品赏力 ;工 v、. 安息香 CD 成分 
種類 K: 上 "^T 多少異 5 力:, 主 i 安 
香酸及 桂皮酸 《 ^樹脂 工 X 亍/ ^"^?, 芳番 



42 



力:. 方!? ,祛 /^£藥^:4、1?. 安 息香千 V 牛 i L 

^:呼吸剌戟劑等^c外;^】 3 扛又 石險, 齒磨, 

化 粧水, 永 -T—r, 煙草等^0香料^c用^/、 
5. 卜, 65 年產額 « 1500 ton, ^ W 

« 20 ton, ^ <5 他南米 <D 27 y£.^ti-h%> 
若干 2: 直' 出卞 5. 

T*y^^ Lepironia mucronata Rich. 

(力十、乂 ];夕*i^科) 草. 長 :5 2m 

1'二及《 ^室 5: 有 U 葉 返化 鱗片狀 i 

飞, 基部? : 包&, 室 撗走 
强剛力^:地下蜜^^1列^:並^/"^'生1:, 夏日 
莖 項部 ^9近〈 i 5 長楕圓 形褐色 小穗 
1 箇》 生 "fS. 力 * 又力 A^,7 4 一, 

— 卞, -fe n V, 涼洲等 K: 自生卞 
5 多年生草本-T:' 中 國南部 t? « 特 ^:水 田 
栽培 "^〔0方法《大體<*〔藺〕 i 同 

様" 力:, 肥沃 k: 過 t's i 莖力; 徒^>^: 

肥大 LT 質力; 脆弱 i 1/、5. 中國 "t? 
^^古 〈 力- ^> 2: ^9莖?:扁平^^打夕7:蓆 C 么 
^^口〕 5: 編 下' 用 V 、; ^ 力:, 近年 臺灣^ 
他 砂糖 包裝用 i 多 〈用 V、g>^, 

又本邦"^?«圆v、儘"t^'撗$•$^c編A/"t^', 簾 
^製^又軒^:掛^^, 又小型^^作!?練菓子 

包裝 k: 用 </、"5> • yj\lKTiy-<y ^ (本 e 
年夕, 寸〕 Cladium nipponense Ohwi fa 

S ^«0力: 同 I: 科 65 中 IJ, 三河, 紀伊, 
九州, 琉球等》^^:&力;2:;^4$常型^9葉5: 
生 1: 小穣& 群生卞 h % 0-^別物"??^ 5 . 



^ C 斗〕 Juncus decipiens Nakai (/. 
effusus L. var. decipiens Buch.) (卜 
夕 y 、乂! >科〕 —— 葡. 東亞 及北米 K: 産 L 

歐洲^:4>近似《^)1^^力:&5. 山地, 原野, 

田 畑等到 5 所 Oil 地, 河邊 生 "fS 多年 

_4:草本":?地下莖《横^^:«&、, ^0上^:密 
1二針金型^5花藍1-生卞 5. 高 3 80-100 
cm 先端 k: 短柄 tC» ib V - 7^lEg色^ 



帶 J^:^ 花 德力; 略球狀 Ki"^ 〈 . L 力 箇 
<5圓柱狀^9范葉力;^立1丁^ ? C & K, 




第 31 阖 >f 

見力、^^^^楚0中途力>?>花德力;生 1:t(/、5 
様 K: 見无 5 . 眞0葉}$莖^5基匕褐色又& 

喑赤色0鞘狀69 ^0^^返化1丁(/、3. 1 

品種 :3 匕 y f. utilis Satake (var. deci- 
piens f. utilis Makino) 仝體力 ;細 〈 花 

穗^ 花力; 少 (/、• £>69天然生《0 % 

全體力 :貧弱 力;, 水田 (燈 草田, 、吖 
夕、、 ) ~e 冬力" £>夏 迄栽培 i 1.5 m 位^ 
達 i^S. 2: 扛 乾 L 晒 歷表, 英蓝 
花筵 0、 少 ^ o〕 等 敷物, 
砂 糖袋等 5: 作 i?, 屑物-^^5手提, 編笠, 
草履, 只 1? 八 。—等 S: 作 5. 3 1;浐《主 
i 中國 地方- (?多 〈栽培 :?^, 備後表 
(:匕 • : /才 f 亍) K: 製甘 5> 扛 . CtLt^ 
主 i 楚 ^9 向 t 2: 左 右交互 K: 織"^ % 
出來上0;^表《0裹面中央部^:藍^0 

先端力 :遊離 LTt/、T, 中繼 (少 力 、y 牛') 
^稱~^:^>扛5 4>o"tr'^5. 近 江表, 丹波 

表4>夫々《^地^?製出 3扛3力:表《9左右^^ 
iDft-^T 1 本 筮 5: 通 LTV- S i «>力 :多 



43 



"字 

< , 楚 質乇 £^ii:<D5l 粗 T'^^r^T 備後表 I 
KAiltj:^^. 夏 K: 刈 取 o;^ 莖?: 乇 I 

$力>$^*3煮;^後^:,小刀"??皮兖'裂</、了, ! 
fii/ 、髓部 •!: 取?) 出 Lfc4>«0 力: 燈心 ( 卜, ! 

X^^-^-Z, 輕 〈 T 上 〈油; ^吸 </、 上 
if 5. 6 斤 楚力 0.5 斤 仝得扛 上 65 

扛 5. 今 需用力 ;減 irfe 力; 昔 武 

蔵 力、 '太〈 T 最上 i ;5^, 近江 
<DltCtLK^ Cii<Dh 3 tLT*/^;^. 燈心 
^ 1 回熱湯 K: 浸 後 Kl 乾力、 lOfl 

萎縮 Lnjrv、. 燈 心&取 o;^ 殘 CD 皮 《>f 力, 
, i^/、:b^;^ (:千 7 年) 5: < 〈 5^^用^/、 
5. 繁殖《專1^_>株分^^^: J: 1), 8 月頃苗 
◎ 養成芝 初<»丁12;! 中 K 定植卞 苗 k: 

W 收獲 後發生 新莖艺 用 、;^ 「刈 芽苗」 

ty 特; C 苗取用 k: 養成 Lfc)J>o; £>得3 
「原 苗」 力; $5, 2:^1^5:田又《畑"^?育成 
卞 定植 後春迄 盛 A^P^ 分!! 6 月 
頃力 伸長 't^ 初 36T, 7 月中下 旬<:: 葉力; 
僅力 黄 色&帶 JA' 初 a^T, 收獲^0適期士 
& 5. 製品1'靑^1色^1仕上1^5&^^)^^ 1 
度泥 水&通 ITT 乾燥 -r S 方法 力; i htL 
5. 。^&染土&稱1^山地又《川底^^— 
種 泥土 &染壺 i 稱 f S 特 k: 構築 Lfe 池 
又 溜, 或 木製 染箱中 K 入. ti^T 泥狀 
i L. C^^^Y 69室仑短時間浸匚:^後急 
速忆 3 3 間位 中 k: 乾燥 tS. 染土 i^gt 
用《藍^^表面(二附着1^;^泥^0吸水力^:上 
tPT, 內部^^水分&速力1^:表面<脫出3 
甘 及 t;^ 染土中 <D 珪酸 鹽]^ 力; 色彩 
?:鮮美!^保-^乙 i^^^S i^/、'). 力; 
>^1:古生暦£9染土力:^:(/、&(/、5. 支那 t? 

« 栽培 3ii^T(/、s 力: 染土 全然 inc 
V 、- 本邦 t?« 廣岛, 岡山兩縣力;主產地"^? 

$>Vy 熊本, 福岡, 石川, 島极 等力; 

k: 次 r. 品種 廣 島何號 i 力 h 7 i^^f ,水 

y >f 等力; ^5 力;^ o 差 $ V 明確" Ctt 
f£^^. J « 別名卜 y i>C 燈心草 〕. 

冴寸年 y (>ffc 午]^ ) Idesia polycar- 
pa Maxim. C 吖吖牛 '!^ 科〕 —— 本州主 K: 中 
部 以西力 灣 ic 至 5 山地 k:^ 卞 S 落葉 



喬木 tr' 高 3l5mK: 達个 葉 互^ L 長 
(/、 棄柄' &有 L 心狀 卵形 -t? 鋭尖頭 心脚, 緣 
邊 I 二鈍鋸 齒仑有 L 長 3 10-25 cm, 下面 《 
白 "^1^〈, 葉柄上端^^ 1-4箇^0蜜腺 力:3^ 
3.5月若校0端^:大形^0圆维花序5:垂扛 
淡綠黃色^^小花&多數0}卞, 雌 雄異株 
t> 5 . 果 fl 小球形 X' 徑 8-10 "im 許, 中 K: 
多數 小種子 I: 入 tb, 秋赤熟 少 y 亍 
y < ^如 〈房 K:&"^T 垂下 L, 落葉後 《殊 
PC 美 L</、. 果實 5:11赏卞5泛&雌株^^庭 
園 公園等 K: 栽植 3 扛, 又盆 栽生花 》^ 用 》/、 

T(/、5. 稀 K: 白果 品力; $5). 昔葉 飯?: 

包 trcDKi 用 (/、 飯桐 c>f 吖午 o 名&? # 

Itt^-^. 種子 (:1箇^0重量^5 約 lmg〕 
約 17%<D 乾性 油仝含 tf. 材 心 材邊付 
共 IC"^"^ 黃味 d 色, 輕軟 t? 比重 
0.47, 箱材, 下 駄材, 小 細工, 薪材 
•C 用 《/yS. 材中 Klfi 藤酸力 丄一么 

-^fjDV^ Epimedium grandiflorum 
C. Morren (£*. macranthwn Morr. 
DecneO 〔乂牛 '科〕 —— 碇草, 錨草. 我 

國 <5 丘 陵林下 生 f 5 多年生 草本" e 又觀 




^32 躕 
>f 力]? 



44 



貫用 i 栽培 根葉^5細長^/、柄 
:: 有 回 3 出複葉 —&5*^:1, 小葉 t 長 </、 ! 

柄力; ^ u 卵形" e 尖 U 心脚, 緣邊 【c 剌毛狀 I 

«0銀 齒力; 4- 5 月 k: 高 3 15~30cm 許 | 
^0花室5:出11葉&着^^, 頂 K 總狀 花序 
5:^?1錨!{^0花1'下>^向《"1:疎^:開 〈• 
花《徑3-4 011, 尊片 《8 枚 色又 紅紫 
色 5: 呈 L 花瓣 4 片 白色又 《 紅紫色 &帶 
t>', 細長 》/、 內曲 L ?b 距仝 四方、 石 5 . 
m, 葉&採 乾 「淫 羊藿」 C>f 
:/ 3 >> 力 夕;) i 4 力!) ^、乂 Clcariin, 

€33114.0,6: 5: 舍&, 漢方 -tr-i 日 8g^ 煎 

劑 i l^T 强壯 强精藥 K 用 》/、S. 又酒 K: 浸 
少量宛 强壯藥 its. 极 久 
-O-^ 于 > ^吖力 "吖: / CDes-O-methyl- ! 
icariin, CssIIioOiS) 3;#StLT</、5. 1 
種乂 < 一力吖力1^乂1> E. diphyllum Lod- 
diges 全 體小形 X- 葉 2 fill 2 出 複葉, 花 
G 皿徑 1cm 許, 白色 -C- 花舞 ICtt 距力; 力 

四國, 九州 自生 U 愛 L(/、o""ei 

〈鉢植 iLT 觀賞 3^5. 其 他我國 IcfS 

近似 《5 胃力; 花^^白色紅紫色淡黃 

色 距 長 S ^^異5 1«9, 或 葉 

4 力 么 yi^*^>f 力 2; 

>t7 等孑 雜種 i 考; t % O 力;^ 

0"^展觀賞用111:栽培3^5. 支那 
「淫 羊藿」 i 呼 Axt? 藥用 k: 卞 S 示步 * 
牛" Y 力 y y l> sagittatum Maxim, t?, 

中支 o 原產 t?^ 我國 t?i 稀 k: 栽培 $扛 

h. 葉 tt3 出, 小葉 披針 狀卵形 "t? 長 3 
5-15 cm ^ U 質力 〈 常綠" 花室 2 
葉 2: 對生 花 多 1:1^^^:着$徑 6-8 
mm 白色, 花辩 小 3 〈褐 黃色 "t? 距 
短 〈 雄蓝《 花外 IC 超出 t 2> • 

A*rii^ ( 生垣〕 一 一 樹木5:境界^^沿 

•^T 多 〈 同一種 仑密植 垣根 1 種 

i Llfeio-t?, ^^^目的《防衞&裝飾^: 
^S. —定 《D 型 k: 揃; 必耍 力;^ 5 力 、£> 
剪定 Lfc 後 PC 小伎 密生 LT 隙 間力; & 〈 ' 



>f ,力 

茂 5 4>«5 力; A >/、. 又 病虫害 ^:强〈 , 
都会 煤煙, 力 1^ i^t^ 廃気, 塵 
埃 K: &耐无 :2) 必 要力; ^ U , 夫々 CO 土地 

性質" ^氣候 f 匸適應 Lfe 4><5"e:ri < 'zn.tsi 
£>&V、. 防衞 有剌 o^io 力; 選 

Jf^S. 力,^ 千, 少! 口夕 -9->' 
j]< -^, 1^ 年 《7 甘:/ ~9~'少, 匕吖, 午 
等力; C^X*, 歐米^?«1^吖力千屬, 乂牛' 
屬 等 %用( ^、仨 tl^S. 常綠樹 四時 
美 觀仝保 i 力; 出來 S 力 1 仨多 〈推 
赏 fcZ 年, iM7 7, • ^年, ^千 >f 
及^^乇扛£>0園藝品種等^9針葉樹"^, 力 

少乂 乇千, 7, 年, 冬:: 乇于, 八 
>f、 -^-y^V^y "夕千 3 y , 千" 

牛, v-^ 5 , 7 七 t', h< ,等 O 常綠潤 
葉樹 類力; 用 V、5> 扛 初& <^2 種 新葉 
力; 美 Li/、c9~t? 暧地 X- « 特 K: 貰用 

裝飾? :主 i l^fe 場合 Kifi, 、y 、y :J , h -、々 

夕千于 -乂, 千 3 々亇 *, 厶夕 V 

等 CD 花 物力; _^|/、 e: i 力; , 又 c 

:^?> 他 〇 樹種 i 混用 模樣 2: 作 5 : 
出來 大型 生垣 K:fdt?X 牛等 4> 
用 |/、 hi^^. 7* 于力 2/, i ^于 力; 
^ CD 枝 2: 垂直面 K: 誘引 L"^"^ 生育 仝待 9 
T 高 3 数 垣&作 3 i <k 力: & 5 力; 匚 <2> 
場合 地上 1-2 m 許 別 <D US 樹種 

補 5 i i 力; 必耍 h-tt-h. 剌 69:^^: V、 % (0 
<5 場合 剌鐵想 ^ 數 條生垣 枝 中仑通 
LT 防衞力 5: 補 i 力: 剪定 《D 
型 自由 X-^S 力;, 頂上 5: 平面的 
^5^5雪《5多^、地方^^^*不適"^& 5, 垂直 

ni: 剪定 G 下部 〇 校葉力 :發達 L V 、: 7 c 

力;^ 三 角頂型 最&日 光全上 < 

T 順調: ^J: 生育力 ;期待 3 扛 植込 ©列2: 

2 本 卞 S 方法 《時^^ 試&^ 力;, 雜 

草^0驅除其65他<0手入^^^不便力;悉 9 , 

日光 透過 t 不均 一t? 不結果 K 終 S C h 
力; 多 (/、. 蔓性 ,,牛 义' 夕等 t 用 V 、方 "C* 
立派: ^j: 生垣 FcfjrS. 斑葉品 特殊 o 色彩 
樹木 « 一般 IC 推獎 出 來 、 • Acaly^ 
pha spp., Sauropus androgynus Merr" 



45 



冴, 八 



-f ..J V ^ >f Hibiscus rosa- sinensis- L., 
Sanchezia nobilis Hook. 等 熱 帶各地 
~0*美1«^、生垣5:形成卞^. 牧場 CD 周園 O 
U 二々 Hf、7,:^*C 龍 舌爾) 植込& 
剌":?家畜仝寄甘":^^^卞*, 亡扛 4 又一種 
^Si</vt S. —改 

4,八*于 ( 生花〕 一 活花, 挿花 • 花 
卉, 榭葉? :切 13 採 花器 IC 挿 觀賞 
yzm~r^^ h &一般 ic 生花 (4 欠乂、*:^〕土 
v、^/、, 狭 V 、意味 "tr'Pi 立花 乂 力〕, 投入 

c^f>( io, 盛花 c《 y 力 * 少〕 等 對 

活 方 《0 — 0-5:V、 5. 平安朝 CO 顷佛前 
供无 挿花力 :行; bt^fe 力;, 乇 力; 
發建 室 Wrt^ 代 末 IC— ^技藝 i L 

•C 立花力 扛 :^. 茶道 《^ 隆盛 i 共 k: 草木 
1: 自然 K: 摸 1下活《"2> 投入力 ;行; b.ti", 江 
戶時代 K: 力 ^:!? G 扛力 淤生 生花力 ;與 
.'•rpfc. 生花 ic« —定 CO 形式力 ;态' U , 例免 

*^中央《^高^、%691:天, 最%"^&«/、%<^'5: 
地, 々0 中間 高 2 ^占》5 人 i 

名 f 3 者 全體 65 調和 t 計! ) , 

$ ;^挿卞植物體^^:^ b 方《^;^_1、-^?草, 
行, 眞 ^];^ 別卞 5. G 扛 技術 ""?^ 水揚 
fcf 等 違 (/、 力 >b 池 69 坊, 古流, 遠 州流& 
fii:«> 約 流派力 ;數; t b 扛 Tt/、5. 
西洋文明&共^^^: U 入; fvb^fe 盛花 4>, 
日本化 2 扛 TyK^grc 活 6新1< /、型 % 

生花 {^用&、?>:^ 3 植物& 花物, 葉物, 
贫物 K: 大別; ?扛, 總 T 季節 O^lO 力: 貴 W 



扛^. ^< ^需耍 仑滿卞 fe£>, 供給 
卞 S 業力; 生扛, 室"^ 井戶仝 用</、吧 花期 5: 

調節 L 適時 市場、 出荷: r 5 上 5k: 計 

V 、; fe. 花季0例2^示>^^^ 「1 月〕 
*r 、 7 夕-; / y t> ,'又 ^七 y , 〃、水 * , 
,乂, 口々 乂、 * 吖. 〔2 月〕 少 花, A'^f 
、;^ 入牛, T-fc f. 〔3 月〕 -年 卞少牛 *, 

>' ^ 3 1> ^f^y l^i/ 牛 '3t>, 卞少 

〔4月〕1^夕,, ■=£ $ V<D^^, ^:^, 
力 4 Vf7% 少 5^, ^^- 〔5 月〕 牛 ];, 工 
« 1^ ijr, 4-:^ :/, V V -Jt y 力年、 



, ^卞夕 十夕, ^ y 7 卞分, ^ 

卞夕十 〔 r) 月 〕7* i^ >f , 乂、 少 3 々 
-fy 乂、 *,, 卞 "^-y, 匕; < 工 ]; , 十、 乂亍 

、八 r7 月〕, 、少 類, r^. 〔8 月〕 么 

夕 y, 年牛 3»>, 才 S 少工 i/, 力 

V , 二 力 >r K、f>, X u 乂、 牛'. 

〔9月〕!;>^1«、、》>, 1^ y 力 7* 〔10 月〕 =f 

7 壬 X, H s/, 牛夕 o 類. 〔n, 12 月〕 

力, 才 乇卜, 十、 •/ 亍、 ■y , 年 牛', 
力:/ 午 夕等. 品種改 _ ^-, 長' 短日處 理, 
^温 處理, 温 • 冷室利 ^等 技術的 進步 
> ^輸送 方法 <D 改良等 IC i TJ 都會 近郊 
^^•^UK . 遠隔 《^ 暖地, 高 冷地! 二^ 新 

L < 集 約的力 j: 切花 業力; 起 1? , 盛 花用& 

主 i L "T ,千 工一; ;; 7°, t 十 ^ y X , 

=7 .J X A ^ , 7 7 y y 7 , 力 ♦ — 一 

7, 力一卞 、一 ^3^, 牛 y 牛' 3乂《>, 花 

7 力 乂卞, ^ ^ ^ y ^室^* , , 洋蘭, 
洋菊, 7 乂八 • ,力 • 又, 卞夕 7 y 

叉 > (一 卜匕, 一, 年;^ 七 :x 力, 一 y 卞 

等多 〈 CO 所謂西 洋草花 力: 栽培 2 扛 T </、 
改 

Cynanchum caudatum Ma- 
xim. 科:) —— 我國 山地 廣 

< 自生 卞2> 多年生 ^9 蔓草 tr' 极 肥厚 
紡鍰 形&呈 "t^s. 莖 他物 切 

; ^ffS 汁 SrfflU 葉《對生1長^^、葉柄5: 
有 L 心臓形 "t? 說尖 頭仝邊 "tS 贊薄 〈長 3 
8-15 cm ^ V , 夏 葉腋力 > 、梗 &出 L 辙 
形花序?:&1丁&色^^小花5:開含花冠^^ 
5 深裂 L 中 柱力; 5> 果賈 披針形 
t? 長 2 8 cm ic 及; 內 I C 緒絲狀 <D 毛& 有卞 
2»多〈 65 種 子仝入 ^5. 根 5: 採 U, 割 *^、T 
乾 L;^4><5& 「牛皮 消极」 i 呼 +少、 7 
3 卜牛 CC>-nanchotoxin, 構 造不明 
<DB 沒痙攀 毒〕, 一種 《5 7 力口 >f Vlkt^M 
糖?: 合&, 民間 R 3-Gg 5: 煎 ITT 利 
尿 卞 5. 吖亇 7« 元來 7J -|gT-«> 
5 力: O ^>生馬 65宇 5: ^ T » «5 -^?家畜 
特 PC 馬 諸病 K 効力: 态 S i V、5 俗說 5: 生 
〜Jc. 主 北海道 ,新潟 Z>>£> 產出 卞3. 有 



46 




毒植 若 苗&茹 -C?T 食招 

又拫 <> 上 < 茹 tr-Tj^: 回水 k: 3 h L 食; 
f s i (/、 5 . 

4 Ishige Okamurai Yendo C 揭 

藻 H) —— ^iy ^ t 7^ (志摩 ), A ,(封 
馬: ), 卜]; 乂 7 (長門 :) 等 i 4> V- 

高潮線 e>® 潮 

線近 〈 <C) 岩石 》c 
着生 1,*長310 

-20 cm, 黑褐色 

圓柱妖 "T- 密 叉 

<o C-f 浐型) 

i 葉 it^"t? 叉妖分 
岐 L 扇形 

% oC^ 口 口型, 
I. foliacea Ok- 
' am.) i i}^^^ . 

第:; 3 圃 >f :乂宁 H 本 o 垒 域沿岸 
^ 卞 5. t 年 * 同樣 利用 3 5 力; 

妹力: 劣 sot?— 般的 t?«&(/、. 熊本驟 -e 
«>f 口口 型艺 「J: 力;; ^ 5」 i 稱 U 神奈 

川驟江<=5岛"^^^ >f ^^<!^"*型$:「1>令甘/^}壬」 
上稱 食用 re 卞 5. 尙 i<D 植物 力; tx< 
7 夕科 馬 d> 否 異論 :5;2> 5. 

-f Distylium racemosum Sieb. 

et Zucc. (7 y 寸夕 科;) —— f 己伊 以西合 
灣 至 S 暧地 自生卞 5 常 綠喬木 -r? 高 3 
25111徑1111^:達卞5. 葉 f2 互生 L 槪 長 
楕圓形 t? 鈍頭換 1^ 全邊 緣部抉 < 反捲 L 
長 3 3-8cm^ 5 革質 光澤 無 >^、. 4 
月葉腋 2^?>總> ^花 序仝出 L 上方忆 兩性花 
下方 K: 雄花 2: 着打, 花 《 雜仝缺 片 
小 3 〈不同 "e3-6 筒, 雄^ fJ5~8 本^ 
5 杠色, 雨性花^^ 1 雌215:有1花柱《深 
< 2 岐 L 淡杠 色?: 呈卞 5. 果赏 卵形" 
先端 2 尖頭, 長; 5 S-lOmm 許 "X? 星毛 5: 密 
布 L 木 SX-^S. 棻 I 二 M 大 、球形 虫 
? 555: 生 1:1 孔?: 開 子^ tti 、汴 5: 採 U 
笛 i LTigj;'OX'^0^-|:^LTfc 3 V 
乂年 itv、"5. 0虫燠«五倍子>^1£[了 



5-11 % (0 9、 乂 -、乂 5: 含&, 柒料 《用1、 
^>^^$.街皮仏年】5%«9夕 、z - 、乂 5: 舍 *S 
^^^浸出^«賴1::重3 全舆无5^: <!:^^利 
用 tS. 度庭圜 K: 栽植 3 扛, 時 K: 斑入 9 

品力; ^5, 接木 繁? rrs. 
材 逢材 灰色, 心 材暗紫 $1 色, 年輪^^ 

不 明瞭, 接密 "t? 重 〈 ( 比重 O.SCO, 極^ T 
堅 〈割裂 力; 困難 "t? 态 大木 5: 割 ot: 屋 

极板材 i 耐朽力 强〈 , 柱, 敷居, 床 

权等 《9 建 築材, 机, 火鉢, 盆, 木植, 橡, 

桶, 樂器 (三味 IgcD 掉, 琵琶 < ^撥) 等 
家具, 器具, 寄木, 算整, 街, 箬, & 《& 
工等 《D 細工 埒 </、 5 . 又 紫檀, 黑植等 

«^ 摸擬材 風 蝕材& 床柱, 茶臺等 k: 
卞 薪炭材 i Lt: 火 持力: J: < ^-c-^ 




^34^3 >f 又 > ^牛 
S. 樹皮 灰艺 陶磁器 (特 K: 有田 境;) 

釉劑 i L (中品以下(^:^2枝葉^0:^>1用^^、 
5), 又紙 2: 抄 〈 IS^c 織锥 5: 煮^ 卞 5:^^^ 

^X-^ > K □T'^r Cctm ria islandica 
Ach. (地 衣氣) —— 本來1^洲產^5 11<5 
扁 平"? m 立 L, 高 3l5cra, 厚; 3 



47 



0.5 mm, 不, 叉狀 I' 二分岐 U 部分 上 U 
廣狭一 様 < 多 〈 《 樋狀 K: 卷 g , —側 




第 35 圖 

水、 乂入工 >f =7 ^ ^ 



«9 反 罢^"面《 灰 
白色, 白色 <^ 
小斑 力; ^ 2> • 

C 兩面! ^表 
裏 關係 K:^ 
5. 毛 樣突起 
力:^ 5 , C i 
k: 邊緣 ^:«睫 
毛狀 突起^ 見 

Til 端又 
枝端 K 盤子器 

扛^ 一 X , 
F 、苔 (Lichen 
islandicus) i 
稱 U 20 倍 O 
水"^ '煮沸 L, 
放冷 得;^ 
膠狀 o 液^ 粘 
滑 性苦味 ft 胃藥 its. 成分 iLT 七 h 
y 一 酸 (Cetraric acid, QmHisOJ/j: S 苦 
味質乇 O 他力; ^5. 日本產 04C9«i>f 
,: X j5? >f var. orientalis Asahina "T?, 地 
上 生 L'» 地衣體 直生, 高 2« 5-10 
cm, 幅 HO. 4-1 cm, 扁平, 邊緣 內卷 L 
小突 起&伴 5. 中巾樹 校狀 k: 分岐, 淡褐 
乃至瀵 褐色, 表面 KIG 小斑 & 9, $ 是光澤 
$: 有 L, 基???《頸朽1赤褐色&呈卞5. 
髓質^^白色. 綠頸體^5共生漆《綠2^^^屬 
L 球形, 苛性 加里, <y 千、: ^:/, 八, 
7 工=^ i^y '2^7 i 、乂等<反寵1卞£^^、. 盤 
子器 《圓 盤狀, 徑 5"10min. 胞子 無色 
"C'l 室, 椅 irn 形大 3 7-10x4-9 本品 

«0 細 (/、 iOtt 示 y 入 又{^ 3 ac>f , 

1/ ^ {. angustifolia Kremph "t? 我國 
f C ^ -C- ^ 5 力; 北 海近, 
朝鮮 K:t 産卞 C t^ftlUi 成分 i 
p 卜] ";: 亍]? 酸 CProto-lichesterinic 



acid), 7 - /i- :?• o h^r 卜, — /i^ 酸 
CFumar-j)roto-cetraric acid), 乂、' , y 亇 
乂尹 y 酸 Cp-Lichesterinic acid> y Y 
― 、乂 (Lichenin), 5^ 年 x h 口 ];夂=:/ 
CDextrolichenin) fjr f t 舍 tr. 苦味藥 i 

LT«-fe: , 酸力; 作用 L 粘滑性 《 y 

^ ^ z/ (Lichenin) 

北地 Kl^OTfi 馴 鹿力; i «5 類 2: 生:^ 
卞 5. • 

冴夕 K y Reynoutria japonica 

Iloutt. C Polygonum cuspidatum Sieb. et 
ZuccO c^T^m —— 本州, 四國, 九州 

O 山野到 5 處 PC 生 "fi) 多 年生草 t? 根楚 

長 〈地中 匐 v、, 莖《太 〈中空 -tr' 高 3r>0 

-200 cm k: 及 斜上 L 古 〈 S h 木質 

in?", 葉 互生 L 柄&有 L 卵形义 '尖 1) 

基部 截形" t? 長 3 5-15 cm, 雌雄 異株" t? 夏 
校端及 葉腋 K: 複總 狀花序 白色 
又 杜色 -仝帶 t;^:^ 小花 着 W ,痩果 《3翼 
5: 有卞 S 宿存尊 K: 包 $;^Ti/、5. 1 種才 
^ ^ F !? R. sachalinensis Nakai (P. 
sachalinense Fr. Schm.〕fJ; (匕 海道" ^本州 
北中部 山地 
PC 生 2 
-3 m k: 達" 
葉 1大§ 〈長 
3 30 cm K: 及 
!^^基部心蔽形 
5: & L 下面 

白色 '仝帶 
5. 赛 7 亇 7 

狀 K: 出 T 來 
5 若芽 《 杠紫 




質 酸味力 

9, 皮 5: 剝 t' 

食 L 又 煮食 t S 力; 多量 K: 食卞 5 O « i: 
〈/j:</、. 又茹 t?T7}<K: 浸 後食用 i L 
又翻资 K:LT 貯无 秋根宽 5: 採" 長;? 
5-10 cm 切 -^T 乾 L 漢方" 



48 



>f 千:3 



「虎 杖根」 C 〕 、:/♦ 3 々 V 〕 i i/、v、, V =f 
- 、乂 CPolygonin, Q^iHaoOio):- iit^ ^^'J 
(Emodin) 配 糖體仑 舍&, 1 日 lOg 
5: 煎劑 iLT 利拔, 通經, 健胃 K 効力 
5 又民間 少量 甘草 2: 加无 T 煎 1: 鎮 
11楚^:用^/、5. 若葉 乾 卷 V、T 葉 
脈^ i!?, t tWf 粉 7a*=^〇7_K 液 PC 
1 晚浸 l^T 更 K: 乾力 >L 刻 交 
If, 又代用^:亍5。1力;~^?13^:^/、5. 
、(夕 二夕' 廿 Ahrifeltia plicata (Huds.) 
K. Fries var. tobuchiensis Kanno et Ma- 
tsubara ( 紅— 藻類: 1 —— 潮線下 < ^波靜 力 i^jr 
岩石 上 K: 群生卞 S. 長 3 6- 10 cm 太; 2 
0.5mm ,紅 紫色, 質硬 〈絲狀 體 錯綜 
1丁國塊狀5:^^11:沈在卞3 . 枝 上下 
问様^0太2 ^?下部&疎^^上部&密^:複叉 
狀^^分岐卞 S. —般 頂部 枝 《長〈, 
副 枝力: 多〈, 平 K: 開張卞 5. 乾燥卞 

i:r 黑色 t?, 少 [^硬</、 軟骨質 "ti'^s. 產地 
« 樺太 遠 淵湖, 釧路, 千岛, 校幸等 寒 

流地域 T-^S. 寒天 * 製造 ^:用^/、 htL, 

北方 C 特 k: 樺太: ) 產寒 天原料 唯一 

^ -^-f (吖 千冲〕 Taxus cuspidata 

Sieb. et Zucc. (^f f>f 科:) 位. T 

y y^y 义才! 年, 才:/ 等 CD 別 名力; 

北 海道, 本州, 四國, 九州 K 分布 
常綠 CO 針葉樹 '樹高 18 m 直徑 75 cm 

k: 達卞 5 2: i 力; 态 !?, 庭阖樹 iLT 園藝 
品牛卞 7 (牛 卞 '夕〕 var. umbraculi- 
fera Makino i 共1匸多 〈 用 v、 ^^t^T (/、 S . 
上面深 綠色, 下面靑 白色, 稍 柔軟, 長 2 
1.2-2.7(:111位《9葉它羽狀^:着^^, 9 月 
頃種 子力; 成熟卞 壶狀 多漿質 假種皮 
內 k: 種子 &包蔵 U 成熟時 濃紅色 ^呈 
U 甘 味仝有 LT 食用 i 力 jrS. 已0赤1/、 
色素 V^-^:^^:/ (Rhodoxanthine:) 
^呼>^力0千74 卜、 色素 種子力 1 
£> 採油 U 心材 CD 色 才 1>* 

^1"»^似, 同様 CD 赤紫 色染料 5: i5. X 才 
< ^乂 =^^5 別名 C ^K: 上 5. 材, 樹皮, 



葉 力口 Y r (D 1 fgco ^ + SXy 
(Taxin) 舍 tf. 心材 ft 喑褐 色, 邊材 




^37 阖 八千 

黃 白色, 比重 0. 化. 材質 敏密 "C'"^"^ 
堅〈, 光澤力;美1 〈細工1易^^、. 建築材 
t 天 井板, 鏡戶, 床柱乇 CO 他裝 飾的& 
部分^^用1/、 ^^5外, 諸種 家具, 細工 

物, 1^ 刻, © 線 定規, >r^4 笠 iL, 玄 
;^鈴筆0適材"^本邦^:^1/、1«1:' 卞夕 ^ 

類 K: 次 (/、t? 用 V、 5> 扛 .5. 經木 iLT 茶 

色£0 y =}^1/其他&卞2>. 飛殫 乃高山 4 

千^ 細 工仝以 T 閗; I, 又所謂 細工 
1}?使用2^^了(/、5. 古 〈笏 5: 
作 用 V、, $ 彈性力 ;强 (/、;fe 3t 
枝條? : 丸木弓 使用 LT</、S. 扣近 
mM-ir ^ 3 r> — 千^ T. baccata L. 

藥用 iL, m^^mm* 生垣 ot-iLx 

栽植 LT*/、S. —改 

-^ar Fragaria chilensis Duch. var. 
ananassa Bailey 0、' y 科;) 甚. 正 L 

< 7 夕 * 吖千 3*i ^、名 O 示卞如 〈 

蘭種 X- 天保頃 (1840 年頃: )K: 歐 洲力、 &渡 

通 9Tv、s. 多年生 o 革本 根頭 k: 叢生 

f 5 葉 長柄 2: 有 L3 出複葉 L 秋 K: 



49 



紅萊十 5. 夏 5-6 月顷 K: 葉 O 間力 >b 出 
5 花楚 tttfjirc* 数梗 K: 分扛琼 i^i^j: 聚辙花 
序 5: & U 5辧69白花仝開§,披針形^^綠 

^nion- (:中 5片《實^* 副 ^^〕 "T? 杲實 

時 存卞 5. 果 〔花 托〕 《 花後速 

力 璺大 點頭 L, 大形" e 味 淡 〈且 

""^ 甘酸" 2 ;b"t^; 香氣 力;^ 5. 瘦果^* 
杲面 69 03 窩中 平臥 L 口 K: 舍 i 5 夕 
j:t-5. 花 相次 >/、t? 開 t 果赏 採 5 K: 
從 -^t: 杠熟卞 CO 色素 《7*:/ 卜少亇 
系 力 *1;7 CFragarin, C21 
IIjiOioCi;) tVf^V^'< 7 /i^rf-j/yO 力 ♦, 
夕 I— ^-SEl^-tr^-S. 花^^時力^^花後 
ic 力1 T 根際 力> 長 V、 趕 & r> t 分岐 L 處 

處 K: 新 苗&生 I: 极 2: 下 LT 繁殖卞 5>. 本 
南米康 数揮" 交 X 3 雜種" e 阖 
藝上 o 品種力 :極 》 T 多 . 明治 以後歐 
洲力 > 幾多 品種力 :輸入 我國 "t? 
出來: ^品種 k: 促成用 大果& 結> ^福羽 苺 
等力: 荏 ttS 暖&土 地&好 1>力>?>寒 
</ 、地方 &V、. 冬 <D 中力》 S 出 2>«D 

« 溫室 户海邊 《 ^暖力 A 、土地 特 早 〈作 
■Oife 4>0-t:^5. 駿河P房州■C-^^D爲K: 
行; b 扛 5 石垣作 U 日 5: J; < 受^^3 工 5 

k: 築 《/、;fc 科面 PC 角 5: 取 ofe y - 卜 
<0 杈 5: 敷 t, 乇^?隙含間^:苗&植无"^^^ 
6 方法 货 摘&採 砂糖- 仝力、 
IrtXIk^i- ^ K: J: 〈 粉砂糖 

力: 使; b 扛 ^〇上^^更^:牛乳>^練乳-仑 
注 t* 义夕 y 一 厶 Srd^ttT^t "5 i 
5 • 又 西 洋菓子 :J — 材料 i LT 
色 々 ■Tj: 便 V、 漾力: $> V, 苺舍 利別 -仝 作 
5. 1 種;^ 口入少 y^t* 吖千 itF. nippo- 
nica Makino ^^前者 i 山地 
苹原 PC 野生 L, 苗葉才 夂 4 千亇 i 17 

小 t? 紅色 繊長 幼枝 2: $ 花《 G 色 5 

t$-r:$> 5. ^ ::c^ ^zc F. linu- 

mae Makino 我國中 以北 c^^【U 産 

L, 霁國 CD 苺 tS 前種^:^11^/、3力:花瓣 
«多〈, 6~8 筒, fNii": "筒 "t? 乇 O 形 狭 

<, 葉 粗 齒力: 兩種共 食 



卞 5 力: 味《 淡白 "C-^s. y ^ zf\tnn'^ 
岐阜 縣本雄 郡山中 《D 地名 -e^ 5 . 

行千 y 夕 (>f 千千 * 夕) Ficus carica 
L. (夕 7 科:) 一 無 花果. 小 7-;^ 卞原產 
h (/、^^^5果樹":?中國下'^^唐代0文献^: 
初《)丁 現; b 扛 元明代 本草 載 Ofe. 我 
國 德 川時代 0« 渡來 LTTV 、;^ 

力;, ^.fl^^J: U U 遠 〈& 1/、 時代 K: 中南 

支力、 b 渡勺 ■ft i> (ox'ih ^ 5 . 暧地 5: 好& 

水邊 適 L, 挿卞 iot 易 丈《&* 
5 高 〈:^jr〈, 粗枝 大葉" e ,横 k: 繁 s.^ 葉 
5:切讧^^乳液力;1_,:^;^ ??落^>3. 葉 力 

葉 K: 似, 昔渡0;^%^5{3切^1^^:&力; 

淺〈, 明治以 後渡來 l;^ 洋種 切; fi^i^ 
am 、、- 晚春 初夏, ^乇 〈葉 5: 生 1:, 

力; T 葉 to 間 K: 花力: 出 T, 葉蔭 t? 成熟 L^T 
實 秋 K: 至 "^T 校 CO >1 i 方 赏 

力> e> 熟 1^始《) 匸次第 ^:上 方^^ 4> <^ ^:及 

〈 . i CK: 實 i(/、 壶狀 f 二肥 

大 花本軸 "C-^ 內面, 二 多數 O 小花 
C 杲) 左 密布卞 赏 《 暗杠 紫色 K 熟 L, 
白 肉紅心 軟 力八, 味 甘美" 乳力、 '^, 
•T:<7z<t:tZ>. 秋後寒 〈rj:5i 半熟 K 
了"^)^實《落^>去5力;枝0末0方0芽鱗 

^c包 1|^?:花芽{工冬$:凌%*春^: D 夏 k: 至 

漸 〈成熟 fS. 俗 K: 夏熟 tSt^^S: 

花 i 秋& 05 4>o& 實 i 稱 年 

^^2度採3. $;^熟1丫 靑白 (/、^ 

<o ^ 、 乂口 4 千 -:; 夕 、!/ 、昔 d^b 安藝國 
名產^:'^><:>:^. -ifc'靑^^、實5:採5糠味l"t 
K:潸^t又押Lr^F>»T 「乾 千-; ^夕 J 
k: 作 2). BL:^ ^'Ottil^.^Lt :^^T% 
食 L, :J 維詰 S. -f f -7 

Ficus erecta Thunb. 木 >f 千-夕 

夕 K:CaTt/、S 力; 校 fi^〈 , 街皮 《平 滑飞- 
灰白 t:- & "5. 葉《" ^中薄 〈倒 卵狀 fff 间形 
t? 裂片力 j: 〈冬 《^t>5. 春新枝 葉腋 k: 
柄0&3球形《^花5:著^^" 花< ^表面 

平滑 "t? 小 til 斑點 5: 滿布 雌堆 IS!- 株 ~c? 
:h^h^-'?. 果 IT >f 千、; ^夕 上 U 小 3 v、. 
秋冬 ^c^oT 熟 LT 喑 杠紫色 k: 力 j: D 中 K 



50 



吖^ 匕 



細子力 9 味 w "甘 翌年 〇 夏 月 

K: 至 •SJT 熟卞 5 %0 力 1 年 k2 度 

千';^夕 色同 ir-c'ss. 葉^ 

飯^^上K:置V、T蒸LT食用^CU 玄)^ 蠶 
力; 好/ 吖 7 !7 古名 《>f 千 

、:; 夕 力: 實力: fBiT(/、 後 
k: 今 千: J 夕 ic^o 名力: 移 h (/、 矛) 
^ S . 1 種水 y 乂、' 7 < 3? t' 7 ^^^細葉<59品 

>f 千-:; 夕 果赏 K« 多量 60 糖類, 林擒 

酸,枸截酸&1*力;舍玄^1",乾燥1:^ 

緩下劑 i 効力; 果赏, 莖, 葉等 
^^乳液《^么質, 乂亍 類, 酵素, 蛋 

白Et等t'合"痔^^塗布藥<^: 煎 用卞扛 
蛔虫^ 除 効力; &5 力:, 大" r?cic 用" /、.fx 

f 工一 下痢卞 5 i«/、5. 俗 葉 2: 乾燥 貯 
无浴湯 投 .tux 祌經痛 効力 5 丄 V、 
v、, $&1^壶^^入,|1^;^45蛆^^發生仝防含' 
防臭^:^>効力:5)5 i $,f^T^^、S. —改 

寸 f/、、y ~ 、少少 

-^t* Ahutilon Avicennae Gaert- 
ner 〔7才<科) —— 地中海 力、 5> 支那 K: 
至 5 間 K: 分布 U 本邦 1-«古 〈輸 入; 5;^ 
時 k: 畠 

作 b.fx, 稍 
&ik 化卞 6 C 

i ^ ^> . 1 

3l.5rii 許, 仝 
體 K: 白色 65 短 
毛?: 密 K: 彼 9 
葉 心臓形 
長柄 ^ 有 U 
鈍鋸齒 S V , 
夏 》C 葉腋 k: 小 
型< ^黃樺 色 
花力: 集玄 U 開 

〈 . ^裂 片, 笫 38 踊 ^ f- t: 

^Em^5m^ V , 心皮《輪狀^^配列 L, m 

各剝離 t 5 . 種子 f2 ^平" c '曲 
滿洲 ic 多産 U 纖維《天^^:經由"<:-輸 




出 2^;^;^^ 天津' 一 卜 《9 名力 

杭州, 廣東及 力乂: S — /l^ 地方 

«0 冷凉 地力、 P, i,mtH U 支邠及 r/ 朝鮮 X* 
靑疏, 錄庥 C 千 ^^"^〕, 白麻 0、'< 7:)0 名力; 
^5. 乙 楚力 IS 皮繊維 fdt 白色 t? 光 澤力: 

^^力:太3^:强2^0點<^1^、7:缺(^, 染 
色! 《 容易 T'&S. ^索 用仝主 iLT 亞. 
等 k: 混紡 3 扛, 農家等 、規模 利用忆 
供 "^~£> 扛石. 緣維仝 殼 C 力,) It 
發火 (:示 夕千) izm^- hii^^, 種子 
%^^油2:含&, 大 S 油 K:fBi~cv、S 力: 獨 EH 
65 用途 tt&(/、. 2: 植物 K 近 k 、小型 !: 
本乂 7 一千 匕* A. indicum G. Don, 才 
力* !7 予 >f 千 匕* C- 一名 夕刁 ! 7 > ^ 
A. asiaticum G. Don 琉球及 合灣 
分布 U 稍丈 夫&識 維?: 有 t 5. 

同科 K: 屬卞 S73r>屬 Hibiscus Kit 
纖維料 i 有用 >:^!|>0 力; 多 〈特 k: 乇 o 
^ » »c 栽培 -2;f^5%o%^s. 7、 7 求力 
H. Hamabo Sieb. f—i 本 #po 南部 暖地 
海邊 K: 生 "TS 2- 3 1110灌木~^?, 落葉性 
^Vy 5 角狀 倒卯阒 形 CO 葉 芒互生 u 鈍 
頭 托葉? :有 L, 葉^0周邊^:«鈍|§齒力: 
下面 《 灰白色 65 短毛 &密生 f "5. 
夏, 梢頭乃 葉腋力 > 5, 中心 紫色 斑點 
&有卞5!7 ^^*<0花&似:^ 5 瓣花 仝》; g〈. 

雄蕋 &合着 LT 筒狀 iJ^clJ, "^(D 中 k:5 
本 O 花柱? :包 &花後 5 裂 球狀 ^9 葫果 

5: 結-. C 樹皮 ggiat- 鋼索用 力 

o . 本種 K: 似 T 常綠 O 喬木 5 才 矛乂、 
■^4-:^ H. tiliaceus L. 本 #5^9 南然力 、 
?>太平洋^§岛--&中心^^廣〈 ^世界0|^帶 
海岸 k: 分布 U 廣心 形 "t: '先端 oia: 尖 
形 2: 呈卞 s 菜 tt, 襄面 k: 灰白色 65毛- 仝帶 

X^h' 樹皮 5: 晒 £>甘{? 白色 <9 

^維 5: 得 5. :^^«熱帶地方^0土人^^丄 
線索 i2 扛, 义 釣糸, 漁網^^材料丄 

lt\^i>. S 夕 口 冬 ^^十^69他《^岛|1!1^1"0^丈 
女子 腰^, 腰布 材料 敷 f^, 

腐朽 L 卞 1/ 、力' 〜钿 工力: 容易" e ^ 5 2& ^:: 



51 



丸木舟 £9 材料 i&u, 小 器具, 原始的 
樂器 材 i&i?, 又豊富^:康卞^:^&^^ 
薪材 i o . 心材 《 量力; 少 V 、力: 紫褐色 t? 

固 V、. 本種 fC 似 T 葉力; 小形 t:' 葉褢力 ;無毛 
<D 1 種亍] J ? 、乂、 ■ ^水' 1> H. glaber Matsu- 
mura « 小笠 Illt 島 K: 產卞 . ^<D%<D(D 
邊材 《 同樣 K: 白色 "t" 腐朽 L 易 (/、 力:, 心材 
^^太〈, 敏密 t? 木 理力' '美 L 〈 , 靑, 黑褐, 
綠黃 等仑呈 L 條斑 5 U 裝飾 

材 iLT 珍重 3 扛, 机, 火鉢等 to 指物, 
挽物, 板, 柱等^^建築材^:^!:!), 保存期 
力 >'長>/、. 乙;?1^仨《0他^:本邦^0南部^:野生 
卞 5 灌木狀 小草本 •h ^ 、乂亍 、乂力 ITre- 
77a sinuata L., 矢:/ 寸:) t> Sida rhom- 
bifolia L., 示 入 7 年 y 1/ 力 S. 
acuta Burm., 7* 才 J 乇 K 、午 Malvast- 
rum tricuspidatum A. Gray 等 《9 皮部 O 

織維(1短(/、^^|^ t時^c用v、 hf^^^t 
力;^ S. 矛了 亍;/ 力 掌狀 o 葉仝有 L 
淡杠 紫色, 徑 2 cm 許 花 -仝開 #,他<^3 
者 披 針形又 鈍頭長 稽圓形 葉?: 有 L 
徑 1cm 許^9黃色花仝開 〈 . 年: 《^ ] ' 、:; 力 

':;^ t? 大規模 k: 栽培 3 .^ ? Z ^ i % 

^5 力;, 經濟的 KlfJ 成功 L^J: 力 1。?: i V、 
^ 夕!/ Pyrola japojiica Klenze 

(>f 千十夕 y i> 科〕 一 北 道力、 b 九州玄 
•t? 處々 C5 林下 k: 生 "f s 常綠 <o 多 年生小 
草 葉 叢生 L 長 V 、衲 &有 L 槪; fa 廣卵 
形 t? 緣逢 k: 極 〈微細 齒牙? :有 L 革質無 
毛" C^U, 6-7 月 中央力 > b 高 3 10-25 
cm 花 宽仝出 L 總. 狀花序 'kfl: L 少数 
U^-kmn^. 花《 梅花 PC 似 T 徑 1.5cm 
許, 下 PC 向 1開〈. 5 花舞, 10 难蕋, 
1 雌蕋 仝有卞 2>. 民間 t? 生葉仝 4 &切傷 
咬傷 rcd? 又^ 草 仑花期 fci U 乾 Lfc^ 
0^漢方^:-「鹿蹄草乂0 夕亍 4 y >>〕it/、 
^^、煎1:了脚氣^:用(/、3. ^-^.KytT/i^ir 
千 、乂 CArbutin, CisIIisO?), 沒食 子酸力 j: f 
力: 含 3t 扛 5 ^ Li/、. 我國 近緣植 物力; 

^$>Vy 山地^:生 1:淡杠色^5花仝開〈 



< = 乂、 * 少吖 于卞夕 y ^^tMh L 〈時 山 

草 愛好家 rdo^r 培養 2;^:2> 力;, ^(om. 
« 菌根 -5: 有 植物 力 1 般 k: 長 

期 栽培 《 困難" 

<-^3«Jr 尹 7〕 Ginkgo biloba L. 

〔^千 3 科:) —— 公 孫樹, 銀杏 (午 y 

于力, 白果, 佛指 ttr, 鴨脚子 等《^ 名力; 

^■S. 屬名 e 銀杏 (牛' 年 3>>〕 來 

卞 5. 支那原 産1</、打^1^, 淅江省 PC 野生 

品 力;^ S i V、 5 力;眞^0野生力> 5 力 4i 疑 

問2: ;5.t^T^/、S. 本邦 古來廣 〈栽植 
2,f^, 殊^^社寺等0境內^:«多〈 0老樹 
-仝見 互榭 故&以 T 天然 紀念物 <0指 
定?:受^^丁(/、3 %<^%相當數^^上^力;本 
邦最大^^< 于 3 1> i 11:知仨扛^»長泉寺 
(岩 手縣九 戶町) 《9 地上1.5111^^ 
i est? 周圍 14m ^^及-. 東京 fir 内&見 

渡" t 際立 "^;^ 互樹 大抵 樹" e 

^5 力 V 火災 K: 會 枯死 I' 免 性 
質 强 (/、i i 力;^ —因 -c?s 丕 5. 街路 
樹, 庭園樹 iLTl 好適 東京 大學構 

內 並木 殊 ;二 美事 "T? 态 雌雄 異株" e 

5 月 開 花受粉 L, 9 月 上中句 K: 受精力 ;行 
^.^, 10 月 種 子力; 成熟卞 受精 < ^際 

精 虫&生 t'sc i 力; 初》了 平瀨作 五郞氏 
及^;^池野成一郎博士^:^:"^丁知^>扛, 羊 

齒植物 i 裸子植 f 勿 連關力 ;明 3 ^ ?c 亊 
«植物系統學上^^大功績-^:^5. 種子^^^ 
—般 K: 牛': /少 y i</、^.tL, 成熟 t;h4f 黃 
變 ts. 外種皮<^外暦《粘液^^富€^肉質 
X- 特有 臭氣 '仝有 U 粘液力 ;皮! a^KIol 卞 

炎症 仝起亍 i i 力; ^S. C 扛 f?t'n 水- 
一 /V CBilobol, CsiHgsCOlIJs), 牛' — 
酸 CGinkgolic acid, .J1H30 (On).COOII) 
5: 舍 V 、; bti^S. 種皮^^汁液 5: 
柿^^^代用 力; & 胚^_ 
織 多景 澱粉 (67%) i 少: g:<55 蛋白 
^ C13 %X 脂肪 (3%) &舍有1,一|^^ 

食用^ f 共 3 扛 多食又 生食 t 扛 If 
下痢 5: 起 L 時 K: 死 K: 到 亡 i 力 > '才 :> 5. 種 
子^«時^:不完垒&葉片《5费生卞5 i 



52 



力;^ "^T, 俗 「4S 葉附 Y 千 3 夕」 i</、 
^th, :^^性貧力;著1&、;^&天然紀念物 
〇 指 定&受 ltTV、S 力;^ 5. 古來葉 
5: L^r Km^- Sit 紙 魚力: 力 i5:j:(/、 
、衫扛 i:i/、6. 材1^黃白色,邊材,心材 
< ^區別 I 春, 夏材 CD 別 4 不明瞭 ,比重 0.45, 
材貧 《 均一, 緻密, 柔軟, 光 澤力; 美1〈 
加工力 :容易 "^?^?> 1? , 狂(/、 S: 生 f S G i 力; 
少 v、. 天 井权, 床权, 荼 '將 棋盤, 將桃 
駒, 玉, 張枝, 裁 缝极, 塗物 
木地, 小 器具, 小, 钿具物 i L, 印肢, 
木魚, 他諸屋 彫刻材 its. 日本 
酒 ^ 醸造 <^ 際 《D ^0 壓搾 K: 用 (/、 5 酒槽 
(廿力 7*木:) Kli 卞 5. 

寸 3 /ft Cephalotaxus Harringto- 
niana Knight var. drupacea Koidzumi 
CC. drupacea Sieb.et Zucc.X'f 只 力 ♦ 卞科〕 

祖榧,〜=^^力'卞,匕 3 17 -;, 7 等 




第 39 阖 
( 曰本 産物志 美漠 中:) 

«5 異名 力;^ 5. 本州, 四國, 九州 
朝鮮, 支那 K 分布 灌 木乃至 小喬木 
時 K: 樹高 10m, 直徑 40 cm k: 建卞 S C k 力; 
本邦積雪地方^:本種0倒伏性^9小 

灌木" 吖 >r 5f 力, 卞力: 力; 生態的 1 型 
i >U 、; b.fi^s. 葉l^線形急尖羽狀^c着含 

表衷 I- 中肋力 ;明力 ^面 氣孔帶 白 



色 义-廣</、. 種子 《10 月 k: 成熟, 種 皮外暦 
肉質, 內 k: 核 1 有 ts. 脂 油仝多 〈含 

tf 力; 惡臭力 :强 < 且 "^苦 味仝有 食用 i 
IfifxhT^i,^. 2:<;5油^5厳寒《9候^:1固結 
•^•f 光明力 ;强 〈 古 〈 燈火用 採油 3 

;^^1:(^、^力;惡臭力;强(/、^^, ^:^D採油^c 
用 >/、 ^ 器物 fi 他 K: 轉招 -C' § /j: (/、 i V、 5 . 

村》^心材, 邊材共 k: 淡黃 褐色. 比重 
0.G). 材質 〈緣密 -C- 加工 L 易 </、. 時 
小細 工物, & 〈 《 ^細工 ,碁盤 i U 抆 fi|« 
牛0鼻^"^^>"::?=^:用^、5. 5fe 比較 Clj 
水濕 K:®v、fe& 土木 用材, 鐵 道抗木 
T 用 t^、S 21 i 力;^ 5. 大和 國唐古 古代 
遺赞力 1 5> 本種 校條 5: 用 V、 fz 丸木弓 力;, 
S 千 菜?, 秀下力 1 h 櫂力; 數 例出土 LT V、 

S • I 品種 千 只力 ♦ 十 ( 于 3々 

七:^ "^牛 〕 '《校 條力: 直 立叢生 U 葉 $:t, 
旋状 S 性 質力; S [J, 本邦 K&(/、T 
4> 生花 用庭圜 植込用 i LT 廣 〈栽植 

<5C"t^"7^> Colchicum autumna- 
L. " 科〕 —— 3 于 力厶. 歐洲及 

r;f 北 77 " 力 CD 濕 "^fe 原野 k: 往々 群生 t 
s 多 年生草 -t?, 時 K 
我國 ~^:'4> 栽楦 2 

5 • 球极 力1 ^> 春 3- 

5 枚 《0 幅廣 k 、線形 
根出 葉?: /fiL, 8-10 

月葉力 ;枯 t^fe 後 數 
筒 花 廣 i ,斗 
妖淡 杠紫色 01^7 y 
>^^:似;?5:花5:開 〈. 
花 徑 10 cm 許, 花 
^{^6 枚, 細長 V 、花 
筒 帶黃 綠白色 "T?, 
萌杲 翌夏 熟 L 葉 

基部 包 $tLTV、 

3. 本穏 種子 《7 
力口吖 K、0 1 種 :3 
,1^ 千 y (Colchicine, 第 40 圜 

C2^^l2t0,^:> 2: 含&, J 只寸 7 于 





53 



古〈 力 lb 藥用 i LT V 工一 7于> ^等 K: 用 
(^、b.f^fc. 本種 用 i LT^l 栽植 3 
^5>. =>/i^ 匕千 i/f- 上 "OT 植物 O 染色體 

h 人; S 的 K: 倍加 3 甘 S 事力: 成功 L T 力、 b 
t 有名 k: 乙, 9 钿胞遺 傳學上 o 諸赏驗 〈用^、 

hfvy 又育 種方面 K: 利用 3;f^T 所 謂倍數 
性 作 b 扛 2>. 二《 ^方法 今後廣 〈 
赏^^:0^3^^事力;期待3^^5. 同屬 
種類 《 小 7';^ 卞 仝中心 力、 & V 多 </、. 
5l\yy Ilex crenata Thunb. (乇千 

> ^年科 :) 我國0山地^^廣〈 自生 L 又 

普通 庭阖 栽植 ;5 ;fL S 常綠 喬木" 

5. 幹^*高3 7 m PC 達 L 細力、 < 分枝 1-, 

葉 互生 密 

3 1-3 cm 
長楕圓 形狭脚 "C* 
細锯齒 力、' 态!) 革 
質平滑 ,下面 
細腺 點力; ^ 
雌 雄別株 "t?, 夏 
若校 葉腋 K:4 
数 力、? >>:*:"5 小白 

花!:着^^, 雄花 阖 >( 

聚儆状 集 5 雌花 tti® 常單立 L 果實 fdt 
小球; 黑 熟 t S . 菜 形, 大小等 ^^變異 
多〈, 庭简 K: 又 盆栽用 i 栽植 3 扛 S 
^葛 品種 榭皮 約 10%«5 「鳥 4> 
t>*」-5: 含 扛力、 b 製 L;^ 4>«5fi 靑魏 i 

高知媒 力: 主產地 tr'&s. 成熟果$^0 

色素 «77 I* 5^ 卞: 1 種 t? 少卞 = -:^:^ 
CCyanidin, CsIInOga) 葡萄糖 i 午 :乂 
口一 7 i 力: 1 分子 "f 結合 LTt/、 S 斩 L 
« /、配 '我國 t? 發見 U S^i^i-- 
、乂 Cllicicyanin, Q-^i^W-^OyfX^i i 'fx^ Vf h 
扛 T(/、5. 材《-^*材心;^^0區別^^ 〈帶綠 
1^色左呈匕比重《0.9-0重〈, 線 密均質 
- ('堅 〈割裂 1難 〈玄: ^狂( ^、力 :少 ^<D 
» 高憤力 j:、;^er*0 代用 i 印材, 版木, 
Uh L, 〈 工, 器具 《9|f^, 木 

釘, Ws.z\-m^--i>. —改 



51 y > Clnulin) - ~~ 果粽 重合 L 




-it 扮類似 o 貯 藏物質 "C-, 
K: 溶解 LT 存卞 夂一 y 十, 年 夕一乇 
塊 卞艮, ]'求》^^«^根, 千 3 Cichorium 
Lvfybus L. o 极 等力; 著名: Tj: 原料 t? & 5. 
植物^0組織$:7/^ - /1^"^:-虚理卞3 i 細 

胞液 溶解 LTTv 、;^ V ^ y y 力: 球狀晶 i 
LTtfrWLT< 5 力 1^ 顯微 鏡下" 存 
在^ 確認 t3 C i 力; -t't 5. 年夕 Y 乇 CD 
塊根-仑卞5~^^;丄1:11拷液$:&", 難 

仑少量 熱湯" C '抬出 後 瀘 t^s. 兩 液 

^合甘 沈降性 炭酸力 A >1 -么 2: 加无 T 
煮沸 L T 夾在 5 有機酸 &中和 L T 爐過 
L, 濾^ 醋酸鈴 2: 加无 T 沈殿卞 5 不純 
物 5: 除 t, 硫 化水素 -t' 脫鈴 L, 7:/壬- 
亇 中和 力、 ^ 減 壓瀵縮 U 之 P^Tvv 
=j 一 加无 ^ V > ^沈殺 i Ij 
色 <^ 粉末 i S . 7h^C 可溶性 "C- 水 i 共, C 

熟 '糊化 甘 3-}«,^?靑色仝呈1 

fj:V、. -:;7久 夕一 "fe'-C'tt 分解 2 讧) t(/ 、力; 
^ 5? y 少 — "if (Inulinase) h 又 
稀薄力 鑛酸 -t? « 加 水分解 3 扛 T 果糖 \ 
5 • 市販 果糖 《 ^^-f ^ y V 

2: 加 水分解 結晶性 <D 製品 i i.ff> 

寸本 Oryza sativa L. 枣科〕 

7h 田 $:^«畑^: 栽培 3.fi< o 1 年生 O 作物 
-tr, 高 3 « 50-100 cm K tj: 5 • 根 ^:近(/、 
i i ^t? 盛 A/K: 枝杉力 、扛 LT 生長卞 5. 
葉 钿 〈 長 〈,先 力; 徐々 ^^钿3^01:尖 I? , 
長 3 « 30 cm K 力、 1? t:', 基部 fi 轆 k: 
力 j:,T^ 沦抱 〈. S-9 月頃蜜 先 k: 德 5: 
生 ITT 花 2:t>e>g, 自 家受粉 子/ f- 力: 
成 4 « ^力; 杲赏 "C-, C 扛力; 玄米 k: 相 
當卞 S 部分" C'^S. 原產地 支那及 ^ 印 
度, 7 y 力 i 栽培 
印度支那又^^ 印度 < y 力' A 地方 K: 起源 L 
T, 《/1^^^卞5:經1地中海沿岸地方1::入 
0;^<1:卞3說&, 支那^^起源1丁我力:國 

入"^ i 說力; ^S. ^< ^栽 培力: 行 
始 《);^«^Mt 各地 -C' 異 印度 -CWt 西 



54 



紀前 2000 年頃, 支那 神農 頃" e^o 
k^-hr^f 本邦" C'fi 彌生 式土器 使用 L 
時代 fcfJSEKi —般化 LT</、;^. 歐洲 -C' 
fir 7 卞人力 傳义 5^t 600 年頃力 1 
&栽 培力: 】G 世紀 Kitt 口:^ 穴几 
'夕 k: 一般化 L tz . 北米 I- « 17#Ja , 南米 
Kttl8^^K:&"^TA"^;^. 世界0 米逢 
額 戰前执 米" t? 約 13500 萬 ton X'^<d9H 
% (戰後 O 眧和 22 年 fc«93% 乇 
m-t^T i^^K^i, 最 大米産 支 

那,^ ; fi^Kis^ r 印度, 曰本 < 戰前內 地產粗 U 

00 万 ton, 昭和 21 年産籾 1150 万 ton) \£ 

-^, 仏印, 歹吖, 蘭印, 7 ]; 、;^ 匕' y 等 

力:^ 5. 我国 "Cfi 古 〈米力 目的^ L 
T, 直播栽培5: 1丁穗《^1"$:抜% i 3力> 
刈 Ui"^)^ 力;, "^力 ;T 栽培 4 集約的 i 力 

U 田植无 5: 行 V、, 更^^朝廷〜^9上納69便 

宜 i 泰 利 用価値 增大 i V ^ 
i 力 >b 刈] 3 取 i 5 K^^jT-^/c. 
現在^^於€>一 冬 用途? :見 杲赏 《 

種 IIk:, 米 * 釵米, 餅等 k:, 糠 * G 飼 

料, 糖味 It 原料, 油 原料, 化徙用等^^ 
用 t/、5ts 力 h 藁 e 原料力 ;多 (/、i i 2:, 加 

工力; 容易 i i 藁工品 i L T 俵, 
叭, 辘, 蓆, 靴, 草鞋, 草 履,^ 鉢入, fi^, 

*om, / 飾等 ir&i 精巧? :;:^^ 
工品 外, 葉等 o^(/、 部分 仝藁蒲 

園 ^:詰》, 他 充 tfz 

^根葺 g 材料, 家畜 飼料 ■^©it 藁, m 

阖樹木^0防寒, 畑 o®:t 薬哿 -k: 兩 v、, 更 
fc 特別 1了^0表面^:0(/、1:«/、 

5 細菌 仝利用 藁製 「0 i J X^tfiM.* 

5:^< 5. U^it^<Dtt, 3aiiS 炭"^ 
灰 Li: 珪 酸肥料 i LT 使 v、, 玄 保 

O 材料, 卵 CD 輸送, 枕等 詰 》4>OiL 
•C 用 

現在 印度; b H 本 K: 力 i^tT 栽培; 5.fLT 
t^^C«2S»>^OT, 印変, 南支 
»^多 〈米 粒力: 長大 粘!; 氣力: &V、 「印度 
型 J i, 支^, 朝鮮, H 本 K: 多 〈栽培 3 
^> 北槔 5n° 北 [Si LTV、S 米粒 短 



小 粘 9 氣 强 V、 「日 本型 J iK: 大別 3 
^1^5. 「印度型」 ^^稀^^« 我力>'國^:!1栽 
培3;?1^ 「i L」, 「J: ^£L」 CfllO 或 
« 「大 唐米」 ("夕 >f &呼【《^ 

TV 、石. 總 ITT 雨: B:K«t 1? 生長力 :支配 $ 
^5 熟帶型 •C'&OT, 稻熱病 ^ 

强 〈藍 t 葉 《長 〈 力" 脆 〈T 倒 
易〈, 熟卞 赏力: 穰力 >b 落 ~^>易</、 缺點 
力'' ^5. 2: Ofea^ 、夕卞 !7等丫'(5穗0^^^ 
切 5i":?T 收接 fS. 「日 本型」 《 北米 
大 部分, 一 * 2^ 卞0— 部^: 4>栽培3;^1: 
主 i 氣 fSK:i"^T 生長力 、'支 g 已 
帶型 t?^":>T, 莖葉 《短(/、 力; 丈 
夫丁'倒^1^難〈, 實% L "^力 >1? 穗 K:3V、T 
</、T 取扠 (/、K: 便 T-SS 力;, 稻熱病 K: 弱 (/、 

力; 缺點 -T?^^. 5;^ 2型乃>^ 木^5 
交雑 卞石 Sli 力; t?§2>3 ;, •^iD 第 1 代雑 
種^i実力;入^>:^J:^/、. 

我力; 国" C-Jl 最初 5 品種力 ;栽培 
3 tLT(/、fe 力:^ 明 -e;^j:(/、 力;, < t % 
飛鳥, 奈 良時代 KifS, 梗 (1>/ "千) i 糯 

千 ] * 乂) i 力; 栽培; 5 扛, 平安 朝時代 
pcFi 更 k: 「早 稲」, 「中 稲」, 「晚 稲」 及 
数箇 品種力 :区別 3 扛 :2> i 5 K ti: V, 
鎌倉時代《9中頃^:^^品種《更^:培1"^, 
新1〈 「陸 稲」 % 栽培 3 扛 2> J: 5 1二^;:":? 
fz. 乇 to 後 篤農家 優良) ^j: 突然変 
異々 雑種力 ;次々 発見 3 扛, 農事試 
験^" e 交雑 K:i"^T% 新品種 5:"^ 〈 ^ 
fcotr, 大 正中期 Kitt —時約 3900 品種 2: 
紅,一 

現在-0&実用上地方^0気俟等|:^; D 制 
約 3^;^ 比較 的少数 優 良品種 5: 主 KiL 

約 30069 品種力 ;残 "^石(/、5. 東海, 関 
西, 山陽, 四国, 九州 多 V 、旭 系統 

水稲作 付面積 約 16%k:^:^2>51 
万 余町歩 仝占》 U (昭和 10 年). 七 《9 
他 愛国系 (関 東, 東北, 北陸, 中部 ), 
銀 坊主系 (山 陰, 北陸, 中部, 関東, 東 
北), 陸羽 132 号 (東北 ), 坊主 (北 海道) 
等^iv、•f扛4作付面積力;15万町歩$:超;L 



55 



Tt/、S. 糯 pcfi 「印度 型」 oicQ 力; 多〈, 
主 K: 北陸, 關東^:栽培:?.|1^丁^、丫, 主要 
品種 k: 旭 糯-, /張, 大正, 鸛 糯)^ ^^"力^ 

多>5 力: 作 付面猜 fJ>/、"f 扛 ^ 1 萬 步以下 
X'$>^. 陸稻 《 關東, 南九州 多 〈栽培 

,「日 本型丄 「印 度型」 兩 者力; $15, 
水稻 i 同樣 1: 粳 i 糯 i 力: > S 力:共 ^^粘 V 
氣力; 少 v、. 主力 A、 品種 i LtSL 旋 (糯: ), 身 
代起 ( 1^: 力: & 3 力; (/、 -f^ % 水稻 較 
《T 乾燥 ic^<, 水稻 J; V 4> 收: 少&、 
3; 直播 次々 K: 輪作 C連作仝避^t 2-3 
年 1 作力; ^;(/、:) 力; 5 禾 點力; ^ 
以上 外特別 品種 i 香稻又 臭稻 
i«/、i/、, 熱亍 5 i 胚乳力 >b 特臭 &5 揮發 
性物 ff- 仝出 t4>o, 紫稻 ii^、> /、全 草, 葉 
端, $;^f2 「Ot*」 》二 特^ 多 〈7:^ 卜 ^ 

Z/ </) 1 種 CCyanidin monoglucosid) 力; 
分布 L.T 紫色? :呈 ^<D, 大 黑稻, 
i <^ 、…丈 力; 僅 力、 30 cm 內外 t? 米粒 CO 小 
3 v> ^1 等力 5 . 

水稻 栽培& 關東 地方 k: C>«^、T i/、 
i, 普通種 5^?: 4 月 下旬力 > 5 5 月上旬 k: 
7-10日間流水中^^浸 1丁吸水2甘, 堆肥 
等!: 十分卞 t 込 《'苗 代 ^:播§, 呼吸^ 
助^^ "5;^»時々水1^落1丫空氣^^$ h L 

力; b 發芽 3 甘 「曰 本型」 tr'ttiO 間 
温度 10-"I5。C 力; 上 〈 , ^力: T 2-4 本 
K: 枝; b 力、^ 本 葉力; 7,8枚^^)"^:0^時 

^^本田^:移搲卞丕. cr^-k 「田 植之」 i 

v、i/、 6 月 中旬力>^> 7 月 上旬 k: 行 b 扛 S. 
乇 後, 苻理 i 天候力 ;順調 "t? 氣; 1 力: 高 《/、 
i8月末力>b9月中旬K:力l^tT開花L10月 
中下旬 PC 完熟 LT 收瘦 2.tv5. —般 k: 關 
東 ^:較《1:^组0 低 1/、 地方 -〔'W 總 T 力: 早 
〈,氣 溫 高 >/、 地方 飞'《晚〈 J^C-r^TV^-S. 
特殊 &栽培 晚梳 栽培 i 一 </、, 何山縣 

行; b;^Tt/、 S 6n 〈吖 *<?5 後作 
九州 地方" c' 見 mm^± o y^- 盛期 i: 
i&ifift^dK, 普通 J: <i 1 f^'a 晚 〈播 

種 LT 7 月 中下句 k: 田敏; ^ U ^^^<y < 
*^"?:牧痠卞5方法力:^ ^?, 々0 收 :5:tt-t^ 



/il 法上 僅力、 劣 6 程度 C 扛力; 別 
O 形-仝 i"^;^ i O 1 年 2 期作力 " , 
高 九 州地方 t? 行^; fxS 力:, 本 州中部 
以南^0太平洋岸"^4可能性力:&3 . t-f 
3 月下旬 k: 播種 L, 4 月下旬 k: 田植之 2: 卞 
5 i, 7 月下旬 -S 月上旬 k: 收漢力 5. 
^co 直後 豫》 6 月下旬 -7 月上旬 
K: 播種 LT^i/、;^: 苗 5: 植无 -^WS ill 月 
中下旬 Fc^2 回目 收 痠力; 得&; fi^S. C 
◎ 方法 K i 5 i,l 期作 較- <1 年仝通 I: 
1:1.2 - 1.4 倍 收 瘦力; $>5. 多肥栽 
培^: 多量^0肥料瓷用</、反當 5 石,呤 
Ft:&8 石 ii/、 5收痠^擧1^ 5方法力;^^?, 
集灼, 墼法^ 産 可能性 r 良界 &示 L T (/、 5 
力;, 使用 肥料 K: 封卞 S 收 樓率《 醫; i5 
栽培 劣 水稻 直 播栽培 _i(^、o 
7:本田 6^水 一 時乾力> t 力1 $ ^ 張 

播種 U 田植; tS: 省 <^、T 栽培 
卞^方^^4>^5. ^力; 國 北海道 《0 稻 
^ 作付 面镜 80 % « 2: 方法 上 , T V 、 
5 力; 收量 普通法 i 大差 fJ:^JV、. 米國 "C* 
«航空楗$;^:^^大型撒種機2:用1/、1:種-仝 
5V、T(/、S 力;, 除草力;困難^?數年後^:^^ 

作付力 ;不能 rc:/;? 5 由 「株 出法」 
tti^t>^, 萠印等 南方 諸地域 

•T? 行; b.fv^r 化? 7, 第 1 期 收淒後 ^0 根株 2: 
^Ot \?|L, 根際力 >5 發達 l^T 〈 5 側 
芽 PC 結焚 2 廿 5 方法 收: Sfi 多 
、,: :、、r、、 勞働力 t 5. 
/□ X 乎 (T 4 =r 、y 千〕 Achyranthes 

japonica Nakai 〔ii 我國 《0 山野 

路傍 多 、多年 /fe 草 "C, 数箇 O 肥大根 2: 
有 L ,更 紬根 2: 分岐 tS. 宽 高 3f 1 m 
Yc2kX^i^< 4 角 節部 l^』、〈 h^y 菜 
對生 i: 有 L, 堉 IHI 形" 雨端尖 " 仝像, 
長 3 5 -15 cm S V , 毛 2: 散生 t 5 . 夏禾 V' 
O 顷 楚頂及 菜腋 細長一 德狀花 序&出 
L 淡綠色 CO 小花 5:開〈. 花《 基部 k: 尖 
3小^^'5:有1花彼《披針形"^5枚^ V 
花德《5下力>^^漸〕^{1花1_ ,花被^!閉 ITT 
下曲 U 果時 Jctt 軸力 i& 離; ^易 < 小包 《 



56 



4 木^ 




第 42 歸 ^ y ^ 



剌狀— &': ^j: LT 
衣服等^^工 < 
附着卞 根 
緣 y 乾 

r 牛膝」 (3' 乂 
、; i 呼 t>*» 

i^示。二 ;x 樣 

^質 & 含&, 

】 日 S g 煎 

ITT 收欽, 利 
尿, 强精, 通 
經藥 i L 又製 
藥 原料 i 3 
杠 5. 奈良, 德 

鳥兩縣 麥 間作等 i LT/>):j:!? 栽培 
fi. 5. 4 月下旬 -5 月上 旬種子 5: 畑 K: 播 
會適當 間引 U 巴料 &與无 8 月末 花序^ 

W 1初》 5 i 地上 30 cm 位 <^處^? 刈 9 i 
1} 11 - 12 月, 肥大 根部 &掘 取 "::?了 吊 
L 乾力 、卞. 支那産0 4>^^3別種<!:考无& 

^5. 初夏柔 (/、 葉仑摘 * 茹 "ti'T 水 
P> L, 和 无物, 浸 L 物, 油 </、;^» 等 KiL 
丁食《, 玄^乾1丫振1? 》i^tK:t5 ^香 

昧力; ^5. 十少牛 义千, 匕少^ 一 

y X' 千 等近似 種 力;^ 5 力、' , t/^-fti- % 

同樣 K: 禾 !1 用 3 5 . 

/<7 / 'J Hypnea seticulosa J. 
Agardh ai— 蘊類〕 —— 11»色, 長 2 10— 
20 cm K 及 i:^, 主埜 《 阊柱狀 K: 分校 U ^ 
< ^先端 《尖1?, 枝 乃表面 K:« 無數 剌狀 

<o 小枝 &密生 1 5 . 溫 Btn? 海中 K 産 L, 太 
平洋岸tt琉球力lE>房總、fc力l^tT, 日本 i^fj 

刺^^山形驟下^^及(>',干潮線下2 m 位 (^所 

< 二生育 ts. 2: 才 lk: 似;^ 力牛 7、' , 7 y 

H. japonica Tanaka \t^\t i 9 柔脆 
四方^:不規則^:枝?:張!^ 枝 o 先端 稍 
肥厚 Llf^ 型 PC 曲 OT 他物 PC 纏 </、 歷 圏塊狀 
-ifc 力 房- 總以南 海 產 i o2#tt 
乾燥卞3 &稍角^{々?:呈1, 寒天質 《:多〈 
含玄^^^?^^^、力;糊料, 食; Hi&l?, 寒天製 



造 混 和原料 i 使用 5 ^ h -b'-h 
5 . i^-f ^ 7 H. Saidana Holm. 4> 
似 fe4><^"C', 同樣 K: 本州中 部以南 69 海 k: 
產 L 同 I:、 様 k: 用 (/、 b^S. 

>f 7* 牛 ~~ »- f 卞夕; y 

>r7 牛卜予 > ^才 (4 7* 牛卜, 7 "Po- 
lygonum Bistorta L. CBistorta major 
S. F. GravjO^^ 科) —— 北半球 溫寒帶 
^^廣〈 分布1^:(/、"0變異力:多 〈 , 我國 t? 

山地 稍濕 ":?;^ 草 [^K: 生 IT, 根宽 3 太 
〈硬 〈横臥 屈曲 U 楚 單一 直立 
高 •? 50-80 cm S 1; , 項^^太1/、圓柱形0 
花德 &7j:L"C, 夏, 淡杠色 小 花&密 K 
開〈. 根 葉&頗 5 長 </、 柄?: 有 L 披針形 t? 
稍 心脚, 基部 往々 狹翼 i nc^^T 葉柄 
流下 U 莖葉《上部^^40程柄力:短</、. 
花被 《 長:? 3- 4 mm, 5 深裂 L, 8 雄蕋 1 
雌 力;^ 5. 根莖& 二:^ 酸, 才年少 
7:^7, 年 / 已 糖體& 舍"^ ., 民間" el 
曰 6g 煎劑 i 1^ 止瀉, 收斂藥 iLT 用 
v、, 又 口內炎 5 力; (/、 藥 i 卞 5 • 

冴求夕 y 牛 Ligustmm obtusifolium 
Sieb. et Zucc. 夕七 科) 我國 O 

山野^^多^/、落葉灌木■■^s 細力八 校&分 t> 
細 毛力; ^1J, 葉 對生, 長楕 W 形鈍頭 •t? 
全緣, 5 月 頃伎端 k: 短 V 、穣 5:7j:Lt 小& 
花^ 開〈 . 花冠 筒狀 t? 先端 4 裂 內 

2 雄^ 1 雌 蕋力; 核果 《廣 榜圆形 -e 

晚秋, 紫黑 熟 tS. 時 庭節 栽植 2 

枉, 斑入品 5?>5>s. 暖地 海邊 Fcfi 才才 

^ L. ovalifolium Ilasskarl 力; 自生 
L, 牛常綠 i /X U , 葉 厚 〈少 L 〈 光澤 

力 :t6"^T 校 i 共 IC 無毛 5. ^ 
庭園樹 i3;^, 色々 斑入品 力;^ 5. 卞、 
X % y y< L. japonicum 

Thunb. « 關 東以西 ^0地 自 生 卞 S 力;, 
庭園 PC 又生垣 K: 廣 〈栽植 :?tLT«/、2>. 常 
綠 t? 大 6 m k: 违 L, 葉 槪^ 
卵形 -e 稍尖 V , 質厚 < 無乇, 6-7 月 頃 K: 
岡 錐 花序仑 & L 小 6 花仝開 〈 . 杲貰 5: 乾 
Lfc 「女 靑」 i </、(^、, 强壯藥 i L, 



57 



冴乇 y 

又葉 5: 煮 丫熱^、 5t>K: 膛物 貼 S i 効力; 
^)SiV、5. 種子 《炒9丁3 - t — O 代 
用 K: 供 L 得 斑入品 "^7 夕口 壬千, ^ 
" 年等多 〈 CO 園藝品 種力: 知 T(/、 0. 
時 支鄱原 產<?5 卜々 冬 X、 $ * 千 L. luci— 
dum Aiton 力; 庭園 》 二栽植 2 ;fi^ S . 

常綠 喬木" c* 本 * 千 ± 1) 葉力; 大形 •tr'i?) 

2:<^等《實生又《主<梅雨期》^挿木 
&行^ T 繁殖 tS. 冬义 S 乇千及 C>* t> 

^yc 5 壬千 呆實 冬 k: 黑熟 力; 亡 o 
色素 《7;/ j« i ^十; —種- ess. 果肉 
部 組織 f 丈海綿 ^-^7、 乂 卜乂^^^^色素^ 




笫' *3 阈 4 亡: 夕乂 -t- 
合 /^"T !。 3力> 原形 赏分離 力赏驗 t'K 

i® LT(/- z . >f 水 '夕^ 卜卞、 y =7 CO 類 o 樹 
皮上 ^ 力八力 * , 厶: 乂 Ericerus 
pela Chavanus 力'' 群 t 為寄 生卞 乙 虫 
CO 堆虫 《 7 月頃力 > 匚體表 PC 蠟 5: 分泌 Ltt 
ITA, 秋, 羽化 樹上 K: 嫩 卞, 2: 扛 

(Di^n-i: V A^z, ^ 及 tA* >f 水' 七 V 

71^ 7 =7 — 71^ «^ 工乂亍 5: 主成分 i L, 
汚白色 溶解溫 度力: 高 〈 特14^0臭氣力:^ 
V , 偽物^^多^/、. 止血劑 iLT 外用 
民間 "C-fi 强壯藥 i LT 服用 L, 又疣 C5 4> 



戶滑 家具 o 艷出 L 等 k: 

i,m^-^. 福島, 富 山驟下 ^:多〈, 又支 

^力 5^ 輸入: ?扛 ;^. 吖矛: 牛, 冬^ 

千, 共 材 性質 e 殆/^ f 同樣 

敏密 ^:-_^0^堅〈, 器具 柄, 杖, 小揚子 

t L, 又 薪炭材 it 5. —改 

«*f"t/ 牛 Acanthopanax innovans 
Sieb. et Zucc. QEvodiopanax innovans 
NakaiJ =2 牛 * 科) —— 7 力 7 、y 乂 . 本州 

四 國九州 <D 山地 K: 生 卞' 5 落 葉喬木 t? 高 2 
lOm^cAi:^ 葉《 互生 枝先 PC 集 5 着 

香, 長 V 、柄? :有 L3 出複 葉仝? jrt 力; 時》= 
單葉 i 力 小葉 楕圓形 兩 端尖? J 極 
a6T 微钿力 《鋸齒 -仝有 長:? 6 -12 cm. 
夏抆端 ^:梗- 仝出 L 上部少 L 〈 分伎 LT 頂 
K:辙形花序〜仑着^t黃綠色^0小花$: 開含, 
核杲 W 小球形 ■ti '秋, 紫黑色 k: 熟卞 5. 材 
約 8 % 樹膠 (Wood gum) ■k 合 tr. 
材《心材邊材0區別力;?:1: < 淡 V、 黃 白色, 
輕 〈軟 〈削 9 易 〈割 t5 易 v、. 重 3f*tSfC 
中庸, 薪炭材 i 卞 5 15 力 S 箬, 下駄, 箱類, 
7-;/ 千 軸木. 寄 木钿工 ^白 色部 用 
v、, 鸫木^ 田, 經木紙 iLT 最 適;^ 

i :?扛多量^^;?]!/、 ?>;^S . 

^^^V Urtica Thunbergiana 
Sieb. et Zucc. 〔八" 寸科: ) —— 本; H'『, 四 
國, 九州 <^ 蔽陰, 林緣等 k: 生 "fS 多」! 生 
草"^', 莖 《 叢生 L 直立 LT 高 3 0.5-lm, 

綠色 t? 葉 i 共 k: 剠乇 L, 葉《 長柄 
■k 以 T 對生 L 葉 trt 間 K: 癒合 L 户托葉 5: 對 
生 U 葉面^^心臓形^:'長〈 尖^7緣邊》^粗 
大力 重鋸 齒&有 L, 秋葉 腋力、 6 穗 狀花序 
2: 出 L, 埜 CD 下部 OlOtt 堆性, 上郞 6^ 

4>0^2雌性0^'^色^^小花&蔚《"3. m 

毛 蟻酸 5: 含&皮 JtK 澜^ 扛 疼痛 感 

力; & V 發泡卞 5. 若苗 5: 摘&採 茹 -ex, 
和无物 ,浸 L 物 i 美味" V ,xmm 

i 貯无, 汁< ^赏等 t 北 海道, 本 

州北 中部等 山地 K 產卞 5 工)/ '4 "兮 
U. Takedana Ohwi 往々 群生 丈高 



68 



>r 7 夕 




mm 



夕 



< 葉 卵形又 《 卵狀 披針形 單. 

齒 5: 有 tS. 春, 阖味 ^925 S 葉仝 汀;^ 若 

苗 5: 茹 T'T 食 

用 i 卞 5. 1 

種;、 十 7 >f 予 

夕 寸 Lap or— 
tea 171 acro- 
stachya Ohwi 
G 北 海道, 本 
州北中部^9山 
地 K 生 IT, 葉 
互 長柄 
5: 有 L 廣卯形 
"t? 粗大) ^j: 銳齒 
牙 5: 有卞 
若 芽乏乇 玄 

又^ "C'T 浸 L 
物 【: L T 食 

L , 東 北地方 "tr'J^ T>r n i 呼/ "!:' 多 〈 利 
用卞 5. 又莖皮 繊維 强鞍 布 2: 織 S 
原料 ^:卞5. 么力] *>f ,夕甘 Laportea 
bulbifera Wedd. 我 國^0 山地, 樹陰 ic 生 

I: 東亜 《0 溫帶 分布 U 稍小形 "^:'葉《 

長卵形《^?尖]; ,粗鋸齒$:有1,葉腋^^褐色 

珠 芽&生 "fS. 春若芽 2:"c> &採 !?, 茹 

食芹 _ii 卞5. 

^ "5 7 > Canangi'um odoratum 
Baill. >r 2/ 科) —— 生長 O 速力 JjT 

熱 帶性常 綠喬木 T' 高 3 10-15 m, 樹皮 
平滑, 灰色, 葉 互生 L, 長 稽圓形 "t:' 先 
端《尖5長$ 10-20 cm. 1 年 K:2 回葉蔽 
力>^ 1- 3 花 5: 叢生 L, 蕃 《3 箇, 3 角狀 
卵形, 花辨 《 線形, 超出, 6 箇 心 
皮 《10 箇內 外卵形 中央 k: 集 9 强!/ 、芳香 
'<c 有卞 5 • 高 极香水 >f ,:/ 吖, CYlang- 
ylkng, Ilang-gilang) O 原植物 
7 4 'J 乂 匕 * < ^原產 "5 力:^ 卞 17 , 7 
^-' 南^ y 1~、、1:4移植^^ ^^讧時^:野生 
<匕1^, 力 *久 力 卜3-才>^等^? 

佛人 Jcj: "大 規模 I 匸栽培 3 打 T(^、T, 



香油 年產 f$ 】7- 24kgfc2U;'. 開 花直後 
t 香力; '弱 V 、力 ;, 花色力 :純黃 色匕變 U, 花 

型 i 大 g < 力 iSK: 及 A^-e 芳香 2: 發 U 採 

集 好期 fC&5. 香 最 ^ 强… 朝 CD 薄暗 
V 、中 》C 採 OT, 直^>&乙扛^蒸溜15<1: 
最初 2 時間位^9間|'::得£>^^ -5 力: 最 ^ 

良質0揮發油^?^:^^力:< 7 7 > ^香油 

•t? 态 • ^ 後採 ,fT^ S 力少 力 * 油 

CCananga oil) iLTT 取 引;? 雨油 
- 仝合甘 T 花 重 3 01.5 — 2.5%K: 達 tS. 
土人 《5 原始的 fj: 採集法 3 十 乂油 花 

-全直接浸1^1行5 ^^t?, C t' 力 乂 
一 油 (Macassar oil) i 呼二 

-f "7 才" ^年 乂、 17 T> 牛'〕 Hedysamm 
Lvawogi Ilara ^ 科〕 —— 北 海道, 本 
州北中部0高山帶<;0砂礫地^^生"^ ^多年 

生草 •t:', 根 太 〈深 〈地中 k: 入 "莖《 叢 
生 L 高 2 15-50 cm, 葉 互 ifeL 奇 數羽狀 

複葉" e 小葉 6- 11 對& 1; 長椅 圓形, 夏葉 
腋力、 5 花莖 -仑出 L4t 狀花 序-仝 & l^T 淡黃 

碟形花 5: 開 t, 莢 f5 扁平丁 '2-4 節 〈 
T (/、 S . 极 • 仑民間 "t? 支那産 才 t> 牛乂黃 
实又 黃者, 主 IC Astragalus otS) o 
代 ffJiLT 緩和, 强壯藥 用 又盜汗 
止, 下 痴止等 fc 効力: S 3 i </、 5 力; 有效成 

分 明 色力、 力 j:(/、. 一改' 

<^7夕予(?乂、夕欠:) Gyrophom escu- 
lenta Miyoshi (地 衣類〕 —— 我 國深山 o 

岩壁 着生 葉舣 ^ 地衣類 全形 《 [?各 
圓形 "t? 徑 3-10 



cm, 質《 % ^ < 
2: 打 易 〈 , 上 
面《 灰褐色 "C- 平 
滑, 下面 《 黑色 
^呈 L 同色 短 
、分校 刺毛 
?: 密生 L, 中央 

固着 1^ "、 5. 

髓暦 白 < 子器 
ittl^i z L 力 >生 I; 




59 



•7 



力 古來食 用地衣 i LT 有名 t?, 站 "CT 
醉味^,汁^^赏等^ 珍重 fS. 我國高 
山 岩上匕 同屬 JlO 力; 數種 & U , 又 
近 CDJ[0>f ! 7 7* X 7 屬 Umbilicaria <D%(D 
^數種$3力:1/、于'扛(食;11^:&5. 尙地 
衣類 ■t? 食^ i 5 %<Dyz\'t^ :y 牛 
J y Alectoria sulcata Nyl. 力 !7 , 樹 
皮 k: 着生 L, 樹枝狀 細力、 < 分i^, 

下部 《 稍局 平, 灰6色又《褐色?:帶^^ 
東 北地方 —部 利^ 3 ;fT^T</、 5 . 

f 9^/<3 d 乂、; 5? -'、* 3 ) Conandron 
ramomiioides Sieb. et Zucc. 7 9^^ 
P,-: —— -Y 7 十, >f7-:^- 少卞 i%(/、5. 我 
國山地 O 沒. o;^ 岩壁 k: 生 卞'5 宿根草 時 
^^顴賞用& 11栽培;2^3. 根楚 塊狀 

褐毛 5: 密生 葉 tt2,3 枚叢生 LT 下 

垂扛, 槪^ 猜 [SI 形 ~e 尖! 7 , 長 2 6-30 cm, 
綠邊 不齊 齒 牙&有 U 基部 葉^ 
流下 翼 snrL ,光澤 力:^ 9, 軟 力八, 
新葉 伸 出卞前 12著1^ 〈 皴縮 LT 塊化 《 
5:&LT»/、5. 夏高; 5 6-12 cm (; 花莖 5: 
出 頂 K 辙狀 有粳 紫花 I: 開 $愛5> 
Lv、. 花 徑 1.5~2.0cm, 花冠 《深〈 5 裂 
1^5雄^1雌^&有1^, 細長 1/、 蒴果 2: 結 
若葉 苦味力 力;々 OS $ 又 G 酢 
味,, TA/ 丄。 b 等 i L ,茹 t?"C 浸 L 物, 和 
无物等 PcL 粘氣力 :^3"C 美 [^飞 又 
民間 T-tt 胃腸藥 i 煎服卞 5 力;, 成分 
^ (/、 T « 未 ;^研究 2 扛 T (/、 i^<^ (/、 • 

*fl7 少〉 〔^乂、 六^〕 Epigaea asiatica 
Maxim. ^ 夕 少^^-科〕 —— 主 IC 本州北 
中部^9山地1^生1:, 楚《地^:5^1葉^^常 
綠互生 L 長椅 IH] 形 t? 中形, 褐色 《D 粗毛^ 
有 L, 早春校端^:總狀花^^&&11:^?^紅 
色鍾形 《0花^: m < . 萌果 Kt 扁球形 t? 5 室, 
夏, 帶 綠褐色 k: 成熟 U 座 多 "t? 甘酸 

味力; & V ikmh-rny) ,又 洒左作 9 得 5 . 菜 

JCtt , y — /"酸 (Ursolic acid, C^\l^^. 
O.COOFI) 力 : 1.5%t5 t* 含 tfi^T</、S. 

<f 7 匕/ 《 C 一" t A* 〕 Selaginella 
involvens Spring (羊齒 類:) 一 支 



那, 7 7 ^ !; f >- , 印度力 1 

5本邦!11地0巢^^0他^0岩石地, 露出地 
< ^乾燥 L & 場所 》^生"^* 6 常綠性 羊齒 
草本 -t?, 主室 多 〈 不定 极&以 "^T 覆 
^tLT 直立 L 時 分岐卞 5 . 高 3fS 5- 
15 011許^?,主莖0頂上力^5>多 〈 細校& 

四方^^平開^, 一見 t / 年 小枝狀 

5. 小校上 fC« 鳞片 狀葉全 4 列 Kl^^Jt, 
上方 2 列 G 小形, 側面 2列《上5 大 
形 •t?, 2: 扛 Bt? 小校 乃表面 2: 現夕 T, 垒 
體《 扁平 -e^5. 葉《 鋭尖 頭卵形 "C*, 長 
3 1.5~2.0mm ,钿 鋸齒 力;^ V ,小枝 先端 
-e 葉&急 K: 小形 ifj: 17, 乇 <55 腋 K 胞子囊 
■k-^I^Z. ^^種?: 4 i ^::乙!:日本獨特 
園藝力 :發達 L.T(/、5. 文 祿時代 
年頃: ) 葉形 變化品 力; 知 5> 扛^ 
力 、', 文 政年間 a820 年頃〕 KB 斑入 物力; 
現; b 扛, 天 保年間 (1840 年頃: ) 品 
種, 萬 延元年 年) fcGS5 品種力 ;記 
錄 2^:^. 維新乃混亂"^— 時中絕《1:^:: 
力;, 明、 冶末期 i 昭和 初年 》 二一時 大流行 
LX, 150 品 種栽培 記 錄仝見 T, 今 
到 "^;^. 栽培;'3:水苔等?:加无:^排水^^上 
(/、 土?: 用 (/、"C 鉢作 L, 强日光 左避^ "C 

篑 下, 棚乃上 1^〔置〈 . 春力 秋迄 《充 
分 灌水 L, 少景^0水肥5:與无, 

• ^乾燥 氣味 |二, 凍^ 力 《i:v、j: mm 
株分及 挿芽 |二 i 後者 小枝 I'i 

•PT 水平 K 保 O 如 〈 ^挿1, 小枝 CO 各所 
>小型0叉狀^0杭-(?土^:應 L 〈 i, 
^<5部^^小個體&生 IT, 3 年後 ic« 觀賞 
忆 It 大 S 斑^ « 白, 黃, 

黃掲, 紫钳等 芯", 現; 5 部位, 時期, 
型 式&異 k:U 春^^新芽, 秋 杠葉等 k: 
a 赤黃等 呈 1了美1</、4>0 力:^ 小 
I 枝^^^廣狭, 長短, 垂下或 平開, 斜上 

I 等 >/、丕(/ 、丕 $9, 責重 品種 《商 品濟値 

4>i?5</、. 中國原 產《^3 亍]; 夕, =r 亇 
I S. uncinata Spring 早 〈力 > 歐洲 》C 輸 
!入 3<^, 明' 冶年間 本邦 K: 51 渡來 L 
! fe. 莖《長 〈地 上?: I3W、, 主枝仑所々^^ 



60 



直立 L 小枝 左一方 K 稍水平 K: 展開 藍 
色 CD 光澤 鱗片葉 ^室及 
暖地 庭囿 陰所 t? 栽培, 鹳赏$ 扛石 . 

^ >y V'^y Phaseolus vulgaris I,. 
C-^ ^ 科:) —— 別名 、乂 寸 i^ tf. Com- 
mon bean , Kidney bean, French bean, 
Haricot. 南 7 乂]; 力原產^^ 1 年生草 
S 力;, 現今' "ef 丄垒 世界 O 温帶 {:: 廣 〈 栽培 
;5 扛重 耍蔬茱 -e^S. 關東 t?G 隱元 
豆 i 呼-力 ;牧 野博士 1'二 i ^【f 隱元禪 師力; 
1700 年頃 我國、 & h 1:^«^«本種^?【^^ 

U 〈 7 -:7-^ ^* -e^ y) , 從 關西 "tr'a 
y i? 今 t? % -i 、■/ >f 、y • ^久 ii/、^. 

普通, 茱豆 <!:書〈. 品種 PcilJ 室力; 長〈 
-^hfl'^ 5^^^0&矮性~^:'直立卞 5 4>o 
応于: ^刁: y i 力; ^U, 後者 《 早生 

t ?, 成用 k: 使: b^S. 花《6 色又 G 淡 

采!: 色 tr', 種子 形 狀色彩 G 品種 

極 a^T 變化力 ;多 〈 品種數 G 200 餘 k: 達 f 
5. 褐赤色 CD 毛 c^K: 金時, 白色^^ 4 0{::白 
丸鶉, 大手亡 (:才才亍=3^->^0,初茫《^、〈 ,淡 
褐色 》^濃 茶褐色 斑點 % <D tcm^ 
灰褐色 O i><OK Fi^ ^ ^ ^':^ (尺五 
寸 茱豆, Kentucky wonder), 白地 (:脾 
周圍 O 茶褐色 i nj: U L ,色 O 斑 紋仝有 t 5 

〇^^虎豆等力;^5.成熟1^:^豆^5煮豆, 
含/^ i/^ 等 i LT 食用 its 外, 7 义年 
同樣 饀, 甘 納豆等 K: 作 D , 菓子 原料 i 
■^v^^.xnii — 用 i/、S. 若莠 

;3 >^=>(/、/1^1^ Ay i 蔬茱 ^:廣〈 用 (/、5> 
扛, 目的 ic 適 L 品種& ^S. 時 
飼 料綠肥 PC 4>使6.{1<3. 本種 溫暧 fj: 氣 
候 2: 好 tr 力; 生育期 間力; 短力 1 < 70-120 日 
t? 收獲 t 5 c9-e 豆類 c!> 內最! i 北方 $ X- 

栽培 3 扛, 我國 "tr'a 北海 道力; 主要產 地"? ? 
次 V 、'- 1? 東北 ,關 東地方 I'c 多 (/、 . 外國 tr' « 北 
米力: 主產地 "e^s. 大槪 土地 K 適應卞 

5 力;, 乾燥地 "^酸 性土壤 Klfl 適 L)^j:(/、. 

春床播 t fctS力l又《霜害o》J:v、限9早 

〈直播 Kits. 又 月力 8 月 上旬玄 -e 

* 二夏瑶 5: 行 5. 促成 1:{1、乂 少 i^^J ;/浐 



> ^&温 床 -t? 栽培 ts. 

>f y y*:/ 7 少 c^— 般成分 品種 
X U 相 當變動 t3 力- :, 白菜豆 K:ov、T-Mt 
水分 17, 炭 水化物 5 3, 蛋 A 質 18, 脂 
肪1.3, 繊維 (;, 灰分 3.6 i (/、 5 値 力、' 
報吿 S 、仕 T(/、"5. \£ ^ 5 > iiA, C, D 
5: 缺幻 151仝0.4】112%合玄/, 

1 種心 二乂 〈少 吖;/ 乂 C^N-^ 

>f~) P. coccineus L. CP- multiflorus 
WilldO (熱帶 7 乂 y 力 o 原度 ?, 夏, 長 
(/、 花軸 仝出 L 總 狀花序 左?: T L T 朱赤色 
花^多數着^t頗S美L^^、. 豆 4 大形' c? 茶 
色地^^紫黑色^9斑紋力;$2>.別^:,純白花 
$:開〈 1 品 力;^ ??, 口 ^-少夕、少1^寸浐 
var. albus Bailey i 呼;: ^,豆 ^亦白 </、 . 豆 
&刁 " >f 、乂 ~^ * i 同樣主 煮 T 食用 i 卞 
5. 暖地 開花 《卞5 力; 結實 甘亍、 寒 
冷地 K: 適 LTV、S . 

XT ^ ( zf- 乇: / 7 夕,, >f 7 乂, 

皇 帝豆, 五 色豆〕 P. lunatus L. 熟帶 
7 乂 y 力 原產 -e 莖 G 長 (/、 蔓 i 力 1? 總狀 
花序《長〈 多數0小白花1-着^^, 扁 

平一 e 薄 〈,豆 色, 褐色, 紫 褐色, 黑色 
等種々 芯 S 力;, 稍扁平-^'臍力-^>放射;^|二 

fflfe 淡 </、 斑紋 力;^ i> • 栽 培變種 【:: var. 
macrocarpus Bentham 力; :5 U 豆 大形" 
白色 'C'^S. 本種 4 寒冷地 ic 適 L 我國' e 

»*未;^'餘5 t5T(/、&V、》:, 北米 

« }; f - :x CLima bean) h l^T 廣 '、 栽 
培; 5 扛 T(/、S. 若 </、 豆及 成熟 Lfe 豆!^ 

:^";^:^7^<69如〈 食用 i 3 fx 美味" 

5. 唯 注意卞 《含點 本種 品種中 icfi 

靑酸 5: 生" f S 配糖體 7 T 七 ,才 少千 

CPhaseolunatin, CioIInOgN} &多 〈 舍 系 
統力; ^ ir, 原始形 i 考之 P>.tL S 樣力 j:, 豆力; 
小形^0 4>^^"^,濃色<;^ %0^:舍量力;多 〈 , 

V , 佛印, t* ,1^7 等 "1? 栽培 2 .fL 5 

« 注意 5: 耍 1^5 • 2 時間 以上水 t? 煮 T 簿 
一 醋酸液 煮沸 L T 力 > 5 石灰水 酸味 

中和卞 .ti^fx 食用 PC 安垒 北米產 

大形 白色 《DSfdt 仝 〈無毒 -e^S. 



61 



•X 中 



巾 



•X 牛 3*5^ 〔,斗 牛卞 Foeniculum 

vulgare MillerC-t ]; 科〕 茵杏. 南歐 

原産 古 卽 C 渡 U, 主 k: 長野, 手, 
富 山縣等 栽培 2 扛 T</、 S 宿极: aitl'S 
5. 垒草一 種 芳香? :有 L, 室 高 2 1- 
2 m k: 及 Q '葉 數回 羽狀: :: 分裂 LT 多數 
<^絲狀^0裂片1^:;:?7, 夏枝端 K 複辙 形花 
序^ i^jrl 多^ ^0 小黃 花仑開 t, 果《 圆柱 
恹" e 長; 5 7-10 nim^ >; ; ^ -Bt .fMif 2 分果 
PC 分 .fi^ 易 果^3:芳香强 〈 乾^;^ 4>05: 
r 茴 i 呼 7 卞、 h — /uCAnetholjCglli 
COCH3) CgllsD 仝 主成分 i 卞 S 精油 3-8 

% &含 tf. 古 來漢方 胃, 縣風劑 用 

«/、 b 扛又 藥局方 載 I) 7h 蒸氣 蒸溜 i V 

茵昏 tK ^Aqua foeniculi) k < 5 , 健胃, 
騷風, 社 -痰藥 i L 香料 用 i/、5. 局方 
製劑 iLTT 茵 昏精, 二卞茵 香精, 
H 香水, 複方七 :^'iS!i^, 複方甘 草散等 

& 〈 春播種 L 秋畑 K: 幅 1爪位|匸植 
; UUU 巴料仝 與无^ ('玄 翌牢 力、? ^毎 年結宵 
~^5力>5秋果^0成熟1;^顷楚4 i 力 1^ 刈 

D 取" 乾力 iL,:t;^</、T 果&落 1集》5. 

1 品门 47 y 卞 i>>f 牛 3 var. azori- 
cum Thellung 力:^ ",全 體小形 '主 K: 1 
年生 O 蔬菜 i 栽培 3 扛, 土寄世 LT 
軟 tllL, 肉質 60 葉柄; J£ 部 艺食; Okc 卞 2). 
本 植物: 'cSSS 近似 ( K < 7 y r 
^牛 3*>〕 Anethum graveolens 
L. f)i$> V , 印 度力、 y V 力束 北部 Kl 
:&>^了0原康"^, 我國 -et 稀 hi 栽植 2 扛 

5. 1 年. 生草" C- 莖 1^33 60- 100 cm 葉雜 

短力 >〈, 花>1 稍小形 t? 果 待 ini 形扁平 

長 3 3 - 5imn 許. 果 採 1) 乾 L ?L 
5:^藥"(?「1$趣實」〔-:^/»^-:^、;0 i 呼 rM7 
0/0 <D 脂肋 油及 力 /i^ 矛了: / CCarvone, Cjo 
HuO) 5: 主成分 3 精油 3-4% 含 

ymum^Kx-^x m 膨 J 或 



「蒔 羅油」 仝 "^〈 9 驟風藥 its. 
y— X, 西 洋料理 CO 香味料 i 用 </、b 
^ 5 . 吖/: / h、、« 又人吖 名 Eneldo 
5 又 Cb|0) «Dill t)^Btii:^.r,X'^ 

5. 朝鮮 -tr'a 小茴香 i 呼 —改 

牛夕 廿 Spirodela polyrhiza Schleid. 

〔>> 牛夕 廿科〕 一 n^. 水田, 池沼等 

<o 表面 浮 ■tl 力、 3 多年生 <o 小草 t? 往 々 
大群? :5:?1. , 倒卵形^0葉妖體《長3 5-6 
mm 滑澤, 通常 3-G 筒接 連 7:<: '; ,下 

面 紫色 2: 帶 W 中央 力、 e> 十數條 細根 I: 
垂下 1^夏1^細&花仝着^^ 5事力;^ 5 力: 目 

立 ~h~fi:、、. 冬期^*小形^5冬芽力:7]^底^:沈 
t? 越年卞 5. 民間 "tl'tt 全草 2: 乾 L 煎用 
利尿 I: 用 </、S. 又^ 生葉 5: "^^L 

)e汁e毒蛇K:力、$扛fe傷l::•:p^t, '皮 /?r 病 

K % i (/、 iV、^5. 近 f 以 O 7才,牛夕1^ 

Letnna paucicostata Ilegelm. 更 Ki/J、 
形 "t? 長 3 2- 4 mm 兩面綠 色?: 呈 L 唯 1 本 
細根 5: 垂下卞 S • 又 L. tri- 
sulca L. 卵狀 披針形 稍箭脚 t? 長 3 5- 
6 mm ^> 1; 左右 ,忆長 3 1 cm 許 細 v 、柄 5: 
出1"€多〈 <:0 葉狀體 2: 連結 L 往々 大含 </、 
群體 &o〈5. 時 K 熱帶 魚等 飼育器 k: 
浮力 i^^S 事力: ^S. 別 K: 臺灣, 琉 球方面 
« ^池沼 ictt' 于 r 夕 :< > 牛夕甘 Pistia strati- 
otes L. var. cuneata Engler 卞 i> • 
白綠色 ◎ 無柄 廣 V 、葉 2: 叢生 Iv 美 L«^、 

々牛卞 tf^ Scirptis maritimus C 力 

■vy )) 々'寸 科:) —— 7_K 澤中 ic 群生卞 5 大 
形《9 多年生 草本. 春 末 f: 泥中 根楚力 * 
5 莖&生 1:, 高 3 1.5in 許 , 1?〈 軟質 
光澤 AS 線形葉 5: 生 "f 5. Sic 3 稜^ 5 
范 5: 葉 5: 互生卞 5. 蜜頂^^3-5^5總 

有菜 2: 平問 L, 乇^^中央^: 5有柄》《《無 
枘 CO 澳褐色 小穗 2:- 生 "fS. 根楚 1"1長《 
横走 L, 時^:分岐1宽《^基毎1^一見1^ 卜 
^ *狀^^頗5^^(/、灰黑色^0;%楚仝 3,4 fif 

連" -千 fs. t 〇 塊楚 r 荆 三狡」 〔亇 >f 

•i^ y y 3 々 〕 i 1^、 </、 製品 《徑 3-6 cm 位 



62 



h V , 外面 K:« 钿浪 O 切口力 ;^? J, 横斷 
面 灰 色" ^重〈 硬 〈級密 "^?少1〈 甘〈 
■H."^ 香気 力;^ 漢方 K:T 通経, 催乳 CO 

効^ V h 1^ 且絍婦 f 二 不-可 - e ^> ^ i v> 

5. 昔 丹波, 肥後 (2 優良品 2:, 佐渡 

稍品質 劣 5 t ◎ 仝 出 L i (/、 5 . —改 

3 年 Acanthopanax spinosus Mi.]. 
=' 牛' 科〕 —— 我國 山野 k: 多 〈 自生 t 

3 落 葉灌木 高 3 2m ^^達匚幹^5叢生匕 




第 46 躅 =1 牛 * 

銳 V 、剌 5:互生卞 5 . 葉 短枝 t? «叢_#- L , 
長 ( ^、葉 柄 5: 有 L 5 出 掌 狀複葉 仝 nr L , 小葉 
« 倒卯形 "t? 換脚, 上半 k: 鈍鋸 齒力; & 5 . 雌 
雄異株 初夏 短枝端 花蜜 L 葉枘 丄 
"(仗 短 力、' 〈, 顶 KiHN 、饊狀 iTLT 淡 5々: 
^^色0小花&否^着^^, 花柱 深 〈2 裂 
U 核果; 2 球形" e 2 室黑熟 tS. 本種 
近 CCjlc;^ fc X =7 牛 * A. Sieholdianus Ma- 
ki::o fdt 中支 O 原產 -t?^ 5 力; 往々 垣等 i 
LT 人家 ic 栽植 花莖 《細 〈葉 i 
? ?長〈 花柱 《 先端 岐 L 杲赏 
5-7 室力 i^n;:!) 各 1 種子 &入扛 枝 
髓 太 〈燈心 代用 3 扛 "5. ,: 7 牛' 類 
新芽特 let y 3 牛'《食用^1適1香氣 
i 徵苦味 i2: 有 L, 苦葉 5: 茹" C' 水 K: 浸 L 
和 无物, 浸 L 物 iL, 刻/^ 暨仝力 U 无飯 
\^(^^-Z^ ^^W.hth. 3C 葉?: 乾力 



焙":51茶^0代用&卞5. 根^ 5: fit* 乾 L 
% ^« 「五 加皮」 C]' 力 fc〕 i 呼 c;:, 4- 
乂 卜牛 矛]; 千 了 b rC4-Meth- 
oxysalicyl aldehyde), 種々 脂肪 酸等& 
含 &芳香 rt: 有 L, 漢方 "C' 强壯藥 iLT 赏 
用 法;^ 五加皮 (^煎 汁<':: 魏及; :a' 飯 
5: 加; 騮造 L 2: 五 加皮酒 i 呼 
? 强壯 効力; ^5 i«/、5. 
'^3> Curcuma domestica Vale ton 

CC. hnga auct. plur.)Ci^ 3 力' 科;) 

熟帶 7 、:; 卞原 產"^ •, 琉球, 臺灣及 W 本邦 

南部 《時 k: 栽培 多年生 草本. 高 

3 40-50 cm 許, 根^ « 肥荸 L , 楕圓形 
枝!! 分"^ 黃色, 葉 數枚 2 列 I: 互生 L 
長柄 2: 有 L, 稽圓形 -e, 太 (/、 中肋 i 表面 
<^ 隆起 側脈 有 tS. 秋^^莖頭0葉 
間力>5花穗&抽^£11^, 20cmK:2it^. 




^47 蹄 V 
花穗 《 多數 苞 葉仝有 L, ^葉 tt; 、謙色 

•e 上方 (D\t 先端力 ;淡' 紫紅 色?: 呈卞 

5. 花 純黃 色, 1 苞 K:o$3,4 花&有 



63 



3 > 

b, 下方力 -&順 3^ 開 g, 雄^ 及 雌葳 
各 1 本 全有 根室 《 長 3 4cm, 
徑: J cm k: 及 輪狀 〇 節 力;^ U ,長 楕圓欣 
枝仝分 t>, 斷面 &赤黃 色仝呈 "fS. : 
.fi^^tt 黃 色素夕 夕 S 、乂 CCurcuminCjCai 
II20O0OO. 3 %, 精油 1- 5 %, 澱粉 30-40%, 
少量 脂 肪油等 5: 含有卞 5. 漢方 义" 《 
吐血, 鼻血, 血尿 內服 止血作 用力; 
^ 5 i V、 5 . 又粉末 捏 1? 藥 《 痔, 創 
傷, 膿腫^^塗布1^了効^15 iv、5. 昔 《 
絹又 《 綿布 黃 色染料 i L T 用 (/、£>tt 
1z. 匕0染料《平安朝^^中期以降^:«旣 
^^知 5扛,酸性"^?«美1^、黃, 7 /"力 y 性 
-ri'At 、力 I 力、 o7c 色 k 卞 £^ . 後 世!;:《<二 

少气杠 花:) i 交染 !■ 緋色仝 出 L fe' 
今《力 一扮 原料 —部 i L, 乇 O 他 
<: ^食品 藩色 &用 >^、£> 扛, 澤庵資 
色《 —般化 L • 7 + - 卞, 硼酸暨 檢 
出用試 驗紙夕 夕 ^乇 (Curcuma paper) 

根茎 07 〕 一 /i^ 浸出液 "t? 染色 % 

<^-e*s. 台湾^::野生品及^;^少量^^栽培 
品力; 我国 》'c[i 亨 保年間 PC 輸入 3 扛 
feiv、5. 戦前K:^i主i ^万南洋方面力^ 
輸入 2 扛 ;^. 

(年 卞,! 7»>, 薑黃, 一名 

乂、 3 :/〕 C. aromatic a Salisb. C >' 3 
,力 ,科) 《 前者 類卞 5 多年 生草本 t?, 
印度 卞, 七^口:/^^間刁陰濕地 
K: 生" f 3 . 本邦 « 享 保年中 渡來 L . 
仝體? 3: 前者上 9 & 大形" C*, 高 31m 位 K 
達 L 葉 4>上9 大 t〈, 先端《;1狀^^尖9 
裏面 K1 短毛& 密布卞 春, 葉間力 1 f>30cm 
許 花穗? :抽 (/、!:, 苞葉0間力、^>2箇"^ 
花 $:開〈. 苟菜 《 綠白色 "t?^ 5 力; 上部 
色?: 呈卞 S • 花瓣 ttS 色 K 紅 

色^^^^力>1力;^1?, 花 瓣狀假 雄^; '2 黃色 

根^«淡黃色^0塊狀5:力^:1, 時 
分岐 L, 內部 《 濃蓠色 5ai 淡褐 色仝呈 

L ,健胃 藥及? ^通經 11用^/、^.成分 
約 6. 1%0 精油 -t^S", 七 中 IC 右旋 
力 7 工 y (fi--CampfenO 0.8%, 槔腦 2. 5 




%, 七 又年于 弋:/ (Sesquiterpene, 

65. 5%, 七 义年亍 《 y 7 3 一 
C Sesquiterpene- alcohol , CisHs^OII) 22 
0/0 等 2: 舍 tf. 
•fe X 年亍 

主成分 
夕 /l^ 夕乂: / 
C/-Curcumene, 
Ci5ll24") t? 态 
5 . C 扛 《9根 
莖 f^tt 3 -y 
等 i 同 I: 〈黃 
色 色素夕 夕 

^ 、乂 力; 含玄扛 
古來染 料突源 

S L "C 支那 

rj: t' -c- 栽 培 

3^5. 乙 

i 同 ® 

ij"J 工 

述:) C. Zedo- 
aria Roscoe^i 

印度, 匕 7 , 卞 PC 原產 L ,廣 〈熱帶 tr' 栽培 

3.t^5. 本邦 PCtt 享 保年間 K: 支那力 輸 
T^i^Tt. 楚《高3 Im 內外, 葉 長柄 
5: 有 L, 長 椅圆形 "C- 銳尖, 下面 中央 《 
淡紫 色 5: 呈 L , 穗 狀花龍 ^ 長 3 10 cm 許 X* 
10 cm CO 抦 5: 有 L ,苞葉 先端 杠色 I: 帶 

花 5: 有甘 上方 ◎ ^-n- 杠紫色 5: 呈 
-rs. 花冠 a 黃色, 花瓣 状雄^ « 濃黃色 
X'^?>. 本邦 鹿兒島 及沖繩 雨縣下 

"C- 僅力 力; b 栽培 3;^:^ 力;, 大部分 支 

那力 輸入 3 扛: fe. 根室 《廣# 狀" e 長 3 

5 cm, 幅 4cm 許 IC 達 L, 1%0 精油 舍 
tf. Cti-^i^ - CCineol, CiqUisO) 

2: 主成分 ily, 槔腦漾 O 香 i 苦 〈且辛 */、 
味 5: 有 tS. 上種 i 同樣 K: 芳香性 健胃劑 

t ^/^^:5'本屬^^«別 2, 3 口一 — 

卜 * 代用 品力: ^ V , 根楚 k: 粉?: 舍 a^-t? 

(/、5. 同科 屬卞 5 i?" ;^少 (山奈 ) He- 
dychium spicatum Sra. 印度 O t: ▼ , 



第 48 圜 牛 3 々才, 



64 



網 用" 力二了 7/ U CO 養殖場 (東 京湾) (—了 7/ 1)) 



〇') 干 L 場 



寒天 力材料 (二 1 "&才 〕 '/ U0 乾燥 (">才=^"乂 'i 




乾燥 (- > 〕 >y") 



図版 5 



卡, 卞、八'一 /1^等^^産卞3所0同樣多年生 

本 t:'&,T, 根蜜 肥厚 L 室 高 3 1m 
内外, 葉&^ 上 I'c 殆 無柄 "tr '互生 L , 
畏 惰圓狀 披針形 -e, 面 毛力; 2: i 
力: 多 1/、. 穗狀花 德《辣^? 長 $ 20 cm;C^L 
綠色 苞葉 下部千 《 離在 U 各 1 花 5: 
具无, 同時 1二多〈 花?: 開 </、 T 美 Lv、. 
花 冠筒部 細長 "t? 8 cm IC 達 L, 黃色, 花 
瓣片 線狀. 假雄蕋 白色 ~e 裏面及 M 唇 
瓣^9基部《杠色 5: 呈卞 5 . 根埜 外皮 

赤褐 色 "t:' 辛烈 苛辣力 1 味&有 L , 2. 5% 
內外乃 精油^ 含&, P -, h 年 桂皮酸 
工 工又 "T" ,1^ C/?"Methoxycinnamic acid 
ethylester, C ILjO-QII^-C II-=CII-COO 
QHs) 及; ^桂皮 酸工千 二 XT" CCin- 
namic add ethylester, QIT5- CII = CII- 
COOQII5), 沁、 y 9 宁、 力、 y (Pentadecane, 
^Y^\v{) 及 '少景 桂皮 7 /i^f t 卜、、 
(Ciunamic aldehyde, CsIVClI: ClI-ClIO) 
5: 舍有 U 问様芳 香性健 胃劑及 rA' 薰. 香料 
【二 供卞 5 . 同屬 (D H. coronarium Koenig 
C 白色花 〕, 年 7、- 少力 * , if H. Gardne- 
rianum Roscoe C 黃 色花〕 同時 (:多〈 
◎ 花 2: 開 >/、T 美 L 〈 , 溫室 CO 花卉 i 3 扛 

S ^ hr^^^. 同科0入、7>>=^、7 (蕃 m 

Kaempferia Galanga L. &天保 13 年 

k: 本邦 1;! 渡来 Lfe 力;, 時 K 温室 tl' 作 5>扛 

2>位^:'余9普及1^了1/、7^:1^、. 印度及 t/^^^T 

1^ — 半岛 CO 原 産 南支 % 時 Kl 栽培 S 扛 
高:5 lOcm 以内, 短1/、茎 上 2 
枚 葉力: 相對 LT A -f o. 葉 廣澗 
-e 先端 「it 尖 in 波狀綠 & 有 L 地面 ⑩ 
LTife-f . 根莖 B 々 =7 j; 1? 小形 
黃色 I 呈 L, 香 氣力; '^5. 葉 間力、 5>短(/、 
穗 恹花序 生 L'T 細長 1/、 花筒 &有卞 S 徑 
3-4 cm 許 紫斑^ 5 白花 2: 開 〈 . 极 (3 
同様 健胃, 驅風藥 if 3. 卞 

(縮 砂, 別 名束京 縮砂, 唐; fri 砂, * f 牛 
sy 卞 力'〕 Amomtim xanthioides Wall.fdt 
同 I: 科 K: 馬 t S 多年 生草本 '本邦 fctt 安 
政以前 i: 輸入 3 扛; fe. 及 t^《>f 



» 又夕 

高 3 2m, 桀 fl 無柄 "ts 卵 If 々拔針 
形先端 《長 〈尾狀 呈 L, 花 地下贫 

力 > h 別 f'c 生 1: T , ^<r> i«?nti (1 稷冗狀 

h Ay "t? 球妖 仝呈 L 徑 5 cm, 柄 4 cm 許, 
垒體濃 紅色? :呈卞 尊片 上記 各種 

K 比 比較 的大形 t?, 上方 3 裂 L 花 

瓣《 黃色, 假雄^ 3狹〈, 花後 球狀- e 表 

面^_ 軟剌 -仑有 卞3 蒴果 5: 生 "f 5. 匕! 
徑 1 cm 內 外 -t? .S^^fjL, 各室 jc mnt 
許 O 多 面體仑 力^:卞種子左 ^,1^LT^f 
5. 種子 暗褐 灰色 "C, 特異 < ^芳香 i, 
稍 峻烈力 j: 味 5: 有卞 5. eio 種子 |::«精油 
].7-3.0% & 舍&, 主成分 G 左旋 性淳 §J, 
^Vi- 卞、 才一, CBorneol, QoHnOII}, 醋. 酸 
^^Vi- 卞、 才一 CBornyl acetate, CyjIl^jOj), 
j; 少 n — / '一 CT.inalool,CjIIi60II), 卞、 口!; 
/i- CNerolidol, CisTIssOII) 等— 
種子^3:芳香性{3^胃剤"^', 漢方" C':l 二 
枉^ 縮砂 i 称 L, 健胃 O 他 駆風, ? Tj 化. 
藥 iLT 用 (/、5. 印度 7 , 乂、 海岸 
野生又 半野生 to 狀態! 二" 乞 5 同 I: '科 大 
开多 CO 多年生 本 Elettaria Cardamomum 
Maton 高 2 3 mK: 及 r>', 葉 B 短枘 5: 有 L 
線狀披 針形, 長;? G ) cm t? 下面 有毛, 花 
«別0 鱗葉 5: 有卞 S 枝力上 PcfflT, IS: 花 
•r "^集 互 K: 校上 K: 離在卞 S. 花 ht 
白色^?唇瓣^0周緣《黄色, 中央 靑色 

白條 力;^ 5. 蒴果 鈍 3 稷狀惰 圓體" e 徑 

2-3mm, 淡褐色 -C? 特異 4、' 樟腦樣 。 芳香& 
有 1^, 力/^ 1^ 夕、、 "^;^ (Fructus Cardamom i) 
i 稱 LT, 香料, 調 味料, 芳香 丁幾, 芳 
香散 i L^C 健胃藥 K:;;jV、S. 主成分 
卞、 才一 /!^ CCineol, (:;oIIisO\ 亍 /i^ 匕 • 卞 、才 
― /i^CTerpineol, CiulIisO^^^ t?^ 5 . : 
代用品 i L'CAmomuM Cardamon L.^c 
^0他數種力:用</、 5«^3力;効力0劣5 4. 
詩、、 - 上記 諸 Hi 同 少 s 3 ^ 
力 *mAlpinia pc^J «^ 0種子力;芳香性1^£1 

劑 力; 多 (/、 (—浐 ';; r^々). — 改 

tJ7>&*r Cantha re llus floccos.us 

Schw. (擔子 茵類〕 - ~~ 7 ; ^ i ^ 



65 



勺予" 



v、(/、 夏秋 o 頃林下 o 地上 普通 生 "fS 
茸 "C-, 漏斗狀 ^riTjrL 高 3 5-15 cm, 中央 
«深〈 HA^-t? 柄部 K: 迄達 t S 孔 i /j: U , 

通常 褐黃色 t? 鳞片- &辣生 L, 外側 色淡 
< ;>;^&低〈 皺狀'&>:1:1丁柄^0下部迄長 
< 垂下 L ,傘 i 柄乃區 別力; 明力、 -^&</、.食 

用菌 一 -^. 又 1 種 7:/ 义夕亇 a 

cibarius Fr. 主 K: 針葉 樹林下 K: 生 I: 往 
往群生 U 々义7 亇 小形 黃色又 
橙黃 色仝呈 1^, 中央 ◎ 凹& «淺〈, 

柄 k: 垂下 力: 下部迄 達 mri/、. 本 
種 果肉 樣力 j: 香氣 5: 有 美 
味& 食用菌 ""e 力;, 我國 "t^tt 餘 1?廣〈 
利用 :?ttTv 、& v、. 

々乎 7( 園扇〕 一 本邦" ^ 最 4 普 通忆用 
V、 ^扛 5「5 t>;b」G 普通 圏扇, 差柄 圊扇, 
、S 霜扇 3 種 •t?^ 5 . 普 通闋扇 1^1 本(^ 
丸 竹力、 ^>骨 &分割 L 一部 仝柄 i L 之 K 弓 
^挿入 Lfe^l^-e^S. 10 月力 翌年 3 
月 O 間 IC 伐 3 年生 徑 1-1. 5 cm 
^ 夂 ^ 'i: 材料 ifSci 多 〈,長 ;5 50cm 
前後 i L 下端 i " 約 13-14 cm CO 所 k: 節 

置 t, 骨《45— 80 本 C 標準 6-1 本:) k: 分 

害 [It 5. 節^ 直下 夕 又 乇 T> J/ 

千夕" t: '作 "^:^ 弓 2: 挿入 精絲 玄;^ 木 
綿絲 '骨仝 編&弓 張 平 IC 擴 l:f 5. 
紙 主 i LTR 本紙? :用 t/、3 力; 越前 竹 

長紙、 仝表 its % 0«特^:上品-^^5. 

玄:^ 差 枘國扇 0壬 千夕, 7 午', 匕 7 

年等^ 柄 iL, 白木 $ fe« 漆塗 i L;^ 
% £^-tr^5 . 溫園扇《7夂欠^9割竹&分 
割 LT 作 n o 葉仝以 製 t 
5 圑扇 往古 i: 1? 有名 -^;&1?, i 扛^ 蒲 
费扇, 力; 玄 5t>b, X^h b b~h^^h 

5. 琉 球九州 o —部及 t>vj 、笠 原島 ••efi 現 

今 4> 製 LT(/、S. 琉球 "C-B 主脈? : 

殘 l^T 葉 半分? :除 V、fe 扇?: 作 S % 
^3 力;, 大體 G 1 葉 J; 1? 1 枚&作 5. 生 

葉 S: 乾 燥漂白 後周緣 裂 部分^ 切 

15 取' [?, 葉柄左 割"^ ; 材料 周圍 仝力, C 

&葉 緣 i 鎘& 合甘 T 丈夫 



^^yif Deutzia crenata Sieb. et Zucc. 

(工年 7 少夕科 〕 —— ^名! >7 乂、 少. 我國 
山野 k: 普通 K: 生 f 5 落葉 灌木 又生垣 




第 49 躕 ^ y 牛' 

等 K: 植无 繁 〈校 5:分^> ,若 V 、蜜, 
葉, 花序 KiB 微細 &星狀 毛&布 t, 葉 G 對 
生 L 短 </、 柄力; '^口 T 卵 形 乃 至 披針形 "t? 尖 
V , 緣邊 K: 細力 i(/、#fi 鋸齒 有 粗; j^^-t? & 
?>. 5-6 月校端 k: 圆 维 花序仝 ^'iLT 白花 
^稍 鐘狀 f: 開 t, ^^:.':^小$〈, 花瓣 
枚^ 長楕 圓形" e 長 2 1cm 餘, 维蕋; a 10 
本花絲 G 兩側 KC 1 齒狀突 起< ^态 S 狹翼? : 
有 L, 萌果^^小球形-^?力^?:: 〈 小星乇?:密 
布卞 5. 時 fr- 八重咲 品力; IJ, 更 fc 花 
紅色 5: 帶 品 4> ^口 1: 觀賞用 i LT 栽 
±^ ? ;fi S . 和名 《 校力; 中空? :?:^ L"Ci/、"5 
0"^?空木乃意"1!'^ 5 . 同 I: 〈 山野 i: 普通 
K^'f S % <DK^ ^^^< ^ y ^'D. Siebold- 
iana Maxim. 力; f> }J , 葉 概;^ 廣卵形 
基部少 L. < 莖 5: 抱 t 葉脈 《 上面" t?IH]^ 花 
\t 稍小形 "t: 、平開 L 瓣&長 $ 6 mm 許, 花絲 
^:齒狀突起力、'&^^、. 高知驟 

LT 居 S 生葉, 又 乾葉仝 t 吵 oi^、i r 



66 



八;^ 



t> ^引 t 出卞 ok: 用 >/、5. 叉 1 種匕乂 t> 

、y 牛' D. gracilis Sieb. et Zucc. « 谷間岩 

隙等 IC 生 1:, ^ 、;^ 午' K: 似 T 星毛少 〈 若枝, 
花序 無毛 時 K: 庭園 K: 植无 b 扛 
切花 K: 4>用(/、 • 屬 fdt 異 5 力: 乂< ^力 

亡 、y 牛' 0<吖 夕! 7 、乂牛 ':) Philadelphus 
Satsumi Sieb. 4> 我國 乃 山地 生 1: , 星 
毛& 〈, 6- 7 月總 狀花序 L 白色 美 
花^ 開 t, 花瓣 fi4 枚, 倒卵形 -t? 微凹頭 

$:&1,長3 1011許&11, 和名 梅花? § 

木 意味 "tr'i^s. 

材《々、;^牛'屬^^各種, 力々、 y 牛' 共 
IC 殆/^ 同漾 t?, 邊材 fS 黃 白色, 心材 f2 
淡褐 色?: 呈 L, 極 堅 《緻密 割 裂力; 

. 困難- e&6. 木釘, 小 楊子, 吞口, 寄木 
細工 利用 -2 扛 5. 又杈葉 煎汁 
黃疸 k:^〈 iv、5. 

、》7^夕*廿 Prunella vulgaris L. sub- 

•sp. astatic a Hara (:乂 V 科〕 J^fJ 名力 

^y^. 東亞 帶 廣 〈分布 L 我國 
JiJ 野 I'c 普通& 

多 年生草 -e, 
楚《 叢生 L 方 
形, 葉 i 共 》^ 

毛^ 有 L 高:? 
15-80 cm, 葉 

對生 L 柄& 
披針 狀長楕 
圓形乃 至畏卵 




齒 5: 有 L.,6 - 7 

月楚頂 r- 長 3 

•2-5 cm^o 太 (/、 

密力 工穗仝 H 第 50 園 
T 圆 1/、 苟 ^ 腋 k: 紫蓳色 唇 形花& 開〈 . 
花浚穗 ('J 喑褐色 。0果穗5:集《>、 
T 乾 LlTc J^^OS: 「夏 枯草」 (力 =1 y IJO t 
鹽化力 y 仝主 it 5 無 糉鹽類 3. 「) 

r^^>, 民間 -efdti 日 5- log 5: 煎 c 
•r 利尿藥 i 賞用卞 5. 

¥ Aralia cordata Thunb. ( i> =» 午' 




笫 51 圖 勺 V 



科 J —— 山地 I 二生 f 5> 稻根 t? 畠 。栽 
培卞 5. 塊状0根茎^:出1:^^、25帯紫色0 
芽力; 暧気 1::% <3;^ 扛 T 伸 i, 節力; 
*)"^T 粗毛 有 
L 紫點" ^紫條 
走 5 黃白 色乃至 
黃綠色 0-1^(^、5 
t 、: ti:5. 萠芽 

P> 2: 2: ^ t 
■tl' 力; 採収期 • ^'卞 
•C'Ki 葉力; 開査春 
^過 t'X—MO 丈 
^高 〈 S i 茎 
丈硬 〈 nC"^T 食 
用 適 2 ns: < & 
石. 茎 丄 1.5-2 
m i U 3 m 餘 k: 
至 秋稍 k: 叢 2: 
J^j: L T 花 5: 開 § 後黑 實&結 • ^、力 c 〇 f^g 力 > 

葉&漸 〈衰之 T 黃變 凋落卞 5. - 
"5>极^0上1^塵~"?>薬$:若"^匸才《 〈 i 3 月力、 
S> 4 月 頃 K: 長 3 <)• 5 - Im (D, r 力; 採; ft 

大阪" "?^ 京都" ett 乾田 栽培 LT(/、 
5. 春早 〈出 5 「寒 5 i、」 il/、l^、 

%«^Lk:L;^ %ot:, 薬小舍 • ^席 小舍 o 
中 t? 作 S 所力; ^ 5 . ^ V<D ^培 fC « !?"^ L 
T 雪 力 j:( /、地 方力; < , 殊^:海邊^0暖力1 
1/、 地方 力、 ^fJ: 屯 - 1? % 乃力: 出石. 乇乃室 e 
太 〈 T 柔力、 < 3 < 3 < i L. T 香!? 力; 
〈, 春 tfD 季節 5^ 69 i LT^< ^物, 汁 o 
實又 煮物 二用 V、 e>.t^5. T^^<y 
牛' CAsparagine, CjHsOgNs) 力; 多: Rk: 含 
玄 |^"Ct/、5. ^>i^ 7 々* CD 軟 化莖& 似;^ 
用 途力; 5 5. 

r>/^7l Antiaris toxicaria Leschen. 
7 ^ 寸科〕 —— Upas, 示。— , 一保 (:中 
13 語). 南 < y 卜、、 ,七吖 口 >s i^'/i^7, 南支 
及 t>* 東部 7 中 k: 分布卞 S 大喬木 "t? 

長楕阊形全綠^0 5 :4:?5:互-生1^ 雌雄 花《:別 

<D 花序 1: 分扛 , 職 K 苞 r 、包玄 Tz i^j n 

<^花托^5 上 多数藥 , 雌花 弧在 t 



G7 



5. GO 樹 皮力、 &得卜 tl^S 乳液 配糖體 
7 、乂 千 7 }) -y CAntiarin c ;, 0,7 & H、〕 
舍&, i^'^'^ ]) (Digitalin) 丄 V 强 i/、 

猛毒性 有 L 急速 K 心臓 CO 機能& 止 36 

單獨^:或;=他^^植物7>£>得?:>^ 卜 y 

午二; / (Strychnine) 其 他 毒物 t ^M, 
合 矢 中投槍 O 先端 IC 塗付 U 7 - 
卞土民 狩體, 爭鬪 K: 用 ^/、^?!^^) 乙 i 

义' 有名 二 毒力; • 狩獵用 i^y 

年 - 忆 勝 5 點 6 殺 L 動 物 ^9 傷 口 69 附 
近^^肉 切 " 捨 T 5 必耍 Ot:>/、 2: i t?^ 
3 i V、 5. 

ft? "yar'-^v' Medicagj denticulata 
Willd. 〔 7 乂科- ― ,、川 時代 ic 我 國 K 入 

'; 多 〈 海邊: ':: 野生化 L ?:歐洲南部原產^^ 
越年 生草本 ^:'莖《 叢生 L T 伏臥 L 3 小葉 
葉 &互生 1小葉}^: 倒 卵楔形 t? 上綠 IC 細 
齒力 :&>^T 深 綠色, 泰葉腋 細 梗左出 L 
梗頭 ic 頭跃 集-生 :^! 3 黃色 3-5 小花 5: 
開香花 後扁莢 莢 f 饺螺轉 L 緣 【二剌 
2: 具无 黑熟卞 5. 類似 種 T> 卞〕、 -卞 
sy, =r ^ y ^ =r-v iyfj: E^r^ $) V , ^ 
fx 外來 <o 歸化植 .t 力 " ^'牧 草 IC Jti: S . 1 種么 
•: 寸年 f> 7 :3、- 十^ M. sativa L. C'g'ftf, 
Alfalfa, Lucerne ; fit 西南 7 ':^、 卞原産 多 

年生 草本— e 窗來馬 乃 h LTpijx., 支 

那 icKi 漢使力 ;大宛 力、? > 持歸 我國 K 
« 支 那力、 b 渡 b "f 明 洽初年 洋種 I: 輸入 
L/C. 宿拫力 >?>苗5: 生 I: 數 十埜直 立分岐 
L 3 小葉 葉 互生卞 S . 小葉 小形 t? 

倒披針 狀楔形 5: & L 上邊 k: 細 齒力; $>vm 
綠色, 夏秋 < ^頃葉 腋 1 二 花梗 抽 t 短總妖 

花 -5: 力 淡紫色 (subsp. falcata Doll 
fl 黃花) o 細花 〉& 綴 [; 花後 小莢 t '結- . 
莢^^ 圓扁旋轉1數莢累々 i 11老(/、^& 
S〈teS. 種子 《 黍乃赏 支那" 
鈑 炊 t 酒 (釀卞 iv、5. 苗 牛馬 

«0 飼料 tl' 刈 力、 生无, 若々、 苗&人 

«5^"7 7又艾夕廿 AristGlochia dehilis 
Sieb. et Zucc. C>> 7 7 x ;;C 夕 甘科二 —— V<. 



國 原野 { = 生 卞' S 宿根性 蔓草- (?根 G 太 

〈長 〈地 下?: 匐 (/、, 莖 f3 細 〈强 〈他物 1:: 

t^htVy 葉 {2 互生 1^ 柄&有 L 形&十 7 

"乇 f 二似 T 長卵形 "tr '稍尖 心脚, 兩側 

中程" e 少 LifaS V 全邊, 長 2 5 cm 許無毛 
平滑"^'^葉,':一 種^0臭氣力.'^5. 時' C 夏 
葉 腋力、 5 紬 梗芒出 L 長 23cm 許 CO 稍, , 
'、° 形 紫綠色 花-仝 開 t , 略 冗球形 tl'fi 裂 L 

花梗^o絲•t:、懸垂t■s蒴果-仝惹^t, 多數 

種子 仓人. ] 種才 才乂、 * ry-^ y ^ 文、 夕 寸 

A. Kaempferi Willd. & 本州中 部以南 o 
暖地 生 "f S 落 葉藤本 ^!'葉《 稍大 * 〈鈍 
頭兩面 ir. 钿毛 &密生 月葉 腋力、 h 1 
花 2: 下垂 L, 尊 筒 部&中 部力、 6 反曲上 
屈 L 舷部 fiffi!j 方、 向 擴力; V 綠黃色 "t? 
紫褐條 S: 有 L 苑 a 長精 圓體 "T? 長 2 4 _ 5 cm 
許. 〔0類^9根?:採15乾1:^&05:「土 
靑 木香」 i 呼 精油 3 % 及 結 晶性欠 卜 
> (DlM'^ 27 X 卜口 y CAristolone, 0-^1,^. 

0〕 漢方 tr'i 日 4-10 g -仝煎 ltt: 

虫毒及'^>'蛇毒^0解毒藥2: L, 又粉末 -仝傷 

口">1 塗 《5 外, 酒 K 浸出 LT 飮 tj*. 民間" e 

e 利尿通 5^1 劑 i 用 (/、5 力;' 有毒 

力 1?>注 意&耍 t"5. 成熟 L7c 蒴杲 採集 

L?: 5^>6^仝漢方— 「馬 鈴」 Ca' 卜 r;/ U 

J ch 呼 i^M EMg- 仑煎 用卞; 鎮'' 灵法 
疾 効力; ^3. 我國 XX、 夕甘 
-仑; H(/、S 事力: & 1? , 朝鮮, 支那 

»> 7 7 ■x 义夕寸 A. conto?-ta Bunge 飞二 
用". 

^ ,/|^ ^>C^5 1^>^^3 Nema- 
lion venniculare Sur. (紅 藻類 ji 波 

浪0高1/、場所-0高潮線^=^岩石{、:多 〈 發生 
卞 5. 北 海道, 本州^0雨岸^1産卞3. It 

^^細長9、0:^^:', 稀 k: 分岐 蠕蟲, 

著 L 〈 粘滑" S . 太 2 1. 5-2. mm, 畏 
3 10-20 em. 濃 紅紫色 t? ^ S 力; 老成卞 
S ^:稍黃色§:帶[>^^. 6-8 月 頃採集 L 乾 
燥又 邇藏 吸貧卞 長期 貯藏 K: 
{忒 木灰仝 S^^LT 乾力 afe: i 5^^^. ^ 
、氕 &豫 &鹽出 L&LT;5>^H: 杯酢 i L-C 



68 




用 >/、5. 類似 

o 食 用海藻 k: 
、y 々 5 / ]; 
Nemalion m- 
ultifidumiyj. 
et M.)J. Ag. 
力 s& IK 相州 
三崎, 紀伊田 
辺湾 ic 産 f" 

f7 ^ Pru- 
nus Mume 
Sieb. et Zucc. 

y 科:) 一 
梅. 支 那江南 
地方 o 原產^ 
溫暖 多濕力 X 氣 

候^!適匚 古 

< 我國 K 渡來 
Lfc 果樹" e 人 

家 60 周圍, 畠 

^9境力工^、^:多 
〈植无 h 

梅, 嚷 KlLT 作 
■0 —C & 5 所 & & 石. 殊 (二 溪流 i 

適地— e 九州 山 間 地帶, 和 歌山縣 日 高 ti? 
南部 十\ -〕, 奈良縣 月力; 溆 如 g 古&、 

產地 « ^乃 -f 力 1 E> ^ 5 (/、 5 所 K: ^"^T 梅 

rj:-_:>T 活計 5: 立 T 5 村々 ! I -et 1" 
赏 -仝取 3 爲 品 Mi'^i kx 加賀梅 ^ 〇 他 力;' ^> 
^r^r:/zt'^7^h^'^^h ^外著 L^v、 % 

(D « 少 V 、-. 7* y 3、- 々乂 赏 大 % 1/ 、 ft 類 

t? 葉 i m 〈花 1大 § < 平八重 、4 < ^力: 多 

〈蒲紅 t? 遲 乇 實 ttzl 力讨二 

肥义 -熟卞 5 i 黄赤色 '&呈 L 紫褐色 斑點 

■y^ih U , 7c to 味 甘酸 香美 擦下々 煮梅 

^_最%賞用2.1^&.«!:;»豐後, 肥前, 肥 
後 一圓 ^0 地方 IC 產 L In ^-^^y'y zf T> A h 

^ h 、; 5力:元祿:^9顷^^& 

ni^ic 廣 t"OT 諸國 f'ci^i^ j:.tT^$: 植无 3 %o 

r^-h-^Tz. 7 似 T(/、 5 7c» ,声 i 



第 52 園 5 »^ ^ V 

rF(':J: 體乃潢 斷面乃 擴大〕 



〕 々 X f*i^< ^小 2 t/、ii 效" e 乂少/ 乂, 

=^»>乂_^_>■》l>乂C力77>j7t>乂〕i^^ 呼 K 
.fL 信州 甲 卅力, 多 〈出 5 . L^JTA^ 力、 
細1/、小枝^^深綠色2:呈1花《^3 〈香 氣力; 

-h^om^-tht^h -e 黃熟 t s h 金批 o 如 

< 多〈 群力; 著… T 枝 4>;^6;bic 垂扛下 

力、 'IT 梅雨 中 (C 早 〈成熟 1 5. 粗鬆" e 脆 
(/、 果肉 (^水 氣力; '多 〈 小 % 1/、 核 乂 15 f 

硬〈 〈 liit 々粘' 廣 K: 愛用 3;fL, 大晦曰 
■1^ 節分 0夜〇 福茶 ic, 黑豆 i 共 

月0喰積(二^]</、£>;^_3. 梅 實 酸味 

原因 构^" 教 h 林擒? t h -tr' 種子 i 葉 i I- 

« r S r ij ^ (Amygdalin, C.,oH^70ii 
N〕 力;^ 9 杏仁水 O 原料 i !^:^、 "5 力 1^ 生 
梅《口^^^^^:^、方力;安垒"(?^;^ 5. fgT 
« ^梅 實 2:鹽^_ 漬^ 1日{ 二干 L 上 (于? : % 
^0 -r? 2: & ^ y CO 葉 f e 包 ^ t 廣 (寸 5 時 
:乂 y ^0葉-^-揉&.人/:11紅 〈 染》"5 

^ V , 7 力、、 才 花 '染& o i >L V 、- b.ft 
?>. 梅&瀵^t泛時^力;•^T來5 7J^力:j^i酢 

•t:' 民間 "tr'tt c ri 匕水 割 ":^ 暑氣 7: y) 

O 病人 Ki 飮 $«<ir, 媒染劑 lc;ni/、5 外 
梅酢 i Vt^'^ IS 中千 3 口 牛 漬物 
-jH 乍石. 昔匕&孑^^酸1111;011$竞-仝研(^、 

ie. 梅匕氷砂!^;|&共(::燒酎|'::溏^^ s &梅 
酒 力^: S 力 m ^ 止》 暑氣 '仝拂 5 i V、 

土(/、;6扛家々1::2:矛!^'全貯无^. 梅< ^赏' : 

砂糖 ^ 入扛 CO 形 (T) 崩扛 力 j: (/、 i 5 i ;s 

火-^ '長 〈 煮? c % o« 煮梅" e 口取 > ^燒看 o 

前盛: C 使. ,fL 2: 扛 IC K 形 CD 大 t 、 7 ' y ] * 
"7乂力;專5>用</、5才15. S:^c 梅?: 蜜煎糖 
藏 (蜜 廣, 砂 糖廣〕 卞 i 支那 -C' 多 〈 
行; b^S . 梅 t^L 扨 atMLtS〕tt 梅千 k: 
砂糖 & 加无或 G 加; if K 練 1^ 嘗物 K 作, 
7t%<D, 仙蔡^0名菓「<^11^^」《梅肉0搾 
V 汁 K_ 砂糖 2: 加 无煮 ":^ 36 T 葛 少々 入 :!1 

jj'c LT[^$ h'^^ 仑薄 3 。 r^T -e 縱 

f 二切" ,r— %(D, 5 ; T- 靑梅 招费 厶: S . a 
梅、 L< ^、卞 靑 |^$;^{1 半黃 
梅 籠 盛 (^烟 -??蒸《丁黑 〈 L.:^:3,^OT? 

敉-敛^^;>效力;^ 5 , 纖 (:厶 牛 ^ji^ns: 



60 



剝 v、T 核?: 去 乾 L;^ 烏梅 i 共 

f 二昔 媒染劑 (:: 使:? 3;^;^. Sfe 民間^ &梅 

干?: 熱灰 IC 埋》 黑燒 IC l^T 風邪 藥!' 二用 V、 

5. 梅 木 皮或 海皮 (,乂 
力 7) i v、v 、染料 IC 招 (/、 仨 Ce«5 染色 

物質, 'i 少]? 、乂^ =^ :y CNaringenin, C15II12 
Oo) £>Lv 、: ), 昔加賀 o 梅染, 琉球 o 梅染 
&e 、力; 有名 tJ'So?-. t《T 梅染; 石 

灰, 灰汁, 鐵分等 媒染 劑力; 必耍 tr'^ 

媒 染劑力 j: 發色世 "f 玄 7- 媒染劑 種 
類"^力1&方^0相違^:«5;"^1淡紫色, 赤茶 
色, -,力 樣々) ^j: 色 I 二力 jtS. 梅皮 榛 
皮 (7、 y 力 7 〜?^ (D 樹皮: ) ^ 併化 
"^作 "^fe 煎汁艺 梅晨造 i &、 5. 花 

^011賞{2萬葉0昔>5盛;^-(:', 德 川時代 
P^fJ 数百 ◎ 品種 仝數无 SIC 至! 5 , 當時作 

e^.flZc 梅譜 稿本 ^:多〈 <D 彩色阖 2: 殘 L 

邊 材淡黃 褐色, 心 材喑紅 褐色, 緻 
密堅硬 粘!; 力; 强 &、. 床柱, 箱類, 洋傘 

0卞^^, 櫛, 算 盤珠, 71字拱《0 駒, 彫刻, ^ 

他 小 細工物 it 5. 
々 F 牛 Ilex serrata Thunb. 

" 牛科〕 —— 我國 o 山地 自生 f S 力; 
又多 〈 庭圜^^栽植2扛5 落葉灌木"^?^ 
高$5111|:達1校^^細力〃分^,葉《 

互. 生 L 稽 §1 形 雨端尖 u 細鋸齒 5: 有 L 長 

$ 2-8 cm ^ 5 . 枝葉 全 〈無 毛力 j: 
Sr^f 乂壬 F 年, 軟 毛左有 f S 品種 S: 
狭義 ^乂 5 K 、年 var. Sieholdii Loesn. 
iv、5. 雌 雄異株 t?6 月葉腋 <c 紬梗^ S 
帶 紫白色 o 小花 群生 U 杲 球狀 徑 
5 mm 許晚 秋釭熟 t 3. 果 ft 落 葉後特 
美 1^ 〈觀 賞用 i$ 扛, 生 花盆哉 1:用</、6 

ii-, 稀 【二 S 果又 黃果& 結_ ^、品 力; & :5. 

實生又 f^ts 月末 木 .2: 行 •^•T 殖 "^^r. V. 

中夕 Lindera strychmfolia Vill. 
(夕 X 7 年 科:) —— 別名 亍:^ 々'吖 十夕. 

支那中南部^^產"^:'我國,'=&享保年間|:渡 
。 ,:. 現在 f3 我國南 山中 I'K 野生化 L 
~C、、 S (^9力; ^5. 常綠 灌木 高 S 



3mf^i; t? 紬幹多 〈 叢生 L 校 ( t 細 
根 天門冬 如 〈 大 t:' 雨頭尖 5 中央 部力; 
太 〈且 ■ ^連珠 形 連 nsrU 香氣 力;^ 5. C 
^力; 卽^> 烏藥 樟腦 如 t 芳香 i 苦味^ 
有 L 健胃劑 its. 主成分^^ j; 
Cl.inderane, C 讽 (Aj), 1; 5^ u >' (Lin- 
derens, CsH】402〕, y 芡口一 ,i^(Linderol,. 
C11II22O;, ]) 5^ ? 酸 CLinderic acid, C" 
HnO-CCOOIi; f£ ifo 結晶性 69 芳 香物質 
5. 葉 互 生有柄 "tM 、形, 廣楕圓 兩 
端狭 〈尖 3 縱脈 力;^ «^"^裏《帶 白色若 
葉 「i 密 i'c 敏毛 -2: 被 S 力; 後無 毛平滑 1二 

5. 花芽 秋 中力 >£>^5b 扛球形 t?®r 
箇 f"^ 葉腋 I 二聚 15 著 t , 4 月頃花 芽- 仝包 

tf 数箇 褐色" t? 脫落性 cof 袋 片力; 開 〈 i 無 
柄 小饊 形花序 黃色 小 花力; ^ 力: 
5. 雌雄 異株. 楕阊形 實 (3 秋 熟 
赤色 ilJ 黑色 變乙 ?由 搾" 燈: mii^ 

5. 支那 tr'fs 浙江省 天台山 烏藥 2: 名產 • 
i Lit.' 享保年 中漢渡 烏藥 ic 天合産 o 
烏藥力 ;态 "ofeo^^e 我國 本 草學者 f2 本種 
?:天合^^烏藥^:呼.^^;^'. 漢名^^單''二#藥 
t?^ 5 . =7 々^二 々々十 夕 (:力 》>i /,夕 
卞夕) Cocculus laurifoliiis DC. y X 
y y iy* 科 屬 L 々卞夕 i «仝 〈 別類 o 植 
物 -tr'^ 5 • 直立 灌木 -r? 弋 丈 1-3 m, 
時^_ 小木 fcncs. 校條 瘦長 下垂卞 5 
傾^ 5, 平滑 縱稷 力;^ ^^^根《普 

通 to 木 根 《Di 5t? 堅 〈香 氣力; 力 j:»/、. 有 

柄" e 互生 1^5 葉 狭長 7' 銳 〈尖 u 3 縱脈 

力;^ "^T 頗 5 i < 肉桂葉 似, 網脈力 ;明 

瞭 葉腋每 分岐 l:^ 小花序 ^出 

L 花季 4 月 頃 "t? 苞液每 K: 柑黄色 ; 
iTrz r)^ 乃細花 2: 多 〈緩 5. 實《 球形 
•t? (5-7 mm 許, (則扁 U 黑熟 S . 核 G 堅 
硬 圓腎形 -tr' 側扁 L 脊稜 i 乇^ 力 1 ^ 出 S 
隆 起潢脈 i 力; ^ 5 • 牧 野博士 衡州 烏 

藥 G 本種 tr'^^j: 〈 , 銜 州產出 CD 烏藥 T-^"^ 

■C 烏藥^ % CD I 〔過 r 力工 </、力1 5^ ^ ^^名 5: 
本種 K: 充 Ott 誤 -t? 态 13 從 "^t: 本種 

名 、乂十 77 才牛 i 改 tf < 1 1: ^ 



70 



V、"^T^/、"2>. —改 

•^■^vP Gleichenia glauca Hook. 
CDicranopteris glauca St.JohiOC 羊 齒類) 
—— 裏白. 我國^^暖地^:生 ^:往々群生1 
又 7、:; 十, 太 洋洲等 廣 〈分 布卞 5 常綠 
0、:/夂類"^?&:5. 极莖 長 〈匐 (/、, 葉抦 

硬 〈茶 褐色 "tr '光澤 力;^ u, 頂 k:2 小葉 

5: 双出 L, 時 K: 數段 重 高 3 2 m 
忆達 小葉 fdt 長 2 50-100 cm Ki^r;^, 
2 回羽狀 K: 深裂 L ,裂片 G 線形 鈍頭 仝邊, 
上面 綠色 t? 光澤力 V 下面 《 粉白色 2: 
呈 。0葉《廣〈新年^5飾^:用(/、5 

^,又 葉柄 "t? 箬&作 U , 寄木 紬工的 
T 針金 tri 1:或《 膠付 i LT 盆, 菓 子器, 
等 作 "5. rr ^ 夂 G. dichotoma Hook. 
r、Dicranopteris dichotoma Unduew.Jfdt 我 
國 O 嗳地 CD 山地 往々 大群落 5:力《1, ^ 
于 、:, a i ?7 f , i 小形 "t? 葉柄 f5 叉狀 K: 分 
tl- T 小葉 双出 L 小葉 《 單羽狀 深裂 L 

m、fz 〈下面 Pi 同 i: 〈粉 白色 t?^s. 葉 
柄 紫褐色 tr', 更^c赤色又tt黑色^c染^ 

或 a 漂白 11籠類$:編?^0^:用 i/、 h tL, 

果物 籠力; 最 4多〈, 乇^^他茶疏籠, 生花 
籠, 盛 花籠, 石 鹼籠, 魚籠等 it 5. 葉 

y 夕 ^亇 赣送 CD 際 CD 詰物 i 使用 $ 
t^f 九州<:^一地方-(?«養蠶^9簇(:7 

«>7^>/ Rhus verniciflua Stokes CR. 

vernicifera DC.) 〔乂、 乂 年科〕 漆 

樹. 中央 7、:; 卞高 原地叹 產 -t? 內地 ic 栽 
植化 扛 S 10 m 內外 落葉 喬木, 樹皮 
多 〈 灰白色 "t? 太 ^ 、枝? :疎 k: 分 ^>葉《 枝端 
^%Vy 羽狀複葉^CT長3 20~40cin, 小 
葉《 3-9 對長 楕圓形 先端尖 5 , 葉柄及 
t>' 下面 脈上 I 二短 毛?: 敷〈 . 雌 雄異株 "t? 

初 S 圓^^花序 m, 小形 黃綠花 & 開 

< . 尊片 5, 花辦 5^ , 雄花 雄^ 5 i 
返化 l;^ 雌蕋 t 有 U 雌花 返化 雄 
B^i 花柱 3 岐 Lfe 子房- 仑有卞 核果 
^^歪©, 扁平力工^贜形, 徑 G-7mm 許, 懸 
垂 LT 熟 tS. 漆 液仝採 凰植林 3 



» /^-> 

扛, 繁殖 主 i 實生 f'ci^S 

1? 去", 木灰汁 K: 数 ^ 間浸 L T 蠟分 £: 

除 1^、;^ 後 ic, 9-10 月頃苗 床^_播〈. 發 
芽後】 -3 年目 

南向 陽光 
充分& 適潤地 

i^M 无 出 

後 6-10^ 
LT, 幹徑力 t 
20- SO cm (cik 
育 後 ic 採 
取?: 初 》 5 . 

削缣 
("rX V 力' 7〕 
'榭皮 {'C^m 
傷左數 
^ t !' 二 順次忆 
多 數水平 

喑褐 粘稠" TT'tg 
有 臭氣 &5 
液^ 集 》 5. 
^^2: 「生 漆」 

(^?//i^iOi(/、i/、, 乾固^;^&^^^:乾漆 
iv、5. 採液法^12通0方法力;^ , 夫 
々 生擾法 C V 夂力牛 水々: ) 及 t;^ 殺搔法 

Crr 口 力年 水々〕 或《 搔枯法 i i,. 

5. 後者 適當 《5 大 t $ '(二 i^j:"^;^ 時 ic 1 

年 O 間 IC 樹皮 1二 傷仝多 〈 與无 T 漆液^ 充 
分 I:: 採!? 〈 後, 幹-仝 切?? 倒 LT 新 
苗 發育 &待, 方法" C'^IJ, 現在主 
T 行; b 扛, 前者 《 漆液 1' 少量 "fo 採集 L 
T 樹&充 分保護 L 9 • ^每年 收穫卞 5 方法 

朝鮮 -efj 樹 幹仝切 9 倒 L~r, 听々 剝皮 

L, 火 焙 "^T 漆液 滲出 2 甘 T 採集卞 
5 所 CD 朝鮮式 火法力 ;昔 力'? >行打.?1^, 支那 

及 ^ 佛印" ett 樹皮 字型又 《 :三 3 月型 

傷?: 舆无 T 数日每 Kie: 扛 仝擴張 LT 液 
^'溶出"^^~1», 傷口 下端 K 挿入 1:^ 貝 




第 53 阖 ,1^ 2/ 



71 



iOT 生漆 O 品質 異 日本式 《 最^ 

良質 O 4 OS: 得 5 方法 i Stl^S 力: 熟鍊 <t 

人手? :多 〈耍卞 樹 5: 衰弱 二充 

分 j^j: 滲 出 5: 行 5 I C 傷 方 々 ^0 他 i :: 

紬心^0注意-&耍卞3. 本邦" ett 吉野 i 丹 
波; 丄昔力 、&有 名》 產地 "t?^ , 東 京都八 

王子, 愛 知縣設 樂地方 IC 4 良 品&產 ti) 
力;, 一般 <c 岩手, 形, 靑森0東北^0諸 

B 下叹產 量力; 多 (/、. 々/^ 少 CO 利; 支那 

-仝經 T 東; ^【^_廣 〈擴玄 -::>:^ tot?, 支那 
5 歴史 《古〈 , 旣 舜時代 (C 食器 
K 塗 S C i 力;' 行 ^扛 X. 
5. 本邦 K: & 奈良朝 O 稍以前 ^_輸 人:? 扛 
fz h »/、;b 扛 3 力; 漆 關卞 3 記事 旣 (c 古 
事記 見无 5. 大化 改新 I'c 際 LTtt 
漆 司力; 出來, 專 5> 朝鮮式 火法 Kli 5 採 

漆力; 行^ 扛 ;^. 戰&3時代^^武器0製造^: 

i T 漆業 大 V、 ^^起•^ 力; 德 川時代 k: 
入o•^諸藩^^殖産政策^^fe»更^c隆盛i 
力 A,9, 々/1^、乂《所謂「產業0四木」0—& 

認力b■i^•^二. 明、 7 台 fc 入 5 i 共 業 
一 衰返 向": 近來 漆器 工藝以 
外 k: 車輛, 飛 行機, 海底冠 :撩, 罐詰 內 
塗等 塗料 i L T 需耍 力;' 廣 〈 /j: 5 , 支那 
及 W 安南地 方力、 5 原 料 2: 赣入卞 S 必耍^ 

-生 irfe. 本邦 化泰器 乇 技術 點 於 
T 世界的 有名 -e^ IT, 乾漆製 o 佛像, 

彫刻 6古〈 力、 傳統 S: 有 LTV、S. 

漆中 才一 /i<Urushiol, C21 
"3,02) 及?^ 酸化 酵素, "力一 "^CLacca- 
se) 及 質 左舍有 ^ A^i^^^ /V 
(1 5 .;/ 力一 "^^K: ^;-:?"€空中^0酸素土結^^ 
黑色 樹脂妖 變 >>^乂^3:屢人體^: 
炎症 生 "1?1&, 特 異體質 人 -(?«單< 
樹下 S: 通過 L 7z O^-e % 强 i/、 症 狀&呈 t 
5 匚 i 力: A S . 果實 八 'A $ 千 > 酸 (Pal- 
mitic acid, CisIIssOs) ?: 主成分 i t" 5 油 
脂 富 ^, 2: 扛?: 壓搾 LT 木蠟 2: 製卞 
5. eU'T^G^ 、七 * 7 牛 果實力 、&採 S 攄繳 
<20-30%3 勝 5 品 質仝有 L, '高價 t?^ 
5. 漢方 乾漆 a 通経, 駆蟲, 駆 痰血剤 



i L 碎 >/、T 炒熟 扛 i:;fK、5. 扁桃 
腺炎 k: & -仝火 ^:燻《1 堙?: 用 《/、5. 

少 材 K 邊材 白色, 心村 帶杠 褐色 
X、 比 較的堅 〈光 澤力; 美 1^ 器员 -材, 
寄木 钿工, ;S 〈 細工, 洋傘 柄等 
主 i LT 装飾的 &部分 f'c:ffiv、, 宏?: 比較 
的輕 1/、 ^ & 下駄 材, 漁網用 《0 浮木 its. 
山野, '二 自生卞 6^ ^ "7 /I'i^ R. ambigua 
Laval. « 3 出葉 —i^ 有" f S 藤本 "T', 小形 <55 
腋出花序 ^^花 & 開 t 果實 4 、 乂 i !J 小 

型 略球形 tr'ss. 樹皮 分泌物 tt, -J 

〕 一 71^ CLaccol, C23H36O2) 及 5 力―七 * 
2: 舍&, 7 -;; ^ ^ ly ^ - ^ y) 

4> 毒性 弱 (/、 力;, 皮霜 炎症— 仑起卞 
^同樣 0. 

本邦 t? « 他 忆尙卞 7 »> 2/ (古來 (D 乂、 
7 年; 古名" = R- trichocarpa 
Miq., 卞"^ >•、 R. sylvestris Siel— )_• et 
Zucc, 乂、 •{£ 7 午 C y 工々 年 工 乂、" ^ 〕 R 
succedanea L. 力; 漆液^ '彦 出 "t" 石 %<Oh 
11:知&^5力、'經濟的^?^1:^^:1/、. 支那 to 
!>/^£/^^^本邦《5石同漾^?^3力;, 佛印產 
o« 所謂 了 、■/ 于、 , /i^y C 安南漆 :) R. 
succedanea L. var. Dumortieri Kudo et 
Matsumura t:^ V , ^ 年 常綠性 《0 
%0-t?, 原種力 改良; 力 ^CD 
生 irfe Li/、. 1>71^^少《熱帶^^適1:^^: 
</、力;, C^^Jl 〈安南 C5 地 fc 順應 U 東京 

州& 主產地 i L*r ,相當 < ^產量 &有 近 

來 、;/'71^^:輸入2^丁良好力^:成鑌?:擧 

Ifoo^S. 他 K: 佛印 Melanorrhoea 
laccifera Pierre 力; 患 I? , t' /i- k: M. 
usitata Wall. 力;^ 5 , 共 濶 大鈍頭 O 單 
葉?: 有 U 20m^c4達t5大喬木•t^', 夫 
夫力: /:^^' 、:; 卞 i^yv;/ CMoreak , /i^ i^), 
If 7 々 少 i 稱甘 btv 石 力;, 漆 S t 

U 上質 "t? 力 j:v、. 雨期 Kiv 字型 o 切 傷^。 

{^•ClO 日每 PC 傷口 擴 If T 採液 f 5. 主 
成分^180%^^»>/卩、;/;/酸 (Urshinic add) 
、; il^lC 似 fe, 佛印等 I: 產卞 
i 小樹 Glut a velutina Bl. QG* coarctata 



72 



Hook. fO 4同様^^漆仝產卞乙 

一 3 亇壬 f 

^y^^ —少 



X 



工〕 "乂牛 Styax japonicus Sieb. et 

num Cassini (牛 夕 科〕 七 ^ h >7 t> x 

工年 y i 5^ (/、(/、, 歐洲7/1^:7。义0名花 

i 有名 多年草 •XT', 莖&高 3 10-20 
cm, 根葉 《 ^披針 形 •t? 叢生 L 宽葉 疎 PC 
互生 L 細 〈共 軟毛 S: 布 t, 特 it 室頂 

^:數枚^0苞狀葉2:輪;{》^:着^^白色^0綿毛 
密生卞 sot? 著 1^ 〈 , 中央^^數箇0小 

頭狀花 密簇 稀 k: 我國 tr'ii 鉢植 i 

觀賞 2 扛 5. 同屬 to & COW: 我國 K: ^ 

數 種自生 L, 中 本州 北中部 高山 k: 

生 —r 卞 只-牛 L. Fauriei 
Iland.-Mazzetti 最^ 工一 5^、/i^ 17 x |c 
似 T:v、S. 。^等《時1-鉢~^:'栽培2;^5 
事力 《多) -5 . 

工 3V 中 Styrax japonic, s Sieb. et 
-Zucc. (:二 zt^ +科: ) —— 山地 生 卞- 落 
葉樹 -t? 幹 O 群 
S> 立"^ l<Di): 
多 深山 

太 >^、l^'r^i 見 
上 If 5 Xbf^ 
棺 木力; 
^5. 細 (/、 枝 

喊 力; 
u , 互生卞 5 

有柄^0葉《通 

常小形 •ti '兩端 
力; 尖" 菱形^ 
帶 ^>'?: 檳圓形 
深綠 tr、 

緣 ^:«疎£>力^: 小齒 力;^ 5. 花 f2 初夏 IC 開 

t, 長 〈撗 PC 伸 校 側生卞 S 短 (/、 小 




第 54 圆 



zf / 牛 



工 



枝 先端 疎 ^ & 總狀花 5: 1钿 〈 長 ^ 
花梗 以 T 下垂卞 5. 白!/ 、花冠 ^3:深〈 5 
裂 L 裂片 B 正開甘 f 黃葯 有 L 蜜柑 花 
K: 似, 香 4 蜜批 ^ .fL K: 似 T 1/ 、 :5 . 果 
實《秋1:熟1^5^5:球形"^'尖 9 捥形 宿存 

卞 5 尊&共 k: 綠密 乇 S: 被 T im 色 ^ 

呈 L 中 k: 大形 1 種子力 . 乾 1/、;^ 果 
皮&不規則K:裂^tT種子J: V 4 先 IC 落"^ 
0. 果皮《无^^〈, 種皮 淡褐 色, 堅硬 

-e, 底部 〜臍 力;^ 5. 種子中^0仁< 

脂力 1'多〈 山雀力 ;好 Ax■t!•食<S?: 諸鳥 
餌^^):?3. 株力 獎力; 長 !:易 〈 &採 

7:箕0;掾^:作5. 玄 柴炭 》^燒(/、1 玻 
璃 -仝研〈 1二用</、3 iv、 5. 

材 e 心, 邊材 區別) ^工 < 黃 白色, 重 -2 中 
庸, 緻密 •t? 粘 氣强 〈 , 工作力 1' 容易 
h h, 材料 豐富 &C i i 相玄 "t^T 讒雇 
^^玩具類,糸卷,其0他0丕 < 钿工 Kifi 

口夕 牛' 60 異名 O 示卞通 I; 極 》T— 般 
使用 2tL, 洋傘 柄, 7 于 牛, 箕 綠, 
將 挑駒, 小 楊子, 木櫛, 八。 P。, 彫刻材 

1 廣 〈利用 2 扛 T 居 5. 薪 炭材, X 
皮付 床柱 杈條 5: 茶室作 5 
天井, 棧木, 窓 格子乇 他 CD 造作 K: 用一 
5 • 果皮 中 k: 工 〕、' 寸示 * - CEgosaponin, 
CeiHgeOav) 左含〜 新鮮 /j: 果皮 2: 洗濯用 
i L, 搾汁 2: 河流 K: 投 1:t 魚毒 i 卞 5- 

工 rfV y Ceraniium hypnaeoides 'J* 
Ag.) Okam. (:紅 藻類〕 —— 々牛' >^ , 才牛 
^ 卜、、 (:九 州〕, ^ 〔筑前 〕, 力, 夕 4 
牛' 7 ( 遠藤吉 三郞博 士), 海髮, 石髮, 抻 
獨活, 牛毛石 花茱. 使 潮線下 3-1】 
內灣的&場所^^生 无 5 海藻 示 、乂 《 " 
類乃枝 K: 着生 卷絡 tS' 發 生當初 
規則正1 〈 叉狀^C分岐t•S. 10-20 cm 
長 2 達 1^;^{5 漸 〈 分岐 不規則 i 9 
先端 O 或 5 部分 《 肥厚 鉤狀 轡曲 L 
T 示: /夂" 7 3 類 IC 纏絡 L 大 g & 塊&作 
5. 老成 1;^ 時 K: 小枝 《 脫落 太 </、 中 
軸 裸出 f 成體 環節 L 厚 〈皮暦 
5: 被 老成 部程厚 〈 力 J: 5 明力、 K: 2 層力; 



73 



■7 



識別 3 扛 S. 體 紅色 軟力、 v、. 日本海 
及 r;^ 太平洋 沿岸 K: 產 t" S 力;, 特^^日本 



海方面 K 多 v、, 
i 共 k: 刈 取!? 
後 母 體力、 h 
搔^取^^丫 乾 
燥 tS. 寒天 
裝造時 副原 
料 i 多 〈 
用 V、 P> ^ 5 
力: 又 i 扛^ 煮 
"C 溶解卞 5 (D 



7-9 月 頃採集 tS. 母藻 




U 弋 液?: 
凝固 2 適宜 
fc 切斷 酢 第 55 圖 二 rr'/j; 

味1#力《^^*?:"^!^1食用^:卞^. 勺^, 

K, 工 =1* 亍; /, 工 17;/ 二卞夕 ,工木 本]; 

等 iv、5. 北 越地方 "efi 黃粉 C 午少 =0 

^力 >W"T 食 《5 所 4>&5. 又工] ♦ 亍:/ 5: 
1-2割混~^?' 卜] 口亍 又 工] * 亍; / 

&5:切9丁飯^^浪"1^ 工 =1* 釵 i 稱 11食< 

S 處&^ 工:^ *i 同!: 〈寒天 〇 副原料 
用 (/、 hh. S %^<D\z.\XA 牛' 又 Ceramium 
rub mm J. Ag. , T ^ ^ i^ C. Boydenii 

Cxepp. 等力; ^5. 本州 雨岸 K: 產 t" 5 力; 特 

日本海^:多!/、. 

工 arv Perilla frutescens Britt. CP- 
ocimnides L. ) C ^ 科: E 卩度 高地 , 

支那 中南部 産卞 5 ]111許0 1年生草本 
-^?直立卞 3方形^9太1/、^«:開出卞5 白毛 
2: 生 1:且~ ^開出 卞5多 〈 tfD 校 2: 分 "^. 長 

柄 & 具无: ^對生 葉 K 圓尖 -tr' 鈍鋸齒 ^有 

L, 上面 綠色 毛?: 散生 L 往々 紫脈 
^有 U 下面 (綠 色若 L 〈 B 紫暈 5: 帶 W 
腺點 & 滿布 L 隆起 L 葉脈 上 K: 白 毛 
5: 生 ITS. 弒 fc 枝梢及 葉腋每 ic 眞直力 
總跃 花穗& 抽-幻 偏向卞 S 多数 《 ^花 著 
n 5. 花下 反 ©tS 小^ 葉仑伴 (/、, 開出 
Lfc 小梗? :有卞 3 方鐘形 綠色 蓦, 3 筒 

部 PC 開出卞 5 白毛 1: 生 1:, 實 時基部 <^ 



下面 K:^i^、T 著 L 〈膨出 L 上唇 《 
裂 L 反曲 LT 上 K: 向 V 、下唇 深 < 
狹錢形 D 長 V 、裂片 ;广 〈 
5 (/、 白色 《0 花 
冠;5:時^^僅力> 
fc 紫暈 帶 t;^ 
散 易 實 
^^時尊《膨大 
L 花梗 I 少 L 
〈伸畏 L 苞葉 

^m^^. 尊 
底部 K 座卞 

5 4 箇 小分 




•t? 乾燥 L 平滑 
表面 K: 隆起 
l;^ 粗 </、 雜紋 

^現朽 果 第 56 圖 工 
後葉 落 
專?: 著 花穗 -仝頂 V 、; ^ t $ 藍; 1 立枯 
y ^ 比 i 室葉 4> 大形 普通 
毛力; 多 〈 葉 鈍鋸齒 2: 有 L 綠 5: 帶 香氣 

^同 ir-e 力 j: 〈尊 4 大 t v、. 我國 支那 

力- &渡來 L 天平 古文書 名力; 見无 
古 名仝工 i V、 5 . 果 實力、 5;' 搾 9 油 G 「荏 
油」 (:工 7 7 7',〕&呼^^扛3乾性油"(? 

(果實^0約40%〕 r— 油:) 雨濕仑避^1"5爲 
k: 桐 油紙, 雨 合羽, 雨傘) ^iri'K: 塗 1? , 昔種 
油 (茱種 ^0 油〕 力; 5^ 力1 , 時代 k: B 燈火 <r> 
用 供 L;^. 鏠針 包&紙 Kitt 銹止 
K^co 油力; L 玄甘 5, 果實 5:力、 
鳥 餌 its. 濕地 好 〈山 間溪側 
力^:三*^:野生妖態^0 4^5力;見^扛^. 葉 
m^OA% ^5揮發油5:含&乇0主成分《 
^ y , 亇 卜:/ rPerillaketone, CioIIijOs) 

-e&5. 全草 香 s 品種 力、' 

O) V , 1/ 乇 y 工 3'-^ i V、 5 • —改 

工 于 ~ *■ 3 1> " 3 

工, >/ 年夕 Callistephus chinensis Nees 

〔年夕 科:) —— 通俗力 1 年生 草本 園藝 
家« T ^ C Aster; to 名 -^呼《^ C <!: 力: 



74 



工二 



多 >/、. 中 國原產 tr 、歐米 化 1/、丫多 〈 《9 園 

藝品種 —&生 1::^. 20cm-lm 位 高 

& V ,疎 K: 分枝 先端 K: 稍葉狀 總— 逸' 

有 f 5 紫, 淡杠, 赤, 白等^5小菊形0 
頭花? :生 主 iLT 舌狀花 形狀 PC 
j;OT, 一 重^, 星咲, 才 X 卜 , 千 
7 工 f 一咲 C 駄鳥羽 (^〕 等力; ^5. 春秋 
2 季 I:: 播 種出來 5 力;, 病 害力; 發生卞 3 乙 
k 詩、、 . 紅紫色 < ^花 卜 、> 卞:/ 
K: 屬卞 5 力 y 只亍 7 汀;/ rCallistephin, 
C21II21O10CO i 夕 " 1^ S >^ CChry- 

santhemin, CaiHaiOnCl) h 力: 混在卞 5. 

工 '/7、7 Pice a jezoensis Carr. (7 
、y 科〕 —— 夕 口工 y,"^ 、乂, 夕 口工乂 i ^ 
(^、《/、, 樺太, 北 海道, 南 千島, 力 么千卞 
.夕 力, 沿 海州等 1^ 廣 〈分布 常 綠喬木 




第 57 阖 二乂 7 、y 



X% 樹高 40m, 直徑 Im 以上 達 卞 5 ^ 

力; ^5. 樹皮 黑褐色 ""e 鱗片狀 k: 剝 

離 L, 葉 扁平, 線形 尖頭" e ,長 $2-2.5 
cni, 通常 ■ ^彎曲 L 校 周圍 K: 密生卞 
2>. 毬果 ft 長 2 5-8 cm 長 楕圓體 tr' 下 
垂 t 5. 

材;^^ 白色力> 色— e 邊 材心材 區別 
fx < , 材質 B 粗軟, 狂 2: 生 n 易 >/、. 比重 

0.45. 纖維長 〈 白色 t? 比較的 樹脂 分力" 少 

、、~rz& 卜 h*"^ V i 共 本 邦乃最 i 重耍& 
製紙力 h y^K: 人緒 八'》 7。 用材 - e, ^ (dM 
地 k: 於 Tfj: 建 築材, 構築 rr, 山 坑水, 



器具付等^:用(/、?>^1-5 i %, 其他 用' 

途 ^ 卜 K、"v 、乂 *i 同様 t:'^^ 本州北 

中部 k: 產 f 5 卜 t ( a y 力 *〕 P. hon- 
doensis Mayr |^極» 1: 近緣 'C' 同一種 i 
扱; b;fL 5 事 S. 
近像種 7 力 工乂" ^、乂 C7 力二 、/, 亍 
才 ~^、7, 卞千 工乂, =y V ^-^ ^-:) P. GI- 
ehni Mast, 樺太 南部, 北海道 C i 〈 K: 
天鹽, 釧路, 极室 多 I/O 及 r/f 南千島 分 

布 L, 材 fl7、'/l^7' 原料 i U 又 建築材 〔柱, 

床柱, 諸造 作〕, 樂器 〈 *--<>f 才 y 、乂 

甲板: ) K: 用 t/、LtL5. 

J ,乇 $ (7 、乂乂 、夕 *〕 P. bicolor Mayr- 

本州 中部, 乂、' , * 5 (: 乂、" * ;、 , 卜, 
7 才 + 口 -t$〕P. P 3 lit a Carr. fj 

主 iLT 本 州中部 PC 産 L 〔富士山麓^^乂、 

y ^ 5 純钵 天然紀 念物〕 乇 £9他2,3種力: 

本州 IC 産 tS. 材質 (比重 0.50〕 ^^何扛 
^工义 7 、y 似 T 利用 方面 4 A/ 
同樣 tl'^ 石. 

本屬 G 北半球 -仝通 nx 約 40 麓态 5. 北 

了 六 y 力產 P. sitchensis Carr. (Sitka 
spruce) 產額多 〈 , 材木 i L T又八。/^ 
7。 用材 i LT 直耍 KM ^7 b t 
P. Abies Karst.CP. excelsa Link) II h - 
n .;;7、。^:於丫同樣目的^?重視2 ^ 5 力;, 
本邦 於 T4> 植林 2.tT",. 都市 1"^ 於"^ « 
曆庭圜徵<^: 1^"^栽培2扛, 又夕" 只 "^义 

y 3 ^ h 乇 S h 同樣^^用1/、 B;fi^T(/、 
5 . 

工夕' 7 义: 校豆〕 ~ ^夂 4x, 
工二〉 夕' Cytisus scop arms Link 

乂 科) —— 南 3 -口 -;^ 7 、° 原産 小灌 木"^ - 
我阈 約 260 年前 C 延寶 年間〕 渡來 
L-rz. 高 2 1.5 m 位, 校《 有稜, 綠色" 細 
〈, 先端 垂下卞 S. 葉 小型, 3 小葉 
上!?4、-!?互生1^, 上部 -^' « 單葉, 小葉 《 
倒卵形 或「1- 倒披針 形"^ '毛 力; $ 5 月頃 
葉腋力、£> 1,2箇^0黃色蝶形花仝開〈 • 花 
後兩側 K: 毛 乃^ S 莢艺結 ^, 成^ 卞 5i 
黑變 f 老木 K: & 5 1葉《返化卞3- 

75 



工乂中 



觀赏用 i 庭園 IC 植栽甘 5>.t^, 生花 O 
材料 k & S . 花瓣中 褐赤 色 O 斑點& 5 
變種 水 t \、 二 工 二 (^紅 工 二 :乂 夕、、 〕 

var. Andreanus Dipp. 力;》 5. 繁殖 

實生又 挿木 J: 9 , 幼木《冬^0寒氣力> 
屮^^護 t" o 必要 力; - s . 歐米 \t 牛 ?《 ^ 

y V Laburnum vulgare J. Presl :士 X\}\ 
A^h-t^. C ^ i 〜- 二乂 《大工 二 义、 - 
tisus purpureus Scop, h ^^接木雜種!^之 八。 
y 一 CO 庭園師 》_> -^? Adam ^ i 
成功 !_,, 7 久' 厶 7 工二 ^ CytisusAdami 
Voir. Laburnum Ad ami Kirchn.o 名 -t? 

有名 tr'^ "5 . 二二、 > 久、 古 〈 f;?: 工二 X ^ 

(卽 t> 舊屬名 Gew/sZflOo 名 "t:' 知&, fxTt/、 
楚葉^^{1 X 八 亍八 :y (Sparteine, C】5 
H.eN^; i 稱 强 (1、 劑力; '舍 $,fLTv、5. 
工/ 牛 Celtis sinensis Pers. (二 科) 

—— 暖地 K: 多。 落葉樹 "i:? 大木力 幹《 

:• 天色 -tr 茯 橫 K 、廣 力; ",工 〈 道端& }lk 
1: 道 < 

人 IC 凉 L 

V 、木 

借 LTV、 

5. 小枝 

if- 毛力; 
S V 互生 

卵 形乃至 

楕圓形 

歪 &尖頭 緣 波状 o'ag 齒力、 '5> V ,2,3o 
上 (二向 5 支脈 5: 有 U 葉裏 脈 0上(<10 
立 毛力: & U , 表面 深綠色 平滑, 質 

厚 〈 T 硬 V、. 花 春新葉 i 共 (C 開 §, 
細長一柄仝具无^実^^葉腋毎^: 1〜2箇 
于'" ^立 小球形 秋 k: 喑澄色 K 熟卞 _2>力; 
落 葉後& 乾固 長 〈核上 止 "^工^/、 
tch 力; 多 V、. 核^!倒卵形^?"^ 乃表面1- 

不 明瞭& 網紋力 

工 7 年 果實 [1甘〈, 若葉 ('2 飯 i 共! C 
:^>^、"€食用^:亍5〔&力;^5. 葉 揉汁 




第 5、 阖 



年 



« 漆力 ^ 二 ft 匕塗布 効力; -尧' 玄:^ :: 新 
Li/ 、漆器 (C 葉; 入扛枉 毒氣 5: 去 S i(/、 

5 . 樹皮 煎汁 服用卞 tL a 月 經 不頤, 食 

慾 不振, 奪麻 疹等 fc 効力; & 5 iv、v、, 藥 

湯 i L T 入浴 ttL 中風 f^C 丄 1/、 i V、 5 , 

樹皮 pcf:i? 虽 v、$at 纖維力 :态 "^T, 辆及 
被 服原料 its 乙 i 力; t!、%2>. 材;; t 邊材 
心材共 IC 淡灰 黃色, "^-^堅 〈割裂 力;' 困難 
tr'^s. 々卞牛 模凝材 if •s. 建 築材, 

洋 家具, 運動具 ^ -y h 枠等 ), 乇^0他 

器具, 土工具 柄, ? a 板, 截^^扳等^^ 
用>/、^. 薪炭 M'iL, 薪^' 厘力; 少、、 

厶夕 7 年 Aphananths azpzra 丄' laii— 

ch. 嗳地 多 》/、 落葉樹 — e, 大木 

幹《 淡灰褐 色-^ '校 撗 fC 廣力; 小校 ('3: 瘦 

長^^ '長々 i 伸 iy^'s. 二《 ^午丄 同様 <i; 〈路 
傍^^植元^;^, 2:0木0多(/、武藏野_^^特 
殊 &景觀 與无 葉 (3 互生 L 卵形 乃至 

卵狀 '長檳 IT 形 t:; 長 〈 尖 D H 行脈 有 L 綠 

鋸 齒力; il? 表面 f5 粗糙 t? ^h%^ h-t 

5 . 花《 春新葉 i 共^^疾 t , 實 (丄 短: ^ % 
无球 形"^ '工乂 牛 U 4>大% < 10 月頃熟 L 
T 黑色 i/^j:!?, 中^^角冗":^;^種子5:藏卞 
甘 味左有 小兒 等力; 食<5. 花 G 
煎服 t 扛 K 胃腸病 ^:効〈 iv、5. 葉^^微 
細力 《剛 毛?: 密 _^L, 木, 竹, 角, 骨等^5 
細工物 研磨 &.用1/、 卜夕 i^i; 1) 紬力》 < 磨 
含 上力; 石炭^0組織研究0際作製卞5> 
薄 片標品 仕上 t:f K:4> 2: 扛&用 </、T 好結 
果' 5: 得 5i(/、5. 邊材 【5 淡 黃色, 心材 

黃 褐色, 々々堅 〈重 〈, 割 裂困難 强 

皮付^0床柱, 天 秤棒, 木统, 馬 
鞍, 諸-雷11工具^0柄, 野球 用?、 '.;/ 卜, 三 
味 線胴, 下駄^0齒, 木櫛, 船 擢等 iL, 
玄: 薪炭材 its. 枝條 5: 海 苔粗朶 it 
5 . 樹^0汁液1(?^ 7 、乂于 了 D 、乂 CAntia- 
rine) K 似? c 有毒成 分力; 含 2> 1> ?>注 
意?: 耍 tS. 

工匕 'X/I/ (:工 t'、y/iO Vitis Thunber- 
gii Sieb. et Zucc. C7'h、、l> 科〕 —— 山野^^ 



76 



多 </、 r r y 60 】 種 新校 灰白色 玄 Tc « 
赤褐色^^綿毛2:被 9 葉 心臓形 3, 5 裂 
"方 深 淺様々 ■T?^ 5 綠 淺… 波狀 
缺刻& 小齒 -仝列 U 葉面 深綠 

皺力; 芯 引菜褽 灰白 $ 赤褐 CO 綿毛 "TT' 
稷; h 扛秋 K 杠葉卞 5. 花 f;i 雌 雄異株 "^'G 
月頃吹 1 花穗 (3 大 t < 實&秋 K 黑 

熟1帶紫霜白色^0粉2:吹含徑6 8- 10 mm 
許,味&甘〈食用^^:5^^:-!7 酒 醜卞. 5 卷 
裹 綿毛 集》 T i 〈'3 代用 T Z. 
蔓 中 巢喰。 T(/、5 蟲^ 採 飼鳥 
f4" ! ' 1 5 力: 乙 ft 仝无 yJ-f S O 蟲或 力、 * 

无 ^蟲 S (/、 5 . im^^' B V i/ -y / X 

( 午' 卞々、 卞/ ;、 、、尸 J V.fhxuosa Tluml). 

山中 Kiife L: 蔓 瘐長" i:» 赤褐色 o 
毛 力;^ ",葉 卵形 乃至 3 角形 "C'S '角 fjT"^ 
- 裂 L 葉先 G 長 〈尖! ?葉 ^0 I i «淺 〈 
廣 〈 ,入 1 5 力 1 或 殆/^ e 、截形 7' 緣 波 
狀缺 刻- 仝): CLT 小齒 具无 5. 葉 質 
簿 < 表面 無毛 平滑, 哀面 i 無毛 脈 
上 i 脈 分岐點 t 赤褐色 < ^毛 力; ^ -5 . 
花德 瘦長 頃開花 L., 果實 8mm 
許 , 秋 黑 熟 L 食; 》 :^ S . 蔓 '2: 斷 c> i 甘 
< ^、汁 力; 滴 落 t> S 仝行 者力; 口 k: 受^ T 
喉 ^ 潤^ f i <^ 、 5 "^'行者 0水 名力 : ^ 
Siv、5. tTzl ft 7* ^ X/i^Ct ^y'/u) 
K saccharifera Makino PS 我國中 以西 
O 山中; :: 産 L 葉 Lt 扁 3 角形- e 時 3 尖 CO 
& U 質厚 〈 深 碧綠色 7: '光 澤力; 2 & I; 葉 
裹 fS: 無毛 平滑" C' 歷紫色 5: 帶 賺: 上向內 
曲 疎 齒&以 T 波狀 鋸齒緣 gr^rt. 葉 
嚙 i 少 〈甘 味力; -^5, 宏;^ 蔓 5: 切 

S i 甘 1^、 汁力; 出 甘荽 CD 名 力、' ^ 

赏 (^秋 黑 熟 L T 食用 Krj:6. 

工 T^ys Fomes Lands Murr. (F. 
officinalis l'、i'0 〔 擔子 茵類- -—一 別名 hr> 
力, 多 〈寄生 L 乂 f -■r 

、乂屬 o 枯樹 r o 菌- d' 馬 蹄形又 釣鐘 

形 ^ & U 1 则 "TT' 附着 U 白 "^fSf 〈 淡黃褐 
色 ^ 帶 CA' 縱横 K: 龜裂 1: 年々 下方〜 新 
L 〈延 i^', 下面 G 白 < 無數 小孔 &密布 



工 >□ 

卞 5' 內部 《 白色" e 赏 〈白 、土? ^力、 
;^»;?^:樣^!、苦味强〈一種^0臭力:^3. 乾 
L^^^co^ 「落 葉松 K 」 i 呼 t>*, T 力' y 
千 ? '- Agaricin 〕 &舍 <^ , 民間 ■n' & c .fi k 
煎 1:T 健胃 '下 荊止等 |cffiv、<5. 江力、 
製 L ;^: 7 力 * " 千;/ 酸 (Agaricinic acid, 

QviiioOy) 制汗作 m 2: 有 L 藥局 方-e 汗 

止 內用 tS. 又 t5 〈 ^暖皮 o 原 
料 i 力工 S. 夕 >7<;0幹^^寄-生卞3乂 ;/7rj 

7' F. yucatensis Murrill { ;)^ 低 v 、馬 蹄形 

褐黑色 5: 呈 凸^ 1) 短毛 2: 有 L, 下 
面孔部 《 鮮黃色 -e, 漢名 5: 「桑 黃」 i 一 
5 . 漢方 -C? 利尿藥 i L T 知? > ix - C (^、 
S. "^改 乂 

工!; 力 Erica ( • ^夕少 y 科〕 

卞 7^<工" 力 ( 蛇目工 y 力〕 E. meloM - 
th'^ra I" 及少, 二 牛 工、 J 力 E. subdiva- 
ricata Berg. ('丈 共 K:m 亚原産 ◎ 2—3m o 
灌木 -^' , 非常 fci 〈分枝 L, 葉 鈍頭: 線 
义々 -^'堅〈, 枝端 ic 叢生 —見杉 
葉狀 1' 呈 1^, 花屋^ 前者 乂、 少 X- 卞- 
C 花 杉〕 i 呼 {尤 i i . 冷室力 > y 

一 保護 t.f_i4f 枝頭 2; 覆 ":^丫 小型 to 
鐘形花 i: 密開 L, 夕 及& '<一7 
夕―用 切花 5 Lt: 赏用; 花 暗 
淡紅>."^:'4裂^黑色^0药&有^, 針狀 
雌 突出 tS. 後者 前者 PC 比 l^T 葉 
tti 1? 小塑 "t? 花 ^丄 白色, '葯 色 ij^ 薄 v、. 
園載家 英名 Heath 以 01呼> ^、力 ;, in: 
CO Heath Calluna co 1 種 5 . 
7。k: 用 t/、 5 7*, >r 卞一 (BrkuO iti^ -> V 
— , =3 /l^ 少力 , 7 /l^ 7 等地 中 海地方 fc 產 卞 

5 大形 o Erica arborea L. t? To -5 . 
工 rr 廿 夕 Corydalis ^ 科〕 —— 

地下 k: 稍 …塊 室&有 U 早 春柔軟 Jtc 极 
生葉 出 L, 葉 槪& 2 回 3 出狀 
分裂 U 春蜜頂 k-. 總 狀花序 & & L 紫紅色 
^^特異>:?形^^花1'開〈. 花《— 方力; /f^y: 
他端 rjrS. 延胡索 《 to 類 
漢名 "C^S. 我國 數種穸 ^!;, 、:^' 口 
1> 工 3、' if 夕 C. dectunbens Persoon / + 



77 



工:/ 




原野^:自生1塊蜜《稍不定形-^?徑1 cm 許 
葉裂片 G 稍倒 卵形— ^ 仝邊又 《 2,8^L, 

花序《少數o花5:着^t遗tt卯形"t^'尖l?仝 

邊" tr'$ 5 . 7* 工 :/ :3* 夕 C. lineariloba 
Sieb. et Zucc. 

我國 o 山地 ic 生 

ir, 塊蜜 球狀 
t? 深 〈地下 
y) , f ^力、 SI 室 
5:出 1^了卵形^0 
鱗狀葉 着 w, 
尋常葉^裂片^^ 
卵形, 長稽 W 形, 
披針形 等個體 k: 
變異力 

D 全邊, 花序 • 

苞 G 先端 3-5 裂 

卞&. 我國 第 59 阖 '-' 
主 = 兩種 ( 本草綱 目啓蒙 園譜九 〕 
塊垄&採9 蒸11乾1'泛 4^^5^「延胡索」 
'(工 :/ 兮夕 )2: 一 (/、, %厶九州力1&産出 
l.,y'n 卜匕。 ;/ CProtopine'CaoIIiAiN:, 寸 
/u 7}{ 力 7' 二 '乂 (Bulbocapnine, CigHigO^N) 
等 (D7 力口 4 F &舍 tr . 漢方" tn 日 5—8 
g ^ 煎 ITT 竊痙, 通經, 鎭痛等 用 (/、, 殊 

t 二 月 經痛, 婦人病 t 二賞用 $ n, 又 本植物 $r 

原料 iL;^ 製藥 %& 5 . 朝鮮及 支那產 
0延胡索《別^0種類0塊室"^'& V 成分 4> 
多少異&■2>力;同樣^c藥用i :5扛5. 東北 
北海道 K: G 工 工:/ 夕 C. ambigua 
■ Cham, et Schlecht. 力; 自生 L, 春若 i/、 室, 
葉5:茹"^3'"^水冼1,浸1^^,和无物, 汁 O 
實等 i 癖: 〈美味 又同露 
o 么 予廿午 7 C 十 7' 亇 〕C. incisa 
Pers. 々 Y :/ C. platycarpa ISIakino 
及 t>*i o 近緣品 W: 各地 o 山野 路滂等 ic 生 
I: 地下 ic 塊蜜& < 葉《 細力、 < 裂!^ t 總狀花 
序《多花"t^'紅紫色或^l黃色&呈L何;^^ % 

- 近似 6^ 7 力口吖 合 &有毒 — e & 5 . 

又亇 y i> Dielytra spectabills Don 

'!; t 支那 o 原産" e 我國 -ew: 觀: t 用 i L T 栽 



培 2 扛大形 i& 5 全體扮 白仝帶 J, 春一 
方 傾 </ 、 & 總 狀花序 5: L T 淡紅 色 愛 

b Lt/、 美花仝 垂下卞 5. —改 

:x.y^^3. (工、 乂:, 工) Sophora japoni- 
C(2L.(7X 科:) —— 槐. 支那原産^9落 
葉樹 "^? 灰色 樹皮 割^ 目力; 入!? 通常校 
«5[>>?>力;0丁圓(/、樹形§:作5. 小校 G 綠 

互生 卞 S 葉 羽 狀複葉 & /j: L 小葉& 卵 
形玄;^^^楕圓形^:', 上面 《深 綠色, 下面 
G 靑白 〈, 鉤形 K: 曲 "^fe 托葉 a 早 〈落 t» 
5. 晚 夏初秋 頃枝 先端 K 大》 • 1^、疎^> 
力工圓維花序5^著^^豆0花(^似:^淡黃白色 
花&開 g 開 落相次 《花 後莢 5: 結上' 力; 莢 

柄 5: 有 L T 下垂 圓柱形 -C' 數子 & 容扛 
種子 <0 間 力; < T 連珠形 & 5:? L 晚秋成 
熟 f 5 至 -^T 果壁 《 粘液 5: 有 

力 、乾固 L 力 j:</、. 北京 c 木力; 多 〈 , 
我國 k: &古 〈 渡來 L 人家 傍& t*^c植无 

大永 

力;^ I? 並木 
^%t-2>. 支 

那- C'tt 春新葉 
2: 採! 7, i^t? 
T 苦味 5*iCl v、 
T 食用 K: L, 
玄:^ 日 PC 乾 L 
了茶^9代用^ 
卞 5. 花 o 玄 

;^' 開力 <C(/、 時 
蕾<;0 米粒 65 J: 
57^*^5: 採 5 
CC tL 仝槐實 
又 槐花 iV、5:) 水 K: 煎 1:1布" ^紙 黃 
色 染& 5. t;^ 蕾仝水 '煮沸 LT, 濃 
縮物 &餅狀 i 力 jtL 染色 k: 用 1/、 S ii/、5. 

乙 色素 7 7 :^^-y色素^0—-種■t?/l^千:/ 

(Rutin, C2:H3qOi6) i 呼 (f 扛 T, 高血圧 

症^^予防薬& 1了広〈 用^/、^^丫1/、2>. 
樹皮或 莢— C '是色 ("八 °) ^ 

染 》 5 . 莢 C 石驗 (0 代用 6 . 




第 60 阖 



:/ -夕 



78 



工 > 



k:^ 千:^ i 別種 o 黃色色 素力; 舍 $ 

材 邊材炎 黃色, 心材暗 褐色, ^堅 
〈割 1? 易 〈光 澤力; 美 H^、. 建築材 iLT 
& 床柱, 床根 iLT 赏用 机, 亍一 
置棚, 茶棚, 鏡臺, 針箱, 他 
家具, 器具, 什 器類, 額緣, 寄木 細工, 

; S 〈 6 細工, ^«0他^0小細工物,三味線' 
月琴 胴, 農具 抦, 洋傘 柄, 彫刻 

材, 薪炭材 i 卞 S • ^ 工 y 、> '二 Maackia 
amurensis Rupr. var. Buergeri Schneid. 

« 山地 自生 t" S 落 葉喬木 -C' 小枝 G 太 〈 
葉 G 互生 L 羽 狀複葉 "t? 小葉 a 卵形 义《 卵 
狀楕 圓形, 喑綠色 質 厚 〈葉裏 無毛 
玄&«多少0毛力;^ !7 新葉 G 銀白 毛 
彼 tfS. 晚夏初秋^9頃枝端^:分岐1;^密 
&總 狀花穗 &力 irl^-C 黃白 CD 花?: 開 t 花後 
扁莢& 結_^'. 莢《線狀長楕圓形•^!尖]^表 
面^^脈絡力;^9數子$:入扛3. 樹皮 染 
料 $:^人家^^植无3.材《邊材黃白 
色, 心材暗 灰褐色 • ^'木 理美 L 〈 , 中 AS 堅 
〈重 〈粘 9 力; 强 </、. 板材 角材 iLT 
洋風 (:t 築 ^ 床 板腰板 乇 他 裝飾的 ^^部 
分 i L, 床柱, 床框 i LX% LJJl^K 用 (/、 
hti^ . :乂" ■y ^^樓擬材 i L, xy ^ v(D 
木 CO 名力; ^5. 乇 69^5 力、 家具, 器具材 C 洋 
家具, 鏡臺, 針箱, 卓子, 額緣, 菓 子器, 
盆 等〕, ^臺, 三 味線, 月琴,鼓^^胴,斧, 
農!^ 等 柄, 彫 刻材, 丕〈3細工 7 (:^^他 
小 tin 工, 土木 用材, 薪炭材 >:ce、ic 用 (/、 

工 > 卜力 (工 F'^ ) Pisum sativum 

I" C-^ ^ 科」 —— Mb., t -;/ 十 CO 西方力 1 h 
傳播 11古〈 支那 k: 入,; ^豆類 1:? 時珍 G 
本 草綱目 k: 「碗豆 種西胡 Klffi^f 今北土 
k: 甚多 L」i</、v 、,我 國 ^:&古〈 乇 乃種子 
傳; LB 扛 :^. 和名抄 豌豆一 名野豆 
記載 【'丄 明瞭 缺 〈 力; C 梭齋註 參照: ) 伊呂 
波 字類抄 圜豆 *工 、乂 h»> ,庭 訓往來 圚 
豆 工 y h、、》>oc i i 思 朽;^, 易 林節用 

Kltt 豌豆' 工:^ 卜 1> 字力; 見无 1:^ 5. 



德 川時代 力 -5 &旣^^(/、 〈 2 力 >o 品 種力; 

^-^Tt. 麻 0實$&& 小豆程 褐色 to 小 
種子 .仝 結上' 炒豆 k: L 力汀 </、 1 種 中 
期頃 存在 Lfe 力; ^iti^tt 工 V r ^ 
5 力川 月力、 X、 力 j:(/、. t;^ 中期以 前力、 仨黃豆 
大" e 鈍 4 稷 5: 力 j: L 黑竭 t « 茶褐色 CO 種 
子 2: 結厶' 赤豌豆 ol 種力 U ,蠻產 it/、 5 
<o ^:淺褐色^?斑^^^ 5大形-(? 4 角 ns: 種子 

CO 矛/" 7 乂 力;^ 。 ;^. 小粒 大豆 ft 

玄 A/t 5 炒夕 T &煮 T & 食 
白碗豆 CD 1 種力; ^QTCCO 品種 近世 
^^渡來2:示卞長崎1^豆0名力、'附^ hh^-z 
、、t 中 期以後 前種 J; 4> 稍大^ 

V 、白豌 豆&^ 力; tt^ fj: 豆 取 
S 種類 t?l/、^t^ 5 「无 A/ 5 豆」 方" r?^ 
荄碗豆^^莢0食用^:&3品種-^'支 
那~^:'11 。^仑荷蘭豆<?: ^/、</、荷蘭}2才 , 、乂 
夂 意味 L 才, y 夂人乃至^^歐人^^支那 
K: 傳无: ^ (O-C'^"^;^ 力;, 我國 K: 渡來 L 
;^«5^^^惠川中期以後力^&想像2^5. 昔 
工、 乂 1^、、^>&^69豆5:藥用1-{^^1$;^炒0 
■C 食用 煮食 & Lfe 力、' 明治 以後歐 
米<^^:^、品種力;多〈輸入2扛靑 3 3&豆 (夕, 
" — :/ 匕。— 乂〕 > ^莢豌 豆力; ^5 5 K-Tj: 
■^T 力、 5 料理 廣 〈用 扛石 i 5 K 
f^-^fc. 豆類 to 中 -t? 最 《寒 2 K: 耐无且 o 
最^先^:熟卞5^5«工^/ K'U^X- 關 東以西 

&秋 k: 種子 下 l^T 夏 65 5:^' 暑 < 
hf^^^^-hKM U 入; f^S 力;, 東 北"^ 北海道 
■C- ('丈 春 播 t/、T 晚夏 69 頃 收穫卞 5. 今 
H 北海 道力; 第 I 69度地^::^^:"^;^60 51^«0 
氣候力;適1"?:*/、3力>?>-^;55. 花 tt? 免泰 
力1£>夏、力1^^1開§紅紫色<[:白 i 力;^ 
T 生花 k: 使. f9,ti^5. 未熟 to 莢 5: 摘 莢莉 

豆《煮^ I? 油 tr'i/、fe&;fe 9 LT 食用 k: 卞 

:5力;柔力^^?甘〈香氣^>^ V 綠&美 L</、. 
冬 5 t> 力、 £>出5 ^莢碗 豆 矮-半 
品種 -e 房-州 • ^三浦 暖力咕 、海邊 《^ 作 ^ 扛 

•5 . 實么' 取 5 工:^ 卜、, 豆 仝 十分熟 ? 
T 力 1?>收 穫卞 S 力;^ ^0莢《«: C&ii^hH 
;b 〈 T 食用 ^:&£>^1:(/、 力; 多 </、• 莢 K: 



79 



二:/ 匕 一 

【•3 熟 後鈹 乃出來 5 出來力 A 、& I 
(D h ii'^ U, 5&豆1-4乾^、丫皺0寄2> 
4>0色寄5>&»/、>1<^土力;'53' 豆 色 
綠, 黃白, 赤褐, 黑褐, 黑, 喑紫力 力;' & 

U 斑入 %&-^T 樣々 々0形}^^ 

[M</、 % £0~1^ 角; f "^fe i> C^"^ 大小 力; &", 

子葉 綠 i 黃 i 力; 乇乃豆 炒,: 

tJ 煮:? t 9 飯 入扛 炊 (/、:fc "卞 5 力; 玄?: 
蹈, 味 nt, 醬油 作]? 菓子 材料 K4>& 
5. 粉 ^:挽<: h 白 〈 TtA 力; 細力、 < 义一 

5 . 7 乂 y 力 t ^ 9 

^0力;25"^1乂7'1;" 卜匕' 一 i t/、 5 . 靑 

碗豆 夕 - ]; 一;/ 匕。— X t? 完熟 L 4- >/、 3 t> 
K: 採收 L t 方 £靑^ 、莢力 > 5 乇 O 豆 -仝取 D 出 
1八百屋"^!'2:.1^ '2 「tr§Ii>ii 豆」 i 呼 X^-e 
寶" 罐詰 K: 作 S. 白碗豆 《 炒, T 廢 

赤魂豆 tt^tr'T 蜜豆 k: 使; b 扛 3. 
若^/、苗^3:人&食用|::1, 老&、 :^:: 苗"^ 豆殼 

^!家畜^^餌!::力^::!) 寰?: 昔 &田© 肥料 K: 

^<^苗1' 入 tl^?) 乙 i 力: 多力、 "^? —改 

工:/ 〔 鈴筆〕 —— :^^筆材& 最 
<D « 米國產 <D=^、 乂 匕。 y If 卞夕 
-y Juniperus virginiana L t? '$> h 力;, 
同國虔 O J. Occident alis Hook. ^良好 —(? 
共 k: 匕 * -V 夕乂 y 0名"^' 呼 3 >rLTv> 
5. 適変 fi5 堅 :5 i 特宵 o 芳香 力;' ^ , 削 

U 易 V 、點 tr'ee.H^T …? h 印度等 IC 產 

卞 5 /• inacrjpoda Boiss. %良材& LT 
知 b 扛 TV、5. 本邦 於 Ttt 在來 前記米 
國匕 * 卞夕 £/:/力;多量^^輸入$;^11/、;^力、' 
S 力: t* Y 夕 £/ J. chinensis L. 4> 內面 
匕' 卞夕少 i 唱; 使用 之 ti^K: 次 
-e -7-^ , " ',方 7 年, try , 力、' 相當量 
用 V 、? 3.tt, 時 K::^7'i/, 少午 $, 〜-》 
牛, ,力 :乂于 7 年等 衬料 its 
eii 力; 方 7 年, ij y y^'<t X <o 
* * 使用卞 5 i t G 削 5 際滑? >力><5: 力工 S> 
m-^y 鐵筒 k: 入 ttT 回轉 力; ?>豆5: 

焙 2>如〈 IC 微燒 2 甘 T 此 CO 缺點 2: 補 5 必 
要力: 製造^^^^"::^!:, 6 本 l;ilELi 

1~1:作5>^^, CD —定 CO 厚 2 削 Si 同 



時 k: 芯?: 入;? 溝 &作; h (2;) 芯 -5: 入; h^, 
C3) 膠 貼" 合甘, ^4) 6 本 分割 L, 
;' 5; 兩端? :切 9 落 U C6J 外面 塗 1? , 
C7) 文字1-入^1^5等^0操作-仑稷械的^:行 

工:^ 1^ < :/ "i^ Trillium S 馳 llii Ma- 
xim, y 科) —— 我國 < ^山地 林下 k: 生 

•f S 多 年生草 -e 极室 短力 > < 肥厚 L 多 〈 
鬚 拫全出 L 莖 直立 L 高 $ lO-r.Ocm, 
頂 PC 無 fpj'O 3 枚 廣 U 、葉 輪生 1^菱7"^^卵 

M 形 "tr' 先端急 K 銳尖頭 5: )1, L 全邊" e 3-5 

主派 有 L, 5- 6 月中央 細 >/、 花梗 2: 出 

Ll花?:橫^c向^t•r開〈 . 花被 fiS 枚》 
1) 喑紫色 1: 帶 c^, 雄蔬 1 雌? 仝有 L, 
杲 卵球形 夏 PC 綠色又 [2 紫黑色 k: 熟卞 
5. 成熟 Lfe 果 多汁 甘酸味 力、' ^ Dik 

食- $ 5 . 根莖 —[深 9 乾 L^t 左 「延 
齡 草拫」 i 民間 ti' 煎 ITT 胃^ 病, 

健 胃劑, 催吐劑 K 用 《/、5 力; 量 &過卞 'i 有 
害 

近緣 牛 ^ -9- B 本州 北中部 深 
山 k:, 產 U 大形" 葉 8 7-11. 枚輪生 L 花 
被 4 亦 7- 9 枚^ !?, 果《 大形" e 美味 -t?^ 
5 . 



才一, Pimenta officinalis 

Lindl. ( 7 卜 $ s 科〕 Allspice, i/ 卞 

4 力 0石灰質0土地^^產卞^喬木. 葉《 
割生, 革質, 長 :?].5cmO 柄力; S 楕圓 
形 "t? 裏 黑色 油點力 ;散在 U 長 2 
15 cm. 花 (《長 約 0.5 cm 白色, 多數集 
:: 回聚徵花序^^11'«^ < .. 尊筒 e 獨樂狀 
-(1'尊齒《4,花瓣('24,5,雄^多數. 果實 
« 核果 球形, 徑約 1 cm, 種子 1, 2 箇. 

果實^^完熟前K:i!^ 天日 -tr' 乾燥 L 市場 

KtBf. 仝世界^0消費量《殆^^1*、:^'卞7 

>f 力力 供給 3 扛, 芳香性藥味^c供2扛 



80 



S. 精油 香水料 i L, P. acris Kostel. 
2:同樣^'一 ,么0?">^料& 本品 <^ 芳 
香成分 工 - - /u, 卜,— yi^, c ; I, 
•fey, :7工,乂^'1^:/7:^七*~^?^3力;, 一 
般的&^/、无[^,丁子^:類卞^. Allspice & 
5 名 O 起 U«, 一品" < 丁子, 肉桂, 
肉藍 蔻仝合 甘;^ 如 t 風! l^ii' 有卞 5 i V、 5 
i il: 由 S. —改 
才々: r:/ (!7,3*:0 Scutellaria bai- 

calensis Georgi C ^ y 科〕 3 力 ♦ 力* 

于. 漢名 黃芩. 東 乂〜, 27 卞, 北支, 北鮮 
產 多年草 楚 直立 L 上部枝 5: 分"^ , 
葉《 對生 L 披針 形仝邊 -t? 殆 i' 柄無 〈 , 夏 
枝端 穗 5: 力 JTL 紫色 -e 長 3 1.5cm 內外 
唇 形花仝 1 側 K: 向 9T^〈 . 极 5: 採 乾 
Lfc % 「黃 ^」 1呼^^ 7,=}^;/誘 
導 體才— zf^y CVVogonine, CieHiaCy 及 
X^y<^ 力 y CBaicalin, CjiHisOii; 
力 i^^Y (Baicalein, C 丄 5H10O5) i 夕, >n ^夕 
口: /酸 O 配糖體 樣化合 、物〕 atf. 漢方 
■t? 消炎性 解熱劑 iU 又腹痛 ,下病 ,驅吐 
等 k: 用 (/、, ^<?1^:支那力>^輸人1;^. 又 

楚葉部 K:G7,:^-V 配糖體 7 夕亍, V > 
CScutellarin, QnlligOis) 〔乂 夕 f -, u 
>f v CScutellarein, CisIIioOg^ i 夕 夕口 
y 酸 配糖 體様化 合物〕 &舍 tr. 

才 卜 (7", ^ ^ )Pmnus avium L. 

Qy< y 14) Cherry, Sweet cherry . 櫻 

桃 元來, 支那產《9$^夕5^9漢名"^:'& 
2>力1', 今日我國^?櫻祧&^/、无[^專£>上揭 
<0 Sweet cherry -Ttl h'h'&f^(0 $ 〈 Ay 
^^&指t•J; 5 ^ci^^jro;^. 俗 k:;5〈£> 
4呼^^慣打卞. 西方 7、:^* 卞 O 原產 

歐洲 K: 古 〈力 1 £> 栽培 3 扛 O 風土 
適 1;^多〈 CD 品 種力、 '"C 含 fe. 我國 明 
治 初年 K 洋種力 ;輸入 3tt, ; 地 K1 適 t 
S ? Z » 東北地 方力- h 北海道 '盛 K: 栽培 
tth^ X'? K^l-^lt. It;^ 甲 州力; 產地 
6 月 頃, 甚中 枇杷力 j: i 同 !:時 出 S . 
杲赏{^二0或《三《0 t/、 -f 糸 "t? 括 
o;^ J; 5 k: 長 V 、柄 -e 垂 3 力;! 7, 形 大 



才》 卜 

含</、%0,小3(/、5^0,111(»'、4>0, 少 L 尖 
$;^少匚扁圆力^:%«0^?^:力;^ 
5, 果皮 《 黃色 k: 杠 果肉 >1 琥珀 
0上 5 K: 黃色 (/、c9 力? 普通 ie^5 力;, 果皮 

«D^|r"e 果肉 CD 紅 (^、 4 果皮, 果 

肉 紫黑色 5: 帶 Cf}^ eicD 色 

素 亇,^ 卞 CKeracyanin, C27II31 
O15CO h u-bT^y 卜 z 卞;/ 詳 L 〈 《 
卞二 -:/ CCyanidiiO K: 葡萄糖 i ,么 7 
-^i 力、' 各 1 分子卞 '9 結合 Lfe % OX-^ 

5. 果肉 多漿 半透明 甘酸 "tr's ?), 中 

黃白 、平滑 核力; $5. ; fff^lPC 生食卞 
5»^力>煮1:4>^: < , 西 洋菓子 材料 i L 
T 多 〈使 *5 扛, 洋酒^^4>入^1^5. 核 5: 去 
乾果 PC 作 U, 罐詰 tci 卞 5. tft^ 
«C> 實力 酒仝作 5. 喬木 樹形 圓维形 
5:&U 强 (/、 小 枝&張 S. 有 柄互生 69 葉 
« 長楕阆 狀卵形 ■ ^'銳 尖, 緣 K: 鈍鋸齒 5: 具 

X., 喑綠色 '少 L 〈皺 力; , 葉裏 

多少毛 力;^ 9, 軟質 -C'&S. 花^$白色6^ 
謹 J: V 力 辙形花 花下' /5 苞鱗 《 早落 
甘于'大形~^花^0時反捲卞5. 尊筒 無毛 

•tr' 喉部 力、' 僅力 > K: 緊約 L 尊片 垒緣 花舞 

k:^ 缺刻力 ;力 j:v、. 果實《^5^$"球形乃至卵 
形" e 約 2.5cmO 徑, 及 野生 
小 3 &紫黑 色《 ^實 才, 卜 ^酸 
味 主 林檎酸 ^ 他拘 緣酸, 酒 石酸, 
號珀酸 等力; &S。 又葡 萄糖, 果 ;^, 藤糖 

4 舍 t 扛 Ti/、5. 成熟期 2 週間 《 遊離酸 

nh-fti-X'$>?>r^, 全糖分 fa 2 倍以上 

!^>^加卞 S. 果核 約 20%<9 仁 合&, 
^ «D 仁 1 % 程度 7 S 夕, 夂] J y CAmyg- 
dalin, C20H27O11N) 5:舍tf^^?5杏仁^^代 
用 its C i 力 5. 

1 種 R Cerasus I" (Sour cherry) 

果實 酸味 西洋 Of 夕, ^ 
我力; 國 &輸入 3 ^ 力;, 支那產 櫻 
桃 i 同 I: 〈普及 力》 "^;^' ;、1^*夕,(^ 
少 7 S 夕,, 力, S f 夕,〕 P- Pseu~ 
docerasus I.indl. CP. pauciflora Bun- 
ge) fJl 赏機, 2^ 少 支那 力, I* 唐, 



81 



才 "i^ 



漢名 櫻桃" s 力; 本物 o 乙 樓桃^ 知 
S 者 <i 少 v、. 支那 icfdt 古 〈力 >S> 栽培 3 扛 
南 北各地 ^:廣 〈 分布 L 多 〈 品種 力;^ 

5. 寧 温暖 氣候 適卞 s 果樹 t? 原產 
地 恐£> < 中 部支那 b i ^^、^^ 

5. 我國 &溫暖 fj: 地方 K: 栽培 3 扛東京 
附近 "t? &伊豆 >"?>湘 南地方 K: 屢見 5 力; 2 
&*多〈《植无~^1/、5^《</、. 德 川時代 末 K: 
渡 2TV、fe 力; 明治 初年 K 4> 輟入 :?^"^ 
0頃《正1 〈 櫻挑<^呼^/;^'力:後^:西洋^^ 
if 夕 =7 區別卞 S 爲 支那 櫻捥) 

iv 、; b/ti^fe. 我國^:入"^;^櫻祧《恐^> 〈 
杭州 • ^上海 仝通 1:t 來? : 、4 io-^', Tj: 江 
南地方 栽 培品種 "tr's 6 5 i V、 5 . 小木 

~^叢生卞《5幹《斜^^立^>繁〈 枝?:分21: 
込合夕 ^ 樹形 5: 作 丈 fi^t" 高 〈& 

葉 銳 V 、缺 刻重銀 齒&有 L ,花 白 〈 
少1 〈 紅- 仝帶乙 f 3 月 t 力 夕 7 1- 先立 
^>最*>早〈開〈. 尊筒 《短 〈倒圓 錄狀鐘 
形 t? 花梗 i 共 K: 毛 力;^ D :$片《 反捲 L 花' 
瓣 &平開 L, 先端 PC 缺刻 5: 具; i, 蕋 高 
〈花外 K: 出 花 葉力; 出 T 殘花 
力;葉^0間^:見£>^1^^乙 丄力;^^. 杲實 fdt 
梅雨 頃 K: 熟 1宛£> 紅玉 51:- 味 甘 
^•t?^ S . 洋種^^>"^^夕 , U «小3 
</、 力 S 二 7, 々乂工 &大 t 〈,紅 〈力 
i 鳥力; 來 T 好 A^-^ 食 《5. 湘 南地方 -tT'C 
易玄 U 多 〈實? :結 &V、. 才》> 卜々 《D 材 
fl 邊材力 ;黃 白 色 , 心材 《 淡 黃褐色 , 木理正 
L< , 光澤力 ;美 L〈, 堅 〈緻密 ^'狂 V 、力; 
少 (/、. <?> 〈丕 細工, 象篏等 i 卞石力 ;', 他 
,類 i 同樣種 々o 目的 PC 使用 L 得 
5 . 樹皮 傷口力 > B>7* ,入:/ (Araban) 
5: 主成分 ^卞5 ri'^z^ 狀 物質力 ;出 5. 4- 
7月^5候卽^>果實^^成熟期^^最^>多〈 , t 

力、 B 種々 方法" ^7 7 t* ^ - ^ CAra- 
binose} k 製造" f S 2: i 力;' 杳 5 . 

才! ^1^:/ C9 ^ z/J Coptis japoiT?ca 

Makino 〔 7 / 7* 力,: ^科〕 年夕 

ir^ i^z^, 我國 山地 樹蔭 ic 生 f S 常綠 
多 年草. 根楚 《 稍肥厚 L 斜出 L, 結節多 〈 



黃色 "t? 多數 〇 鬚根仝 出卞. 葉 a 叢生 L 長 
(/、 柄全有 出 U 小葉& 柄力; ^9 卵形 
t? 尖 5 更 K:2, 3 裂 L 鋭鋸齒 5: 有 L 質;' 2 薄 
〈硬 1^、. 早 春花莖 出 L 高 $]Ocm 許, 上 
部^:少數^^有梗0小花&着^^", 花 e 徑 1 
cm 許, 尊片 G 5~7 枚 《-披 針形, 花辦 尊 
片 i D 小:? < ,雌雄 異花" e ,雄花 B 多數 
雄 蕋&有 L 雌花 中央 數雌 蕋?! 有 1^, 
花後 花塞及 花梗 G 長 〈伸 蒴《 有柄 
長 $lcm 許輪形 ^:^5^/-^着〈 . 本種 




第 61 面 才! > 
〔古方 藥品考 三) 

葉 《頗3 多形 "tl 、,葉 力; 3,4 回 r 、出 複葉 5::^ 
i> (Ot V ^ ^ ^ U :/ f. brachypetala 
Makino i i/、 5 . 拫室 5: 探! J 細根? : 燒 , 
去1?乾1^;^ 4^^仝「黃連」<!:呼t^ 約 7% 
(O^/i^^ V y CBerberine, CsoHigOsN) ^ 
他 K: 八。 , y CPalmatine, C21II23O5N), 
=> y 千 :乂 、乂 CCoptisine, C19II15O5N) 及 
才— 1/ 二:/ CWorenine, C20II17O5ND 等 O 
TVi^ 力口吖 F^S: 含 tf. 局方及 家庭薬 "C* 
苦味性 健胃薬 i LT;gv、£>tL 黄 連工年 X 



82 



& "^〈 民間-^:'«煎汁2:眼病^0洗眼用 
^ ^^- 叉拫 《黃 色染料 5. 鳥取, 島 
根, 石 川, IS 木縣等 IC 產 L, 叉京 都符, 兵庫 
腐"^ '栽培 & «^^;«丹波黃連^9名力; 
^ S . 秋銜蔭《^苗床^^播種 L 翌 春發芽 L, 
翌々 年秋畑 K: 移植 L 日覆 棚&作 1? 日光^ 
4- 5 年後 秋收穫 tS. 叉杉林 
等 林地 》c 栽培 f 5 場合 G 7-12 年 T '收 
穫 t S . 1 種 ;、 y 乂、' 才, u y C. trifolia 
Salisb. 本州中 部以北 o 高山 灌木帶 林 
下 根莖 《細 〈撗走 L 黃色 下., 葉 
3 出 L 小葉 廣 倒卵形 "t? 無柄, 鋸齒 -仑 
有 U 夏花室 2: 出 L 頂 K: 兩性 CD 1 花 2: 着 
(^,尊片& 5箇長楕阊形"^:'花雜妖5:73:卞. 
根室 钿 V 、力; 藥用 i Tx^. 

才才夕 (才十 、夕 ♦ 7 〕 Inula Hele- 
L. C 牛夕科 :) 一 土 木香. 歐^ 眾 
產 D 多年 草. 室 f5 1-2 m;:: 達 L ,全體 PC 軟 
毛^? 葉^^大形廣培^[形-(?|^齒緣2:有 
L, 秋 0初》^: 黃色 舌狀花 5: 有卞 S 頭花 
2 "數箇 乃至十 It 筒開 〈 . 「土 木香」 《 极& 
乾燥 Lfe ^^芳 香力; ^!?, 僅力, 忆苦 v、. 

本邦 -ett 奈良 i 長野^5兩驟<栽培卞5. 

精油 主成分 fdt 7,:^卜,夕卜7 (Alan, 
tolactone, C.^ll^^O.^:, X、 i^ v ^ = 乂樣^9 
驅蟲作 用力; ^S. 民間 T-tt 土木香 健 
胃' 利尿, 祛痰, 輻蟲藥 i LT 招 (/、5. 1 
0】0 3位*煎劑&亍3. 結核性患者^^强 
壮剤 i 力 ii/、i^、, UfLK 家庭 薬原料 

才 才夕二 7 夕 y (才水 夕二! 7 夕 j;) 

NeottopUris Nidus J. Sm. C 羊 齒類〕 

琉球, 臺灣, 小笠原 等南方 諸地域 樹上, 
又 岩石 <D 間等 着生: r 5 大型 CD 羊齒 
"C-, 葉{2圓座狀^0根藍力>6四方&開出1 
長 31-2m, 全緣, 緣邊 稍波 狀&呈 L, 中 
肋 《太〈, 側脈fiC^力>^J略直角K出•^ 
葉像 K 達 tS. 子囊堆 《 線形 "C* 側, 5f;c^ 半 
長位, 側脈0中程力>£>中肋^^近(^、側匕《^ 
〈• 葉 5 癀 !^;^ 狀力; 鳥 〇-mK::^i 之 
i 鮮美 rjT 光澤态 S 綠色 0葉 ^5 泛 <鉢 



^才八 

植等丄11觀赏2;^5. 内捲1;^幼萊^:> 
先端 《折5 取 ^浸 L 物 i 卞扛 fx, 優扛 

風味 力;^ 5. 豆南 列岛, 紀伊, 九 州南部 
KM,^tL^^^ 7^ y N. antiqua Ma- 
samime {^葉型細〈, ^o^tt 厚 〈多 少淡 
綠色 TT', 子囊堆 fdt^^iP 疎 幻 中 肋力、 

葉緣 0近〈 達 點" e 前者 i 異 S 力; 

才才 (才 * 〕 Plantago asia- 
tica I" (才才 X 〕 科〕 一 往々 力工, L . 乂 

'、 。,才 7^*3 等 i 呼 a 漢名 《 車前 T'^S. 
我國^^原野路傍^^最 4> 普通 K: 生 f 3 多年 
生 乃箪" ^'東 亞 K 廣 〈分布 U 葉《 拫生 L 

T 四方、 J>S 力; 長 V 、柄 力;^ U 概 &卵形 

垒邊, 5-7 縱脈仝 具义, 夏長 ^ 、花董 -&直 
立 頂 穗 狀花序 1: 力 J L 小花 5: 密 着 
^ 5 片, 花冠 裂 L, 長 〈超出 Lfe 

4 堆蓝 5: 有 L , 杲 熟 f i 上半力 ;帽狀 k: 

i 中 CD 4-6 箇 CO 種子 t 現^ l 種 
卜, 才才 A* =7 P, japonica Fr. et Sav. « 
海岸 K: 生 I: 才才 J: 垒體 遙力、 K 大形 
i 力 工", 葉厚 〈,果 十數箇^^種子 乏 入^ 
5. 才才 若葉 茹 T-TJ; 〈水 
&甘 W 食用 iJ^jTS. 花期 K 垒草 採?; 乾 
=^^2: 「車 前草」 i &、 ( ^、乾 燥步留 25 
配糖體 才一夕 t*:/ CAucubin, 
C15II24O9, y V ^ 1; .y Plantagin \t 
Aucubin i 同一物 I/O 5: 舍&, 煎 [: 
T 鎭 ffj "止瀉 ic 用 (/、 5>扛 1 日"^ 5-10 g 5: 
煎劑 <t 內服 tS. 乇 他 利尿, 解 

熱, 健胃劑1^>1;|^(/、£>扛5. X 本 植物& 
原料 i 1丁諸種^5錤1^《藥力;作£>^1^** = 
y &含5 5^^:</、^^丁"消化器$:害;65^^:(/、 i (^、 

5. 種子 2: 「車 前子 J &呼1^多量^0粘液 

外: 7',:/:?^ 7 - A 酸, 號 珀酸, 

等 5: 舍 煎汁 《 利尿, 鎮 f^, 止瀉 i9 効 

力;^ 漠方" e« 眼病 忆內用 LT 効力 r& 

5i«/、5. 5fe 生葉 仑焙, T 腫物 O 吸出 
Lf"^ 貼 S 二 i 力;^ 5. 葉 縮; ^ 

線 fT^:^ 4>0 ,缺刻 tf9^V、ili9, 斑入 9, 紫 

色^5=^«^等園藝品種!^^01:, 主 K 鉢彼 



83 



才力夕 




第 (52 圜 才力, 夕 7 



i 栽培 2tLS. 

才 *r 夕 77 中 ( 7 力 ♦ 7 / 年〕 Miche- 
lia compress a Sarg. (毛夕 科〕 我 

國 暖地 I 二自 
生 L 寺社 庭圜 
» ^栽植 2 扛 5 
常 綠喬木 悉 
5. 幹 高 2 

K: 分校 L, 葉 

« 互生 L 長楕 
圓形 t? 兩端尖 

垒 邊革質 
光 澤力; ^ -5 , 
3 月葉腋 K: 短 
粳^ 出 U 徑 

3 cm 餘 69 芳香宓 5 花& 着汴, 花被 約 12 
枚帶黃白色^?基部杠色&>?5 1^^ 多數 《0 雌 
雄 蕋力; 瞢突 《 毬果狀 K: 不規則 集 
合 L, 裂開11槪^31 3種子5:出卞. ^校 
5: 神前 fc 供无 5 力;眞01^力 年 ^^本種~^'& 
SiO 說力; ^5. 葉- 仝香料 iU 又樹皮 
力、^ 卜]; 乇 千仝作 5 C t%^^. 材 邊 
材灰黃 白色, 心 材淡褐 黃色, 輕軟" C' 床柱, 
小 器具材 its. 

才力 力/、 ) 、 Malva verticil - 
lata L. var. crisp a Makino (7:^ ^科夕 
—— 葉《0 緣力; '皺縮 "fS 1 品 多分 7 二 7 

才一 C7^T 7 11:) fi^hm&i^'^. 4>o-r- 
^ i ^-hfh^. 德川時 代力、 £>知&^ 

7-7 才一 iE 別 2^T</、?= 力; 勿論 "^打 
以前1^^>存在1;?: &0~T?^«?> 5. 葉 5: 採 

5手早〈 乾力>LT炙!?揉/^"t?粉^c L, t 
•fc t^"t?T 食卞 5 i 柔力 >t?i0 36 y) 力; & "OT 
海笞 似 T</、S 所力 >b 陸上 海苔 意味 
•t? 矛力 / 27 i 呼 ff^;^. 7<:^0葉-匕海笞0 
代 K:t5K:fdt7 工 7*才>^ ^ V %勝5 力 1 
h C 植物 才力 7 V 69 名力; 與无 h 

扛 力;, 7 工7 %勿論同樣0用途^^ 

供 3, ft 5. 才力 今« 植无 5 % % 
稀 力; 田舍 《行〈 i 百姓家 ""?^ 漁師 



家 乃庭力 ^ e、K:少L【±'力l V 作 "OT^ S O 力: 
見受^?£>扛5. 若葉&汁^^實,浸1物& 
L, 衣仝著 甘!: 揚 物 KiU 鹽-廣 

5 C i % ^ S . 母種 7 二: M. 
verticillata L. 古名^ 7 才^ CT 7 t ) 

i 漢 名 a 葵 或 冬葵"^? , « 古 

〈 五茱 OlAiO 或 百茱 主 i(/、;b 扛 T 

珍重 3 扛 7c. 今 4> 支那" ^朝鮮 tr '畠 k: 作 5 

野茱 K: LTi/、 S 古代 CO 風力: 殘 OTV、 
5cD-t:<^.5. 我國 ^:«古 〈朝鮮 O 歸化人 
力; 齎 L;^ 想像 3;^5 U ^扛 

2: 食吊 風 4> 彼 等力、 h 習。 Tz (DX^$> 
5 5 力;, 後世 Kittys 17 普及卞 5 K:至E> 
fxit^-^Tz. "^^0種子《葵子或《冬葵子^ 
稱无 T 利尿藥 I: ^力、 £>, 我國 4 藥用 
二栽培 L;^. 延喜式^^«諸國貢進 
藥料 中 k: 「葵 子」 (7 7ii y $:)^^ 名力? 
見无 5L, $;^:食用& 匚1:^1葵四把或《 
葵蔬 C、 乂 夂少〕 & 語力; 散見 天平 《^ 
古文甞 4 食用 O 野菜 CD 中 K: 乇 69 名力; 現 
;b 扛! fi/、2>. 德 HI 時代 CD 中頃 K: 4>漢 種力二 
渡 , 一 時藥用 <0 目 的 栽培 3 i i 
力; 國外 "tr'a 支那, 印度, 西方: r 
、:^卞&?舊大達^^北溫帶亚熱帶^:廣〈 分 
布 L, 夏0溫度^0高(/、所;^^:?>^^ 力>&1);|匕 
方 作? 併 L 元來寒 3 5: 餵 5 
作物 S 力 1 5>我國"^ ^> 暧力咭 、海邊 k: 往 
往野 生狀態 t? 見 h S ― 
度植; i 年々 扛種 子力; 生之 丁永〈 
絕无力 j:(/、. 在留 朝鮮人 o 部落 Ktt 上 〈作 
f>ttTV-5. 年 K: 幾 回&種 子仝播 V、T 短 
、期間 < ^中 苗中葉 5: 採?? 種子& 敉》 
5. 氣候 中栽培 CO 關係 "^?1,2 年生 K:^;^j: 
5 1$;^元來多年生^5 %65"(?%^5力、^> 
春舊幹或《宿根力>£> 4>苗^0出3 t-t,'$> 
5. 直立卞 S 室 1.5m 及 ^ 長柄 2: 具 
无:^互生0葉^^阊形^?鈍頭^0 5裂片力;^ 
-^X, 緣 K: 鈍鋸齒 力;^ 5, 花 
^ ^^似丁最^>小3 < 白質 t? 淡 黃紫暈 帶 
葉 間 簇力; V 著 V、T 「大葉 小花」 《5形 
^K^^-^h L < , 冬春 頃 d^£>^v、"C 夏 



84 



才夕 



秋 K 至! J 開 落相次 t、、?々A> e 、年中 花力; 絕义 
(^、. 果赏 .€ - 7 才 < CO 工 5 小 ':《 </、• 

葉&採 sTt^-e, 或^^'廣物&干茱1':1下 

食用 ICL, 種 子&藥 K: 卞 S 2: i3 旣 述 

<;^力:苗•^根4>藥;^lc>"<^5. 支那 「葵 

日 <傾〈」 ^:(/、^5葵&2:07二7才^0 

C i-e, ^^葉 力; 仝受 (i"T 傾 〈 o^i/、 

。7c % O-T?^ S . 
才力 t 牛 ( 7 力 t V^^^Salsola Ko- 

marovi Iljin C7 力 、科: ) s /i^ 少. 我 

國 《D 海 岸砂地 -f 5 1 -T-ife 草. 仝株 綠色 

無毛, 基力 

分校 L 伏 LT 

四方 K 擴 5 . 

葉 互生 L 圓 
枉 狀多肉 t!' 先 
端 hi 小剌 5: 有 
L 長 》 1-3 cm 
^5. 夏葉腋 
PC 無梗 淡綠色 

1 小花 開 

t 2 小^ 有 

宿存尊^^包玄 
1 種子 5: 人 
tii>. 若 (/、 楚 
葉《 軟力、 < 上 
< 茹-百 鹽出 

食用 i 卞 第 63 闺 7 、y 干 
楚葉 《sr〈 i 硬 〈?^ ^:", 燒 v、T 
曹 達-仝 i S 乙 i ^tr't 屬 異 s 力 ;近 

似 t9 7、y 十 (松茱 ) Suaeda asparago- 
ides Makino &我國西部0海濱^^生1:又 
稀 K 畑 K: 栽培 2^, 室 直立 LTlmK: 
4>達1多〈 C5 枝&分 t>, 葉 密 K: 互生 L 
線形 肉質" 長 3 1-3 cm 鮮綠色 tr' 美 
L < , 夏秋上 部< ^枝 K: 穗 ^r/j^LT 小花 
着 ^^,果《軟(/、 宿 存尊; 黑色 

種 子&入 5 . 若葉 k T 食用 i 卞 5 • 

5t"4=*y / U Gymnogongrus flabelli- 





formis ITarv. C 紅藻錄 〕 —— 牛夕 

s 牛夕 yy, 廿夕, / 1; 等 CO 異名 力;^ 

5. 高潮線附近^0岩石〔着生1, 體 3 殼 

狀 报力、 b 叢生 
L, 數问正 L 
〈 叉 狀分岐 1' 
L^T 屬狀 k: 擴 
力; 5. 體 線 
狀高 3 4-Scm 
第 64 阖 才牛、 乂 7 y 幅卜 2 mm "C- 

^5. 先端 阊 V 、力、 又 尖 OTi/、"5. 色 
喑紫义 '通 常壁用 《9 糊料 i 用 1/、?>扛 

5 力; 又食用 i4>&5, 大 阪附近 ~^:'(2 瓶詰 

i 11販賈卞5.剌身0添无物,或《酔^^ 
物 KILT 食 力; 味 良 〈&… • 太 
平洋 日本海 69 兩海岸 K: 產 力; 量 餘 D 
多〈^?1/、. 5~7 月 69 間隨時 採集卞 5. 

才夕予 Hibiscus esculentus I" QAbel- 
moschus esculentus Moench.) (7* 才^ 
科:) —— Okra. 熱帶 7 卞產 O 1 年生草 
本 t? 苗 直立 L 高 3 2m ^ 越 力; 2^ 

S . 葉 f^il 、臁形 t? 深 < 或《淺 〈 3 -5 裂 L 
緣 齒力; ^5 葉柄 長 (/、• 花 葉 間 K 

1 花" To 出 T 短梗 &有 1^ 黃色 紅心" e 頗 5 

X 〈綿 花 k: 似 T, 小遗 《10 片, 狭細 tr 、脫 
落卞 5. 花後蒴 果&結 • ^'力 ;形 《角0 5 

尖! 7 縱 筋條力 、'走 !?, 長 3 10-30 cm 許 
長短 《 樣々 -tl' & ^h 力; 15 cm 前後 % (0 

力;' 多 (/、. 卞 I: 力; •tr't T 硬 〈& 5 力 j:(/、 5 1> 
k: 莢仝採 I? ^6^$ — 7。, 少 千工一 

力 入; fl^S. 才夕, 粘質物 夕千 

力 ♦, 夕夕; /, 7 /等乃 混合物 

KiSJaS LT^/>T0t L < &V 、靑 〈 3 ^/、 

k:^(/、 力、' ^ 5 力、 ti 扛 5 i v、"i^"e& 〈& 

5 . 100 Cal K.% S . 冬期 〇 使用 1: 備 

无 "5:^»^:« 乾力、 貯无 6. 熟 種 

子 黑色 褐色 -e 白 (/、 眼& % t> 炒 
匕一 CO 代用 Ki^s. 熱帶性 暖力 1 

</、所 5: 好 力1 ^ 霜 降 ^ & >/、 間 1匸 隨 時 
播</、1 莢&採 6. —改 

才少' /""^ ( 7 夕' 力 japonica 



85 



才 亇 



Thunb. C 牛夕科 :) —— 原野 田圃等 K: 多 < , 
地下蜜 "t? 繁殖卞 S 多年 草. 蜜《 篦形 CO 根 
生葉 < ^中央 力、 e> 直上 L, 高 3 30-60 cm 
許 達 室上 無柄 葉 2: 互生 L, 葉 
G 不明暸 鋸齒 有 L, 全體 有毛, 上方 
•tr'®: 回分枝 L T 黃色 褐芯徑 3 cm 許 頭 
花 5:開〈. 漢方" ettCO 花 ?! 採!? 乾 
利尿, 健胃, 鎮嘔 K: 用 v、T 効^ fk 
葉 《揉^/"^? 金創, 疔疫 K: 外用 LT;t(/、i 
<^、5. 古來 旋覆花 &稱>^5^ 扛 

才, C 捅:) —— 桶 樟 4 舍& 
T 解說卞 S . 液用 <b 乾物用 別 FC U , 5 
; 使用 O 目的 上 "^T 諸種 材 料力; 用^、 
h^^. 淸酒用^9桶^^«大《30石入1) 
大桶力 1^ 1升入^0小槔$"^各種^ S 力;, 
卞 <TX^5: 用 V、, 淸酒 香味 i 董色 I: 
與无3;^^材料^0選擇^^極》1:愼重^:行 

:htfri^>^. 殊 k: 夏圍桶 ^?«嚴 密?! 耍 t 
S i>(Dr-$>^. 古來 吉野產 5: 第 1 位 

紀州, 伊勢, 肥後產 iti^K: 次 t', 秋田, 高 
知, 宮峙, 福井, 廣 島產等 下品 -is 扛 
TV>o . 吉野 ■tr'ri 80- 130 年生殊 KilOO 年 
以上 仝適當 i L, 若齡 
氣力; 多〈, 老木^淸酒^^着色力;過度^:力^: 
2>^^&粗質"^:'酒力;洩5 C i 力;^ Sfe^ 
共 K: 不適當 小樟 征目割 if 
S C i S 力; 多 〈 《 板目 K: 挽 * 牛面力 : 
白材 -t? 半面力 ;赤味 CO 4 ^9卽~5>心邊材0境 

界 部力、 5>取"^7: 內稀 〔々千 7 lO, 

內赤, 甲付等 i 稱; 最上品 i L,^ttK 
次 r 心材 部仝 次品, 中心 K: 到 隨 
下品 i 卞 味謝, 膂 油,^ , 漆等 槪 
:?31;^^ 樽力; 用 (^、 6 扛, 7仄=^一/«^, 燒酎 
FCttx 牛' 又 少, 類, f—A, 葡 萄酒, 
7', :/^^ 一等 少, 類 (: $ 义 少,, 3 
于,: ) 2: 用 (^、"5. 桶, 風呂桶 
等 PC«7K 漏 强 1/、 只^, t7 年, 7 只少 
口, i^- !7 7 , "^年, =^ 1> 十 7 牛, 力 卞, 
义, 7 等力; 用( ^、仨 扛 S 力;, t 乂年, T 
^ , 3 卞7 年等 乇 芳香力 ;喜 K 
^5. 小桶. 勝手 用桶, 手桶等 B 輕 (/、C 



^ 4>耍件-^'多〈 5:用(/、-^1/、5. 地 
方^ ^:0丁^*桶材七 LT^, :/于:^, 乂 
^等^ 用 *^、5 所力; 次 樽 05"5»乾 
物 5: 入; 4^9^5或5程度《0强$ i 蓮搬 
K 輕 (/、 C i 力; 耍件 i 2: i 力: 多 v、. 砂 

糖樟 K: 义 牛', 、> 一, 鰹節 牛' 白材, 

7 、y , 乇$, 七声: 撑 Kii^^ /牛, 乇 

$ , 7、y, X 牛', ^i^K^y, V 力,, T 
7少 口等^用^/、!:^/、^. ^« ^特 殊; ^J: 5^ CD 
i 桶形 60 量器 力;^ S 力; fc> ^牛, i^ 17 
7, 7义 少口, 乂 、7 等^ 用 (/、 5. 
^^^他樟材^ LT< 7 7 牛, 夕/" 5 類等 
5: 用 (/、5 i 桶樟共 PC「;^ 力;」 fdt 

鐵板針 &用 l/、2> 乙 i 力; 漸次多 〈 力 JTO 
TV、S 力;, 竹製 <0 場合 ^:«主& 夂 
,力; 用 1/、 5 扛 S . 
才 "^于 C7 ^ 7^ Atractylodes japom- 

ca Koidzumi (:午 夕科〕 本 州力、 九 

州 山野 k: 普通 力工 多年草 朝 鮮滿洲 % 
分布卞 5. 莖 &直立 1硬〈 高:? 30-60 cm, 
葉《 互生 L 下 
部 % 

柄?: 有 L 倒 
卵形銳 尖頭單 
—义 《深 < 3 
-5 羽裂 L 質 
剛 〈綠邊 fc 剌 
贿 仑有 " 
秋枝端 k: 1 頭 
狀花 5: 著 ^, 

,樹 枝狀 k: 分 
岐 Life 剌跃 《5 
總苞 5: 有 L, 
白色又 《 淡杠 
色^^小筒狀花 
力; 集 開 〈 . 
若芽 《6 軟毛 




一 



第 65 阖 才亇, 
(古方 藥品考 一:) 

5: 布軋春 採?? 茹" ex 食用 i 卞 5. 根楚 5: 
乾匚;^ &69全「蒼求」<!:呼^;^ 約 1.5%0 
精油 舍 tf. 乇 主成分 《七7 牛尹 /"人 



86 



•y ;V ^ ;V (D 一種 化^ 了 卜, 夕 千口一 

?\' CAtractylol, CisIIseO) t? 七 £0 他: T 卜, 
夕千口 、乂 CAtractylone, ChIIisO? J ^ ^^含 
&後者 G 蒼求' 特有 香 氣&發 L 精油 中 K: 
約 20% 含 fx 蛙 實驗 少量力 
鎮 靜作用 &示卞 力;, 大量 中 樞神經 
麻痺卞 S ii/、b,f^3 .漢方7-«利尿藥, 
芳香 健胃藥 i LT 用 1/、5. 又 屠蘇散 1 
原料 "C^S. 民間" C'fJ 濕 氣仝拂 </ 、力 
防 r 効力: &5 i LT 梅雨 《D 頃倉 庫內 -tT'e: 
; h^^v 、上、 6 甘 5 事力; ^5. 支那產 蒼求 

同屬 異 fjrs 種 根室 I: 乾 L 走 
^ 1? 成分 i 多少違 "^了1/、5 . —改 

才 3V y Gracilaria confervoides 
CLO Grev. (:杠 藻類〕 —— 才 , 于 
卞, 、乂々 少, 

〉尹 i 等 異 
名力; ^s. 內 
灣低潮線^^岩 
石, 砂礫, 介殼, 

木杭等 k: 着生 
•fs. 外海 "tr' 
^^產量&少〈 

形^ 小 5 (/、. 
小盤 狀根力 3 5> 
多數 叢生卞 
絲狀 "^圓 
柱形, 長 3 & 
5-20 cm 時 PC 
« 60 cm k: % 
達 卞^. 枝《 
疎生 L 長 〈 , 
時 K 羽狀 -t?^ 
5. 校&更 k: 

分枝& 重^31, 

最後 枝 側 
面 K 短校 i ^j: 

•^Ti/、5. 軟 

骨質 檩本臺 
丰 二附藩 L 難 
</、. 熱湯" ^處 




第 fif] 歸 ^ r:' y V 




笫 67 阖 力 



才 V 中 

理 食用 K: 卞 5 外, 剌身 添 无物等 i 
又寒 天製造 副原料 i LT 用 V 、&; ^ 

5. 日 本全岸 K 產 t 石. 本屬中 "t:' 寒 
天 副原料 i fj:?> % (oyzttty ~y y ^ 
Gracilaria chorda Holm., i/ ^ ^ G. 
compressa CAgO Grev., 才才才 :x'7 V G. 
gigas Ilarv. 等力; ^ 1? , 糊料 i 力 :5 4> O 

力 A' >^ y G. Textorii Sur. 力;^ s . 

才: P 午 Mimosa pudica L. O 

乂科〕 —— 7', i^/I^ 原産 O 1 年. 生草本 

高 2 30 cm, 葉《薄 膜質, 偶數 2 回 羽狀複 




第 (3S 園 才 
〔百 品考 二編 上〕 

葉 "T? 第 1 羽片 4 箇,掌狀^^出1,小葉《& 
15 對位, 楚 赤味 5: 帶 ,刺 i 宅&有 U 
夏日, 葉,? 力、 &細長 梗 5: 出 徑 1cm 
位《^球狀花叢5:0^^, 淡紅色 小 花&密 
開 〈 . 花辧 G 4 枚 4 雄 2^ i 1 h 
&具无 ,花 後剛毛 0^ 5 莠&生 1:',數箇^0 
種子 節 i 共 K: 切 ttT 落下 ■fs. r. 



87 



才 



O 葉 k: 手!: 觸^ 3 i 小葉力 ;合掌 L, X V 
强 〈觸 i 第 1 羽片力 ;寄合 (/、, 更 葉 
柄 基部 1? 急 PC 下垂 ^ t$>-kt^i> 
睡眠 CD 如 〈- 俗(^冬 么 2^ 夕,1^^0名力;^ 
睡眠1方 460$:暫〈放置卞5 &舊^^ 
復卞 5. 現象 fd: 傾 震運動 i V 、扫 扛, 
植物學 69 實驗 PC 用 i/、 btL-n 有名 

才 iy'^' y^^L to 樣 fj: 機械 的剌戟 O^f^T 
£>T, 温度, 光, 鼋氣, 化學的剌戟^^^敏 

感 "tr'^s. 剌戟^?: ^;"^1葉柄乇《5他0關 
節部 下側 ^0 細胞 力、 h 急激 K 細胞 液力; 流 
出 L 細 胞 間 隙 移 動 1^ 5 & i :: 乇 CD 側 

«a 祖織 K: 萎縮力 :起 5 (o-r:$) 5 . 
才: >夕' 〔7 〉y〕 Dryopteris crassi- 

rhizoma Nakai (羊齒 類:) 我國 稍 

寒&、山地0林下^^生1:, 太1/、塊狀^0根室 

&有 U 々; ^力^ 大形 葉 &輪狀 ^叢《^ 
LT 長 2 1111以上^:達1,葉柄&太〈 ,黃 
褐色 披針形 《 ^大 t </ 、鱗片 &密生 L, 葉面 
^^倒披針形-^羽裂1^, 羽片 fi20~S0 對^ 
"^T 下部 ^^03 漸 次小; 5 〈 fj: , 羽狀 

深裂 U 裂片 G 長楕圓 形鈍頭 "^? 目立: fe^T 
、鈍 齒力; ^17, 上半下面^^圓腎形^0苟膜 

^有卞 5 子囊群 蓊 仝體力 ;雄大 

^^5^、《0名力;"^^^ e^t, 時 K 觀賞用 
i 庭 園蔭地 PC 植无 bil^S. 秋, 根蜜 
^葉抦^^基部2:共^^採集^乾1:^ 
「綿 馬根」 ::»:^〕i 呼 成分 

綿馬酸 CFilicin, C38H38O12), y 
匕' 卜酸 (C24ll2sOs 又 CssIIsoOs), y ^ 
7 口 y (Filmarone, Q7II54O16) 等 O 構造 
未詳 酸 性物質 O 他揮 發油, 脂 肪油, 澱 
粉, 砂糖等 乇 中有 効物質 tt? 

n V X% 綿馬酸 KlfS 殺蟲 O 効力; 73: 
V、. 綿馬根^^二― 亍>浸出物《綿馬二牛 
7i 呼 ff^, 綿馬根 i 共 K :劇藥 i LT 藥 
局方 K 指定 3;^, 綠蟲, 十二指 揚蟲等 O 
驅除^用</、£>^1^3. 然 L 量& 、卞 i 服 
用後 1 時間^ 中毒症 狀仝^ C U 死 
至 Sii^^S. 本品 《 變質 L 卩 卞^、 
1>^、 生石灰 i 共 密封 U 光! :3;it' 



貯无 S 必耍 力;^ 切口力 ;褐色 
9;^綿馬很《効力力;'^?^^、. 本品 65 有効期 
間《約1 年 i 2^TV、5. 近似 CO D.ft'- 
lix.m as Schott <^ 根莖 O 工年 歐洲 -^' 
驅蟲藥 i 又我國^0山野^:廣〈 自 

生: f3 夕"^ 17, 匕 * D. lacera O. Kuntze 
> ^才夕 7 7 , f Z). uniformis Makino (D 
拫楚 &類似 ^成 分&含 *, 綿馬拫^^代用 

才;>口心《:^ Mirabilis Jalap a L. 
(才 7 n >f 《少 科〕 —— 南 米原產 O 多年生 
草本 "^'200 餘年前 本邦 fc 輸入 2;^汎〈 
圜養 3^;fL5. 根《 塊根狀 ^:'黑〈, 地上蜜 
^5霜1^會2~^枯死1,每年新苗?:生卞' 5. 
高 2 60- 80 0111":1'撗$"玄 ^^校?:張5,董^^^ 
軟力 闘節部 膨大卞 葉 G 卵狀 披針 
形 對生 U 花 G 枝端 二集! ^開 t, 花 o 
下 O 暮片妖 苞 5 裂 L 1子蒡5:包1]». 
花冠狀<見无5輻狀形^^器官《實《蕃片 

周邊 僅力 >ic 5 裂卞 5. 細長力 X 5 雄蕋 
1雌^力>'〔^0中央上 !5抽出卞<5. 白, 赤, 
淡杠, 樺黃, 较' (?等 ^!?, 夕方開 V、T 翌 
朝萎 tf. 果實 (2 萼筒 基部 "tr' 固 〈包 5 扎, 
黑色球狀-^?皺力;^ 己 中 I 二 1 種 子力; 
^ -5 . 胚乳 《 白 粉; i ^1 o^o-tr, 小兒 
乙^ 仝白粉 (才 i^c^:) i 稱 LT 戲扛 5. 
中 間雜湩 2; 作 遣傳 實驗 用… h 

-5 . 工才 i/n>f -^^var. dichlamy- 
domorpha Makino « 苞力: 合着 LT 花冠 
狀 》 呈 1二重咲 <i: 。 I "^植物學上 
珍 ^ 1^(/、例-^^ S . 

才夕' 7 牛 〔 7 夕、' 7 Aquilegia /label- 
lata Sieb. et Zucc. 〔》>7/7 乂力 科) 
— 廣〈 庭園^^栽植3扛3觀赏用多年草 
•t? 仝體粉 帶 f^, 楚《高2 20-40 011, 
葉 《柄& 有 L2 回乃至 3 回 3 出複葉 -t? 小 
葉《更}二2,3 裂 U 裂片 稍扇狀 鈍齒 
^有 L, 5- 6 月 埜上部 1-校- 仝分 "^, 碧 
紫色 美花- 幺點頭 L "^開 〈 . 幕片& 5 箇^ 
V 花辦狀 "t? 卵形長 2 2 cm 餘, 花辧 % 5 箇長 
楕 圓形, 上部 白 色 "T? 截頭, 基部 距 h 



88 



才于乇 



5 先 端&强 〈、鉤 曲 蒴《 5 箇並^^^?立 
。, 由花^^開〈 阖藝品力;^5. 本 州中部 

以北 < ^高山 KifS $ 十" ^才夂 7 牛 A.japo- 
nica Nakai et Ilara 力: 自生 才 夕、、 "^午 
i I? 小形 !:' 花 董色, 花辦^9上部《淡黃 
色&帶 i:>'Ti/、"C, 才夕、 、7 年 CD 原種 i 考无 

hii-^- 又我國^0山地^:廣〈 自生~^"5 4> 
十 才 ;Jf、、"^ 牛 Buergeriana Sieb. 
et Zucc. r^$> V , 尊片 e 褐紫色 又《 淡黃 
色" ^距《 細長 〈 屈 曲 L 力^: ^^、 . 又花 壇鉢植 

用"^ 切花用 i 外國 種力; 往々 栽培 
^ (D^Tj: % Ott 歐洲產 A. vulgaris L., 
北米產 o A. canadensis L., A. chrysan- 
iha A. Gray 等 t?^ 5 . 本屬 "T? & 各種間 

<^ 交配 力; 容易" e& o <Dt? 多 〈 交配種 力'' 

作 6 扛 栽培 '2 打 T V、 S . 何^ % 有毒 靑 

酸 5: 生 "f S 配糖體 1 種 -仝含 A^tr'i/、 5. 

才千 A C 落葉〕 —— </、丕</、《?>:^^:木力>^> 
力 j: 扛落 t>:fc 葉 2: 落葉 ii/、5. ;6力:國"^ 
«晚秋^^&3 i —齊 fc 葉 to 落 t>S 木力; 
h 力;, i 扛 落葉濶 葉樹' 〔針 葉樹 &力, 
7、;^):1:^:^^落葉卞5〕^:'25 9, 1 年 間&通 
1:t 少 1_^卞'"^> 葉力; 落 t>s 4 CO f:: 常 綠潤葉 
榭 i 多 〈 針葉樹 i 力: h 5 • 落葉 散 y) 

敷 il, 風 PC 舞 5 樣, 又二 燒 〈風情 {J 

古來; b 力; -國人 親 L stt % -e^5 
力;, 落葉乇 燃料, 堆吧 *, 敷藁代 
用等 i t.T 利 rH2;fLS 外, 然界 丫';;^ 腐 
植 (—土 壊) 《 ^主要 原料 森林 69 保 
水中土壊^^著1(/、影響仝与无1«/、^5. 

才卜年 Hypericum erectum 
Thunb.'C 才 卜牛 y l> 科:) —— 我國 69 山 
野 PC 廣 〈生 多年 生草" t?, 楚 直立 L 
高 3 30-80 cm, 葉 《對生 L 卵狀披 針形仝 
邊" t?, 柄 〈基部 《 稍? g 5: 抱 g ,無 毛力小 
$ V 、黑色 油 腺點 仝 散布 1^ §特徵 力; ^ 5 • 

夏楚項<聚辙花序-&&:1^徑1011餘^0黃花 

&開幻 5 蓁片, 5 花瓣, 多 雄^, 3 花柱 1: 有 

卞 5. 民間" ett 室 葉-仝 4>A^— e 傷藥 i LT 

用(/、^».果時垒草1採!; 乾1;^ %<Oi:V/h 
連翹」 i 呼 r 人民間 煎 ITT 止血, 洗滌, 



含嗽藥 iU 又 本植物 莖菜力 、&製 Lfe 
注 射藥才 1^ 牛' 二 i^OtoginirOB 神結痛 ,關 
節炎等 lcJTK、 LfvS . 我國^cfJ多〈co近 
似 o 種 iri 力; 卜壬工 H. Ascy- 
ron L. 仝體才 卜牛 ' ]; y »> «t 遙 力叫: 
大形"^ 葉^:«透明)1-細3?;點力;^ V , 花 G 
徑 4-5 cm, 黃色 O 花瓣 tti^ 力; A^-C' 巴 ( h 

i 工:) 狀仝 &u 漢名 連翹 -ess 

:/ 牛' 3 々 〕• 

才卜 ♦ y 3 y 々 C 7 r y 々 )Lammm 
album L. var. barbatum Fr. et Sav. 〔 ly 

y 科〕 —— 牛陰地 ^^多^/、 多年草 -^' 東亞^ 
帶 分布 f 5. 室 G 直立 L 4 角 高 2 30- 
45cm ,葉 封生 1^ 柄 力;^ V ,卵形 t? 先端尖 
D 基部(咳心脚,緣邊^:粗^/、鋸齒力;多^ 1? , 上 
面" e 脈力; 凹 &皺縮 L, 春葉腋 数 箇宛唇 
形 花力; 並 a 立 "O. 花冠 {2 長; 2 2cna 許& 

•:?T 上唇 《立"^丁 中々 帽狀〜 i^^iru mt 

色又 ^3:6 色 早 春若芽 &摘& ^"C- 
T 水 浸 U 和 无物, 浸 L 物, 汁 實等 
KlLT 食; I3i 卞 5. 民間 -^:'«极 -仝 1 口 3- 
Sg 煎用 ttU 丈腰痛 K 効力; ^ S i</、5. 

才少 C7 ±^ ^ ) Xanthium Stru- 
marium L. 〔年夕 科:) —— 荒地 路傍等 K: 生 
•f 5 1 年草. 高 2 1m 内外, 垒株 fc 短剛毛 
^ D 校 2: 撗 K 張 I) , 葉 有栴 互生, 略卵狀 
3 角形 "C' 疎齒牙 緣&有 1^, 歷 3 淺裂 t 乙 
复, 枝頭 K: 短 1/、 花序 5: 生 1:, 雄性碩 花《 
上方 K:, 雌 性頭花 下方 k: 位置卞 前 
者【^: 黃綠色 球狀, 後者 綠色, 剛剌 毛?: 
有 先端^:2嘴&3長楕阒形^0壺肤總、 
%r>^^. 總、 苞 (^成 熟卞 tt El cm 內外 
達 脫落 他物 K: 附^ L-C 散布 乙 
中 k:2 種 子力; ^S. 成^ 查狀 〇 總 

苞^ 漢方 "t? 「簽 耳子 jCy 少〕 i 稱 L, 

煎劑 iLT 解熱, 發汗, 頭痛 K: 効' "^IJi 
V、5. 民間 tl、tt 蜜葉& 揉&, 蟲傷忆 

塗布 LT 用 &、, 若 葉&茹 t?T 蔬茱 O 代用 
i 卞 SCli 力;^ 5. 種子1^«午1^:^ 卜 X 
卜 C Xanthostrumarin) 
5 黃色 無晶形 ^9 配糖 體力; 又種 



89 



才二夕 



子 (^多 〈 o 脂 肪分左 含&, 粉末 卞 5 力 1 

或 {^ 蒸 食 -<5>,^^<5. 近 來都會 地附近 

»c 才才 才少壬 S X. canadense Mill. (:北 
米原產 :) 及^ 卜 y 才少壬 S X. spinosum 
L. 力; 渡來 繁殖 . 前者 《 

仝體 % 果實 & 大形" e 總遗 k: 毛力; & 〈 , 後 
者 a 葉 CD 裏 白毛 5: 密 葉腋 k 先 

端^^3岐1^;^針$:有卞3. 後者 《 歐洲 t? 

^1家畜^5飼料&&1, 烹 5^ 室葉力 1^ 黃色 

染料 5: 工業的 fc 抽出 L;^. 

才二夕 Boschniakia rossica Fedt.O、 
"^1>、乂4^科:) —— ^J.y ^ 我國 CD 高 
山 灌木帶 K: 生 1:5卞77、^/7年^9 根! C 寄 

生 小草本 t?, 又 y《y 卞, 北米 k:^ 
分布 L, 根室 &塊狀 "t? 硬 v、. 力 15>高 
3 13-30cm 肉質 室&出 L 垒體 帶褐 
黃色 呈 U 蜜 鱗片狀 葉- e— 面 被 
7 - S 月頃, 頂 K 密力 j: 花穗? :力 工1, 褐 
黃色^0苞^0間(:唇狀紫色0花5:開〈 . 夏 
仝草 2: 採集 L 乾 仝和產 「肉淀 

蓉」 r 二夕 3 3 呼 ^, 强壯藥 i 
1主》^長野驟^^高山中富士山等"^'採集$ 
扛 S. 猫力; 非常 ^:好^>"^ 食 《5 2: ittY 

^^^:-&同1:"^'^3. 支那 r 肉 淀蓉」 

示:/ 才二夕 Cistanche salsa G. Beck 

通常酒 k: 浸 lt: 乾 l;^ 中央 7 

':? 卞力 蒙古, 支那 K 自生卞 5. 

才二 7 卞 Gastrodia elata Blume 
(, y 科:) 一 日本北 中部, 朝鮮, 支 那北中 

部 山林下 k: 生 f 5 腐生 植物" e, 瑰莖 G 

芋状, 平滑 t? 疎 k: 鱗片葉 力;^ U, 

〈,夏 地中 》A 花室 5: 直立 抽出卞 S . 

花莖 G 高 $ 卜2 m, 灰褐色 "e'f CO 上 ^^穗欣 
K: 壶形淡 黃褐色 花 1: 多數開 〈 . 花冠 

筒部 tt3 箇 融合 外花 蓋片及 r^f^cD 
中 間 上部 ^:合董 -t 小 型卵形 2 箇 CD 
內 花蓋片 力 > £> 力^: , 先 端力; 擴力; V , 乇緣 2: 
有 f 5 左右 唇瓣 離在 L, 蒴果 《 倒卵 
形 短 柄&有 L ,成 熟後, 微細力 粉 絲狀^ 
呈: 種子 &放出 花 後塊室 上部 
力 細長力 撗訇地 下埜仝 ife C,^7 ^ 



菌絲0助力^0 i i <々0先端部^:新塊室 
形成 「天 麻」 《 CO 塊莖 5: 蒸乾 L 
^ i 長 3 5-15 cm, 直徑 2-3 cm, 稍扁 
壓 2 枉外面 K: 少 L 〈鈹 $ , 横斷面 《稍 
透明 辛味力 、;悉 3 .幼 莖?: 乾燥 L?b^«5 
^厂 赤箭」 i (/、 5 . 漢方^5天麻及^赤箭0 
强壯劑 i LT, 幻 眩暈 ), 頭痛 効力; 
?, 七乂 年 i>^*Cm 芎:) i 混 ITT 腓經 
衰弱症 K 用 (/、5 匕 i 力《^ S . 

才乂才 1^ (:才 77 U ^Betula Schmid- 
tii Kegel C 力乂 < 7 牛科〕 才/ 才!^ 力 

y s 氺 A* ]; i ^ (/、(/、, * T X' i^ i 

呼上' 地方& ^5. 深山 fC 生 落 葉樹^ 
幹《 眞直 巧大木 k: 力 irS. 樹皮^5喑灰色乃 
至袷 t 、黑色 割扛目 力、' 入 ot: 厚 V 、小 2 
剝片 KifjrS. 小校 G 瘦長 ~e 紫 色&帶 W 薄 
色 皮目& 散點卞 葉^^互生^短枝上 
k:« 2 葉 t'-^ 出 "t? 短 抦仝具 无卵形 -tr '尖 5 
緣 IC 低 (/、 不齊 ols 齒力; 态 y) 葉裏 Kifj 仝面 
^^脂點仝15:布1脈^0上^:«毛力;^ y) 質《 
厚 〈硬 1/、. 毬果 狹長 • ^'直 立卞 5 . 材《 
逢材 力、: 帶黃 白色, 心材 《 褐色, 緣密" e 重 
〈(比 重 0.95〕, 堅!^ 强固 -tr'^s. 才 7 才 

1^卽^> 「斧 折^」 名&材 堅硬 力&、 2: i 

力 >5>起"^;^0-^?^^. 洋 風建築 室內諸 
造作, 土臺, 敷居, 洋 家具, 陳 列棚, 車 
軸及^;:車輪^^輜, 櫂, 橇, 漆器 木地, 棍 
棒, 器具 軸 f 把柄, 機 械臺, 彫刻, 靴 
及 足袋 木型, 硝子 木型, 下駄及 7' 齒, 
^〈乙 細工, 櫛, 箬々 他 小 細工物 i 

卞? > . $ —書 J; 扛 K 朽木 《9 心 5: i«::> 
T 硯 it 扛 堅 V、 t 土石^:劣?>力^^<^、^(/、 
5. 薪炭材 iL, 特 炭 iLT 良 品&得 
5. 樹皮 壁下 ifS. 
才$少工:> 〔7 5 少 ^2/) Patrinia 

scabiosifolia IJnk (_ 才 $ 少工 科〕 我 

國^9山地^c自生L又東亞^9溫帶K分布t 
S 多 年生草 t?, 蜜 f5 直立 L 1 m 餘 IC 達 U 
葉《 對生 LT}$ 乇 〈羽狀 K: 分裂 L 毛少 〈, 
夏 秋上部 K: 枝 t 分 5 辙^ 狀 K 黃色 小花 
$:密族1,花冠《 5裂卞3.秋^5七草0 — 



90 




"t?庭鱭^c栽植2扛又寄甘植用i 2<fv 切花 
^^!^用</、 &扛 5. 通常 女郞花 i 書 〈力; 漢 

名 •tr'tt/jrt/). 才 S 少工少 G 女釵 意" e 花 

2: 栗飯 Kit 
i 无 名 "C* 
^5. 根& 

採!? 乾 

「!文 

醬极」 ii/、 
«/、, 漢方 t? 
1 H 6-I0g 
5: 煎 I: 消炎 
性解凝 •t^ 排 
膿性 利尿, 
浮腫 用 |/、 
本種 PC 
似 7t 寸 卜 3 
工: 乂 P. vil- 
losa Juss. ^ 
訇 枝仝出 L 
T 殖无才 $ 
十工少 i !7 
莖葉 毛多 

< 葉^0分裂少〈 ,花ttr^色■e态5.肷醬《 
c 種 漢名" 若葉 G 食用 <hfj:5. 

才 卜 Rohdea japonica Roth (_工 2^ 
科 j —— 萬 年靑. 暖地 林下 IC 散生卞 5 
多年生 草本. 地下壁 短 〈撗走 L, 粗大 
& 极&發 L, 頂部力 8-12 枚 光澤^ 
5 暗 綠色, 革質 垒緣, 廣披 針形, 長 3 30- 
40cm 葉仝叢 生 卞 5 . 5 - r, 月 CD 頃, 下方 
< ^葉 膝力、 ^ 肥厚 花莖& 8 cm 抽含 
出 U 頂部 黃白色 扁壓 $^1^:^ 花 5: 密 
mLT^ri>. 肉質^5花蓋片《6箇, 下 
1^«短>/、筒^:融合1, 雄 2^6 箇 極短 1/、 

花絲 仝有卞 5. 子房 《 球狀, 3 室 -e, 各 2 

箇 卵子 5: 有 U 花柱 fdt 極 〈短 〈 3 裂卞 
秋期 K: 漿果 扁球 形, 赤 稀 ic 

黃色 熟 U 卜 3 箇 ^0 褐色 種子 仝藏卞 
5. 乙0植物^:,^、了, 德川中 期以降 
k: 本 邦獨待 ◎ 園窭力 r 设達 L, 時 消長 fi 



笫 69 歸 才 S 于 



^"7 > 

hW、, 多 〈o 愛好 者仝有 U 稀少; Tj: 
品種 高 (/、 經濟價 値?: 有卞 S . 鉢植? :主 
iU 庭園 fc 植无, 或 生花 iLT 觀赏 
卞 5 • 元祿 頃力、 h 園藝品種0記錄力;^> 1; , 
享保 20'4^ C1785) 多數 變葉 品力; 現 
t ?^, 文政 10 年 a827) fcttG3 品種力 ;記 
錄 2 扛, 文 久年間 至 S 間 k: 最流 行期^ 
現出 L, 明、/台^^人01:{1兩三回, 昭和 CD 
初年 ^:再7> '流行 Lt. 葉 tfD 大小 廣狭, 展 
開 型, 卷込 型, 先端 CD 尖 5 方, 甲龍 
玄^«龍&稱1了葉^0中肋上或^^子《0兩 
側 招 狀突起 cOifef S 又各揮 £D 斑 

葉, 葉質, 例; 羅紗地 ii/、":?T 表面 
光澤 $:缺〈 %^<D、 縮統 地等乇 CO 變化 正 
^^千差萬別^?^3. 現在園 藝品約 200 力; 
知 亡0中半數《普通^^見 ?>扛 5. 
生產地 主 i 三河 地方" e, 三 河阖藝 
組合 標準 的& 「萬 年靑 銘鑑」 5: 發行 L 
•Cl/、5. 鉢植<1: 1了7]^^^^1"^0 1(/、砂土& 

用 V、, 水笞 5: 加用卞 5. 繁殖B株分^ti 
實生 S .^^^ci o i, 斑入 乇<9 他 o 
特徵 to 出 5 Ott 3-5 年後" 5. 冬 ttl 
Ell 回, 夏《10 回 V 灌水 U 夏 餐 CD 

下 强光仝 避&冬 《 暖所 k: 保護卞 5. 又 

降雨>l避^tfe方力;i^/、. 力 八注意 培 
養卞;^^^ 20~30年間^0觀赏^^;^无5. 根 
莖 1(«配 糖體口 乂 CRohdein, C30II" 
0】0:) ^舍〜 著 L</ 、溶 作用 力;^ V , 强心 
劑及 利^ 劑 i L T i^' 牛' 卜牛乂 V (Di- 
gitoxin) fc 代用 2 •fx S . —改 

才 7 > 夕" 力、' "7 V Rorippa Nasturtium- 
aquatic mn Hayek CNastu7iiuvi offici- 
nale R. BrOC/' y'y 少科〕 —— 歐洲 ◎ 原 
産" 5 力; 明 治初年 我國" ^渡來 L 今 fi 
各地 <r) 中 自 生狀態 i 力 j: T 繁茂 L 
T^^、"S. 多年 草力、 室 CD 下部& 匍"^ -〔多< 
<5 白 (/、 鬚极 I: 下 U 綠 色漿質 平滑高 3 
50 cm 內外, 葉 互生 L 奇數羽 狀複葉 t? 小 
葉 卜 4 對, 卵圆形 乃至稽 圓形" e 緣邊 稍 
波 狀仝力 j: L, 初 夏莖頂 總 激花序 2: 卞 
白色 《5 徑 1 cm 許 £9 十字 花仝開 < . r^K ^ 



91 



才 y — 



义 fS=7 i^, 晚 霞芹等 i 呼^^^!^, 英名 仑 Wa- 
ter cress i V、(/、, 若 (/、 室葉 I: 摘&寸 ,夕、 、 i 

11:_^食卞3 K:好適■"e洋食^o附^t合甘^c 
廣 〈 用 >/、 5 扛 又茹 tr'i: 浸 L 物, 和丈物 

等 fCi 卞 5. @-?«: i^VU rr X '7 /l- >f 

、乂 CCxluconasturtiirO h i ^ 配 糖體^ 
舍 &加水 分解卞 •Si? 工 工千 芥子 
?由 CPhenylethyl-isothiocyanate) ^生 f 5 力、 
^>芥子^:同樣^:用</、£>^3. 近緣 O^co 

»^ 乂 力 、-, R. atrovirens Ohwi et Ilara 
J^V^ 力、: y ^ =f ^ 々 R. palustris Besser 
力;^ V , 田畦 路薛等 PC 多 〈 生 1:, 极葉 e 頭 
大羽裂卞 3力;^^上部^0葉^^^分裂甘亍'披針 
形 "t? 鋸齒 5: 有 L, 春夏 頃黃色 小花 5: 
•^iT-o. 蒴 &吖乂 力', ;/" ^?«長 〈線形 i 

V , 7 力 夕 =f、^ -C' 長 楕圓形 "C'^ 
共 K: 若苗 茹 tl' 水 k: 浸 L 辛味? :去" 
和元物 ,浸 L 物等 i 1,又暨賡三杯酢^^1 
丁复 《L 一乂力 ♦ ,乂 漢名? :蒂藶 i<^、 
"種子 B 藥用 《[11漢方^? 「帝藤 

子」 i 稱" r S 4> 庫地 J; " 4 只少 - ;^' 

少, 7 y 夕'; / VST J 少 文、 少等他 <^ 本 科植物 <7:> 

種子力 ;用 V、 btts i 力、' . 田" ^流水 

^^傍等到3處0濕地^:多1/、夕 本 、y 'r^ 于 
Cardamine flexuosa Withering fdl: 越年草 
才,; /夕、 、力 ♦ , 少 K :似 T 各部小 3 < 4-5 
月開花 L 花 4> 遙力、 小; 5 1/、. 若苗 -仑茄 "t:' 
T 和无物 ,浸 L 物等 i L 食用 KtS. 淸水 
中 K: 生" f S 才才乂 〈夕 冬 y 亇 A- 少 宿根草 

-e —種 香 i 辛味 力;^ ?; 剌身 K: % 
適卞 愛嫒縣 松山" 亍 J 1/ 牛' sv、5. 

才 y 一 7^ Olea eurjpaea L. (■t 夕 
七 ^ —— 栽培種 i 野生種 0. europa- 
ea subsp. silvesiris Rouy CO. silvestris 
Miller) i 力; 高 2 7-lOm k: 達 
常綠 O 小樹木 ?, 小 形革質 O 長 楕圓形 69 
葉' 仝有 L, 腋^^出5 2,3分岐1;^短(/、總 
梗0上^^,黄白色^0芳香^5小花仑緩5. 
4 瓣, 2 雄蕋, 1 雌^ 仑有 U 尊片 小形 
齒- &呈 "fS. 花後, 長味 黑藍 
色乃漿 果?; 生 1:, 1箇^5核果艺蔵卞6. 




第 70 阖 



原產地 地中 海沿岸 地方, 或^^小7、;;卞 
h 4>v、;b^, 西曆紀元前2000年^0頃{^^^ 

少 y 十 栽培 3 扛 Ti/、;^ii^、5. 栽培種 

現在 印度 
八'; / 1; ^ 7 ' 地方 
力、^ 地中 海沿岸 

地方 〔昭和 14 年 

產額 cD93%) 
經 T 力少 y —諸 
岛 k: 至 S 主產地 
K: 分布 L 更 KC 北 
米, 才— 又卜, 
V 卞, 南 阿等, 
世界各地^^栽培 
3^TV、5. 我 

間 Klfi 1:»了横 
須; He 試植 2 才!^ 

It 力、; mfj^^MJj: 

力、 o7z、 現在 G 香川縣 小豆岛 Ki^bf 力》 力^: 
力、' 5> 栽培 3^"ri/、5. _ ^育 Kittl 年&通 
1:t 氣溫力 ;比 較的高 (/、 ^ i 力;' 必耍 零下 
10。C «^ 低溫 h 枯 ttS . 他 植物 
耐无得 工 5 4> 乾燥地 "C'4> 生育卞 S C 

itttr'ts 力;, 果實^^收量?:^^卞爲^:« 
力^^: I) 乃水分^^存在仝必耍& 卞6. 野生 

種 ft 剌力; ^!?, 果實 圓 〈食; ?? Kitt 適 L 
力;, 特 k: 乾燥 PC 强 t/、0""C' 所 k: 丄"^ "C 

^^^:^?:砧木^: 1丁栽培種?:接木*卞§. 

1力、1繁殖(^&春先^^挿木&普通丄 L, 
時 PC 實生 KliS. 熟 L;^ 果實力 、^才 y — 
7* 油 (Olive oil, 才 1^7? 由〕 20.?6 力;' i tL 
5. 2:<5油^1局方^^指定;?扛"^1/、5. 乇 
«0 成分 《 ^殆 Ay 全部 «才 u-f V 酸 CD 夕'" 
-fe ! J Fts$> V , 藥用 (軟 膏, 力 >^ 7 
射液 調製, 皮膚保 護劑, 擦劑原 料〕, 食用 
C«r 3 冬— X y — 7, 7 , 吖油, 魚類 油 

化粧用 C 香油, 頭髮油 ,石齢 原料: ), 製 
造 工業用 r 乇織 物人緒 製造等 仕上 kf〕K: 

卞 歐米 tl'tt 熟卞 6 直前 65 未;^ '綠色 



92 



杲實 2: 盥廣 i 滋養 K: 富 食慾, 進食 

品<?:1~1: 赏味 材 木目力 ;美 Lv、c9 
•t? 細工物 力、^ ^, $^木"^0%«^« 
平和^0^/^^,"}^'/1^& 11:大切^:2扛各種0 

紋樣 fC 用 V、, 才 y > ^匕 • .;; 夕浐一 A 優勝 

者《0 賞 K:)13 扛 (—力 



力 



力一 * — :>3> Dianthus Caryo- 

phyllus L. (: 少^ 科〕 Carnation, 

Clove pink, y i/ 3t ± y zi ^ ^ a ^ 
少 等 i 呼 yr, 南歐及 ^>*西7 -:; 卞原 
库 O 多 年生草 
本 t? 垒 体無毛 

靑白色 2: 帶 
下方 —e 分枝 L 

T 叢生 U 高 
3 30~90cm 許 
基部 《 殆 

木質化 U 
葉《各節^:對 
生 L 基部 《融 




作 5, 葉片 《 
狹線形 固 
< , 花崎秋 
k: 咲 t 長柄上 
普通 '1 箇開 
§ 肉色" e 芳香 

7)'^ 5 . 專 

中部 力;' 稍膨大 

L^^ISI 筒 狀"^ 
基部 鱗片狀 具之 花瓣 《5箇 

-e 綠邊 不規則 鋸 齒力、 D ,10 雄蕋, 2 

花柱 5: 有卞 5. 蒴果 KIB 扁 平黑色 小種 
子多數 5: 生 "f 5. 本邦 Kitt 德川初 期寬文 
5年0(^65〕以前^:輸入2;^, T>' ':^^^ 
CAnjelier, Tuinanjelier, 才,: / 夕 * 語〕, 



力―本 

略 LT7i/e; 卞 CD 名 呼 ff 扛; fe. 歐洲 , 
«牛' y ;^卞時代2^5栽培3^^, 乇 後改 
良力: 重; fa?>^i: 八 重疾, 赤, 紫等 品 

種力、 '現^ 扛, 19 世紀 ^5 中葉 , 

• ^'四 季^ 力: 作 ;5 扛, ■^zL 乂一 y ,乂種 
CMalmaison) 力: 生扛, 20tfe 紀 初萊 Kitt 
英國 四季 求一 夂一種 (Boarder) 力、' 出 
現 L;^. 溫室性 八 °— < 千 1 7 種 
C Perpetual) « 7 ^ x ^^生扛米國"!:' ^ (0 
品種 <t 栽培技 術力; 確立 Lfe. 明、? "台 401|-: 代 
^ttil^ 力; 本邦 K 移入 2 ; ^ 大 正年代 乙、 
5 i 東京 仝中心 k: 米國式 技術 Kli S 大 
規模 5^ 之溫室 栽培力 ;始 $ !?, 切花 急激) 
需用 Fci;^ 无 fe. 近年 《 新品種 育成、 4> 
始& 5 扛 TV、S. 現代 品種 英大 5:;: 歡 
K: 及 J ;、 力;, 次^5諸-系^:分類2.|15. 

( 1 ) ^ — 夕'— 種. 花壇 緣取用 K 適 L 耐_ 
瘦性强 〈 密 K: 叢生 L T 高 3 30 cm 許 k: 達 
中輪 "^' 芳香 力;^ 1? , 八重疾 品" ^近代 (二 
改良 2;^^;^ 四季疾 品力; =0 中 CD 古 
(/、 型 夕' 少夂: /系 CGrenadin) 
^上^>'桃色$:主& 1,斑入,白色^03:>04> 
^ 9 , 香料 抽出用 力 ■? 了、 乂亍: J 一 
系 CFantaisie) {^弱< ^、品 種" ^、斑 入, 絞 n 久 ^ 
主 its. "^一 力 *1^-;; 卜系 (Marguerite^ 

枝 5: 横 張 17 丈 tt®〈, 瓣端 細裂卞 
5 四季 喑杠, 黃, 黃 K: 緋&帶 r>'5 4> 

鮮 桃色, 緋色, 6, 篁色等 力;^ y) 醇 -X* 

冬 力 、甘 3 2: i 力; 5 . £^卞=}^一系 
CChabaud) ■ ^一力 ♦ -;/ 系 i 八 '一 《千 
二 T 雜種 前者 i 同樣 喊色 &有卞 
5 . C2) "^/1^乂 — ^:/種. 莖立 力'' 少 〈耐 
寒性 前者 K: 劣 5 力" 高 3 40-50 cm K 
達 L 八重 大輪 t? 芳香 力;^ IJ, 色彩 IC 富& 
近年改良2^;^5^«5«四季》5^义-^5. 時 
K^i: 筒力; 割, tLT 花容力 < 个' 扛易 (/、 難力; & 
5. 肉, 白, 赤, 緋, 黃, 桃, fet 肉 CD 各 
色力 主 i 挿芽— e 佾殖卞 〔3) 

. S ';^ 工 7* 種 (Tree or Americaa 

tree carnation, Winter carnation), 组蜜性 

«5 四季! ^種" e 芳香 4>高《, 花室 t 强 〈硬 



93 



力—、 



〈 高270c^l以上K:達U花徑^> 7-10 cm 

K 及 ^4>« ^力; ^D, 色彩 &鮮美 tr 、切花 i 
最 &歡迎 秋 冬花用 k: 早春, 
夏花用 pcfs 秋 k:, 温室內"e挿芽^ci•^T 

繁殖 tS. 育苗 後摘心 枝 分;^ 

少〈 i ^1 100 坪以上 69 廣澗 "ti' 明 V 、溫室 
稍乾燥L:^空氣o下^c栽培卞5. 花蕾 5: 

見甘 始》: ^時 K: 床上 50- GO cm O 高 3 ic 
針金或 木綿糸 仝張 花軸 &支无 5 . 

力 一冬一 3 朱色花 , :^' 
二 1/ y CPelargonidin, CisIInOsCi; 力;, 
玄:^ 或 S 品種 K: 卞二 i^' rCyanidin, 
CisHnOgCl) 力* 、舍 t^^. i/^-ftt %T :/ 
卜 卞 系 色素 -c'^ S . 

力' 一人 "5 Gerbera Jamesoni Bolus 

〔年夕 科〕 ~~ "力 /i^-r h% 呼 ^ 南亞原 

產^9多年生草本-(?, 似 T 大形 

<o 軟毛 ^ 5 根生葉 o 中 力> B> 初 夏 數楚 -k 
抽出 LT 高:^ S0~40cmK: 達 L, 徑 7 - 10 
cmo 頭 花&着 frt 線狀" e 長 2 3-4 cm <D.^ 

狀花& 平開卞 近時 切花^ 鉢植, 

花壇用 i 高 〈評價 2;fx, 鮮杠, 淡杠, 

橙黃, 淡黃等^^各色力;^ , 重瓣 乃^^^ 

暧地 戶外 越冬 U 株分 K: 
i-OT^mi^S . 本邦 Kitt 同屬 0七 求- 
)) G. Anandria Sch. Bip. 左棄卞 5 . 

仝体 小型" e 舌狀花 G 數少 〈 曰色" tr'^s . 
力 ~~ ^ 力,一 

力寸 K^^ (力 < 夕 *1>:) iMalus Halliana 
Koehne y 科:) —— 中 國傳來 灌木 ^?, 
旣 IC 「尺素 往來」 1::々0名2:見3. 古〈 
fdt 二十 花信風 © — PC 数无 hi^lt % co-^'$> 

A- ,科仝 細分卞 3 說 k: 從无 【:r 少乂 

科 K: 屬卞 5 • 小枝 6^ 尖端 《 往々 刺化卞 5 . 
葉0中>^長&^^楕圓形"^有柄, 多 〈0 邊 
緣 PC 小鍰 齒&有 L, 若葉 Ktt 軟 毛力; ^5. 

花序^«大使5花5:3^^5.花梗《長〈 , 
花 G 重& -t? 垂下 力:^ 6 「垂絲 海棠」 (0 
名 (^5. 花瓣 杠色 5 枚 仝標準 if 

S 力; 牛重 辦力: 齊通" -h . 雄蕋 內外, 
花柱 《5 基部 毛力; 态 r , 果實 球形 



梨果 -tr' 徑約] mm, 黃赤色 k: 力 形 
狀同屬 < ^苹果 似 T 小. 。(0屬^0^10« 

北牛球 k: 分布 1,本#^^ 種 1: 產 L ,力^ r 

^:最&近緣^^> %0&九州南部^^產1天 
然紀 念物 K:&ot</、S 7 力一 Vt> var. 
Spontanea Koidz. "t?^ V , 各地 < ^山地 jc 
普 通&义 s M. To ring o Sieb. o —群 -e 
Crab apples h 總稱 3 5'<t 
近屬 才才义 s Cormus Tschonoskii 
Koidz. 喬木 花 4 實 4 大 g 〈, 七 to 實 
«往 々山 民力: C;^^ 食 i 卞 JJCStt 果 
榭 砧木 i 力 cTtlC 適 ; ^&用 V、 5 

r、 砧 木育成 o;^ 乇 種子 《 米國、 

輸出 5: 見 T(/、5 . 

材 各種 淡紅 褐色, 緻密 堅 〈粘 
I? 力;' 强〈, 耐朽 力力; 强 k、. 建 築材, 家具, 

器 具類, 箱類, 鳶口 • 斧 • 農具. 乇 CD 他 
柄, 榔, 細工等 its. 薪炭材 
i % 良好 ■t:'^ 5 . :^才义、$^9樹皮《 
黃色^^染料&力^:3. 樹皮 煎 汁&以 T 布 
5: 黃色 Ft 染》, St 煎汁 5: 濃縮 LT 錫箔 
等 K: 塗 金色? :發 "^LA 金箔 偽物 i 
L 織物力 jri'K 用 l/、5. 錦紗^0金條線《^ 
^-t?^ 5 i ttT &、 5 . 

P VJL ( 街路樹 〕 —— Street tree, 
Roadside tree. 市街 <D 美觀 <t 衞生 CD ?b » 
道路 一定 o 間隔 K 植; tfe 樹木 5: 指卞名 

稱 tr'&s. 街路^^設計^從0丁步道^:沿 
。"C 片側, 兩側或 車道 中央 k: 1_4列 
k: 植无 5 C h 1^3.都市0塵埃^:强 〈 , 

地面力 ;踏 &固& htL^ch K 耐; t S 必耍 
r^^Vy t 鋪 裝道路 場合 《雨水^^ 不 
規則 &滲透 K 4 耐; i^^crtt;^;^ 7《 

5 EpK: 樹姿葉 色力; 美 L < ,病虫 害力; 少〈 , 
樹 齡力; 長〈, 齊一^:卞5;^&^^刈込剪定 

K 耐无 S i 力; 土地 CO 風土 K: 
適卞 5 必耍 力;^ 5 勿論 t?^ 石. 力 1 〈 

見 5 i 山野 生 5多 〈 <^種類^0中"??= 
乃條件^^適合卞 {'J 限定 zn^ch 
yzLfa^. 本邦 "tr'tt 明治 7-8 年頃 銀座通 k: 
松, 柳, 櫻 &植无 fc <D 力; 最初 -e^ 5 r 、: ^(D 



94 



後, 明治 8 年 歐洲 遊學 街路樹 o 
立派 感心 Life 津田仙 力;, 同地 力、 

-七7* 力少卞 7 力 卞:) 及; t7 , 

C 乂 5: 持歸 明洽 U 年 K: 

宫械 濠端 K: 植; t 叉 fpg 地 i 不忍池 周圍 
i Kii/ 夂 卞少牛 '仝 l 力、 l 東京 

< ^街路 樹植 栽力; 本格的 VzT&Ofz(D}fX 明治 

40 年以後 "ts 吖千 3«>,7 才牛 'y, M> 

力工5^ 7 久' 力夂 7 年, 乂、 y 亍: / 4< '夕 〔工 
j;^ 午:) ,工 工, >f 只工 i^-y 工, 卜千 
/年, 卞少牛 '類, 甘夕, 類, $ 文年, T 
力乂 力、、 > 7 力; 採用 2^ 力、 最後 者 
不適 i 力; 判, T 中止 2^:^. 尙 

<D 他 卜 木]; 3 類, 夂 卞牛等 4>用 
V、£>^T(/、5. 街路樹 B 風土 k: 應 [TT 夫 
夫異 o;^ 力; 用 t/、5>;fx5. 京 都市內 

力、 夕,, 北海道 COc^ 七 7 力乂卞 ,示。 :7*,, 
少少力 卜、、 , 乂、 卞于 牛', 朝鮮, 滿洲等 

<D:je7',, 力 十, 東洋^9熱帶地 

方 (D 夕 7 }) 、乂 V, -v- :/ 3'-, 卞、 厶乂午 O 

類, 卞 乂類, 水, 才 >>求 '夕, ^57力*卞1^;^, 

卜 y 少 i> ^、; ^卞^ 、乂 Peltophorum inerme 
Naves, 7 水力 ♦ 二一等 力,' ^ 例" C 求) 5 • 
日本" e 普通 用 (/、 S>tt57x* 力夂 7 牛屬 
7。,^ 少只; ) (i;^ 义力亇 7 牛 i T ^ 
j; 力;^ 义力欠 7 午 i 間種+ $ 1;^< X X 
力, 7 牛 I? , 「銀座 69 柳」 純粹 乂 
U-^ ^^-■X.-I^t^^.. 乂 《]; — O "^口 工 

CMarronnier) 卜千 7 年 *i 同屬 cD^tr^ h 
t> 卜千 7 牛 Aesculus Hippocastanum L- 

^ ^ V 亍^ 5^:/ }) Z/y^y^^(0 ]) i/yT 

'✓tt Tilia platyphyllos Scop. 

國道 < ^左右 忆植 无;^ 並木 含 &S i ^ 
< ^歷史 古 〈 旣^c延喜式^c記錄 力;^ 17 , 
旅人 cd;^^ 樹 蔭仝作 S 〈 , 果樹 

植之 T 飢?: 助 frts 目的 i^o;^. 奈良 

^^Wy 梨, 夕>^ S CD 並 木力; ^"^»:^. 本 

邦lc古來普通cD並木fjti^夕 ,, -V 

少午, 工 牛, ,卞 年, 义牛 *, "夕 ZT^ / 

+等" ^'小 金井, 隅田提Oi^夕,fi有名^ I 



力 牛 

日 光街道 午-, 東海道 to 夕 

、;^ 今 4>力^:^ 見事 —里 上 
工 7 年 5:植无;^0«家康《^時代"1:'^>"5 h 
傳; tS>;f"LS. —改 

an A Metap lexis japonica Ma- 
kino 〔 卜 r》 7 夕 科〕 一 漢名 《 藤藤. 我國 
<5 山野 K: 自生 "TS 多年生 蔓草" C 細軟毛 
力;^ 17, 莖葉 $: 切 tLff 白汁 出 U 地下 
楚 fdt 地中 撗走 tS. 葉 對生 LT 有柄, 
長 心臓形 "C' 尖?? 垒邊, 濃. 綠色' 呈 L 下面 
淡色. 复葉腋 K: 長梗? :出 L 頂 PC 短 (/、 總 
:^&5^j:LT 小花 2:開§, 花冠 《5裂1內 
面 淡紫色 白 軟毛 & 密生 L 中心 3^ 柱力; - 
宓 3. 朞突 tt 卵狀 披針形 -t? 長 3 6-10 cm 
徑 1-1.5 cm ^ V 表面 ic 小突起 有 L, 一 
側" e 裂開 门巧^多 〈 種子& 入扛, 種子 
*^楕闾形扁平褐色-::'賴糸^«5種髮&有卞 
5. 赏& 採!? 乾 「蘿 摩子」 i 
呼 種子 &藥用 iU 漢方^?«葉&共^^ 
精藥 its. 民間 "C'tt 生葉 t 碎^ 
^0汁1-腫物<塗9, 種髮 仑創口 

5 i 止血 効力; ^5 i 1/、5. 種髮 
綿 代; BiL^U 印肉, 針挿等^;:用(/、6 
^» 夕甘八 °乂卞2: 呼 K^Sii 4>^S. 
若葉 茹 水忆 J; 〈 晒 C 食用 
根埜《油-^揚[^'$^[^煮丁用1^、, 刻 X^t? 
飯 K: 交 《€^7:炊〈 '蔓 ^0|?1皮《强 〈釣糸 ,弓 
救力: 1 5 • 同 L: 科 K: 屬卞 S + i?' 3 7 :/ 
Marsdenia tomentosa Morr. et Decne. 
我國 CD 暧地 自生 U 常綠 o 藤本 蔓 
高 〈 他物 K: 力 > h t V ,葉 《 光澤 力;^ V , 
夏 葉腋力 > b 梗 出 L T 饊狀 淡黃色 小 
花? :!^^, 瞢突 長 精闽狀 紡鐘形 大^ 
< 長 3 15 cm 徑 5 cm ic 達 L 內 K: 紹糸狀 
種髮2:有亍5多數0種子仝入^^5. mK 
乳液 力;' 含 t 扛 5. 力 * 力 'Y^ti 同樣 利 
; 得 

力中 Diospyros Kaki Thunb.C 力 年科) 
—— 揚子 江流域 K 野生 L 支那中 北部, 朝 
鮮中 南部, 日 本本土 K: 古 〈力、 栽培 3;^ 
5 東 帶固有 果樹" e 日本^ « 支那; 



95 



力 



渡來 Lfe if 5 說 i 日本 K: 4 野生 力;^ 
,T 日本 栽培品 《^tL 力、 ^出;^ i 卞 5 
說 i 力;^ 石. 後說^^<5: S ^:西南日本丄南 
朝鮮 i «野 生區域 K: 包含 2 才 力; 卞 7 力 * 

牛 h 呼 【f 扛 -5 ^ 0野_ 生樹 B 純野生 i 野 __生 
化 i '仑 區別 L 得& (/、 狀態" e 見出 3 tuS. 
t ;%過去^:^</、"1:支那系<0柿力;'3本^^柿 
k: 影響' -&與 无&力 i % 斷言" 

柿^^品種改良^5支那&別途^:發達1 
日本 f 匸 ^V、T 長足 進步 2: 遂 l:f;^ i</ 、杉 
; o. 殊[^我力;國^0特色&見?>^ 5 OI^J 

多 〈 o 優秀/ 甘柿 得;^ c i"tr'i;fLfs 數 
百年^c亘5選擇^9結果i風土固有o影響 

K2: ^ %0-t?:&o. 支那 KlfS 甘神 &見出 
3 扛 TV 、:^ j:v、 1朝鮮匕 ^原始的&甘柿^^ 
品種力;^)5 ^:過§、、力^:^/、. 2: 扛 K: 反 LT 溫 
柿 (^支 那朝鮮 k: 4 我力; 國 乇扛 ^:劣£>*^ 
優.^^fe品種力;•多V、. 怖力; 果實 (^名 
初》~^我力:國^5文献^1見无 S 正倉院 

文書 C 後出) 「干 柿子 J SOILS' 最初 
•r? 本草 和名, 倭名抄 C 扎 k: 次 t" 延喜式 K 
至 5 i 大膳 其他 K 「干 柿子」 「熟 柿子」 力; 
JK 現; btts. 同 嘗內膳 K:«他co 果實 i 共 
K 「柿子 何升」 ^0語力《見无桝目"^現;6$ 
扛 S 所力、 5 當時 69 柿 小 2 力 i"^:^ i 解;? 
扛 Ti^、S C 菊地 博士: ). 言海 K<3: S i 定賴 
集 (:藤 原定賴 1054歿:)物名^9歌0 「^G 
L 力 1 含」, 伊呂波 字類抄 2 1ft 紀後 
「淡 , 7 乂、 八 7 " 少 柿」 f;t -造味 ^ 去"^ T 淡 
< 1?:-9玄9甘〈 1&柿^?後^5 「淡 柿寸 
乂、 ^ 力年, 資柿 7 乂、 乂力年 」( 易林 節用 〕 i 

同義" 石. s:^ 古 今著聞 集十八 a254〕 

「 霜^^ 5 i^a r) <0柿《 ^(D^ib^h < 
» 1 1^ S 物 K: 七 * 有 ^t5」 <o 「C&1)」 
言海 Fci 5 i 木 re 置 i/、T 練 5 意卽 "^木 
*^?自然^^2打卞=&, 後 cD「t$'f5L」 
h 同 義"^ 「2 « L 柿 」 K: 對" 語 ^:?^ 5 
i</、5. 讀人 o 泰 覺法印 著聞集 k: 上 s 
i 季經 Oi 原氏 1221 残) i 歌 贈答^ L 
7:1/、 5 力、 ^季經色 ^$^^同時代《5入, l(0 

U% 5;^乇^0頃卽^>嫌倉初頭力、平安末^^ 



^ «D t?^ 5 . 言海 乙 ^歌 引 t 且5「 
;fa5」 5: 甘柿 意 k: 解 LT(/、5 力; 延喜式 
內膳 「柿子 何升」 至 Si 甘柿力 1 否力、 
明力、 "t? 力 j: V 、;^ &菊 地博士 平 安時代 
未 《'甘 柿] 5g 柿 o 區別 t 疑問 k: 屬 i ? 

扑甘 柿力; 栽培 2, fv;^: 乙 i 力; 知 S.tl^5tfD« 

鎌 倉以降 "tr '室町 初頭 k: 成 "^fe 庭 訓往來 

(1408 - 1421) 三 月植樹 條 「木 練乂 3 
冬 20i 乇 e Kitt 1:&1:見无5「木淡」(牛 
f 17 少 乂兩語 i ! I 下學集 (1444) K:%^ 

6) i «甘柿^9意^:用(/、 ?>扛7:态 5同 I: 
條^^單^^ 「柿 」 <^^365力;溢柿^02:^^? 
^5 }-解2^1^1(/、3 (菊池博士〕. i ;?> 
漉称 語 fdtv 、夕 頃力》 £>生 1:;^ 力、 古 </、 
9 ^ 5 K: 思杉; S 力; 狂言 C> 言葉 
(成 上!) 物, 柿賣〕 5:? t^K: 見无 T 室 町時代 
^:通行^^語^:&"0 1</、:^力、& ^0頃^:0 
—方 甘柿 栽培 4 盛 A/kC^JTOTk 、; % 
0&想像21^2>. 其後 《 ^文献 k: 骹見卞 S 

「柿」^:^*甘姉力、'& !?「e:;f3l U 」 「i:f3L !? ; 

^」&8、0甘柿^5乙 itr'^U, 「;、 / 〈 L 

力^ 」「 ^ ^^柿 , 蒂 枝金; e ^ T 」 f J 蜂屋 
铈 o 系統 5: 指 L 乇 tL-t? 作 o?;: 干柿 V、 b 
O-t!-^-?.. 力八 T 德 HI 時代 k: 入 5 i 前代 
1> 5> 次笫 發達 來 茫柿< ^産地 i 品種 
名 i 力; 一時 忆文献 見; t S i 5 K.fSi-h. 
乇吹草"^雍州符志^?: ^^大和 <0 「御 所柿 J 
力、、 午:) 美濃 「八屋 釣柿」 (乂、 千卡 

y ]J 力' + 〕 安藝 o 「西 條柿」 (矛 >f 力 * 
年:) &^^現代0品種&同1:'40力;現;6^1^ 
本 朝食鑑 PC 大和 御所 柿力; 近畿 ■ ^東海 
^^諸國^:分布匕丁^、;^ C h. 2: IBS bTi/^ 

•5. 々0頃69京都60柿《乇吹草^雍州府 
志 i ^:詳1 〈 見 无 5 力;, 嵯峨 名物 「木練 
柿」 (=» 卞、 ^} 力* 牛〕, 「木 酣. 神」 (牛 f*?、i/:>fJ 
甘柿^^品種^?&6. 中 FCtt 後世 品種 i 
異 名同物 CO % ^ 5 i 想像 2 扛 5 力;, 

洛北 「安 西」 B 現存卞 3 品種乃 t>i"^ 
•^•^-5 ( 並河博 士〕. 力年 《 長壽" 200" 
300 年 老木 ic^i i 〈結實 L, v>c>5-tr 

4> 採取 L 得 5iDi, 人家 O 周 圜中畠 65 境 



96 



力 牛 




第 72 圖 美濃 OS L 柿 
(日本 山海名 物圖會 二:) 



产^: K: 植无 T 牛 i 玄放置 :5 T ^ 5 爲 
Ki^ 5 i i i 少 〈 C» ; i ^ 古 i/、 品種 
«^00'力'55保存2^^丁"^1/、1二今£?〇 i 
5 k: 新 舊幾多 
o 品種 見 5 
X 5 K & 

■k. 德川 ^>中 

期 ic % 200 \z 
餘 5 品種 力;' & 

。tc h. V、t /、現 

代 o 品種 o 大 

< ^頃力 > s> 存在 

Lfc i 考无? > 

ttTV、S. 柿 

k: 將地 k: 地 

方 色璺力 在 
來 品種 力、' ^ 
OT^CO 地方 
^^需耍-匕滿卞力;近畿地方^例?: 京 
都 府相樂 郡加茂 村當尾 〔卜 7 才, 卜々 
才〕, 笠置^ 切山 兩村 k: 古 V 、產地 、仝^ 9 
豐岡柿 C 卜 3 力力' 牛: 多 (/、 久保柿 
力 j: 甘柿" t?9 月顷 相前後 LT^O 
地方 市場 5: 賑; b 卞. 滋賀 ■ ^京都 PC 栽培 
$扛6 御 寺比扁 fe</ 、實 £0 甘柿 -tl' 富 有柿& 
CD t 定'市場 ^C現;b扛 力^: </、 以前 G 需耍 
«^多1/、品種"^'^"^;^. 大和 Kitt 豐岡 称力; 

分布 L 葛:^ • 郡一 Hlo 舊來 產 地力: 《 御 
所柿力 ;出 5. 美瀵 fcfS 何々 御所 i 呼 (^才 1^ 
5 甘 柿力; 多〈 乇 60 中力、 5>後1^ 富有 柿力; 見 
出3_^^力;八島, 霜降 匕 長 (/、 實 69 甘 
柿 ^ & 9 漉柿 PCtt 有名 &蜂璧 力;^ 5 . 明 
治 後 年地方 的品種 調查力 ;盛 A/K: 力工 ;j 

今玄 廣 < 知 5>扛匸(/、&力1":?^優秀7^:品 
種力; 績々 紹介 3;ft7c. 中 Ki^t 岐阜 CD 富有 

柿&靜岡^^次郎& &各地^:廣玄 u 今日都 

會 PC 出 5 甘柿 殆 e C 兩種 k: i "^T 
占 丄 5 k: &?? 在來 CD 品種 市場 
力 >b 影-仝 r>^»SK: 至 "^;^. 神奈 川縣都 
筑郡柿 生村力 > h 出 S-J^'、'、 品種 禪寺丸 



今曰東 京市中 見 5><^>:C 〈 ):|:0 走. 乙 

柿?: 東京 -tr' 牛 1^* 力* 年 i 呼_^60 年 1^* !7 

乂 轉訛 "TT'^S. ^上^ 柿 Kitt 甘柿 i 溫 
柿 i 力;' ^;) 甘柿 果肉力 ;固 〈早 〈甘 〈 卞 Si 
9- 溫柿 《遲〈 5t? 溢 〈果肉 &柔力 i^TT'tCD 
特性 完熟 扣保 i</、;b^^ 
5 ( 菊池博 士〕. 系統的 K: 見扛 K 廿柿 溢 
柿力、 e^ffife ^o-n'^S. 抑 < ^栽培 支那 
河北 t "tr't?^;?!^ 以北 hi 及 fff 我力; 
國"^ '^r 靑森力 ;北限 "t?^. 5. 溫柿 寒暧 <^ 
氣候 I: 擇 "f 生 育結赏 t S 力 > b 垒國 k: 分 

布 L 各地 IC 特, 產 (D 品 種力、 * ^ y) , 他地方 k: 

移植 LT^i < 品種 特性 2: 發揮卞 石, 

現在0品種"^:'廣 〈 栽培 2 扛 s Ottpif 西 
西條 <t 關東^9富士~1?,他^:山形^0紅柿,新 

潟 八珍, 寺社, 北陸 三郎 座, 倉光, 

紋平, 京都伍馬^0(^{左衞門,岡山^0田倉, 

廣島 祇 園坊, 西條, 山 口 撗野; : 平怖; ), 
九州^^川底, 葉力; 〈 L, 福 島會津 身不 

知(:西念寺),千葉^0衣紋, 靜岡 CD 四 溝, 
美 濃柿, 高知 川端等 力;^ S. 甘柿 分 

布 宮城山 形以北 Hctt 及 "f 寒地 甘钸 
-仝 栽培卞 S &熟後^^51^^0殘3 &^5力;多 

< C 福島 甘柿, 奧 州御所 K: & 多少^ 5 L 

事力; ^3:) 酷寒0年^^枯損"| -5 
出 T^OVMC 絶滅卞 5. 甘柿 適地 《 東海 
近畿瀨 戶內海 K 宜 S 表日本 比 較的狹 (^、 
地域 "t? 甘柿 良品 種力; 見? >^ S (D%tfc 
甘柿 品種力 ;良果 1 結 tA' 得 S 
O 地域 IC 限&扛 御所柿 仝 鹿兒岛 移植卞 
5> ^漉 〈 i %1/、*)扛南海《5暑過^*5 
氣候 4> 甘柿 適 LTV 、力 i:(/、i t 
. 現 在甘柿 C9 品種 御所柿 

(御所 大和 地 名, (/、 $ 七* i 稱 5 〕, 
富有, 次郎0^5力4中奈川^0百目,禪寺丸, 
靜岡^^天龍坊, 三重 蓮 臺寺, M 阪 久 
保, 奈 良京都 0:1 岡, 滋賀^9早稻柿, 北 
陸^9水島, 山陽 CO 甘 西條, 九州乃 伽羅, 

甘葉 力;' 〈 x.tt'^r^-h-h. 柿《5 産地 《 蜜柑 
^^栽培2^^3 i 5 5^^: 乾燥 l;^ 傾斜地 

見出 2 扛 t'^ & PC 山間" ^流水 < ^多 V 、所 



9": 



力 半 



發達卞 近江 "??^5棚0" ^平地 田 畦 

K i 〈植 无? > 扛土佐 田0 畦^ 宅地 

間 &流 S 小川 69 岸 栽培 $ fl 名產 CD 川 

端柿^0名{1^^1^力>6生$扛;^. 柿 品種 

fdt^ % k: 接木 k: i o -c 繁殖 力; 臺木 

FCG 甘柿 i 4 實生後 60 發育佳 良&' 造柿 
中山柿 C 野生妖 柿 ■) 力; -擇 (ftLS." ^乂力 * 
年 * 臺木 >1 發育 良好, 奧 羽裏日 本一帶 
信州等 仕立 T 5 扛 S 力; 南方 CD 品種 I 二^ 
§1 合 L&</、C9t? 昔 tS?: 廣 〈使朽 .fit: < 

上代 O 柿 濃柿 力; 多力、 "^:^ i 解 :5 
^■^li^h 干柿" $ ;b 1柿 如 t 加工品 力; 
先 "f 發達 Lfe i 思 bttS. 干柿 tt- 遮称 O 
皮2:tfV、T乾Lfe&^0•t?支那0白柿^C當 

我力; 國 PC 烏幅子 柿左用 V 、側 

面力 壓 1扁》丁 作 5 力; 支那 圓 柿"^ 
平柿? :用 (/、 上下 壓 L 潰 作!? ^.tL2: 
柿餅 i(/、、 干柿^0製造^:&空氣^0乾燥 
-f^^h 力; 必 耍條件 t?^ 5 力: n-12 月 <r> 
製造期 間岐阜 々山梨 天候 啧天力 _ ;續含 

夜 冷 力> "t? C 條件 K: 最 & 力 1/ 、 陸 的 
&氣候 惠 ttt:^ t 0兩地方^^我力;'國0 
2 大産地 力、' 發達 Lfe 69 51 故 S 5 2: i i 肯 

ii^^ S . 國外^1'^^北支60乾燥地帶力;:大產 

地 "tr'&s. 干栎;9^^品種《各地^:5 5力; 

岐阜, 山梨 CD 蜂屋, 山梨 富士, 廣島 <D 

祇 園坊, 西條力;'&&&&0~^:'^2>. 今日 
産地" e 行 S tt, tnBLT s ; e 軟力 s 
K: 力 f B^jrv 、實 仝採! J, 皮 Srtft 蒂 i 共 
小校& 揸木形 K: 殘 L, 本末 2: 結 A^-lf' 二;^ 
Mk Lfe 藁 結 r>' 振分 藁葺 07 有面 
卞 S 柿小屋 渡 竿 吊 S 干卞 力;' 
Jlttf^oS L 柿又 tto I) 柿 "^? 昔力、 5^ 美濃 

— e 行; bti^ &方法 -tr'^s. 甲州 •tr'KS: 纈 o 縐 
^、目^:小校^0撞木1- 2 L 挾& 數十箇 1 聯 

> LT 「懸^^暴」0竿^:力1^1日^:晒卞. 
v、t'^K: b-c% 約 I 箇月位 干 L 上力; 
山梨 -ci'tt 製逢中 1,2 回手入 2:行< /、實 
^ "C- 柔力、 PC L 心 2: 切" 形 仝整无 5 力、' 

已6^方法&支那0干怖^:%行^>;^3. 寧 
樂遣文 K 5 t 正倉 院文書 造法華 寺金堂 



所解天 平寳字 5 年 fc 「督九 文買干 柿子九 
條直 〔 以下 割註〕 四' 条別六 文五; '条別 五文」 
同文 書奉寫 二部大 !^" 若經錢 用帳天 平寶字 
6 年 12 月 「五 十文 買干柿 十貫直 (以 
下 割註) 各長六 尺,, 五文」 等 i&"C>T 當 
時 平域京 to 東西巿 寶買 $ fx 干 柿&繩 
力 、何 力々; 1 連 ^ 亡 繩 2; 幾條或 《 
幾貫 数无 U^i 貫 0長$ «6尺^1'値《 
条別若 〈 }i 貫別 5-6 文" e& ofe c k 力;; b 
力 喜式 lC5li> 處々 K: 「干 柿子 何連」 <^ 

語力; 見无 "5. 3 T 干 L 上 It':^ 柿 冬乃間 
器中&貯无"^^1/、1 自然^:粉-仝吹力^"^^^ 

力; 製造家 ^丄淺(^、 箱 刁 中 乾 1/、 藁 ^< 

敷 t ^©上^^:柿1:;[><!: 力lb並<r- 
L T 晝 [3: H 干 1夜 ^3:取 15 込 Ay "^?箱 & 積 
&重^果面^^汗全力、力1"^^ tfzl^ IC 干卞. 
^ 扛 5^ 數日繰 返无卞 ^力; T 白 (^、 霜 5: 著 
美 Li/、 干柿, 支那 、; 白 柿力; "t? 
会上 5. 產地下 'tt 大抵 12 月 20 日頃迄 k: 製 
造 終 9 年末^^ 市場^:製品?:送^ 出卞. 
2 月 4± IZ^mK-Tj: 5 k 干铈^^^果面^^厚 〈 
霜^ 著 5 i 5 KJsiHf 、力、 < 卞 % o« 
梅雨^0頃5"^?聍无£>^3. 赣出向 Klfl 干 
上 It' ?:: 柿 白 粉 力=«*^^ "f 忆再 日 干 

十 分貯藏 K: 堪无 5 > 5 乾画 
力、' —變 干 L 上 If 柿 S: 冷水 
^:浸^直^^引 %上!于 了再!^:干1上《"'5 i 
薄〈 白粉? :。^1"&美1< /、製 品力; t 5. 
甘干 C7~v'"J^ £/:) 生干 (:少 7匕〕 £^ 千 
柿-^玄;^霜&著&<^、餘色0&0全^/、(/、柔 
力 at? 甚;^ '甘美 t?^ 3. 言海 K: J: Si 甘干 
湯殿 《D 上乃日 記享祿 5 年 (1531〕 10 
月 8 日 條 見无 火乾 L:^ 柿^ 
支那" C" 烏柿 iv、 多分乇 tfD 色力; 黑 <^、 

力>?>"^?^5力;'我國0«^、卞<柿^> io^~r- 

爐 煌 tDK:&v、- 仝帶 山形 地方力 >b 多少產 
出卞 5. 近年干柿0製造^:適1_ Tv、74:^/、 

氣候 土地 -t? 烏柿 製造力 ;行杉 壓 

柿 〔才 力 * 年:) 支那風 fc 壓 L 扁^; ^干柿 

宮崎 縣都城 產, 同地^^「核無^」 
冬少; /)c!: V、 5 平 *^<;9 品種力 ;用 (/、 ^,木 



98 



力 中 



^0型"^花形 7 c 他仝打 出 L 製品 4> 

0. 支那 柿 WI^^cTS 柿 大抵種 子力: & 

、力 柿餅 製造 適 LTv、5. 卷柿 〔7 

年力 * 年:) 干柿 2:數 十箇集 a6 竹 皮 k: 包 

& 上仝截 包 ^更 k: 々 ^0 上 力、 b 繩― d' 

强 〈 卷含緊:^雨卞^^^^ (、乂 卜:) fcL:^ 

德島 -eij 「s 7 卞 7 」 ii^、5jE?j 幅 

子 柿力; 用&、 B>.ft 大分縣 力>6 % 產出卞 5. 
'乇 切口 樓様 PC iOT 渦卷, 花形, 松笠 

& i*o 別 力;^ V 厚 〈 粉?: 吹 (/、 % o-ef 乍 

«:5 -/^0«模樣乃輪廓力;'!>& 白 〈見无 
T 別 K: 雪輪柿 名力; ^3. 柿 干柿 

1 種~^-今乃;2大小^9竹串^:貫1/、1:干1;^= 

^^- 串柿 名 平安缣 倉以來 文献 
多 〈見; is. 3 L 柿 干柿 O 別名. 轉 
柿 (3 C 力 * ~) f5 毛吹草 「 宇洽 圓 
柿 ("^ 力 、午: )」 i S in 宇治 名物 "t? 小 

3 &W</ 、'造 柿 初秋 KlCttS: 採 

皮 i 蒂 去 1; , 藁 t? 檠 (/、-e 陰乾 L 
T^〈 i 初冬 k: 至 ":?丁 霜色 -仝帶^> '甚; eM* 
〈4、5. c<?>i^ 卞》; euS>「i<^^」i V、 

V 、二 t?: 箱 盛 IJ, 宇治 69 茶師 力;^ 茶^ 

詰》 I: 丄 二卞& 得意先 、贈 5 <0 仝例 i L 
〔雍州 府志: ). C <?> 柿 4> 1干柿^0中69 
1 種 & 6:>-^& 力; 今; 干怖 i 全 

< n^\^m^-h^h i K-tz-^-fz. 干称 

幻 1^1^ 昔砂糖 <^ U V、 時代 « 貴重& % 
^•^•^•^^ L 乾 柿 CO 皮 &醬油 •^to 他 
<^甘*5:"^51" 3 ^0^:用1/、 ^>扛^. 今— C? & 
寺 院乃間 fctt 干柿 -?>柿0 皮 ~C-t 》 >$:"^^ 
5料理力;'淳;6"^丁</、3. 干柿 "T? 作 5 柿膾 
Jctt 大;^ 力; 取合甘 L 生 o 甘柿 白 
和无 作 b.f^5. 干铈 白粉 f;t 支那 柿 
霜 i (/、!/、 早春厚 〈 ^"-5:"::>汴;^0 2:刷^落 

1怪§集&匸上等69甘&^^用(/、5. ^% 

^ 果糖 i 葡萄瑭 i 1> bf: , 漢方 CO 藥々 

稀 注射液 2: &製造 ts. 干柿 ^^sk: 浸 

L7ti><o —1' 柿浸 (力牛 t 夕 S^) i V、l/、P 艮 
O 渴 t 仑止^ 5 力 >B 昔 徵鞠 < ^場 C 二 《7:) 

出 V 〔嗜镜 老 波:) 熱 病人 
欽 5 甘 t U Lite 榮 花物語 後悔大 將〕. 



人工-仝加;^丁柿0?蟲.奁去1)甘〈 t_5^ctt 
干柿 外 柿 法力 ;^。 1古〈 力、? > 

ffhtt^. «^0中|"^凡^』、;^0£0;:^/,夫力: 

^'0'C> <t 湯, 灰汁 CO 湯 IC? 旻卞 i Zx' 

室町中期^^作 i l^、;b^s 易林 節;? Il-tt 

I 「漬' 柿 7^、 少 力牛」 〔 言海 淸字 作 5) 

I 字力; 見无 5. 支那 tr'tt 魏 (, :^〕 柿 i 

I </、v、, 比較的 短時間 ti '杲肉 5: 餘 U 欽化 2 

I "^- ^^$^"t■力、'軟化^o;r:g度力;進<!&f^熟;fiJ^ 

! l-c^To. 中支" t? 石灰乳 k:$_^、LT 取 9 出 
j L 日 K: 晒 LT 賈 SO^i 睡 CO 一法- (?^ 
I S. 酒精分2:用^、丁2;6卞^^«後世生[: 

變法 -e 酒 香 4> S ?£新 L</、 & %撑^^入 
^溢& 拔〈 0&撑拔俗^^撑柿&(^、&、古槍 

fcfi 燒酎 ""?^ 淸酒 2:』、9 力八 卞. T 
《T 2 b L 柿 溫度力 ;高 </、 ^"早 〈 漉力: 
S 力; ^-《5 溫 長時 日力、 力) T $ ;b L t 

i 4 0f^永〈貯无b,f^5. 椁抆, 酒精分"^' 
3 ;b 卞法 I'J 支那 ■tr'w: 行 6^T(/、)*<f V、 i V、 

I 鹽水 清 ^tTS^bf 法 5i A 石力: 延喜 
式內 膳資年 料雜茱 ictt 「铈 子五升 料鹽二 
升」 ^^語力;'見元柿-仝鹽清^^1;^0力1^思 

; bti^s. 勿論 i;f^"r-%^&ja{t S ?々 

點靑 柿乃粕 it&i* &同樣 3;b 
L 柿 O 他 0— 法 密閉 L 器中 F 二 13^ ^ 或 
«藁>^ 包 熟柿 k: 卞 5 法 前法丄 V ^ 

時間力 ;力 > 力 1 6. 支那 -ett 供称 i V、l^、 後世 
、y 、乂 $力* 牛 C 多 識篇, 大和 本草〕 語 5: 
生 1:;^. 铈 Kitt^ 扛 K 適 L;^ 品種 

力;^ S 力: 平柿 -(=瞎柿0 用 (/、 C i 力: 
多 &、. 熟柿1=11保存卞 5^^«北陸0倉 
光^ ^如逢 皮 固 1/、 品 種力; ii^、. 以 前東京 

市中 K: 出; M 拿柿 大抵 千葉 CD 平柿 • 衣纹 

-e^O^ . 称 實 力]; :^, 7 71^ 乂 口, 

! 于: 乂, -^ZZ-^Zyy 1^/1^少^^等^0芳香&5 

! 果實 ""?^;^ 橘 〇 葉等 i 共 器中 K: 置 (/、T$ 
; 方法 支那" e 行^ 5 力; 我力; 國- ^ 
; 桑 葉 5: 入 地方力 米棣 
1 中 堙 2^3 扛 2>. 湖北省 武漢地 
I 方" e« ;^; 晒 LT 拱 柿&作 5. 火 
! 焚1/、;^5煙^:>1、卞《泛1?卞^65^^舆羽<9 



99 



力 



丄 b &寒地~^?行;^扛北陸^^7* 7 、' y 钸 i (/、 

5 品種 《 9 n 中頃 t ; €靑</、 b h 採 火 
~^=炙9 玄;^ 溫灰 I- 埋 $ 玄 火熱 
^加 无亍' ^^^无3 月頃蓬"^保存卞3.倭 
漢三 才歸會 KlB 柿 實 1' 木 置 (/、;^ S t 
藁 t: '包 A/t?:? = i 力; 書 i/、T^S . 北 
支那 昔 力、? >冬 季戶外 K: 柿"^ 梨& 3 h 
L 或&淺 〈土 K: 埋 》T 凍^ 甘貯藏 : 

h r^^htv s . 今日 CO 冷凍果 t? 食; sts 

k 含水 徐々 K: 戾 L 暧零 ^^$2>部屋^? 皮 

^tfi/、Tf^tr'i^ < «/、 力 f 力;? >冷)^</、 甘美力 j: 
昧^ 春 pc:^ 工 5 i 商人力 :引 t 取 

T 冷藏庫 P 永室 K: 入扛 5 月頃 5 市場 PC 

ffi-r. 熟柿? :蒸 米丄共 PC 搗 >/、T 
餅 fcL:^ 仑 「柿搗 C 力 年、; 牛)」 (多識 
篇) ^&、(/、支那-0柿糕^^、5. 未熟 o4> 

CO -t? 製卞 5 時&一 旦炙! ) tfe 蒸 LT 溢 5: 
*^</、丁力15指1?0上'1或《細力>^:切-了 

m-^^. 柿羊羹 大垣 o 名物 X- 廣島 t?^ 

製造 2 扛 5. tTti; ^J^Ktl'fhtL.^.-^ 
酷 落果 5: 集 &器中 PC 入 扛放置 L 醱酵? : 
起 :5 甘 上澄& 5: 取 5. 殘滓力 i^ttS 番酢 
力; 取; fi^S. 柿 漉&取 5 ^fi 小、 造柿力 X iTO 
濫柿 CO 中 强 (/、 品種中 力*牛 
(― 7^力* 年〕 力、' 擇 【f 扛 5. 廣島京 都奈良 
山 梨長野 等力、 &多量 ic 產出 t5 力、' 中 t?^ 
廣鳥 縣御調 郡中庄 昔力、 5> 聞; i 泛產地 -C? 
^S. 乇 製法 靑 V 、實 乏採" 蒂仝去 1? 
臼 -C- 搗 t 水全 加无 TLffS < 置 t 布袋 t? 
搾打 ffi〈, 力 1〈 1"€得^> 扛; 柿-溢 2: 生 
漣(:年£/7':)1番溢& ^^、v、^o滓K:水S:加 
无 T 再 搾. 玄 2 番漉力 ;取 CtL?! 
密閉 器中 K: 半年 15^:置〈 i 良"/ 、铈溫 

柿漉 G 雨濕 腐 朽&防 r 收斂 

効^^ ":>丁用 途力; 廣〈 ,雨 合羽, 酒帒 Ci^ 

力 ■p* 夕 nyr:: ?:染《)-溫 羝 2: 作 I? 敷紙 (:油 
簞〕 &:^^:1荷造0羝^:^>卞3. 溢圑扇 G 

柿圑扇<5:%^/、</、, 漆《5 下地 K: 溫^ 引 V、^ 
紙 ^ 器 下張 K: 1其上力3 ^>漆 塗 S CD 
遗地 iV、5. ^少量 仝加无 T 淸 

酒 濁" 仝澄 t 1霜燒^5塗5藥[^卞5. 



川上 琉 t i 魚?: 醉^ 甘 T 浮 t 上 力;? ^甘 
若葉 衣 仝著甘 揚物 t* 夕 $ 
y C ' 仝多量 IC 舍有卞 5. —改 

卞 7力*牛 ,栽植 CD 各品種 力*午1/、亍 
^ ^材 《 大差& < , 邊材^!黃色丁-後灰白 
色 K: 變!) ,心材 淡 黑色力 1^ 眞黑 i&S. 
黑色 部 黑柿 i 稱无 T 特 K: 珍重卞 3. 
一書^^老樹仝伐", 泥 中 K: 埋 含 
出 乾 用 1/、 扛 心材 部黑色 i &5 
材質堅 < 緻密 重 〈 at 重 0. 74) 
工 作容易 "C^^ 5. 生木《裂^^易^、. 建築 
材 iLT 床柱, 床框々0他和室洋室^0裝 
飾的 &部分 k: 用' (/、, 又 家具, 器具材 il^ 
了簞笥^0前板, 棚, 鏡合, 手箱類 ,机, 火 
鉢, 額緣, 算盤, 箬, 將碁 駒, 统合, 弓 
側木, 定規, 木櫛等 iL, 又 寄木, 象嵌, 
彫刻, S 〈丕 細工 等廣汎 &用途 5:&t>, 
邦產 钿 工用材 i 1^:最% 珍重 2tt S % 

黑檀 O 模擬材 its. 

力牛 卜' 才: > C 力午 K 、示 i/〕 Glechoina 
hed&racea Jj.CNepeta Glechoma Benth.) 

(、乂 ypc') —— 力 卜]; 乂々 i ^呼 1^', 我 
國 山 野路傍 k: 多 〈生 I: 歐亞; 帶 ^:廣〈 
分布 LTi/、s 多年 生草本 tr'&s . 莖《初 

&立 t>, 4 角 毛仝有 L, 葉 對生 L 柄 
力;^ 腎圓形 -C? 長 2 1-3 cm. 緣邊 K:HIi/、 
鋸齒? :有 L, 春葉腋^^杠紫色0唇形花?: 
開含, 花冠 G 長 3 1-2. 5 cm ih V 長 (/、倚 
部 有 U 下唇 《廣〈 澳 V 、斑點 力;^ 5. 
花後室tt長〈延t;^ 倒.^^1蔓狀&:^^^1地 
^這" /、 節力、 b 根?: 下 U "^o 蔓力; 往々 垣 
根 間- 仝通 LT 出入卞 5 力年 K、, £>- 
«D 和名 力; "^!/、;^. 花 時垒草 2: 採!? 乾 Lfe 
%co 德方 -r^ 「連 錢草」 (:1^>^七7、7>^^) 
i呼y^ 3 !; CCholine:), 精油, 夕 = 
:^, 苦味質 等?: 舍&, 煎 ITT 强壯藥 i L, 
民間" ett 小兒 O 疳 5: 治 L, 又 感胃, 糖尿 

K: 効力: i v、5. 若葉^^^: <$>{-km 

後, 和 无物等 食用 供卞 5. 
力夕 U $ 7 Dendropanax trifidus 
Makino CGilibertia trifida Makino) 〔 i> 



100 



力 1^ 



= ^牛 '科) 一 我國^0暧地^:自生卞5常綠 

喬木 -t?, 時 庭園 IC 栽 幹^*高 
3 9mK: 達 L ,葉 互生 L 柄 f: 有 L 革質 
光澤 力;^ 5 無毛, 老木. tl 卞 倒 卵形又 卵 
形 t? 短 〈尖 13 仝邊 出 脈仝有 U 若 ^、 
木-〔-«:3裂又《 5裂1;^葉&着^1"3. 夏 
校端 K: 有柄 ^0 微 形花序 2: 着 淡黃綠 色 
小花 開 * , 核杲 廣楕 圓形" 黑熟卞 ^ • 
7-9 月樹皮 仝傷" :?^ 5 i 白 汁力; ffiT 固化 
卞 5. 100 後 FC 採集 Lfe 「黃 漆」 i 

v、</、, 約 51%^^ 街 脂質, 約 精油 2: 
含&, 黃褐色 松脂狀 "e ,水中 IC 貯无 S. 朝 
鲜 家 具塗料 k: 賞用 圏扇 KiG 荏 
油&塗 0^«9^>用(/、 5. 

力: r C 籠〕 —— 本項 -etti/、;bi^ 5 籠 

力、 笊, 行李々 他 植物 枝條, 樹皮, 木 
片: /^j: if 仝編 A^-t? 作 容器? :槪說 1 5 力:, 
^扛 h ^^細力^…製品名^ 製法等&各植物 
乃項" e 詳細 k: 說明 L)^ 4 力; 多 (/、. 籠 k: 
« 生花, 盛花用 籠, 床 置籠, 瓶蘢, 果 
物籠, 石 驗籠, 魚籠, 炭籠, 石 炭籠, 靑物 
籠, 屑籠, 脊負籠 ,茶 摘籠, 稻 刈籠, 桑摘籠 

7^^、極》1多種多樣"^?枚擧^^遑力:^? < , 

tit, 美術工 藝的& 實用的 /j:4>co, 

^ :{"1<^>兩用^5%0%&^力;-, 材料 iLT 
«竹 類力: 壓倒的 t?, 中 K: &7 夕 * 亇力: 最 4> 

多 〈使用 乇々 y 々于夕 ,乂、 千夕, 只 
乂^ 欠等?^力》& U ^5使用量力;^3 (―^ 

夂:) . 他 1^ !>, 十少牛 * 類 CD 校條, T ^ 
1'類^0蔓, £/夂'^9极室等^^美術工藝用 
實用 向雨樣 K: 多 〈 製 品力; & 5 〔各 植物 
«5 項參 照》, 7 才、 乂 又' , 7 、:;, ■ ^夕夕 匕' 
蔓, 力 7 《― 類, 1^ 夕 , 類, 才力 ♦ , 入少, y 

于' +等 樹皮 4 脊 負籠力 Jri^i l^T 山間 
t? 用 v、£>^5. 岐阜 驟高山 地方- (? a 

$ 夂少 ,, 吖 卞 力 工5^、, 卞 t7 i/, =7 

^^r 7-7, -f y 年等 ◎ 木片 -c' 茶 摘籠, 
稻 刈籠, 桑摘籠 等仝作 1J, 竹籠 丄^ 高價 

力;, 耐久力 K 富 trO-t? 喜 
>>];力工5^ 2; 乂、 ^5?' 力工 木片 飞: 籠 

1 作 6 地方力 ;f、 1〔 & i A/ 1' 7 



y, ^ 夕、、^,;^义'夕于^o他c7)竹類力:用^^、 
^ttS. 行李 jj 卞少牛 '仝用 (^、?t 柳 
行李 C~> 卞 于 牛'〕 久久、 夕 欠^ 上 W 近似 

種 2: 用 v、fe 竹行李 (—夕 欠〕 力; 主 -e, 夕 * 

1^ 卞 * 牛' ■ ^乂、 于乂 C 么夕 浐〕 CD 枝條, 了 

•^vx=7 y <D 蔓等 用 t/、3 = i!i& 
V , 大 行李^ 卜,: ^夕 k: 卜、 、口 7 年, 卞 

7少:?^/0枝條4>使用2^5. 7-、7 亇 

一 又類, 又夂 卜 卞少牛 '類上 5 % 

卜>>,7亇古等0使用力;多^、.手提^:{丈 卜 

, 7 ^ 〇 力、 7 才、 乂:: C 亍 7 -i , -v 
才,: / 等&用 (^、S. 樹皮類 力 A' 類, 1^ 

^ -y, 少 7 牛類, 才力 *,^ 少時 亇卞 

牛 等&以 T 脊負籠 its. 稻藁 5: 原料 i 
tS^fit> 入^, 東北 t? 用 i/、S 「(/、1: & 
2:」, 更 K: 育 苗用藁 鉢等! I 籠 部類 i(^、 
i X.O. 

力 3^74: Lttsea lancifolia Vill. (:夕 
X y 午科: ) —— 暖地 PC 產 f 5 常綠 喬木. 
樹 皮&帶 紫褐色 薄片狀 剝離 L^C 白 (/、 

鹿 子玄; ^'e>o 班 紋&現 bt. 葉 fdt 互生 

有柄, 倒披針形銳尖•t?槪^a鈍頭 仝 L, 
革質 t?, 上 面深錄 滑澤, 下 面帶白 T"^ 5 . 
花芽 2, 3 箇 t'":^ 葉腋 著 § 球形 ■t? 數箇 
\ « ^總苞 片力; 中 k: 織形 花序仝 包&, 

短 V 、柄? :有 雌 雄異株 tr', 7 月顷苞 片力; 
綻 r/^T 開花 fs. 花被 狭細 -es 片, 後 
脫落 ts. 多 雄蓝, 花絲 ft 細毛? :生 I: 痩 
長" e 花外 抽出 ts. 果實 《太^ 、梗上 FT 

I J ,球形 ,翌年 7-8 月 頃 赤熟 L, 

i 中 1 筒 o 核力: s s . 

I 材 心材, 邊材共^^^杠色5:帶^^ 緻 
i 密" ^堅〈, 粘 9 力: 强 〈裂 § 難…. 比重 
0. 70. 建築, 器 !^, 统合, 太鼓 胴, 艢 

臍^ 力 、細工 k: 用 (/、, 紀州 南部" 

車輪 -仑作 又農具 用 (/、5 i</、5. 薪炭 
材 i U 樹皮?:藥用&卞5^1&力;&5. 
力, C 笠〕 "~ ^'"Ki^S/ C 帻子〕 
力廿 C 傘〕 —— B 本在來 傘卽 1> 唐傘 
! ^^«>/、朽|^5雨傘11丁商店~^—般勝手 

'- 向 69 番傘, CtlX 「6 〈 大 形&大 



101 



力廿夕 



黑傘 c 商店等 -c- 屋 號仝入 ^T.mk、s〕, ^ 
o 中間 「^亍 -玄」, —般 外出 向乃蛇 

乃目等 諸種力 :^l), 蛇^5目&作13【二^":? 
T: 色々 名稱 '區別 2 扛 T</ 、石. 力工^ 曰 

傘, 舞踊用 65 踊傘, 祌宫, ft 侶用 ^0長柄傘, 

更 K: 特殊& & i LTtt 骨 0長 § 1-1-^ 

me % 及- 露店用 飴 屋傘等 力;》 m 

濃傘 i (/、 5 位 -t? 岐阜縣 ^ 主產地 i 卞 5 力; 
和 歌山縣 ? L ^ K 次 t" ,東 京, 千葉, 捉木, 靜 
岡, 宮城, 福岡等 &若干 @產 額力; ^S. 
孰" 傘骨 〔卽 右親骨 i 子骨 
受 骨〕, 〔;^?>仝集&-^&5木部 
〈 ^〕 "^工?:;^ 柄 &主体 i L, i 扛 K: 上質 

o 日 本紙 仑貼' ,塗 油防水 L , 上等品 "tr' 

骨<^上<25& ^部' 仝予 5 L 塗 i L:fe % 
悉石. 傘骨 1^40- 60 本 ti、, 3 年生 

周圍 iiO -? -0 cm, 節間 35-45 cm O % 

0^適當^1, 9-l2月o候^c^^採u 骨 

長 切斷 L, 1-2 日水浸 剝皮 L, 
1 本力、 6 5-10 本 69 骨仝得 5 . 安物^ 特 

殊力 《c ^ 1匸《乇 V ^^^-^m^- o C i 

力; 患 柄 ic^ 普通 z、 于夕, 胡 硫竹, 7 
夕、、 ^等 -仑用 (/、, 長柄傘 >?《<1; W 外國向 

力乂類 使 5, 傘仝開 (/、;^ 際 CD 留具 

「fi irt 」 r 力 少類, > -, 牛骨, 鹿角, 

鯨,叙等2:用</、 石)全,「蛇^9目」 Klttsri 
所 他 1 個所 k: 裝置 U 「》ct、、lJ」 

部 卜 ^卷 〈 • 「丕 〈 ; b」G 工]、 -7 
年時^: fa:?、 夕 y 4^ 夕 ^^>樹齡 10-20 年位 
力; 用 1/、 「<?>〈5」o 刻&目 

i 骨 ^0 —端 k: 小孔 &才: > 汁 木 綿絲又 « 賴絲 

tr' 辍 5 , 親骨 i 子骨 &同樣 k: 緩 y ,緣 

I- ^ 糸&囘 6 Lt: 骨 開 t 均等 B L 
紙&主 <:: 「西 內」 力; 用&、 6^, 
柿溫 -t? 稀釋 !7 , t: 糊"^ 貼? }, 工 =f7 
種子油 〔荏 油;) XfiT y'y=¥- V O 種子 

油 (桐油 〕?: 塗布 l^T 防水 次 k: 洋傘 

FC« 柄垒体 木製 4 0i, 手元 O 
木製 i 1^ 他 K: 金 露仑用 1/、 5 力; 
力;, 孰^ %國内^9&:^0: £>"^相當額6:) 

輟出 力;^ o?::. 材料 i LTtt 工 牛, 7 



\ iy^, 工 y 、:^' 二, 卞、 厶 7 牛, 予力 i/, ^ 
; 千八 力'" 乂. 少 于類, 類, 7、 于, 乂、: / 
, / 77 7' 年, r> =r t> 乂, 、乂 

I y<^, 夕口^ -夕, 勺 V 午', 年 -/ ,乇 S 
i 年 s, -y- >- ^ 3 , 力年, 卜冬 

I 2^ S X 、乂, 夕口 力、、 t 、乇 千,] ; 3 7% 

I 力 y V , V 于、 才 :'f , < X -ir , 力 y 

I 7, 力亍, 匕 7 牛, 甘夕, 類, i^^;^,r7 

\ 夕 "八 鐵 刀木, II 木 (〕1>年:), 二口 

I 于夕, 卜々 他極 多種類 ^9 4><= ^力: 

I 力"! f 夕 Clematis patem Morr. 

et Decne. C / 7 力、、 ^5? 科;) 本 '/小 f 

中 西部, 四國&自生力;^5力;'通常庭圜^^ 

栽培 卞3 落 葉籐本 莖《細 〈長 〈 

延 葉 ^3: 對生 L 葉柄 長 〈他物 K 卷^ 
^t, 3 出又 fj2 回 3 出複葉 t:', 小葉^ 
有抦 ,槪^ 長卵形 尖 17 仝邊, 5-6 月枝端 

長 V 、梗? :出 L ,頂 大形 美花 £-開 〈 . 
花《徑10 011 内外, 專片 《8 枚 & }J, 花瓣 
狀" e 畏橢 圓形统 頭平開 L 花瓣 《無〈 中央 
K: 多 〈 雌雄蕋 有卞 5. 自^ 品 花 P 之 
淡紫色 "tr'S 力 r, 圜藝品 k: 碧 紫色, 紅紫 
色, 白色等^^&0««^八重!^《-&<~5 3. 近緣 
(Dy- -J C. florida Thunb. &支那 o 
原產 "t? 寬 文年間 渡來 L 觀賞用 i 栽 
培; 5 ;fx S . 力 f 夕 * /t' 7 似 T 葉胶 力- h 長 
i/、 梗&出 L 中程 Pc2苞&對生l^,顶^c徑 
6-8 cm CO 花 '2 開、》 蕃片 G 枚 tr' 廣 卵形銳 
頭 花《通常白色"^'中央^:暗紫色 
變形 多數 雄蕋? :有 U 園藝品 K: 
^^半八重^乇0他力':&3. 根仝採 U 藤乾 
% 「烕 靈仙 JC— 七 V〕 <^呼 

• 寸永。 - 見傲 3,ti^S 物質 5: 含&, 漢 
方" t?l r-i 8g '&煎 C、T 痛風 乃要藥 its 
力;, 永 〈連用 L"rtt〉'j:6 & V、. 

力 t^"tf Nothosmyrnium japonicum 
Miq. C-fe 'J 科:) —— 我國 西南部 時 IC 自 
生狀態 <^ :i O 力; 見! b ^ S 力;, 古 〈 支那力 1 

渡來 Lfe h 考无 5 多年- 生草本 "!?, 
時^^藥用^ L— C 栽植 靈 fJ: 高 inm 



102 



力 




等 73 衝 力 矛乇千 



^::達1,葉&共^:;^毛^ V ,葉 《 2 回羽狀 

複葉 •t? 小葉 《槪 ^卵形 -tr' 尖 不齊 《D 鋸齒 

2: 有 U 秋枝端 ic 複饊 形花序 Sr^^jrLT 多 
數 (0 小 白花& 

整竹, 總^ 片 一 
及 CA' 小 總奄片 

5. 根室 2: 乾 

產 「藁本 乂=^ 
^ <i :呼 

C Nothosmyr 一 
noD TkXf 'J 乂 
卜午 7* V /i- 
々7 ^£ CDi- 
methoxyallyl- 
benzene) 5: 主 
成分 i 卞 3 精 

油 5: 1.3% 合豕, 漢方 "ti'tt 頭痛 耍藥 i 
2^ 風邪 K: & 効力; '&乙 漢種 「藁 本」 
大部分 Ligusticum sinense Oliver cD 根 

igi 考; i^.fT^s. 

力 、〉 Que reus ( f 于 科 ) —— 俗 K: 樫, 

槪, 櫧力 J 字& 用&、 s . mm ^cife 5) 常 

綠喬木 - e, 本州 中部以 南力、 6 四國, 九州 k: 

力、 (tT 分布 L, 數種 數无 5. 小枝 車 
輪跃 K 出 T 葉;' i 互 Z4r ,有 柄, 革質, 概: f2 上 
牛 鋸齒 具 无羽恹 脈力; 雌 雄同株 

晚泰初 t 匕開花 L, 雄花序 B 新枝上 
下方 葉 腋力、 &出 T 袤英花 穏-仝 
下垂 絲0上 5~^'1^力工"^力、/^:花軸0上 
^^黃色0小花?:疎^:緩^. 雌花序 新杈 
上^0上方0葉腋力>&出丁直立1;^=强1/、穗 
軸 上 k:2,3 花或 &數花 _ 仑著 i^ S. 堅杲 

闺尖 t? 宿存 t S 花柱 .仝 頂 会 , 晚秋 k: 
熟 褐 色&呈 L, 椀形 殼斗 堅果 

基部- 乞-抱 g 乇 CO 外面 KI^JWO 癒合 V 

&5 數層0撗輪 卞. 乂, 力 

Quercus myrsinaefolia Bl. « 自 生 多 



、力 ;, 支:^ :丄 〈栽培 :?;fi5 種類 "0, 

力 J 樹皮 灰色 帶 葉《 狭長 椅圆形 S 

[2 披針形 尖 V 上半 k: 鋸齒 1' .1 ^无薄 (^、 

革質 tr '下 面蒼白 無毛, 晚^ 開花 L , 果货 C 

小形 •t? 晚 秋成熟 L,^〈 苦 7 3 力 2/ 

Q- glauca Thunb. 賤 % 通 o 種類- e 葉 

« 倒卵植 [SI 形 上緣 fc 粗齒 力;^ V 下面 {弍 

帶 a t? 伏毛? :有 L 側脈 明瞭 新葉 &緒^ 
(C 被 晚 春開花 L, 堅果 小形 '"e 晚秋 

成熟 L 味 G 溢 (/、. 勺,: J XI a :7 Q. steno- 
phylla Makino \X 暧地 ?: 好 &大木 fc & 5 . 

樹皮 灰色 ~e 年 -仝經 T 、4 久 L 〈 平滑- e 明 
瞭力 J 皮 目 力;^ y) , 葉 披針 形或 長, f 有-闽 
形 tr '銳 V 、鋸齒 S: 具无薄 、革質 "t? 下 面&孅 
質?: 分泌 粉白, 新枝葉 《 緒毛 祓 
^tt, 晚 泰初夏 顷 k: 開花 L ,堅果 《 稍大 

形 "t? 苦 (/、 . 了力 力, ;乂 Q. acuta Thunb. « 
大木 K&17, 樹皮 fdt 剝離 U 力; 力;' 
走外 觀?: 呈 U 材《赤味5:帶^;^ 新枝葉 
B 黃褐色 綿毛 k: 被; bti, 後無毛平滑^^ 

&^5, 成葉 長抦? :有 L 粗大 tr' 硬 〈長 

楕圓状 卵形" e 尖 9 垒緣 t ^ G 上半 k: 少數 
鋸齒力 下面 背綠色 5: 呈 U 晚春 
初夏^^他種^: 9 &稍遲 〈 開花1, 堅果 
大形 -tr? 蓝 < 苦 (/、 . 、"六 卞、 力* :乂 Q. pau- 
cidentata Fr. 7 力 力 * > k: 近 i^、 力 J 葉 \t 




%iim 7 -》 力乂 

狹 〈 倒 披針形 尖 短 tl^ -k 有 L 硬質 "t? 光 
澤^:富&仝綠$ ;^«少數^^鋸齒力;忽 9 緣 
«少1 〈葉 ^ic 反 返; Li). 付 、少 



103 



力 、; /、;^ 



(>f f 匕 力 *^ ) a gilva Bl.fi 西 南暖地 k: 

分布 L 大木 k: & y) 樹皮 片々 剝離卞 5 
特徵, 力;' ^s. 葉^^倒廣披針形^?急^:尖!? 
上半 K: 粗 〈 T: 銳 1/、 鋸齒 力;: §> 9 質薄 〈 上面 
鮮綠, 下面 灰黃白 色?: 帶 r;^ 新校 i 共 

K: 淡 黃褐色 to 落 ^>易^ 、毛 TT' 被; b;^, 支脈 
« 明暸 k: 現; b;^3. 晚 春開花 L 堅果 《稍 

大形 "t? 頭部 粉毛 2: 生 1:秋冬^0頃熟1味 

tti^>fO實^c似5. 生 或&炒 
食用 $ 泛澱粉 採取卞 S. t7^^ 

力' 2/ Q. phylliraeoides A. Gray 西南 

暧地0山中或《海邊等0乾燥地^^好^^^? 

生 h 一種 "e, 枝 葉繁密 灌 木狀& L, 

主幹 {■i 直立甘 "f 他 CD 力: 八 樹形力 ;著 
〈異 3. 新枝葉 G 淡黃 褐色 CO 落 ^>易^ 、毛 

被 葉 小形 短柄? :有 L 倒卵 形玄 

檳圓形 "TT' 銳頭又 f5 尖頭 U L 上半 

鋸齒 力;^ 成葉 平滑^ 上面 &光澤 力;^ 
S. 堅果 殆 味力、 〈食用 Ki^jTi? 
紡錘狀 楕圓形 7' 大 t < 臍 小 3 〈殻斗 4 
小形" e 外面横 輪仑& ? -f^ CD 苞鱗 @ 少, 
«0^;^0如〈覆:^妖^:排列卞5特徵力;^ 
5 &葉 常綠" S 力: 力 類" < 
T 少, 翁 所屬 ts. 
力、: ^類 材 質力; 一般 k: 堅硬, 赚 -XI' 

重〈 〔比重 0.88- 0.95:), 彈性 K: 富 &割裂 

力; 容易^ 水濕 k: 强 < , 邦產力 ;/類0材^^ 

世 界的力 工良材 i 3;^"rv、S.. ^^,力;^^^ 
名<^ 示卞如 〈 材色灰 色 材質力 ;最^ 優 
ti- 1 生產量 4> 多1/、 . 船舶逮 造材及 r>' 舵, 
櫂, 艢羽等^^船舶用具,馬車,人力車, 荷 

車, 砲車力 cCi'O 車輛材 ,鎗, 水車 器具, 工 

業用 諸器械 木部, 調 帶車, 齒 車, 農 

具, 土木 用具, 大工 道具等 69 柄乇 他 木 

部, 洋 傘柄, 楔, 槌 柄^ 工 tA' 頭, 打合, 

菓 子型, 足 袋型, 靴型, 練習用 三味線 撥 

及;^ 棹, 拍 子木, 太鼓撥 , 々0 他諸種 細 
工物 its. 割板 i 屋根板 k: 用 
«/、5地方力、'^3. 枝條 G 海笞 養殖用 CO 粗 
朶 its. 7 力力 材色赤 褐色? : 帶?^ 
»5^?前種&同樣^:用(/、 力; 材質 Kt 稍 



脆 1^、. 木理 錯綜 t S 部?: 特 k: 選 键 
頭 its. 吖 力*^<0材《彈性^9强(/、 

tit, 長材 -e^i 割裂力 ;極 容易力 

&特 PC 艢、 適材 i LT 知 ?>扛 21 0;^》 口 
力 名力; I) , 玄:^ 古 〈 ,-: ^口力 ♦ 
^«^^共^^槍柄& 1下好$^;^. 、乂 夕入木 

力, 、>, 7 , 力^, , e; C 力 * 等 ^ i« ^,力 
^^{€同樣^c用v、5 t i 力;~^§ 5. 々 
A-乂 力*;^^^材質極&~^堅硬"^膽臍,艢首, 
舵等 K 適 ts. 力、: /類 ^^材《 —般 k: 炭 i 

良好" 力;, 々XX 力 白炭 《 
世界 最硬質 硬度力 ;鋼 K: 匹敵 L ,備長 〔匕' 
y 千 3 々) 炭 i V 、口 T 特 鰻 蒲燒用 i L 
T 名高 </、. 力 ^類^^ 樹皮及 a 葉 CD 煎汁 

染料 k: 力 《15 石 灰媒染 -e 赤 褐色, 鐵媒染 — e 
紺力; 力、 ":^:^ 黑 k: 染 5 5. 昔, 「白 樫染」 i 

V 、-: 鐵媒染 ICi; 5呈色5:指卞 

夕;/ 二:/ 仝多 〈舍 &, 昔婦人 力;' 齒 5: 染& 

5 際 媒染劑 i LT 五倍子 <c 代用 L;^. 々 

^'^ x, A- 乂等 o 名 ttii 扛 起 

oTth、 、"; > . 力 類 CD 堅果 俗 K:i/、 5「t、 

A/r5*」 <^一種-^ 乇^^子葉【玄 激粉^^富 
tf 力; 夕 V = ^ 多量 K 舍有" 力; 多 

V 、力 < 水 (c 晒 L C 漉仝除 </、T 力 1^ 澱 

粉?: 採取 卞5. V 、; b 「t*A/ r 1? 
粉 」 力; ctvx-$> 
'力 c 果實) 

力々》 J 年 (力千 *7 年〕 Broussonetia 
papyrifera Vent. C 夕! 7 科_) 暧 地性落 

葉喬木 "e, 高$ ]0111,幹^^徑60 011位^:逹 

L ,邦 內處々 PC 栽植; 5^5. 葉 大型 廣 
卵形 力 ( , 若木^?^1稍力工5^、葉狀^^ 
3-5 裂: rs. 葉 上面 ,下面 
葉柄 i 共 fc 柔 〈短 V 、毛力 ;密生 L^, 葉柄 
老街" ^«葉^: 對 LT 循形 ^:"^ 〈 力; & 

托葉 大型, 紫褐色 "t? 夏 季落下 卞 
雌雄株 5: 異 1^,春,新棺^^淡綠色0小花 
密 開 t ,雌花 穗《球^{^, 雄花穗 尾狀 
K: 垂下 秋 K: 小型, 赤色 果實 &雌花 

穗^9上^c生l:T— 見木苺狀-tr、^!?, 小兒 



104 



力》 a« 



Cti^ ^食<5 C i 力; & S 
黑色 &口 T「〈 ^々— li 稱; t la 皮 

«D 嶽維 《 短; 〈,! J 夕' - CLignin) 等^ 
合&, 紙料 i LT « ^ y'*B 讓 ssonetia 
Kazinoki Sieb. i V 遙力 、 劣 5 力;, 傘紙, 
提灯紙 ,紙紐 原紙, f — 7 ° 用紙 稍適 L , 玄 

^3 勺、 / <D 




LT 奉書等 
K 混^: ?扛 
5. 4、^ 支 
那^0 「桑皮 
紙」 原料 
« ^:;^-^?^ 

2:tL h « ^用 

》, 內 地丁' 第 75 阖 力、 年 

G 畑 周邊等 k: 植栽 秋季 k: 枝條 

to 刈取 5: 行 V 、,剝 皮 LT 纖維 2: 製 力;, 
實際 工 業原料 大部分 南方 庫力、 :^' 
7 年 CO 品種, 合灣〕 >>乂 ,南洋 3>>y- (、: ; 
卞 》7;)等!匚仰^、":?1/、3. 日本" ^支那 ■t? 植栽 
卞石 (0^2昔南方力:^^輸入$;^^;^種類^: 
基 < % Ot?^ 1? , 現 IC 匕'/1^7, ^ 吖 七 他 
東南 7 、:; 十 PC 野生 品力: 多 〈 , 5:^7 1^ — 
^^十 乇0他東方^0太平洋^0小鳥喚^: ^野 
生的& 4 « ^力、 '集 圏的 K; 見 5. -夕 卞! 7 
-ett 時 栽培 LT, 纖維 &粗羝 CD 原料 i 
L ,皮力 - 寢床 OfJ^ 布 作 S . 寸 i 7 島 
人^^ ^?? 八 Tapa, 乂、! 7 吖 島人 f5 力 八 Kapa 
i 呼 原始的 7 ":r 布仝作 5. C 扛 生 
皮^ 石 义-泛;^«/、1: 繊維 仑殘 L, h 

K: 幾 4 折 I) 曲【于重;^31合^^1&打~^延1 

1: 柔軟化 l;^ ( ?, ^^^?|匸現在-^{^乂、 

9 ^ »^^«(/、了^;>新^^:&製出1"€(^、:^^: 
(/、.我國^?往時「栲布」&稱1;^ ?^0^5,同 
樣 &技術 的所產 i 考无 &扛 今 3 力 i:^ 
土佐 殘 OTi/、 5 太布& 5 =^ »> 义力 15>作 
■::>fe —種 織 f 勿 他 CO 地方 PC 夕 ~7。(0 
詰力;^"3了1/、2> <^【2上記^0 1文化的 



K 連關 力; 5 S i 想像 3 扛 5. 力 , + 
0力、:;(^^17 义乃古名力乂&同一 語原^^ 
發 U 々扛 《更^: 唐代 O 字音 K: 基 〈 
■t?^ S i 1/、 5 . 之力、 夕'^ B. papy- 
ri/ era ic, zj ^ y^t B. Kazinoki 當 T 

5 0«近世£0慣^^:卞含*&</、. LTzr^-^ 

T 相似 ^(D2 種力; 從 來混同 2 CD t 
當然 t? 悉 5. =o2 種 (i 植物 學上次 o 諸 
點 t? 區別 力 、:;'7 牛^3:雌雄異株弋* 
托 葉力; 大^, 雄花 穗力; 長 〈 垂下卞 5 力;, 3 
々 义 雌雄 同株, 托葉 小型, 雄花稼 《 球^ 
X-$>?>. 捤葉 C 力、: 乂、) & 5 紋章 《 CO 
木 若枝乃 葉?: 模 ^O^t', 七夕 CD 祭 

力、: 葉 詩欺 5: 書 i/、T 竹 K: 吊下 If S 
行事 《 古來 惯習 U , 機姬 4 一 名 
捤葉姬 、杉. frS. 漢名 簿, 穀, 楮 •t? 最 
後^0字《俗^^ ^ 々 y'FC 用 (/、 5>. 梶《 俗用. 

力 >:! C 夕 7 、 夕 二〕, C 果樹〕 —— Fruit 
tree. 果 物&產 t 5 樹木 CD 總稱. f 栽培 
地中 海沿岸 地方, 、乂 K、, 中部及 北部 
支那? :中心 i 起 1? , 古代 A-t* 口-卡 
-ett 旣 1- 園藝 家力; </、T 少? 乂卞; / H/> 
iOO 人 工授粉 行 i(/、<^、, 北支 
« 7 世紀頃 & 旣 (c 夕 y , > ,匕' <7 , 力 
年, 西 域力、 6 傳來 Lfe 7' 卜'!> ,寸' 夕 n 等 
栽培力 ;行 朽扛; ^iV、5. 果銜【$寒3^0嚴 
L 、 土 地 乾 燥 ^0 激 L V 、 場所 仝 除 地 
球上 V 、;^ S 所 tc 栽培 力;, 各地 氣 
候 h 土性 i IC J; T i F 二 M-f 5 種類 
力; 自 b 決 ":?下 米 然 1^210 制杓 4 七 
環境 K: 適合卞 5 特殊 &栽培 5: 行 5 力 -新品 
種^ 3〈 S 力 、或 ii^o 氣 候土性 fC 合 ":?;^ 

木 5: 砧 LT 接 木卞 5 等 手 ire 或 5 程 
度 《除 〈 C i 力; tr't 5. 簡易力 品 種改良 

法 i LTl^ff U:f 起 杈變 9」2: 選 W 出 
卞 力;, ^1扛《多 〈 ^5場合交雜不能0走》 
七 《 ^校仝 接木 苗仝作 5. Sfe 複雜力 
交雜 5: 行 "^;^ 結果 i 良品 種力: 得 6 

力;, 乙 0優良性《雜種"? 
^•SicbKiio/^-P.. 種子 K:i:5 繁殖 
能率力 ;惡 < , ^ ^^場合 51接木, 挿木 k: 上 



105 



力 



T 苗木仑 "^〈5. 21 <j:><3: "5 &苗木 〜仝作 5 

i 實生 k:〈 仨 《短 期間 "tr' 開花卞 3 iv、 5 

利益 力;^ 5. 苗木力 ;生長 適當 /2 養分 
<^吸收貯藏力;起3 &—定0位置^^花芽力;' 
-t?t 多 〈 《^溫帶杲樹^?« = ^5花芽0 

形成. 前年 < ^初夏 "tr '岁, ^^^時玄^"^^: 
体 内 蓄積 3 tt 炭 水化物 量力: 根力、 h 

吸収 窒素 量 J: V (多 (/、i t 花芽 

形 成力; 多〈, 炭 水化物 割合力 ;少 V 、裎花 

芽 少1^、 i :?;fT-Tl/、 S 力;, :^'^^^0頃0 

晝夜 時間 0比% 關係 t 5 i i 力:; b 力 >, 

Tv>€> 〔― 促成栽 培〕. 

適當 4、 時期力 ;來 5 i 花力; 開 g 續 i/、T 種 
^(DTo 5 杲 實力; t?t 5 力; 普遍 t? ^ 
力;, 乂、' 少于, 種子 L S 力 、乂等^? 

^^受扮乞'^t■t?杲實力:大t < >:?1)種子^^_^5^ 
發達 1^ 力工 V 、「種 子 7'= L」o 杲 實力: •T? 含 
0. 開花 肥料不 足中寒 害等乃 
花粉々 胚珠 ^9 發 育力; 不完仝 i fjro 

~^果實力:"^'% &k、G i 品種 FCi 

同 一品種 o 花粉 •t? \t 受 精不能 '"t: '果 
實力; &v 、力; '他 品種 o 花粉 受^ S h 
初 果赏 5:tr 卞 j;' 旻十 郎梨, 上海挑 

樹園 他品種 2: 混植 t S G h 力; 必耍事 i 
3t^T^/、S. 果實 O 發達; 2 養分 ◎ 質 i 量 
^0不均衡^^1。1:惡影響2! ^ % ^ 
"^'^"^1,時&(《落果卞3力;-, t ft 1 榭 S 
■k 成熟果 實數力 ;多 t" t' 5 h 炭 水化物 

^tt ir" 力種々 o養分力;乇;^^^c吸收$;^^■r 
次年 < ^花芽 o 形成力 ;少 〈 1? , ^-^vp ^ 
隔年結 杲力; '起 5. 乇扛故 果核: 良好 fjr 生 
育 i 見事力 j: 結果 i 仝得 S ;^«>K:f3: 肥料 5: 
適當 與无, 日光- 仝充分 受汴? 5 
Kits 乙 h 力; 必耍 -Tr'^ 9 , $ 杲&; 9 
葉 數仝殖 々L, 葉— e 作 SiT^s 炭水化 

物力; 果實 十 分供給 'Six 5 i 2: 

適當& 間?: 置 k、T 植栽 U 不耍 枝 剪 
定1,適當^^摘杲卞5 2: h 力; 大切 t?ig>5- 
玄;^ 特別力 A 、處置 i 1丁校玄是3?4、0樹皮 



! 5: 帶狀 剝離 L:^!? 〔輪 切力鉈 o 背等 
; ^ 漬 L/;^ 或 上力、 ^>强〈 縛,^ 

水化 物力; 下方、 運! f 扛 5 5:防§、 果實 
、0 供給量 Sr^to^ 効果的 ~::'^5. 乙 
事實 《古〈 力1&經驗的^:知£>^丫1^、;^ 
h L 〈 E 月 15 日 粥 果樹 拫 4 h K: 埋 
: it>, 棒$&^1鉈69背^?樹幹仑傷夕^^,「:^^: 
S 力、 力 y 「>^J:2> i 申卞」 i 問答 L 色 

I iV、 5 故事 ^;?:(^ — 〇 現; fT^Tt)2>、 

I 力:^ 一少、 y J* Anacai u^!^^ occi— 
dentate L. C>>7i^ 少科〕 —— 熱帶 7 乂 )) 
力 原產 O 常綠 小喬木 -e, 10-12 m PC 達 f 
o. 葉 革質" e^〈, 小枝上 PC 互生狀 K: 




第 76 阖 力 :乂 工一于 卜 

集 着 g ,鈍頭 倒卵形 ,機脚 〜校端 oia 

錐花序^^小型白色, 5 尊片, 片, 雄蕋 7- 
有卞 S 花 5: 疎 ^:開〈. 花後 i 式花梗 
I 多肉& 7 ::?^洋梨恹,長2 5-7 011,黃色'2:呈 
I L, 々0 頂部 fc 勾玉狀 ,長; 5 2- 3 cm 褐 
I 灰色 O 果實 前者? :力少 — 7 
-;, 7。 yi- rCashew apple), 後者 -&力 工―十 
.乂 h (Cashew nutji 稱卞 5. - r 

j ^9乾燥1;^攻地帶忆適卞3. 酸味 i 風味 

I >r 又 夕!; 一厶 O 味附 l'cfI!</、, 卞厶 5: 作 
! -5. y' 7 /i- "C'« 隨酵 3 Cujuda t 



106 



稱 tS— 種0 飮料 5: 作 S i v、5. 力: 乂工 

一 少」, 卜《々0中0仁力;50%許0脂肪$: 
合 t-Ot? 食用 i 力 ;', 亡^ 先 k: 力 
^ i 、、- 一 /uCCardol}, 7 十力/ 1^ 卞酸 (Ana- 
cardic acid) 等 O 有毒物 質-仝 除 〈 » k 炭 
火 燒 〈 必耍 力;^ S . 幹力、 力少 _工 一:: r 

么 5: 採取 L 水 IC 溶 1^1: 7 , t:' 卞 zt-A 
m i t- 5 ^ i o. 
力: Dioscorea bulbifera 

L. 〔D. sativa L.j C 十 / 一 ■ ^科〕 

二力 *力^ ^二 》>0 栽培品 -C'^ i 支那力 八&渡 

% (D h y^^htt <> . 二力 * 力 
9葉5?>tf力、^r4大形^^5. 芋 大舎? 
扁球塊 2:>:cU 年々 交替新 外皮 




第 77 阖 力 工 刁乇 

(成 形歸說 二十二 :) 

喑褐色 —(? 垒面 粗硬力 《鬚极 -&生 L'S 力> 

,^壬 別名 力;^ 5. 鬚极 基底 闽盤 

狀?: 芋 CO 頸部 力、? >出^ 鬚极 《長〈 -C 
分岐 t'2>. 肉&- 黄白色 骨. 多年 if《co 
蔓草 莖 微稷 力;^ 平滑淡 綠色紫 



力 *;/ a 

彩 5: 帶 蔓 延分校 L, 葉 G 互生 柄 5: 
具元柄 本 翼狀 '仑&1, 葉面 大 "t? 
圓形, Sfett 卵岡形 , 銳 尖頭, 心脚 臂 
入? < 底耳 丸 〈 佥緣 無毛, 帶黄 綠色, 葉 
脈 9- U 條. tf 力> ^1'&葉胺}:着舎阃槐狀 
大 t 1/、 & Ott 撗徑 45 mm k: 達 L 外皮喑 
褐色 tr' 凹 9 面 1^?£狀0 突起 散點 t 
5. 雌株 力; 知 雄株 5: 見 "f, 花德 
G 每葉腋 K: 1-4 條 "To 下垂 L 各 條單一 
弋-分岐+^ i-'m 花 « 細 小 — C?, ■ ^密 K: 穗軸 k: 
著§, 花蓋 ( ; 片平開 L 白色或 帶紫色 

^肥厚 L 各片狭 長披針 形鈍頃 無 

下 位子房 有 L 萌果 5: 結 ff"f, 花 mm 

8- 9 月. 芋 i tf 力、 多 肉肥大 t ?普通 苦 
味力:&〈食^^:01$,1^2>力乙 &1苦(/、時 
(^灰汁-^?茹-(? = ^^1~€再煮卞#^[^ J: 1^、. 
燒^、'泛9, 蒸 L 、七 15, 煮力 乇 
肉力; '黃色 〈栗 J: 5 tf 力、 匕^ 钣 

^:炊〈. -力 * 力少 :野. 生 品 河邊 
01^休):1:2、^:^9, 土地^:^:"^丁或&雌 
株或 雄株 豕/ 》 ' 見^; fL 同處 k: 雌 雄兩株 
i i «殆/;^^"&(^、 i v、3. 葉 a 深 
綠色, 雄花 il^n 腋毎 C 出 T 蜜端 -C",a L 
LJfW 维狀 巢 雌花穗 J;!Jtt短v、 
常 iU 花 B 半開 丁'始》[ ^色漸 〈紫 
色?:帶^^'老^/、T暗紫色^c&s. 外 花蓋片 

«披針形— 〔'^^^尖 薄質 斜開卞 5 力; 內 

花蓋片 外 花蓋片 J: V 狹細 - C? 早 〈 閉 i:t 
直立卞 5. 芋 i 力、 r、itt 苦 (/、 力, st^fe 通 
食用 (cfi L&v、. 

fj'^ZL'^JL Ficus retusa L. 
科:) 一"" "東洋 熱帶 k: 分布 U 琉球, 臺 
灣, 屋久島^^自生卞3常綠喬木-(:'大杈2: 
分 "^"C 傳蒼 3 榭冠 呈 ts. 仝 株無毛 
一 e 葉 短柄 2: 有 L , 革質 -t? 光 澤力; 2^ 9 , 倒 

卵形— e 先力; 尖 果赏 C 果^) 無 fi^-t? 

赤熟 tS. 枝幹力、&多數^9細小^;:氣根5: 

垂下 Lt: 地面 達 U 互 1二 融着 L 太 1/、 根 
力、 ^tt 更 淡褐色 支 极-仑 1:'匸奇^^$: 
呈" 邊材 白色, 心材 褐紅色 輕 
〈,紋 樣力; ^ 1? , 琉球 tr'« 挽物 細工, 朱塗 

107 



力: > 7 




下地, 砂 糖撑等 ^:用</、5. 挿木^ 容易 K 
繁殖 U 潮風 强 〈防 風樹 適 ts. 又 
整校力 ;簡單 力 、£> 南方 庭 園樹, 生 

r> F. Wighti- 
ana Wall. « 

臺灣, 琉 球力、 
& 四國, 九州 
及 6^' 紀州 k: 達 
1^ 高 3 10m 位, 
時 k: 垒 株落葉 
L^T 新葉^ 生 
•f 5. 葉&長 
柄?: 有 1^ T, 
革質長 楕圓形 "t?, 果囊 G 淡杠色 k: 熟 t S . 
材{^粗糙^?&,1, 種々 用材及 lyr 薪材 
i & S . 愛媛縣 三「(寄 村 h 佐賀縣 入野村 
Tr, 々樹林^3:北限分布地& 天 然紀念 
物 k: 指定 2;^T^5. —般 Ficus «熱 
帶^^於(^^代表的^:?樹木下》, 地方 丄]? 

特有 種類力 ;多 大形, 楕 圓 形, 革質 

光澤 &5 葉 5: 有 U 紅色 CO 苞&有 

、乂 r n' ^ / ^ F. elastica Roxb. G 本邦 

室內 裝飾用 ^ ^鉢植 i 賞用 3 打, 
普通單 口、 -么 7 年 i 稱甘 仨, tL, 斑入品 
var. variegata Ilort. % ^ 5 . C O 植物 



第 78 園 




第 79 簡 



厶 7 牛 



Ban j an tree ^^名^?知 5>;^, d、OT {"3:殫 

性 〕 、、么 &採取 f s 目 的 熱帶 地方" e 大規 
模 IC 栽培 2: i &^, 力:, A 。,: 

么 7 午 *(■ ^〃卞 3* 么〕 Hevea brasiliensis 
Muell. Arg. O 栽培 K 押 了今"^^^ 匕 ♦ 
等 CD— 部 K: 限定 2 扛 丁(/、5 . tfe 本 
種 近緣 力 ^ 只 •u / ^ F. lyrata 
Warb. CT y y 力 原產〕 同樣 K: 觀 賞植物 
h 3 .fL 5 . y r 求 iJt* 吖、: ;工 F. religiosa 
L. " 、7 F 產〕 G 廣卵形 -(? 先端力 ;尾妝 K: 

尖 "^;^ 葉 -仑有 L, -i :/ r, 佛敎 

徒 pcJ; I? 神 聖&樹 i 崇 fe^fT^S. 々 
力' iJT" ^ 、 夕工 F. benghalensis L. 
大型 CO 鈍頭 卵形葉 S: 有 L, 水 




第 80 圖 4 ^ F^-^^^ 
^ F. Benjamiana L. 小形 稽圓形 
先端 o 尖,: ^葉 有 U 共 K 熱帶 庭圜 o 
觀賞樹 i 有名 我國 CO 南部 (c 
產 S 蔓性 (D 八 9 }£ 力 ^ F. foveolata 
Wall. var. nipponica Makino 〔披 針形 

葉 5: 有 t), 才才^ a t* F. pumila L. 
C 廣 楕圓形 o 葉&有 L, 蔓 無毛: ) t ^ 
-^^ \£ F. Thunbergii Maxim. (楕 圓形 69 
葉^ 有 U 幼莖 K: 褐色微 毛力; 5) 等 
石垣中 MK: 纒繞 2 甘 適卞 5 . 

力: >7 (力少 乂、〕 Quercus dent at a 
Thunb. Cy^m ~~ "俗 K: 柏, 澥 
字力; 用 i/、 仨 山中 K: 生 I: 玄;^ 人家^ 

栽植 3 扛 S 落葉喬 木_^ 粗 V 、校 &分" 深 
< 縱裂1^^^厚^樹皮&灰黄色^0絨乇^:彼 

bt^;^ 太 >/、 小校 i 5^ 有 ts. 葉 互生 



108 



力夕夕 



倒卵形 — 俊'] r&&L 短柄& 具无, 波狀 

粗大 &鈍鋸 齒它有 L, 暗綠色 "C' 下面 a 灰 

黃色 滅毛" e 被; b,tl>s. 質《 粗厚 "^', 冬 

«枯葉0$ 5校^0上^:止$ I? , 春 
丫力、^風&共^^散1)落1>^. 春遲 〈芽 -仝 
fflL, 夏0初》^:絲^0 J; 5力《雄花德力;'新 
枝上^0下方0節^出丫, 若葉0蔭^^垂^ 
下力; 堅果《新枝^0先端「^近^、葉腋^^ 
$>V, t 短 (/、 穰軸 上 1-3 箇" f 

"^集 1? 着 t, ^^球 形 大 *〈, 晚秋 PC 

熟 褐 色仝呈 U 乇 下牛 《 外面 ^:: 開 

出 反曲 L t 緘状 ^0總有缝片 2: 有卞 5 椀形 
^^殼斗乃中^:埋^ 5. 
葉tt端午^o節句^c柏餅•仝包^f 0^^使^5 

ti- 2. . 々^^爲^C若葉cO廣〈 :^^:"^;^ 
採 集 36 蒸 Lfe 後 乾力、 LT 貯; 15. 昔 
食物2:盛3笥(:^^〕& 1丁種々5:?木<^葉2: 
用 & 2: 卞 《T 「力 1 LKi」C 力少! 7〕 

i 稱无; ^力 ;, 力 力;' 殊 k: 多 〈使; b^;^ 
&, ":^(/、^:々〇名2:專5>^:卞3^:5^: 
r^-^1th^-iDi^?>. 延喜式 大膳及 ^ /內膳 
司 K: 靑 H?, 干摘? C 蒸 L)^ 後乾力 ^《乃 i 
考; tE>tt 力;^ V , 乇^ 匕食 物?: 盛!^ 或 

G 包 * , S 7 〔扛" tr' 喪 -;^ 覆 - 泛 乙 h & ^ 
力; 見无 5. 果實 ttt/、bt^5 「― t'A^rijj 
種 t? '遗- 仝去" 澱粉仑 取^. 材 木理 
力; 粗 力 ;', 堅 〈重 〈, 割裂力 ;容易 "t? 
耐朽 力力; 强 k、. 土合, 枕木, 床板, 船狗 '-, 

器具, 樟, 機械, 定規等 k: 用 (/、, 薪 

材 its. 樹皮 i^;? 乂二 匕 。口力 '口一 

/i,^ y =.-y (Pyrogallol tannin)- (?, 舍有率 
«10-15%t?^-5. 工年 X 收量 約 10% 
K: 達 L 我力; 國唯一 O 力;/ .1 7 y 二 材料 
•t? 北海道 或工場 化汁 S 年產 《約30 万 
貫^ j^^i ^/^^力;現在《^0原料;^5> 力 
i/!7 -仝{戈採1盡1;^_:^^^), 各工場 休 
止< ^狀態 ic^ S i V 、; 將來 =扛0 代 
用 fctt 乇 十,, 、少, 等力; 考无 
力;, bo 夕:/ = y 舍量 3 力 5/ 
" K 劣 力乂 70〃; /二: 收斂 劑, 
鞋 皮劑或 魚網 65 染色 用 (/、^>扛5. 玄 



民間 K:^</、T0 古 〈 力、 ^ 精織物 染色 
K: 利用 a, 7 吖 37 間^ % 使用 3.71,;^ 

力;, v、"f^ %樹皮0煎汁^^上"^;?: 

樺色, 或《 鐡媒染 D 黑色 ^:染》上|^' 
:^.近來0實驗^^丄2: ^:>他<硫酸銅22%, 
重夕 C — 么酸 力'; 1%, 醋酸 力一 
年色 PC, 夕口一 《^明礬媒染^?赤茶^^染色 

力夕夕 'J Erythronium japonkum 

Decne. C 二 9 科 j 我國 ◎ 山野 IC 自生 

卞5 多年草 -c?, 地下深 〈 (C 数箇 白色多 

肉0鱗片力>^> 
厚 Lfe 圆柱狀 ' ' 

<^ 部分 i 

V "^乃 中心力 > 
£> 1 莖!: ffiL 
2 葉 2: 對生 
卞 5. 葉《長 
< ^、柄 全有 
地上 開舎略 
椿圓形 "^'厚〈 
軟力八 上面淡 第 81 圆 力"》 
綠色 紫色乃 本 産物志 武蔵 上〕 

斑紋 力;' ^S. 早春長 k 、花蜜 CO 先端 K: 徑 4- 
5cm 炎紫色 愛 5 Li/ 、花 2: 下忆向 -^"C 開 
%y 6 花被片 外側、 反曲 "fS. 乾 
地下楚 f2 40-50%co 澱扮 含& 澱粉粒 
B 楕圓形 -t? 力〃 大 t 〈直徑 0.1mm 內 
外 IC 及-. 5-6 月頃地 下藍? :掘 9 取 17, 
皮^ 除 t 石 •tr' 搗碎 V、 T 水左和 L , 木綿 
袋" CiU 數 回水洗 1;^0^>乾11 澱粉 
5: 製卞 5. C 扛力; 片栗粉 白色, 上赏 
^5. 眞正 片栗粉 東北 地方等 乃片栗 
落雁& ^^用|/、 5tt 5 ^ i 力;^ V , * 、? Z 
糊液 5: 緩和劑 ,下劑 i 1丁應用卞2>外,丸 
藥~^^劑0賦形劑^^(供2扛3. 都會 "t? 
一般 K: 片栗粉 i 稱 L 販資 LTi/、S 
:J ,力' 八 卍又 寸、 ^Ib-hMVhm 
粉 t? 力夕夕 y 澱粉 t?{d:ni:v、. 力夕夕 I; 
^9地下莖&乇0$ $ 煮食 美味 ••e, 




109 



力夕八 



若葉 4 茹下 食、 LfL 5. 

力夕/ 《$ Oxalis corniculata L. C 力 

s 科 〕 —— 入 ^ ^ ri^- h % V、i/、 路 
傍等到 5 所 fC 生 "f S 多年 生草本 t?, 主根 

褐色" ^?太〈, 乇 頂力 1£>多 〈地 上室 1: 
發 L^T 匍 3 出複葉 te^ 走力、 &夕口 
一 尸 葉 <T) 如 〈 倒 心臓型 3 小葉 力、 h U 
",黃 色 5 辧 小花 仝梗頂 PC 辙開 t 5. 花 
中^^10維蕋《!: 「) 花柱^ S 子房 1: 有 L 花後 
直 立圓柱 {[^o 莢力、 5 種子 5: 彈 tffi 卞. 葉 
^花^^晝.閗</、了夜閉1:5性質力;'态5. 仝 
草 ic 蓚酸 2: 多 〈含 tf'&» 酸 味力; '强 L 

力; "^T 生食 e 危險 〈茹 -tr'T 水 k: 浸 
L?r 後和 无物等 K:U 生 葉仝捣 </、t: 
疥癣等 藥 L, 眞纖磨 t K: 用… 5>. 蘭印 

•tr'te 乙 葉^^ $ 料理 CO 夕 玄 i 卞 3 
風力;'^3.紋章^0酢漿草〔力7^' 5 〕, 劍酢 

漿革 (:欠 y 力夕 A'S) ttsico 葉-仝 力、; 
■c? % ^9 "t? ^ o . «^,1^年力夕乂<$ O. 
Martiana Zucc. 南 米原產 t ?德 川時代 
K 帶 紫紅色 O 小花? :賞 t 5 & K:^ 入 2 
" fz 力; • 乇 to 後地下 鱗蜜 盛 Ax 分裂 L 
T 新苗? :生 1:1繁殖卞3:^^^^嗳地-^« 
却0 〔驅除困難^^2害草<^ 力^:"::?^. 乂、 少力 
^ 0. Bowie ana Lodd. { ^南亞 原康, 
德 川末期 輸入 3 打, 才年 •TUX 3 - f 
士呼;尤^1^,褐色球莖^:有1,大型^^葉^ ^ 
^ 5: 高 〈超出 t 5 紅色 大型 69 徑 3 cm 許 
«0花- 全秋 K: 開 〈 . 0. hirta L. ^丄木立性^? 
3 出葉-^1:互生1^$1色底黃^0花$:開§, 0. 
variabilis Jacq. «球 拫力、 5 葉&發 L 淡紅 
底黃 < ^花^ 開 t, 0. pentaphylla Sims 
球 根力、 ? 5 短 莖&出 針狀 CO 5-7 小葉 
2: 有 L, 、淡 紅色 花?: 開 t, 0. cernua 
Thunb. «球 根力、 S> 葉-仝 叢 -4: L 黃 色花& 
橫向 t Ki 開 〈- 0. brasiliensis Lodd. 
極小形^0球根力1 ^同樣^0葉&生 t: 紫 $1 色 
0花5:"^^^,乇7力^5?^$0. tetraphylla 
Cav.tt 球拫力 >5> 4 小 葉仝有 t 3 葉- 仑生 I: 
紅色 小花仝 開〈. CtL^^tt 皆明 治中期 
以後^^渡來品"^', 0. hirta 以下 to 4 mt 



南 7 7y 力, 最後02者^3:夫々7', 
及乂午 ^ =2 原産品 "ti 、: ^OT, 鉢植 it 
■5 他! est 地 tr'tt 戶外 义 二 越冬卞 5 故 IC, 庭 
圜 K: 埴无 S i i 7:';t:'t 5 . 

a^v^Bf^^^ (樂器 用材〕 —— 樂器 K 

G 和風 樂器, 洋風 樂器共 k: 極 種類 力;' 

多〈, 未 開土人 使用卞 S 4 6^?: 加无^ 

^ ^ ^0使 甩材料 4> 極 》 T 多岐 t? ―々 枚擧 
遑力; (/、. 木材, 竹材等 仑使用 t 5^ 
(0%y 乇 o 種類 槪: fa 定 "Oifc 範圍 o 
材料力 ;使用 2.ti^, 搆造1共^^乇^0樂器特 

有6^音色仝作5 o"tr、a& 6. 以下 主耍力 r 

若干 2: 記載卞 5. a〕 和風 樂器. 琴 
甲板, 裏极共 k: 年 y 用 ^/、, 特 PC 南部産 

(D % Ofj^^l'ftLy 飛彈, 兩羽, 靑森, 會 

津, 越後等 力; 支那桐 5: 使用卞 

L h i.$>^. 安物 Kitt 稀 k: 乂、] ;牛' y ^ 
用 1^、3 = i 力; -^5. 附 屬部分 5t>, 抬 
葉 夕,, :乂 P 、 鐵刀 木等, 柱 
i^夕,, 龍角 ^脚 «甘 夕,, 7 夕:/ 等力; - 
主 用 V 、? 5;fL S . 三味; ^胴 B 力 y 
、~y 力; 最 % 普通" :?, 夕 7 , 工 二, Y 、•/ 
示。 少^, 厶夕, 稀 乂, 年"? :用 (/、3 
^ i V^a> V , 棹 工木, 乂夕: ^等 5: 最上 
h L, 力 yi^fj 普通, 時 k: 白檀, 、乂 >;r*,^ 

牛, ■ ^夕, 等力; 使用 氇古; § 
KK^y 卞 年胴, 力 (:7 力力 *^, ,力 

等) 掉& ( ^0力:^ 3 . 絲卷 夕夕 

7- 仝上 iL, ■ ^乂 7 午, ■i^夕,等. 撥 @ 
穑古用 &力; 木製 t? 柄 力乂先 端《 
! i 卞 so 力: 普通 ■tr'Jfe 薩 擎琵琶 
|同^^夕7, 亇 卞年, 寸夕, ,示才 7 年, 
才-:^ 力、 y , , 1^夕 ,類等,腹板^: 夕 7, 
夂 卞午, 廿 夕,, ^才、 :^-, 卞千夕 * 乇等, 撥 
{C y >fy 一: ^ 年, 匕吖, 牛' 5:上 <J: L, y 
x< 午, s v\ • ^夕, 類 5: 下 its • 筑 

前琵琶 4> 13^?同樣"^?^"5力;腹权?:年 " <o 

征 ifS. 太 鼓乃胴 目的 k:«J;"^t 材料 
^異 K 卞 ^2>力 ;-, 々十 牛, 矛夕 ,,年 y ,乂、 

Uy 夕 ];, 7 力 7 t / 
年, * ;、, X 牛' 等力: 選 K 扛, 撥 Kitt t / 年, 



110 



-J 力 等力; ffl 一 hfi-^-tkKit 力!; , 
力 〕 */ 牛等力; J; ^ 2:{'f,fLi^^ ,, 亇十年 

下品 its. 尺八 【3: 7 夂 y 根際 
部^用</、節間^0寸法;二《嚴密&規格力;& 

1; , 總: IlilOO 匁以上 i^iio 仑良 Li 卞 
5. 笛類 總 1:T 乂义、 亇 2: 用 (/、S. 木魚 

*1 樂器 i 特珠 & 力;, 夕 

又> ^午- 仝最上 iL, 义 7 ' /午, 少才 ^ 
y / f , 力 y 亍, 午乂、 夂, 示才 7 午, 七 
、y 《、八 古 〈 夕 《7 , ^ i^, 力] J 等力; 
用</、 夕 X 7 牛 白木 漆塗 , 

他&" r<T 塗!^ 仕上 (2) 洋風樂 

器. 匕' 卞/, 才 力' 白鍵 匕乂 :3 
7 、7 ( 時 fC 示才 >^ 牛, 力?, 等〕, 黑鍵 

3 夕 "乂, "夕, 等, 外張 ]J « 1? "夕, 類, 
$ , 少, 類, 于 一夕, 乂、] J 牛' y, 時 

K: 夕 2; , 示才 7 年等, 響权^ 才 力'; / 

笛筒 主 i t 乂:: r ^、乂 "tr's S . 

才 lJv, 七口, e 才,, X7 等 fl 腹板 5: 

匕乂 =2 y , 工 7 、乂 , y 力 * 等, 脊板 • 

m • 掉共 $ 、:^ 類, 卜千 V 年, 調子板 
1 " " , 弓 2:;/^^^, 力]; 卞 5 
力: 普通" 

力、: ~ 年卞 " -9-^* 

力、 Cercidiphyllum japonicum 
Iloffm. et SchLilt. C 力、 7 , 科) —— 北海 
道, 本州, 四國, 九州 K 自生卞 "5 落 葉性大 
喬木 生長早 〈高 2 27 m, 直徑 2 m 達 
卞 5. 雌雄異 ^^^^^ 
株. 街皮 e 暗 

灰褐色 -t:', 淺 ^^^^J 

</ 、裂目 '幺生 I: 7^^^^^^^^ 

細長 ^ 、^片 i c^^rk^^^h, 



& "^T 剝離 t 
5. 葉《 心臓 
形 "t? 封生 L, 




紅菜 時 色 第 82 圖 力、" 
素 《7:/ 卜 > (日本 産物志 山城上 :) 
卡:^ 1 種, 少卞- 、夕: 配糖體 tl'^S 
^ Lv>. 屬名 Cercidt'pfiyllum 乂、 少义 

才 1> (:£""'5{^似;^葉2:有1^5|=^;5.葉 



力=少 

5: 抹香 乃原料 iL, 樹皮 《 夕 v = y 分多 
〈, 耐朽 力力: 强 V 、;^ 36 屋根 葺材料 i L, 
染料 its. 材 邊材灰 黃色, 心材 
灰褐色 t?, 敏密 -c" 輕軟, 割 9易〈, 狂 1^、 
力; 少 〈 工作 力;' 容易 t?, 玄 耐朽力 4>强(/、. 
建 築材, 橋梁, 船 底板, 外 板等, 諸家 
具類, 製 阖板, 截 物板, 張权, 碁將拱 盤, 
時 計枠, 諸 器具, 鑄物, 幅子, 靴, 乇 
他 乃 木型, 機栻 木部, 樂器殊 匕 '卞 7 , 才 

力' V 等 年一, 箱材, 下 駄材, 铅筆材 , 
漆器 木地, 寄 木 • 象嵌 々 ^9 他 CD 小 钿工物 
1^極<^丁廣〈禾1】用;?;?^1:1/、§. 油 ft 
; HOx^.;/ 千校, 版畫 版木 iLT^f? 
秀 . 

近似種 々于 "7 力、 乂 ^Cfco 乂、 7 力?, 〕 
C. magmficum Nakai « 本 州中部 ^^產 

U 前種 k: 比 L 葉力 ;淵大 -e&s. 樹皮 

材^ 力、 乂, i 同性質 t?, 同樣o目的^c利 
用 2 扛 S . 

力少 y^tf Photinia glabra Maxim. 

Of , 科〕 一 7 妥地^^— 生卞- s常綠小喬木•t? 
小校a車輪狀K:出-c^'葉tt有柄互生, 倒技 
針 狀長^ 圓形, 銳尖, 綠 IC 細齒 力;^ V 薄(/、 
革質 ■t? 葉面 光澤少 〈, 新葉 f2 訌色 &帶 
老葉 4> 落葉前 k: 紅葉卞 5. 5-6 月; 「2 
端 ( ':廣^、|^ 屠狀圓 维花序 5: & L~r 多數 CO 

小白 花仑開 t, 5 瓣背反 L 多雄^ 1:'花《 
割合 K: 疎 K: 見无 5. 花軸 滑" ^'皮 目力 r 〈 , 

果實;^精阒7^^球形"^、宿存性尊片 5: 頂含秋 

冬 69fc;g 紅熟 L, 中 少数 種子 2: 舍? >. 

關西 殊 f、_- 多 〈生垣 作 5. 材 邊材淡 

揭色, 心村喑 褐色, 極 堅 〈敏密 t!' 粘 

9 氣力; 强 &、. 力少乂 * 千 名 古來扇 

骨 (一說 ictt 扇 耍〕 i 卞 S^ii 力 >^ 起 

5il/、V、, 7c 69 ( 嗲力、 車軸, 車輪, 艙濟, 

鎌等 乃柄, 牛<^ 鼻木, 薪材 its. 

力 二夕廿 Lygodium japonicum 

Swartz C 羊 齒類〕 、y : 乂/ y\ > Y $ 

^:/ X/i^h % v、ii^ 、我 國暖地 普通 ^:見 e> 
^5羊齒"^', 支那 Kli 分布卞 5. 葉 蔓 
狀 頗 3長〈 菜枘 《 針金狀 "t? 中軸 (i 



111 



力 



長 〈延 tA'T 他物 PC 力 V 数 m 匕達 U 
小葉 B 互生 L 極 〈短 >/、 柄力; & V 左右 2 
片^:分<^更^:2-4 回羽^[^^^分裂1, 裂片 
稍長 卵形 "t? 緣邊 ic 細鎮齒 有 L 乾紙質 
^, 上部0子囊$:着^3小葉^^更&細力、 
〈分 ttT 裂片 G 細小 下面 ^:多〈 (D 

子囊 群力: 並 j:. -m子囊群?:着^t;^小葉2: 

採 !5 紙上 t? 乾 l^TzTz 竹 E 子囊及 r> '胞子 力; 
落^ 「海 金砂」 i 呼 1^', 石松子 (― 

匕力 浐乂 力 义', :) i 同樣 用 v、, 古 
〈力 麻病 効力、 i :5 扛 :^. —改 

fj ynyy Valeriana Fauriei Briquet 
C V. officinalis L. var. latifolia Miq.〕( 才 
S 少工 > 科;) —— 我國及^>'東亞溫帶^0山 




多年 生草本 ""e 
地下 k: 匐枝^ 
出 L, 莖《 :直 
立 L 高:? 30 - 
60 cmh 9 , 葉 
« 對生 L 羽狀 
K 分裂 L 小葉 
« 2-4 對槪^31 
卵形, 5-6 月頃 
Kilttf "狀 淡 
紅色 小花 -仝 
密簇 L, 花冠 
5 裂 L 3 雄 
^^有 L, 尊 
第 8S 阖 力 / =^ V 々 fd^ 果時 冠毛狀 

i&S. 吉草, 纈草 C ,-; ; y T^) {5 共 PC 漢 
名 t? ^j:^. 根室? :鬚拫 i 共 K 採口 T 乾 
燥 l7t~^<D~^ 「吉 草根」 i 呼 1^ 局方 K: 指 
定 2^ 鎭痙劑 its. 揮發油 5- 6%^ 含 
7^, 吉草油 i 稱!^ 匕。 冬 y C/-a-Pinene), 力 
y 7 工 y C/-Campfene), 七 义 年亍 
C Sesquiterpene) , :J 《 、•/ f 、:^ (Dipentene) 
等 O 亍/ 類 i 亍乂 匕。 卞、 才一 CTer- 
pineol) 及;^ 矛 r 冬才一 C/-Borneol) <D ^ 
穴 1^]; 卞:/ 酸工 ^扣 J; XJ- 酷酸工 



溜分 ^ 、> /^ 7 ^ =1 — /uCKessyl al- 
cohol, C15H26O2) 69 酷酸 工乂亍 5: 舍^ 
本 邦吉草 拫特有 成分" 态 局方 製 
劑 iLTG 吉草千 y 年, 工―亍 A 性吉草 
千:/ 午力; 前者 《 吉草 根粗末 1 分 i 
稀 7/^:7 — /门0分0割合"^, 後者^^吉草 
根粗末 1 分 i 工一尹 /!^ 5 分<;0 割合 "t? 作 b 
;^T(/、5. 2: ^0外局方^:«:吉草酸亞鈴力: 
$> V f 神 經痛等 用 i/、£>n5. 力 7 3 V 
—時, 神 奈川, 群馬, 長野, 鳥取, 北 
海道等^?力、^:? V 栽培 歐洲" ^輸出 Lfe 
2: i %^o. 種子^^ 9 月 f'c: 播 〈 力;, 通常 

10 月 初株分 tr '繁殖 L 畑地 植付 肥 

料^ 與无, 5 月頃花 穗力; 出 T 來? C i §地 
上 10(;111許^?切!?去"^丁根仑肥5«1£:, 8 月 
末 PC 收穫 tS. 歐洲產 0"fc>f 3 力7 =7 
yy>V. officinalis L. 小葉 數多 〈 狹 
〈, 根 同 I: 〈藥用 i 力;, 日本種 

^^方力、'優良"^?^ 5 . 

力匕' (徽) 一 Mould. 徵 a 下等 菌類 
CO 中 "t' 絲狀 菌絲? :本體 i 卞 S 體制 CD 簡 
單力 ^:&^ 仝 總稱卞 5 名稱 tl'^OT, —名 
絲狀菌 (Filamentous fungij i % PfM^ ^ . 
分 類學上 II 菌類, 子囊 菌類, 擔 子菌類 -?^ 
ir;^ 不完 垒菌類 C 分屬卞 5. 菌絲 《徽0 
榮 養器官 7' 有機 性物質 上 分校 LO"^ 
盛 生長 LT 養分? :吸收 tS. ^ 力 匕' * 類 
•1^ 夕 e 7 7 力 匕' * 類 ^ ^K. 藻菌類 K: 屬 
卞 5 徵 a 菌絲 K: 隔壁 5: 缺 〈力 ;, 他 CO 徽 
菌絲 隔 壁 ( C <i; ":^ T 多數 ^9 細胞 k: 分 ^ 
T^^、5. 徽 細胞膜 《 年千 y 質" (—細 
胞膜) ,若 </、 h t ^1內部《細胞質^?滿:^ 5 
; fLTV、"5 力八 古 (/、 脂肪球 々夕, ]7 =r 

y zy = ^-, 卜等^0貯藏物質5:舍有 

■rs. 繁殖 G 胞子 "t? 行 b,t^s 力:, cixK 

有 性胞子 i 無 性胞子 力; $ 5 • 前者 「: 種 
^^«3:"^丁卵胞子, 接合 胞子, 子囊 胞子, 擔 
子胞子 等種々 & 形式 % 力; 形成 3 ^, 
分 類學上 重耍 /j: 標識 i 力 j:"^T</、S 力;, 
Monilia, Dematium, Fusarium 等 O 諸 
屬 i9 徵 T^tt 有 性胞子 O 形成力 證明 3 



112 



力 t 



^、^!:(/、(不完全菌類:). 無 性胞子 力匕' 

夕乇/ 入力 匕'類"^{*麋状^0胞子襄0 

內部 形成 3,fLS 力; 〔內 生胞子 〕, 7 才力 
f ^ 夕力1^*|^"^^1菌絲^0末端0 

膨大部^0上|^裸出1^1形成3^5 ( 分生 
子). & 初菌絲 部 7);® 化 L.T 休 [IS: 佳 
厚':;1^咆子々分裂子& 力^: !?^&尸^^0役割5:果 
場合& LIILIJ:^^. 

|t'',i<T;^ 綠素 5: 缺 t 光^ 成 5: 行 b 
卞:、 、力、 卜, 生活維持^^^適当^:窒素化^ 
物 無 擬塩類 外 fC 有 機 炭 素 化合物 <o 摂 

取 5: 必要 its. 徽 養分 i M 辱 

素源" 範囲 澱粉, 糖類, 7/^3— A 類, 

有梭 酸取, ^Cl^C^Oct 5?:? 4>0力1£>锇难 

^, 《i ^卜 -y^y , 矛 y — 7丫?{1], 亞疏 仁油, 

y y Oti%(D\rLt. 及 锺 

顯力; 含^^丁多〈, L 力"。 乇 o 微量 o 存 
在 ~^'<}: 〈生 活?: 支; IS. L;^ 力;。 T 徵!^ 
飮 念物上 ;二 繁殖 LT 變欺 1' 起 力」 

nc < , 木綿, 亞麻, 人錯 i 5 繊 維資, 
木材, 革 〕、- A 製品仝 G I: ^ 鐵器々 1/ 

乂 表面 玄 繁殖 被害 &與无 
?^植物^:寄生1丁病害5:生 1:, 人 
畜<^皮盧《^諸器官仝侵11病因&^?5種 

類 I 少 〈&… 病原菌 ). 徽 ◎ 繁殖 fctt 

濕度 度力; 至大 關係 & J^c>. 胞子 

發芽 濕度 最丫 1^ 限界力 ;存在 L, 物質 
^ ^^水景力;■^,^^以下^0 h $ 發芽 f5 阻 

止 2,flS. =^0限界《物質0種顯|::上0 
T 異 5 力;, 紙 綿布 大体 水量力 :8 % 
&超无 3 丄徽 0^ 殖力: 始 $ ^力=>_?> 貯藏 
際 L T 乾燥 IC 留意 t 3 必耍 力; ^ h . 

徵 繁殖 可能' 4、^ 度 範 園& thi^X 
廣 < , Aspergillus fumigatus Fres. co 上 
5 fs. 好熱性 o 徽; i 5 CPC 以上 "t? &繁殖 - /• 
S 力:, 大体 f 二 stev、T 繁殖 O 遮溫 ^ T> :J 
力 匕 0〕C 前後, 7 才力 匕 %§~t?fl25 
-80°C-tr^5. 梅雨期^:徽0生育力;甚;^^- 
L &、 O 高温 i 多 濕力; 最大原 (MSr^xLT 
f*5, 東亞諸國丫';領造^^微5'利.^卞5 C 

t 力: 古 〈 》> 56^.fLT?i^;^co CO 地 



域 O 溫度' 沪濕度 i 资接力 A 、闘 係力; A _5 O T* 
^S. 食品; i 高^ 加熱 ?5 煮沸 
^-r^^hKH 9 普通 o 徼 仝死滅 3 化得 
S 力:, 胞子 菌絲 j; 耐熱 力力: g§〈 、U 
同一 溫度 t? 比較 t" 5 h ttt 濕熱 C 高^ 7!^ 
蒸氣) J: 5 方力; 乾熱 (高溫 空氣) 
^ ^"0 % 徵 死滅 I 二對 效果的 t?^) 
5. 罐詰食品0徵^^^: 3©败<=0例《少^^、 
力;果實贐詰^0製造^:際1 ?^1果肉0外叙 
上 汚損 2: 顧盧 9(PC 以上 加^ -仑 
短 時間施 t 止^ S 力 1 Byssochlarrys 
f^lva i 5^;:耐^^性^0徽力:生含殘0丁 
往々 變肷 O 原 pgs: 作 5. 太陽光 人工 
紫外線 《 細菌 i 共 K: 徵 胞 子-仝 

度玄 死滅 2 甘 5 力 >&, 徽 防除法 

疊, ^具, 衣; m 等 5:3 光 I 二曝露 9 
煙萆々特殊0食品^^紫外凝照射$:施1;^ 
乃^ 照射 3. 戈?: :紙 t? 包装 C h &行; b 

^Tt/、S. 際. 光線乇 O 作; 

外 fcY 才:/ 化 酸素 作租 《) 關 

卞 S 力;, (/、t'^K:tv J: 殺 菌作; Utt 照射 2 

扛fe物料o表面^c留l^ 深部 I 二 str '到達 

L 力 j:</、 點 注意 &'耍卞5. 
徵<;^胞子々 菌絲^0生活力 -&待殊):^化學 

物質^9作用"1?奪5 i i 《行;^,^^:5力;, C 
殺徵劑 ^Fungicide) «0中^^^丈人体 
有害力 j: icC) % & 5 力 使兩^^際匚丁 
選擇力 ;肝耍 "t?^ h. 7zh ; 輸 出用批 
為類 2: PenicilliurA digitatum ^ P. iia- 

liciim (— 7 才 力 匕*:) 丄 5 腐股力 1 防 

〈' K\tm^Pt7-^m'M<^ 溶液 "^'表 面 1' 洗 

^tz^yy-h 蠟紙 t -rz it 待殊 J^c 化學處 理 ^ 施 

L^? 二紙" e 包 tf = i 力; 行; b.f^5. 7hni,m, 

琉黃等 乃製劑 a 農藥 i LT 廣 〈使; 3 2 扛 
T(/、S. 綿絲工業"^'«徽^0防禦&絲(二重 
仝與; t5 fe» 經絲 IC 施卞 糊料 鹽化亞 

鉛' i:io% 程度 混入卞 S 力:, c<o^0ni> 
Aspergillus terrjus (D 2: ^ "^^iWKK-il^'C 

欽 果力: ^;:^^、. i£4^^+'j;^-e.{7;-,j3.tL 

i 維 ic 尉 防徽作 用力: 完壁 fc^v、i、、4:> 



力 匕 



^Tt/、S. &^, 么製品 K 對 LTfi 
0. 15-0.8 o/o <0 卜 =^ 卜 n 7 工乂一 /i^ 溶液 
中 Klft 時 間浸賡 2: i 力; 行^ 扛, 杭, 鐵 
道 枕木, 電柱, 坑木等 木材 K: 對 
夕 1^ 才、 乂— I^O 使用力 ;普及 LT 1/、"5 力 ;', 
最近 有機 銅化合 物;^ i ; 少 ~7 亍、 y 
酸銅 5 力 j:>?>0 4 木材 69 腐 朽防止 k: 應 
用 至 
徵0類《卞《1正常0生活^0維持|(酸 

素 必耍 iL, 有機物 質?: 空氣中 力酸素 
^?酸化1""^":5液^0表面, 一般 養分& 
含^^物料^0表面7?茵絲&伸{士 ^工生活"^ 

5 力 ;', 他方 酵 Srlti 同樣 糖 

3 — /i^ 醱酵 -仝起 t 作用 特 K 液中 
沈下卞 5 i t ^^空氣^0吹込操作^施2 

& 1/ 、限 7 /!^ — 醱酵力 ;行 btt S . L 

1> L 徽 物質代 謝上著 1</、點《 糖類 0i 

5 5:? & COS: 不完 全酸化 L, "^^^生成物^ 
h ^^有機酸^^類?:相當大量&蓄積卞 S ^ 

i tr^-^T, 乙扛 5生成物^0中^:8有用 
物 質&少 〈力 j:v、. 現象 卞 力 ^:打^>酸化 

酵 强 2 i 前述 — /!^ 酸酵 强 
2tt 徽 種類 Kli 1? 著 L 〈相 違卞 黴 

<0 中 t? Fusarium 屬 o % ott 酵母菌 
匹敵 tSgi 酵力 5: 示 L, 基質^^選擇性力; 
乏1 〈 ,六 炭糖 外 K 五炭糖 ,二糖 數,^ 年 

X 卜 " 力 1 & 7 =r — /!^ 仝作 3 力;, 酸 

化 5i 酵& 顯著 "^?&1/、. 欠力匕 '類及 夕 S 

力匕' 類 凡 3 — 隨酵力 ;相 當顯著 
,無酸 素跃態 CO 下 "TT-Kt 特 强 夕乇 
7 义力 匕*屬^:屬卞5—群^0徽《1^、朽^?)3 

的 K 酸 化酸酵 L T 大量 7 7 一 A' 酸, 
i 副產物 < !: 1了少量^0號珀酸 t 林檎酸 
生卞 '5. 2: 乃屬 K: 屬卞 5 他 —群 CO 徵 
糖 ?: 乳 酸醱酵 L T ^^-乳酸 t 7: [t "乳酸 
生成卞 3. 中— & 、夕卞 "7 産飽 CO 中 

f^^M ^^fc Rhizopus oryzae Went et 
Geerligs G 葡萄糖 D 70% CD 收 動物 
^0榮養上重耍)^2(/-乳酸§:.生 1:, 前記 o 徵 

Yzx^y^^ /1^酸^9生成 i 共 忆將來 (o 



工業 的生產 力;' 有望視 $ 

^ 々 i^' 力 t' 科 (^徽 4>無 酸素狀 ^丁 '0 7 
A<r7 — 體酵 1^ 起 t 力;, 酸 素力; 存在" f 6 

h §e = ^0作用f5酸化彌酵^c代位2^枸 
櫞酸, 夕 Vi^^:/ 酸, 蓚酸 工 5:0: 有: g 酸 
力; 蓄積 L, 前 2 者 工業 的規模 k: 扣^ 5 
^0裂造力;實施-2^^~€(^、3. 枸殿黢 IC 對 
LTfS 夕口力 'tf' 力; -, -^~rzr :^T^KWi 
LT^ Penicillium chrysogenum, P. lu- 
teum purpurjgenum •Jff «J; 夕口力 'tf 力二 
工業 的菌株 i 重耍" e^S. ^^h^ 
酸化 §1 酵 g 酸素 O 十分力 供給仝 不可缺 rj: 
前提 7〔^^?^2^表面積0廣^容器《 
原 料糖液 & 薄,, -t? 注人 L 液面 IC 费蓋 形 
成 :5 甘 S 力< 平皿法 Shallow pan method:) 
或 G 大規 模生產 Kl' 祭 LTtt 純 $ 二二 
一 么製 廻 It: 式 圓 筒隨酵 罐?: 利用 L, 空 
氣^:送入1-^- 9 液中^:'菌絲0繁殖'仝行;^ 
5 ( 液中培 養法 Submerged culture me- 
thod.. >;:^, =2 e/力 '己'科^0徵^0中^:« 
下言 Br 乃構 造式? : 4 鶴 K 'Ko.:ic ? cid, 5- 
才年〉 —2— 才 

-匕。 仝作 

5 %o c=^^ HC c— on 

、:^ 、力 t*, ^ 

]J r7 、:; 力 If 

等〕, — " :x 

酸 Citaconic acid, CIL^.C CCOOIIj-ClIi' 
COOII) 仝作 5 (々乂 义力匕 *~r&;b 
t> Asp. itaconicus Kinoshita ^ i.lf A 
terreus Thorn;, 7 i/ =■ -j 卜' 仑生. 成卞 5 ^ 
(D,r3^')v >^^-f 5 4>o 等力; ^ 

玄; 7 才力 3 勺 V ti 匕' 類 K: l《 脂 
肪 5: 菌体 O 內部 P. life 成 t -5 種類 «:-, 少 〈 ,::: 

〈,特 Pen. javaniciim van Beijma 
葡萄糖1'40%^0高濃度^?與无5 h t 菌体 
O 乾 燥重; S: 乃 40% 以上 o 收量 • ^'脂 肪^ 生 

1:, 7 乂]; 力 K^Jev 、- C 半工業 [:!^!^ 造力; 成 
功^見丁^/、3. 2 才力! f 類"^ 
夕口力匕'^^中^:^丈夕:^-:^ 2: 分解 L X 沒 



cn2「ii— C 



II 



、o 



I 



114 



力 t 




食子 酸&生 IT, to 物質 乃製造 K: 利; 712 

-^1^5種類4&6. 以上 諸物質 外 IC 徵力; 
微: 生成卞 5 匕 '《 i :^*, 抗菌 性物質 *, 

色素 * <^m.kt 

英大/ j: 數 上 

V , >r 牛' y 乂 
CO ^ 卜 y 

乂 夕 (Raist- 
riclO —? 5^2:fl 

究者 k: 工 Via 
年詳細 K 探究 

Klfi 赏 用上價 
値^ 5^ (D-^ 

—生 理學的 與 m S4 m 

ft^,->> § 力: Eremothecium ashbyii 
少力 、& 亍' 發見 3^, 將來 性力: 注目 3 

.;fLT'/、S. i 无 [XX — 夕、、 産 綿 蒴 

果<^寄^^^^^?& 5 Eremothecium ash- 
byii Guillermond^ 匕 § :^!^^^多量!^:^ 
産 黃色 〜仝呈 L, 菌絲中 o 

結晶仑 顯微鏡 '^察 卞 5 C i 力; 可能 ,$ 

5 (:圃 參照. 上方0細跑內忆《星形^01^2 

結晶 力;' 見&扛 s〕. 日本^:'!^>穀類0糠'卜巧 

^培 養基 i LTGca 徵 仑培養 L, 匕' 夕 S 
i^B^c^ 製造力 :行; b;^Tv、5 . t 7z Peni- 
xillium Charlesii Smith 力; -生產 f 5 力 口 
^酸, 力 酸, 力口 酸, 力口 7 酸, 
( Carol ic, carlic, carol inic, calosic acid) 等 
<D—W^<Dl,/~ 千 亍 f> 口 V 酸 誘導体 

夕 S PC 關係^ S 化 學構造 點 

力; 注目 2 tLTi/、5 力:, M^t'^ 5 :/C(D 
Jfe 產 e S 芡、 證明 2;fLTV、):ri/、. t'^ $ 
1^〇母体物質;^5工/1^3*7亍]; 1/ %ttic 
•J; 1) ■ ^產 :5 扛 S . n — /I" 製造 O 際 O 

蒸溜 残液 tni:;bt> 酒精箱 K::^ r> 、:; 力 t:?: 

繁殖 2 上 tr' 乾燥 u 日光? :照射 l;^ 

%<D\(ty^^ S yPv^ Deo 含量力 ;高 〈飼料 
i LT 優扛; ^性 質? : 5i"^Ti^、^5 C->t*i5r 
^ 乂〕. 徽 O 生成 抗菌 性物質 i LT^i 



7 才力 t* 類 (c 壩卞 5 Pen. chrysogenum 
notatum O 生產 t 5 y > i ^ ^ -f- 

>'» Pen. puherulum Bainier O^^^-f § 
<>e 二少 y y 酸 等種類 t 636 T 多 〈 , 、。 

= ^1^ :y<o^h § tt^to 工 業的生 產力: t 

-CfC 確立' $^TV、5 (—抗 菌性? 勿質 ). 

徵力; 胞子 • ^茵絲 O 內部又 培 養液中 k: 
一 生成卞 5 色素 種幾 i 多 種多樣 •t?*) 17, 
• ^-產 :^: 乃著 L </ 、& ◎ 5^^"^ S . 7z k 
Helminthosporium gramineiim Raben- 
horst A § V 卜乂示 ° y Cllelmin- 
thosporin) "?^<}:?>* 力于六 ]J y (Catenarin) 
i 呼 扛 5 2 種 to 才牛 i^T :/ ^ / 
系色 素?: 茵体 CO 乾燥 重量 (D 0% <n 割 ^ t? 
生虔卞 《丄 現在 -^'{1徵< ^生產 

色素 a 抗菌 力力; 問題 i 2 扛 T^y, 
色素乇 iOi^^iOi 用途 ^丈 乏 Li/、. 支 

那 卞南方 諸地域 作&扛 5 力— a 工 

\% Ang-quac) (^蒸米0表面^^ Monas- 
屬 徵?: 繁殖 $ 甘? C 一種 CO 飽 "^?, C 
to 徵力; 生産 深血色 色素" e7 千二 
一 〔紅 酒, Ang-chiiO > ^飮食 物 色力; 

徵 多種類 酵素 5: 生產 L, 七 CO 中 
Ktt 實用的 價 値 ^^大 t </、 % 力; 少 〈 11 
(/、. 最&廣 〈利用 ;?;^T(/、5cDtt 澱粉分 
解酵素 7 5 7--^^ (Amylase) K: i 5 澱扮 
性物質 < ^糖化 力;, £^1^^^.實際上0 
利用 形式力 > 5 7 S 口法 i 麵法 PC 2 大別 f" 

5 i 力; tr'§ 5 . 7* $ 口 法《 澱粉質 J^;' 料 

力 、& 7/" =7 — 工業的 製造 t 乙際 K: 
1^?1^^用一&^^5方法~^', 蒸煮 3,fxfc 
原料? 夕! 二送 9, 7 S 口菌 i 通稱 3 
扛! : </、 夕乇 7 又力 匕' 屬 徵 CRIiizopus 
japonicus, Rh. tonkimnsis, Rh. Dele- 
mar, Rh. jav aniens 等〕 包子 -仑^ 
K: 接種 U 空氣? :送入 L^^s 茵絲 繁? Ik' 
"=?:0 分泌卞 S 澱粉分 解酵素 60 作; :! 
-^原料澱粉^0糖化&阖3 0弋"&5 7 
/U 3 - 夕乇 只力 f). ; it\.K L 
T 麵法 -C'fi , 蒸煮 L 米, 容-, 大豆, 铍等 



11.3 



力 7 



表面 k: ] 勺:, 力 t' 全繁殖2>^^";^飽*?:特 
別 fj: 操作 fci 製造 L, =«^5:澱粉 

質原料 添加 L T 乇 <^ 酵素 f 乍用 "t? 糖化 1: 

歸 5 0~^'^。T, 仝工程 G 製飽 操作 i 糖 
化搡作 者 截然 i 區別 2 扛 Ti/、 5 . 
飽 日本 酒, 醬油, 味 齚, 燒 gf, 味||^, 
7/1^3 — yvo 譲造 甘酒, 清物, 菓子類 
< ^製造 匕廣 〈利用 2^T(/、 5 力" 味 
醬油 譲造 際 L T 藏' 扮分 解酵素 作 
用 i 並 X/ 蛋白 質分 解酵素 K 上 S 蛋白質 
^^分解 作用 > ^大含 </ 、役割 5: 演 I: T (/、 5 . 

飽 G 日本 力 ^^IJT- 力 〈朝 鮮, 支那 Sftt 
\^}sb,^ V r 支那, 7 —少 卞等^ 米^ 產 
東 IS 睹國 "t? 種々 名稱 下 製造 
3 扛 T^IJ, 西洋諸 0^0 麥芽 i 並/^ t? 釀 
造工業^狃^?3 2 大 酵素資 源&: r2LT</、 
5. fe/c L» C 讧 &諸國 o 飽 製法, 用 
法& 4>^c日本0&0i著L 〈 異)?, 徽 4> 
力 匕'科^^ 場-尹 5 夕壬 7 7 力 匕* 屬, 亇 力 
屬, Absidia U(D% 0> ^不完 仝菌類 
屬 t S Mmilia 屬 o & o , 上 if 力-主 体?: 力 j: 
L, t;f^K:酵母菌力:L戸-入LT^^、5—種0 

混 合培養 tr'5)5 (― 翅〕. 力 j:^ 飽 o —種 i 
1了毅>"表面忆=^ 力 匕*仝繁殖'2 "^^;^ 

»tt "Taka-koji ' h 外國 t? (製造 
S 扛, 7/i^=r — /i^ 工業 |C^l/、T 澱粉 CO 粽 
化劑 K 使 用:? .ti^ 5 外, C 扎 1/2 重量 O 
水 1 加无 T 抽出 有 効成分 5:7/^=^ - 
乂^?沈藏甘1^》;^淡黃色0粉末(1 " 
卞 X < ? — "^、 CTaka-diastase^ ^ Ofdico 商品 

名^?市贩3^了^、5. 夕力、 卞 X i57 — " 

f^i^t 粉, 蛋 白質, 脂肪 分解酵 素?: I: 

多種载 酵素 o 混合物 t?^r:>T, 消化 

劑 iLT 使用 2 扛 5 外, 織維糊料^^製造 

• ^徴維 製品 ^^糊拔"^ 《^^ 千、 製 造工程 

除去等 廣 〈招 V 、&扛 S C- 
糊料: ). 《,千 、乂 分解 f^^tt 他 oftK^ 

V、T & 認& b-ti-. 乙 ifc 夕 力匕 * 
(JRhizopus nigricans') 亜疏^ 他 o 
^維 植物 o 薩酵, 練》^ 重耍 &役割 5: 演 I: 

酵製練 ), S 才力 t: 屬 徵 G 果 



I 汁^^ 清澄剤 ^:使;^:^^!^ 2> C i 力; & , tz <tJ 

I 鰹節乃 「徵, fJ";' 卞」 〕力 力 If 類 CO m 
: 力;, 口夕 7 矛一 千一 X、"<^ 力 7 K — 

千— 久、 B 成 !二 7 才力匕 '属 徽力; 関与卞 
' 2> (' — 々、夕 力 e , — 7* 才力 ii*) . — ^ 
i 力 7* Brassica Rapa L. 少 

: 科〕 —— 力 7,,ciDi 3j 呼 最近 ('i;fr 

物學上 77*, 少, 乂、夕 i^>f 等 C — 十) h 
同一種 ,異 &考; i 55iLT</、S. 筮 O 下- 

部及 拫 a 乂下 乙 .仕 仝總稱 L T 根 5 PT^X) 

I 力; 著 L 〈肥大 力: 特徵 -t?, 我國 T-^ 
古 〈力、 ?>fy: 培 3 扛重耍 蔬菜 i 歐米 
ifjM"::> 多〈 CD 品種力 :發達 LT(/、 
最 % 普通 & 力 7* B. Rapa var. glabra. 
\ Kitamiira G 葉力: 無毛 "t? 鋸齒 緣?: 有 L ,根 
I 1宏滑力>^?軟力〃 白色又}^紅色^?&3. 有 
i 名力 品種 i 聖護 院蕪, 近江蕪 ,畏 蕪,. 

夭王 寺蕪, 小蕪等 力;^ ? J , 時無 ii-ti'G 葉力 1' 

深 〈羽狀 f: 裂汴 日野茱 (t 7 少:) var. 
Akana Kitamura O 根 G 圓筒形 "t? 上半 

; 力;紅紫色,下半力;白色-^, 二^^c似T根^^ 
: 球跃 〜:矢 島藤, 末 川蕪, 木 曾薪等 

I 力; S 5 . 7 力少力 * 力 7' 〔 紫根蕪 :; var. ja- 

I ponica Kitamura 往々 赤大根 i 

1 ; 根 G 圓柱形 "e 長 3 20cm 內外 I:: 達 L 杠 
I 色 *t?^ S . C O 根力; 球形 O % (D fC 万 木蕪, 
I 伊豫 緋蕪, 大 野蕪, 3 野蕪 等力; $5. X 
1 夕,年^^7一夕'年 (酸室 〕 i^V 、; b^, 古 

I < 力1£>京都力;1茂^5名產& LT^5;fLT^/、 
5 力; 昔 《COf2 現在 ^0^69 i 少 L 異 "^^- 
V> -5 . 現在 只夕 * 年 var. neosuguki Ki- 
葉大 t 〈根 【i 短 V 、倒圔 雔形" tl '長 
2 17-20cm 徑約 8 cnu 二達 L , 拫 4 葉 i 鹽 
廣 ^l-l^T 食^ i 卞 5. 漬^tT少L經■^ 
I i 酸 味力; t?T 〈 5 名力; 2^5 . ― 

j 般 力 拫 B 煮食 ^-C-T 色々 &料 

; 理 k: 廣 〈使^ 扛, Sfe 廣物, g# 清等 好 
: 適" e&s. 葉 7c 清物 "^他 乃茱葉 i 问 

1 樣力 j: 目的 利用 本種 015:-^ K 售 
I 5 i 花芽& 作'! ;, 後暧 〈力 《i:"^T 抽 SLT" 
j 7', *|二似&黃花-仝'着^^5. 春早 



116 



力木予 



i 直 r 抽塞 L 易 V 、力 ;, 吟無小蕪^^抽墓力; 
< 早生" e 早 〈 收穫 -r-t S <D'c-mmK 

適 LT«/、5. 成分 品種 Kli S 相違 殆 
X/i'^^T 〈水分 《 大根 i 稍多 〈S(5%, 蛋 

白 質 0.6, 炭 水化物 2, 繊維 0. 5, 脂肪 0. 1, 灰 
分 0.5%"e, 蛋白質 大部分 純蛋白 《9 形 t? 

存在 L, 卜 y 7* 7 了;/ 及 t;: U ^力; 多 
^^、:^&主食物0缺陷5:補5効果力:少〈 

V、. 炭 水化物 i 葡萄 糖力; 多 〈他 l"C 

少量^^蔗塘, 《夕千 , 

%^StiTV>-5. 匕'夕 $ :/^5大拫& ti^r 
同 L:t?C》;20mg%tr,^^9i't{iBi, 力; r、 

〈僅力 、舍 5 扛 力 葉 -r-ac 力: 20- 

^111^%含$.^1^3 外, A, :81,:82力;拫部^ 

V -P"1== 多 (/、. 

力 7'力>*5:«^ ~~ ^年卞 XT 7 
ii,、y (花粉 〕 一 Pollen. 種 子植物 

雄^0^5中^:^3雄性^0紬胞. 蟲体, 夙, 
水等 f: 運 K 扛 T 雌蓝 柱頭 < 

i 發芽 L, 花粉管 5: 伸 L-c 胚珠 到達 
卞 管 2: 出 6 2 ifiO 精核 1 箇 &胚囊 
内^0卵細胞^^授精1^:胚60母体& U 他 
G 中心核 授精 L^C 胚乳 i 卞 花粉 《 
球形, 俵形 等種々 ^形―^ 呈 L, 表面 植 
物 種類 f'c 固有 模樣" ^突起 力;' &。 T 柱 
頭!^ 附着 L 易 v、. 花粉 泥炭中 "tl'tt 原形 
^止 36:^$ $ 保存 $扛2> 力、? >, 泥炭中 

花': 分 <^ 形 ,^有 量, IfT^ 力; 含 $ T V 、丕深 
S 等&調 《3 花 扮分析 PC J: 5 各時代 K :々 
<^ 泥炭地 附近 K: 生无 T V 、: 核物 <D 種類, 

繁茂; {^ 態, 氣候 等?: 推測 -et %^iS 

V* ^0花粉(2石松子^^代;^, 他 to 藥 
用^卞2>事&宓5.風媒花,時^^&蟲媒花 
花^ 力: 多量 I'C 空中^ 飛 ItL, C 扛力; B 艮 
K 入。 fz V , 体內 吸 (/、 i $ S i 眼, 

鼻, 氣管 < ^粘膜 /"C 力夕 /!^ 症 狀力; S bt^tV, 

畤 (二《 發熱, 喘 息仝起 t C C 力: 知 5;ftT 
</、5. CO 症狀 《 歐米等 多 〈知 5^ 扛 
■ ^扣 V 花粉病 (Pollen disease) f^lt^E 
粉症 (Pollinosis) 或 乾草熟 ri lay fever) 
i f T (/、 S . 乇 S i^, 7' , , 二 U , 



力^ 7, h y 3 , 力,, 夕 等 CO 數 
I 種^ 木, 千乇^ 一, ,>f 夕', X, 才一千 

I ^ ^ Vry ;^, 1^ .:; K 卜 冬科 
植物 ◎ 數種, 夕 i^, -T- <~ , 力少么 

I 夕 ',等 花粉 病氣 起卞 有毒成 
分力:舍$^1^3場合%&.2>力" 病; 减 
Ott^ 扛 5«^花^=9"1:吸0;^人£0休質*^ % 
i S ^<D(D j: 5-X:-$>^. —改 

力? Kf*V» Cucurbit a (;力 ]) |4;) 卜 

1> 少义, 南瓜 i 《稱 U 米大 陸原產 tfOl 

j 年 生"? ^本" e 莖 通常蔓 花 大含 〈 

黃色 雌雄 別力; 果形 大小 形狀 
色 彩等頗 5 變化 富 A^"e(/、5 力;, 植物學 

上《後^^述《3 樣K明力>^C 3 種 k: 區別 3 

"&. 同 I: 種 中 -tr'a 品種力 ;異, 11/、丁 

^容易 雜交 t., 殊 K: 雌花 他 0株0雄 
花 花粉 Kli S 方力: i < 受精 f 5 COX', 
知? 5 間 k: 雜交 L T 翌年同 一杲實 to 種子 
力 1^ 色々 形力; 出!: 來 5 C i 力; ^S. 品 
種改良 K 系 統分離 i 5 淘汰力 ;行^ 
ti^, 又%產0目的-^品種間^0—代雜種力: 

利用 2 ^ 5 . 花 fi— 日 花 -tr' 午前中 PC 凋气 

雌花 a 數少 〈 蟲媒花 花粉 G 水 K: 濡. fx 

5 i 直 r 駄 hk: & 刁力、 b, 早朝人 工受; 纷 

^行 5 i 落果 防止 役立 0. 又落果 IL- 

防 〈'爲 整 校摘心 4 有效" 種力 
5 i 齊通 G 雜交 1 5事《^^(/、 力:, 一代雜 

種 强勢 -i' 利^ L "T;^ 産仑計 S 目的 "^-, 
稀 KG 種 間雜種 ( 鐵^〕 力; 人工的 忆作 

果實 《澱 粉糖分 1- 富 &榮養 fW3。ii:5(^、 
力、 ^ 蔬茱 i 同時 K: 主 盒代用 i 重耍力 j: 
^^o-C-S)^. 煮食 他 k: 未熟 
! f^tl f^h . 且 冬期迄 t 貯蔵 財无 S 
I 點力: 特色" ess. 七 成分 種 期 
I 等 異 5 力: 大 体水分 80-90 %, 粗蛋 
白質 2%, 脂肪 0.2%, 炭 水化物 13%, 
繊維 1%, 灰分 0.7% 內外" e ,果肉 lOOgfJt 
60 Cal k: 相當卞 炭水化 物< ^中 ,^元 
I 糖《葡萄糖&少量^^果糖上 "成9了^、^> 

; 力:, 7/:} i 果 

I 肉< ^黃色 色素 力口于 力: 大部分 



117 



力木千 

V , 々0他夕];7。1^年1^^^千:^ CCryp- 
toxanthine, QoHseO) & ^A/tT'v 、石 C — 

力口千 /吖 hO. 果肉 2: 多量 食卞 3 ^ 

皮膚力 ;黃色 i & 5 2: i 力;^ S 力; 害 & 
(/、 . ^ $ > {2 A 力; 力口千 i LX 2- 
G.7 mg %, Bi 0.05-0.08 mg %, C « 10 
Tng%^tt^^. 力=}^-千卞《^0玄 玄食用 
!二向^1"?>扛^外, 製粉, 製菓, 、夕 么, 
製飴等 加 工原料 i 利用 時 
«家畜^0 飼料 i LT 栽培 3 ;? ^3 事^ 态 

若 V 、莖葉 C 亦蔬茱 i 1^了食"< 
種子& 40% 內外 脂肪 油, 2^% 以上 粗 
蛋 白質, 0.:;5mg% 69 S i^B" 7.6-10.8 
mg% o tr 《 i y C'^ 含&, 力口 y —價高 
< 乾燥1:^0^>炒"^了胡寐&同樣&食招 
t L ,又^ M 貴 L, 水 仝加无 "Cl 回約? 'Og 
^服用 L 驅蟲藥 i 相當 gtt 目力 
5. ^»>少;^^^唐茄子0意味~^?, 力水 '千 

tf' 丈印 度支那 o 力 y 千卞原 產丄考 无"^ 
力、 〈稱无 fe gtr'sij, 最初 《共1^ 菊' 座形 

(0 \ <D ^^'kjf£<o -tr \X ft (/、• 7', 
葡語 Abobra 1> h < ^轉訛 i V 、打扛 T V、 
栽培 卞5 場所 i 利用法 K:i-::>T 適當 

u 品種 左 撰-事 力; 最 4 肝耍 -e 3 • 

日本 南瓜 Cucurbit a moschata Poiret 

現今 tr'B 中米 o 原產 i 考无 h^, 他 

^0種類!5— 比1最5^高溫^:耐无^ ot? 早 〈 
熱帶各地^^擴玄 " 我國、 &今力 300 餘 

年前天正年間^^九州、傳无^扛:^. 

後數回 K: 亘 "^T 九州 各地匕 入", 々^^中 
^?味^^ J: 1/、 % <^ 力 : % i 本州、 擴 

$ 9 多 〈 ^^品種力;"^'$ 丁重耍蔬茱^0—^ 
T^i^Tz. 全體殊 若 1/、 部分 K« 白毛^ 密 
生 U 葉《淺 〈切; ^"C 先端 尖 1?, 屢脈 
k: 沿, 了3斑- 仝有卞 5. 募片 { ^扁平 t? 先 
端力; -往 々葉狀 i 力 jrlJ, 花冠 裂片 >1 先端 

力; 尖 OT(/、5. 果梗 8 成熟期 fG''3: 硬 〈木 

質化 L 槪^ 5 本 縱溝力 " , 先 端果實 
^:接卞3部分《擴大1~^瘤0&5座2:作 

5. 種子 緣邊 部力; 顯著 "t? 色濃 〈皺 力;^ 

年夕 1^ 卜々 少叉 var. melonaeformis 



Makino 果力: 扁球 JS-tnO 本許 CO 縱 溝力; 
^ V , 表面 U: 滑力、 力 Jr^o 力、 &小瘤 著 L 
(/、 4> < ^迄色 々 〇 形力 " , 果肉 {"i 粘質 
^0力;多(/、. 三 毛門, 白菊座 (白皮 砂糖) 
等&凹 凸力; < , 又小形 t? ^ 力; 早生 
早期 出荷诏 適卞 2» 菊座, 會津 

早生 等力; -^5. 表面 K: 回凸 " 乞 5> ^ 
^5|-^2居木橋, 干瀉, 富 津黑皮 等力; $1? 
更^:小瘤0著^/、4 65^^縮緬, 見付 等力; 
又關西 多 (/、Ot? 西京形 i «/、;bti- 

s 鹿 y 谷, 布袋等 果力; 瓢 箪形 

T(/、5. 亡; ^ b i 系統 -仝異 K:L:^ 
K: 鵝首南 JR(A 千 7 南瓜) var. luffiformis 
Ilara 力; 充 9 , 稍晚生 t?^ S 力; 豐產 强 
健 最近廣 果{ ^長 &、 A 千 7 
狀"^通常首力;©1^ 上半 中 K 種子力 : 
7i(/、o~t!' 輪切 9 \z 料理 tr'§ 5. 

栗南瓜 C. maxima Duchesne 往々 
西、 洋南瓜 i 力" 米。: ^年: / i 呼 3 事力: 
力;, 次^9種類&浪同11用^/、&杜3 
0^?避^1"^方力; J:v、. 南米山地^^原產"^? 
文久 3 年 (1863〕 初 》1米 國力、 ?>種 子力: 
■K" ^ . 一被^^ 冷凉 地 ^ (寸 5 粗放栽 
培 -K: 適 l^T V 、丕 近年北 海道, 東北 
地方, 長 野縣等 '廣 〈栽培 3 扛 S 樣 f 二 fj: 
ofz. 葉《 圓味 帶 白斑力 〈 , 尊片 f 丈 

針狀" e, 花 冠裂片 先端 铺頭 
果梗0圓<:一樣^^太〈 & 成熟卞 S h 

ZJ 質 -t:' 不規 則 IC T> Z/fljtL "C 來 S . 果 

«球狀乃至圓筒欣^? 大形^9 4>^^力;多〈, 

通 常溝 3 。瘤 ^;'^^ 、〈平 滑 "^'^ih 果肉 《多 
! 少粉質 —C'^ 0. 力 义亍, 南瓜 (Delicious) , 
中 村早生 ( 成金 南瓜) ,竹內 南瓜等 a^lO 
種 K: 入 5 . 少夕 7 y 南瓜 CIlLiW)ard〕 — e 
特 K: 果肉力 ;力、 〈永 〈貯藏 K: 耐无 S. 
' 又 栗南瓜 C 甘栗 南瓜) ft 大正 5-6 年頃我 

' 國" tr '選 K 2 扛:^ C 品種" ess 力; 現. 在 ^?«廣 

; 〈 栽培2扛, 種子力;茶褐色"^他^0品種^0 

5 白色: ^jr^^i 異 "^丁1/、3. 稀 果實 尻力; 
1 鉢卷狱^:^:£:"^丫"、5 才力 X 南瓜 巾南 

I 瓜:; 力;觀賞用1 1丁栽培2^1^^. 



118 



力 7 叉 



力i^*];南瓜 C. Pepo L. G 米國 西南 

部又 O 年乂: ^北部 o 原產 i 考之 hi^, 
我國 tr'tt 食用 i L Ttt 經濟價 値力: 少 v、. 
葉《槪^31?牙;〈 裂{寸了裂片《尖"通常白斑 
nf^{, :^溪片《 槪^ 針狀, 花冠 裂片 
尖? >. 果梗《硬〈木質化15本^0縱溝力: 
^ V , 光端 fit 餘 U 肥大 L&</、. 我國、 《 

最^ 古 〈傳 打", ^:^ hry T 

y i «/、 5 品種 《古 〈 力、 ^ 主 f'c 裝飾用 i 

1丁作.〔:>扛?::力;今"^«殆^:*4、 < 4、OTl/、 
金絲瓜 C 素麵南 -瓜: m 果 茹 ""CS i 果 

肉力; 「"^ 5»A/」 狀 舳長 〈 t5 2: ;fL - 仑 

酔0 & ^0等^^ L 7食《5 . 最近錦南瓜(:甘 
露 南瓜, 搞小南 瓜> ^水 年南瓜 (Ta- 
ble Queen) 力; 時々 栽培 2 扛, 果實 B 小形 
-(?^>3力;早生^?味^: 〈 , 莖 )1 餘!? 延 

r^yvv-o-e, 家庭茱 ictt 面白 1/、 品種 

T?:5o. 外大形 <r) 果實 & 棄: 3 Field 
pumpkin 力; 家畜 O 飼料; H h L.T 作 5 
事力;,~?^> 3 . 又力 if y 南瓜 C. Pfpj var. ovi- 
fera Bailey 仝体力 ;小 〈 , 果實 i 小形 

AS 力; 皮 頗 5硬〈 7 丄 〈貯. 藏 -et 種々 雜 
多 4, 形 ""?^ 色 %^ 力: <D-^mMm 

h 栽培 

力本、 y 夕 —乂、 。:/ 十 

Typha latifolia L. (:力 ♦ 7 科;) —— 
香蒲. 河邊, 池沼 D 淺 V 、所 K 生 "f S 多年 

生草本 t:' 泥中 k: 地下 ir^' 横走 繁 
殖 ts. 葉 比線形 tr' 葉質 《厚〈 高 2 1-2 

m, 下部 鞘狀 K 圓^ 包 tf. 室 葉 
1?4>畏《直立1, 肉 穗&生 fS. 穗 早 
落性 <=0 葉狀" ^:<L' 具无, 綠 褐色, 圆柱狀 t? 
觸, h^tUf I-' 口 一 K>tO 感力; S . 雌花序 
^1下部^^生1:, "^tMC 接 稍細 〈粗質 
^0雄花序5:上部&生亍" 5. 雌雄 兩花序 《 

wnK. 腋生 側 出 1 5 花序 軸力: 中心 to 軸 i 

合着 結果生 1:;^ ^ Lv、. 雌花 《 
雄花 &共1^ 微小 -tr's 9 , 纖細力 花梗上 k: 
1 花柱 i 有 L, 菱狀 披針形 柱 頭- 仝具; t 
花梗 基部 卜数箇 長毛力 , 

力: 集 •PTll'n - r 狀 呈-/ 雄花 雄 



^2,3 箇 i 少數 毛&有 U 花後 落下 
裸 德铀 -幺' , 殘存卞 5 雌花穗 



上 立 "^, C^v 
i/、5. 花粉 t: 

「蒲 黃」 i 稱 L 

集 》 T 藥用 

C 石松子 代;? D 
i L 又食; ok: 
寸 5 所力; ' A 5). 
乾燥 L ^1 
^利 尿藥 i L 
T 內用 L:^:: V 
止血劑 i LT 
外用卞 t 
^ 力" 7 花粉 
tc^^ y 7 A 
千 y Tso - 
rhamnetin, Cjfj 
11,207;', ^^配 
糖体及 a' 脂肪 
油] 0%i: 舍有 



力 *' 



第 S5j;fl 

卞 5. 雌花!1^1果實& tcS ^:— 端力^?^崩 
落 LT 飛 11:^1 綿花 如 〈- CtL 仑 
集 36 T 蒲圑 O 心 ^c ;!! 1^、 石 石 it m 1: T 火 打 
石 O 發火物 i L,*ia 綿 C、y 乂 7 7〕, 燭心, 

^m^mi , 動物性 o 繊锥 i' 浪 工 

/i^ 仝製 C i 吆&5 . 葉及 r.A'm'tt 蒲 

m (:力 *7 么 少口) i.L 又藤 〔义夂 io, 籠 

等^ 作 Sii 力: 乇, 故 夕, 寸 
古名 -仝有 時 K: 若葉 2: 野茱 i L 
T 食 《5. 3 力 T. orientalis Presl \t 

葉力; 細 〈 革質" C' 硬 〈 花 ii % 小 wre& V . 

匕乂力 T. angustata Bory et Chaub* 

% 同樣 O 葉 i 花穗 有卞 o 力; fe:: 花懇 《主 

軸上 re 雌 花穗力 4 上 k: 隔離 LT 生 "fs. 
^i^h\tif-^ h^A 同樣^^用… h.\^^. 
力 * 7 力; 4 粒宛組 a: 卞: 卞 花扮 5: 有 1 5 1= 
對 單一 花扮 力: 異 5. 

tf'^XS Viburnum dilatatum 
Thuiib. 〔义 V 力 X' , 科:) —— 我阈 < ^山 野 
仁廣 〈分 布卞 5 落菜 水. 菜 對」 槪 




11!) 



力 "7,》 



^廣 倒卵形 据齒力 、'& y) , 星狀 細毛^ 

有 5-6 月若核^9頂卜: 敏房狀?;& L 
T 多數 力小白 花?: 着汴, 花冠 5 裂 長 
^、5雄^^:1雌蕋力;53. 核杲 G 廣楕圓 
形" e 秋杠熟 L, 食用 供 L 得 5. 近似 
種 類力: 多〈, >/、t';^i 山野 k 自生 LTV、 

5 . 卞 7' 5^ 7 U V. plicatum Thunb. f. 
tomentosum Rehder 花序 周邊 K: 大 
含 V 、白 色不整 o 裝飾花 力; ; 501: 美 L〈, 
往々 庭圜 K 栽键 2^5. to 園藝品 花 
亨垒部 花力; 凡 T 裝飾花 i 1^^0X7 1;^ 
^ 狀 S: 呈 1 5 % 力;^ ",才 矛 7^、7 u C 亍 
7 1; 乂< 少;) V. plicatum Thun'o. h v、 
乞 庭 [^街 iLT, 切花用 iLTT 栽 

植 2;^, 主 1二 早春. '幸木 繁 踏-卞 5 . 力 、乂 

永' 夕 V. Sargenti Koehne 3 主 i 北 
中?^ > 乃山地 生 (:,葉^^ 3 中裂 L ,花 序緣 
邊 0花《 裝飾花 ifj:S. 時 寇園 栽 
? tL ^ . t 花力; 凡 T 裝飾花 i :^^:2:?^ 

6 亍 7 y 力:/ 求-夕 i v、i/、, 稀; ,培 
? ft S . 21^0外^:4本屬0外國種力:|^年 

時 栽植 2 V 、石. 力 ♦ 7 X, S 0材《 淡 

黃 白色, 堅硬 木理力 '密 t?^ 5 力; 小徑" C' 

^5 fe》 殆 Ay 用 (/、 力 j:</、. ftle, 樹 

皮力; '强^ 折, 難 V 、;^ », 枝^ - 仝藤蔓 PC 
千亡无 T 薪 縛 5 2: i 力: . 力>^:^ 夕 rdt 
村純 f^t? 割 9易〈, 日 光其他 力、? > 東京 k: 
出 L 小楊子 :、」 作 9 「阡 木乃 揚子」 iv、5. 
* 二秀楊 — tti: L 良好 "^'^5. 
力 7、《y 力 Pourthiaea villosa Decne. 
y 科〕 —— 別名 ^^^^=>0^/&呼^:, 山 
地^^多^、落^小喬木"^, 生長遲 〈, 小枝 
1^':、"^力、-^?折打難^、. 葉 互生有 

CT'l^j 卵 -!^ _ ^乃至 狭倒 卵形, 銳尖 狭脚 -C- 
綠 細銳 C ,鋸 齒力; & 5. 老成 L fdoa 
質力; 硬 v、. 花: 住 5 辮- e 白 〈初夏 頃 fce^ 
t , 新茯^^ 先端^:辙房狀0花序 '仑/门^ 
梗 隆起 L.:^ 皮目力 ;多 (/、. 赏 長:? 8nim 
許, 倒卵狀 惰圓形 小 2 (/、 梨果 尊^ 宿 
存 頭部 l'2"«P 卞 平;^ 〈 , 秋季 f、r 熟 L 味 

甘酸" 食 《5 扛 5. 中 K: 少數 細長 V、 



I 種 子力; 苦葉 飯 浪 食用 Kit 
. 5i 一 5. 材 邊材淡 褐色, 心材喑 褐色, 
i 極》1^ 〈粘 1? 氣力; 强 〈容易 折損 L 力 JT 

! </、fe», ^^'冶工, 石工用 <59"7 7 — , 力 
7 、; ^力 《^ 名 示 f 通 1} 錄 柄^ ■^O 他 CD 

器具 柄, 杖? ^j: k: 好/^ -e 招 ^-htL, ~^7t 

口 名&牛 O 鼻環 事 VC J; 
乇^0^5力4节傘^:)柄, 木櫛, 丕 〈 <?>紬 

工, 隨臍 its. 薪炭材 iLT 上質" 

V , S ^ 吖 ^ 69 原木 i 力^:5 . 

力 ^ (紙〕 —— 我國-^'生產 $ 5 紙 

ii, 材料, 製法5:?^'0點"^'和紙&洋紙1 

K: 大別 3 扛 S . 和紙 古來力 紙" e 楮, 

三椏,雁皮仝材料^:卞5.猪|:用^、;^ 

古 〈力 >5 存 L, 最 4 强!^ 獨特 fj: 性質 
^有 L, 美 S 紙, 西 之內, 付 名 

•e 知? >;fL~ci/、5. 舊 選擧: 去力; 投 票用紙 k: 
稈村?:指定^?;:^^ 4,^irt?^ V ,保存 k: 
適卞 s 力、 b-c', '; 切- 仝燃扛 (丈 元結, 水引, 

適 L, 亡; ^仝 羝布 力; 室町頃 
力、 b 保? a 用 下着 T-^ 5 紙子 i 利? I! 1 
力;, 紙 o 品位力 ;上品 二&, 早〈 4 ^ 
外人 K 上!) 國外 1^:/7-,;/ 卜 

tc^^m^-tc. 產地 re 上 1) 性騭 多少 
^^差^ 9 , 々; 七 'ti^ 乃 固有名 '呼 

慶長 頃力 1^ 三椏 fci 5 製1^'力:行朽;^, 

鼓河半紙^^如% 40力;义-%, 爾來和 f 氏 
一方^0雄&力^:9&. 强 U 性 楮紙 劣 5 

力;, 蟲害 Kl 力 力;; 〈 , 美 L(/、 光 澤力; 

甚; e 特 徵力; ssc^T-, 明治 n 年乃佛 

國 萬國博 費會" elit 界一 好評 博 L 7r , 司 
紙 材料 發展 L, 大正 11 年 Kitt 英 

國皇太 子歡迎 文用紙 使用 3 tL, "^CO 特 

殊性^0;^》終戰時迄;|^幣紙& L 用 (/、?>^ 

? t. 卞 ni:fot> 繊維 特殊 性力: 偉造" 仑防止 
1得3?::»^?&5. 雁皮紙 G 雁皮卽 ^>力' 

、乂 匕 •* Wikstroemia sikokiana Makino ^ 

X v^^ ^^近似種^^^^繳維^^ J: 5 薄質强 unc 

紙 ?, 力 *y 匕 -紙, 薄 葉紙, 3 -;/ 匕* —紙 J 
iTO 名 t? 呼 (Tn, 街頭 •T? 浮揚販 gtS 紙 % 

風船 如 § 輕 〈 T 丈夫 力二& ok: 用 1/、 & 



120 



力 ^ 



細片1:《然"^:^4^^^:綿絲?:混1:1羝 

布織 net* « ^資材 its. 更 K 格仝 加无^ 

5^ 力; 「鳥 子」 "1:'^ 5. 已扛仨和紙^^^抄 

製 tSKT 當 1; 粘劑 i LT7 y 、;/午 (飛 

殫 力 7*, 牛 •), 卜口口 7 才—, 匕' 少;^ 力 
粘 液&用 ^, 長 V 、織維 力、' 一定 
方向 ^:並_^* 爲, 縱撗 差 力;^ 5 , 縱 D 方 

向 力 、裂汴 rj:v、o-C" 撗紙 破?? 成 
語力: 出來 ;^. 和轼 材料 tfD 純粹& 

f 上品" e, 捕助原 料力; 添加 3;fL5 K 從 V、 
下等 i 力 JTS 力;, 材 料不足 i 需用 大 CD 
* 广- &、 各種補 助材料 浪合力 :行; b.fL5 樣 
^:?^,!;紙質^1使下《0—路&迪>^丁^、《&. 
中 乇-4>漂 白方法 CD 强行, 化 學的八 Vi^ 7。 CO 

使 W 和 紙本來 <o 駐 使下甘 L»Ti/、 
5. 漉方 k: 手 iS^i 棰 -拔潞 乞 S 力;, 和戟 
持性 前者 後者 (2 大 量製造 
適 tS' 和 紙乃補 助材料 iLTtt, ^s/u 

外, 破布, 反 古紙, "^- ,麻, 藁, 夕 

" , 竹, 亇 皮, 千 h 々八, 〕]; 卞 
于牛 *, 才二 ^-^ x'Ot^, 卜々 乇 

° ^ ~>f ^3, 力 ♦, ^〕7 牛, 乂、 《7 二:^ 

二夕, 力 7 i/^-, 八牛' 皮, ^千匕', 

3;/, 7 3 乇, 7 ^ CO uX, 力卞, 

^ ^» X 力' 7, T^, 7* 甘, 力 5 厶 i^, 黃 

麻, 月桃, — 7 tr 7,7、°< ;; :7*/1^,~^ 

才歹 :^, X£/ 3 ,等0;徵維力;-時<應 ^;混 

合 2^3. 支那" 桑-? ^芙蓉 ^5^5 皮-仑 
栴 k: 混 irfe 紙- ;^, 南支" 若竹" e 竹 

1^?: 作 5. 洋 15 乃原料 i L^Tfdt, liT^D 

鐡維力 ;用 (/、 ^得 S 力;, 多產卞5 5^>0^^ 

支 配?; fi^So; '《當 然"^ ., 我國 "C'tt 資源林 
<^樹踵0請係力>^>工乂,"^ 、y, 卜 K"^ ^、乂 力: 
主" ,?: 力; 現在" C-fdt 夕口 7 、7, 7 力 7 
?, 7' 少 5- e 登場 LT 來 T«/、5. c;rt^ 
«八°/^7'*»^3^,繊維4短(^、0"^和紙0 

如 S 縱橫性 rj: 〈 , 生 4> & >/、 力: , 新閡 

始 to— 般 印刷用 K: 大量 消 費-全 昆, 
消費量 文化 乃尺度 无/ J 
力:, 1: 大衆性 力:^ 9 , 紙 問題 i L-zft 
議3«^3«9|<^;^、?:^西洋紙-^:'^^. 洋紙《 



卜印刷 用紙, 筆記 醤用 
紙, 包裝及 袋用紙 ,特殊 用紙, 板紙 
K: 大別 3;fr, 各更 k: 番號, 用途乇 《D 他 
舳 $3^$tt 種 ,類 頗 S 多 (^、. 取引《和紙^^ 
^,3ail 貫目 單位, 洋紙 K" 單位 T- 

行; b 讧 S 纖 維素, 八。 /1^:7*:). 

' 力 $ ff'^^y y Cyperus Papyrus L. C 力 

卞、 乂 夕 * 廿科: ) —— 東歐, 卞, 7 7 
力 fC 頃產 大形 水草 "C-, 葉 鳞片 
返化 L, 高 3 2m 以上 k: 達 鈍 3 
稜 阒蜜? :叢生 L, 乇 頂力 >5>短< ^、苟 葉 
^ 上 >^數十本0細伎?:稍垂下氣味^^展|^ 

T 淡褐色 小德^ 0^5. 工、; ; 7 '卜 tr'c 

&力、 6 世 界最古 o 紙- 仝製出 Lfec &«有 

名 组室 CD 水槽 時 k: 栽培 
C 扛 》C 似^? LOT' 苞葉力 ;發達 莖 頂力、 
^扇狀 fc 癀力; 5 乂 工口力 ♦ 卞、; / U C. alter- 
nifolius L. 力;^ 5 . 熱帶: r 乂]; 力 o 原 

產 -C' & 5 力" 南方 ^0各地 野生化 L 1: 1/、 
本邦 "^'>?>時^:^ 室內 栽培 LTt? 賞 

洪卞 5 C h-^'^hh. 

力^、 乂 U Matricaria Cliamomina L. 

( 年 夕 科:) —— mmm<o 2 年 生草本 芳 

香 2: 有 L 高 2 60 011位玄-^:'|二?*^:1?, 多数 
分 抆仑出 L, 葉& 2, 3 回,羽狀^;:分裂 U 
裂片 狭細, 鮮 綠色. 頭花 徑 rOmm, 花 
托》: :《 縱腔 力;^ V , 周邊花 {3 12-1H W:X' 
^t'tL 4> 雌性 <0 舌狀花 ■ ^'白 色, 尖端 3 齒 
力 I 志!? 後反 捲垂下 f S . 中心花 兩性花 
■ ^'筒 《《, 子房及 花筒 腺体 ; 5 有 L , 筒部 
特 IC 多 (/、• 冠毛仑 缺〈. 頭花 摘&取 
"=>了乾燥1:^:^^藥《日本藥局方0 「力 S 
、乂 ^ 花」 "tS 發汗, 驅風, 洗眼, 浴湯料 
its. 飮用 場合 K:«l-5g 仑 1 日数 
回茶 i 同樣 服 "f 石. 成分 力 S 、乂 1^ 油 
i 稱 t5 精油 2: 0.2- 0.4% 合? >外, 7 匕* 
y = CApigenin. C.sIIicO^) 及 CA' 發汗 
性 OSE 耱体 力;^ 1^^^:鎖似!.1同効 
^5 ^(oyz, 口一 7 力 5、 、乂 A""i,。 is 
,*obilis I" ( i i 力 $ ? i 呼 hf" 1: i, 
赏《 本種 69 由:) 力;^ s 力;, ci^\t 



】21 



力 $ 



多年 生"^ '室 a 半 K 撗臥 L, 上部 斜上 L , 仝 
株毛茸 1? 灰綠 色&呈 L, 简狀花 基 
部^^鱗片狀^91;力;& ", 花托 《 充實 L, 

生薬学 -ea 「口一 7 力 S 、乂 花」 i 区 
別卞 5. 玄 欧洲 r 玎眾産 — 0&2>. 我 

国" 双方 i & 栽培 :5;fi^T«/、3. —改 

力 $ 卞、 Tetrapanax papyriferum 
K. Koch C '> ^ 牛' 科〕 —— ^脫木 , C y " r 
、乂 S 夕〕, 通草 2: % ^/、i/、, 生長 O 早 《/、 常綠 
灌木" e, 高 $ 普通 2in, 時 <6】11(^4>達 
L, 地下 莖力、 &通直 幹 2: 出 叢生 L 
幹 徑 ('i ]0 cm 位, i 69 中 白 髓 f J 大型 
-e, 葉: .2 校端 K 叢生 L, 葉面 ft 大 塑薄質 
X* —見 卞、; /^風 K 掌狀 分裂 L, 裏面^^ 
毛力; ^9, 長柄 S: 有 亍5. 葉 各裂片 
先端《矢害狀^:裂^^, 新1</、 莖力; 現 朽^ 
T 2 年 目 1> 5 每 年晚秋 K 圓维花 序&力 L 
T 帶黃 白色' 1 辧 o 小花力 ;群 }J 開〈 • 南支 
i 合灣 i 二多 〈 產1, t ;^稀^^,本邦南部0 
各 地庭園 k: 栽培 3 扛 5. 3- 4 年生 Q 幹力、 
髓仝取 1) 出 「丸 通草」 i 轉 lz"C, 
各種 ◎ 用 PC 供 卞 5. 幹?: 30-100 cm 切 
", 乇 〇、i t 徑數 cm CO 棒 2: 用 V、T 髓部 
5: 押 L, 二,1^仝竹筒^^詰&1兩方力>5>棒 

-t? 押 L, 短(/、 ( 0仝互^^0:寸合>1^"1眞直 

KIL^T 乾力、 L, 特殊 O 匁物? :用 (/、T 卷紙 
樣 切" 取 平壓 L, 切斷卞 5 i 所 
謂 r 通 草紙」 i »/、 5 紙 力; tr t . 台灣 
t? \X -普通 120 cm X 20 cnu- 製 L , Chinese 
rice paper i L T 知 £>ti-T V> 5 . 乙 O 羝 
純白脆 弱"^ '水 會 5 i 膨 tj". 造 花材料 
« ^他 Kl, 支那式 ^:花鳥圖^5用紙, 短册, 
糟 葉書, 帽 子裏, 膏藥 貼付用 (中 支, 福 
州〕等^C用^/、£>tL5. 「丸 通草」 ^J^OJ 
S 髻 製造, =^ 夕 代用, 八。: :; 牛 y 夕' i L, 
又 Ztvg 〈 輪切1^ !' Z L 壓 搾板狀 i LT 
壁紙, 敷 物等: C 用 V、, 斷暦 「通 草絲」 i 
稱11支那上流人^0馆0噴充用 ^^卞 5. 

死体^^ 腐 敗物全 速 吸收 lt 骨?: mm 

保, iv、5. 髓部0處々 ^^:生卞' 3隔膜 
民間藥 i L^T 尿道炎 K 用&、 成 



I 分力 > ?>見<^{? 夕' 二;^ «髓0 外部 ^:多 〈 
I 通草紙 力 部分! 'r_{'t&v、. 髓 ^0部< ^辙 

I f3*iii/3 J y Nemalion pulvina- 
tum Grun. 〔紅 藻類〕 ^ 乂 1; (:肥 

前: ), 卜才十 "^/ y 己 11^), -f y-E^. 
y C 房總) 等 o 異名 力;^ 太平洋 

岸 o 南 九州力 =^£>北《 房總 產 L, n 
浪乃高 (/、 滿潮 線附近 ◎ 岩石上 叢生 卞 

S • 體 《 矮小 ,密 K 分岐 L 半球, 妖彈力 
性 0:^3 圑塊 I: 作 5. 高' 2 l-3cm 許, 
革質 t? 稍硬 〈, 粘質 PC 富 色 灰 招色, 

乾燥品 暗褐色 "ess . i < 洙 oT^§ 

碎 舍餅狀 K:Lr 食用 共 L, 又素乾 L 或 
G 灰 混 ~^*1: 貯元置 §, 隨 時淸洗 三 
杯酢 吸物 用 i^、S. 採收 時期 《 

10 月 力、? 5 翌年 3-4 n f . 

力" t_/,、〉 Ischaemum crass i pes 
Thell. 卞、 科) —— 海逢 O 濕"^ ;^:: 砂地 
K: 多 (^、 多年草 -e, 稃《 :叢生 L^O 下部 《 
屈曲 -LT 地 K: 臥 L, 太 〈 1: 硬 (/、 根?: 節力、 
? 5 下 L, 上部 3 傾 上直立 高 2 60 cm. 
許,埜葉共^:平滑,夏秋^0頃, 瘦 長&梗 1- 
抽^ 圓柱形 "t? 紫 赤褐色 5: 帶^ 長 2 6cm 
程 花 穗&著 花穗 《2片^: 分 fx, 
各片半 圓柱形 ^ L 鴨 噤 似 T 
•t? 力乇 >^ 2^ 名力; ^ 5 . 于力乇 /7、S/ 

^ 海岸 砂丘 生 r, 葉" ^花穗 K 白 

>/、 毛 、別 t"^, 乇 CO 硬 </、 根仝集 》T 

力 Torreya nucifera Sieb. et 7 几: cc- 

(:>ffY 科:) —— 榧. 閥東力 >e> 屋久島 ,朝 

鮮濟 州島迄 分布卞 s 常綠 喬木" e, 庭園樹 

i LTi 廣 〈用 v、e>tL5. ^常 樹高 15- M 

20 m, 直徑 40- 90 cm IC 達卞 5 力: 稀 fcKt I 
170cm 及 上'. 葉 先端 鋭 </、 扁平線 ■ 

形, 表面力 光澤强 〈裏面 G 淡綠, 狭 (/、2 ■ 

條 氣孔帶 5: 有 L, 羽狀 ^:着〈. 榭皮 fit , 
I 縱裂 L 灰黑 色, 薄 暦仝: ^工 剝離卞 5. 

I 種子^^椅圆體, 翌年] 3 頃成熟 ts. m 
I 子5:生食卞^{尤十二指腸虫驅除^^効〈 i 



122 



力 



t?, 12- 1 月頃 力; j:i/、. 採集後 乇 
乾燥 U $;^抄製1^丁販賓卞3處4^>5. 
焙 "^T 醬油 2: 
o^tT 食 Lfc 

V . 揉 x^-e 粉 

i LT 食品 

振 y 力、 5 I 氐 

力 S 味 "汁, 吸 

物等 k: >1 
b 牙 1^ . 

力 iT^ 于 

Mel aleuca 
Leucadend 一 
ron L. C 于 y 

二乂 力科〕 —— 
東南 7 、夕 卞力、 

分布 卞 5 15- 

8.0 m 大^ 第 67 阖 力卞壬 7 U 
^^"C-, -V u 一語 Cajoe putik ^ 白 v 、; 

意 味々, C 





皮 K: 因 

co-xi'^ .5. 樹 
皮 &薄餍 5:^:$: 

l^T 剝離" 
小杈 &往々 垂 
下 新棺 K 
毛 5: 有 L 
葉 互生, 短 
柄, 葉 面&披 

針状" e 時 K 鎌 

型 K 曲 2: i 

is V, 長 3 
約 10cm, 革質 

全緣^ 明点& 
有 U 数条 
縱走脈 5:^ 力 j: 
无, 新棺 先 

端 稍 下 部 { C 黄 白 ^9 花 5: 接 着 L T 德 状 

生 1:, 花穂 畏; 5 tt5-12cmK: 及 CA', 花托 



第 88 圆 力 工 y 亍 



i>.b^» 乇 C 扛丄! ?得 5 脂肪油 (i 良質 
~^?特 1^天_^^ 油 fc 適 L , 時 {^燈火油, 頭髮 
油, 塗料; Hi Lr;FJ</、Lfx5. 心材^^^黃 




第 86 阖 力 十 

色, 逮材 《黃 白色. 比 ffiO. 59. wM.m± 
密, 堅硬, 素直 割 扛水濕 耐无 5 & 
土合, 浴室材 ,橋乇 他 土木 用材, 桶材, 
小舟材 匕重用 3 扛, 又 基盤, 將挑 盤及 

駒, 裝 飾品, 彫 刻材, 塗物 木地等 
^c層供2,fL5. 薪材 iL, 木/ 葉 i 共 
K: 姣遣 9 »匸用</、3. 

力卞 千 y y Scytosiphon lomentarius 
J. Ag. (:褐 藻類〕 —— 力 牛 7 y , - 7 
^+'77/ )} 〔 紀^, 阿波: ), 夕、 ';/ 夕、' y / 

U 〔志寧 u, 力 J 7 同上 ), ^ / y (:同 上〕, 

才卜 ^<乂 力〉, (紀 伊〕, —卜 疋- C 相構〕 

異 名力; l^:>所^of逸岸干滿潮:设間 
<^女'{石砂礫上^^生 M 盤 小极— e 附 

着 f 5. 細線 狀中空 -e, 直徑 0.2.-0.5 cm, 
1-2 cm 每 , 長 3 30 cm 以上 ^^及 r>', 

先端^^尖5. 色 黃褐色 -e, 表面 ^:«細 

毛^ 密生 10 月 trA'K: 發生 L"C 翌年 

月頃 生存卞 5. 利用卞5 ^:>«〕??(/、間 



123 



力 



'呔肉 質鐘恹 -e, 51: 片, 5 花辩 2: 有 L, 多 
数^^雄蕋^^5束& 卞: V 1 雌蕋〜 仝 抽出卞 
5. i —見 7', • 乂 乂年屬 GzZZi - 

stemon 全思; b 甘 5. 樹皮^^^^ 乂 于口^ 
sy I' CMelaleucine, C28H45O3) &含 tr. 野 
―生樹 CD 枝葉 6 箇月每 K: 刈取 "^-C 蒸溜 L 
X 力工 7° 于 -{i] ( Oleum Cajeputi ) 

本種; '5 S /l^ 力久 ^:多 〈 — 島 製油 

<o 中心地 ^ s . 主成分 n s^t^^-zv 

(Cineol) t? 45-56 % 舍&, 爽快 香氣 
^有 L ,鎭 痛藥 i 外用 L ,頭 痛, 耳痛, 
U 二 — 7 千;^ K: 內; 溫感? :起 L 發汗 
^促 t 力; 多 用卞石 i 消化器 ^害 tS. 石 
驗^^9他0陚香料1 tncS. 土人 皮膚 
K 塗", 切傷, 打撲症 用 >/、S. 筮皮 
油 5: 多 〈 含 A^tr'</、T 炬火, 焚付 PC 力 j: V ,水 

透 2 力^:</、力>仨果物乇^0他0包裝^:用(/、 
t. 優美 fjr 外觀 &, M:熱帶^o庭園校:f 
* 7r 造林樹 i & 5 e: i 力: & 5 . 

力 7 — Zantedeschia aethiopicd Spr. 
Ct- ^ :/ 3 科;) 才, 乂夕、 、力一 

〔和; 1 海 芋〕, 力刁 i> r 蕃海芋 :) h % 

V、l/、, 南亜原產^0多年生草本~"^, 天保年 

間;二長11^^^渡來1, —時 盛 x^k: 海外 k: 

m^Mt^^c h 今 切花用 i L 
T m 州 , 伊豆等 乃 暖地 ic 戶 外 栽 t*3;^, 

力,一 CCalla) i 通稱; ?扛 T 1/、 5 力;, 勿 
論 CflZ:a %(D % (DX-'^fj:^^-. 3 角狀 卵形- C 
底部 《 心臓 形?: 力 卞 光澤^ S 革 質長柄 
葉 5: 多 數叢生 L, 乇^^ 中力 1^ 長 莖全伸 L 
T 高 2 70~?0cm fc 及^, 漏斗狀 PC 捲&、 T 
綠部 乃 重 力2 S 白 色 佛焰遗 -仝 。 , -r 
中央 肉穗 2: 直立 3 甘 T 上方 ic 雄花, 下 
部 I 二雌花 —&多 ^51^? 着 生 花 極 
小形" e 無 花被, 芳香 5: 有卞 別 IC 葉 
白斑? :有 1 5 ,矛、 2/ 力 Y albo- 
maculata Bail. • ^同樣 斑葉 i 黃色; g ^ 
有 年 A* 少力吖 勺 Z. Elliottiana Engl. 
mi)'^Vy 共 濕 地仝好 * 春 k: 地下 O 里 
字状 乃塊室 力、? > 發芽 LT 7-8 月 開花 f 
-5. 夏 早 〈掘 9 上 休眠 i 溫 



室內 開花卞 3. 時 PC 鉢植 icLTil 貰卞 
■5 C i % ^5 . 
力 5 力 夕夕, Lepiota procera Quel. 

(擔子 茵類: ) —— 夏秋林中^0地上^:出5 
大形^^茸""^, 柄 {3^3長〈 中空, 時 ic20cm 
達 L 下端 少 L < 塊 狀^』 、 < P>^, 
上部 ic 丈夫 環狀 移動 L 得 
V y 傘 稍山形 中 央突出 L 徑 10- 20 cm 
淡褐色 多 〈 o 褐色 片仝有 U 
白 〈 柄;-室寸1離;^1着§, 肉 G 乾 </、'r 彈 
力力; 强 地; 7亇 k: 上 ? 7 - 牛' y * ^, y 

C 別屬 o & o 力; $ s 〕 等 i 呼 乙 食用 
its 力;, 一般 K W</、 £>;fLTl/、nr(^、. 
槪形力 ;有毒 fjT 亍、 乂 , " K: 稍似 Tl/、5 
注意 1?: 耍 力" 柄 基部 IC 脚 苞力; 

):c</、o"Tr' 容易 區別 . 

力 Hz 于 Brassica Junes a Czern. et 
Coss. Cr y'y 十科: ) —— 中 華民國 "^'fi 芥 
i 稱 L 非常 K: 古 〈 力>?>栽培2;^我國"^^> 
古 〈傳; iBti^fe. 原產地 支那 說 4> 
力; 恐& 〈中央 7 卞邊 i 推察 

本種[^他^0茱類 c-, 少) Ktt L, m 

上部 o 葉 《基部 力 r 齒狀 1? 決 莖 
7 上 抱力、 5^1/ 、點" e 容易 忆區別 S . 通常 
越年草 i L^r 栽培 '》;^, 花 fi"^""?^ 小形 
濃 黃色, 種子 小粒 t? 徑 1.5111111許表面|- 
小回點 &密布 L 葉 i 共 辛 味力、 染 
色体數 n=lii, 多數 品種力 1' 知? 殊 
中 華民國 多 〈 好 /^-^' 作 ^ 扛 Ti/、5. 

力, 少 (+力 *, so « 下部 ◎ 葉力; '夂 Y 

rr :^0樣^:頭大羽狀^^裂{1"拫葉《餘9 發 

達甘 亍-, 楚 葉 剛毛力 ;散生 L, 種子 a 
帶褐黃 色?: 呈 t^s. "^'p 凉冷 地?: 好&, 

北 海道, 東北 地方等 _('廣 〈 栽培 2 .fLTV、 

^h . 種子 &採取 仝 「芥子 jC 力 *^ 

乂) i 呼 t/^ 配糖体 少二夕 * y 、乂 (Sinigrin, 
CH, : 0:11'€112':^:€〈^.^^1.】^(^)及^/:加水 
分 解酵素 ;、 n 〉 CMyrosine) 5: 舍&, 又 
工 7 "力酸 (Erucicacid, CsiII^iCOOII) 及 
Z/ 了, 年:^ 酸 CArachic acid, CigllgoCO- 

0113 等 c:? 夕 * y 七 y r 2: 主成分 i 脂 



124 



力 5X 



i! 方油約 37 % &含 t/. 種子 O 粉末 PC 水 1' 加 
无 T 放置卞 5 i 酵素 $ 口 0"C 加 

7k 分解 2 ttT 約 1 %0 揮發 芥子油 (Allyl 
isothiocyanate , CI := CI I — CI I2 一 N = C = 
S) &遊離 特有 O 香 i 辛味 SrifTh 
英名 Japanese mustard Xl£ Brown mu- 
stard i v> 5 . 種子 O 粉末 K: 水仝加 元 T 
練 , 香辛料 S LT^^h L/ 廣, 力 一粉, 
寸, 夕 他 O 調味料 i L, 食慾 ,進 
L 防腐 O 効力; ^3. 又力、 feUi^ 或 揮發 
芥子油 簪油 防腐劑 i L T 用1/、 E> 扛 
5 . 藥;? 3 i LTfl 芥子 粉末& 微溫湯 
楝 9 I 「芥 子泥」 i L, y 二一 7 千;^ ,神經 
痛, 肺炎等力局處^^貼!? 効力;^5 . 粉末 
永 〈貯藏 i 効力? r 失 50- e 壓拷 L 
T 力 乾燥 & 左 「脫脂 芥子」 i 呼 
1>'^局方1-載^^"£>^-〔(/、5. 歐米 "tr'Ki 芥 
子^9原料& ,夕 口力 *, ^ CBlack mas- 
tard) B. nigra Koch 又 口力' ,;/ 
C White, yellow mustard ) B. hir'a Moench 
(B. alba RabenhO 乃種 子仑; JK、 5 . 力 
y o 變種 ic U 于 C 高^, 才才 力', 
;^. 大芥, 乂、 力 * , £/〕 var. integrifolia 
Sinsk. ^'h V , 极葉 叢生 LT 遲 〈 迄殘 
V , 楚 高 〈剛毛 殆 ^:無〈 , 葉 大形 

槪& 分裂" 往々 皺力; 5> V 喑紫 2: 帶& 
種子 fi 喑 紫褐色 &呈卞 S . 主 葉 &煮食 
1又《 、廣物 iL, 關東 以西, 九州" ^!'多〈 
栽培 2 扛, 力? 才少 (鰹荣 :), •> 少等 i 
% O % c CK7^'6 . 又于 D 乂、 乂 

十 (千 y^viS? 力少, 千 y 义、 乂力, 

var. sabeilica Kitam. [丈^乃緣邊^:不規 
則 細力々 、缺 刻力: 存 仝 體皺縮 L, 八 
,少 var. japonica Bailey f3 葉力; 羽狀 
^?:裂1裂片{^:更^二細〈分裂1丁1/、^. 本 
種 花芽 形成 KllSiaS: 耍世" f 日 照時間 
長 (/、 事力; 必耍 t-, 秋蒔忆 tSi 花芽 
形 戎 力; 遲^^发地 G 春 PC ;:^ T 盛 K: 生 

長1大含 ^jT^i 力^:5 ^o-tr', 春先 廣物 f 二 
赏用 3,fT^5. 併 L 春蒔 〈 i 薛逢 時力; 遲^ 
5 ^早 〈 抽 St2> 力、 b 早赛 蒔力汀 < T 



力 

oides Maxim. 
垣很力 i: t—K: 多 
1/、 多年 生芟草 
•t? 支那, 日本 ^ 二 

分布 t"s. m 

(丄 瘐長" 蘂延 

葉 3 3, 5, 7 裂 
L 緣 粗齒 25 
V 表面 G 長短 
CO 乇力; ^"OT 
$-?>ot 暗綠 
&— 普 iiK:(/、 
5 J: 5^1: 光澤 
K (71/、 力、' 多少 
t*5 t*5 卞 5 
靑光 5: 發 L 質 
« 厚 (/、. 



Trichosanfhes cucur/ier- 
科:) • ~~ .巧 瓜. 蔽, 




第 89 阖 



力," > y 



花 雌雄 異株 葉腋 IC 著 t ^花; i 數箇 f ' 
有柄 短總狀 花零、 全力 j:L, 雌花 單立 
卞 5. 花筒 細長 〈花冠 iit^ 色, 5 裂 ^瓣 

端 少 5=^、^/ =>C02: 5 PC 剪裂 絲 J; 5 
fcE^S. 花期 3 夏 6-7 月頃" e 夕闇 i 共 
f:: 開 i/、T 朝 ic L^tr. 果 Kfi 柄 &具无 l^i 
圆形 種上! 小;^ 〈且 長 s^T' 才 3 7 ; 
先端 存花 柱力; 易 5. 初》 綠色 — 白 
縱條 力;^ 3 力; 晚秋? 冬 頃 k: 赤熟 t5 i 
條 不明暸 力 果皮 G 厚 〈革質 平,, 

tr' 乾 〈 i ^c^c KMtr 力; 次種 i 5 nc 

皺 種子f丈左右^c中空o兩認 

^有 L 宛& 「奴」 0如〈 5;^乇0形力:結 

r> '文 % 似 T(/、5 力、 £> 2:60草{^7 、廿 
-^^yi^3*'*-f3:-^ ^ 3 "乂 狀:; 

異名& ^5. 種鼓 厚 〈黑褐 色滑澤 
乾〈 &~>^^>^褪色1表面^^細力、(^、^起乞'业 

L: 粗糙 ^:^?:^. 根 地中 K: 蔓延 束狀 P 二 

分岐1^;^紡鍾形^0肥大/^:塊根&作1? =^ y 

V Choline:', 蛋 白質, 澱粉 5: 舍 力;, 切口 

次種 丄 花紋力 ;力 j:</、. 葉《 往時: 



125 



力 5X 

靑摺; c 招&、 B 扛泛. 杲肉 粘滑多 蔡, 黃色 
透明 "C-, t>t>,^ 霜燒 塗 D 藥 K: 力 " 厂^ 
^止 《>」i 11:化粧料^:&>:^"5.種子^5乾 

性油 5: 舍&炒 或 醬油 -e 煮 T 乇 
(子葉 ) &食用 塊 拫力、 b 澱粉 5: 取 

V, 次 種力、 製卞 3 夭瓜粉 ◎ 代用 KiU 
王瓜根 <}:称1丁 黄抵, 通経 k: 効力; 
年力 ) 7 々 ]; 〔黃烏 瓜〕: T. Kirilowii Ma- 
xim, var. japonica Kitam. 朝鮮, 南滿, 
支那, 臺灣, 印度支 那!^ 分布卞 S 千 3 >>七 
力, xr^i; 〔亍, 七:/ 力, 义》>];, Ig- 

樓〕 同種 異變種 「日本 待, 奎, 力, 义 

勺 y 比 卞2> 葉 {^3: 深綠色 t? 光澤 力;^ " 
表面 ^:!^:生 卞 S 乇 4 殆 目立 U </、. 
杲實 柄?: 具; L 廣 楕圓形 $ '1- 卵圓形 "t? 
力,: ^ 々 y J: D 4>短 廣"^ '大》 < 花柱{宏^5 

中 〈枯 ;. 罔卞 熟 ■r^fj 黃色力 >6 褐色 k: 
變 I:, 皴力; 多肉 -^'乾〈 ^:甘〈 ^ 
食用 力:, s;^ 醬湊 

.y X 3 ■ ^鹽賡 6D【5r>, 々 CO 肉^ 4 匕 
粧用 卞. 2^. 種子{1扁平"^'卵形5:^^3:楕 

圓形〜 &呈 L 】 尖力; 柿 CD 核 似, 淡 
黑 褐色& 帶^>'5 力: 形中 色 KIG 變化力 :多 
V、. 仁 &外皮 帶綠色 內 {宏白 〈 , 苦味 /j: 
〈, 由^ 多 〈含 &靑臭 〈, 燈 14 由力; 採. 
-5 . 根&分岐少〈甚;^長大.'、:?:??^皮{^白 

< 乾^tK黃?:帶r^•肉&白 〈切口^^花紋^ 
現;^1味^^苦〈 &1^、.「栝樓根」 i 呼 r;^ 乾 

力、 止 渴剤, 催乳剤 K: 卞 S. 冬 間 k: 

瑰拫 I: 採 1) 葛 粉 仝製卞 Si 澱 
粉 5; 採 取卞乙 二 扛力; 天花粉 (若 L〈 fri 

天 瓜粉) "t?, 純白 -et^ 力; 細力 八汗知 

-ft 1丁賞招;^扛寒中^:取-^友&69^^殊 

"c食用K:l^糊^c%用v、2). 

力 5;^7 工:/ J^'i^C 力, 7/ 工 F^) 

Vicia sativa L. var. segetalis Ser. CV". 
angustifolia I>. var. segetalts Koch〕 ("^ 
^ 科〕 —— 別名 卞乂 、义工 F • 山野 田 畦 
»^極2^— C 普通力 jr 越 年生草 -C', 了 卞 西部, 
歐洲 CD 1 部 ^9 原產 i 考无 S 力; 現在" e 



垒世界 廣 〈歸化 LTV、S. 莖 枝?: 
分"^1槪^31斜上1, 葉 f2 互生 L 偶 數羽妝 

複葉 先端 &分岐 L 7z 通 i fj: " , 小葉 

« 3-7 葑 楕圓形 303: 長 稽圓形 先 端凹& 
徵凸端 -C '稍矢 箬妖? 春葉腋 K: 通常 
I 1箇<^;^江紫色0蝶形花'仝開*, 花 fi 長 3 
! 12-15mm5> U , -》 黑 〈 熟 L 中 Kl lO 箇 
I 內外^0種子力;&3. 綠肥 i 力 jrU, 又子供 

力; 種子 2: 炒 "^T 食 《5 事力; &;5. 時 K: 複 
葉 先端力 r% 鬚 i nr£>"r 尋常 小葉^ 

m 、乂 少 卞 ";;c 工; X h 、、! > ^小葉 力; 線 

形 5: 力 2 卞 示 j/A' 卞乂、 X 工 F^»> 力; ^ 
又本植物 ^^改良 3 ^ 4> Vicia sati- 
va L. -i'$> V 通常 《"千 CVetch) 又« 
if — h ^ 、j Y 、•/ CSaat-wicken^ i F-J^r/ 
廣 〈牧草 i 利 用 3 全體 壯大" r* 
葉^花1遙力1^:大§^^、. 收 量&多 〈榮養 
分 K: 富&家 畜力; 好 tfO~t? 生草 £0$ t 飼料 
h L, 乾草' 埕. 藏飼料 * 招 K: 《使; 
5. 普通反當1-2貫^9種子&燕麥1-2貫 

i 交 •i? T 蒔 〈 事力; 多 〈 開花期 刈取 , 

又綠 'fiS i L T 利用 3^5 . 寒氣 K: 比 
較的弱 (/、. 本屬^0& «0«我國^:5|>種類多 

〈 , 中夕兮 7 、;; V. Cracca 1.. var. 
japonica Miq., y 7 i/^ 力 V. amoe- 
na Fisch., x 义, x 7 工: x F々 V. hirsuta 
S. F. 0^7等?^^牧草, 綠肥 i LT 有望 
^ -5 . 歐洲產 o e 口 一 K、 夕 7 X/ V. vil- 
losa Roth % 同樣 ic 用 (/、B 扛, ]} - 
〜千 C Hairy vetch ) h 呼^^^!^ , 耐宗 
性力: 强 >/、0"^4匕 地 ic 適 Li:i/、"5 - 
力 7 又厶年 ~^ 么牛' 
力, 夕 f Poncirus trifoliata Rafin. 
(:〜 、y ; V f 夂科〕 —— 朝 鮮支那 O 原産 "t: '古 

< 我國 傳无? >.fx 普通 栽植; 5 ttT(/、 
落 葉灌木 高 3 3m fc 達 L, i 〈分 

校 u 枝 綠色 扁平 稜力; ^ U , 扁平) :;: 
銳 </、 刺 &有卞 葉 &互生 L ,柄 K: 翼 5: 具 
S 小葉, 力、 5> 力工 !?, 精圆形 細力、 V 、鈍 
鋸齒力 ;态 3. 春, 葉 K 先立 ~ ^前年 葉腋 k: 
徑 3.5-5 cm CD 無梗 白花 &單生 蓦片, 



126 



花瓣 《5 ,雄 s-io 箇^ 5.^ 果 {3 球狱 

徑 3^5 cm 许 t? 細毛 2: 有 U 黃熟 L 內 K: 多 
數^5種子&入.|1«芳香力;^>3 力;食用 kfj:h 
tZ\4、. LT 普通 K: 用 (/、 5'tT^, S fz 

耐寒, 耐病性 强〈, 果 赏&早 熟豐. 産< 二卞 

■6 4^、f 力: A 5 力 1 b , 勺、 尸乂 =ut> X 力:/ ,年 

>^ 力:/等0柑橘顕^9台木^:適卞2>. 種子 
^発芽 1^易〈, 通 常春播 t 翌秋 ^^«柑橘 
類^^芽接5:>:{:1得, 翌々 春 -Kltt 切接 苗 

hU-h. 未熟^^果仝3,4箇^^輪切1) 
乾 Lfc % &漢方- 0积穀^^_^偽物 i 卞 . 
芳香性 撣発油 1 日 lOgi: 煎 1:t 
健胃剤 il^, $:^止仏_利尿^^効力;& 2>. 

花《精 油?: 舍&强 (/、 芳香 力、' ^ 15 , y y ^< 

/ y 類 1 種, 4?~1^夕,卞、千乂 Clso- 
sakuranetin, QIIiAO 力; 塘 体永。 :/ ^ 3 

rPoncirin; h LT, ^;^ 果赏 fcG 〜又 < 
2; V; :/ aiesperidiiO h 葡萄糖 及&, 么 7 
一乂 i 已踏体 :5 卞、 才〜 X 《!; 
(Neohes]>er;din, Qglls^Ois) 力: 含玄& "C 
(^、 1> . "^改 

力 3 7*7 Larix Kae/yipferi Sarg 
(7、y 科〕 —— 落 葉松. 富士松 i& 呼 
本邦 特產. 本 州中部 火山 地帶殊 富 
士山楚 ^:多〈, 樹高時 lc30m, 直徑 
■cm K: 達 5 直幹, 樹 冠力: 圓 维形 喬木. 
葉 {4多〈 65 針葉樹 if > ^趣 仝異 Ki L 鮮力、 

緑色 5: 呈卞 3 » 森林内 69 感 n 力; 明 S 
V>. 菜形 《 中先太 針狀, 長 23cm 許, 
10 葉內外 &短枝 叢生 t S , 晚 秋見事 K: 
黃變 後落葉 tS. 庭簡樹 ,生垣 i LT 
栽植' . 邊材 黃白色 ,心材 紅褐色 
材質堅 〈,割 裂 L 易 V、. 水濕 〈耐; t 

^&建 築材特 K: 土臺, 土木 用材, 橋梁, 

杭木, 鐵 道枕木 k: 用 又 器具材 i&ni: 

5. 直幹~^?^3 ;^^^>丸太& L•C重用3^ 
h. 樹皮 G 染料 iL, 榭脂力 1^ 亍 1^ If:/ 
? 由&製 卞&. 本 屬^* 北半球 亜寒 帶及山 
地^ 通 ITT^IO 種^ 5. 夂 7!; 卞力, 
、乂 〔夕 * 一 7、;/, 力, 7 卜"^ 、; /, y ^ 

7 、: L. dahurica Turcz. 樺太, 南千 



力 7 7 



m, 滿洲, 乂〜' y 卞 東北部 FCh;^OT 廣 
< 分布 L , 大森林 寸 i 共 K: , y :/ V 
,地帶 入 矮樹 i V 特殊 景觀 5: 
添无 Tl^、3. 力," ^、; ^羁 中最 4 勝, h^:^ 樹 

姿 &有卞 5. 材^^力,7、;/&(3&;^;^*同 

様 用途& 4 力;, 樹 皮&夕 y y 1^ 紙 CO 
原料 i L, 玄;^ 力亍 = 一7^:: 屬卞 5 ^ 
二 乂2: 約 1"^% 含&, C^ilJ 鞣 革 




笫 90 阖 力, 7 、y 



7 夕 * 口 一 7, 或 f ^ 勺、 乂^^ ,千 3 
鞣 《 似 T 赤黑 (/、. 本種 fC 寄生 

卞 S 工 7'y =^*菌$:藥用^:卞5 . 
ti3T、J、J 勺 Thalictriim C^^/T 
力 *7 科:) —— 多年 生草本 -t:' 無毛, 莖 

直立 L 中空, 葉 互生 L 數回 羽狀 複葉^ 

f£ L 小菜 f2 槪^ 廣卵形 3adt 稽圓形 "t? 少數 
粗 齒&有 U 夏 秋楚頂 K 圓錐 

花序 5: 力 JTLT 多數 tfD 小花仝 着汀, :^: 片 
4.5 箇槪^卵形~^?早落1多数^^長(/、雄2!^ 
&有卞 5. 我國 種類力 ;多 V 、力 ;, 各地 

kMc ^ 普通 力 j: 4> « 7 牛力, 7 、y T, 
Thunbergii DC."^ 小葉 《 下面粉 白&帶 
8-9 月 大 圓维花 淡 黃白色 



127 



力!; 中 



小花 5: 多數着 ^5. 民間 "t? 初夏, 室, 葉 
?: 採!? 乾力、 胃腸藥 ^用&、5. 又九州 
kMT^ 、;/ 夕、 > ^力, 7 、y T. kiusiantim 
Nakai ! 2 垒体小 3 〈 花 淡紫色 "^?愛£> L 
〈,往 々山 草家 培養 2^5. 力, 7 、乂 V 
^ T. aqmlzgifoUum L. 0葉及!;^種子1:: 

靑酸 2: 分離 t5 糖 体&舍 A^t:'i^、5 . 

力 y 卞 X Miscanthus tinciorius 
Hack. 冬科〕 —— 力^ 少 (古名 〕, 才才 

S 力 y 十 7( 近江莉 安), 十"^ 力 卞孑 r 山 

5nj 安) i 4v、 

5. 山地 生 

•rs 多 年生草 
本 -tr' 群 1: 力 jTi^ 
•r 叢生 U U 
义年 

似 T 垒體 貧弱 

x-^s . 高; 5 

】 m 許, 棻《質 
薄 〈 廣 i 線形 "t? 
互生 L, 鞘 
中實 室^ 抱 
< - 夏 ^0 末 
2-5 條 痩 t 
&穂 生 I:, 
各節^^褐色0 
無 , 有柄 小德各 1 箇 2: 具无, 小 H 芒 
2:缺〈. 近江 伊吹山 》-多^、0~^:' 近江 安 

i V、 5 . 古 來有名 ^r: 染料植 物" ^'普 通 !:: 見 

h^'h 草 "^'^ S -h. »天 平時代 \-\t 庶民 (D 
衣 服染料 i 1丁最%—般的):?&0弋-^0 
想像 2. 江 5. ^^0頃知5,|^;?:黃色染 
料! C 黃 C 午》 夕、、 *), 支子 (夕 千少 
黃蓮 (才々 1^ :^*:)等力;^~0'7:力;^安 (:力 

y 卞 X) 最 4> 得易 〈從 "^t: 安價 "tr'^o 

i 思 6,i'T^ 石. $ ;^: 綠 色染力; 力 2^ 卞 义 i 

藍 (7 < 〕 i 交染 "t? 行 打^ 想像 

力" 十只 德川 時代 迄引續 v、T 

—般 1= 利诏 3tt, 栽培 4 :5«fT^ 泛記錄 力、' ^ 

春 根分汴 本畠 K: 植无穗 2: 見;^ 後 
K: 好天氣 績 < 2: 待 "^T 仝 草;; '刈取 1; 




笫 91 圈 力 y 卞 X 



日 K: 乾 LT 隨 時熱湯 "t? 煮出 1了用&、€»* 
乇 CD 煎汁 色 淡 〈普通 :2 汁&煮 
用 《^、7/" 力 2; 浴^ 1:^«?(/、 i 染附力 ;惡 V、. 
時^:^^繒具^^材料^: C i 4> -5. 

尙江 戶時代 黃 色染色 他 牛 

< ^灰汁 i 石灰 i-e 茶綠, 明礬 媒染" e 色味 

^ S 黃, ^诫媒'^^^"^?黑褐 色 G 染& 7: . 同 I: 霸 
^ ^* Miscanthus sinensis Anders, 
O 類-仝 用^、5 i 煎汁 0$ $丫"《殆^^匕* 發 
色甘 "f, 灰汁全 ^V、T 黃 色力; 出2» 力; 本種 
I 二比 LT 色力: 淡 (/、. 3 玄 S 同然 "t?^ 

0. 明 治初年 滋賀, 京都, 福鳥, 新潟, 
富山, 福井0諸縣^?^:;^力;利;9$^^, 現 

長野^ ^0 農家" ^:,|12:用1^、丫(/、3. 

力:! ?卞又 似 :^〕 7* 于夕 * f Arthraxon 
hispidus Makino tt — 名 八丈 力]; 十只^ 



各地 田畑, 原野, 山麓等 f 二多 




第 阖 



7* 少 夕, 寸 



<^、1 年 草本. 楚 &下部 地上 2: 匐 V、, 
上方 直立 LT30~40cmtf5 高; I 達 
菜《 互生 L, 披針狀 卵形, 心脚 KIT 蜜 5: 



128 




図版 6 



(約 4 倍) 



才才 A^cT) 普 通品種 

^ t 圭果実 
力 《落勺 S (左 ). 

工< 全 h 9 去 /:果 
実 (右上 )HS"Tg 兌 
穀 L 力 ■: 所謂 丸麦^ 示 
卞 (右下 )( 約 5 倍) 



図版 7 



力 力 



抱含, 微乇 5: 有 L, 不 f/ 乾質 •t:'^ 3. 秋 》二铰 
Mi' 小形罃 ^': 花感 2 纱長 3 3 cm 內 
外" C '紫色 2: 帶?^ S . 昔; 1 力]; 卞 X to 名 CO 
% i 混同 3^了廣〈 ;11</、?>,?1;^形跡力; 
S 5 力;, (/、$«八丈;?5~^'"^八丈染^^利用 

s-fL^ o^-t?^^ . 同鳥 ""efi 本種- 仝普通 

^}二 採取! 乾 U 2:^^?:翌夏煎1:,乇0 
煮汁 布 '^SOa 以上浸 揞 灰 發色 

-r?y^x-$>?>. m, 葉^^毛, 小穗^0芒0 
有無, 毛 狀態亊 • ^数種 愛 種 力; 區別 2 

^^T(/、"5 ./j:^ 黃八丈 樺色 fi 夕 7*7 牛 * 
Machilus Thunbergii Sieb, et Zucc. C 方 
言 7 夂 黑色 X * o 皮 、田 
泥;二T發色$•t^■5 . 

fj 1/ ry y i/'jChaenomelcs sinen- 
sis Koehne C Pseudocydonia sinensis C.K. 
Schn. 〕 , 科〕 -一 模遽 (:乂 < to i 4> 

呼 ff.tL, 中部支那^0原産~^'古〈 ;^力;園^: 

渡來 l;^:: 落葉 

喬木. 數幹叢 

生直上 L,t>i 

上 

剌狀 O/j 〜枝 力; 
^5. 帶綠褐 
色 平 滑&樹 
f 簿:' 5 薄片 

剝, fx 斑紋 
2: 現 卞. 1 
^ i ^ 枝 
力; 四方 K 擴力; 
V 、樹 
作 5. 小核^5 
褐 色平滑 "t? 初 
&綿 毛力 :5> V ,有柄^互生菜;^倒卵形,椿 

圓形等 -e, 兩緣力>£>葉柄上^::及_^*硬(/、腺 
鋸齒力 V , 下面 《初 &綿毛 被; b,iT^ 後 
無毛 Kinr V 成萊 ft 硬 ft, 初秋 J: V 紅葉 L 
落葉 早 (/、. 早落性 to 小托葉 披針形 
緣; 腺齒力 :5 5. 花 fj4 月, 力吖 r^K 

遲^ T 開 g 數葉 有 "TS 短] X 上 k: 1 花 
"^頂 生 L 短梗 力;^ 9, 倒 圓维形 01:« 5 




第 93圇 力 j; 



裂 L , i^K^M^ 技針形 各裂片 [tJZ 
捲 L 內面 K: 綿 毛力: ^5. 楕阖形 CD 5 花;^ 

<^ 淡紅色 -e 蕾 時回旋 1開〈 i 小蓮花 

如 〈花徑 2.5-3 cm , 花爪 間 間隙 1- 有 
L 雄蕋 多 饲 卵形, 精 圓形等 
杲面 K: 四凸 CD S S 梨果 ^ K iUX?< 3 
〈長 2 10- 15cm 許, 果贊 CD 重 '枝 
曲下垂 2 甘 5. 秋冬 頃, 暗黃色 
平滑 芳香 力;^ V 落菜後 t 街上 ic 止? 5; 
攻京邊 "C-« 年內 落^ 盡 t. 殆 A^i* 木化 
1^果肉《酸造~1?滓力;多〈, 食; 二&? > 
卞"、 • 果心 fc5 室 2: 有 L, 各室 褐色平 
滑一尖 ^3多^:0 種子 力;^ 5. 货 5: 鉢, 
籠 IC 盛 室內 IC 置 (/、T^tfD 色澤 S 香氣 
iS: 愛 翰切 icL"C 二;^ 如 〈湯 
f 二入^ ^;:^輪切^^11:砂轄&共^:煎 

irffi L^fftr 利尿 O 爲 fC 飮用卞 S 力; 糖践 

砂糖 戾 : 薄》 T 飮 A^-e^ 

效果力 永砂瑭5: 入:^;^:.燒&^::.:【【卞 
T 「力 >l?Ay 酒」 作 3(5 力" 砂糖, 或 
砂糖及 CA* 生薑 i 共 P 二煮 乇 汁^^ 
玄 S>^T 菓子 1: 作 , e:tL&「;5>»^v、;fe」 
i(/、5. 造楝 o 中 I- 置 v、T 柿-仝 3 ;b 
"fCitSS. 力]; 0材« 邊材淡 赤色, 
心 材喑杠 褐色, 堅 硬緻密 粘!? 力; 强 (^、. 
色調光 澤力: 美1^ 〈 , 床柱 "^Ofiji. 造作 裝 
飾的 部分, 諸種 家具 指物, 玉 突合, 玉 
突杖, 义:^-; /年, 額像, ^刻, 洋傘柄 5:^: 
左、 i 卞 S. A' 一:^ 弓 fci 用 v、5. 
三味 '據 胴及 W 棹 i 最 I 普通 K 用 (/、 
5 麼木 力 ]; V C 花櫚〕 同 名異物 

5 C— ^ ^ 力. 

力 /lo 力卞 Tliemeda japonica Tanaka 
卞科: ) —— 力 力卞 k % v-v^K 
野 O 乾地 生 亍* S 多年生 禾本 "t? ? y 极 力、 h 
多 〈0 稈 :七 叢生卞 5. 釋 高 $ l-l.cm 
許 飞'立^> ,葉 《 粗荒 菜鞘 長毛 力;^ U, 
秋捎葉 間 細 g & 抽 t 短總 狀花穗 2: 互 
生卞 5. 花穗 K 點頭 L 葉 7 伏 苞, i 薄黑 
1^、 長芒 iS: 具无, 秋深 〈力 jrSiM 葉 i 共 

赤竭色 K: 染 $ 5. 力 力十 li 七草 *乃一 



129 



力/ p«fe 



根&集 「力、 5 力 ^力 cf.f) 匸」 K: 
作 "2) . 1 種才力 * /I" 力卞 ( 7 力 * /i^ 力卞: ) 
Cymbopogon tortilis Ilitchc. var. Goe- 




第 94 阖 力 /i^ 力卞 
ringii Iland.-Mazz. B 莖葉共 瘦長" ^强 
〈, 平滑 "t? 蒼白 -仝帶 r^, 香 氣力; &9, 秋 
稍 屈曲 祆 2: 分 "^T 舟形 苞葉^ 互 
生 L, 間力 細長 (/、 花穰仝 2 箇 "To 

開出 -/"S. 

力 才 "^y 中 Calceolaria crenati- 
folia Cav. (rr 7 乂、 夕, 寸科: ) —— 巾 着 草 
C^:/^\ ^ V t^'), Slipper wort. 千"— 
原庫 Ol 年 * 生 草本. 高 3 30-100cm, 垒 
株^^短毛&有" 葉^3:對生1大型,軟質, 
廣卵形 鈍頭, 僅力 3 K: 鋸齒 2: 有 L, 上葉 《殆 
^/^:無抦"^?^^. 上方 T '急 K: 花校 5: 分 
1:,各分校^^先端力>&細一花梗?:岀1,大 
形^0花5:半{5垂下1丁開 〈 . 上薛 小嚢 
狀 T-l: 片 J; 17 &大& 5亍', 2 雄蕋, 1 雌蕋 

5: 舍 tr. 下唇 《 大形" e 撗 》二 擴力; ;), 膨大 

LTz^ V •; /八— 狀仑呈 花 黃, 黃 



K: 褐紅色 斑^ % 7;: 力; & V , 種 

子 微小^ ^.5. 現在都會地^^0他~^?鉢 

^tt^-^X'v-Z %Ottt《T 上記^ 他 
« ^交配 X HI 藝種 C. herbeohybrida 
Voss tr^ V , 腐葉仝 交无; ^輕 V 、土 K: 8-9 
月頃鉢播1,低;^々室"^?冬5:越2«^^~, 3-5 
月頃^1一時^^咲%揃』、花2:觀貰1^3. 新 
品種^^«乳白, 淡黃, 赤褐, 濃 等 力;^ 
??,花徑«3011^:及《^4<0力;^"5. 乙乃 
外匕乂 牛:/ 千卞夕 y?j^C. integrifolia U 
var. hybrida Ilort. (C. rugosa Ruiz et 
Pav. var. hybrida Ilort.) ^5葉« 披針形 
■t? 竦 K 鋸齒 有 L, 室 伸 上 < 
分校卞 5. 花 KiG 深紅, 橙黃, 覆輪, 搞 
等 力;^ i> . 本種 <D 原種千 " 乂;/ 牛:/ 于卞 
夕 C. integrifolia I'. it^ D 一原産 ^丄 i'^ 

灌木 tr', 蜜葉 Kifs 腺乇 力;^ OT 粘着 L, 
花 鮮黃色 t: '長 (^、 校 先端 集 1〕 , 切花 

用 K: 適卞 5 . 了 、、/ 7< 牛 千卞夕 C. sca- 
biosaefolia Roem. et Scholt. (1-^ y —,工 
夕 7 l^、/i^ 原庫 《0 1 年 生草本 "t?, 毛力; 多 〈 , 
葉《 羽狀 K: 切. fxT 多 肉黃色 小花 疎 PC 

<D 力; 多 〈時 ic 栽培 3^5 • 殆 A^iT 皆南米 

原産 溫室 "t? 保護; 5 扛 5《t % 0;f 力 >9 

力; 耐寒性 仝有卞 5 & y , - 

^^1; y K、|C 野生 %>(D%^6. 
力口 千乂寸 F Carotinoid. 力 口 

于:/ 類. 鮮 黃色力 ^S^^fo: 色 脂溶性 
<D 色素群 "t? ^ly V'i^<D 色素 力口千 :/ (Ca- 
rotene;) 力; 乙 色素類 代表 OT', 

一般 k: 力口千 Z < r 色素 i 總稱 3 

5 . 亡^9色素群«凡~1:^ y :7°1^ :/^^重合 

體 t? C <o 點 •c' :囔 彈性 zf- 二 , 精油 , X 亍]; 

類等 i 共通" 力 千 、色素 
化 學溝造 上力 -6 3 種 大別 3^3. 
CD 構造中^^酸素-仝含$^^4>^^ :力 n 千 
^ CCarot ne, ^ ^-^ 'J 舍 有〕, 1^ 

=r 匕。 :^CLycopene,C4oIl56. 卜 7 卜 Kl 舍有 〕• 
(2) 酸素力 :水 5$ 基 eOH) 形" C- 舍 5tL 
•5^0 :午甘 y 卜 CXanthophylO 



130 



J: 總稱 2.fT^, 多 〈0 花 O 黃色 大抵 

類< ^色 素"^ ', 植 物体內 •tr'K 脂肪酸 i 結合 

L 色蠟 i l^T 色素體 ^:含$^1^5. /!^ 亍? 
V C Lutein, QoII^eOi; 葉中^^夕口 口 7 耳 
/t^ i 共存 L 植 B 界 "C? 最 % 分布力 :廣 I/O, "^' 
7 年廿; /千: / CZeaxanthin, QoIIseO^; 卜 
々乇口 3S/, 力牛, 卜々 力,, 等 K:含$ 

5 〕, 口 K" 牛 1^ >^ 千 CRhodoxanthin, 
QoH^fiO,; < ^0假種皮^9赤色色素:)- 
力 T 兮:/ 千 、乂 CCapsanthin, QoHseOs; 卜 

力', 7 赤色 色素〕 代表的 
OT- 态 (3〕 酸素力 ;酸基 CCOOII) (D 
形 -C? 含 % CO : 夕口七千^/ rCro- 
•cetin, C2all2404* 矛 7 , ;/ 柱頭^ 夕 千 
于 y 果 色素 千才 t: 才一; 
結合 夕口 i^iyh LT 存 Itt "石 :), ^ 午 
v' :/ (Bixin, C25II: 化 )〇4; 八二 7 牛 to ft 衣;) 
力:著名.秋0黃菜^> 力 口 千7 J Y\z^ 0. 
恐 〈 亍吖 t?^ S 5 . 乂、 * 夕— 黃色 
^同樣 力 口千: 强!/ 、匕 '《 5 

A 作用 左 :ff 卞 3 力; C ^ 動物体 內 — e 分 

解 2 T t '夕 S A 【C 變; b 5 力 > 5 — C' ^ 
5. 夕口七 千:/ 夕口 : ^&綠 

藻 CO 1 種夕, 5 卜、、 乇一 十又類 Chlamy- 
domonas £0蓮 動 中性現 象 關係卞 2> 矛、 
/i- :/ -tTv^) ^ , 亡69頻&染.料<%用(/、£> 
ti fz 力; 今後 《 生理 的意義 '2 併甘持 ◊•klk 
品 着色劑 i LT 大 iwcW 究利; 2>< 
%'Q$>h. —改 

tlU"^ C 力'、 千' -v ') Veronica 
Anagallis.aqu a tica L. (二、 '7 7 乂、 夕, i?* 科〕 
— 濕地 生 "f S 越年草 t: '廣 < 歐亞^^分 

布 L , 埜^^ 圆 〈 m 广度 -m i 共 IC 無毛, 萊 
對生 L 柄無 〈 長 椅圓狀 披針形 t? 墓部少 L 
〈ir& 抱 t 椽透 K 微紬 &鋸齒 —iL' 有 U 5 - 

6 3力>&葉腋^:總狀花?^§:出 L 小花 2: 開 
舎 花冠^^ 4 深裂 L 平開徑 5 mm 許, 白 色 X' 
淡紫色 《5 條力 9 ,2 雄^ 1 雌 ^ 有 L, 
t> ,花序 長 〈延 ly^T 球狀 小 果仝結 j::. 
春紫色 -仝帶 O'fe 若葉 I: 採 , 茹 "^'T 和;? _ 
物, 疫 L 物 食 L, 芽生; t S: 刺身 



力 7 7 

t K:Mv>5^%^5 . 力 7 少 •v O 宽 
f J 才 一夕匕 * 亇 • 二 y CAucul)in:euiu, Cyllja 
O2) i 葡萄糖 巧 E 糖 '多) 5 才一夕 t* 
CAucubin, CisII^iOg? J 力: 舍 $^^^"5 . 
力 77 'J (力 乂、 ZJ^j Prasiola japo- 

mca Yatal)e C 綠藻類 :) 力 「乂 7 才乂 )) , 

力^7少, 芝川苔 (靜岡 縣〕, 富士: 〔同上 ), 
菊地笞 (熊 本縣〕 ,大 谷川苔 C 日光) ,桐 
苔 C 群馬 縣〕, 靑倉笞 (同上 〕, 桂川笞 〔山 
梨縣) ,都 久井笞 〔神 奈川縣 〕 ,瑞穰 笞 (同 
上) 等 異 名力: 5 . 板木 縣力、 ^/?、^:^ 驟 
至 S 諸所 乃 【 【I 間 豁流 0岩石上 t' 5 
力;, t《T 太平洋 k: 注 r 川 fe 限 5 扛, 日 
本海 注 r 川 iCfl 未 發見 TV 、& 
體 a 幅 0.5-4 cm, 長 2 10-20 cm X' 
7 才寸 «t < 似 T、% V , 小 3 V、 圆板狀^0 
根力 廣力; "^T 基 r-se 換形义 臓形 5' 
呈 t S • 1 層 細 胞力、 h V , 表面椒 ('丄 
圓形" t:', 細跑 4 箇宛又 4 倍数 宛力: 集 
t -OX I Mjlj ar/J: L 整然 i 配列 O 力; 
乙 特徵 繁殖 e 2 - 3 月頃配 
偶子^^ j:•^■C行;b;^^5. 年 中生育 卞?:) 力; 
7-11月^^最《多^、. 夏季 fc 抄製 U 乇 
地方^^名産& 11贩賣2;^3. ')?1^0下用 
(/、5&香氣力;高〈, 宏;^水^:1^《1;?:^01> 
三杯酢"^吸物^^用1/、3 • 

力 7 $ K y C 力力 S r y 3 Agastache 

rugosa O. Kuntze V: 科〕 我國及 

東 亜溫帶 山野 Ki^tS 多年生 草"^ 
莖 e 高 2 0.8-1.5111,方形^?分枝1^, 葉 r 丄 
對生 U 柄左有 L, 卵形 '先 〈尖 
基部 深心形 2: & L 緣 鈍鋸齒 有 L 長 

3 5- 1 cm , 夏 枝端 K: 圆柱形 CO 密?' J: 穗 

11|^$形0小花&着^^, 花冠 Kf;^ 紫色, 
上?? 亦紫 色艺呈 美 Li^、. %^ 
乾 L?c %<D -^ 「排 草香 」 Vtf^^^ 

i 呼 i^, 芳香 5: 有 漢方" C'l EI 7-20 g ^ 
煎 I: 風邪 頭痛等 K: 用 (/、2>. 根 4 5 5^ 藥用 

its . 

力 7 "5 7\y/< (力 乂、, 7 、y z、* 〕 Galium 
verum L. var. lacteum Maxim. C7 力; 



131 



力: ✓ 宇 



科) —— 我國 O 山 地原野 Klg 生 十 
^ 帶 k: 分布 多年 生草 "^, 蜜^^^直立匸 
高 2 30-60 cm, 葉 槪 la 8 片力; 一見輪 
k: 着 t, 線形 夏 莖頂" ^葉腋 fc 圓 维花序 
^力 jrL^r 白色 CD 小花 密生 L, 花冠 4 
深裂 L 4 雄蕋 1 雌 蕋&有 L, 果《 小球形 

% 力; 2 倾接 並; 双 頭狀- 仝呈卞 

5. 山地^^^^花力;淡黃色或;文黃色0 ^ 

r^-h-h. 若苗? :食用 i"t"2». 
力:/ 牛、 y/i^>f ( 柑稷類 〕 ~~ >s 力:^ 

(:力*> ^力, ,力 Enipet- 
rum nigrum L, var. japonicum K. Koch 

(力 • 々,: /科〕 —— 本州中 部以北 
<^ 髙山裸 地及^ 東 亞寒地 庫卞 5 常綠矮 

小灌木 t? 地上 2r 訇 1/、, 密 fc 分杈 l^T 高 3 
10-20 cm &力^:1?叢生卞^. 葉《 互生 L, 
多數密 PC 着 t, 線形 "t? 綠邊 《 下方 (C 反捲 
L ,長 2 5~6mm, 雌雄異 株"^ '春微 小:^ 3 數 
力 >E>&S 花仝開 t, 核果^^夏秋0候異熟 
L ,球形 徑約 6mm ^5. 果 3 多汁" C 
甘酸味 力;^ 生食 2 ;^, 玄 卞: :J — , 汐 
n -;, 7°或[^果赏酒^9製造【二適卞?> . 

力 、:>3 々 夕 1" cm 賞植物 〕 

Horticultural plants. 觀賞 '仝目 S^i 

1丫栽.&告2;^^植物^^總稱. 乇^0範圍{5 
t 乙』; 5廣〈, 乇 分類 《植^0 種氣 K 

1 3 % 0, 生活型 X ^i><D, 栽培法 fC 

i S % 觀 賞方法 fci S & o 等 o 別 o 
外 K.: 也域 "^, 傳统 k: 工 3 特殊性 &加味 3 
; fi-x, 單純) ^jT^otr'sfj: 〈叉 理論 的&^ 
<ox-i>-rj:i,^. 普通花卉& v、b.frs i 
^ifvi 9 範 圍力; 甘$ 〈花? :有卞 5 % 0, 
葉0美1>/、4乃-5:"、^、, 常綠性 大型 
木本類 0、;s 夕夂〕 ^除外 2.tis. 觀賞 
植? 勿《 普通 草花類 i 木本類 ( 花木類 
— C 扛 《少 L 範圍 力、 * 甘 K:^-^t h 
^,前 者《更& 1 年生 C〕 乂力 7, 亇一 
卜 》>〕,2 年生 (越 年生一 y s/〕, 多年生 (:宿 
拫 性一牛 夕, T^^ K: 分 

後者 灌木類 ( 、y 3 夕 喬木類 
〔寸' 夕口, 、乂 牛) 分^? > 扛 多年 



生0 % o^d^k: 4每年地上部0枯死卞5 

% <0 (7 卞 X〕 h 常綠 % <dC^ 5 卜, 八 

, ^0力;患 V ,花 木類 中 k:^ 落葉性 
! CO (^^ u^:) i 常綠性 5^60 (夕 千六 
;/: ) 力:: g>5. C .fLS> ^^植物學上力>^飞:):^ 

I 〈, 藝上 取扱力 、&夫 々 1 群 

! V、S. 1力门"^:.江4$^_^于的^0%60"^3):^ 

i 〈, 温帶 "tr'i 年生草 本力; 熱帶" 作 5 常 
I 綠灌木 k: 力 jrs 樣&例 (多 v、. 隨藝 上球根 

mh^>t>^^ 4> 多 年生草 花幾力 1^ 切 

1? 離 1^1:1群<^ LT 扠; b^S C i 力; 多 1^、. 
。^^^地下部1-營養分0貯藏組織力^'發達 
LT. 多肉 球? { ^或; i 塊狀部 5: 作 , 一時 
的^:休眠卞^ 狀態^^&:丁掘 上 If T 商 

品 i L 得 s 4 ^^0總稱":?, ^ ^ - y 

7', t 十': / y X , 二]; 類 鱗莖, 夕' 7 :J 才 

于 球室, 7 卞、 乇卞、 塊室, ^一] Ji^ 

i 0塊恨 (:但1發芽部"1?^5室^^下端^:}半 

I 5〕,7X、,:^o 地 下莖等 2: 雜然 &引〈 S 
i^tztco-Xr$>:s>. 庭 面用, 花 壇两, i^U 
用, 切 花用等 夫々 傅統的 {:: 好適 二 
植物 群力: $5. 同 I: 庭 ft 用, 花壇用 & 
幾何 學的? 1、 齊一) 美 &賁- 西洋式 i <0 
C 毛戲花 壇等〕 i, 林泉 式庭園 o 影響 5: 受 
(^;^ 日本式 乃 i t?:5, 乇 CO 植物 
《,, 育成法 ,酉 E 置& 力; 仝 〈異" ^ Ti.>sC— 
庭 園〕. 鉢植 f^fS 矮性 i> 耍求 3 、5 
同 I: 少卞、 5 y 鉢植用 <i: , 花 

境用 it?ft?pj 種力, :T7, 本邦 西 

洋 & CO -c-« 植物 <D Mm 力 > £:> 鉢 o 様式, 

觀賞法 I 二到 5 迄全 〈異 乇^0中^^歸卞 

5 盆栽 *0 技術 G 日本獨特0%^^&1^ 
有名 U ,陶 器製 人物, 砂泥 等&配 
; T 作 S 盆景 i(/、5&0《&5. 植 物&冬 

期 CO 寒氣力 保護 ;^a6K:f;t 西洋" 

古 〈力 >S 溫室, 7 1« ^ — •A 力; -發達 力 S 
C.tL« 本邦 發達甘 "f, 德川 

代 fc 相 當赏用 3;^^ 室 C 么口: ) IC 
過 t' 力 J:</、. 溫室 Fctt 住宅 < ^一部 i LTO 

裝飾的 力 ib, 營利的 齊一: tj: 栽培 

5:卞3/、:&^0>10迄^5, 栽培 辕 



132 



熱帶性 <^4>o^>?s 企 業專用 040 等 

露地 4 異 5. 近來 o 企業的 營 

利; fio 温室 《特^7 ^ y 力"^大規模/«^ ^ 
力: 發達 L ,^; f^^tf^ 中 Kfi, 鐵骨 〇 廣 3 

lOOOm^ % (Dii'^-h V » 中 

床 乃上 *^»直接 同'一 品種 ^:大 

M. i'^:m-r^ mK'x-o-h. 溫室 入,, 力 
— 卞 、一^ 3 :^, X ^ 一卜 k:° 一 等力- C h- "e 

^o. 力、 力心 都會 O 大需 耍?: fife 

~rfzy>iz, 特 k: 切花向 改良 [fLT 來 

O^e^S. 露地植 ,力 花頸 CO 長 (^、 

鮮明力 工色彩 2: 有卞 5 a 室 乂< 7 力; •^^TZ 
L, 同 I: 露地植 0!iO~t:'%, 夂一] ;卞 

花頸力 :强 〈,長 〈, 寧< ^小輪 -rr'tt^s 力;, 

色彩 〈水揚^^<3;〜切花專招^0 5?>0^: 

改良 3 讧 ;^. ifi^ ^ 切花用 ^0植物 & 普通 
透地 #培 i,<D -fy^h 高冷地^^抑制栽 
培, 暖地 &利用 牛促成 栽培, '溫 室, 
7 U 一么 ?:用^^、^ 促成栽培等力;'^ y) , 切 
花輸送 技術 進步 i 相 $ "::?了, & 種 
〇5^ ^^{^ 1年中-仝通 1:下出荷$扛5樣^: 
卞 切花 利用 ,西洋 "T'tt 花束, 
花? r, 盛花^^技術力;發達匚 日本' cr'fdi 各 
流 <7) 生花 * 力: 發達 L . .^ 花 所請 山 出 

10樹木截(:地衣類0附着1;^"^、;/^0類) 
力: 用 V 、&^ S 2: i . 俗 IC 實物 C 5 

i 稱 果赏? :觀賞 f S 力:^ 
5 . e.fiW^J 鉢植 O 果樹 類力: 主 T- 悉 5 力 ;', 
^ <0 他 K: i 觀 賞用- ^0卜!>力',^/, 少 X, 

七:/ y 3 々 , 于、 乂亍: y , 寸 卜 y ^ , 

等力; ^石. 魏 賞植物 to 群 Kitt 多肉 
植物 * 〔廿 亍、 乂 * 幾, >' r^m 
等〕, 7]<生植 物 C^-r uzy) rj:t'^J1'K:B 

帶魚0飼育^:伴5 y 年 夕 ~9", ^co 

他 草類, 食 蟲植物 * -fe > y , 
、y :^' 力 久' , , 矛卞、 卞, 廿 予七二 十〕, 

蔓植物 (^^, 力寸' 夕 ' 7 com) 等力; & 

蔓植物 (5 垣根 ■ 壁 I:: 力: 目 

的 -e 栽培 3 扛 S 力;, 日本 -c-fi 西洋 t' I 二 
用&、 5>《lnfl/、. 同樣 PC— 4: 植物 &建築 

K 接 l^h V 入. ft ^ 技術 ! I 本邦 1:' «^ S U 



I 發達 & (/、. 熱帶 tl!0 类 、花仝 開〈 -7 
I 乂科植物&特^^高貴力^:&0& 、2;f^, ^co 
' &»0蘭室&</、^、專門的>:{:&室內丁'栽培 

2^, 切花 i LT4^% 高扱品 i 
東西" ^'觀 賞植物 O 種 類力: 相當異 5 o-c* 
i 西洋 草花, 日 本草花 i 分類 3^5 C i 4 
I ^3 力: 輸入 2 扎; 4c^_C-4 殆/ 本在 
j 來 O 草花 ◎ 樣 K:— 般化 LT 專門 家以外 k: 
I »^區別<^"^力、^^%^0&& 輸入 (59 歷史 

^1古(/、 力; 今 花壇 稀,; iT 力 "^T 古 

渡植物 17 夕 1; 3 夕 y'y) h 'v、;b-fL 

I 5 % o K" 夕, 寸:^ i/ ^ 'Dm.') i ^ 

5. 近來 e 高 山植物 *0 培養力 ;始 $ !7, c 

扛 洋 -OT 山草 中雜草 O 觀賞 行 h 

高山植物'^:岩石0間{二西已適丄;^所謂 
j 口'; /夕力 ,一 浐、; / &英國 起 "Cj;^ 力;, 今 "t? 

I 各國 普及 L?:. 葉 0形> ^色 CO 美^ 中 
I 心 栽培 2.t^3 4 &觀 萊植物 (美 葉植 
I WJ i 一' /、, 7 只八, 力 *又, 力,: J 工一 
\ 么, 羊 齒類, 十 他 k: 斑入品 種力; 貴 
\^^^. 本邦" ^'斑 入植物 频賞力 :最^ 盛 
^/~^?&"0^^9[3德川中期~^:', 當時 G 草木 
錦 葉集, 草木奇品家雅見等= ^5方面0世 
界的 力工著 書力; 出 版、》 才 7 寸+ , 1;:/ 
千 3 1>浐, 才牛等 藝變種 斑 

, 入品 1^ 現在 最&普 iltr'&S. 歸 藝植物 
: 嗜好 國々 KJ;«::?T|>$!r, 英國 "TT-fi, y 
: y •A , , 口一 h、、5^ y r 口:^ o 類 -i: 特 i: i 
T«-^ L, K、^ 、y-efi^xj^-^i/, ^夕, 
^ ^, 乇;^ 亍; / 、:^' 夕 7 才^ 力; 喜 • 
生産地 S L^Ttt 才,: / 夕' 球极類 力'' 著 L 
〈, 日本0亍 乂 xj^ t> 二 !; , 十 7 二 y C — 
-iO &輸出 ◎ 對象 新 L …所 t? 

本邦下 '作出 ;?; fL 八 重咲千 3 々七; ^ 7 
1^力*才《有名"(^^> 5 . L 力、 L, 近來^0大 
規模經營^^^: >5 7 ^ V 力 圚藝業 <0 發達 
注目 2 5 《言 《 力;^ 5 . 日本 "t? 特 ft: 
發達 觀賞植 物 | j 木本- C'fl y y< +, 
寸 f y 力, 少:/ 于: / , y V 、:/ ,類, "th 夕, 

類, S 、:; 類, 々 X , 7 y 顯, I; X, 乂、 

牛' 獄, 水' 7 y 等, 草花 -ett 才 * 卜,^ 7 



力 



t y =J t7 , 寸 夕,、 乂々, ^ 

力乂, 7*1^力,才, 牛夕, 卜〕 少、 乂, 二 
y 類, 、7X, y ,牛' 水 * 々少 幾 等 "^?^ , 
2:^^ 0中^0或種^5^^1二衰退^:向"^-(:(/、 
5. L 力、 L ,年夕 〔特 K: 大菊: ), 卞夕 卞夕, 
廿、 乂牛 類, 7 等《--度歐米&輸 
出2^1<^後^:西歐人^:>嗜好^:隨,丁改良 
? " T 再輸入 2 扛,^ 扛七 * 扛 洋菊, 洋種 :乂 

■V ^ , ^^^^r i 0、 一 

Vv :/ ^十) 等 i 稱甘? >^T5l Tfi^ 5 
扛 T(/、<5. H 本產 ]; 、;/ 牛', 力 
7、',, 七:^ - 々等 本邦 J: U & 却"^ 
T 歐米 -C- 喜 K 扛 Ti/、S 5^^:>^^例"(?^>5. 
阖藝界 K: 流行力 ;烈 L 〈 , 花壇 O 植物^ 
時代 "^T 少 O 變化 LT 來 fe. 矛 
水' 亍:/ ,才乇 卜, 乇:/ 亍: / 、:; 夕 7 才^ 等《 
近年 爆發的 PC 流行 LT, 珍 Li/ 、品種 力、' 驚 

< 程 高價 t? 投機的 取引 $ "?: C h 力; 
* . 入 ^ 七 、乂, - V 7% '<, 等 

新品 種力: 同樣 寶買 2;^;^: 例 a 歐米 

. 鋼賞植物0發達仝台理的^;進》 
5 諸國 各種 植物每 f= 協會力 ;設 

立;? .fLTV、S. G GKIJ^ 品評 I 仝催 Lt: 

授賞 U 品種評 檩準 定&, 各種 
出版 -5: 行 5 龃織力 ::^"5 . y<y , V 

C 或&多 肉植物 〕, 力一 卞、— 3 :/, 夕、、 一 y 
十等乃協會^各國^^;^ 9 , :^1^力*才,年 

夕 K 關 L^T 比 本邦內 數鱭 協會 力;^ 
亡. 學問的 k:^ 究卞 5 fe^co 專門 
殺誌& 多〈, 花卉 K 關 赏用的 書籍 
力 >5>, 植物學的^:扱>:^& &^0迄^0出版物 
<^枚擧^0遣力1):^1^、. 品種 改良, 病 蟲害防 
除 k: 關 研究 %多(/、. 品種改良^^實際 
家 i L :/ ^ (Burbank) 近年 

殊^^有名^?&>^?二 本邦人 O 阖藝 品種改 
良 關卞 S 勘 2«—般^^高〈評價2 
^T(/、S. 觀 賞植物 模樣 
i LT日常生活K:取!7入扛&;^^S 。 h 力; 
多 V、. 牛' 卞建築 ^ S 7 力 j 
諸 隱乃裝 飾阖案 用 V 、?^ ^3 才]; 一 I 
7 *等,各國0國花*,王家^0表徵^: 力《^:5花, I 



曰本 家紋 K: 表^ 扛 <5 種々 ^0植物力;^^^ 
〔一 模樣植 物〕. 
我國0彌.生式等^9遺跡力4 3今迄^幾 
TzXJ^ 力、 廣 〈 壬壬 果核力 ;發見 2 ;^,7* 
义, 勺 乂 <D^tL 4 發見 3;^:?: C h 力; 
乙^5?^果實& 他 古代人 f=i 

""^丁顴賞^^對稱^ %>j:o:^}C5tv- 11、、. 

古事記 fc% 、; 年 (工 X、7 、乂乂 、'牛 〕, 壬壬, 

^ 千入 于 C 年-; 夕/ 力夕, 7 / S 〕, 工 
27 (甘吖 〕, 7 $ X、f 夕, 7 7 乃'、 
力〕, 7、7 等多 〈 記錄力 ;^! J , 日 本蒈記 
^c«樓o字力;初》T見;ts. 萬葉集 

上代人 Kli "^丁數 百種 O 植物力 ;-顴 
賞:? 扛;^ C 2: i 力;' 判 5 . y ^"7 
一勿 論別種 刺 植物 •!: 4>含^^"^^ 

^5〕, 力夕 夕]; (力 i5? 力 rO, -^T^i^ ^ y 
T 1;^^ , 卞、 厶 7 午 C 卞、: 7*;), 3 乂少 C , 

7 牛 '〕, 、乂牛 ' (:々 7 乂、 少〕, 匕才: ^牛' 〔7 

X 夕' 7〕, 牛午 3々 寸力' 才:) 等; i 本邦 

fcfr^i^o %<D-^'^V y "rA 卜々 C 力, 

了化 《二, < :于 (:夕 少吖〕 ,- !7if 夕 9 

(: 7 、 冬 义〕, 力, 7 千等 二大隆 力、? >輸 

入:? .f^ T V、 i Ot? 态 5 5. 新 撰字廣 

(893- 900〕, 延喜式 〔905-927:), 和 名類聚 
抄 (911-9 3〕,本草和名〔918年以降)^:^^ 
多 〈 園藝爐 物力: 紹介 2^, 最後 窨 

fj^ 千 t', ^:^, 水! >^^C"^ 牛 夕寸) 
< ^名力 ;初^ T 記錄 3 tt;^. 牛夕, =i 《夕 :^, 
> 卞 夕十夕 古 〈 力、^ 文献 上 k: 見 

S 力; 生植物 輸入 夫々 797 年 C 延暦 If^ 
年:) 以前, 1123 年 (保安 4 年: ), 1445 年 (丈 
安 2 年:) i !J 溯 S 確實 記錄 :3 力 j:>/、. 力 
1^、、》>^5名[^下學集 0444^^^〕 1:初》~^ 
見 b 扛 足利3#代0末期力、&海外土 
交通力 ;起 S |^"^.?11新1< /、植 物力; 多 〈 輸 

入 2 <^ 始》 -7: . 慶 長年 間 、乂 y 力, 7, 

■y 乂々浐力;入!?,正保年間^^【丈千卞, 7, 
工口 千夕, 口》>^* 吖, 才, 夕、、 七牛千 

夕 :/ 、 夕 卞〜、 /lO, 延 寶年間 f 二 t -r V 
( 卜々 牛 'y〕, 工二 夕', 天保, 貞 享年間 



134 



A'^^ , 享 保年間 KifJ 卜欠 4 y 

卜》> 力工 5?, 牛' 3 y 々等力 :輸入 2;fi^fc 

記? i 力; SS. 大 和本軍 C 貝原駕 ft, 寶永 
5 年, 1708) ^^«多〈 ^0阂藝植物力;登載 

%t\^y , 、水' 夕:^ C 才,: /久、 荣 1 種), t 

亡浐; 《 ^(夕 * t* 、:; 、7 々 :), 乂、 夕千 3 々 yo< 

f < ^ 〕 , 〕 〕* 乂乂 〈少, 千 3 r> 七乂 7 寸 

力 * 才, 才>>乂、*吖, ^^水-亍 (吖 口 口 :), 

等 記錄力 ;見 . 

德 川時代 太平 世 1 謳歌 LX 農霄 
,, 植物學 的': > 本草書 ;-4>多〈 CD 觀賞植 
物力; 記載 3^;^ 力; 專門的 阖藝霄 4> 又多 
< 出 芡 花壇網 目 C 水野 元勝, 寬文 
4 年, 花譜 (:貝 51? 篤信, 元祿 7 年, 
1694〕, 花境 地錦抄 Cl^J "藤伊 兵衞, 元祿 7 年 
,樓譜 C 那波 活所, 寶永 4 年, 1707), 
花壇 養菊集 (志水 閑事, 正德 5 年, 1715〕, 
竹品 C 松岡 恕庵, 享保 2 年, 1717), 廣益地 
錦抄 C 伊藤伊 兵衝, 亭保 4 年, 17】9), 地 
錦抄 附錄, 長生 花仲抄 C 伊藤 f 片兵衞 ,天保 
18 年, 1733, — 後者; 5 、y 午 0類0 書), 樓 
品, 梅品 〔共 松岡 恕庵, 寶曆 8 年, 1758 

及 同 1 oir:, mo), 橘品 c 弄花 亭主人 ), 

橘品 類考 (水 俊篤, 共 寬政 9 年, 1797 

一 W 2J 3 <^m^W), 草 木育草 (岩: '存 

常 IH, 文政 元年, 1818), 同後編 ( 阿部 -襟 
齋, 天保 8 年, 1837〕, 草木奇 品 家维見 (金 
太, 文政 10 年, ! 827), 草木 錦葉^ Ok 野 
逸齋, 文政 12 年, 1829〕, 金 生樹譜 〔長」 t 二舍 
主人, 天保 元^, 1830 —主 i 才 ■=& 卜: ), 
松菊 W 譜 C 畏生舍 主人, 天保 7 年, 183n〕, 
百花 t 杏養考 C 松平 菖翁, 弘化 3 年, 18if!) 
等力: 七 <o 主 f:: 石 % —部 t?M々 [^黎 
變種 ^:大景 ^^作 出 3 ;fT^ T (/、 o ?r 有 
W.-kPt^ c h r^'Q^:h . 待;: :朝 no 圖 '说 
書《多 < , 牽 牛品額 fM 考 (峰! ^正 吉, 文 
化12'[^1815),花壇朝顏通 〔壶 天堂 主人, 
文化 12:i-:, 1815〕, 三 都一朝 C 成田 尾留二 
郎, 嘉/^<7年, 1?54) 等十指 k: 餘 5. 2: 

b k: « —流 00 學者 著 L 勞作 力、 b 

^ ^jrv^SMo Ktj:^ 手輕 4 <^ 迄^ 



try 7^ 



S. 德)1[時代^:^^^5[?11藝界^0:§§期《元 
祿一 天保, 文化一 文政, 及 rj: 文 久年間 CD 
3 期 i 思; b.ft^S 力;^ O 中心 江 
戶, ^J: 1:;^ 浪花 周邊 coflf 西地方 ic^o 
fe. 間各地 好事 者力; 集 oT, 花卉 
品評會 5: 開 t, #附風^040力''出版2 
.ft^;^ i & 多 v、. 幕 末力、 b 維新 直前 k: 力 1 
(^丁海外力、^舶載2^5新極:物《急1二±;? 
% L, 千— 1_ 一 •;/ 7', 夂一 y 十, ± 

V t7 , ^ y 乂, V 于八, 牛夕 吖卍, 

-V y y< :^-: :/ , ^7-^5 y ^ , 十夕' /i^ y 

夕, 乇:/ 亍: 夕 7才>r, T /V ^ ]; 卞, 

矛 7,;/, 厶牛' 7,^ 夕, t 卞 夕-千 =7 

'夕, 匕 * - 夕 3 f 夕,' 亭 i 間 K: 输入 3 .fx 
7t. 明'冶》^入^") &共^:文明開化^0聲^:{^^ 
扛 T 歐米 彼物力 ;新 、睛赛 ^術 
i 共 K: 大量 f 二^ 入 2;^, 東京^0三田育, 
場, 他 小石川 植物? 等 中心 k: 頒市 
2 矛 I, 戳 賞植物 種類 IC 關 t 、- 《 V , 
明? 台末年 :頃 世界 O 他地域 (D^^ Kim 
^ ^;:(/、狀態^^&0^. 1力、12:^0半面本 
邦 O 傳 統的: 同藝 品' 種力八 乇 培養 tt; 軒 
h 共 k: 衰亡 ic 向 5:^0 由力; 力 

1i>7.^^>V (含水 炭素) 一" >^ ^ 

义^ 力 7* 、 乂 

力: /5C>< C^lfO —— Cann:d foods. 
蔬茱, 果實, 肉舞, 等< ^食品 S: 罐 IC"^»T 
密封 L,ffi? 見 力 j:(/、i 滅菌 

! 嬸;'丈純^^1:敛^;^1:^鐡板-仝用(/、1卷締法 
i t?f 乍 1), 蓋& 同?^ 卷締法 密封卞 SOT? 

; 半田 Kii S 鈴害 除力、 .fi^"Cv、5 • 雜菌 O 

1 笨]^ 《2: 防 r;^2^K: 鑌內 乃空氣 除卞 o 
i 江 ^:^內 容物仝 8Q-9ooctno-!r) 
! 分, i^itfj 卞^ {5充5、^?力 9 , 玄: Tc^jMri 作 

丫' 蓋 5: f "5 方法 4> i E> 5 . 滅菌 /'3: tn B 
^cj;oT行5力、', ^.MjJiSrs i l^f?^ 
風味 寄 5 <DX-, fSc ^t? 短 rF;;^ 間 

(D 處 理 r、 n $ L t/、 . L 力、 L 酸性度 o 關 
係" 加歷 • 仝行; b & ft & ^ o 
I . myLlt r>ii 4.0 以下 (o 果汁 

i 8)。c:, 20)3、nrc-H 的 2: 達-/ "3 力;, vnr,.5 



135 



力:/ y 



附近 o 工:/ r^x-i^X' 110° c "^?40 分間 
菌 必耍 力;^ 脫氣 (^好 氣 性細菌 
繁殖 i 罐 內容物 o酸ff^-仝防^力d'^t 

-C'/X < , 罐自身^0防綉K:、4役立t>, 內容 
物^ 風味 i 〈保 存卞 5 ok: 是 非必耍 "T-^ 

5. 水煮 $ t tt'^K 吖 /i^ ri i/、^tL3 ^ 
fdt 材料 k: 少量 o 水 t?: 請'' 、食 暨水 '5: JJH 

X., 水素 >f 才7 瀵変力 ;細茵 O 繁殖 IK 適 L 
T(/、>5 關 係上加 壓滅茵 《 o-C-^o 

T, 工;^ K、>> C 夕' y — :/ 匕*一 只: ),9SW 

:/ , 7 年, ^亇 7=7, T 、、乂 9 ^ , T X j< 
,力 *义 , 七口 3 —,乂 、少卞 "^" J 等力; 材料 i 

lt;H(/、 btLS . c〇 場合 工;/ r々, -i 

:^er-:/t?fJ 1/10000 以下 CO 硫酸 銅左, 7 
^-t?« 1/10000 O 銅鹽 i 1/5000 to 燒明 
礬-仝加无3 &材料力;綠色^^仕上!? , M.'Tz 
目 k: 新 鮮&感 1:$: 與无 5. 果實 罐詰 
fit* !7, 5 壬等 69 材料 30- 40% tfD 蔗糖 
液&共^:罐^^詰》:^4«^丁-^<5. 果汁 <^ 
罐? 作 3 i 過裎力 ;複雜 i 5^: t/, 例 

7* K 、夕 t?^>f 卞力 ♦, , 甲州, 宁巧勺 

工 卞一等 {"J 生 to 搾!? 汁左, tfr-3 
y ^ - F 等 G 果皮 CD 色 出 2 甘 "5 ?c » k: 
80。 -90。 C "C' ":?_^ ;、 T 々 温度 1-3 時 間 

保 o 力: 後 o 摊? J 汁 -匕^ .fx 乇 ♦t^m K-^^, 

輕 〈 滅菌 LT 放置卞 iT^K 酒石" ^混; 原 
^1-力^:5夾誰?^3«沈澱卞5. 匚^^上澄^ 
遠 L 時 3-5% fC 蔗轄 -5: 加之 T 罐詰 i 
卞&. 一般 K 果汁 《濁0丁1/、5 力、 ^;^口 茴 

類中徵 力、? >製1;^ 酵素標 :??! ^ C:fV IC 加无 

沁夕千 、乂 U, 粉, 蛋 白質等 仝分解 LT 

液 透明 卞 3 i i 4 行; b^^s. 天然果 

汁 '5: 減壓: 浩縮 L 7: 天然 口-乂 7% 瀵厚 & 
砂塘液^^果汁玄 ;^:;宏二-;/七:/久乞-加无;^ 
人造乃 :x 口 ';; 7 ', 杲實 5: 壓潰 卞力、 

口.; ; 7 。 中 破碎 果實片 2: 
力 乂二, -々 •u 、 7 一 一 K^、, -if y 
一 (:"、:^*卞么) 等 4 罐詰 I 二 $ -fv 
罐?^ ;5卷締^6 • ^滅菌 力; 不完仝 O ^^往 
々雜茵 力:' 混入 L T 變敗 5: 起 卞 = i 力;^ 
1^^^强'7、胞子2:持"^野生乳酸菌^:上 



•2) 酸敗, Clostridium botulinum \z 1 -5 

腐敗 (肉類 耀詰: ), 子囊菌 屬 By^ 
sochlamys fulva ic i 5 腐敗 C 果實 罐詰: >, 
BacUiUD viscDsus sacchari k: i 5 )fg 液丫匕 
等力;'2:;^^?^ 1^ 已0際<腐敗|-俘"^丁 

水素 • ^炭發 力 ♦ 7 等力; 發生 Ui 力; 膨扛 5 C 

h -b'-h-h. 玄;^加熱竟理^:上 1? ^/、;b!^5 

罐詰^0味-幺生 ir, 5 類特 pcC 力;: 失 
b-fT^T 「罐 詰病」 原 gs&s 力;, 最近乇- 

^iC^D保存K: &成功卞5 i 5 、〔卞 

力 (夕 17;^寸*»^^) Hemerocallis 
(二" 科:) —— 我國 山野乃 H 當! J ^5 1(/、場 

所 k: 普通 見 ^tLS 宿报草 "e^_5. 根《 
赤褐色 •tr'eiavi 

% OK 交。 T 

通常太 V 、芋裉 

力; 着 §, 葉 
早春 萌无出 1^ 
謝文向 t 合"^ 

T 叢生 L 幅 1- 
3cm 後; efi 長 
< «Oi^T 先 
垂; ^ 下 IT, 夏 
葉間力 >5高〈 
花室 出 
ISrc 二]^ 似 
數箇 花?: 
着^t槪^澄色 
、" 1口花"^:'美 

L(/>. 和 Sfi- 漢名 ol! 革' 昔 -^'讀^>:^£4> 
OX-^ 5 . 春若菜 &採 I? 茹 浸 L 物, 和之 
物, 汁 乃赏等 K 用 i/、T 美味 丁"5 5. *fc 
茹 t?;^ 後, 乾燥 貯无 5 事 4> "t? t 5. 
開 (/、;^ 花 &亦茄 -^'T 食 ffli 卞 我園 k: 

自生1^2>&0^^数種&!?, 花全 觀 賞 i^s 
目的 "t: '栽培 種 ir{4>^«5. 仝 體小形 

X- 5 月力、 ^ 開花 t 7j \^ U 、y V' " H. 
Dumortleri Morren • ^,夏 ,徑 8 cm 許 O 澄 
黃色八 St ^^花 $:開 〈 卞 7* 力;/ 义々 H. 
disticha Donn var. Kwanso Nakai CH. 
fulva L. var. Kwanso RegeO 等力; i 




笫 95 岡 卞 7 ,力 



136 



力 y 



t^X'^hz. 力:^ 特 米" ^?:^阖 

用 ic 或 切花用 i LT 廣 〈竊賞 多 
數^0阁藝的雜種"^品種力4乍5扛 "^^、 
玄:^: 淡黃色 花&開 〈 年义 浐( 二々 7^-:) 
H. Thunbergii Baker o 類力: & 9 , 花 
夕方開 t 翌 H 午前中 &, 我國 山 
地^^:自-生亍5. 

fj>*/*> 〔力 寸* 々〕 Glycyrrhiza 
glabra L. var . glandidifera Kegel et Her- 
der (7 /. 科:) 牛, 7- 《夕寸 

r/, 漢名 甘草 "t? 北支 k: 自生 L, 我國 
■t?^l稀^c栽培3扛s• 多年 > 生草本 

^2 60cm- lmK:及iy^ 佥體粘 質"^ '^5. 
葉 互、 % L 羽 狀複葉 小葉 4- 8 封, 長 
卵 形鋭頭 垒邊, 夏秋^^頃葉^匕總狀花 

序?: 出 L 淡紫色 蝶形 花&開 g 圆 柱狀 

莢果 rt: 結 CO 主根又 fi- 横走 根?: 乾 L 

卞: ^ 「甘箪 li 呼 r;: 局方 指定 2.fLt 

( C,oHe20,6)-t:-, 稀酸 '加 水分解 卞 S i r 
夕口; /酸 2 分子 i 夕' j; X/ (C30 
H,,0,) k: 分解卞 5 . 特異 o 甘味 2: 有 L, 薬 
'- 培味, 鎮咳, 鎮痛, 丸剤 賦形剤 ), 甘味 
If 油, 葉巻 煙草, 菓子) i 1丫広〈 用(/、 
LtLS. 我国"^^1醤油0甘味剤& ^丁多 
量 I: 輸入 Lfe. 5^丄"|3局方^^^1甘草工年义, 
it" 草羔 力;^ 前者《水-^'抽出濃縮1^ 
%okr/^r.-,u-e^gi,^L., 液& 

蒸爱 作", t 工牛 x,n 一 卜工牛 
义07/"力口1 fo- 含量 調節 |-JHv、 扛 

後者; 2 甘草 io;r' 田根 -仝水 i 共 】5 時間 

位煮 T, 得 煎汁 上澄? :濃縮 Li:"^〈 
本植物<=^外^^南;^^"^中央7 ^;十^:産 
卞 5 X 《 < 、乂 力 々 G. glabra L., 口 
〉 卞產 口 卞力; ^ y T> G. echinata I.., 
t.-fz iy -Vt-h 北支匕 分布〜 5 , 
力、 7 、7 勺 G. uralensis Fischer 等 极 ! ^ 同 
様 I:: 利用 3 S . 栽培 卞 5 深 t/、 肥沃 
力 土壤 H 當 9 J; </、 場所 -5: 選 , r.-4 
月|二!^肥2:敷込^>^?植付^^ 葉々^ 衩& 
切。 13-4 年 目 k: 极 S: 収穫 -t h. —己文 



I 力:/ y»> 力 (乾燥 花:) —— Everlasting 
I flower, Immortelles. 力 < "tF >f 夕 Am- 
nwbiwn alatum R. Br. , 么牛" " 7 , 牛 * 夕 
: Helichrysum bracteatum Andr. , n ^ ^ 
' 亍 Hdipterum Manglesii Muell. CJ^i^ .i:.-^ 

! 濠; 力' irp: 產:) 等 牛夕科 舍 tf 3 屬 o 植物 
i 總苍片^內片力;大型^^?:?^:?丁花瓣狀-全呈 
I L 黃, 褐, 紫, 紅 紫色等 t?, 乾紙 if, 珪酸 
I 松1^>*繊維素匕富&, "^«0$$乾燥1了 

I 永 〈光澤 §: 失朽力 j:</、o 乾燥花 i /jrS. 

! CO 類&主 i L.T 才―久 b y V 十及 
南 7 7 ]J 力等 原產 L 內地 "C'fi 么-卞 • ' 7 , 
牛' 夕力; 最 4> 普通 K: 栽培 $.?LTV 、': >. 日本 

產 卞 乂、 >»、 n , 力 7 ^ 7、 乂、 (^— -乂、 7、 n 
夕, 甘:) 等^^頭花{2小(/、力:美11/、白色0總 

苞片 &有卞 同様 K: 乾燥花 i L 上記 
« ^各 Mii^fJl 合 "^T 小型 装飾 用苞龍 作 
-oTzV-r^. 〈 5 乾燥 

I 、力 :, 乾燥空 氣仝送 m'jr 力;? > 

I 乾力、 L 上 -t? 3 口-; ;才 y , 七/" 口吖 F ,父 
! [5^/'"寸^^等0薄1/、溶液5:塗"5力、或^^浸 

&込 $甘5 i 仕上 9 力; 美 L 〈& 乾燥 

I 花 i 同 I: 樣力 r 目的 2: 持 o;?b4>«^h= 永久花 
; i 呼 得 "5 力;^ 5. 切花 • 仝長 

期 間生花 i 似;^ 狀態 保存 <o X% 

夕' ―]; 卞, 力— 冬一 3 乂等 切花 K 了 
〕 一.,!^ 不溶性 色素 2: 吸收 

無水 7/1^=^ - /L^PC 浸 脱永 U 組織中 

K A-z) tz r => - r V ^ y 力、 糖 ""C 

置換 L^T 更 K 花瓣 表面- 仝: T 七 卜 :/ 力、 工 
一亍 洗 v、, 次 k: 薄… =^ C -:; 二— 么液 
^:数分間浸17乾燥卞3 &得5;^^> i^^、 
5. $:^切花^^脱水等0前処理5:施1透 
明 合成 樹脂中 K 封!: 永久花 

, 1 種" e&:^. (—么 牛'" 7, 牛' 夕) —改 

i3^y*J^^*r Fistulina hepatica Fr. 
; ( 擔子茵 類:) —— 肝 臉茸. Liver fungu 、:封 

#^0下部, 殊^^:^/^/牛, 力:^ 類 ^:多< 
\ 著 •^tS 苹 形, 色彩共 K: 肝'; ^fC J: ( 

似!:〜 5 ^0名力;^ e L:>>M 式球 

1 狀鮮 紅色 1: 呈 U 舌狀 fc c;^ 徑 】0 



137 



力 '乂 



cm 以上 達 L 色 4 暗色 帶 7>', 上面 G 
«^,《^"^粒狀&力^ L 下面 無數 小圓 

誉^ 密生 1^, 肉 强 irc* 筋肉樣 筋力; 患 

•^T 赤 V 、汁 -仝含 A/"T:'v、 3 . —見無 氣味" t? 
^ 5 力; 充 分成熟 L 4 !2 頗 5 美味 T '食 
用匕 適卞3 . 

力:/ y 々中廿 >f (乾燥 野茱: ) —— Dried 
vegetables 蔬茱& 天日, 火力, 風 等隱々 
力^:手段"^'乾燥1^ 乾燥 當 酸 

化酵素 等;: li: S 製品 雙化, 風味 使下 

等 -5: 防 rfe2?^^ 湯 浸 1^, 蒸氣 通 ts: 

i 4> 行朽. fT^S 力;, 夏季 乃太陽 直 射光^ 

利兩卞5乾瓢^— 1々 力'才)0製造^^5温 

丁-乾燥111/、5冬期^::行^扛5 久'< - y 

切干 (千 切干, 上 切干, S 切干, 花 丸切干 
等 製 品力; ^s〕 製造 k:&i/、tg, 生 
材料 2: 直接風 乾處理 ts. 菓 子原料 i 

甘 藷&, 蒸 1:^0~?>天 日乾燥 U 
恭 K 包 A^T- 貯藏 表面 K: 粉 5:』、力>化 
5. 干葉(:117、-〕^?^^製品}::綠色-仝保;^"^^ 
2>:^»煮沸乃際&炭1^?一^, 次 亞硫酸 
y 一 r 等 CO 水溶液 ' 少? r "t" 乙 i 力: 悉 5 . 

乾燥野 茱《乾 燥方: 去 f 二》 異 5 力;, f 

夕 $ 、乂 Bi,;B2 等 G 比;^ 的安定 D , C 
^^破壤2;^"^仝〈 殘?>^:12: i 力; 多 (/、. 

力:/ 于> (寒天 ) Japanese agar» 

Kanten. 寒天 紅藻類 <59 亍 乂 夕, 矛 * 屬,^ 
牛 * X , X ^ / y * 族, 力亇 *7 吖 卜 C 才: 

y y* 年 y 等 粘質^ ( 寒天 

質) 熱湯 t? 抽 出放冷 凝固 
所謂心太0 口 亍 更^^乾燥1, 水 
分^ 除 </、T 製造 L^i o-e^S. 

心太 69 歷史 t5 古 〈支那 璨脂 C^^A 
s/Ji 稱 L 匸食用 I: 、;^ : i «9-t?, 乙 (0 
方法力 :我國 K: 傳; b o?rO-C'^/j: (/、 力 1 h 思 
; b. 江 5 力;, 我國" e 4 約 1000 年前 旣 亍 

:/夕*矛力》5"^〈 "^T 食用 l〔f^Lfe i>/、 5 
記錄力 :$5. ^:比<.?川尤- 赛天 歷史 
^3^遙力=«^^新1(/、力;我國0獨創匕4、5 % 

i>/、 5 點 同方法 t? 豆腐 * 力 >?>口 

< b 扛 S 高野 豆腐 i 共 界 》 ^誇 5 »^ 足 



5加工品5: V、 5 i》;-t?t 上 5. 卽 ^>今 
力 1 約 289 年前京 都伏見 美濃屋 太郞左 
衞門 發 明 t^ft % o-e^-^T 

冬日食 ^心太 捨 TT^V 、:^ h C 

< ^嚴寒 凍結 L 芒發見 

=^1^5:日向~^?溶力11;?^ i 已< ^水分 产 溶 

'! ^t去o•c^K:白色乃乾燥物力;oc•^;^i 
I </、5. 仑再 熟湯 k: 溶力、 2: 
心太 i 同樣 k: 凝固 U 海藻臭 &〈, 色^ 
無色 ^:近〈, 味 4 淡白 前 心太 i !J 勝 
扛 Ti/、3 仝發見 以後 2:.fi^FC 舆味 
覺无苦 心研究 末今 日 <o 軌 H 仝 
〈 S 事 成功 Lfe 2: (/、;b.ft5. 寒天 O 名 
^乙 if 二發 tS. CO 寒天 製造法 間 i 

nr 〈大 兵庫0山間^:傳.6^^更^:約50 
年 後信州 K 入;〕 此地 今日 隆盛 
^^至。?:力;, 近年 福島驟 白河, 岐阜. 富 
士山 驚等" e& 製造 3 扛 T</、5. 戰前 樺 
太, 朝鮮" 盛 t?^"^}^. t;^ 支那, 米 
I 國,— X 年 少,, 、乂 聯, 乂、! 7>r等■r- &行 b 

tL-r^^?> 力; 產額; i m 少 -^' ^ 6 . 普通 Agar 
agar i ff^^'X.^ i <D 琉球 力、 b 喜望峯 t> 
fc h 海域 f': 產卞' 紅藻 ~racilaria liche- 
noides (LO Ilarv. (商 品名 g Ceylon 
moss 或 Jaffina moss 3 5: 原料 i \^7z 1 

種 CD 寒天 "e, 我國 i9 寒夭 f= 較 《~0 凝固力 
力; 小力, 品質 % 劣 5 • 7" 氺、 才, ^ 1^-^ 

trfi Eucheuma spinosum CI J. Ag. 
力 指 l^"^V、5. 

寒天 fjif 5 千 y O 性狀 Kli < 似下一 5 

I £oX', 心太狀 io^co 仝 "k'y -等 i i 稱卞 

: o. 吸水 t5 i 膨潤 L 約、 QO°C 以上 
I 湯^二?容^^ 5力;普通0有機溶劑^:^^溶{^& 
i 熟湯;二溶解^;^ ^O^J 口 ^ K 、的性 
I 質力 ;^", 粘性 有卞 冷却卞 5 i 凝 
' 固 l^T 彈性? :生 f 普通 1.5% 位 水 
I 溶液 ~^?«約30°(: 以下 "t? 凝固 tS. ^扛 

i ^9性赏《原料海藻0種類"^^0配合0 
i 割合, 製造0方法等{-^: ]?多少^0相違力; 
i 力-, 一般 f 〔祭天 < ^溶解 時乃 ^ 度力; 高卞 
; ffcu, 長 加熱 l;^: y , 或 溶解, 



133 



凝[^^c操返卞場合, 寒夭製造^^畏年月^ 
^?•:場合>^J:i^^c凝固性力;截^3 ^s<: nrsfg 
向力: "5、 汀 5. 化學的&^5 及^;^ 

予夕 h — 7 (—糟 類) 力; 主体 $:,j:U Siti^ 
IC 少 H 力' 于夕 h 々口 、乂酸 (Galacturonic 
acid; 仝舍 力 *, 夕》 y (Galactan) k: 琉 
酸力:酸性^0工7亍/1^狀1::結合1^, 。讧 力; 
力 /i^s/ 工 一么又 fi"^ 夕' 卞、 少 J 一么等 i 鹽 
^r- LTi/、 o % 3^T(/> 5 力; 未:^ '詳 
力、" :?;ii^2V、. 市贩寒天0成分〔%)^3:7]^分 
in- o4, 粗蛋白 I.S~2.4, 灰分 2.^?、5"C'— 般 
»c 消、 化率; 3:低〈 攝取景 OS0%:i 排泄 3 扎 

5s(/、;b,fl, $下';:::營養^::^5乙、?> 

乙、' V 、力: 有害 < 寧 戈揚內 CO 有 毒成分 

1: 包 体 外 ^t: 排 ';徙 卞 S 作 用 力 ; ^ 5 . 

"'':天<^用途;'$極36丁廣 〈 , 歐米 丈緩 
下劑或 《整 膀劑; :: 洪 L, 才 7 ',— 卜!^ 料 
用 V 、& 學 ff?^ 究 方面 "C* 

fl^^]Wo培養墓i 兩 (^、;^ 菌學 發達 

貢默 LTv、5 點 ^3: 特筆 t<t 乙 kX'$> 
0. 食用品 i 祭 天仑溶 解凝固 L:^ 

製 L:?r 所謂 心太 i y) 海 藻臭力 r4、 < ^味 
cf^^o 力: 彈力性 I 二乏 L …廉 V、 力' 
5 . 7-^0外菓子用& LT«"f£,^:^ 工 ?7 
腐敗力 ;少 〈 害 屯 少</、 » 牛 卞 , 七* 
5 -等 CD 洋菓子 夕羊羹 賦形用 i L, 又 
,、• V 製造時 (0 々' f ^亍: y 量 ^0少 (/、小麥粉 {二 
混七"':>1燒上1)力;上</、^:^、>6"^5. 近來 
»1-:/*卞么製造^5際, 果實 《夕千 ;x 質 2: 
補 5 意味 千 ixco 代! 7 ^c大v、^c 利招 
2^Tv、^>. 料 理方面 塞天 
剠身, 膾乃 點辍^ 等湩々 面 ft: 利招 3 ^ 

Tv、 力: 中" e % 中 華料理 T-fs 高價 n;: 燕^ 

代!? 古 〈力 >6廣 〈 ; T>/、5. 
食? 勿貯藏 1~^1^熟殺菌繽詰"^^0 

他0孃詰^^入^, 中味 i 罐付 io. 接^ 

防止 K: 用 (^、, 力 i:^ 糊料 i 美術^ 
印 畫柢, 寫眞紙^0下塗等 ^:使;^^^^, 中 

國, y y yy^, 々< 緒織物 o 

糊付 fc, 英國 -C-fS 力 ,―, 力 7;^, 午卞 



: J y 于 



亏 〕等£9光澤^ L仕上IS^JK:;^;v、?>,f^'3力: 
我國" t? &織物 方面、 £0 利;] Il'i 餘 9 聞力、 
: 外日 本酒, f - , 葡 萄酒, ^ 
5 種 年—, 醬-; &等 实天乃 
稀薄溶 液仝加 无放匱 淸澄 2 甘 5 60 ft: 

I 利用 L, 药lr:5^7)代用•《F^塗料^c 
I 寒天 製造^ 原料 i 力 4>0«亍乂 

i co^OT^ y ^'-y-, 才 t 7',, 才二 夕 
才 A' 夕 h U T , t ,夕 if; ^ ^'x 
<0^(D^ 工 =1*7];, 7S 夕矛, 力 

,夕寸 >f+'7; }^ 力 p vm^^r V :/ 

1?"^, 力 i5? 乂;/ 年 "一, 才 rfx^y, 

力牛' >f A* , , 力 又 7 >f A' ,; X 牛' 7 y 翔 
3 , 才年、 yvy, 吖;?二夕,i^等 
-^-h 5 . C'fL 5 何. fx 5?>天然0 £^"0^ 
5力;亍 :/夕'•t^o&fd^近年養殖$《工S樣K: 
fZ-:>-Z%r^. —般 亍;^ 夕, 廿 〔石花 茱:) i 
i f^.ti^ '3 % O; 丈分 類學上 iO:^ 、乂 夕 'i^, 才 
才 7* 甘, 才 夕寸等 總稱 —(? 2:.fL 等 

~e 作 心太 《固 〈 折.1^易(/、上^:^料& 
限!? 力:^ 1? 價格& 高</、0工- 普 ii 上述 
to 如 g 種々 海溪? :混 "tfT 寒天& 製;' 卞 
oOX-^S. 寒天 -製造 業者; 5i^£> 原料 
2: 原藻或 S 單'' 二「 〈 2」&稱1^,亍 
才才 7 ' 矛等 《 主! IK 钭 i 力 ^:5:^^?;) 親草, 本 
草, 眞草或 G 硬蕩 ii?^, 乇 外 c^^cO 

雜草, gE 合藻或 &軟藻 i 稱; LT(^、S. 

寒 天製品 力; 多少 5 i 4 異 力^: S CD 15 乙 

j 等原 藻力: 產地或 採取 時期 |二 i 15 ^ 
I f 生 質力; 樣々" e^o 上 合 割台、 力: 業者 f= 
J; "—定 i^Tv、ns:i/ 、力、 s>"e& 石. 

liX 藻 採取期 fS: 産地 I- i '; 異 5 力; 大體 
力、 £>夏^: 力 行 採^ 法《 海岸 
I F 二漂着 1^:^ ^O"^ 海中 K: 漂流 l^TV、5 51 
<552:網-??集^65方法&, ^ifebTV^o % 
(D -仝船 上力、 h 或; i 海 女力: ;赏 、水 L^"^ 搔 t 取 
5 方法 i 力; 行; b^Ti/、 5. 採取 Lfe 原 
藻 海濱 K: 筵?: 敷含 々 上 風乾卞 5. 
又一 且乾 (/、 5^ 4> K 、决水 仝力、 a 日乾卞 S 
方法 -仝 2,3 回繰返 L-C 漂白 St:- 行 5 地 
方! 力;, 寒天 製造地 行 漂 



139 



力 > -7- 



白 *t:'t&i/、. 210 上 5 K: 乾燥 後 
夾 维,? :除>/、丁 寒天 製造地 送 . 

寒天 業者; 1 原藻 品質卽 ~ ^寒天 'E^O 
舍有 程度' &多年 經驗 S 手觸? ? -?\感 
判' L ,更 乇 0年 氣候 i K: &合甘 
T 原藻 配合特 K: 親草 i 雜草 i 割合 
決定卞 5. ^0割合^^1例&示^^{力1州 
地方 tr'a 于 、乂 夕'-]^類60- 70 %, 雜草 20-40 

%"e 闘西 tr'fi 比 的 暖&、 & 雜 草力; 少 〈 
10-20 % t? 他 力; 亍 、乂 r^m'^' ^ 

同種乃原藻"^^ ^^0産地;-2: 5 品赏差 

fe» 諸-听 産^ i> ^ 種々 ^0割合-^?混 

€^o. :^0配合力;決$ 2) &原藻仝更^:精 
選 t 乙 2:^0方法(3信州&關西-^:'&異>'2 

•5 力 : 力氣候 的條件 西 
"^?1^未[©^0原藻-仝石曰 fcA.fxi^K 2: 力 >{t T 
杵 "T? 約 1500 回位捣 :》 後水; '留千 充分洗 V、, 
更 K: ^晝夜 芝地等 t? 晒 L ,再 r;^70n~800 
回位捣 t 水洗 Life t> 天日 晒 力; b 
乾燥 使用卞 信 州地方 濱晒 L 
^1;^«?</、%0(1芝+也等^?8-9 日 間雨露 K: 
#_>"CT 十 分漂白 貯无, 煮熟前 K: 水溜 !二 
浸{1"7:4<^-仝石臼"^"^含,更 IC 充 义洗 L 
T 力 1^ 乾 燥卞石 乙 ^:、 i&:t>lcitBlcliJ 
V、S. 濱哂 L?:: 充 分水洗 LT 力 

直 ~?>^: 製造 ic 使, Ti/、S. Gtt 等 〇 石 H 
^^動力«7拉力力、鼋力-1:'&5 力;* 一 夕一付 
洗 條機& 使用卞 S 工場力 无 Tt 

、- 1? 煮熟卽 ■ ^抽出 移 S 力; 
^^1二;^-1/、^>釜^1大小2-?50!;?- 大 
釜 直徑 5 . 5 尺位" t? G 扛 同 一直徑 高 
3 4.7尺£0木枠-仑0》,小签^^直徑、4尺 
位 "t? 同 I: 傳造 有 (^、 亍'^ 4 石造 9 

竈^c取付^tT^3. 前者? :1 番签 i^i 呼 

5^ 最初 寒天抽 Wk:, 後者 fl2 番签 i 稱 
1第2回目0抽出^^使用"^"5. 煮熟法 

地方差 餘!? 、力 信州^01例-仑& 

t^T^cc^ 工 f?/ 仝 煮熟 :"〕 (了夜 大釜^ 
原藻 20 貫 對 L 水-仑 10..'5石^9割^?入.1^ 
翌朝 6 時 K: 薪 -t? 焚 * 1:36, 7 時半頃 
沸 t)L 始 CO 時 i,、<rj 蓋乃上 '暖 

140 



&T扣V、?t親草"^:入,f^S• CO 直後 KIQ 
湯 変力; 下 5 ^0^:'再^/沸騰卞5^0-仝待 

"^丁同樣溫2^1:^|/、;^雜草'2签中^9-^_度 
力;下£>&:1樣,數回^:分^?1:投入卞5. CO 

間 難 m a: 0.015 %位 K 様 1二 加; i 

數 回禮拌 U 時頃 PC« 焚付 止: ^6 埋 

火^0$ $下-蒸^> ^"樣^;卞3. 15fEH^ 頃水 
約 1 石加无 〈攬抨 L18 時力 時頃 》c 

麻 木綿 袋 初怂 K: 抽出液 濾 
L, 漸次原藻仝125:出1袋^^口 < 閉 
1:,石^0錘1?徐々 ^c壓力•仝加;tTL^^o. 
2 番釜 方 4 同様 PC 處理 L T 力、 ^ 兩 液 
Sri 〈混 "^'T 翌 早朝玄 靜置 Lfe 後上罾 

部 17 長' 3 2.5 尺幅 1 尺深 3 2 寸 木箱 
分注 1^, 放 冷凝固 

C 力; 1/、 ^ 5 心太" e 綠色 2: 帶 T V 、 

下, W 部 Oil 液" ^'作 "^;^ 心太 G 沈澱物 
多 〈一, 上等) 心太 i fl- 力 《£>nr(/、. 心天 (《 
木铕 '內 "t? 櫛妖乃 % '—定 大 2 fc f^JK? 
$;^L畑地等 仝 利 7: 凍乾場 運 ff.fi^ 
角寒天 i 卞 .!> . 細寒天 場合 t i tr' 
更 天突 '絲狀 k: 突 tffit. c 3 L 

T 夫々 乃形 K-:? ( £>^^^心太?:板0上|: 
並《丁2晚位^9間|匸完垒{-?東結$甘5 h 
V =^^亍:/0水分《結永析出1同時>二寒 
天質 海綿狀 多孔質 組織 i !J , 溶解 
L?: 際 k: 水分力 ;出易 〈 次 i/、"C' 凍結 
L -h 心 太-仝 日光 K: 面 L T 傾斜 2 甘徐々 
融解 氷力; 融解 <t t ^:水^: 
可溶 物質^ 伴, T 滴下 心太 G 不 
純物 2: 自然 失 </、, 日光 1- 上 "^PT 晒 
^^j: 力; £> 乾燥 l^T 〈 5. 完仝 I:: 乾燥 C 舍水 
度,' i 寒夭 h 約 16-24 %) 卞 S *t? 
K: 普通杓 9 日 5 耍卞 5. 21 i 5 IC L 
T 出來上 4 力; 寒天" t:', 心太 i 異 rj: 
"色白 〈, 心太 t? I4n 匁位 oio 力 q 直力、 

2 匁位 i S . 卞 fj: ; b t> 95% 以 上 o 水分 
力; i o 凍結法 KJaV 不純物 k 共 K m i-'cL 
^Ch ^c/x5. 天日 t? 蒸發 乾燥卞 3時《 

7J^ 分& 除力、 扛 5 力: 色 素"^ 不純物 垒 〈 除 

< C i Ji^'-et- r, 力1之":?丁^60;5;日燒{^ 



tiV 于 



1(褐色乃含:^厶、^^、製品&)'«^'5. L 力、 L 

凍诘法 i> 畏時 力 、力 > 3 ?:: » 風强 〈 ^-^ ^ ; 
多 V 、所 t?;i;5i;L-^T 汚 </、 製品 i & 又雨 : 
力; 多力 !J 氣 a 力: 高 V、 i 凍 mo 目的& 1 

乾燥場 周圍^ 筵等" ^'圍 一, 風"^ 壅埃& 

防 同時 k: 氣候 < 變化 K 注意 良 I 

寒夭? :,〈 努 《>TV、S. 寒天 i 

;製造 ICFI 以上 < ^如 t 條 件&? 足 i 
地 方力; 經驗的 選 讧, 今日 o 如 〈信 
州或 京阪 〇 山間 地'' 二行^ 扛 3 樣 I 二 7 '^"^ ; 

卞: <DX、 原藻^0產地"::'&'3海濱等1::發達 I 

L^^jrv 、理由 % 2: 乙 抽出 濟& ' 

^9较17铂《信州地方"^*^^桑畑等<^, 關西 
地方" 竹 m 等 肥料 I- 供卞 寒夭 i I 

LTc^ 形態 角 寒天, 寒天, 粉 末寒天 I 
等力: ^5, 細 寒天及 粉 末義天 fik、" ^'江 j 
《輸送上^^便-全考无:^&乃-^-就中粉末欣 I 
oi^oG 瓶詰 i % J 貯藏 上力" 5 % 有利 ! 
■C-S>5 力:, 兩者 i >J> 溶解力 ;稍困 雞力二 點力: 
惜 Ltfi^S. 角寒天 《 容積& ^卞 力;? 言、 解 
[t^rz-^-ri y 特 中心奋 :3«貯 ^中 

塵埃 & 〈學 術上 CD 利? f; K 最、" H T 
v、5. 祭天 輸出 戰前 &金額 k:&v、t 
年々 上昇 乃一途 ^方 9 , 昭和 14 年度 
lil^ 勺 800 万圓 T-^o 宇 (f 北米, 英, 潟 
及^^佛:^向~^?'~^0,*:. 戰後 (^見 - :g 物資 
一 数无 £>.:'1, 乇0重耍性!^$1^卞 
大 § 〈 力:^ S 力;, $>h^^ i> ^^^^ 

:3械工業丫^2.;,^了1^ 〈今 日寒夭 製 造力: 
v、"^t-e^l 自然0氣候^'利;!!1, 經驗的 
f:: i— 勘」 r 依存卞 S 副業的 手工桑 PC 止玄 

OT«/-T i (/、 1> 否力 、&大 t 問題" 
o. 2:^1««單【::^造工程<=0*丫-^^& 〈 利 
用方面 K^>/、T4 更 K: 新分野 力:; 5^ 拓 

^lf&?>&<^、. 力、 〈 Ti^ 我? 發明、 《5 
特. 查 物^. 半力 、卞乙 i 力;" 5 无 

s o-e$>5 . —改 

力:/ Canna general is Bailey C^X 
V ^ 科〕 —— 本種; i 乂、 少力 ^y-rh 稱~*^ 
花塽 忆栽培 5 力;, 近年 《 



都會工 I? 田舍 多 《/、. 矮性 時 k: 鉢敏 

jci^o 2: h JlSS.- 高 2 1-1. 5 m 許 "C*, 

肥 i^l;^ 根室力 4 年々 新莖 叢生 大 
形 楕圓形 先 端力; 尖", 中肋及 t> -平行 

支脈^^ 明瞭& 葉 互生 L 葉柄 葉鞘 '二' & 
長 〈莖? :包 tr. 葉(::''-*品fi^c•J;■^■c 
赤紫色 帶 5 4 2:綠色0 4 0力:& 
U , 卞 《T 白粉 帶 夏 力、? >秋^: 力 1 

^tT葉叢乃中央力>5花莖&直立t^■^抽W 

L, 短力八分岐1了總^^^大型<^甕;^:花 
e 。汀 5. 花{1大1^52箇卞' o:![I^c)^j:oT 
, ^,徑 l(?cm. 内外 T-, 德^^下力力"5新 

次上 》二 疾 t 登 5 . fm 色 3 片 小 型, 

花^ 倍以上 "t? 直立 L, 廣: 镲形長 
? 5 cm 許, 雄^ 蠻形. ?》 《 5 箇, 中 3 fT 
{ 忒花 狀"^ * 廣倒 卵形長 3 "^-8 cm, 1箇《 

祅 X- 幅力; 々• "^甘 宏 〈 斑 點力; A V , 1 
箇 半载花 ^:^rc- 一端 葯 仑有卞 5. 子 

房 fj^!S{C 球形 t? 縱 K 3 溝仝有 L 垒面 • ^二小 
瘤;^ 力; 5. 花後葫 -仝結 7' 黑 色球形 
硬 V 、種子 m 箇. 仝舍 tf. 乙^^種^^力^少;寸 

最^ 普通" 黃, 赤及 r^lt^^K:斑• ^縞 人 
花 全有卞 俗 種 
(Trench canna, 一名 Commou garden, 
canna; i 稱卞 i C9 他 ,【 ? 1^ 卞種 
(Italian canna: — 名蘭花 力 乂 * (Orchid 
flowering canna) C. orchioides Bailey 力; 
:55. 乙? 葉力; 綠又 《 靑銅 色"^ ', 白 丰-于 
•5 帶 r;:"f , 花 a 大型 "C- 徑 15 cm 許, 花冠基 
部 筒 fjt 上 長 〈 3cm 以上, 花辧^ 
13:^- < , 辱舞7^雄,^〉$下部力:^斗,^^?«"。 
TJ, 花 後 反轉 性質 &有 U 不 
稳性,^>5. ? 喪紅, 赤, 朱澄, 黄, 乳白 
I 各種 CO 花 t 有 U 花徑 《15cmK: 及 j;'. 2 
種共^:明、冶末年^^輸入2.?^&交55種"^-, 

; 夫々 7 , :/乂 及 7 5 卞 t?1S(W 年頃及 

I ^^】89"'年頃作出 '3;^:^. "^^以前^^" 
I discolor Lindl. (西 印库〕 力: 贫 l^F^i: 花工 

寧;^ 丈 高 V 、苹姿 i 葉 色 
\ 培 2;?^T<^ 、;^ 力;, 八) "t? C. iridif.ora 
, Ruiz et PavonC^ 小 一產) & C. War- 

141 



力 > t 



scewiczii Otto et Dietr. (中 米及 乙《 ^南米 
北部. 「奎: ) 力; 交配 S.:L, IlPc 他種 交配 
-&:fi^aT (—說 J; S i C. discolor (O 
矮: 生 突然變 種全交 3 巳 LTc iv、 5:),今日^0 
比較的矮性~^-大輪^9 ■? , 、乂 種力; 作出 2 
ti^Tt h、 5 . —方刁 ^ V 卞種' « C. iri- 
diflora h C. flaccida Rose. ( 7 口]; 夂 

M') 0交配-1^&&^:1丫作出;^^^&^</、 
5. 月 頃分球 〔分株 :) 濕 
氣 多 V 、所 植 込&, 夏中花$:賞1方-^^ 
-hvc, 霜 蜜部力 ;枯, fl^?c& i 掘 1 〕 上1亍1 
乾燥L';t土i共K:木箱^c•:?2&, 5-7° C yz 
保 •c?. 本邦 >年頃 (元祿 12 年〕 旣 
F 夕 C. indica L. var. orient alis 
Hook. fil. CC. orientalis Rose.) 力; 輸入 
[ft ,園草 i &"^Ti/、;fe. 室 O 高 2 
m 瘦長& 花穗忆 貧弱& 赤色花 開 〈 • 
雄^ &3片$>1?, 披針形 t? 乇 中 CD1 片 

反捲 U 1 片 1 側 药 5: 有卞 5.' 花力; 

@ 黃色 1 變種力 ^--r n 夕、、 、乂 r 夕 var. 
rubro-aurantiaca Makino % 時 K: 栽培 3 
^5 . 南方 t? &廣 〈栽培 S.fi^ 時 野生化 
LTV>^ t i 21^<7) 根蜜 '仑煮 T 

食 5 i i , 種子 B 成熟 直前 Kli 

T 絲 -gi^u 首飾 中数珠 Ki^rs 2: i 力; 

^ -5 . 南方 栽培卞 5 C. edulis Ker. it 
南米 原產種 "C' 极力; 大塊 & ^:: a - — 

卜 *i 澱粉 s . 澱粉 
粒 極大形 "t? 肉眼 見无 5 • 

fS,y\^ V/ikstroemia sikokiana Fr. 
«t Sav. Q :"乂 于 3 " 科:) —— 暖地 <0 山 
中^^生卞 3小型^0落菜灌木"0高 3 ]- 1.5 
m 許, 本州 西部, 四國, 九州 Kitt 特 k: 多 〈 m 

t S . 校 褐色 新棺 G 葉 i 共 有毛 "C', 
葉 卵形, 仝緣, 短枘 有 LT 互生 u 校 
頭 黃色 小花 ':^ 密族 L T , 頭狀& & 卞. 

^tt 下部 阒筒跃 白色, 上部 《:4 裂 L 
T 黃色, 花擗 《^{:〈 8 雄^ U 堆 有 L 
花^ 宿存 棊&伴 5 瘦果& 結-. 皮力 15>優 
良力 j: 纖 維力; 採", 製紙料 i LT 古 來有名 
-c?^^. 栽培力 ;困難 "C* 野生品 &採集 Lfc 



結 果濫伐 陷! ), 今日 — e« 產額 ei^: 減 L 

TV、S. 稀}^栽培卞3 = &力:25 5力:播種 
後, 1箇年目^^移植卞5 i §餘程注 




第 93 園 力' V 匕* 

意^ l'>:?:</、i 枯死 卞5. 株 分汴中 S 、", 
夕 *C 三椏〕 AO 接木 4 充分力 成 鑌&擧 
T (/、 & (/、 . 数年生 % (D 根際 力> b 刈取 
•h1>、 引拔 (/、T?::fe*^K: 生皮 5: 剝 乾燥 
出荷 tS. 生剝 r^TS 關 1 系上樹 液力; 
多 《 皮^^剝§*々卞(/、春力>&晚夏^^力=>(1"万 
力;採取^^時機""0.53. 煮熱, 叩解, 漂白, 
抄造0抄|氏技術「2三椏&同樣《-^^>. C 
O^^ttt 2.5-5.0 mmrP^ogS 2: 有 l^, 平 
透明 "t? 光澤 力;^ V ,粘 着性 富&, 紹 樣 
優美" t?, C 扛— e 製 雁皮紙 G 光澤 力; 
^ Kfi 緊締 L 透明性 &大" C- 蟲害 k:^ 

丄 〈耐 无, 濕。? 態 甚; e 强鞍 x-^ 

5. ^.fl^ 故薄葉 (々X 3 版 下紙, 3 

-;/ f — 紙用 i LTtt 最適 -t?^ " , 明治 <^ 

初年力 、&盛 Ay IC 海外 k: 輸出 2 扛 T 好評^ 
博 l;^. 日本^^羊皮紙&^6^世界- 

評< ^^夂 i^D 子紙, 藥袋紙 4 2:;fi^"c- 製出 

3ti., 往時 < ^貴重 文書, 金札 K: 用 《/、?>^ 
1:. 雁' 支羝 GCIEK: 奈良 朝時代 IC 抄製 3:fi^ 
t jj^c^-t? 乇 歴史 《古 〈 , 今日^^主產地 
\t^m:^^'Oy 近江 桐生 CO 雁皮紙 ^名 

力: 高 《/、. 他同厘 ^9 牛力 匕* W. tri- 



142 



力 :/ 



chDtjrna Makiuo, 寸夕, 力 ♦ ;/ 匕。 W. pau- 
clflora Fr. et Sav. 等 4> 力* 匕。 i 稱 LTJH 
(/、 Lfi ^ . 前者 id 葉力; 對生 L 毛力' 、? £ < 軟 
質 — e&?7, 後者 葉力; 散生 毛力; 少〈 , 
伊豆, 相模 特産 L 熱海奄 伊豆 雁皮紙 
力原料 尙小笠 原島産 07;^! 果 結 

_ ^、厶 7" 才力 ♦ i /匕。 W. pseudoretusa 
Koidzumi i 製 紙乃料 K: t 格 t ^hTzCh 力; 
o . 5 fz 別種 CO 才二 入 y Daphne 
pseudo-Meze reum A. Gray 皮 %抄紙 
<;0 補 助材料 i t ^> • 高 '2 I m 許 落葉小 
灌木 砍質倒 披針形 CO 葉' &有 L, 春葉間 
K 黃綠 色 4 ^ 片 (D 花 &開》 夏落萊 卞 • 
一 Jl^ Uncaria Gambir Roxb. 
<T 力 ;r、 科:) —— 別名 if 、乂 \ ^一 阿 仙藥. 

V -半島 I5i 庫 o 纏繞性 o 灌木" 钩型 o 
剌 t? 高 〈他樹 k: 登 s. 樹皮 &褐色 "tr '裂目 
态 u , 葉 有柄, 對生, 垒緣卵 -fi^ 披針形 




^9r'7 if :/\£^ 

X- 長 3 lOcm 許, 早落性 托 左右 69 
葉^0問<合一卞3. 上方 菜腋力 >^^長^、 
總便 i 出 L 7 c 先端 K. \m. 色 小 花 球 
^^co^t 花; 丄 軟細毛 -仑有 L 5 片, 
紬長 、花冠 邰 h (D^y-c 6 茴 k -4i L, 



W-M 5 箇 f2 甚;^ 短 〈 花托 1 箇 fi 花外 超 
m-t^. 果赏 Kt 線狀 紡錘形 "T? 長 3 3 cm 許, 
殘存 片 冠卞 5. 葉及 rA' 若 枝力、 
6 夕 - 主成分 i f 5 力 ♦ 匕 * 一 
(Gambir Xfi Gambier, 力 * 匕 * 一 /i^ 阿仙 
藥:) —&採 5. 7J^i 共 K: 数時 間煮沸 得 
;^煎汁'&更^_煮詰^?)丁冷却卞3 i 黃色槐 
7 状 k: 凝固卞 用途 i -^"C, 权狀, 榨狀, 
立方 g 固& 方力: 異 S r^^-'^ti^ i> 力亍年 
類-仝 主成分 i L 力亍牛 革 酸 CCate- 
chutannic acid), 才 a 上 r;^ 力 * >^ tT — 7 /i^ 才 
.y y (Gambirfluorescin), ^ 七千 
CQuercetin), 粘質物 5: 含&, 收斂 性戊分 
45-05% K 達卞 S . 熱溶液 JTJ 

(/、T 木綿, 羊毛, 絹等 黃褐色 K: 染色 

歐 洲 -tr' « 口 、-j 夕, 勺、 -J r 等 i 浪 i: T 使用 

卞^. 亍:/ ^卜, 帆布, 綱, 網等 K: 用 (/、5 i 
i 力: 多 藥用 i 下荊止 ,含 5^ 劑, 

止血撒 布劑^ a rA' 灌腸 用 k: 用 (/、仁丹'淳^0 
淸凉藥品0原料|0多 〈使;g;5^別^ce — 
釀造 k: 示。 "J 代用 h-r^. 熱 帶地方 
^:>土人0葉2:代用茶& 1又石灰, t':/ 口 
々 *K 午 y 3 少 3 "iO 葉 2: 加 无, 嗜好 
性<;9 咀嚼料 i 卞5> 風力; ^S. 力、 〈卞 5i 
味 收敛性 -C" 溢 k 、力; 嚙 tfhl 從 "^T 稍甘味 
&生 I:, 口中 朱赤色 2: 呈卞 S • 野生品 2: 

用(/、5他^^只《^ 1^,, 求' /1 ^才、 才等 -tr' 大規 

模^C栽培3^S•腐植質K富tf低地K:,挿 
木 5: 主 i 1,^^力>^:種子及;^*根分《1"1二 
T 繁 m'U 1 年後力 1^ 十 年間 K: 直"^ "^, 
年 2, 3 回收穫 t 5 . 本 ff CD 外 U. acida 
Roxb. 卞 ! 7 及 "J 力 乂: ), U. Ber- 
naysii v. Muell. 工 一 牛' 亇〕, U. da— 
s^yoneura Korth. C 七 口 >0, U. lanosa 
Wall. C 東印度 :) 等%同漆^:;01/、5'|13. 
本 '《 ^ 1 % :>' 牛 * 力义, U, rhynchophylla 
Miq. 九州四 国力、 b 伊豆半 迄産卞 
2) 力;, 特別 o 用途 力 ':/11'一/1^ 阿 
仙薬 ^7 力 i^"^ 卞*類口次:^:'熱带性^5?:/ 

= 原料 i 重耍 ?:: 4 <^tr'& 5 . —改 
力: ~~ y^ y 



143 



* 



牛 ~ ];^!^^^'?T-f 
牛 >f 千 If Rmdus Cy< y 科〕 —— 午 J 千; 
=r« :苷: SK: & 力: J 、千 zf C 力千' 4 千 
Rubus trifidus Thunb. k: J; T 代表 :5 i 
、,科 o 牛 吖于〕 ,露 Rubus <D%(D \ 
&i/、5. 大部 9" 北半球 CO 產 乇 C9 仲 間力; 
我 "Mictt 約 100駕 % 產 . 本屬中 Iba- 
eobatus fp <D % «9 力 r Raspberry "t?, Eu- \ 
batus 節 5) .3 %> <Oi)l Blackberry 拳 i 呼; 
\lA-\^y 食用 iLT 栽培 $ 扛, 中 CD 米 
國産 O & O 力; 國內 "TT '稀 K: 栽培 2ti^"Ci/、 
■5 . 食用^:供3.^1^石 ^0«果實^^集圏"^^ 

o 擬果 t 7 》Gt> 所謂甚 "tr'^s . 東地方 

山 31:; 普通 严工毛 ofd^e 5 v>V R. 
coptophyllus A. Gray ^ . 极 
楚力、5 1111位^9莖$:出1, 莖 ^:&3:毛> ^剌 
力; $ 5 . 葉 id 3-5 淺裂 L 葉脈 剌力; 5 . 
一見乇 5 'JKiU^Tc % ot?, 乇 S e/V 于 3 
i LT 知 5tLT(/、:5 . 花 春 疾 
7 ' 牛 似 T 白花 5 瓣, 花 後黃色 "t? 粟粒 CD 
[11塊0如§果赏^^集圑即^>擬果 仑 "O^, 
^^1^5: 食用 Kits . 其 他高山 K: 産卞 2>紫 

褐色^^花^。^t 3 <二乂<少吖 千 乂、 < 

、乂 下草 -tM 、形 (D 2 力 1、 八千 zf, 暧地 

海岸 力夕 < 千 3*, 冬 k: 赤 </、 實 5:5^^5 

蔓性 一千 3、、,j:t* 種類力 :多 (^、 力;, 赏 
0V、"f 讧 4> 甘酸味 力;^ U 美味 5 力;, 

仁 69 堅 1/、 力; 齒 u "C'&s . ^-r 
o實^c;5构凝^, 林 擒酸, 葡 萄糖, 果糖, 

蔗糖 rjri*- 仝舍 tf. 

中力: >3 夕: C 歸化 植物〕 一 歸化 

植物 C Naturalized plants) h </、5特定^0 
植物力;存在卞3 ;b^t"C-f3:5^ci:(/、》;, 外來^9 
土着 l;^ 植物 "^?, 一般 K: 有害/ 雜草 i 目 
3^^1(/、5草本力;多数?:占》, 木本 少 
<^、. 諸種 《 ^條件 K: i V 仝國的 K: 繁殖 LT 



V 、丕 % % ^.fMf , 局地的 % % ^ , 
一時的^^>6^:?。 
多 (/、• 又錄化後^^逢國^^見5><^^^1變0^ 
姿 4 稀! 大部分 歐洲 
moi>0^, "^^^中^:0北米;^2由"^?北米 
原產 4^ i 共 K: 來 5i 力; 少 〈 t:(^、. 
我力; 國 現"? 犬 一卞、 科 年夕科 展 
卞 5 % 力; 多 〈 ,:? "X 科, 7 乂 科 % CD % 
決 少 〈 歸化 CO 原因 

識的 或 ^=無 意讃的 人 持 a 玄; fi^ 

Tz ^ 0, 動物 O 移動又 輸入 Kli 5 % 
潮流 &0&考无?>^3. 歸 化植物 
2:</、5語^*, 歸化 語 o 本來 CD 意 味力、 
5>見"1: 不適當 力 他 K 適當/ 語 
1二1?::方力;<^(/、&1/、5見地力>5, 馴化? C 一 
移生 (D 其 他若干 新 f;^ 力; 提唱 3 T 
t/、5. 歸化後 -物& 近年 渡來 04>fiOfi 明暸 
X-^S 力;, 古渡 D 0!|>65^:5:{:"5 i, 果 L 
1:外來1?: ^1 ^^力^ 本來 :5"C>t%0 力? 决 

定 容易" e 廣義 i 匸解 l;^ 

場合 i 狹義 k: 扱"^ '; "c h%h 種數 r- 大差 

力; ffiT 來 5. 通常歸 化植物 it/、5i 杳 
tt, 從 來自生 l^T(/、n? 力 i"::?;^ % o 力:, 國 
內 PC 廣 〈分布 L, 土着1?:《^0&見5外 

卞:、、. _Bp t> 匕 X 么力 3 e 中-, t 乂 -:; 3 

ir 年夕^ 乇, 7 4^口牛*夕, 才才^ 又 

77 夕 夕 千吖只 77 夕 么, "th 午 
力^ 乂 《$, ;/口、_y乂夕i^, ^ 3 >7 -fc V T 

~1^力*才0類, 力乇力 *卞, 少牛 '少 iJ? 力、、 卞, 

乂 力 夕'■^^o如t i ^^-t?, ctL 等 (/V 
•f & 渡來年代 & ^5 ;b 力=^ , T (/、 7: 廣範 
圍 K:, 力 立波 土着 LTi^、S 力 C 

名 呼 K: 適 Lfe 條件 備; t;^ 代 
表的力 f&0"e^3. 歸化植 物中, >f 冬科 

^ <^«:7 乂 科^0 5^ 69 i 共^:, 飼料 re & 

V , 乂 科^^ % 0&綠肥七 L*Cer-:/er-cD 

樣^ 禾 用 . 千3>>七;/71^力*才^5 

類 7 卜口 匕。: / C Atropine) 資源 ^:):^ 
Vf 年寸 i^yo 杲赏 B 急性 腎臓炎 K: 際 L 
利尿 《0 効仝奏 L, 年夕? 壬 食用, 果? ^': 
原料, £3 酵原料 5, Y 于 efS 織維料 



144 



1 、& ?J , => — — Kivf! V.fz V , t 》V 油料種 
子 iLT 用 i/、6 扛 5. 才才 7 7 力 *工];« 
水素 >f 才 指數 pH 4.0~5. 5O 指示 JC 用 
v、e>^, 7J^^ 中温 泉調査 K: 意外 &役割 5: 
演 ITT V、 5 (—雜 草). 

牛中 3々 (年 牛卞! >〕 Platycodon 
grand flonim DC. (JR. glaucum Nakai) 

(牛牛 3 々科〕 一 桔粳. 我國 乃山地 〔廣〈 
自生 L 東亞 <0 
溫帶 》C 分布 t 

S 多年草 -e^ 
庭 園^: 栽植 

2 ,f 1. -2. . 主根 
太 〈午 蒡狀 

t?, 室 直立 

高 $ 40 cm- 
1 mi U V ,葉 

互生 L 殆 
無柄略 長卵形 
•t? 尖 5 細鋸齒 
•i^$> V , 莖葉 

汁^ 出卞. M 

秋埜 頂菜, 攻 K '^^98 歸 
梗:&出1紫色^0美花仝開〈. 花冠 &廣鐘 
形 5 中裂 L, 白 色 % 〇, 二重疾^^ % ^ 
等園藝品^^-力:5> 5 . 秋冬 (0 候, 根 2: 堀 乾 

力; 「拮 梗根 」 "t? +午 3 >>i ^示。 - 
V CKikyosaponin, C^ylljisOiO C"^ 3 

二;^ CKilcyosapogenin ) 上力" ,夕 
卜 一 入 OS 已糖 体〕, ^ 7< 卜 X 亍 

!; y ''Phytosterol, C^ill^im 仝舍 t/. 根 
O 〕 /i^ 夕 # i: 剝 》、' 乾 L ( "ll 拮梗 h 
1/、^、3本藥;局方0桔梗恨-(:'1 日4- 5g^: 

煎劑 i L,mmu^mt i^T:it/n 2.^1^3. 

Sfe^ 〈 60鎮1 7 《祛;[;^^0新藥0原料& t 

5 { ^力、 拮梗 swt 七卞、 力*极0 代用 i 卞^. 
野生品 《北 海道, 東北 地方, 長野 Sf.' 率 

産 L, 同樣 K: 用 1/、 Lti^S. 時 K: 藥用, 切 
花用 卞 $: 培 3 5 . 春苗床 k: 種子 •〖' t , 
秋畑 k: 植之; ^c'U 翌^ 力 土寄 甘施肥 2: 




行 1/、 藥用 i LTfi 5 年目 o 晚秋力 、&根 5: 
掘 ,土 2:洗,1 日 ^^乾卞 . -秋 CD 七草 
—t? 古名 7 寸力, 才 i 1/、;^.|1^^00本種^ 
3 ^7>、 S . 若苗 茹 水 浸!, 和; L 物, 
油 1/、;^》 等 i 食 L, 又 根&切 "^T 赞 
物 i 1或《茹^?1:水^^;5 b L 有毒 
- :/ 仝除 揚 物, 鹽 ,煮物 L, 
或 小 2 〈切" ::?丁乾^ 貯无飯 $ 力二 

煮 食 《s C h 力:^ 5 . 根 tt>r ^ 3 1^* 
^舍 澱粉 fini:i/、. 

牛夕 Chrysanthemum morifdium 
Ramat. ( 午 夕 科) —— 菊. 東洋 5 最 
^古: 觀: tit 物 "t?, 古來 四君子 — i L 
T 賁 K^fr;^. 支那"^&旣^^周代1-培養力: 
行^>.?1;^^:'<、(/、, 延 命長壽 靈革 i 
珍重 2.ti^;^. 我國" ^?4>古 〈力 >6 文學上 
記錄& 多〈, (/、"^&«&1^:皇室^0紋章 
i ^^- 亡0植物^9起源^:01^、了^異 
說力: 多&、 力;, 支 那忆發 L:^ &OK:fi^v、 

〈 ,桓 武天皇 o 延曆 16 年 (797) 以前 k: 
唐土力 輸入 2.fL;t i (/、 5. 藤原氏 CO 隆 
盛時代 忆 本邦 ?t S 栽培 盛 fj: 

V , 重「遏0節^^«觀菊會力;宫中~^?行;^.?"^ 

乾 Lfe 菊花 枕 PC^^a^TT 頭痛 'i' 、? f ;、 L 

? ci </、(/、, 2:^5:加无了^酒2:酸1, m 

中 PC 浸 LT 延命酒 製 L, 又菊花0上^^ 
綿 2:置1/、~€ 露仝 LS^yr, 移 LT 體 
tA-^fz h (/^^.as . 德 川時代 【二入 OT 正 
德頃力 1^ 菊會力 ;京都 仝中心 起 U , 元) 跺 
1> h 享保 i: 中心 K: 栽培 G 益- 々 隆盛 h ts: 

V , 大(/、&民衆^^間^:— 般化1, 文久! ^ 

K 喊 m 乍》, 大 作?? 等力; 發建 U 菊人 

形等^^:©俗化1;^. 明、冶}〔入"^^:^^0哉 

培 — 時衰无 /C 力; 同 19 i]-: 頃力、 b 宮中 o'm 

菊會 4 復活 U —般 o 栽培熱 4 起 15, 大 

芷時代 入 5 ^:各種^^愛好家圑體力;結戎 
$ " T 品 評會等 力; 盛大 k: 行; b.ti^ m I 二 ''s: 

ofz. 生 t 菊 G]7f-it 紀 末菜以 降兩三 :?】 
歐洲 入 0' 泛力; 乇 後絕滅 U 後幕末 I' 二 
本邦 K: 來遊 L :fe R. Fortune 等 再 C 
.江 2:彼^9地^: 匚丁以後改良 1'加 



145 



字 夕 



T 所 謂洋菊 (:西 洋菊〕 仝作岀 L, =;^力;近 
年本邦 K: 逆輸入 園藝界 脤 hLTT I 
^.-•5 . 本邦^^^^^ ^5長1/、栽培^^歴史-仝通 I 
ITT ,獨特 1«::V 多樣& 花容力 ;發達 力:, j 
頭花 花輪 大小! 工"^ T 大菊, 中菊, 
小菊 大別 大菊 Kf^J 更!' C 盛]? 上 I 
15 ^0「厚物」,花瓣力;管妖?:&1, 時》^ 
先端力 ;內 fflL 
T/— 7。M 乍 
2> 「管 物」 〔= 
; ^太 2 
•t? 「太 管」, 「間 
管」 (:7 ^ 夕 
夂:) ,「細 管」 「針 
管」 分;^ 扛 
S〕, 單瓣 "^, 
各辧片 0廣</、 
「廣 熨斗」 (匕 
口 / ^ 別名一 
文字, '御 紋章 
菊), 厚物 更 
I 二外方 太管 
:>溥^0 附加 
5 「厚 走」 
、y ^< 、乂 y :) 等 
V , 又; 巧 

力; 少 〈 中央 PC 

不規則^^盛上 

笫 P9 圖 上 厚物 r 大? M」 (才 
中 肥後菊 下 七々 子 才义力 5 ).«, 

八戶附 近中心 k: 發達 U" 八 戶菊」 i &呼 K 
-tt^. 普通1 重~"0,瓣幅^9狹1/、|—肥後菊」, 
2,3重"^露芯卞2>「美養菊」 ( 大垣 中心 
PC 發達卞 5) 等各地^^變種力;^5力;^ h 
^ 2:京都5:中心^^發達1, 最近 各地特 
K:廣島縣下^C於T企業的力i改良力;加 无 B 
^TV 、; 5. 中菊 &一名 狂菊, 江戶菊 
。V、, 德川 末期力 4 江戶 &中心 發達 L 

,—系 琉 "t?, 鮮美 ~^:: 色彩 rz 富&, 開 花期間 

^通 [:T 花擗力 ;徐々 ^1動^/、7:所謂狂 (夕 

^ J L^r ^ o-e, ^itMt: i 狂 型式 





K: i-^T r 丸抱乂 7 力、、 力 工〕, 「亂 抱」, 
「追 抱」, 「棲 折抱」 等 別力、 '5 5. 中菊 i 
大菊 適當力 j: 品種& 用>/、1 所謂 「千 輪作 
V 」 3C« 「大作 !?」i 1 株力 數百 《^ 
花 5: 整然 i 咲力 技術力 ;發達 1:^. U 
^,花 輪 大 t § 力= >tt 中輪 IC 屬卞 5 力;, 
普 通中菊 i 呼 冗 7 '。:^ 、& 乃!^ 丁子菊 〔千 3 
^ -二? 牛' 夕, 俗 

!二 丁字菊 i 書 
〈〕, 絲 菊等力 I 
. 丁子菊 

; 玄芯花 C 筒妖 
花〕 (0 花 雜力; 
發達 LT 特異 

0苹£容 ^示卞 
% o-t?, —名 
須磨菊 i 

V 、,關 西 地方, 
岡山等 I 二 
&、. 絲菊 中, 

暖峨菊 G 京都 
-2: 中心 k: 發達 

L:^ % <DX- 花 
瓣@紬 < 直立 
茶晃 型&呈 L, 分岐 核 伸 長力; 
盛 竹箒仑 S 力 K: 立 樣 K: 仕 
立 TT, 所謂 「辖作 0」 觀赏 tS. 
絲菊 他 1 種伊勢 菊 伊勢 5: 中心 栽 
培 3;^, 21^又細1/、花瓣5:有"^5 力 ;,^^ 
力; 不規則 K 四方 f L.tL 時 K 垂下卞 S 花容 
^有 小菊 fC 疆卞 5 文人菊 野生年 
夕屬 i 同樣 I 匸一重 頭花 & 有卞& 力;, 
中^^&丁子菊式0&乃, 或 (1 「車 疾」 i:V、 

</、周邊花0花|^0墓部^^&力;管狀& & 5 
「匙 辧」 I' 有 C^^fS 懸崖 
式, 盆 栽式, 或 叢生 仕立 T, 同時 K: 
多 〈 花 '5: 咲力、 "^TT. 觀赏卞 5. 小菊 iCfi 
CIO 他, 蓟 5^, 七々 子^ C 魚子疾 〕, 貝^ 
等 5>D 夫々 2-5裂1:^針跃^0花舞, 小型 
60 小管 7^1^ 花瓣, 及 兩綠 内 小型 
平瓣 有 L, 前者 Lt r ir 5 狀, 後 2 者; i # 




第 100 阖 花 境養菊 集所載 



146 




^^菊花樣^^花型|:有卞3 ( oT', "ifii 西 

^:多</、.又以上^9秋;!^系統0 4> 0^5他<, 
春 夏菊, 寒菊, 四 季!^ 菊等花 期&異 K: 
卞 中輪博 又特 % CO KPim 
菊 (:食 用菊〕 力;^ S . 俗 KIT* 7 牛' 夕 (甘 菊;) 
i 4>稱1, 室 高 2 20-50 cm, 葉 
裂片 fiKl〈, 頭花 tt5- lOcm^D 徑 1- 有 L, 
普通《黃色"^? 

5 力;, 白,; 
% % Jo 
V , 頭花 f5t 

M、 h U V , 
花葉共^^香^ 
力; 丄 < 苦 昧力; 

少 !/、. 花及 

葉?: 茹 t-t: 眢 
油 浸 V 
戎 (5 汁 CD 赏 -fc 

〈 , 時^^ 

花 乾 貯 
无臨時^^用^: 

L, 第] 01歸 

乾力 >L 抄 V、T 中 嗟蛾菊 

菊海笞 fc 製 ts. c•f^2:茶料i 
"^0;^»^: 乾燥 花- 仝茶菊 i 稱卞 

?)' 秋 K:^〈 % 夏力 禾大 r 二力 iJtT 疾 
< i><ot-ii$>V , 關 東以北 ic 多 〈主 

T 阿房宫 品種力 ;栽培 $;f^5. 藥歸 K 
燹 S 多 〈仙 台力、 £>來§. J^j: 仝中支 

"^?;1本邦〇^<^"^力 牛' 夕 k: 似 T 莖 匍 5 
乂、 4 、> 7 力: y 牛 '夕 C. indicitm L. var. 
卫 d ule Kitamura ^ 同樣 Ki 食用 卞 S . 
一般 + 夕 0栽培^5 早春^0极分^^ 2: 以 
始' 力, 多 〈<4 鉢栽培 大菊 tt5 
月頃莖 -仝切 挿芽 K:i«^T 繁^ L, 品 
種 本立, 2 本立, 懸 i^: 仕立, 
'等 適當 K: 整枝 支柱 仝與无 針金^ 




上 狂菊 
下 蓟獎 



摘蕾 i^L, 大菊" C'f^ 花 下 K: 針金又 



牛 夕 

紙製 輪合 5: 與无 花容? :i lcox.rx 
力、' £> 舳心 育 T5. 品 種改良 
播種法 J^<3;S. 春 播 t/、T^ ^ 年 CD 秋 K: 

花仝見 5 c i 力;, 2-8 年間 

眞 O 花型 2: 現; b 2 & <^、. 西洋菊^^大型, 
豐麗 &花型 i 色彩 重》 置 V、T 改良 2 
", 從來 日本種 傳 統型式 §: 無視 L 
、h、<o 力 1^、 、 —般 球 狀&呈 花型 

^0&0力;多〈, 溫室 作?? "^切 花用 適卞 
S 様 fc 改良 歐米^ G 夕!; 用 
!^缺 〈 《力,6 i "^T(/、"S . 本 

邦 "t? &近 時 切花用 IC C '11 S: 輸入 L 多 〈栽 

培 力; 最近 "T' & 大輪及 r>' 中輪 Mo 高? ;》 

地 1 ( 於 覆下 〔才才 吖 栽培力 :併 
甘行; b'tT^T 花期 5: 適當 調節 ChK 
i IT 殆 夏秋冬 通 1:1切花0」+:産 
力;行^^1^3樣^^力《^)^. 

栽培菊011先^:0(^、^:^^2,30異說力; 
^ V > — ''讧支那及5^近畿以西^0丘陵|^產 

卞 & ^^BcDi^ 7 力;/ 牛' 夕 C. ind cum L. 

^祖 its 說, 一 《 本邦 西南 部海岸 產 
卞 5 白花 7 、:/ 牛' 夕 C. japonense Nakai 
及 G^k: 近緣 支 那產菊 風 i f "5 
說 力;, 別 K: 千 3 々七; ^牛' 夕 C.Za- 
ivadskii Ilerbick var. I ati folium Kitamu- 
ra ( 北支, 滿洲, 朝鮮, 九州 產〕, 才才 > ■ ^乂 

、夕牛 '夕 C. japonense Nakai var. crasMnn 
Kitamura C 九州南 部產: ), 2; 二々 7 牛 '夕 
C. Makinoi Matsumura et Nakai 〔朿北 

地方南部力1£>九州迄^^產卞3:), 勺 7 >f / 

牛' 夕 C. vestitum Stapf CMAt^WO 等 
0交配}^: J: 5多 系說力;主張3;^^ Tv、S . 
北村四郎博士^5染色體0型2: (考慮^^入 

扛 T 北支 K: 普通— 白 色或 紅色 花 

&開 〈千 3 夂七 牛' 夕 i 中南支 K: 普通 

-^' ^^黃 色。、 乂 7 力 牛' 夕力; 唐時 代以前 

^ 中支" ^'人 爲的 t、 自 然的 FC 力 ^ 交 3 " 
"^栽 培菊 刁狐 先 i tWTz % <D-X:-h ; S i 
想像 11:(/、3.尤《 2lO 中 Kitt 近綠 〇 他種 
^關與 LT(/、5 ;5^%知^)^^:(/、由^?&"5. 

野生 © 牛夕屬 "tr'is 赏; ^力: 数種 



147 



牛 夕 



So. / 牛' 夕 {2 普通 色, 稀 k: 帶黃色 ! 

花? :l^3t, 瀨 戶內? 每沿岸 野生 品? : 7c I 

玄$,$;^0文人菊^:交配1^^:觀賞卞3. ! 
牛夕义 -牛' 夕 〔77〕 力' 卞、 牛' 夕〕 ;3: 東北 j 

力、^ 近繁地方^: 迄分布 U 稍黃色 &呈" r 1 
S 5f:^ 、裂 l:^ 葉 —仑有 U 黃色^^小頭花^ 
密開 1^, 京? ?5 附近" e« 栽培 $^5. 又 了 7 ' ; 

,力; /牛 * 夕 由 寒菊〕 C. indicum var. 
hortznse Makmo G 黃 色一重 《0 野 種 
"^力 y 牛' 夕力、 ^ 出 7,— % 筒 -欣花 發達 
稍長 〈 5 裂 球^ f 二盛 9 上 周 
透 ◎ 舌妖花 -仑隱 LT(/、 、乂牛 '夕 C. 
pacificum Nakai \t ^河 以東, 上總迄 O 海 ' 
岸 f 二產 !^, 葉; i 操形 裏面 《 銀白毛 —仝呈 
L, 舌妖 花乃力 a 、黃花 -仑開 〈力; 東京 近 ; 

|二稍近〈 葉<;0切込^0深1/、^/才4^夕(::>5/^/- 1 

WOgiku Kitamura f"^ 土佐, 阿波 < ^海岸 

唐 L, 家菊 i 交配種 " 時 PC 栽培 : 

n- . 7、 7 牛' 夕 C. nipponicufh Ma- 
tsum. 、fi 東北 O 東岸 k: 生 I: 稍 灌木性 "t?, 
〈- 港鋸齒 i05>5 篦形葉 5: 有 L, 徑 6cm 許 CO , 
大 形白色 花 5: 1,2輪校頭^:生1:古〈 力、 

h 園養 :5 tt "2> • 又〕 乂、 7 牛' 夕 C. arcti- 
cum L. var, Maekawanum Kitamura f j 
北^^?道力^^東北^海岸^^分布^, 粗鋸齒 I 
&5 倒卵 形長抦 O 葉 5: 有 L, 白色 花&開 I 

t , 北海道 t?« 切花 S . 力 他 
米原產 tot: '輸入 T 花 壇用, 
切?-仁 用 栽培 $,^LT〜5%i0 3:^S. 乇 

夕;/ J 牛' 夕 C 牛夕、 、千力 ^ y a fru- 
tzscens L. I t 7 —力 * . 乂 卜 (; Marguerite) ' 

名" c-知 力十 y —島 o 原逢 高; 5 50 I 

-70 cm yz 達 -i- o 牛灌 木 多 〈 分枝 L X : 
叢生 U 仝體 靑白色 -5: 帶 葉 a 2 回分 i 
裂 細 〈切. fi^ 頭花 徑 5~7cmt? 舌欣花 i 
«白〈, 時 八重 60, S 二牛 牛-夕 (:八 I 

重 7 —力 ♦ •;; 卜〕'及;^:黃色《0 % ^^力;^ . j 

栽培品 野. 生品 i 1? 莖, 葉, 花共 大型 i 

種子? :生 irfjrv 、;^ 挿木" t? 繁殖 2*^, ! 

本邦 暖地" 樂 戶外 越冬 . 7 y 



1/ 入午夕 C. Lencanthemum L. (歐辨 j!^: 
產〕 &普通 O 園藝 植物" 頭花; 5 前 
者 似 T^S 力 ;', 佥体力 :草質 "^-篦 形小形 
葉 S: 有 tS. 2: PC 似 T 全體力 ;大型 CO 
% CD C. maximum Ram, u/^ — 
M') 力: & 時 忆混同 有名力 X 閬蕩 
家 7< —八' >^ 夕 (Burbimk) 力; 7 乂 U 力 "^作 出 
l^Tz'y - y"- - CShasta daisy} 

C. Burbunkii Makino f-j 7 7 :y x 牛 *夕 i 
乂、 7 牛' 夕 i O 交配種 5 i i/、 5 力; 異說 

% ^ -5 . 少、 乂、 > 口 牛-夕 〔 少、 y 7 =7 £/ 口牛' 

夕:) C. Parthemiim Pers. (7 卜 y 力 y 十 

0名"^一校|=知^^^5:) (3: 冬 〈分枝 
芳香& S A 色 小花 開 t 八重. 突 品 I ^ 
5 . 他牛 夕屬" e^js/ 口 X 少厶 £y 3 y 
牛' 夕, 了力 乂、' 少么少 3 亇牛' 夕 C —除 蟲菊, 

-:^'3 于工 牛' 夕:) 及 ^;/二 牛' 夕 類力 r 
花 -仝見 5;rc»fc 栽培 

漢方 苦惹 《 北支產 0七<7;^7 7 ', 
牛' 2 C. lavandulaefolium Makino var. 
seianense Kitamura "tl' 本 #|5 產 o 午 夕^ 二 
牛' 夕 4> 近像 t?, 共^^古〈力,£>不老 

長壽藥 i$.?T^, 痕癧, 頭痛, 疔腫, 宿醉 
煎劑 i 1^了用&、3. 眞^0甘菊}5:中南支 

庫 (^乂、^ 力 y ^ 夕 同 [: 〈 中 南支力 1- 
5 本 邦西部 PC 產 力:/ 牛' 夕 QT r 
,^夕 i 稱 tS) Kl^{ , 花; 〈蒸溜 
得 S 精油 G 「薩寒 O 菊油」 i 稱 島津 「 
家 秘藥 "C-SIJ, 霍亂, 腹痛 i 二数滴 水 
服用 1^:効力;^^ i V、(/、, 又創 
傷力 防腐藥 i 塗布卞 長崎地方: 
f5 = 0頭花2:油^^浸1^ 創傷藥 i L -rz. 
3 / 々牛'夕0上述1茫^:^& 〈,極 〈 
普通 ic 東 北地方 南部力 西南部 !?? 地方 
丘凌 K: 野生 白花種 葉 3 3 裂 L 裏 

k: 薄 〈白毛 2: 有卞 4> «^"^^€> 力:, 垒草 

力=^5 精油? :蒸 fgLT 香料 i 用 (^、5 i 

h ^ h . 年夕 二牛' 夕 CO 花 5i 又 2:;^^: 
代用 2 扎 局方^0「苦薏」&^^"^力 :^牛'— 

夕<^舌^花2:乾燥1^ % c9t?2:,tL 叉年夕 
ijr 二 牛' 夕 及 t;:•i^ 、乂 T / 牛' 夕 C omatum: 



148 



Hemsl. X'f^m 3 ; i i ^i$> Z> . 後者 
^^九州南^^!^產匚 葉 a 5 裂 L 裏面 匕白 
毛 5: 密生 t S 白花 

牛夕 *f"= & Helianthus tuberjsus L. 
(牛夕 科:) 一 ^^^^ C 菊芋〕 原產地 

力少夕 、、吏 米阈 -e^S. 北 力 
[^^5多數0野生種力;&5. 塞氣 PC 射 
抵抗 力力: 强… 多年. 生草本 "T', 高 2 1.8-2.4 
m fc 達 3 . 菜 麵, 基 部;^ 心臓形 
5 力;, 次第 K: 狭脚 i 力" f^OT 葉柄 K: 移行 L, 
葉身 卵妖披 針形, ^&共^^$,5 0〈. 
頭狀花 黃色 "C '徑 7 cm 內外, 9 月 中 旬力、 
? >^< - 總^ 片 {3 披針形 "C- 平開 U 長 $ 
1.5cm. 舌^花;;^翁色~^:'長3 3.5 011, 2 齒 
性, 基部 剌; 毛 2 箇. 筒跃花 黃色, 基部 
膨扛 外刺及 子尋 毛力 rs>5, 5 齒性, 药 




第 102 窗 



褐色, 瘦果 筒狀 2: 呈 1^長$ (卜 7mm 
毛态? ), 不稔性 地下 ic 匍匐 
蜜 5: 生 [:, 乇 先端 K: 不 規則力 椅 KI 形 
塊蜜 5: 形, 茂 貯 藏物質 0^3 1; 
寒氣 對卞 5 抵抗 力力; 强 〈瑰 
楚; * 地下 fc 殘 "i^T 翌 年新芽 &發 ifef S . 
土' 莴 &選; X"f, 放置卞^^^野生的^:繁殖 
卞':).機楚;^7/1^:1 — /1^醱酵*々7七 卜:/ 

7 - /!^ 醱酵 原料 K 供 2, 江, 菜食用 

i 西洋 馬鈴薯 5^^使用卞5 

力 S 風味 《劣 D 特有 60 香力; . mm^i: 



^,《5干0液^^入^^1海干代用& L, tit 
味嚼清 fc 用 (^、S 力 食 liy- 能 -C'^S . 
7c04 乂 y > ^力、 6 飴-仑 造", 亥 7: 注射; IJ 

果? fr 仝^ ts. 品種 4 力吖 I? 多 〈赤, 

t'j 乇 0他若干^^區別 t ^ 物赏 <D 含有置 
^違 5 . 3- 4 月 顷 i;^ 莖 e M'x.T^tt It 手 
入 2: 殆 耍 L 力 工(^、. TO 月頃 蜜力; 枯死 
力 1 S> 早 春迄收 瘦可能 "f'^ 5 • 大芋 採取 
11:子芋2:殘甘[^, 年々 收瘦 tsci 力; 
§ "6 . 反 當收量 1100-2200 kg ^?-度^? 
冬 期貯蔵 &容易 "^'^ 5 . 年夕吖 文久 

一明、洽^^頃, 英 國公使 卜力; 安 

藤 對馬守 贈" P 7z<Dyzt^~^. 5 it^、5 力、 
^^(^i^^ljic, ? 濃綠色 T', 8 月上旬 
力、? 牛夕吖壬^^^〈 頃^:«^5「£花 
力: 終 9 , 塊蜜力 ;小 3 < , 力、 規則正 L < 
坊维; ^'5: 呈 t S % 力;^ ??, 吖 7 牛夕 >f 
*, 千3口牛'寸乇):;:^、&呼{^?15力:, M 
名 fSiZ strumosus I" var. Willdenowi- 
Thellung (M. macrophyilus Willd. 
var. sativus GraebnO "C' ^ 5 . 東京近 

郊 "^tt 前者 J: V 後者 o 方力: 普 

共 ic 飼料 tc 用 t^、 5. + 夕吖壬 英 is^c? 

Jerusalem artichoke 2: i/> 5 OT? ^ j; ^ 卜 
聖地 h 瞎力: 5 樣 K: 思; 5 力; 赏 
無關 •XT', Girasol ^0訛0由-〔'^5. 牛 
夕一 分 (%〕 &水分 83, 粗 蛋白赏 

2, 炭 水化物 15 • ^'炭 水化物 @ 主 i L-C^ 
^ V V , 2:0點3他0芋類&異3 

h -(:'$> 5 . fi? $ Bi, 等 舍 

牛夕 Hirneola aurlcula.Judae 
Berk. QAuricularia auricida.judae Scli- 
roet.) C 擔子菌 類:) —— 木耳. ; r 亡秋 O 顷林 
下 O 朽木特 !7 卜 r7, 夕 17 等 PC 群— 4: 卞 
S 茸" ^, 垒体耳 69 様?: 感 [:、 "t? 徑 3_n cm, ― 
方 側 PC 短柄 力;^ , 漫、 OT(/、5 時 柔 
軟力 寒 天質樣 牛 透明, 上面 赤褐色 -C? 
毛&散 L 下面 fdt 、淡褐 色平滑 -C?^ S . 乾 
〈 i 力〃: 永 〈保存 IC 耐 ;^, ft a: 
水 K: 浸 L ^1 ^ L T 調 ii L 食; U its. 近 



149 



似^57 , y 牛 夕 , y i/. pDlitrlcka Mont. 
04. pjlytricha PatO «通常大型"^'肉薄 
〈暗 紫褐色 ?, 上面《灰白色^9練毛&密 

生 L 下面; 3: 平滑 -e 少 L 〈皺 力;^ 5. 乾 L 
;^^ 單 k: 牛夕歹 v、,"r 食用 i 

S 权, 殊 ft: 支 那料理 CO 材料 適 L 支那方 

面 "^fi 多量 輸出 2^;^. 植 物學上 

力、, J V 異 5 科 fC 屬卞 口牛夕 ,浐 

C 白 木耳〕 Tremella fuciformis Berk. 力 J 
$> ?> . 雨期^c少,, 夕] ;, 夕 7 牛-等 枯 

木上 k: 發 垒 体白色 半透明 寒天質 

■t? 不規則 Km^^^ 多數^0耳欣或&雞冠 

肷 裂片 k: 分 徑 10(^:=及„ ^、大 t 力 瑰 
i 力 2 S i 力; 本種 乾 L ^ ^9 

^ 「銀 耳」 i 呼 1^, 支那 "^tt 古來 强精 

劑 i L T 貴 ff -n^ , 支 那料理 59 材料 L T 




第 103 闞 £^ n ^ ^ ^ >r 



最& 高(霣& & — 5. 近 ^伊互 

> ^九州 南部 栽培 2;fl<, 今後支 那向輸 

出品 S L T 重耍& 可能性 力、' ^ 

•2). 

牛 If 廿^ Cat alp a ovata G. Don O 
if y 力 久、, 科〕 ~~ » 械樹, 椅梓, 椅等 
字 -5: 當 义 4 (/、(/、, 梓 5: 當 T 5 
力;, 梓 支那產 同屬 別種 . ^i^ 
&本邦^:野_^-/^: < 溫暖 4、 地方 栽植 
2.1^原康3中南支^?&5, 落葉 性喬木 
高 S 12 m, 直徑 (X) cm. 及 _^、 J: i 力;^ 3 . 
老成卞扛^^樹皮^^褐黑色~1?縱裂1, 枝^^ 
粗大, 葉《廣 卵形, L^XLff 3 淺裂, 掌 
<0 脈 5: & t> 柔毛力 V 軟質" e 對生 

m^-r^. 7 月頃大形^0圓錄花序忆白色 



合舞 花-幺 多数開 t, iO 月 頃甘, y-K: 似 

^線狀^0果實力;成熟卞5. 種子 Kitt 兩端 
長 (/、 軟 毛力; 密生卞 5, 果赏 梓實 i 稱 




第 101 阖 牛 f y 



L, 枸 櫞酸及 t;^ 乇 OTVi^ 力]; 暨 5: 舍&乾 

LII 服 利尿藥 a 日 Vg) its. 若 
莢 2: 食用 its. 邊材 《淡 〈心材 

濃&、 灰褐色 5: 呈卞 割裂 1易〈, 輕軟 
(: 比重 0.45)^&S;^ &時 fc 下駄材 i LT 
用 (/、£>^5. 北 米原產 別種 7 7 ]; 力年 

寸 浐或 乂、 少 年 i^ 廿 >^一 街 路接; ]t 等 i L 
"C 栽植 eii 力; 态 5. 

牛; C 夕 C^y'^) Hedera Table? i Na- 
kai (、H. liiombea Sieb. et Zucc. ) ^ ^ 

科:) —— 7 二义夕 i 5^ 呼 {ftL, 我國 to 山 

野 ^:廣〈 自生" 常綠 o 藤本 多敷 o 小 

氣 拫&出 木中岩 |-高〈 i I: 上?? 又往 

往庭阖 》^ 植无 b -fi- s . 葉 G 互生, 長 柄力; '応 

17 革質 光澤? :有 L 長 24-】0cm, 織。 
^ Ott 槪^ 卵 形全邊 •TT'^S 力; 他 枝" 
通常 3~5 淺裂 L;^^>6DS: 交无 S. ife 秋枝 
端 K: 枝 5: 分" ^辙形 花序& /j: L T 綠黃色 
小花 2: 密 【:着 tt, 果寶 G 小球形 "C- 翌. $黑 



150 



熟卞 5. 据壁又 G 曰蔭 棚等 I- 力、? > 

二栽植 2^3. 結晶性 廿水。 - 
a-^y^V y Ca-IIederin, QzHh'fiOii) 〔^ 于* 
y Cllederagenin, $ ^ « 

QnllsoO!) h l -T , f 7 — 么 7 

― X O 配 糖體〕 &舍 ^, 楚葉 & 水中一 (?捣 含 

^ 1 7 c o 汁 i' 衄血力 ;止 V 、時 内; f 
S 力; 有毒 "t?^ 5 力、 5 注意 2: 耍卞 近似 
to 歐 洲原產 七 吖 3 !> 年 义, 夕 H. Helix L. 
^時 庭 園^: 栽植 3 扛, 斑入 9^ 他多 
〈乃 園藝品 種力; ^5. GO 莖及 紫黑色 
«0 果赏 色素 T V 卜少十 種 t? 
^乃 色 原體! i 十二、 CCyanidin, Qs 

4=-fe^i>3^ry (寄生 植物) 一 獨 

立 L'fe 生活 5: 醫 , 他 生物 &死 
骸, 遼體, 排泄物 寧力、 h 養分 & 懾取卞 S 植 

物~ ^&、 5. iltg 生物體 寄生卞 5 t i 
^ 活物寄 —4: 玄 G 單 寄-生 r Parasitism) 
i 呼 t>' ,死骸 ,遺體 排 泄物等 PC 寄生 
1 5 G i 2: 死 物寄, 生 & 3 (/、 ^3:腐生(:3&1>1"0- 
phytism) i v、 ^3 , 寸 卜々 年匕 * 根 rc'Ot/、 T 
害^ 與无 5 少:/ A' 七/" « ^茵類 (;— 徽), 
釉 Wf* 類 Ay 仝部 5K: 葉綠素 
5: 缺 t 光合 成能力 力: Tj: </、 '體 仝 〈 5 
生活 2: 維持 t S 爲 K 必耍 J^j 養分 I: 總 T 他 

CO 生 物力; < 0;^ 有 機物 K 仰 〈'& i , 
卞 F V 牛 -iO i: 5 K: 葉綠素 力:^ OT % 7 力 

V 、y fj: 他 oj》 村勿; c 寄主 L, 乇扛 h CD 組 

織力、 水"^ 窒素化 合物等 5: 得 T 生 § Tl/、 

石 i^co 力; 活物寄 生植物 to 中 K: 7 
、乂 根 K: 寄生卞 57、 乂 7 々* i 5K: 食 
用 5 & 卞卜、 U 牛' * J: 5 K 舍有 
特殊成 分力; 藥劑 K: 力 j: S & 0, 枣 S/ 力: iC 
, O J: 5 K: 强壯劑 PC 力 j: 5 % O 等 力、' ^ S 力; 
倂 L々0 多 人畜, 作物 K: 寄生 L 有害 
t 、働含 -仝卞 石 (—病 原菌 :;. 細 
菌, 菌類0 5 &死物寄生植物0中^^ ^ 
责物 2: 腐败 3 甘, 衣類 5: 力、 甘': > 等資 
源 損耗 -仝招 〈 % «0 力;^ 5 力;, 生物 CO 死 
^, 排 泄物等 急速 K: 分解 腐 植質, 



字 ± _ 

堆肥 *、— 繊維素 醱酵) 等 生成 IC 与 U, 
或 下肥 熟成 (- * 肥料) k: 関係卞 :5 等 
農業上重要力^:&^^, 醱 酵工業 

^利用3;^丕等有用/工4^0力;少〈 卞£\^、. 
玄 ^食用茸0多〈 ^1腐生"^&2>. —改 

牛、 y 本 / 3、 Justicia procitmbens 
T" C 年 、乂 卞、 7 7 〕 * 科) —— r 京野 k: 普通) 
1 ^草 t?, 楚 G 角張 多 〈分枝 L 高 2 30cm 
許, 節部& 中中膨 &細毛 5: 有 L, 葉 對 
槪^31精圓形-(?兩端尖|^ 全邊, 夏秋 
枝端 K 極 密& USt/j: LT 唇形 淡紫杠 
色 小花& 開〈. 春, 若葉 5: 茹" C'T 浸 L 
物, 和 无物等 食 L, 民間 t: '炫. U 
工一 7 千 X 藥 i LT 汁液 2: 塗 5 ^h%^ 
5 . 同屬 CO J. Adhatoda L. 葉 K « 7 /i^ 
力口吖 2/ V CVasicine, C11H12 
ON2〕 舍有卞 5 ^ h 力; 知? > ; fLT(/、S. 
園 藝上二 x^sx 卞 (Justicia) i 呼 fj^tLS 
% <0 屬 o -y- 1/ zf^ 于 Jacobinia 

carnea Nichols, "e, 南 米原產 o 多 年生草 

本 ~e, 時 溫室 -t? 觀賞招 i 栽培 2;^, 

穗狀^^著 〈 唇形花 《 :紅 色大形 "t? 美 Li^、. 
牛少 Cinchona (7 力本利 ■) 規那 

樹. 7 义山脈 北部及 中部 東遂 
原產 t 喬木 1? 葉 《封生 L 楕圓形 "^5~ 
15 011,革質仝緣"^^ U 白色小型0花{.;^枝 
端 K: 頂生又 8 上部 葉 K 腋生 多 〈奧 

圓 維花序 卞. 筒 長鐘形 乂-'先 

端 短 V 、: 1: 片力; ^ 1?, 花筒 長 〈先端 -e 

5 裂 星形 IC 開 〈. 6色"^^3力;時^^ 
紅 紫&帶 雄 if'S 5, 雌 iff; I, 花柱 先端 
力; 2 岐 花後紡錘形£^萌果$:結/^~^ 

2箇0分果^:裂^^, 乇 中 k: 有 翼微; 

種子 -仝多 〈藏 t" 5. C. Ledgeriana Mo- 
ensG 葉 G 細長 〈 小型 "t? 長; 5 約】 5cmr'/, 下, 
分岐 多 (/、 衛木 t:^ V , C. succirubra 
Pav. f 葉 廣楕 HI 形 長 :3 ?. cm 以 上 
達 U 稍黄色 •t: '下 面脈上 白毛^ 9, 枝 
皮 赤竭色 喬木" 「赤 +少 J 
名?: 有卞 5 . 7<: <:0 他 C.officinalis L., 
C. calysaya Wedd., C. robust a Trimen 



151 



5^ 力 



CC. officinalis h C. succi rubra > O 交 

配種〕 等有用 力; n 世紀 c9 中 
葉力 年少皮 藥効 《廣 〈知 B 扛, 歐洲 

K: 輸出 3 扛; 力:, 才, V 夕 早 〈力 lb 
移植栽 培<= ^計 畫&^ T, y'yi"-^ CBlu- 
me) to 發意 IC i V 1865 年英 國商人 
卞 一 CLedgeO 力;^ 卞 "t? 入手 l^fz C. 
Ledger! an a o 種子? : ^ "7 K 播種 L T 
先" f 戌功 L, ^^後試驗林,研究所等?:擴 




第 105 圈 午 十 
充 改良 '2: 加无今 日、: ;卞 "7^0 大產業 i 

& 2>k: 至 o;?:. 世 界產額 co9i%rj - 夕卞 >7 
mK 度 卞?> ^:反 匕原產地^: ?sv、TfS:f.gii^ 

近 </、 惨狀 PCS " <55 他 K: 南米 ^ 口 

、~y t' 卞, 北 印度, 僅力 >K 栽培 :5 

5. V ^ ^7 Ki^Ja^t 3哉培適地^d:海拔;no ) - 

^0間"^'降雨日数,'丈 130 日 5: 越 L, 
風害& < 腐植 k: 富 火 山灰土 排水 良 
、所 "C- 患 5.3000-350) 粒" C 吖 S 力 4g i</、 
5 微钿 :1子- 仑播植 L, 日復下 生育甘 L 
» 10 cm 内^ PC 達 L;^: h % 本 植无出 
卞. 今 H C. succirubra o "gf ic C. 
Ledgeriana 2: 接木 LTJHv 、& C i 力: 多 



< , 本植後 2-3 年力 i P> 始力 了20數年^^間 
採皮卞 S Jli 力; "tr'ts 力 J, 收棲^^6年目 
頃!^ 最大量 I- 達亍 5. 局方 O 「年 于皮」 PC 
« C. succirubra 用 </、 , 皮 傷^^ JO 樣 1二 
根元力 >5> 切倒 L T 皮?: 剝"^ 、- 1? 乾燥 ~^5, 
製藥用 C. Ledgeriana ^乃他^^! 
(/、, 根 afi 引拔 </、T, 根, 幹, 枝 &選別 L 
了木槌~"^;^:^1/、丫力1 6 小刀 -C- 皮?: 剝 乾 
燥 後粉末 卞 5. 乙^ 仑 「年于 皮末」 i 稱 
卞 :5 . 「年 少皮」 (Cortex Chinae) 年少 
了 力口 4 r (Cinchona alkaloids) h 總 
稱 約 24 種 607*/i^ 力 CI J Vt 7-10 
%或^dt^:^^以上舍tf. 主: Cc5> 《3 O 5: 擧!: f 
^il, 年- 一卞、 CQuinine, 
1.5-7.5 %i 光學的 異性体 ^ = 
CQuinidine) 0-0.1 %, s/ 二;/ (Cin- 
chonine, Cigll^oON,) 1. 5-4 % h ^ 
于生体 :/ =3 二^ CCinchonidine) 1 • 
-3.8 0/0, 夕 7。 ^ y CCupreine, CjcIIzsOa 
Na)' 等— e^g) 5 . 毒性 :2 年 -一冬 力: 最 % 强 
〈夕 :?• 1^ 吖 乂力; C ^ ('^: t*, ^ = > 

力 ;最% 弱 V、. 7^/1^ 力口吖 他 脂肪, 
纖樣 物質, 澱粉, 街脂, 年 少酸, 年 

m, 色 -群' 仝含有 L >/、 S . 牛少 皮力; 

局方^^指定:?才1 "^, "卞 特効薬 i LT 
著名& O I, 主 iL"CC«^7/^ 力 口 ^ 

r 特 k: 牛-一 卞、 k: 依 5 i,<Dx-, cio;-^ 
©te 原形^ 毒" e 諸種 o 細胞 k: 作用 L, 少 
景 tr'« 稷能 5: 亢進 L, 多量5^^:^^^遂<& 
死(- 至&"*^石働% 力:&3. 年少皮 
他 IC- 千二— 卞、 暨類 i 專 &使用 2 

tt^. 以上^0外;'::貧1^1,虚弱,恢復期0患 

者 强壯劑 及?^ 食 慾不振 苦味 {E 胃藥 }: 
L, 解熟, 鏍痛劑 I 二 %用《/、 b.fT^ 乙. 
局方藥 i L T « 牛少皮 外 PC 工 牛只, 
千 7+ 等 iLT, t^^mt LT.HJv^ 

^^ffif"^ &' Dictyophora indusiata 

Fischer ( 擔子菌 翻:: —— 夏秋 <0 候;^ 3 。 fz 
竹林中 ^^生文5> 待! "4>:£: 形仝 L -h^-^-h 
' 5. 菌营 《蛇0 卵乃樣 〈 J 二 i L 



152 



牛八夕 




Tt/、T, 七 圓筒; i 伏, 白色, 多胞質 

^0高3 10-20 cm to 太 (^、 柄力、 傘&小 
2 V 、鐘形 •t? 蜂巢状 力;^ U , 傘乃下 
力 大形 粗 
V 、網狀 K: 穴 
^1/、;^ 白 (/、"^ 
y r« 力; 長 〈垂 
^下 "::?丁頗丕 
美 L &、. 傘 
表面 (1 胞子 5: 
舍 Ax^e 靑黑 V、 
粘液 SrffiL 惡 
臭 2: 發 《汝卞 
0. 脚苍 i 傘 
-仝除 (/、T, 柄 
i 卜 2: 乾 

蓀 y:0 

i 呼仄, 支那 第 m 

料理 (0 材料 h 年 5t 力* 廿夕 y 

最&高 级&: l^OT'^S . 
字八夕 * Phellodendron 
Rupr. var. siiherostim Ilara 卜 、乂 々夕々 

—— 年 " n &發香 L, 我國 o 山地 
!二產 卞 S 落葉喬 木 t? 高 $ 25 m Kl 達 t 石. 
葉^^33生 1奇數羽欣複葉"^?長2 15-S0 
cm, 小葉; 43- 5S^f, 長卵形 -e 長 〈 尖 " 緣邊 
3 不明 瞭;^ 丄、 小波欣 L 豫毛力 雌 

雄異株 ~e5~6 月校端 低! u 錄花 序?: 
黃綠色 小花 2: 着 核果 球形 1:' 

徑 1 cm 許, 秋 M ^ 十 3 . 1 種才矛 v< 年 乂、 夕、、 
P. ]aponicu"n Maxim, 葉下面 (: 軟毛^ 
密生 tS. 年乂、 久' 街皮 2: 剝 t、、-l:0 外皮 

除 i/、;^%o 仝 「黃^ C 黃柏 )」 C^'>^' 

夕:) ik、v 、,夏 土用前 後力; 最 %剝§ '易 〈 , 
黄色叉 G 黃褐色 呈卞 Jl^o 成分 

]7 V CBerberine, C^on^.OsN'fill^O ,舍 
景 1.6%) h ^<;\'T^-y CPalmatine, Qi 
n.:AsN ,極 少量〕 ~t?, (/、"f,ti< t 黃色 苦昧 

貧 (D 了 力口 4 F* x-^ s . 漢方 "tr '黃 




第 107 圆 年 y、r 



7 /!^ 力口吖 卜、 o f 乍; y IC 丄 5 <^X-h -5 . 
㊇他才 一乂、 '夕 7 :/ CObakunone, Cj-ll-i^ 
Ot fh^ C2SH35O7, 少量) & «i: [J "'才 一八' 
夕, 夕 h 
CObaku-lacto- 
ne, CisIIieOe, 
舍量 0.3%:) CO 
無色結 晶性^ 
質力: :得 biX"5. 
tfz-°y^ S 于 

酸, y 7 1^ 、 乂 

酸 

1J V i ^ ^ 
亍/ L 力; ^^、 < t 
tLT^^S. 古 

來黃 凝力; 火傷, 
湯聰等 効^ 

! 7 h (/、;b 讧 S « = "脂 肪鼓 工;^ 于/" 
力: 有 効成分 2: 5^^: 3 爲 5 考; ^ T 一 -2) . 

漢方 "tr'i 日 5g 內外 黃藤 2: 粉末又 《煎 

劑 i LT 服^ 卞 S 力; 强&、 苦味力 ??, 健 
胃藥, 止瀉藥 i 卓効力 :态 5. 奈 良縣洞 
川 ( Fr^ 力 7〕 ":? 作 S 賣藥 「陀羅 尼助」 
C 夕、、 , ― X 亇〕 (5 黃藥: -7 才牛 < ^葉 加无 
水" t? 煮 出 L 汁全 煮"^ » 7: 水製 二年; ^ "t? 
腹痛^0妙藥£ $^1^又洗眼藥&卞3. 黃糜 
力、 M 装出卞 S 壅酸 力 ^ S: 主成分 i 
藥品 「; b 力、 末」 力; S!J ,健胃 整腸, 
腸內殺 効力、 又 黃藥乃 粉末? r: 水 

•^M 打' 傷 挫傷等 k: 貼 D ,叉 C .ft 9";^ -T 
一" 代用 i 卞 5. 民間" tr'G 果赏^ L 
{壬9^1子-5:除%砂;^-&煮"^》1練藥& L 
T 用 v、5. 材 3 邊材灰 t3 色, 心^ 灰 莨色, 
比重 0.47, 狂 </、 力; 極力 丁少 〈 , 堅硬且 
工' 乍力: 容易 9, $fe 光澤力 ;美 L(/、;^ 
a^-r 嚿々 用途? :有卞 机, 書棚, 洋簞 

笥乇 他 洋家具 It: 好 A^tr'jfK 、? 又 
洋間 飾柱, 床板, 腰^ 等 裝飾 的部分 
K 使用 $tt6 外, 諸種 工物, 鏡臺, 寄 
木:^ 工, ^?-木^:、&'^:卞?>. 樹皮 G 老木 
力〃 j: 9 厚 《/、 3 夕 層仝有 L 良 質 -ewt 



153 



牛 匕 



&1/、力;〕/1^夕*&得5> i 力; 北海道 
浮子 i 用 i^、s. r 黃藥」 卽 ~5>年 
"夕' 樹皮 黃 色色素 G 前 述 

產卞 S 唯一 CO 鹽基性 色素& 代表卞 S %0 
-e, 緒, 羊毛等 '2 微酸性 < ^溫水 (50-60。 
C〕fC?"lt= i K:i■^T黃色K:染色t5• 
鐵^^媒染-t?(<^殆Av 左、變^^1力:夕 口 一么明 

礬"^'(土鮮力〃^黃色^:染》&力;3. 又木綿 

义^^ 二 y 々了 千 S y 鹽& 媒染劑 i 卞 
扛{于黃色^^染色;?;^3. 古來黃 藥力; 黃色 
染料 i 1^1重耍視2.^1^&事《天平古文 
書?: 見 判 5. 古 〈中國 t?« 服色 階 
級 OL^LiL, 中 -t? 4> 黃色& 最上位 i 
L, ^:0黃色仝染》301(黃槳&用1/、^ 
力;, to 方法力 ;我國 傳來 Life &o5> 
Lv>. 我國 t?« 黃色仝 最上位 力、 
"::>;^力;種々《^%0^:用</、:^. 特 勅祭 ic 

於':^ "2>宣命用紙^:^1(/、 〈 O 力、 色力; 

T, 石; 青水八 幡宮" 春 神社 宣 命用紙 
PC -(X 必 b f 黃 染, )^ 黃色 & 5: 用 

(/、:^ 力; 明' 冶以後 3 黃獎 《用</、 &力、 ■^■Tc. 
^:扛《昔《=^宣命紙^^黃色&時& h % fc>^ 
• ^赤味 '仝帶 ^A*T〈 3,^^0?:^^强1/、了同色 
5: 出^ 3 h 他 £9 染料 1- 間違 使用 
L^%^b H/>i &</、;btL^5 . 昔 戶籍簿 

用紙 i 唐時代 & E>9T 黃槳— e 
染》: ^黃 色仝用 i/、"rt/ 、泛. 斯樣 f 二黃槳 <^ 

^^^?染^^;^ 4 00他^:, 亡扛^:他^^植物 

染料 fei;?jf, 「肥 无松」 C 松 蘇 

芳 i ^混 、乂 3 , 力 入; fl^T 「力、 
<^21」 K: 染 21 i & 文獻 f'C 見无 S . 明 
、;^ 合以後 3 餘 5 用 (/、 h t 例 仝閗力 、力 J:t/、 
力;, 富山, 秋 田地方 年乂、 葉 -仝生 
69玄 玄用^^、了染料& LT</、5. 尙 7>f7 
文 《匕 IC i OT^^ Sl.O 黃! ^重耍 % (D-X:'$> 
-d7z h Lv-. 7>f 7tt 黃&最 4>尊^>', 殊 
^^黃薬^?黃色^:染》 3 C h 信仰 (C 關卞 
2>%OC9^Kl5S.£>.tLT(/>fe. 牛" 夕' 

O 木' 7(0$ $ 神事 熊祭力 i'K: 用 (/、 5 



中 tr Panicum miliaceum I>. 本 

科:) —— 午 \£ h '4 稱 L 普通, 黍 O 字力 

t/、 <5 力; 委 《千年 CD 名 K: % 使; b.tv 
5 




熱兩帶 f"c:E"^"C 
分布卞 3 力;. 乾 

-t^Tzib, 北支 
畑 作地帶 1=1^ 
粟 i 共 K 殊 K: 多 
〈栽培 2 扛, 支 
那 12 最&古 V、 

穀物 orAio^ 
^^- 生 育期間 
力; 短 (/、:fe». 夏 
高溫 所& h 
[Zij-t^ " :! 匕玄 
作5>;^3. 朝鮮 

t?.KJ:^?fi 西北 
部 k: 栽 培;? 扛, 
我國/ 4 古 〈就 
鮮^ 經 T 傳; 6"^ 
-Tc. 關西 f;: 多 </、 

第 108 阖 ^ f . 力;, 今日" 匕 

海道 5: 主牽地 i 卞 昭和 21 年度 內 
總庫額 &27 萬石. 稃 高 ;? ].5-2ni 許, 
倒^1^易〈, 葉鞘 i'C 開出 Lfe 軟 (^、 毛力; '多〈 
葉 a 垂; fi^S. 分凝 LT 稈毎 k: 穗 5: 出 L 櫬 
長力 j: 校&分 t> 複總 狀花穗 1: ?:? T 下垂 t 
5. 1, 穗 四方 K: 散開 2,— 方 
K 片寄 5% 60 3, 聚合卞 S 力工 力;^ 
I? 我國? ^作 5 %<0[t^2(0 var. contrac- 
turn Alef. -^-^S. 護 IIG 光滑" t? 明力、 

& 脈力; &i^, 登實花 o 內外颜 《薄!}^ 質" e 

脈 不明 3 • 穎果 SX'2 mm 許, 成 
熟卞扛 容易 脫落 精白卞 Si 粟 
類似卞 5 力; 少 L 〈大 t«/、. 品種 KU: 「; b 
•yr I 「^ 〈 "TJ 「 5 2> t>」 「i ^」 力: 
颖果<^扁圓力^:%^^中圓^、^>0, 黃, 白, 
赤, 黑等種 々0 色 5: 呈 卞2> ■^(D (DV^ 力、, 
精白 易 《/、 ^1 i , 力:; 、! li^i 力 ;'》 



154 



•5 . 我國北 中部" t:'e 5 月中 [;: 播… t9 月中 
收獲 U 南^^行〈 ^C從OT播種收穫0 
時期力 ;遲. fi^S. 關西" t?« :夏作 C 早播) i 秋 
作^遲 播:) i 力; 行 h,t^,5i! i 7- 8 月 i K: 播 
§ 9 月 i 11. 月 i ^_收 獲卞 S • 夏作 收景 
踏、、 . 麥《5 間作 ■ ^後作 力; 行 輪作 《 
各 地一樣 t?f£i/、. 早熟 t?, 成熟 颖果 
« 零扛易 〈 鳥 害&受 (1*5 力、 6 早 收 
稜卞 5 必要力 : ^5. 岡山縣 &屋內 Q 筵 
< ^上 收穫 L t 穗 仝堆積 L 少 L 醱酵 、2 
1力>?^颖果5:落卞. 千午 t'tt 精白 L 

\<r> $$或tt稻米^t:混甘'T飯中粥^c炊 
〈 千年 匕*« 蒸 善哉 L ,飴 作 
支那" t? 古 來镇洒 原料^c 卞 S . 成分 
C%〕 力、? 5 見 Si, 々/1^千年匕*«炭水化物 
60, 蛋白質 8.5, 脂肪 4.2. 繊維 5.6, 灰分 
4.4 t?, S 千牛匕 *«炭 水化物 65, 蛋白質 
11.4, 脂肪 4.8, 纖維 灰分 1.9 t?^ 
•5. ;、 C Pi 舍 $;fT^"f , Bi&lOOg 中 

0. 2 mg, Att20 國 際單位 存在卞 * 于 
牛匕' KTifc 粉 K: 挽… 丁餅" ^圑子 支 
那"^ '«蔬 ("^ =^《:) 葉 KT 包/^ "t?^ 玄 § 
^:作9 ^:;^$:角黍&</、5. 蒙古人 炒 

T 「炒 米」 i 呼/^ -e 食用 Kits. 颖果 

家畜" ^飼鳥 餌 iL, 粉 IC 挽 i/、T 家畜 K 
與无5^:^:^>^", 稃 &飼料 icfjS. 支 
那^:^^穗^軸力;箒^:)^^: 2>品種 —'effu- 
sum Alef. ) 力; 态 2> . —改 

中 "7、〉 St achy ur us praecox Sieb. et 

ZUCC. (:午 -7*^^ 科:) —— 牛 7 、:; 又&" ^乂 7, 

2/^4>^、5. 我國 fc 普通 生 "f 5 落葉灌 
木 高 22-4 m ,葉 &互生 L 柄^ Y) , 長卵形 
-e 先端長 〈尖 1? , 細鋸 齒仝有 L 長 S 7-T4 
cm -t? , Yl ^?無毛"^? ^ 5 . 春葉 先;^ d、 t> 前 
年 校 葉腋力 >?>長2 3-12 cm ^9|^狀花 
序? ^ 垂下 黄色^5^?無柄0花2:密^^着 
^5.花{1鐘狀^?長3 5-8 mm, 2 小^, 4 莓 

片 , 4 花瓣, mt% 1 雌 '^1 有 L 株 k: i 1? 

D ,果赏 卵球^ 凸端, 長 3 8- 
15 mm 2b 5. -果實 5: 蔭乾 臼 tr'U^»/、"r 
粉 iL, 301^5^ to 五倍子 CD 代用 i LT 黑 



色 O 染料 f'C 使 5 0"^?木7'少又&豆7'少<5 

名^ 得 沖繩^?«齒5:染2^)3«9^^4>^> 
、、~7c. 五倍子 i 書 t/、T 牛 7 ' 少 i i 玄 

化 Sii^^^s 力;, f^^^-^ 

PC 生 t'Siotr', e:"C'</、 5 年 7,少 i fdt 

異 午 7*^/0赤1/、若葉^:(17乂 ^^卞 

乂系^^色素少卞二 e^i^ 力: 含玄扛 T(/、s . 




第 109 圖 矢,: 乂 
材^^黃白色, 堅 2 中庸, 緻密 割?? 易 

洋傘^^柄, 杖, 小 楊子等 i L, 薪材 
k 卞&. 枝條力、£>{^ 白色均赏, 徑4-71^11 
位<^髓力;容易^1抽出 ;?^, 燈 心代用 il^ 
T 用 t/、5 it、5. 
年求 •> 、;^ (牛 7) HostaC 工 ] ;科〕 

一" "宿 极草" e 葉 拫元力 叢生 L, 通常 
夏 I 二長 (/、 花莖? :出 L 偏側性 總恹花 序-仝 
U 1^了漏斗狀^06裂 !^花仝斜下方^^ 
向。 1開〈. 我國 本屬 分化 中心地 ""C* 
多數 特產種 力;^ U , 德川時 代力、 h 穆賞 
用 i 1了廣〈 庭園 IC 栽植 3^ 園藝品 ^多 
v、. 自生種 《20 餘 力、' 本州 -C? 普通力 
% =» ^< j}^' »> H. lancifolia Eng - 
ler i 才才 ^ 牛' 々 '乂 示乂、 * 牛 * 7 、* 
H. montana F. Maekawa t?^ ■© . 前者 
tt7_K 濕地 生 c 垒 體小形 葉 《狭 〈 槪^! 



155 



字中、 乂 




長楕 圓形" 下部 翼狀 IC 葉柄 流下 L 夏 
紫色 花 |:開〈. 後者 G 中 部以北 山地 
忙多 〈 大形 葉 《廣 〈 廣 卵形又 ^3: 卵狀 
長 楕圓形 "t? 
尖!? 基部 
"^" ^心 凝形 

^tj:Ly 花 

B 帶 紫白色 

ti' 多 数着会 

$> S . ^ 2? 
—•, ^ yi^ 

C O 種 t?, 

若葉殊 葉 

柄 o 白 </、^ 

分? 

浸 L 物,' 和 
无物, 汁 

實等 i LT 

美味 

titrnm^^ 9 , 乾燥 i^T 貯无 3 事^ 
$>^. 宁-?=>老《/、3 &葉身^^苦味力;强〈 & 

5. :7>^牛'4<->> ^^大 形 K: Lfe 

樣?"^: 夕 于 牛*=?^ 々 H. rectifolia Nakai 力; 
多 〈 , 又山地 乃岩上 17 :乂 H. 

longipes Matsumura 力1^> 1? , 秋 fC 笑 〈種 
m^i^h^. 薩園 "t? 普通 k: 义 xy 牛, ^ 
^ y H. undulata Bailey 力:^ 9 , 
卵 楕 圓 形"^ '中 央部 K 色 $ ,: 帶黄 
斑紋力 1) ,緣邊部^^波妖它&1綠色^1', 
花室 K: e 2, 3 葉 着 ^7 花{饮 淡紫色 $> 
h . :扛^^近〈 仝體稍大形-^?綠葉1有卞 
h 才 乂、、 y 牛牛 -水' V '-y H. undulata var. 
^rromena F. Maek. % 又多 〈 栽植 2, ft T 
V、 "5 . ^-t^^'^^^ y ic Itt^C 丈使 〈 葉; t 
白粉^:帶'^蒼綠色"^質厚〈縮扛丁(/、2» 卜 
夕 H. Tokudama F. Maek. 4> 時^: 
栽 t?? 5 .fv o . ^<0 他葉 K: R 覆輪^0 & 5 才 
^ y ^^:^ H. decorata Bailey 等閬 



第 110 園 



藝 品力; 種々^ 5. 又著 l^V、 i t^^C 7 / 

力 、乂 1/ H. plantaginea Asch. var. japo- 
nica Kikuti et F. Maek. 力;^ D , 

1 8 [ft 紀後半 支那力 1 S> 輸 入栽培 2 扛; ^ 

CO-t?, 花 長 3 11-1 3 0111=達1白色^:'芳 

香力;& D夜開含翌朝L^^tf• 、 

牛;^ iy*^/《 Manihot utilissima 

PohlC^ 力 h 々夕 科:) —— 牛 -v ■:; 矛 ?、' * 
7z \t 力'; /寸 A* (Cassava) 或!^ ? 二 3 、-, 夕 
(Manioc, Mandioc) i 稱^ £>^5 7*,、;; 

原產 灌木" tr's , 古 〈力 1?>7 乂 y 力 

^ :/ :/ \z. X T 主 食早勿 ◎ 一"^ 
丁、、 7:. T ^ 17 力 發見後 漸次熟 帶各地 
擴力 ?, 1/ 一 十 k:418 世紀末 K: 移入 
$.f^T 以來, 今 最 4 重耍& 殿粉植 
物 — 高;? 2-4 m CD 灌木 -t: '孚 L 
液 有 L, 分校多 〈, 葉《 互生 L 落葉後 
^葉 柄基部 殘 "^T 楚 、突 起部 5: 殘卞. 
葉 掌狀 &深〈 5- 7K: 分裂 枘 fJ^ 稍^ 




第 111 圊 --^ ^ -j^^ 
形 iCOt, 裂片 尖 OT, 垒橡 

多 少粉白 "tr'As. 花《枝端^^短(/、圓^花 
序 $:&LT 開 §, 花梗 《細〈, 雌雄花^^ 

別力; ^5. 雄 花&徑 1.5cm 許, 花被 黃 
白色 T?5 裂 L,10 堆;? ? 《;2: 有 L ,雌花 《 雄花 
K: 似 T, 短〈 3 岐卞 5 花柱 i (^角 子房 



156 



牛卞〜 



i 時 10 箇 乃假雄 iff: 5: 有 ts. 地下 k: 巨 

大^^上 夕*— y 卞妖0根莖$:生 I:, 乇^^長2 

«-1fiiB 30-80 cm, 灰6色^0;&力《^表皮0 
下1^白又《黃色^0肉-仝有1, Aa-r:.f^lim 
II -C-, 多少粉 質&呈 力》 & 1^ 、;^ ^ 
*0樣":?&1}, 牛卞')1^乂<薯i稱f 

2>. 根<« 靑酸 5: 生 配糖体 7 7 七才 
于于: y (PhaseolunatirO ^ 舍& 有毒 t? 

力: 靑 酸舍量 (0.01-0.05%:) 力; 大 
多 〈 品種力 V ,莖 赤 V、 % to ,綠 69 % 
0, 极室^0型, 色, 葉^0毛0;^態等^|| 
l〔t"S ^?>^^等力;态 S 力;, 一般 f 二黃肉 薯 

5: 有 U 葉力; 7 裂 L, 全体力 ;大型 品種 
毒成 分力; 多 1/、 i V 、打. tL5. 毒,: 分 f5 主 
^^慕0外皮部^:^ 水洗又 fi 蒸 
iroT 容 易忆取 9 除 〈 i <h 力;" 薯 
fi.ifeo ^><OX- 20-30% o 殿粉 5: 含 &加熱 
或' S 水" t? 洗 5 = i K:i«:?T 苦 拔物質 2: 
除 iL. 得 5. 乇^^他^5成分《內地虔0甘 
藷 i 路同康 5 力;, f ^ S :/^«A, 
B, C 共 K 袷 昝無 "C-s 5 . 熟帶" ett 
極:镝"^:粘寊土0外<^, 氣候, 土地 1-選,''工 
亍' 栽培 : i 力; 可能 "tS 莖 1: 長 3 30- 
40cm 切 "Ot: 挿木 卞, fi^ (尤, 簡翠 k: 活着 
L, 8-12^ 月 CO 後 erj: 根?: 堀 U 起 薯 
t- 4X^^-5 C i^:-^>§o. 慕乃^ t 

貯. 藏性力 ;乏 L 〈,腐 耽力; 早 v、. 
-e \t 1 ha 當 -,) 22 ton 生 薯力: t-ft^. 生薯 

o 上皮 2: 郵 (/、"e, 碎 t 麿 9。_^、LT 沈澱 

电" ,水洗 CO 後 天日又 fi 火熟 -^' 乾燥 
^:純白優良&^5? 匕'矛 力-殿-粉力;-^、含 S . 乾 
燥卞 S 少 L 前 钿長 (/、 布袋 K 入. tL, 

卞" 徑 3-5 mm 位 丸 v 、粒 力; "^:' t 5 . 二 
^1.$:加熟1)^平鍋~^:'105、間位攪摔卞 5 t 
表 面力: 糊精化 LT 半透明 Kfjrl? , 天日 

乾力>1篩分;^ 1^粒2:揃之^^^, 所謂夕 

匕* 才力 y、。 一 /V (Tapioca pearly i fj: 5 • X 
切片. 状 Ki 乾力: . L;^ 4>Ott 夕匕 • 才力 7 ^ — 
夕 rTapioca flake j i</、;b:T^S. 薯<:0 切 
U 干 L 2: 力' 7。 1^ 夕 CGuplek Karbe) 



i 稱 L, C^h^1f^^}c L;^ ^ti'y' u 
' 夕粉末 i</、5. i.tr£>fi 料 理用, 牛卞予 
乂 / "等 to 蔡 子;] J, 醬油 CO 色着 汀用, 嶽維糊 
'P^<0-rz^^^-K%Ky^7z. ^57匕'才力糊0粘. 
性【^'2。 C 位力;最大-C', 以 後'盈度 ^9 上昇 i 
ilf 二低下 tS. =^^點《他<^糊料殿:|^3"- 
I S 相違 t"S. f^is, 乾燥 Lfe 根蜜 ttT"/!^ 

\ =^ 一,"醱酵户7*^5? 7 —/!^^酵^^原料^: 

I T^v^ hh^^. 澱纷 全採取 L;^: 賴; 1 飼科 

I h fj: V , 葉《野 茱代用 

! 牛 《、乂 Brassica oleracca L, var. 

capitata L. (77,, ^ "^少 i 

% 呼 W, 廣 〈 栽培 2 扛 5 重 耍蔬茱 O — t ?, 
我國"^^5明治初年&輸入2;^;^. 本植 
I 原種 歐 洲西, 有部 海岸 le 自生 多 
I ^本 "tr'^s. 莖《 非常 f:: 太 〈 力 9, 

1 棻 厚 〈粉 白?: 帶 rj: 無^" e, 春了 7 巧 

十 似 大形 tr' 淡黃色 花 2:開〈 . 畑;: : 

栽 際 a 抽蓬 L>:i:(/、f^^ LT, 短', 、 
蜜 i 二多 〈 <^ 葉力; 密 ^:固〈 重!; 球妖 fctro^. 
1ti><Ot:^-r^y (Cabbage) h T 食; :? 

its. 本種《低温^1遭5 &花芽$:作1〕 

^ o 後' 度力: 高 〈 力 jrtL ^ 抽靈: 花卞 5 
力;, 苗力; 5>5 大、 S 以下 場 合&寒 3t 二遭 
■ % 花 芽力; T-t &v、. 秋蒔<^場合^^;士 
i 210 性貧- 仝利用 1 5 事力; 必耍 ?, 秋餘? J 
! 早 〈 種子 &蒔 (/、 7z V 肥料力 :利 t 過 吝"; ^ 9 
苗力; 大 t 〈 4- 過 i , 冬季 k: 花 
芽 5: 作!) 翌春早 〈 抽薹 Lt: 待球 L n: v、. 

—方充 分〉: ? 收瘦 Klfi-, 苗 床丁' 立 

派 苗 作!? 葉力; 延 iy: 5 顷肥料 力; t .fi« 力^: 
( ^、樣 事力; 大切 "^, 播種^0時期, 苗 
: 育成, 品種 選擇 力; 栽培 耍點 -t?^ 
5. 苗 移 植回數 抽薹 icfd^ 直 接關: 系力; 
^:、、. 品種 a 頗 S 多 〈,我 國 tr'iUtO. 涂 K 
達 L, 土地 i 季節! 二上 "^T^f^ 仝撰 j;- 必 
I 耍力: ^S. 寒冷地5:除</、丁我國~^';之秋15- 
I 力; 最 4 赞通" ?, 10 月 初頃蒔 t 初冬 重;^ 
I 早泰畑 K: 定植 L 翌春 5-6 月葉 球力; 充赏 

I ;^^>漸次收穫卞3. 泰 7 十 厶卜, 3 卜々 

I 么 少^5害^受^^易(/、力;, 7="]; 



157 



牛工 



菊, 砒 酸铅, DDT 製劑 fCi"^T 防除 § 
5 . 秋蒔^0 品種 iLTtt■t^夕七:y乂3i^ 
(Succession) 系 中野 中生, 野崎 中生, 
三池 中生, 渡 邊成功 2 號, 甘 :5^' 卞或 中 
野 早生, 渡邊 早生, 三池 早生, 野 崎早生 

等力;知?>^1^/、1:, 乙^:)中^:[1春, 夏蒔^c 
利用^?% S (&_2>. 北 海道, 東北地 

方等0寒冷地"^«春蒔又^3:初夏蒔力;行^> 
扛 3. 春藓 3 月中旬 K: 溫床 蒔 7-8 
;!」 C 收壞 夕, 口 一文, 夕, 口一 17 — • * 
7* • 工;/ 夕^ CEnkhuizen glory) , =i 
1 1 /八 ■ — >f 、乂 • "V — ,、 y 卜 (Copenha- 
gen market 、,: T 一 y 一 • -夕 亇— — (Early 
Jersey^ 等 品種力 ;適 t 5 • 初夏蒔 C 6 
月中旬 K: 蒔 § 9-】0 月 ^^收穫 U 礼幌 大球, 
南部 甘藍, 才一^ 么 • 午 ^ ^夕, C Autumn 
king J, 夕, 口一 7' 等力; 有名 "tr'^S. 暖地 t? 

夏蒔 8 月初 蒔》 12-^3 月 K: 收 
稜 1^, 7 — y—* 甘 :x~7— C Early sum- 
mer) 系 y 一 ,寸:^7— , 愛知 甘藍, 

野崎 夏播, 大峰甘 藍等力 ;適 LTV、 5 ' 牛 
卞 -< V 1 年 中各地 1? 生庫 3 ;^且貯蔵力 
力; $ 9 輸 送力; % < 點 t? 他 葉茱 k: 優 ":?丁 
V、S. 生食匕了^; 〈,又漬物, i^!7— 夕, 
-> 卜, 煮食, 油 l/、;^t;' &, 西洋料 理等用 途力; 
頗 3廣</、. 成分 &時期 • ^品種 S 相違 
f j 多少^ S 力; 大体 於 i/、T 水分 92, 蛋白 
1.5, 脂肪 0.3, 可溶性 窒素物 4.0, 纖維 
1, 灰分 植物性 蛋白質 i L 
T?! 特 '; 、: ■^yK: 富 &穀食 捕助 i LT 
^相當役立,%^^"^-&5. 1*.々$:/4>各 
種相當量舍$^八《綠色部0&^^&0了 
力口千 y i LT6~18mg%, Bi tt0.2mg 
%, 僅力、 存 L, 何 扛&綠 色部, 白 

色部^^ t*t> e> K: . C« 10-100 mg 

f^Bi O 教 a 變 b i:c(/、 力: Ctt5-30mg%i 
Tx V , 又资物 i -r^ i Bi 0. 1 mg %K 

減! J , c 5-50 mg 古 mm^n 

<1:約 1/10 K 減少 f 5. 年卞 < 、y 100 g 

« 21 cai Kt^n-r 植 物學上 7、 少 



卞矛吖 *, 乂 年卞人 、乂, 力 ?"、 ^ >' , 乂、 
水-夕 (:甘藍:) 等^1卞《"^同一0種^^ 

屬 L, n = 9 CO 染色体 fil- 飞 "^. ^ + ^-^ 
、y B. oleracea var. gemmifera Zenker 

=5 壬千 77 少, =7* 千力; 姬甘藍 

CBrussels sprouts 〕 i % 室 (*高〈 

直立 L^々 O 葉腋每 生 "f S 徑 2- 3 cm 許 O 
小形 O 葉球 &食用 its. 主 西 洋料理 
^C用^/、 S>;h^, 牛卞 八、; ^ K: 似 T 甘味力 :多 

V 、-栽 i 咅法 &午. V < 、;^ i 略同樣 tM- 5 n n. 

蒔含, 室力: 高 3 K: 力 j:"^^ 摘心 L 又 
下部 葉&除 V、T 腋芽 CO 發育 5 促卞. 耐 
ftS 性强 〈冬 季& 葉球& 漸 次收穫 •t:' t S . 
力 7* 乂、 ^^5? (^力 ,力 zy ,、乂 ) B. olera- 
cea var. gongylodes L. QB. caulorapa 
PasqO 球莖 甘藍, V-ry^h 4>呼 【于 扎, 

地上0室^0—部力;略球7!^^:肥大1品種^: 

上 U 徑 3-8 0^許^:達1, """^::^^部分仝煮食 
tS. 春又 秋播種 2-3 箇月 "t? 收穫 
X- 含一近年我國^"^' 《時々 栽培 2 tt TV、 5 . 
葉 小形 "t? 細長 〈葉 抦力; 球莖部 B 
充 分發育 5 早 〈採 5 方力; i 〈,永 〈 
^< i 長 帶 W 皮部 力; 硬〈 力 裂 
味力; 落 ~5>3. 品種 iUtt 綠白 色乃水 7 
W 卜 • t* 工: ^少 C White Vienna) 杠紫 
色 CD 八 - — :7Vi^ • 工;^ 于 CPurple Vienna) 
力: 代表的 -C" '怎 5. 英名, 獨名兵 ^3 -/ 1^ 
7 f C Kohlrabi) i 呼二 B. Napobras- 
sica Miller 時 It: 英名 Rutabaga i i/、h 
; f^, tfe 力 7* 力:/ 7 i 呼 事力; ^ 5. C 

<^根室3力 7*狀^c肥大L上部^^頸恹i 力工 

V y ^2:力>^頭大羽裂1粉白~^?剛毛-仝散 

生 葉 2: 叢生 L, 下半部 漸次細 5 5 
細 (/、1>«* 根 &出 U 花 力 似 ~^«/、"5. 
根部 0肉《力>;^ 〈,通 常黃 色仝^ ,耐寒 
性强 〈煮食 1又《 家畜 飼科 i 用 (/、 
h^^. 多 〈 c ^品 種力; 知 £> 扛, 春又 秋 
蒔 LT 3 筒月許 收壞" C-t S. —改 

*jL'Jr3«i^>3^'7'y (救荒 植物〕 ~" - 
荒年卞 &6^>天災1?=兇作^^:^»食物》::不 
足 i 來 L 際 補 食 ^0 用 供 t S 植物 - 、—• ^> 



158 



力 T, 時代 KiJ: V ,地 方;: i 一定 L7^j:v、 

<D^Tj:h'r, 同一 物力; 甲地 i 乙地" e 異 ":^ 

扱 5: 受& 5 = i 4^5. 古 V 、文献 代 

表的& i><o^ 周憲 王^^ 「救荒 本草」 "C-, 
^.fht 日本 ◎ i> <o K $> x^&lt i><o-a- 
r 救 荒本草 啓蒙」 "t?^ 17 , G^£>K: 收錄 2 
扛 Tt/、5 仝救 荒植物 i(/、5. 爾來凶 
年 ic 各地 用 i/、?> 扛; fe^^D 力; 累積 L, 明 

?合3.\38:^0饑謹^^«岩手, 宫 城兩驟 ""ess 

種力; 用 k、B,fi^t. 白 井博士 e 明治 年現 
在本邦 CO 救荒 植物& 103 科 435 種 i LTV> 
今次戰爭中補食^0目的"^?食招野草力; 
登場 力;, 數 K:^i/、T"^« 同程度 -^' 
^5. 救 荒植物 tt? & —時的 〇^ 
0丫、代用食^:0力^:?>亍', 捕^/、0 程度 

co^c;-,3$'&</、》、&, 過大^c評價t"■<含^ 

^•t?afj:(/、. 不消化 "t?^", 力口 2; -源 
i LT«;^»T 貧弱 力卜 ^ 
ic 富 點 高 〈評價 3^, 珍味 
賈値 AS %少〈 

4=二《> D > C 球根) —— Bull). 根々 地 

下室 部! C 養 分力; 蔵 2,t^T 特 K: 肥大 
1^4>0^2亍園蕩上0用語. 夂一 ""^ 
^0球根0 2:'1 〈拫 fC 養分力 ;蓄積 %<D 
力;, 力;/ 少《5 J; 5 K: 肥大 L^7h 平 
乃 地下室 2: &舍 》 5. 夕' B 年 、乂- 卞, 
;乂 夕,, 等 "tJfdt 不規 則塊妖 肥大 
观楚 5: 3 b T 球拫 i (/、 (/、, 夕 ♦ , 、;^ 才于 7 , 

夕口 . 乂力又 CO 球莖, 千工— y 7', t 卞 

X, 七: 二]; 等 鱗莖 5:^ 球 
极 iv、5-. <o^-h, 夂一] ;卞, 力 

:x 十 肥料 3 无十分 與无 , 球根 
乃大 3 Ft:f^ 關係/ J: 〈芽 生長 葉 5: 擴 

! f , "^; Mc^J: 5 炭 水化物 蓄積 IC 伴 "^"C 

"f^〈〇 花仝開 〈. 千^!:一 2^ 7*, 卞少 
V X , X >f -ir J/ 等 «2: 扛 i 異 9 ,花芽 形 
成, 花 ^0 大 $等8 前年 花後球 极中 貯 
藏 3^:^ 養分 量 決 5. 從。 T 

大含" /、 球拫 5: 選 M 花瓶 7K 盤等 中 tr '適 

度^水5:與无"€>"^扛^^, 特 I::: 土々 肥料 力; 

< % , 見事广 j: 花仝 觀賞卞 s c i &"C- 



t 5 . 一般 yz 主 力 球根 (D 傍 PC 小型 o 幼球 
r--^ t 5 , ^^k: 丄 繁殖 :3 甘得 

S 力;, 力,、 :;^ 工 一厶等 tti/' 卞力 *^ 乇 

5 k: 球根 5: 數箇 PC 切!? 分汴, tTti }) 等 

鱗 室葉仝 1 枚 f "^ttfirLT 植元 
殖力; '可能 "^'^S. 

球很 發芽迄 一 定期間 休眠 2: 經 5 
力; -普通 :«^;^»輸出^5^: 5)^^:長期 
« ^輸送 t 容易 i 力 j^S. 亍 .;; ]; ^主 
h Lr- U fl 輸 出球根 CD 主位 (c^ V , 戰 

WiKnr ^ y 力及; ^力少 夕、、 、 1 年約; 2500、 

万箇 2: 輸出 力 ;', 千二一 P-;/7。, x>f 
七 i^, ^5^*— y 卡等4輸出力;期待$^1^>^(/、 

貯蔵養 z^J^i LTtt 普通 澱粉, 7、乂 于 
;x, U > -, 糖類等 5: 舍 卟、 

特碌; tr 有 毒成分 、力 直接 ttfdt 
加工 食用 i L 得 S 4> otr' 怎 5. 特殊 
成分^ 禾 (J 用 3 扛 T<^、5 tcok LT«^ 千 

夕、 V 乂、 少 3 々 7*〕, 3 7 *, ^ 
壬 *, 少 =7 工 ]; 等力? 穸_> 5 . 

牛 i«> 'J C"^^ V ) Cue 讓 is sativa \., 
y 科)" ~~ 西域它 IST 支鄧 ^:傳扫" ^?二 
作物. 胡瓜«胡0瓜^0意1:'"^<;0來歷'5:示 
卞名.別名^)黃瓜《黃熟卞3瓜^0意.倭名 
抄 IC 「胡 瓜, }) 俗 年 y i V、 5」 
h ^"C^T 年工 , y o 名 o 古 i^、 c h 力; 知 b 

'f^, 天平^0古文書^:見无3黃瓜《午二》> 
V CDC i-tr^5 i (/>;b;fi'S. 品種 (^節 
毎 K: 赏力; & V 添 竹仝立 T^C 作 S 
節. 戎 O 2/ 少] O O 類 i 實 CD fx 方力: 竦 5 
••e 潢校? :長 〈這 6 甘 T 作 5 大 胡瓜, 這胡 
瓜 類力; 普通^:見£>^^ ^0«節成 
〇;^^"^?,昔力>£>胡瓜&^、;^5(1-7 月頃, 
他 瓜 先立 T 出 T 〈盛 1? 過 
t^"o % <OX-$>'^7c. 白 V 、實 《0 品種 
T 江 戶時代 FCl'i 畿內 牽 L 大和 %導 
聞无 T(/、^. 乙扛 《今《0 半白 -t?^ 5. 

遲播 暑中 5: 通 ITT 秋 吖乍? >tr 
5節成^^晚生種刈羽 (:新潟縣刈^郡庫^^ 
意〕 fdt 北 越力、 &奧羽 北海道 IC 分布 L 中部 
山地0表日本側lcU乍£>^5. 大胡瓜 i' 



159 



4= 3 •> 



呼 1群^3:赏力;尺長^?,博多,毛馬& 
近年 支那力 > 5 輸入 2 tLtc 數品種 i 全含 
tr. 玄;^ 迎常畠 ^:這6>^1 作 帶 黃綠色 
«0 菜 2: 持 這 胡瓜一 名餘播 7 年〕 it 
赏力; 短廣 •T? 肉力; 軟力、 < 霜 CO 降 5頃$"^? 採 
^5. 大 胡瓜, 這胡瓜 tt^tc 支那 力、? >來 
T 關西 栽培 2 扛近 年關東 K: 分布 L 晚 
生 品種 t? 暑 中力、 h^kKf}-lrfX^V KTj: 
V 節. 5? 乃 早生種 O 過 頃力 姿?: 現^ 

•f. 昔 牛 &少口 t>y 力、 '賞味 

:5;fr^ 力; 今日 "T-G 年二, U «D 方力; 多 〈 , 

京 乂口々 y «却"0丁 稀 k: 卞: it. 

胡0^^^大抵生-^?食',{^供1, 酢 胡瓜揉 
^ICL, 胡麻和 无》 二作 5 .煮5 匕 向 
力、: 力; 黃熟 l^^t & 薄葛 上 1/、. 鹽 
X' 樣 ^ t 糠味 ff" 乇 他 乃 清物 多 〈使 
5 &力" 若 1/、 赏乃; f3Hi/、0|f 採 匕。 -y 夕 
/U ( 酢賡〕 fCO< 0. 花 落"? > 乃胡 瓜乃靑 

〈 苦' 《 、 4> ofi^ooS ^^使'b.f^5 . 實^ 
汁&採 "^T 化粧水 L, &.^^止^^卞 
5 - 東京 o 下町 "tr'tt 初出 o 胡瓜? :河童 k: 

、; rfgt" 風習力 :^"OT, 明?'合0^)1;人0句^^「初 
胡 瓜河童 PC 二本流 1) J h '?' Oil$> 
,7r.. 牛二々 'JO 成分 (%〕 水分 94- 
97, 蛋白 HO. 5 - 1.0, 脂油 0.], 炭 水化物 
2 -r-^-^T, ^ ^ Z fjBi «0. 08 mg%, 
CyX2-20 mg% X- , 鹽清 1 S i 8 mg % 
位 K: 、减' 3.— 改 i 

*3«>:^ ( 經木) —— ?S 木 e 木材 5: 薄 
片 i 菓子乇 他食物 O 包 裝用, 經木 
E 田等 諸-種 目 的忆用 </、5 ^fiOt ?, 目的 
" 諸揮 付料力 ;選 (fttS. 菓子殊 rc 
生菓子,羊獒, 乇0他食品^^包裝;1?& L-C 
主 i 1^ T 工 、f~^ V y 卜 h'"^ 、y , 7* 力"^ 
、y, 牛, i^7 ;等乃大幅物力;使 

; n 3ti , 廿 7 夕 ;、 It 特 I- 上質" C- S V , 

T 力 7 y ^^下級品一0他^:比 L"^"^ 厚手 
品 L 力 、得? > ^力 J:(/、 . t / 年經木 3 包裝用 
o^^x f>-f , ""p 中小幅 >c 作 u, Leri/、T 
紐 代 fflits. 口 7 牛, 十 7 十, 少, 

^乇 乂千, 3 了 y 、 才 乂牛, -'、 5 I 



牛'] ;, 'y-^ V , ^少 乂年. 于 卞牛等 潤 
*t 街 , 工 V' ~^ 、y , 卜 K 7 、乂 , t 7 牛, 
7 义 少 B 等 ^9 針葉樹 幅 l-15imn 位 《D 薄 
片 i LT 經 木眞田 i LT 經木帽 子製造 K: 

用^/、£>扎, 玄;^ 壬一 生地, 乇一 m 

木織, 敷物, 力、 2; 水' V 等 its 
力;, >fs /牛, 7',等力:特^^多量 

K 使用 3^7:</、5 . ;^;g木幅子^c^i么牛'l7 
,力、 B 製 L:^ 麥稈 _眞田<^ 混鎘 lcL?fc 
% ^ S . 木片織 K: 甘! 7 夕 ♦ $ , 夕口 < , 
K- 口 7 牛等力 ;主 i 使用 2.iT^, 襖地, 
t;^*,tL. 敷物, O.h^A^ 等 ft: 用 (/、S . 2:;^ 等 

經木類 1^'。 7 牛 ceij, ( 茶〕, 

工、" " 灸 黃〕, >^ 7 卞 力工^ C 淡茶: ), 

(淡 紅〕, 示才 7 年 (:白 茶〕, 7 寸夂 
( 濃茶〕 等^0天然色仑利;3卞3 C h 
S. 經木紙 i V、0 以 上各種 Oft 力 4$ 代 7 

牛-, 年 y 等& 粗製 西洋紙 r- 貼付 封 
筒, 力; t, 名剌? 利用 1^, 年 薄 

片《乂^, 寸 7 干等 貼付 箱, 家 R. 
等 i 丄, 5&下§^;0上張17 i LT 總; T.'k: 
模 f 3 . 名古 屋站 付木 f3: 年 P {5 力、 人 
牛' 征 "^, 特殊 j^j: 木目 < ^薄片 & 乂^, 矛 
■7 ,等^C貼付H■fe4^9■t?& " , 御 山杉阽 
木 &高價 7 牛老木 材全 Inrni 前後 
厚 2 i 他材 k: 貼付^ &OT-, 共^?: 
紬 工物, 指物, 天 井板等 its. taieU 
\ 木製法 i 趣 t 同 I: 〈 卞 S 特》! ; fjr i 
L -C 力 ;、 卞 、乂 髓?: 桂剝 § IC L ?: i5 幕 

辛氏力;^) I; 〔― 力 S 卞 、乂 5^, 7 力 7、 乂, 夕 

^•^y , 工 y'7、;/ 等: 製 l;^ 細長 、付 
薄片 ( 木毛 h 稱 无陶器 • ?1^子製品等0詰 

物 ^ 卞 5 ) , , 7牛'等^0飽暦2:招1/、?:?^^ 
具 <^,.v 八', 力^$'〈'5宏, 小鳥, 提灯等 

經 木製品 k: 加无 S C i 力; -eg 5 . t?z 

有名&箱根1!:|1|工('1|^揮^0白色材,, 天然 

色& 有卞石 <0(材色《木材^0項&^/1^〕 
又 白色忖 &着色 L:^ 4 寄 甘集》 T 
繪 畫的, 幾 何學的 模様 2: 作 9, 。fL& 
特殊力 ^X- 薄片 :: L ,力、 >• ,,水 才/ 年 tt: 
I if-C* 製 L7c 小; 泣, 錢台七 <0 他 CO 細工物 k: 



160 



* 3 !; 



貼付 Lfe i> o-e^o. 白色材 5 义' 年, 

y3〕', 工 =r7 年, 乂、 夕! > y 水 '夕 等力; 用 

4F3々v"^ 二:/ 二夕 "~ > 二、 乂-夕 

牛 3«> ^夕卜 〔亇:7千夕?!>:) Ne- 
rium indicum Mill. C 年 3 ,千夕 々科〕 

夾 It 桃, Sweet scented oleander. 印 

度原產^0常綠^5大灌木"^?, 高 2 « 5m 以 
上 K: 達 多 〈 枝?: 分": PT, 革質線 妖披針 
形 葉-匕 3 枚 宛輪生 U 夏 技端 >C 聚辙花 
序?: iliLT, 炎 V 、紅色 CO 美花 仝開花 

卞 5. 花冠 [1 钿 V 、筒部 上 盆形 
T 開 t ,革 小 形線妖 "t:', 5 箇 60 花辮 to 基 
部^:^^絲^^0附屬物力;^1),筒中<5雄蕋 ! 
1 花往 5: 有 tS. 仝体^^:乳液5:舍/1^乇-有 

毒 tr V , 花 後細長 V 、莢? :結 r;^ 種子 icfi 

兩端 緒毛 5: 具无 5 . 比較 的乾燥 PC 耐无, 

鹽虱^:4>强</、茫》石垣^^上, 傾 斜地, 海 
岸等 k: 植栽 2 , If 西地万 k: 特 k: 多 (/、 • 

紅 色重舞 卞 工年 3 々千夕 卜々 var. ple- 
num Makino O 方力; 普通 ^:見 £>tL, 又淡 
黃色 年午 3 々千夕 卜々 var. lute- 
scens Makino, 純白色 口 a* 少年 3 ^ 
千 夕卜々 var. leucanthum Makino 等 % 

時 ^:見^>^5. 繁^ « 挿木及 稀 k: 取木 
力;, 活着& 容易" 5. 熱帶 7 乂 

y 力原. 產 牛 A ,少年 3 , 千夕卜 The- 
vetia peruviana Merrill 南方 庭園樹 
h 1了赏用2扛,線狀^^葉&密^:互生1, 
花 黃色 ,花 冠筒部 《廣 〈壶 狀&呈 L, 
花 後短大 "T? 左右 擴 力;, 堅 (/、 果實? :生 

•f 5. 別 夏 CD 花園 K: 普通 "T? & 石" 

牛 3 "千, 力; 力: 類像 遠 </、^ 

<0t?^5. 夾竹挑 iC 似:^ 七 4 3 々牛 3 々 

千夕 卜々 iV. Oleander L. (Oleander) ^3t 

葉《«1: ,長楕 狀披 針形 "tr '花 白, 

赤, 杠紫 各色 力;^ 5 , 八重! ^4^3 力?, 

芳香 12 力 j:<; , 性質 4>弱》/、. 近時四季疾^^) 
1 品種 力;' 出現 冬季 K 温室內 開花 
5:績^t5• 年 3, 千夕 卜》>0葉《民間^? 
«强 心, 利尿 O 効力: ^5 i (^、;b 扛 T</、^5. 

! 



t :fc-tr 3>J ^年 千夕 强心性 g 已 
糖体 il^T 才 1^7:/ Fy V COleandrin), 
T y ^ CAdynerin), 冬 y 7 千 7 
(NeriantiiO 力; 知 5> 1: V、 S 力; 2:^等« 
V、"f^ i 牛' 卜牛 二;/ (TGitoxigeniiO 
Xfl v^^* Y^i^>f=^ 1/ CDigitoxigenin; ar 

骨格 i 物質 "tr'&s. 本邦産午3»^^于 
夕 卜々 to 葉力 1£>最 近廿永 °Y 二: ^ i L^r 存 

在卞 S /i- y - /i^ 酸 (Ursolic acid) h 才 
uT ^ - COleanolic acid) 力; 見出 3 
ihy •fe>f3, 牛 31>千夕 卜>>^5强心性52 
糖体 i U 4>毒 力微弱 "t? 强心, 利尿 ^:) 効 2: 

有卞 5 i </、t)^T^T(/、5 • 

年 3 求夕 Crataeva nurvala Buch.- 
Ilam. C 7 ^ ^ 3 >> y 科:) —— 魚木. 九 
州 南部, 琉球, 台灣, 南支, 7 1^— ^ 十, >f 
y F, T 7 P 力等0熱帶^C產t■5半落葉 
性 小喬木 "tS 先端力 ;尖 S 薄質 淺綠色 C9 3 
出葉 2: 枝頂! c 叢生 U 花 《數 箇頂生 L 初 
&^^白〈後黃色^:&5>. 紬線形 萼片 4 
箇, 廣披針 形《5 花瓣 4 箇, 雄 蕋多數 及吓長 
柄^ 有卞 S 子房 2: 有 L ,獎果 mlJ^ 黃 綠色, 
楕円形 "t? 長 7cm, 外面 K: 梨樣 斑力; 
^5.材《輕軟~^:'狂1^、力;少〈 ,琉球 ^ir^ 
合灣 小魚 O 型&作 ":^了 漁獲 K: 用 
玄: ^ 履物 5: 製卞 南方 -t^tt 果實 稀 K: 
盒用 i&U, 街皮 《 剌戟性 "t? 苦味 5: 帶 
下劑 i&S. 材^^薪材0外^:, 憐 寸乃軸 
木 K:^ 卞 本屬 熱帶 K 数種 5: 生" f 5 
力: 果實力 ;食招 K:&5 4 2,3^", $ 

^ P ^ 卞西部 牽卞 S 力 口 2? 乂牛' 3 
夕 C. speciosa Volkens 土人力 ;家 O 周 
5K« 植栽 LT, 果實 o 臭氣态 S 肉質 部& 
嗜食卞 5. 形態《牛'3=}^-夕1^似^%0~^* 

4r3 U (甲 3 y 夕〕 Tamarix ju- 
niperina Bunge (:牛 • 3 5 二 t> 科:) —— 櫟 

柳. 支 那原産 O 落葉 小喬木 '高; 5 7m 許 
K 達 L, 太 (/、 幹 2: 直立 喑灰色 粗糙& 
樹皮 5: 有 L, 幹 75^£>細 校&密 K: 分岐 L, 

多 少斜垂 徵小銭 形舦" e 尖 9 葉 5: 覆 

1G1 



瓦 狀 k: 密 k: 互生 L, 全 体力; 鮮綠色 o 樹冠 
乞 ft 卞. 春秋 2 季 PC 總 狀花序 仝密生 LT 
開花 U 春^0花《稍大形"(:'果實&結;尤& 
v、. 花 微細 紅紫色 5: 呈 5 萼片, 5 
花瓣, 5 雄 1^.5: 有 L, 3 花柱? :具; t5 im 
蕋^ 超出 着 11", 冠毛 :5 5 種子 &ife*r 
5. 支 那北部 K: 多 〈同國 -C'tt 特 心愛好 3 
扛 5. 我國 花材料 〇 他 K 盆栽 i L 
了七0雅味力;賞甘^>;^, 庭園 植无 T 夏 
季 65 凉味 5: 添无 5 . 

牛 y Paulownia tomentosa Steud. 
7 乂、 夕- 寸科〕 —— 桐. 支 那原產 
落 菜喬木 本邦 K: 野生品 大形 
白 V 、軟毛 密生 t5 葉 i , 灰白色^^樹皮 

2: 持, 直幹, 春葉仝生1:力^:</、5^>^:1^〈 

美 事&淡 紫色, 不齊^55裂片|:持0鐘形 
«a 花冠 等我々 k: 見 慣扛: ^ 存在" 10 
月頃杲 實力; 熟 L, 扁平" 周邊 (C 膜質 翅 
力 《&5 種子 2: 飛敎甘 五七 桐 
菊花 i 共 皇室 紋章 i L T 用 V、 h^, 
民間" 用 (/、5 h 含》^^五三^0桐全選_^習惯 
h 卞 &、 5 • 樹 60 生 長力; 極》 T 速 < , 
古來鎮 © 誕生 i 共 K: 植;? _ 扛 嫁入 箪 
笥' 長持 間 K: 合 5 、幻 扛, 一度 f 免採 
番目 枝條? :立 t:^ l^Dtt 特 速 
、成 長仑示 "T. 材 白色 乃至 帶淡杠 白色, 
木理 i 光澤力 ;美 L〈, 軟 〈狂 > /、力 ;少 〈工 
作力 ^ 容易 T-^S. 本邦產^9 5 ^>最&輕(/、 
材 比重 0. 28-0. 3 -tr^ 5 . 天 井板, 腰 
极, 檷間 等室內 裝 饰的& 諸造作 i L, 
建具& 11&障子^0腰板, 屛風 ^9 骨力 jri- 
it2>. 最1廣〈使用:5扛3^^8箪笥, 
長持, 佛壇, 整理 抽出, 金庫 內部, 書 晝骨董 
用 箱乇 他手 箱類, 机, 角型^:5>1^^^^ 
丸胴火 鉢類等 "TP^S. 樂器用 &11«琴 
iLT 會津, 南郞等 i 1? 產 力; 特 
tC-Ml^fi-, t 筑 前琵琶 腹板 {^;?>用</、 
下駄材<?: 匕!:^^^最適^;:乙 ifii 〈 人 

知 5 處" t?, 木驟 K: 特 多產 t S 力 S 
南部產 i0 4>0{l 南部桐 i 稱无特 fc 珍重 3 
^o. 柁材 its C i ii^S. 他鐯 



i 0柄,羽子板等0玩^^類,諸;^刻 (殊^^假 
! 面等〕 ,寄木 細工, 魚 釣用, 魚撫用 浮木 
ti:t't b, ^;^經木七 1了箱5:^三*^^5占1) 
總桐 5: 裝" 5. 木炭 its i 輕 軟均質 "C-, 
火藥用 木炭, 終畫用 木炭, 眉炭 <hL, 下 
駄產地 於^ 5 多量 飽屑等 2: 炭化 
1 懷爐灰0$>^-物<^卞5<!:4、5. 榭皮? :染 
: 料 i L, 葉仝 除蟲用 f^t 5. 
! 牛 y y^*y Daemcnorhopb Druco 
, Bl. (Calamus draco Willd.j C 卞 科:) 

麒 麟竭, 麒 麟血, 血竭, Dragon's 

\ blood. 卜》 沼 澤森林 K: 原產卞 5 蔓 

i 生 CO 卞 少科即 卜 1>*C 籐:) 類 态 5. 楚 
剌 2: 有 L, 太 $2-4 (:111^?長$ 100 m 
以上 K: 達 L 高 〈他樹 K 攀上 葉 a 互生 
L, 羽狀 k: 多 〈切 長 (/、 柄 逆剌 5: 有 
I 卞 5>. 花穗[^葉0腋力>&出"^?丫, 雌雄 
I 區 別力; &1J, 大形^0複合円维花序仝7^:1 
; T 淡黃色 小花? :開〈. 雌 花穗上 ^:«徑 
\ 2(5111許00球形赤色^9果實仝結1^:, 乇乃表 
I 面 覆瓦欣 k: 規則正 L 〈配列 L:^ 小形 
竪 V 、鱗片 "t? 密 被; Mt^T</、5. 杲實力 ;充 
I 分成熟卞3 ^:乇^^表面^:赤色^^樹脂^:分 
I M't S . e: -fr ?: 麟麟血 C Sanguinis dra - 
j conis, Resina draconis^ i V、 ^ • < ^採 
集法 《, 先卞 '果實 §: 乾燥 LTl 種 O 貝殼 
ecocide shell) i 共 K 籠 入扛 T 振 5 k , 
籠 O 下 K: 紅色樹 脂力; 砂妖 nj: "tP T 碎 I 寸落 

t> 5 65 5:集》5 o-e^ 5. 又果實仝碎^^、 

I T 水 i 煮 T 分離卞 S 方法! CtL-^ 
\ 更 k: 紬末 fcLTT 熱湯 -tr' 柔 6i:f T 型 k: 入; 
I T 商品 its. 收敛 性力; &5 ^&昔 止 
血劑乇 CD 他 k: 用 (/、;^ 力;, 現今 主 
T 紅色 CD 顏料 i 11:=只〔特》^家具用(^:) 
&製卞3<^^^]1!»/、, ^ CD 他寫眞 用紅色 

紙, 喑室 用窓力 ,^ 乂, 硬脊, mm. 亞^, 
銅^^製版^:供卞5防蝕劑, 齒磨粉 收敛 

性 着色料 its. 21 ^«樹 脂&約 80% 含 
^ ^ <5 主成分 1 1/ > T A- /I- 

(Resin-alcohol) It V y u ^ y 
'- A' C Draco- resintannol ) tr^ S. &安 



162 



>4= 



意香酸 3%, 桂 皮酸, 灰分等 6% 5: 舍有 
tS. 麒麟竭 卞 •tPKl 天平 古文書 (天平 
6 年, 734 年:) k: 記錄力 5 力;' 亡^ 紫 
m (紫劍 "C^OT 或 5種《5 見蟲 (Lac 
insect, Coccus lacca 又 Laccifer la- 
cca h 呼 (XtL 5 臉指蟲 O 1 種 工 ,-; /夕 
蟲) O 分泌物 t?^>:?T 別名胡 嚥脂又 綿 
臃脂 CI>ac dye) i 4> ^/、fe ^ T (/、 5 . 眞 
<9 牛! 7 :/ 欠、 y «應 永年間 (1400 V: 頃) K 
南方力 、?> 輸入 S.n^, 後朝鮮 fc 再輸出 

記錄 力;^ 德川時代0中葉^^«盛^^ 
K: 眞臘國 (今 《5 力:/ 求 i^' 卞) 力 1 仨鍮入 2 " 
ft. 乇^5頃^0商品K:tt小粽様 (=»千"^牛 
^〕, 大綜樣 r 又 御敦 樣, 牛' 3 亇、 Z 宁、 ), 
赚 〔^、;^夭、) 等力; ^??,^^ 乇 *;^^短〈, 
長 〈又 方塊 Kt* 口 ,^^葉下-包/^!:?^"^;^ 
由 "tP&S. 生 t 植物 輸入 3^;^iDf5 

天保 年間" e 「葉形 亍、 乂 IC 似 T 中; b e> 力、」 

i 記錄 2 T V、 S . 歐米 "^?(/、 *V'Dragon's 

i>iood" 正確 ^:«赤 色樹脂 o —般名 -e, 

旣 牛'] 7 卞時代 K: 濃杠色 O 街脂, 牛 7 
CKino) 名 歐洲 ^:知 S>^"CV、;^. C 
A {•J 工、: 7* 卜產 6C> Dracaena cinnabari 
Ealf. f . (:西 7 :7y 力 tc>y"7y — , 卜、 原 
產 D. schizantha Baker % /Hv> hi^ 
泛〕 O 樹幹力 分泌物 "tS 中世^^&5力 
于 3 —島 D. draco L. (龍血 樹:) 力; 知 
h thj 現今 -t? {^i D. omet Kotschy et 
Peyr. 'Jy h X 夕": /原產 :) 等 i 共 y 

=> Vyy -^-> 1/^<^\^, 义! 7 牛 ( 紅海沿 

岸 〕, :^^-:^〜'一等5:通1:1:取引3^丁^、 
5(— 1~、 、,七 少〕. U ^ <D Daemo- 
norhops 屬乃榭 脂力; 知 ^> 扛 fi 化世紀 

©末『-7 7 f 卞人 £9 貿易 5: 通 ITT-t?^"^ 
T ,原植 物《 上記 CD 1 種 i 同定; 5;^^ 力八 
^ (D^-< y 力]; 一 (Beccari) 等 <^ 研究 K: 
D. propinquus Becc. (7 [/ — 4^ 
M), D. didymophyllus Becc. C 又 ? 卜,. 
銜脂? ;多產 L 力 ir^/O, D. ruber Bl. (7、 7 
h , , 、:^ 卞 7 . 多庫 L & D. Motleyi 
Becc. (西: iie/u 冬才 ), Z). draconellus Becc. 



〔北 /i^ 冬才. 多產 卞 S 〕, D. matt 舰 mis 
Becc.(;北!^^-/^ 冬才: ), ZX micracanthus Be- 
cc C7 U -半 島〕 等 同樣 康出 
i 卞 力; 判 "^;^. 現地 PC 於 

1 X 千:/ * 1 種 Garcinia parvi folia ^ 

i ◎ 他 0, 亍 •;/ 夕 只?: 混合 製 品仝固 i!) 

i ~b k、、 5 . Ptero carpus erinaceus 

Poir.C^T 7 1> 力:) ,尸. Marsupium Roxb. 
" y F. 2 者共 Kii^ 夕 >'*c^m), Biitea 

I frondosa Roxb. (印 度產 7 x 科 c;^ 美 Lv、 
喬木) CD 樹脂 CBengal kino) &似; ^目的 
K: 用 (/、5 扛 歐米 "t? 扛:' 全下; gij 止, 
赤荊藥 供 l ife. 

牛 y "y^^ Eucheuma muricatum 
Web. V. Boss. f. depauperata Web. v. 
Boss. CUmm — 暖海 潮線間 1= 生 
1:, 盤^?^拫或《少1許1; <5繊維狀根力>^ 
發— 生卞 5. 体《円柱欣-^徑2-3 111111,高2 
12-22 cm ,不 規則 K 分岐 U 紫 紅色, 多 
肉 软骨質 *t:'^5. 直立 tSGi 力 j: 〈岩礁 
間 K: 蟠居卞 5. 表面力 >6 疣狀 i 刺 
妖 突起 5: 出 互 K: 癒着 L, t ?t 他物 
K:^附着卞S. 產地 九州 地方 春期 
採收 L^T 食用 fc 卞' 5. 同樣^^利用1得 
S^^>cDK:力^乂午];;/■i^>f E. gelatinae 
CEspO J. Ag., 7" ^夕 "牛 jJ;/i^>f 
E. amakusaensis Okamura 力 ; $> }J , (/、 

i'tL &九州 南部 k: 產卞 5 力; 未 fe* 利用 《普 

及 LT(/、,j:i/、. 

i 牛:/ 力:/ ~ 力 、乂 

I ^>4^3y "Jr Antirrhinum majus L. 

I (3*7 7乂、夕-1^科〕 —— 歐洲南 部原産 ©多 
年 生草本 -tr '高 3 60~100cm 內外. 莖 f 式下 
方 "t? 分枝 L T 直立 L^, 葉 垒緣 披針形 1:', 
下方 對生, 上方 互生卞 S . 夏塞上 德 
狀 K: 2 唇 大形 筒狀花 2: 密 K: 開 t 花冠筒 

部 基部 前端力 ;膨出 L, 2 强 雄蕋, mm 
I ?:含tf.上下2展f^甘^^t,T內部tt見之 
I 力 、力: 子供力 ;花 喉仝指 -e 挾 XyT- 口仝 開力、 

1 ^, 力 1% 金魚 CD 口力; 開閉卞 6 様 fcL 

I -e 遊 花後萌果中^^極小形0種子5:無 



163 



中:/ 中 



數 PC 生亍' 3. 花色 tt6, 黃, 橙紅, 紅, 
紫 杠等& "^工 美 L〈, 高: 5 20 cm 許 CD 矮 
性種 外, 溫 室仕立 65 切花用 i 改良 
3 扛 品種 %&1;, 後者^^高:?2111許^: 
達 1冬力> £>春^: 力^^^ 丁開花卞 3 . 花壇招, 
鉢 植用, 切花用 i 需用力 ;多 (/、. 普通 
秋 k: 種子 2:播〈 . 

夕 Lonicera Morrowii 
A. Gray 〔^4 力:^ * , 科;) —— 我國 山地 
K: 自生 卞 S 落葉 灌木" 細 X 校&分 , 
葉 對生 楕円形 仝邊" e 短毛多 〈 6^7 月葉 
腋 K: 1 本 钿 (/、 柄 5: 出 L 先端 ft: 2 花^ 並 
着 frt 5. 花冠 fJ5 裂 1初》 白色 "t? 後黃 
色 i^OrS. 漿果 小球形 t?2 箇接 並 
匕 3 妖?: 呈 L, 8 玲赤 熟卞^ 力'、 , 

劇毒 5: 有卞 "5 力、? > 子供 等力; 誤-^ T 口 L 
、丄 5 注意 5: 耍卞 近似 種類力 ;多 
〈, 何扛 4> 2 箇接 3 1> 夕乂恹 赤 
果^結^^!^ 3 7 :/:^?夕 1呼^^扛, 有毒 
-t?^ 5. —方 近緣 《D ,夕, >f 7 力夕 * 5 L. 
gracilipes Miq, var. glabra Miq.fS Lf^ 
1^^庭面^:植 无?>;f^,葉^l無毛,4-5 月頃 
淡紅色0花&通常1箇矛'"^着^^, 花宼 《 
稍曲 "^fe 漏、 +狀 先端 5 裂卞 5. 獎果 
廣 楕円形 -t? 6-7 月赤熟 淡 V 、甘味 力;^ 
U 水分多 〈, 俗 K: 夕' S i 稱 LT 子供力 ;採 
C)T 食、 近似 O 種類 力;^ o 
T 山野 K: 自生 L, 果實 G 食用 K: 供 L 得 5 
力:, t 3 々夕 乂水 類 i 誤 5< !: 危險 "t? 

(菌根 ) —— Mycorrhiza. 植 
物 CD 拫 Fusarium 屬 力 屬& f 
下等菌 類力; 寄生 * fz « 共生 L & 
v、5. 多 〈 6^ 陸生植 物力、 '菌 拫左持 9 力; 夕 
5?^科,7 力1^'科, 少 5^ 少 --^mtSi^l'X ctt-^ 
缺 〈. 菌《 寄主力 有機 物&得 T 生活 L 
土壤中 物質 2: 分解 根 k: 吸敉 3 
易 (/、 形 變; t, 寄主 tt^l^S: 吸收 
利益?: 5^tT^^、5》;, 關係 必 1*1 
^深 (/、4>i^"ett5^j:t/、. 養分力;多^^^^^菌 
根 5: 作 "?:1良〈生長卞5場合^^ 



" , 又菌 力;一 方的 大景 養 分&奪 ^ 害 
5: 舆无 :5 場合 菌力; 拫 根毛部 tfD 

外部 、;^ 外菌根 《7j^ 分, 養分 &吸收 

LT 絕无 "f 寄主 供給 U 菌力;根^^組織 
內部 K: 侵入 LTV、S 內茵极 中力; T 寄主 
^^消化3;?^7:乇<^養分^:力^:3 i 考; t^ti^ 
T%«/>5. 聍 蔵養分 《0少|/、 種子 KItt 菌^ 
必耍 i 卞 力; 多〈, 例'; tff ,:/ 科 
或植物 菌力、 '俊入 生產 或 
種《^物質《9存在^:1"^'7^^ i:»"C 發芽 

L, 更^:菌力1£>養分0供恰-仝 "^生長 

L, 或大 3K: 達 &自 養 (/、 逆 K: 菌 
K: 養分 仝與无 5 力 菌根力 

;fe«)fC7、7 科, 7* 少科, 卞少牛 '科力 JTfO 
樹木 ""^"^:?^ 科, 二" 科, 7 卡 乂科, , 
夕 i?" 科& ^:0草本«養分0少1/、酸性土壤 

比較的 i 〈生長 C<o'^^^^ 

等^0植物《崖崩^^0跡等0裸地^^生之^ 
事力; •TJt, ^;^^:上01土壤力;固定$^ 
■5: 砂防 用植物 i 利用 人 
世 K: 對卞 3 間接 to 利益 t 與无 5 % 

大形-^食用^: 
亇 * 中抗茵 性物質 * 生產卞 5 i 知 

S>tL:^ 種類 & 

*>f>'2r ij ~ —力 求千卞 

牛 Hypericun patulum 
Thunb. (-^ Y^)) y ,科: ) —— 金 絲梅. 支 
那原產 《D 半 落葉性 小灌木 t? 主 i Li: 西南 

各省 &e>ii7, 卡地方 K:;&>ttT 自 生 L, 

古< 本邦^:輸人:?扛7觀赏用^:供3;^, 
石垣,崖等^:^^ 〈生育 LT, 時 fCtt 自生 
狀!: 呈卞 5. 褐色 CD 細 校仝分 高 $ so- 
ldo cm O 叢 5: 乙、 L, 長 1^ 円形 O 葉^ 對 
生 L 葉柄 《:^j:〈, 葉面^^«透明褐色<9細 
小&油 點力; & 初夏 枝端 IC 單獨 K: 或 

疎 《r 聚緻 花序 5: 力 ^^15瓣《9 黃 金色, 徑 
3 cm 許 CO 美花 5: 開 t, 多數^9黃色^9花絲 

有卞 S 雄蕋 5: 5 束 K: 生 1:, 5 花柱 有 
^■5. 支那"^{^時^:藥用^:供3扛, 同地 
-^{^葉~^花^^大小^:'數種0變種力;知 E) 扛 
"C (/、 5 . f 3 卞 六牛' H. chinense L. 



164 



(金絲 祧:! &殆 A/iT 同様 o 觀 呈 L, 支那 
各地 fc 自生卞 5 力; e 扛 t 古 〈 本邦 k: 輸 

入 $;h^T 庭園 CO 觀賞樹 i;rj:«^T(/、5. 前 
者^:比铰卞^ 1叢[^^稍大型"^?, 葉 鈍頭 

披針形 呈 U 花 Gil? 大輪" 雄蕋 fa 
花瓣 i 1? 長 V 、點 13' 區別 兩種共^^ 
丈夫 株分^ 容易 PC 繁殖 3 甘得 S . 

中>"&>力 ( 牛: /七; /夕 7) Calendula 
officinalis L.C 牛夕 科;) 正 L 〈 卜 1> 

南 歐原產 越冬性 2 年 

箪本 -tr' 高 :5 

20-4 Ocm 許, 
葉 柔力" 多 
肉 -e 多少 毛力; 
&1?長</、篦狀 

•tr' 蜜 流下 L 
T 棻 柄力: t:'、 

< , &AyK^ 

校 校頂 K: 
徑 4- 8cni 許 
橙 黃色, 澄赤 
色, 黃色等 頭 
花&開 〈 . 秋 
早 〈播種 
冬期 K: 霜除^ 
卞; ftg 早 春力、 

&初夏 S-t? 連 
續 L^C 開花 t 
5. 近 時切花 o 需耍 k: 應 LTC 重 瓣大輪 o 
% 0, 芯花 乃黑色 tD5?> < ^,色 彩 CD 鮮力 & 

o 等力; '改 良作出 5 ^房 州等 ~e 大規模 半 

促成栽培力;行6^^1:(/、3. 俗 k: 年 七:/ 

力 牛:^ 七 y (金 妻花, 金仙〕 等 i 稱 

甘 £>扛5力;眞0牛 ^^七^^ 力^^^ C. arven- 
sis L. 垒 体小形 "t? 葉 4>小3 < , 先端尖 
V , 疎鋸 齒&有 tS. 稀 K: 園養 3 扛 "5. 

亡 葉仝揉 外傷 hiotts i 効力; 

^>i'>y'> Iridea laminarioides 
Bory (It 藻類) —— 水 卜 >7 S S ( 北海 
道), ^ 3 >' 5 5 (陸 奧〕, 夕口 7* 





牛:/ 木 

少:^ 異 名力; ^5. 干 潮線下 CD 波 

浪 高 (/、 岩礁 生 1:, 根 盤狀 -e ,細 </、 莖 
§: 叢生卞 5. 體?^ 笕狀^:^^^:^万镇力;", 

周緣 &分裂 L 
&»/、力;先端^^ 
叉狀 凹部 5: 
有 t S G i 力; 
紫黑色 
T?, 幅 5-7 cm 
長 3 10-20 cm 
達 tS. 4- 
5 月頃 採取卞 
乙《5 粘質 
物 壁塗 o 糊 
料 i Lt: 最 4> 
普通 用 (/、5 
扛 5. 近時織 
物糊料 第 113 阖 牛' > ^少: ^y«> 

使用' StLS 傾向 力 ? J 普及 

& 1/、 . 近緣 CD 7 力乂、 * 牛': ^少、 7 y 々 

/. pulchra Kiitz. « 體力: 大§ < 帶狀 义* 時 

K: 先 端分裂 叉;^ K: ?:^:^5 C 

基部 楔形" e, 美1>、杠色2:呈卞3. 糊 
料 h 1丁用(/、 s>^s 力; 牛': ^少 XV 
糊分力 ;少 (/、• </、"f 扎 &三驗 地方, 北海道 

Ranunculus japonicus 
Thunb. C.R. acris L. var, japonicus Ma- 
xim.) / T if ^ 科:) t> 7 乂 7 

2/ 力 *次2:%</、5. H 當!? <D J: V 、山野 普 

通 k: 生!: 廣 〈東 亜© 溫帶 分布 多年 
生草 莖, 葉 立毛多 〈极葉 fdt 
叢生 L 長 (/、 柄力; 态 U 掌狀 K: 3-5 深裂 L 裂 
片 fdt 粗 (/、 鋸齒 5: 有 L, 莖葉 《 柄短 〈上部 
4>«9"^'«裂片力、'線形土力^:3. 楚《高3 
20~60cm 中空" ^-, 4- e 月上部 校 仝分, 
T 校端 黃色 花 2:開§, 花《徑 1.5~2 
cm, 花瓣 5 箇倒卵 形楔脚 '上面 强 (/、 
光澤力 ;态 痩果 多數金 平糖狀 PC 集玄 
S .稀^: 八重 e^c>" 品力 !?, 正 L 〈 
(D%<Oii^ :/ -^^ >f (:金 鳳花〕 f . pleni- 



165 



V •5? 



florus Makino i 呼 本種 PC 近緣 C» ^ 
<OK^ y ^ ^ ^ ^ z/ R. cantoniensis 
DC. CR. Vernyi Fr. et SavO, ^力 ♦, 

R. scelera- 
tus L., 3 年 
、乂冬 7 矛 r ^ 
、乂 R. chi- 
nensis Bnn- 
ge 等 力;^ V 
田畦 濕地等 
普通 fC 產 
L, t/、 作 
4> 有毒 & 
莖, 葉, 
特:: 花^ 
口 [«7 本乇 
二 CPro- 




第 U4 圖 



舍 * 味辛 〈, 。0宽葉2:1/^~(?便所^^入 
^^^扛^^殺蟲藥i:^J:5, 5)^ 牛、 7 枣 
生葉 I: 發泡劑 k: 用 i/、;fe 事力; . 
牛: / 7 Piper Betle L. ( =» 3 科〕 

—— 药醬. 中部 及東部 7 -〉 卡原產 CD 

蔓性 半: 11 木 一見 3 ^ 3 (胡椒 ) 

似 Tv、3. 仝 株無毛 -e 芳 香&有 1葉《 革 

質" 厚 〈光 澤力; & 17, 心臓形 葉柄 fCi 

科下方 ^:向〈 . 花穗 《 黃白 色尾狀 
葉 腋力、 5 垂下 生 1:, 雌雄 株&異 r-L 
合灣乇 他 熟帶地 k: 廣 〈小 規模 

栽培 2 扛, f y C 果實 ( 檳榔子 :) 

K 少量 石灰 &附加 L T G 0键 物 生葉 
-C* 包 A^;e4> ^0$:常習的}^嚙/1^-^嗜好品 i 
卞 土人力 ;?^,t,、. 〔^^3:刺戟劑&^:^ !?呼 
氣 臭氣 2: 去 5 喰 tfK: 從"^ T 精 

甘 味左生 1:, 口中& 朱赤色 染&同 色<5 

唾液仝 吐出卞 S mK ?> . 「药 醤葉 J cFo- 

Hum Betle) 葉 全採集 乾燥 L 4» 
O-e&OT - 一 >y 乂一 CEugenoO 5: 
主 i 卞 5 精油 0.8-1.8% ^ 舍 ;^, 少卞 t* 
< — /!^ (Chavibetol, CioHnO;), 卞 t* 



^-^ CChavicol, C9H10O3 等 5: 主成分 
its 力;, 產地 k: i:9~C 成分 大差力 、'& 
5. 漢方" 健胃, 祛痰^:用^/、, 根及 
種 子&同 I: 樣力 j: 効 用力; iv、 5. 乙 (r> 
植物 {"J 古 〈力、 ^ 印度, 77"力,次1^、-;? 
西印度 K: 輸入 3^T^ 熟帶 K: 擴 o/t 力;, 
現 在栽培 <^ 中心 《 印度" U 多 〈 CD 品;^ 
力;知^>扛7:(/、5 • 挿木 -t? 繁殖 L, 香氣 2: 
損 €*'40 目的 摘葉 《早 朝行; b.fT^, ^0 後 
^^喑所^?微熱?:加无1漂白 L, 香氣 2: 高 
》fe 上 乾燥卞 5. 本邦 Kitt 古 〈茶人 CD 
用 i/、fc 牛:^ "^手 iv、5 香盒 力;^ "^:^. 3 
室力; 交 扯附近 T-CO 葉 i 石灰 i 匕* 
y 口 «5 實 i 仝入扛 T 客 k: 勸&: 器 流 
用 Lfe & iD^t?^ 5 . 牛: ^7 69 嗜好- « 太平 
洋 &東進 卞 K: 從, T 力 V 力^ P. me- 
thysticum Forster lc 移行卞 5 . 二 A ^ 
i**]; 枣少卞 PC 自生 L, 又小規模^^土人 

K: J; T 栽培 2 扛 S 多年生 O 直立又 稍 
铺訇卞^>草本-^?葉《前者^:比17:薄〈 廣 
心鱲形 "C- 花穗 腋生 t? 時 k: 叢生 U 多数 

無辦 花?: 拫比稍 塊狀" e 剌戟性 

苦味 仝有卞 永。! ; 冬少十 土人 fdt 力 
! 7, 又 fdt 力 7 力! 7 i 稱 卞 3 (^于 
fis^ 卞力才 i 稱卞 —種 嗜好 性飮料 
21^5 根力、 ^ 製卞 5. ^^tt 极仝 嚙&碎 

v、t: 唾 液仝混 1:, 又 石 打 得 汁 

液 tr、^-PT 少 1^〈 泡立 力; 酸酵 《起?> 
卞 時 卞少 <D 果汁 ^?薄》丁 用&、3. 
土人 吉凶時 K: 際 L T 用 V、S 力;, 常習 
性 i 力 j:^ If 心身 衰无, 皮 Jt 光澤? :失 5 . 
WiK ^ ^ ^ ^"f- ~y CMethysticin, CisIIu 
O5), 力 7 ^ y CKawain, C14II14O3:), 十 乂 
^* = V CCijIIhOO 乇《0 外 配糖體 

力 t= >f r^i 舍有 L , 特^^ 力"、 乂 

及 乇 類似 物質力 74 y 酸 (^Kawa- 
inic acid, C,,H,fiO.O « 局所 麻醉性 5: 有 

L, 製 藥原料 i LT"l7>f 力1?> 輸出 3 扛 
极 KlLt 利尿 CO 効 力、' ^ 5 , 白挖油 他 

i 混 L:"C 治痳藥 i 尿道 局 所麻醉 



166 



夕工: / 



4=>^Xt:4= (-卞 、乂 ^ 、乂 t 年:) Agri- 
monia pilosa Ledeb. var. japonica Na - 
kai C 凡 Eupatoria L. var. pilosa Ma- 
kino) , 科〕 —— 我國 O 原野 K: 多 〈 生 

IT, 禽fc東亞溫帶^c分布ts多年:f|:■t?^ 

靈& 直立 L 高:^ 40~100cm, 葉 i 共 K: 
粗毛 有 葉 G 互生 L 奇数 羽狀複 葉丁' 
葉 柄基部 K: 葉妖 托 葉力; ^ 小葉 
3 對, 長楕 PJ 形 ~t? 雨端尖 U 粗鋸齒 力:^ V , 
更^^葉軸{'::細小?:;:葉片&藩^"^(^、§ . 夏 
莖頂, 枝端 IC 總 狀花序 S: J^i: 多 〈 黃 
小花仝着^r, 花《短1/、 梗力; ^5 徑 7 mm 
許, 5 花雜 有 U 果 宿存專 K: 包玄^ 
專 筒上緣 钩剌毛 仝 列生 L • ^衣服 等 K i 
〈附 着卞 開花期 K 垒草 仝採 5 乾 L:^ 
i><D~k 漢方 X- 「龍 牙草」 11>力'>/ >>) 
i 呼 C^, 1 H 4-10 g 仑煎 ITT 下痢止 k: 
用 V、S. 玄;^春,軟力咕、若芽仝摘^^茹*^? 
■C 浸 L 物, 和 I 物, 汁 實 食 



:*^Va'>>J. (牛' > ^工 7 -:; 二〕 Leu- 
cadendron argentatum R. Br. (卞" r 

七力 科:) 
— 銀 葉樹. 
南阿產 CO 灌 
木 "t ?, 雌雄 
異株, 高 2 
5-7 m, 葉 

披針形 
無柄, 長 3 
10 cm ffjr. 



生 tS. 花 

f 工頭花 Sri^j: 
L, 苞 覆 
瓦妖 k: 排列 
LT 松藤 

2: m 

株" TMi 徑 

i>cm 許 k: 達 




第 115® 牛'; 、;; 



卞 5. 雄花 cD^tt 長稳 円形, 雌花 。—乂 din 

円形,木質"^外面下半部^^絹毛仝有1,各 

:^^:1花1:具;^5.花《細線形6^;§:片及^: 

雄蕋各 4 箇?: 有 U ll^cD 絲 恹花柱 具 
X. 5 . 本 屬^: 南亞 數十 種力; 知 ^ tt, ~r 

<T 銀白色 C> 毛?: 有卞 5. 鉢植^^!:觀 

赏 L, 乾燥 1^ 泛葉 《 裝飾用 FcL4t 葉菁 k: 
貼,"^記念品 it S .冬f^溫室K:入扛 2>. 



夕 



夕工: /廿: //vyljijr (枸 獵酸 醱酵〕 ~~ - 

Citric acid fermentation. 徵生物 起卞酸 
化醱酵 C— 酸酵: )<:>1 種 t?, 糖類々^9他0 
有機物 質力、 '酸素 < ^存在 《5下^? 枸機酸 CCO 

Oll-CIIa- C(OII) (cooii>cii2.aDon) 
k: 變化卞 s 現象 5: 指卞 力;, 醱 酵過程 

含 b》T 複雜 中 間階梯 分析 tt5 

:^'不完全~^?^^>. 枸櫞酸 醱酵& 惹起卞 5 

微生物 fdt 徽 "C-, 2: <5: ::^ 力 iT^ 4s- 
pergillus iT* 才力 匕* 屬 Penicillium o 
徽《{5 i><^<t-t《T 醱酵作 用?: 示 卞 力;, 
種類 K: ^ T 作用 强 (/、 % <D (Asp. ni- 
ger 群, As/>' davatus. Asp. flavus-ory- 
isae 群, Asp. Weniii^Asp- glaucus. Pen. 
luteum. Pen- citrinum 等) % o i 
力; ^U, 同一種 O 中 "T-Jl 菌株 5 强弱 

«5差《 顯著" e, —般 耐酸度 o 强 V 、茵株 
« 枸纖 發仝高 (/、 收量 生產卞 "5 傾向力 

5 . /j: 扣, 力 t*® Mucor ^ ^5他<^徽0中 
^^^醱酵力-仝 %>^%<^力;往々^5 (:例 无 
Mucor pyriformis, Paecilomyces di- 
varicatum, Ustilina vulgaris 等). c 
b <0 徵 O 中 生 理化學 的 性赏 力;' 安定" e, 
生酸 量力; 高〈, 培養力 ;容易 tS 實 際上枸 
擬酸 工業 的生產 K: 廣 〈 利用 2 T 、 ^ 
•> 、:^ 力匕' 屬 徽, 2: i PC 夕 口力匕 * 

(Aspergillus niger) M^oWn'^ $>-dX, 



1G7 



夕力 < 



Citromyces 5 名稱 力、' 與; L b 扛 

才力 匕 * 屬中 —群 O 徽 fdt 現在 "C-fJ 使 
用 3 tLTv、5^j:i/、. :^j:^ 沖繩 產泡盛 類力、 £> 
分離 t^'k. Asp. awamori var. fumeus 
Nakazawa, Simo et Watanabe % 枸擬酸 <D 
生產 力力: 强 < 重耍力 i 工業的 菌株" e 5 • 
枸櫞酸 a 元來 柑橘類 果實 o 搾汁力 1 B 造 
^ U 十力; 世界 原料 需耍 《d90%^ 
供給 本邦 -Cfdt 山口, 愛援, 和 
歌山 諸縣 ■ "^少 、^^ S 力 y (― S 力;/ ) 
落 果力、 5 製造 2^Ti^、;^. L 力 黴 CO 枸 
凝酸醱 酵?: 應用 t5 工場生 產力; 25 年前 

YCT ^ y 力 t? 锗 1 , 次 《/、 -e 3 一口 -乂 

諸國 (吖^ y 乂, 牛' 一, 于工: y3 

义口 A* 年卞, y, 5^ 聯:) "t?^® 施 3 
年 世界 總產額 13500 
ton <r)70% 醱 酵枸纖 酸力; 占《), 日本 

4 數 年前力 1 5 酸酵法 Kii S 工場生 產力; 確 
立^見3^^至0;^. 徵 2: 酵 素資源 its 
種々 '&有棱酸^5製造《新興化學工業§^門 

i LT 現 在發展 途上 fC&S 力;, 枸職 
歷酵^^乇《5中"^?最5^^成功&收》 例 "t?, 

C ^ K: J: O T 世界 諸國 乇 《D 地理 的位 
置 如何 2: 問 夕 口力匕 * i 耱 類力、 £>出 
發 L^T 工業的 K: 枸櫞酸 2: 確實 PC 製造 L 得 

S C i ^rjr'^:^ir,x-$>i>, 构櫞 Mo 主 fj: 

用途 本邦 T'B, 飮 食料品 <D 酸味劑 

V, y 力 -ea 醫藥 T-SS. 枸凝酸 fdt 

酒石酸 J: 5 風 味力; j:(/、 力、 e>, 淸凉飮 料水, 
果赏 少口; ^ 7*, 牛卞: ^ 5^— , r 口 -;, 7* 等 

製造 廣 〈使用 $ 扛, 夕 製造, 染 
色, 接染等 用 途力; $5. 醫療用 iLT 
枸線黢 鹽载 t&fet> 銀鹽 ( 消毒劑 〕, 

銪鹽 C 卜, 水— 么治療 藥〕, 鐵鹽 0^ 血劑: ) 

等力: 用 扛, 少 h U 二 一厶鹽 血液 69 

凝罔防 止作用 力;' & S 1> £>輸血^^際11:使 

用 3 

构臟酸^0工業的製造原料& 1^了[1糖蜜 
中殿粉 質物質 化物 4>使 用可能 T'tt^ 
S 力;, 收量 2: 高 蔗糖 
葡萄. 瑭& 墓幹 i l:^ 人 工培養 液力; 使用、 2 



^^- 3 1>、:;力1:'屬^9徵^^糖溶液^:繁殖 

卞 5 &$枸股酸^^力」~^力^:〈 夕 * 凡 rii/ 酸 
(—夕 '/u y 酸 醱酵) 招 i 酸& I 同時 
K: 生成 力;, 枸擬酸 收量 1- 高^ 他 

有機酸^0生成 & 抑制" r 5 條件 《 現妖 k: " 

V、 T $ ;^' 多分 K: 經驗的 決定 5 ^ T (^、 
普通 培養液 層?: 薄〈 L, 液面 
—部分 fe' 汀 徽 胞 子仑播 t , 發育^ 抑 
制 薄 V 、菌 蓋?: 液面 PC 形成 2 甘, 
菌蓋上 胞 子力; i A/f 着生 L&(/、 場合 
K 枸擬酸 《D 收量力 ;高 v、. t:^ ,糖仝 1.^20 
%^^高濃度"^-與无, 窒素源 濃度^ 低〈 
L, 炭 酸石灰 5: 中和劑 i 使招 卞& C 
i?: 避 tt, tf 水素 < 才:^ 濃度? :著 L 
< 高》 (pII3.5, 時 2.2^1.6:), 溫 度-仝 
26-28° C K 保"^ i i 力; 必耍" e $> S . 容器 
ilTfdt:r/"s- 一 1 厶製, T/i'-^-f 卜 

褽, 工少 X /!^ 引 鐵製或 入, 7 Y 

、7 引 t Lfe 木製 iD, 深 $3cm許<D淺</、乂■^- 
,;/ h?: 用 v、, 中 K: 培養 液?: 1. 5-2. 
0110厚3^:入^丁滅菌1, tt^K: 胞子 5: 
植无 5 C 平皿法 Shallow pan method;). 
發芽 胞子 《2-5 日 菌蓋 5: 形成 
同時K:糖f^徵cD酵素作招K:iC^T急速K: 
拘擬酸^^轉化 2 扛 T 培 養液內 K 蓄積 t 
普通 7-10 日 醱酵 《 完了 L, 消費 3 
糖 CD 凡々 程度 CD 收量 枸櫞 酸力; 
生 醱酵力;終"^是力^:£>^^培養液1菌 

蓋 CD 搾 汁&合 "^T 瀘過 L, 溏液^::炭酸石 
灰又 fdt 石灰乳 加无 T 加熱 L, 長 時間煮 
沸卞 S &枸櫞發石灰0結晶力:析^卞^>力> 
h, C^'il: 集》 T 計算量 CD 琉酸 &加免 T 
« 繁?: 遊離 蒸發, 濃縮, 再結晶 

諸過 程&經 T 製品 if Tx^, 一度 
形成 3 扛:^ 菌蓋 艺 連續的 3,4 回 
< ^醱酵 K: 使用卞 5 C i % 可能" 6 • 

^tf^yS^ Veronica sibirica L. var. 
japonica Nakai (Veronicastrum sibiri- 
cum Pennell var. japouicum Ilara) ( 
7 7^、夕*寸科) —— 我國0山地^^生亍- 5 
多年 生草本 -e, 室 直立 L 單一 "t? 高们 m 



168 



夕 □ 



K及;y^ 葉《4-6 枚輪生 L 無抦, 廣披針 

形 "t? 兩端長 < 尖 5 細鋸 齒?: 有 U 夏, 楚頂 
K 長 V 、總 狀花序 -仝 & b T 淡紫色 ^9小花 ^ 
多敷密 k: 藩 藁 fdt5 深裂, 花冠 筒狀 

長 25mm 許先端 4 裂 1^, 雄^ « 2 箇^ 
5長〈 超出1,楕«"形^0小薪果&結>^'.北 
海道" ^九州 山地等 K: 2,3 變種 力; 知^> 
Jft , :|[:itfe 4> CD 方力; 花色力 ;濃 〈美 L «/、 . 
春若芽 2: 茹 t?T 水 浸 苦味 5: 除会浸 
L 物, 和 1 物等 i 卞 S • 民 間 "t? « 极室 乾 
1,1 日 2 g 5: 煎 1:T 內用卞 5 力;, ] ;二一 7 
千 X, 關節炎 ,利尿 k: 効力; ^5 i V 、夂本 
種^^近似《9 % j; 卜,/ 才 O 類 力;^ 

V , 葉 對生 L 短抦力 ;&! 7 , 蓦 tt4 裂 L 
花冠 4深〈 4 裂 L T 裂片 幅廣〈平開 
U, 觀賞用 i L^T 栽培 2^ 又切花 K: 用 (/、 
htL6. 垒体 K: 白毛& 密布卞 S 同屬 卜 
^7->f yz^i, tfc 時 觀賞用 i 

夕 y Carex scabrifolia Steud. C 力卞 
、y ];夕*1^科:) —— 河口近 〈 力 j:t*0 海水 CD 
來 5 泥中 生 5 多年生 草本^ 高$ 70 
cm 位 達 U 泥 中仑 撗走 t 5 地下 蜜力、 

室&立 T5. 葉 線形 强剛 t?, 莖 先 
K: 钿 V 、雄 花穗? :, 下部^^細(/、側枝^:短大 

唯花 德仝生 "fS. 夏過§*^:楚亡、^:刈1? 
取 乾 L, 「夕夕 -繩」 i 稱卞 S 小繩 5: 作 
-5 • 暖地 FC— 生 5 雜草 《0 夕夕 *( 一名 4 只夕 
夕 *) Mariscus Sieberianus Nees 別物 
X- 用途 《&v、. 尤 4 南方 7 L^— 十等 

綠肥 驅牵藥 K: 用 (/、S 所 feS . 暖地 
<5 濕 地&好 Ay-e 生; t5 11 "夕' Kylli 零 
brevifolia Rottb. 贿 v 、地 下動 ^ 囁長 
々花及 莖葉 出 L T 高 $ so cm 位 , 條件 
力; i (/、 i 時 K 50-100cmK: &達 L, 蜜頂 
fC 3, 4 箇 長^ 5: 水平 K: 擴 W"'T 中央 球 
跃 白綠色 花穗 5: 生 f 5. 210 莖 
■C 乾 L 平壓 草 履表々 《^ 他 CD 編物 <t t" 
乇乙 h 力;^ S . 

^ 3 Lycium chinense Miller C 少义 
科) 一 我國 《:>原 野路傍 多 〈自生 U 
土手^崖地垣根&t•^c栽植3t^, 支那^^ 



^分 布卞 3 落葉小 灌木. 莖 G 簇生 長 
< 延 5^1- 2m i V iff 立, "f ,短杈 往々 

銳 V 、剌 iteS. 葉 fdt 數 箇宛集 "PT 着含廣 

倒 披針形 "t? 垒邊, 質厚 〈飲力 〃無毛 
5. 夏葉腋力>^>轴^、柄仝;^1淡紫色0花 

^着 花冠 筒 部鐘狀 裂片 《 5 箇平 

開 5 雄蕋 1 雌蕋 力;^ 漿果 卵形 "C* 
多汁, 皮 滑力、 -?? 赤熟 U 食招 <t !J 强壯 
<D 効力 t〜 5 . 根皮 S: 剝 乾 3j 
5: 「地 骨皮」 iv、v、, 葉^:乾匚;^^^^ 




第 U6 阖 夕 



« 「枸 杞葉」 i 呼 t;f, 共 漢方 "^1 日 6~ 
15^&煎1:解^>劑^:用^、3. 生 果實 5: 
0^碎%箱袋^:入^酒^:浸1丫2週間, 
封 「枸 祀酒」 i^/、-^■r少量"r 
强壯藥 its. 若葉 浸 L 物等 il:^ 
V , 飯 K: 混化' T 饮 t, 玄:^乾1貯无丁茶 

«9 代用 i 1了常用于^{3 健^l力;•^^^進卞5 

i V、 5 • 夕 =1 CD 果實 -Y CBetaine, 
C5II11O2N3 t 舍 tr. fx^c o 羼 o L. vul- 
gare Dun. CD 果 K: "if 卞午 寸;^ 千 :/CZea- 
xanthin, C^llf^O^')^-, 果皮^^^丄?^"!^']; 



169 



夕 



工 、乂 CPhysalien, CysHneOa) 力; 含 $ " T 
i/、5. v、"f^% 力口千 >^ 吖 h'Kl 屬 tS. 

々 廿年 Clerodendron trichotomum 
; Thunb. (夕 7、7 义, 科:) —— 夕 1^4^]?, 夕 

牛' 少<!: 4 呼 山間 溪简力 多 
(/、 落葉 小木" e 挺大: ^j: 枝&分 ■ ^校葉 K: fdt 毛 
力; 多 (^、. 葉《長柄2:具;1^1卵形"^尖 
5 桐 《9 棻 K: 似 Tv、^5 力;, 惡臭力 :^D, 夕 

廿牛 名 G^,fl^K:基〈 . 蒸 T 力 js-es 力 1 

卞 5 i 臭氣力 ;去 5 力、 £>, 新葉 5: 採 5 茹 t? 
T 水 晒 5 L ,苦 味?: 去 "^丁 食招 卞 
或《茹~^?;^^0 乞乾燥 貯藏卞 8 月 
頃句 花仝開 〈. 細長 </、 柄& 具无; ^ 

聚辙花《枝^^先端^:集"::?1疎5>~^?大§ 
花叢 作 專《5 深裂 L 裂片 卵形 •■e 
^色&帶^^ 花冠 帶紅 白色 細 V 、管妖 
花笥 i 中 宁不齊 J^j: 細長 V、 5 裂片 i 5: 有 
L, 裂片 G 平開卞 雄蕋 i 花柱 ifl 糸 
5 k: 纖長 花冠上 5 高 〈抽 ffi 亍 S . 
果實 《 扁圓 "t? 空色 k: 熟 L, 星欣 k: 開 V、^ 
紅紫色 蓦仝俘 5. 夕,^ 0實《古 〈力、 

^常山0實&呼[^^染料^^使;^^1^&. 早 
稻 藁 5: 灰汁 l^T, 中 K: 實&入 "Tl 

煮詰》泛^^^,^0汁&用(/、,染&色0濃 
淡 從 </、 幾泛 染& 5. 汁 1: 

壺 貯无 T 置 t, 必要0時[^染》3 i ^^、 

5. 色《 幾分黃 味力; ^^"^泛 綠靑色 -t?, 灰 

汁!: 使; b"fK: 實 〇5 t^t? 染》 S i 碧色〜 仝 
呈卞 &加 染 色 
變 小枝^:)銜皮0煎汁1^鐵及^:灰 
汁?: 媒染劑 i 加; t"C 染》 S i 黑褐色 
^!染玄 S i i/、:b^T^Ti/、Sd;, 染料 i 
用 V 、? 3«?1^;^例《 聞力 1 力 j:V、. 夕 1^^6^材《 
黃白 色仝呈 L, 輕軟" 下駄 招 i/、^5 C i 
力; & 5 . 

夕廿字 3, 千夕 卜《> (:夕 "1? "亇 7 千夕夕 

) Phlox paniculata L- ^少 
7- 科) —— 才 吖,: /y!>i 4>呼 {^ ^ 6 . 
北米 東部 原產 卞 S 多年生 草本" e 單一 
-埜 毎春新 fcK: 生 ITT 直 立叢生 L, 仝株 
平滑" ^,高 3 «fi0~120cm k: 達 葉 fdt 



廣 披針形 & & L, 封生 $ 3 葉輪生 L, 
殆/1> &*"無柄"??^3. 夏力>&初秋^:力、^^1 
靈 《 ^先端 大形 CD 鈍頭 錄狀 CD 花序 2: 
花《 高盆跃 "^'專片《尖1? , 花筒 
2 cm 許, 先端 5 裂 L, 花徑 1.5 cm 許. 5 
雄蕋, 1 雌蕋 筒中 〈; 紅 紫色, 
白色, 白色 K 口杠等 花色 普通 "tP^S 
力;, 最近^^改良種中^^«紫,黃褐色, 桃, 
鮮紅, 洋紅, 淡紫等 "t? 大輪 力; 
春株分 Lt: 繁殖 . 庭園用 切花用 K:. 
普通" S 力;, 近來 却, T 田舍 K 多 (/、. 

1 種 K: 声; 7 口: y 夕; 》i 〔牛牛 3,:^ 

5^ 3 〕 P. Drummondii Hook. 力: S S . 

北米 f 年 州原產 o 越年生 草本" e, 高 

;?30cm 許, i 〈 分校 L, 仝 體有毛 葉 
淡綠 色仝呈 L 軟力、 〈, 下葉 G 對生- 上葉 
互生 L, 上記 CD 種 K: 似 T 豐力 ifj: 花^ 初 
夏 K: 平 fc(/、 花序 上 ^:開〈 . 花色 白, 
杠, 淡紅, 紫杠, 鮭肉 等力; ^!?, 花壇, 鉢 
植夢 K: 適卞 5. 大 § < ^^^:>^是苗^^移植《 
不適 "T'Sih 秋播 V、T 簡單 4、 霜除 

^l^ifi LT 翌年夏 k: 花 5: 見: 変種示 

2<^1?^ 午 7 o 5; 夕乂 (水 i^iF 牛年年 3 少 

5^'^3:) W 花瓣 先力; 切 •M: 房妖 K^rS 

力ocfl單一^D銳尖頭仝 f£-r % <D x-$> V , 

他 《5 變種 var. rotundata Voss fdt 花 瓣力; 
廣 〈花 冠力; 圓 〈見无 5 &0"C*&S. 近來 
矮性 & 半 八重疾 % 等 力;^ 
S . 乂、 少、 7 声夕寸 尸. subulata L. (Moss 
phlox, Ground pink) « 北米 北東部 諸 
州^^原産卞3多年生常綠0匍匐性^0草本 

-e, 花境 〇 緣取 用, 石垣, 口 .;/ 夕力, 一 

i^, 鉢被等^^適卞5. 高 310cm 許" e 葉 
對生 L, 光 澤力; & 17, 深綠色 钿 〈尖 
??, 長 3 1-2 cm 密生 L T, 毛氈 作 S . 
花 普通, 帶 紫祧色 "C-^ S 力;, 6 PC 紫 斑 
^(0$> 5 4> 0, 碧紫色^^%0!1^?), 春 
株分 力 i 又 挿芽 K: 丄 "::>1 繁殖卞 乙 
0屬《^|1色乃至朱色0花^^^$7 卜 卞 
:/^<D^y A'zf^^-Ji/ cPelargonidin, 
IIiiOsCl) 1稱卞5赤色色素力;舍玄^15. 



170 



夕 > 



夕廿: /于、 y Matteuccia Struthiopte- 
ris Todaro C 羊 齒類) —— 我國 山地林 
下 k: 產 L 又歐亞 溫帶 JC 55、 布 f 5 羊齒 
,, 大形 葉 叢生 四方、 擴 9 長 3 
iOcm-lmyzAZ^, 綠 色無毛 t? 質軟 〈,葉 
栲 《 短; 〈淡 褐色 錢 片仝有 L, 葉面 
倒 披針形 "t? 羽裂 L 羽片 G 多数密 k: 着含下 
部 (0«漸 次短小 ifjr^j ,羽片 《 深裂 L 
裂片 《長隋 円形 鈍頭" 《^邊 -e^s. 
秋, 株 中央; 別 k: 稍短力 包子葉 5: 
WL, 長 V 、抦 &有 L 羽片 〈線形 雨 
緣《 外曲 LT 胞子囊 群?: 包今 冬祜. fuT*^ 
乾 </、T 永 〈殘 5. 時^:人家^^&植之 
地下 iC 訇枝 5: 出 LTi < 繁^ 卞 
3 :!• 5 又 =1 ^ 乂 i 呼 y:, 春 i7,fo 樣 
卷 Si LTTfIT 來 5 若葉 5: 摘&直 t>fc2- 
5^IaX' ;^0^>水 PC 浸 LT^ < 拔含浸 
L 物, 和 无物, 汁^0實等^:11:美味":?^ 

5 , t -fe- ^ ^ >r O 漾 k: 乾 LT 保存 ts. 
夕 "!^乂 才々 i^y V ^:) Chelidoni- 

um majus L. Subsp asiaticum Ilara 

科:) —— 賓亞^ 帶 CD 人家近 < K: 多 (/、 宿 
根草" C*, 根葉 

« 叢生 L, m 

【丈高 2 30-60 
cm"^ 中空, 葉 
a 互生 L 羽妖 
K: 分裂 L, 裂 
片{'$更^^羽狀 

^c裂^t円u、缺 
刻 5: 有 L 下面 
« 白 〈毛 
力; & 5.5- 6g 
莖 頂枝端 K 辙 
• 状&力 J L 開花 
L, 花梗 《轴 
〈長 3 不同. 
萼 《2 枚 t:' 早 〈落 t>, 花辩 《4 枚^? 7 黃 
色 倒卵形 t? 長 3 1 cm 內外, 多雄蕋 1 唯蕋 
?^有1, 萌果 (3 狭円 柱妖" 傷 ott 

6 ^廣<^、橙黃色^^汁5:出卞. C 汁液 H 




第 117 阖 夕 1?»^^才》> 



^ y K= SL - 厶 7 71 "力口 >f r CChelida- 
nium alkaloids) 乇 ttrftib 有毒 ""^' h o • 
5 工一厶 7 /i^ 力口^ F« ^ y r= 
CChelidonine, Cz^M^^O-^'), > u ]; 卜 ]; 
CChelerythrine, C.^II^gOsN^, 7* 口 卜匕 • 
CProtopine, CsoH^gOsN), 水 5 ]; F= y 
CfIoinochelidonine),i^ >^ 牛' 少 y y CSangui- 
narine, C20H13O5N) 等 o 各了 /i^ 力口^ V 
O 總稱 "t? 生 理作用 tt— 般 :y <0 了,、 ti 
口^ 卞力工杉^>阿片^::似丁(^、"5力:弱〈, 
阿片 O 代用 讧 全草 I: 乾 Lfe&O 

2: 「白 屈茱」 、! /、, 胃癌 用', 、? >扛^^ 

i 力;^ ^» . e:.tL«>- j; r 二 工一厶 7 力 

口 A [*^0鎮靜作用 &知覺末棺神經5:麻库 
作用 K: 基 〈 &0"C-, 胃癌七 co^O 
効能 力; ^ S » "C- ^^j: (/、 . 

々i> —— 櫛 ^:«大別11 梳潜, 
解撤, J^/Ui, 毛筋立 等力; £^本式 

結髮 複雜化 洋 V 、乇 途! C 從 形 
i 共 名稱 4極》了 多數 •feS 力;, 近時洋 
髮力;盛/^&):1:3^:«^扎, 2:|1>等6^ 吏用 a 
局限 木製櫛 iLT; 丈材貧 

力: 緣密强 ^-e, 肌力; 滑力 齒^:^ef^^o 
x^fi.^- c t 力; 必耍 -e, c o 目的 k: y >f 

力;最&優"^1:^/、5 c h « 周知 <o 事實 t?s 

5. 、;^ >;r*«D 產地 a:LT« 伊豆七 島殊 IC 三 

宅島, 御藏 島力; 著名 T-^s 力;, 關 西方面 

t?« 薩孽產 cd4> 4 使用 3 .?!^, tTrz: 八 
么、; ^"^-仝 赣入 材料 PC 充 TT(^、;^. 材 
直徑 20~25cin % «9 ?: 最上 i 卞 5 . 併 
L、7>^*fJ 產額 4> 限^> 扛著 L < 高價 5^ 二; 
&, 他種 CD 材力; 用 (/、5>^1:(/、 S . 八" 

y, »> ^ , 少 <t 稱卞 5), t -f ^ 
牛 '等 tt、;^y*K: 次 r 好付料 "C-^s 力:, ^<D 
t5 力 A* 年, If 17 , X 5 , -^^ 5 , 工] ♦ 
7 年, ^又 7 牛, 十、 7^, 力年 ,5 义' 乂, 
力、 y , , 汐 7 力 K , -亇 力入, 甘 夕,, 
i/' y 乂、 牛, 卡 類, 

S 义牛, 年 牛', 乇千 7 年 ,7 才 夂乇, 

乇乇, 又 乇乇, )} :/ zf, 力>fI•*l>, y 3 
=f, 力 1 V 力、 厶夕/ 年, 一] N 



171 



夕 又 



7 才牛, "!^力牛, 乇;; 3 夕, 夕! 7, 卞 T 

乇夕 七^, 卞、、 牛, 夕又 
力卞, 、乂, 匕 7 午等 諸種 5: 使用 C 
i 力; 木 i "名產 阿六櫛 i 稱 ^ 

« $ 卞、 ^用 力; 諸種 

代用材!^>併1^使用2;^1^了《/、5. 梳櫛 
~^夕*>*製0%0%^3. 玄:^ 梳櫛 鞘 PC 

y 卞牛 1: 最上 its 力;, ^V^'V, i/ 
才、: /,, 夕 y 等 5: &使用 ts. 

夕 X Pueraria lobata Oliwi (JR. 
Thunbergiana Benth.) 乂 科〕 葛 

廣 〈我國 o 山野 PC 自生卞 S 宿根性 o 蔓 
性草本 t? 蜜 a 長大, 葉 i 共 fC 粗毛力 ;多 V 、- 
葉 3 小 葉力、 b 卞: :石 複葉" 長 V 、葉抦 力;^ 




第 118 阖 夕 X 



5. 秋葉 腋力、 5 總狀花 序&出 L 紫杠色 CD 

香氣 小蝶 形花仝 0^, 褐粗毛 CD 多 V、 

莢?: 結 极 a 肥大 1^ 長; 5 1.5 m 徑 18 cm 
fC^ 達 L 內部 《 白色 T-^S. 男葛, 女葛, 

铈葛 別力; ^5 力 ;,々 CD 境 明; a^t? 力 j:i/、. 
前 2 者 fdt 豫粉含 量力: 多 V、 i hi^x^- 
S. 葛扮 (夕 x*=0 仝製 tSFcG, 秋力 1 



5>冬^^力1^^ 丁根仝掘 !?取5 , 水" 上 〈洗 
":>丁木槌":?碎〈力=^曰"^?^含, 桶 k: 入扛水 

^加; 揉 tr. 汁 灰白 insrS 力 iE>e :扛 
^細目 5 1? 濾 L 1土砂塵芥^9沈殿^ 
計 5. 七乃 液?: 更 木綿袋 PC 入 扛瀘過 L 
T 袋 ic 殘 5 不純物 仝除去 "TS. 逋液 中 
殿扮 《半 日 "t? 沈濺卞 Sd-E> 上澄 液仝捨 
T, ^ 操作& 3, 4 回行 (/、 , t bKl U 
放置 L, 濺 粉仝他 <D 捅 移 t. C<Dh% 
桶 O 底 灰黑色 5^ CD 力; 殘 5 力:, 

除 t, 別插 〇 澱粉 a 更 K: 水?: 加; IT 攪 
拌 -3fci^3 甘 上澄液 2: 去 1? , 上部 CD 塵芥仝 
拭 V 、去 5, 淺箱 k: 移 L 激份 仝日乾 晒白卞 
力; 灰葛" 灰葛^0精製《寒 

中^^行5». 灰葛? :桶 k: 入 水^ 加之 t: 撩 

抨 L, 2 日 間靜置 LT 上澄 水仝捨 T, 黑 
灰色 ^9 部 5: 削? 7 去 9 , 已 搡作仝 8,9 回 
反覆 LT 純 白良質 iOiit 扮 2: 得 原料 7 
貫力、 5>灰 葛力; 約 1 貫, 晒葛 i 卞 5 i 約 5 00 
匁力;得^>.?1^, 寒中 CD 製品 G 特 良質 "t?^ 
S • - 葛澱扮 i L T —般的 Tj: 分 析結果 《 
7 乂分 10~20, 粗镄維 0.4-0. 8, 灰分】 -1.8, 
殿粉 75- 80%"t?^5 . 產地&奈良^^吉野, 
和歌山 田邊, 新潟 小 千谷, 熊本, 長 
野等 "C-^S. 併 1^ 一般 PC 葛粉 i 稱 L 販賈 

粉 眞 CD 葛殿粉 上等 《 ^菓子 《^製 

造^^用</、^>^^, 又藥 局方" eis 劑 賦形劑 

i LT 使杉. fi^ 結着中 崩解力 ;良好 "^^5. 
葛《5 纖維 a 織布 PC 用 ^、 £>^S. 半 夏&過 
頃 2-4mK: 伸長 l^fe 蔓?: 刈取 17 , 基部 
>5>60~90cmc5 處仑捨 T, 次 CD 90-120 cm 
«D 所仝用 V、S. ^^5: 沸 饞水中 入 tt, 
直 ~5>^: 取出 L 流水中 1 ( 1 晝夜廣 ft ? to 
t>, 土間 席仑敷 v、Ti^ 積 L, 濡. fi^ 菰& 
覆-^了3 3間酸酵31^:, 水?: 打"^ 

T1 H 放置 L, 流水中 -r? 踏/^ t? 表皮 2: 除 
去 L, 更 Kl^lU <;5 皮^ 削 17 , 竿 PC 吊 
乾力、 U 針先 "t? 適當 O 太;? k: 裂 (/、T 紡 f 
用 its. 夕义^0纖維"^'織0;^布仑古〈 
葛布 C 夕义 *7:) i 稱 U 上代 於 庶 



172 



夕夕乇 



民 《D 主耍力 i 衣料" ??^ "^fe. 地方的 KlFi 最 
近^^至^ $-^?2:^9製造力;績^^ 現在 
■t?4> 靜岡縣 掛川 附近, 石 川縣石 川郡等 
Ki^o 業力、 '^5. 夕义*^)根5:乾1;^ ^>«D 
2: 漢方 「葛 拫」 (:力 -;; =1 >0 i 稱 U 外 
皮&除 t 縱 K: 切 ofe&cDfS 「板 葛极」 i 
呼 C 扛, 更 KiSmm 許 K 細 力八切 ofc^ 

「方判 葛根」 (力夕 七^ 力、 y =!:/) t 

i/、5. 夕 Xtt 蔓"^ 成長力 ;早 v、i^"e 日覆 
用 t 家畜 飼料 K: 適 L, 特 K: 米国 
trtt "Kudzu vine" t LX/S^J^j: V 禾 ij 用 3 

扛! :(/、 

夕 X 寸 Pachyrrhizus erosus Urban 
CP.bulbosus BrittoiO ^ 科) 熟帶 

7 乂 1^ 力原產 o 蔓 性植物 今 熱帶 k: 
一般化 —見 夕义 * <^ 如 〈"^, 蔓 fdt 

頗 3長〈 3出 葉?? 互生 L, 小葉 夕只, i 

1? 幅廣 〈淺 V、 不規則 裂片 有卞 腋 

力 1&長</ 、花軸 5: 出 LT 杠紫色 oil 形花 2: 
密^^開含, 花^^後,扁平線形-^:'長$10011 
幅 1.2 cm 許 CD 有毛 CD 莢 5: 生 f^S. 嫌力 
7 ',形 多肉) 塊 2: 力 jtL, 少 L 甘 〈,生 CD 

5 $ 或 調理 i^T 食用 供 ts. c^m. 

水分 8S% 位^ V , 乾? 勿 《 炭水化 物 約 
80%, 脂肪約 4%, 蛋 白質約 7% 仑含 tj». 
廣東, 乂、! 7 吖 , ^ V y tr 等" G 栽培 
力; 盛 y>r 國, 印度 支那, 小 笠原島 
等"^ ^忒野生化 L T ^/、 T 住民 《 々 ;fL 5: 掘 
T 食用 its. L. 力 辽葉, 蜜, 種子 有毒 

-e, 漁獲^::利用 $ 扛^ 種子^么魚毒^用^^、 

乇配 糖体八 "牛 V 1; 1; V (Pachyrrhizidin) 
舍&, :?^"' 7 中 K 合 有毒 物質 i 殆 
三*同一土考无^>^1« 3 . 種子 少 量&飮 

下劑 incs iv、 5. 

^X^3> ~ ^7 口 一 一卜 

少 X< /中 Cinnamomum Camphora 
Sieb. (夕 X7 年科) —— 暖地 生 t'S 常 
綠喬木 -^-@蒼& L;^ 大木 Kifj: 榭皮 k: 
舳; i 八割扛 目力; 入 小枝& 釉〈, 葉《 
互生 卵欣 楕円形 "t? 尖? J , 薄!^ 、革質 
波狀 5: T£ L, 垒緣 上面 光澤^ 13 , 3 行 



脈力; ^S.5~6 月頃, 新校 CD 葉腋 Kifis 長 
«^、 花梗 上 撒形^ 小花序 &總狀 
著 tt, 複合 圆 维花序 L, 帶白黃 
綠色 小花芝 

開〈 • 花被 V 
6 片, 平開 L 

难蕋 《 9 箇. ^^^^^^ 
果實 球形 "C" 

淺… 梳) f^O 花 ^^^^^p^^^/ 

托 K 載", 長 ^^^^if^^^^^ 
< ^、柄 K:ioT C^^^^^I /Av^j 

冬 O 頃熟 L '^'^^^/^k 

T 光澤态 5 紫 、\ 

黑 色仝呈 L, 第 119 圆 夕 义乂年 

中 k: 1 種 子力; 

^油脂 &舍& 蠟力; 取扛 5. 木全體 
K: 佳 香力; ^D, 樟腦 *^ 上): ^樟腦 油&舍 
tf. 夕 年 0材《邊 材淡黃 褐色, 心材淡 
赤 褐色, 堅硬 光澤力 ;美 Li/、 • 成長力 ;早 〈 
大樹力 ;多 i/、Ot? 大 t &板面 &得易 </、 利點 

r^-hh. 建築材 iLT 床柱, 攔間, 棚板, 
天 井板, 洋室^^腰板, 車輛內 部造作 

裝飾 的部分 PC 用 l/、£>tu3 箪笥, 机々 

55 力 、諸種 洋 家具, 諸 器具, 樂器, 箱 
材, 鑄物 木型, 彫刻, 3 < 3 細工, 寄木 
舳工 & a: 廣汎力 j: 招途 5: 有卞 水濕 
〈耐无 3;^》, 古 來船材 i L^T 名高 〈 , 
本樹 S: 用 (/、 ? C 古 代丸木 船力; 出土 LTv、 

5. 水車材 k: &適當 -c*^ 5. 

夕夕' 乇 >^ (果|^) Fruit. 果物 CO 5 -h 

生食力 含, 液汁力 ';多 l^、&0& 果物 2iL、 
5. 果 実発育 初期^ 【么葉 "1?0< e> ^/二 

炭水化 物力; 糖 形 子房 -FC 運 Ktu, 葡萄 
糖 量 力;; 力;, C 扛 績 V、T 殿粉力 ;見 
hti^^^ ^Kf^^. 品種 iCiS 差異 
S 力;, 1; 仝例 K: i, 比較的 早(^、 
頃)&^^>激'扮力;現;^>扛《 1:^, 成熟 i 共 
次第 量 力:, • ^力; •Z 分解 Stt^i: 減 
量卞 S. i 時仝同 [: 〈 LT 杲糖 i 葡 

萄糖 i 力; 智加 L, 乇^力:更^^蔗糖^:合成 



173 



夕夕 f 



日照中 氣温力 ;正常 3 糖 j 

:!^^加^: 伴。 T 表皮 K 赤味 力; 2 1^, 完熟 I 

1:5^:«甘 〈美 LV 、果實 i&S. 果實 發 ! 
育0初期^:出現1是林檎歷^^, 澱粉 出 
現 CO 頃 橙加卞 5 力;, ■« ^力; T 分解 

乇 量力; 、;! 成熟 JCi 細胞中 
葉 o〜° 夕千 1^ 質力; 酵素 作用 -t? 可溶性 
<0-< 夕千、 乂 變化卞 石 PC 果實 (2 柔 〈 
,完熟 fC 達卞 5> 力;, 更 夕千 

分解力 :進 i 糖 生成 e 續 〈力; 細胞膜 * 
kt r-f r-f h-TSi^. CCD 時期 往々 無氣 
呼吸力 ;起! 5 7* /", 一八等 生成力 ;見 £>扛 

S ^ i 力; 例^ y i/^^ciofea;— 

般^9果物4>槪^31=^^<3; 5 &變 化仝迪 

成熟卞 3. 然 L 酸 含有量 0少^、^- 少少 * 

5fj:&Ofli,tT^l 異 17 , 澱纷 々纖維 

素& 1^丁炭水化物^^蓄積力;起5 , 々o 後 

^P.h 力; 酵素 作用 分解 ^ S 從 "^^ 

•C 果糖, 葡萄 瑭力; 急激 ^:^1^^甘〈 & 

玄 &力年 to 5^^-遗仝持"^& & <5^«^^熟 
i 共 K:- 造味 2: 減 !:■ ^甘 〈& S 力;, 
成熟 過程中 K 酵素 作用 結果步 -t' 2>TA 
宁 匕 F 等 f:: i " 漉《^主成分"^''^> 5 " * 
:/ 質 力;, 不溶性 《^ 物質 變化卞 3 爲丘考 
无 T |/、 S . t ^蘊浴, 乾燥 , 使壓, 7 /^ 

=1^71., 炭酸力 工千 1^、 乂等 處理 4 

^l扛i同樣^cB&漉&起卞<b S^T^S. 

果實 — 般成分 69 5 右主/ & 〇 & 擧 If 
s<t, 果糖, 葡 萄糖, 蔗耱, 亍 * 午义 卜" 
、乂, 殿粉, 織維素等^^炭水化物及!^^夕 
"- 、乂 , 更 k: 林擒酸 C y y =0, 枸緣酸 C ^ 力 
-y-), 酒石酸 〔7, 卜、' 等 有機 酸力; 态 
他特 殊成分 i « 蟻酸, 力: r 

口 > ^酸等 7 S 工乂亍 > "^力 'i&o-C 特有 
/■C 芳香 &添; tS. 果物 it 主 生食卞 

S 力、 b 我々 tf^tr 歹 5 >^ 源 iLT 重耍 

5 7' 口 fi? S vA, Bj, Ba, C, 等^ fii:«> 
丄 L 種々 6^ 匕 S 、z 類?: 合有 f 5. 特 yc 
A k: 富& lOOg 中 1000 國際 單位以 上&有 
卞 5 %60vcfdt 5 力:^ C 果皮, 果肉〕 ,示 '、7 

力;^ ( 肉〕, 牛:^ 力:^ C 皮, 肉: 乂乂皮 ), 



了、 y X、 f 肉:) ,匕 *<7 ( 肉;) ,力牛 (1^;) 等力; 尧 
V , BiK: 富 ^iOOg 中 O.ling 以 上仝舍 tr ^ 
^5 2: 力、7 C 皮, 肉 力 y (肉 〕, 

年;/ 力 皮, 肉: ), 少、 y 5 力 y (肉〕 ,々乂 
C 肉:) ,力午 C 皮: ),7《>f 、77 7'/^ ( 肉:) 等 
r^m^fhti'?>. tTc^^ S r^Ba^lOO g 中 
O.lnig 以上舍 $ 力! <皮),- 义 

C 皮〕, 卞 7 《七 (;肉 〕, 力午 (皮: ), 八 * 八 卞 

C 肉〕, 八' 吖 ' 乂 7'/!^ (肉: ) 等力; 知 仨", 
】008中(: 5: 50111^以上舍^^。源& LT 適 

-Th % <DK $ 力 ^^(:皮:), y( 皮), 

〔皮 ~) ,力牛 C 皮, 肉), C 肉〕, 吖 
千 3* c 肉:) 等力 I 态 3 . 

呼吸 •^CQ 他 生 理作用 適度 C 抑制卞 

果物 G 新鮮 状態^ 数箇月 貯蔵^ ^ 
例无 K 酸素 2 - 5%, 炭酸力 'X 約 5 %o 
空気, Sfcfl 炭酸力 'x5"25%«D 空気中 PC 
置 〈力、 湿度約 90%"eO<^C 附近 t? 貯蔵卞 
〜- 12cC"t? 凍結 貯蔵卞 S ^ i 
^^•5 力;, i 力 八甘味 "^風 味力; i^o 3. 

最 適条件 下 tl't* 'J ^ ^% 于 i' , 7* K、 , 
&匕、 或品種 "C-tt 1 箇年, 行- 
:^;:^:^ 数箇月 間貯蔵 5:^ 乾燥, 

罐詰等 to 加 工&盛 A/ 行; b 扛, 乾葡萄 
(Raisin), 干肺, 乾杏, 乾 林檎, 乾^ & 
^:^^前者^?, 7、M ';/7。/", 桃, #tt2, 

梨, 蜜柑, 杏, 桜祧>^^^:}1罐詰^^多 〈 用 
^> ht^^- j^i^-x、, ^ 口 &ir<D 砂糖 

漬^ 保存 K: 堪 无菓子 i 喜 扛 2>- 

果物 拷汁 夭然 果汁" 糖類, 酸類, 

塩類, 《夕于 、乂卞 £^~^多<^^1^. 

清澄 Kltl 人夕 于少— "if 酵素 夕, 一"^ 
等) 力: 有効" C-&2>. 果汁 K: 砂溏 2: 加; LT 
力' y 二, 口 '; / 7°, -:^' 十厶, — 

U - r, 1; - (- >i?-t J.) ^ < 

杲物 K J: -^丁《食<3 時 jc 植子力 ;邪— g," 

^^540力;多〈 ,「種 子 ncLj 力;求^?>^1^ 

5 力;, ^i^S: 目的 染色體数^^2倍 
性 i 4 倍性0品種2:交配1^了 3 倍性 所 
, 謂 「種子 :^L」 品種 &作 5 乙 i 4 成功 U 



174 



$&種子^^^?%力^:(/、 「枝 力; *p"」 &新品 

mt Lxmmv, 接 木法等 i^m? 繁殖 3 

5^>?<? 攄物水 七 7* 仑用 V、Tr 「種 

子力 j:L」 果實 ^#.5 事 4 可能 -e^s. 

々+•^9 Gardenia jasminoides Ellis 

(7 力木科 〕 —— 日本西 南部力 支那, 7 
Y ]7 •;/ 匕 ':^ 等 K: 宜"^ T 產 高;? l-3ra 
Q 常綠 性灌木 
玄; fc« 小喬木 

-e, 革質" 光 

撣 長楕 fg 
形 葉 割 ik 

L, 夏 钿 (/、 

-筒 部?: 有卞 S 
續 花請" 

色 ^5初》白 〈 

香力: 强 !/、• 杲 

赏 楕円形 -t? 

兩端^^尖!; 6 
稜力; ^ OT, 
先端^^宿存卞 
S 線 状綠色 




夕千于 



第 120 阖 

«箇0 莓 片全有 L, 完熟卞 <fUf 紅 黃色^ 
呈卞 花 i 杲實 5: 觀赏 f 5 &&廣〈 
庭樹 i 栽培 3ti^, 花 CD 大小, 葉 廣 
狭, 覆輪 有無 等種々 CD 變化 tc 富&, 
八重疾 全体力 《小型 t? 分 枝力: 多 〈 
楚力; 地 臥 生育卞 5 % CD 5: =7 夕千 
十、: xG. radicans Thunb. i 稱 L 庭阖 ic 
栽植 力;, 2:^?1^:&又2,3£0變種力;^ 
5. 杲實 icl 式力 n 于/ 4 卜、 系色素 夕口 
、> 、~y CCrocin, QillgiO^O 2: 合&煎 汁《 
飛鳥 時代; 黃色 染料 i 1丁知£>«^^ 
秋末 熟果 5: 採]? 乾 LT, ^Ot t 
3Ctt§^i 灰等 2: 用 V、T 布地 &黃色 染& 
古 〈力 i 褐色 f= 變 傾 
向力; ^S. 鐵媒染 "t?; 宏暗 黃色, 夕口一 _A 
明礬,^^黃色^^染玄5力;, 駿性, 7/1^ 力 

M 生/ >v、"r.fT^'t 4>忌$ 力丄、 V 、特 f 生力; 

二 色 Wt 歷史的 力;, ^ 



A/ 1 /1^等^^食品"^木具0染色^:^^今^ ; a 

^-ht^Z>. 花瓣中 KIW:?:^ 二、 :x 1: 含& 
稍甘味 力;^ "5 . 花 5: 石油工 —亍/ J^"t? 浸出 
卞5> &香脂力;得^>扛2». Jl^tt 約 54%<^x 
精油 i 約 46%c9 花蠟力 、仨成 《^了(/、丁, 精 
油中 《o 才午 酸 ,夕卜 y 型 "t? 存在卞 
S 力; 夕千少 独特 香気 tti 扛 Kii: h % 

(o-^^^. 漢方" ejd: 乾果 「山 提子」 i 

煎剤 i 黄谊等 O 消炎 効果 

力;^2> i>/、i^、, 民間 -efi, 打撲, 挫傷 ic 
c «D 粉末 -k 麦粉 <b 混 n 水 义- 担 T 患部 I 二 
貼 uojts. 三重, 徳島, m 児島 <o 諸県 

下 (Ctt 果実 2: 目的 K: 相当 量栽培 3^T>^、 
3. 繁殖 &実生 上 5 他 k:, 梅雨中 挿 
木 力;, 園藝上 CD 貴重品 接 木忆上 
Sii 力:; ^5. =0花5:採"01:蔬茱^0代 
用 itSti 力: ^S. 生 iD^t 或 煮 T 
食 t 扛 E 美味 "^^U, 烹;^ 乾 貯无隨 
時用 (/、5. 



夕千 :x«irtf 寸 (驅 愚劑) 一 主 i LT 

消化器官^:寄生卞^動物^^驅除?: 目的 i 
卞 S 藥劑 t? c^?>o^ < {2 寄步 * 氇 o 平 i 、骨 
筋 CD 麻痺, 次 (/、 -C* 筋 CD 强直 性痙攣 5: 起 L 終 
K 中柩性 運動及 心臓 ^ 疏库 ^ 誘發 t 《 
=«5種65藥劑^^人體^^^ S 力二毒 f 乍用 5: 及 
l^t 力 lb 成 S《 〈 人體 吸收 〈 ^/、 
形 i 且 服用後 1-2 時 「3^^' 下劑 
</、了害蟲^:餘分^0藥劑& 速力: 體外、 
排出卞5^:5^^卞5. 驅蟲劑 Kifi^^^* 
^特異性力;^0丁普通^:«寄生蟲^^種類 
K: 應 1:t 異 o;^ 藥 劑力; 用^、^^^^. 主耍 
魏 物& ^!: f 3 i CV 條蟲類 I- 對 t 5 

^iD: 綿馬根 製劑, i/ 花, 力 7,, 石 

榴皮, 南 瓜仁, 雷丸, 工:^ ^]; 卞實 (:二 

>0, 楦榔子 (7 1^ =^ 1; :0 等. 

〔2) 十二指腸蟲^^對卞 3 & : 千壬一 /!^ 

及七 誘 導體, 、/示 油, 糠實, 四鹽 
化 炭素, 綿馬极 Jtcjr. (3) 蛔蟲^ 除劑: ':v 

人草, 少 花 (■^^ 卜 = y 〕, y :.^ 
油, 四鹽化 炭素, 千 i — /^, ^ }1 



175 



OH 



年 i> y* 

£/、 乂等. (:4:) m 

驅除劑 :少 7 夕 V(CII2)5CII3 

'J y 劑, 胡蘿蔔 

•^65 他. ^ti^b Ilexyl resorcinol 

«o 大部分 植物 

成分 PC 屬 卞5 cD"t?<^cO 中重耍 ^COK-^ 
</、7解說卞3. 〔綿 馬根〕 歐洲, 米國, 7^ 
广;^ 卞 K 分布卞 5 乂 1/ -^Dryopteris Filix- 
mas Schott. ^^^M<0± ^''*D. crassi- 
rhizoma Nakai O 拫楚 ^ 秋採集 L T 微溫 
乾燥 L;fe4>c92: 綿馬根 T 藥局方 》^收 
載 tS. 午] Ji^ 卞, 口一 70f ^力、 5>驅 
蟲 PC 用 i/、T(/、;fe E> L(/、. i CO 生藥 o 成分 
綿馬酸 CFilicin, C35H3SO123, 7 ,X7 匕' 
r 酸 CFlavaspidic acid, Q24H2SO4 又 « C25 
H3o08),7 ^ - /i'CAspidinol,Ci2lIi6 

了;、 八 X f V y (Albaspidin, C25II32 
Os〕, 7 口, 乂匕。 s;^ ^'CPhloraspidin, C23II28 
Og), 7^/1.^0 V (FUmarone, C^^YL^Jd^^ 
& ^:*-^^/、"^扛4>酪酸又《< 酪酸力 ;亇 卜 
2^ 型 K: 結合 口 口夕, /Lixy 同族 体力; 

、:; 7 工 =1 ^ ^ 型又^3: h 7 工 - ^ 

夕、 7 型 k: 縮合 Lfe 化合物 -t? ^ 駆蟲 

作用 本体 最後 PC 掲 kf 7 ^ P ^ 

i 考; tS>tL2>. 物質 《融 点力; 約 60° 

C ^0黃色無晶形物質~"^水^:^^溶汀力^:«/、力; 
脂肪油 溶汀 5 力" 通常匕 7 油溶液 
iLT 用 v、5. 鹽 化第二 鐵"^ 赤褐色 2: 呈 
1化學構造《次0如〈考之?>^^3. 綿馬 


H 

-嚷! elk 

0< 1 HOA >0H 




Filmaroue 



根《 變質 i 斷面力 ;褐色 (新 

鮮品 帶綠 色;) 効力 力'' 力 J < 力 jrS 力 乾燥 
劑土共 K 密封 L 光 2: 遮 -^T 貯无 然 L 
]. 年以上 大 抵無効 普通^^ 
綿 馬工年 义 i 1^1用^、5. 〔=> 、乂花 J T 
匕 二 十地方 產卞 5> ^,科 《D〕 yHa- 
genia abyssinica Willdenow 雌花^ 花 
力; 凋 A^-t? 力、 6 採集 LTT 乾燥 Life 4><DT '騷. 
蟲成分(^^^々 b < y h ^ 2/ CKoso- 
toxin, Q6H34O10 (?: i 稱卞 5 融點 80°C 

«o 無晶形 物赏" 0夕' 7 1^^^>^0誘導體 
精製 、乂 卜年 & 服; g 
i^si 心臓 麻痺, 虚脫等 中毒 症舦^ 起 

卞力; 生藥^ 用! /、;^ i t « 中毒作 用力: 
扛力 jrv、. 〔力 7,〕 南方產 夕力卜 
^科植 物;^ S 夕 7/ 乂、 力 "7 (— 7 力 X 

力♦y^7:)o果皮^c着生卞5毛茸,腺力j: ir?r 
集&; ( ^0~^:'無味無臭0赤褐色粉末":?^ 

有 効成分 G 口 y b I- 2J ^ (RottleriiO 
融點 200° C,T/i'=^-/i', 醋酸力 jr t、 k: 溶 
' OH m 

Ob OH I OH CH, 

Rottlerin 

5. 運 動中柩 © 疏痺 作用^ 呈卞 S 力;, 
^ «^ 性 ^力; 條蟲驅 除作用 CD 原因 i (/、^^ 
-5 . 〔工 y < !; 卞實 J 十 7,=» 1;^(0 

Embe I ia Ribes Burm. o 果實仝 乾燥 L 7t 
^Ot? 印度 弋*«古〈 力、^ 民間 "t? 條虫 《0驟 

除 K: 用 (/、Tt/、 

1 ft. 有 効成分 

G 工 i/^y :/ 

CEmbelin, 又 

工; / < y 了 

酸, CitHo^,) 

Embelin i 呼 % 

<D~Q, 通常 rl7 工 一么鹽 i L"C 絛 

虫 O 驅除 用 (/、S. 小 笠原島 自生卞 5 
同科 CDS/ >f S 、乂 ft 千穴于 Rapanea 
Maximowiczii Koidz. © 樹皮 K % 主 i 



I 



IIO- 



-OII 



.CCHO10CH3 



176 



T 蛔 蟲, ! 11 蟲 K: 對 LT;?:^ 効 7 》 物 質力; 含$ 
tL T V、 5 力; 2: 扛 ,八 ° 7 :y (Rapanone) h 

呼 f'f § % (JD-e^ y V ^9 異性体 3c« 

同一物 i 考无 5^"C(/、S. 〔石 榴皮〕 f 
夕口木 Punica Granatum L. <D 幹, 枝, 根 
力;七*<=0皮5:乾燥1泛 主& 5 
舍 有成分 于工 y y CPelletierine:), x 
于 /!^ 《 千工 y ;/ CMethylpelletierine), £y 
工一 卜、、 。!/ 千工: U CPseudopelletierine^, 
千 工]; 、乂 Clsopelletierine), y 
;< 千 < u 千工 ]? y (Jsomethylpelletie - 
rine) 4^ O 7 /i^ 力口 < K、* t? ^ 5 力;. 驅 
蟲作用 O 最&强 V、t9«< 千 工]; y-e^ 
C <0 t (D 無色 O 油^ -n? 質 "t? 沸點 
1 95° C , 右旋性 5: 示 L 次 構造 &有 1 5 . 

八 

I I 

HjC CII— CII2-CII2-CIIO 
II 

Pelletierine 
夕口 皮?: >^ 一 夕、、 石灰 i 混 IT T 水 抽出 
I 力 次 K: 夕口 o 矛 wi^ 么 、轉溶 3 甘 稀鹽酸 
^加之 T 沈澱 3 甘 5 i 上 揭 [:f 
數種 iD7 力 n 4 f^'O 混合 物力; 得 5> S 
力; 般 fC《 1/ 千工 、乂 i 稱 
條 蟲驅除 ^:用^、"5. 〔雷 丸〕 古 〈力 3 5 支 
那方面■t?用^^、 ^^了(/、3漢藥0 1 種 主 
^:? 產地 《 陕西, 安徽, 湖北 諸省 5 L>、. 
竹類 土中深 i/、 i GSK: 宓 5 极蜜 JC 寄生 
卞 S Omphalid lapidescens Schroet. (擔 

子 菌類) i 稱 菌体 乾燥品 -e^ 5 . 

小指又 《 拇指大 CD 塊 5: fj: L, 堅赏" C' 重 〈 , 
表面 暗 黑色, 內面 灰白 色?: 呈 f 5 .粉 
末 i LTl 回 2g 日 3 回, 3 日間 
連用 tSii(^、. If 丸 —般分 析<;9 結杲 
fS7_K 分 6.49 %, 灰分 3.96 灰分中 SiOs 

約 6 % , MgO « 60 % 以上^ , AI2O3 , CaO 
微量舍 才 IS 力;, Fe« 存在 L&(/、i </、 
6 扛 雷丸 《 ^約 SO %tt 有機物 ~t?, 有効 



成分 普通 有 梭溶劑 k: 移行 L/j:v、 
蛋 白質性 0&0£> L (^、 i i/、 5 說&^ s 
力;, 今 G 丕立入 "^;^ 研究 fj^f2(^、. 「竹 

茶」, 「竹欲 i-jtt 雷丸 ( 支那音 
Luei wan b (^、 5 :) O 別名 "TT'^ S . 條蟲 O 
特効藥~^:'他0寄生蟲忆對11:0無効& ^^、 
5 . 〔桉 榔子; K 匕* :/ ':;〕 十〉 科 to 
口 ^ * Areca Catechu L. to 種子 
條蟲, IS! 蟲 o 驅除 fc;Ht^、S. 有 効成分 G 
T ]) > CArecoline, C8H14O2N) 丄稱卞 

s 7/1^ 力口吖 r-e^s. 本劑 副 交感神 

經 O 剌 戟作用 It 有 L, 吸收 ;?^易^、《9"?:' 

危險仝伴5力1?^主^:家畜^:用(/、£>扛>5. 
〔南 瓜仁: J 力 

东 千卞屬 Cu- 
curbita 植物 C-COOCII3 

o 種子 t? 古來 !、 I 
絛 蟲驅除 民 H'^^k 
間藥 iLT 用 

v、e> 扛;^ 力;, 

有 効成分 玄 Areeoline 
;^' 判然 L&</、. 〔苦棟皮〕本邦溫暖地^^:植 
栽3扛5七 ^^夕、、;/^9樹皮仝乾燥1;^ % 
-t? 夕 y 二 7* 約 7% &舍有 tSf^ 力 、有効 



Il2 

,c 、 




721 m 雷 丸 
(左下 表面廓 大圖: ) 
成分 i 思^ ti^^S % 力; 知£>^丁1/ 、力 j:(/、. 
十二 指腸蟲 胃藥、 "t? 植物 成分 K: 關係^ 



177 



s % o : i^y iy* 油〕 7 乂 y 力 7 y ^ 
y ^ Chenopodium ambrosioides L. var. 
anthelminticum Gray Q-*T V ^ y •> ) O 
結實期 O:^ 草 &水蒸 氣蒸溜 得: 揮發 
油 "C* 舍量 果實 •tPBO.S- 1%, 葉 
0. 35%, 有 効成分 fS7 X 力 y A CAs- 
caridol,Cioni602〕 h 呼 f^^ji^ 5 左旋性 《0油 
妖物質 "t? S • 沸點 83° CX--/ *• 、;/ * 油中 



Il2 




c c 




/ \ 




c 一 0— 0— c 


-CH 


\ / 


\c 


c ~~ — c 




II H 




Ascaridol 





約 60% 舍 力 y r — 冬"^ 卜 

一 ft JT ^ 商品 名 "?: '市販 :5 扛 S Jl* 較的安 
lb 5^ 《驅 蟲劑" C-^ 5 . 〔榧 實〕 力 卞 ''Torreya 
nucifera Sieb. et Zucc. <^乾燥種子-^ 2: 
扛 k: 大量 舍 t 扛 s 脂肪油 力; 十二 指腸蟲 
除作用 5: 呈 h L(/>. 力卞 - 、乂, 
栖 實, 力弋卜 n^U)i 65 市販 品力; ^ S . 
蛔蟲 《 ^驅除 K 用 </、£>扛5 植物 性藥劑 : 
〔海 人草〕 紅藻類 K: 屬卞 3 7 夕]; *Z)fge— 
nea simplex Agardh O 全藻? :乾燥 Life 

% io^e 歐 洲大戰 o 頃 驅蟲藥 o 缺乏 k: 促 3 

iLT 注目 3 扛 3 K 至 Ofe. 驅蟲作 用《確 
^:^3力;有効成分0明5力>"^'力^<^、. , , 

y 浸液 力 1 B 7 /i^ — /""t? 沈澱卞 5 粘 

液質 K 乂々 ,,匕 * y CPararabin), 夕 - :x 
CMacnin) «D 名稱力 :與无 E> ^ . 

义 - :/i0 2% 溶液 《J&tD 蛔蟲仑 1 時間後 
麻摔 3 甘 2> &&、5.:每人草末10 32:煎劑 
iLT 服用卞 5. 〔;/ 少花〕 七 ^:/^ 于 * 
Artemisia Cina Berg cD 未開 O 花頭^ 乾 
燥 L^b^oT-, 古〈 力、?>驅蟲^:用(/、 e>^T^ 
fc.-f ^ V -y CD 藥種 商力: Semenzina i 呼 A/ 
■fc:(Di^% i t? 現在; CD 名力; 殘 •^Tv* 
5 . 1833 年 K: 、y <D Merck 社力 J San- 
: LT 發賈 LT 力 > h t. (^名 稱力; 汎 
用 l/、 i 5 IC 力 JTOfe. 卜 牛 7^5? 



y K.MT '5 Artemisia Cina 力: 殆 A/ f 
唯一 CD 原 料植物 -t?, 現在 《、乂聯^0 獨占下 
K$>?> 各國 i % 于花 入手 不可 
能^:力^:2;^.有効成分^^寸 卜 - CC,a 
HisOs, 融點 ] 70。 C :)X'$>^ 力; 乙 (DVt1>(0 
成分 h 1: n.T 7- X 1/ CArtemisin 
Q5H13O4, 融點 202° C 〕, 揮發油 * 泛 h-^^ 
xr^ V, n y ./ , 苦味質 等力; & 

S • 下記 O 構造 力;一 般 ic 認 & 5>tLTV、 5 . 
H3C H O— CO 

CX\ 上 \<f 3cii-cii3 




II3C II2 

Santonin 



II3C II 




CH-ais 



1I2 

HgC II2 

Artemisin 

矛' 7 卜 = ytt 圓蟲 對 筋硫痺 作用^ 
有 t S 力; C «D 作用 U 試^ 誉內 ^!起 £> 

■r, —旦 生体內 -t? 或種 CD 變化 5: T 腸 
65 結合物 力、' 驅蟲作 用仝呈 1 5 i & 考; te> 

^l«"C</、5. 本邦 IC 於 T4> 北海道 栽培 3 

5 7*3 乇 牛' 七 乂 、y 汐于 yb、 h ^ y 
y i 稱 類 f 以 藥力; 作?>^?^7:^、5. 〔土木 

Inula hele- 
niiim L. (O 

拫室 5: 乾 L 
7c 05: 土 
木香 < ?: 呼 
力; 有 効成分 
二^ l'7j^ 
蒸 氣蒸溜 L 
T 得? 
揮發油 中<^ 




H2 i II2 
Alantolactone 



178 



夕、 y 夕 



7 y :/ h=7 ^ 卜 CAlantolactone, —名 
Ilelenin, QsII^oOa^X-^ 5 . 純品 無色針 
跃 59 結晶" C" 融點 76°C, i^y 卜二: /<3: ]H 乍 
用 弱 </、 力: (:約 30%) 又毒性 4> 少 1/、. 〜 U 
- y i 呼 e 市贩 t5 ^力、 土木香 

仝煎劑 3Ctt 工牛只 i 11用(/、3. 〔使 
君子〕 熱帶 7 -〉' 卞 k: 產-/ Quisqualis 
indica L. O 乾 燥果實 "C'^S. 古〈 力:^ b 
漢方 K: 用 (/、 ^力; 有 効成分 明 £>力1"^ 

卞"、 果皮 2: 除 (/、^ 仁 蛔 蟲驅除 ^c用v、 

5. 1 日景4~03- ct^£> £0^5力1^^民間-^? 
驅蟲藥 i L T 用 (/、S & 阿魏 CFe- 

rula 屬植物 o 樹脂 "C'f 堯蟲驅 除劑: ), 矛 :x 
^ 3 t> Zanthoxylum piper itum DC. o 乾 
燥種子 C 蛔蟲 驅除: ), 苦參 C 夕, ,"Sopho- 
ra angustifolia Sieb. et Zucc. 拫; Or 

力;^ S 藥用 植物: ). —改 

久、 y^N/t* 力 y 中 Palaquium Gutta 

Burck (7 力亍 、乂 科"^ X 7 卜,, 

本才, "^一半島^^原產卞5常綠喬木~:?, 




第】 22 阖 夕'; 力 7 牛 
离 220inpc 達 L, 若枝 赤褐色 CD 臥 Lfe 
毛&密 K: 被 17, 葉 互生 L, 有柄, 革質" 
長倒 卵形長 S 10cm 許, 上面 濃 綠色下 
面 細毛力 ?密布 L 黃褐 色&呈 t 5. 花 
古 V 、葉 ^!) 腋义 《 落葉後 腋 K: 數箇卞 '":^ 集 
•^"^ 生 1:, 花梗 》短<, 暮《 鐘形, 花冠 



1^ 白色 -^'深〈 6 裂 L, 雄蕋 12 本, 長 V 、針狀 
柱頭 1 本 5: 有 tS. 土人 森林中 tfo 立 
木&探 LTC: 扛仝伐 1? 倒 L, 351 物 X- 樹皮 
5:' 密 輪狀 傷^ 滲出 乳液 仝集》 
5. 乳液3出5^:從0匸凝1?^卞5^5~^?手 
-^'球^^^玄3&0 。: Kt < LT^^S. 
C " « 灰赤色 仝呈 L 夕 * •;/ 夕弋/ 力 (Gutta- 
percha, 力 ♦ 夕八 ° 于卞: ) i 呼 K^S. 併 I 
^ 方法 《 野生品 仑 絕滅 3 甘 S •J^ ^ •ft 5: 

生 iri^o-TT' 法 律"^ '禁止 $ 讧 ;^. 本锺 

他 ^0 么 植物 i 異 T 乳 液 5: 通 f S 乳 管 
力;充分互^:連絡1^1:(/、):1:(/、力>£>, 同一傷 
口力 變出 ^2少〈 , 從 木 5: 强 〈傷 
& "t'Kltt 多量 KC 採集 t 5 C k 力; -tr'^fj: 

</、. ^^故 現在" 種子力 &苗 5: 仕立 T, 

7力^卞類等0日蔭樹^9下~^?栽培1, 數 
年 後 K: 小枝及 t> '葉 仝 採集 L T C 扛力 > ^ 
夕 ^ 弋 力 5: 採 S 方法力 ;採用 3^Ti/、 
5. 採集 L;^ 葉仝乾 LT 磨碎 L, 湯 K 入 
^Tl 時間裎攪摔卞5 &有効物質^^^7]^^^ 
溶{1" 出 t 力> ^ 夾雜物 仝取除(/、 ;^後 G ^MC 
冷水!:加无了水面上^^凝罔^:浮上^ r 
力仝集 ^5. 又近年 tt^:^ 乂^ 
:^?:用(/、§抽出法%行;^扛始&;?^. r -j 
^5?《/1^力^1化學的(^^^^ (CsII,6〕n - C? 表; b 
乙^ 樹脂樣 物質力 ;伴 OT^S. 彈 
f 生 〕* "A k: 比較 L T 殫 力力; 卞; < 脆… 缺點 a 
^6力;,高溫"<?^鹽水^^耐;?_,酸類【:侵;5^ 

-r, 電氣 絕 緣性力 r 高 〈 ,熱 軟 力> < , 

型 k: 入 tLT 冷甘 硬質 i rjrs 等 CO 特性 

2: 有 L, 醫療用& 1丫外科用^9副木, 齒 

科^5"^眞齒材料, 齒型 製作用 供 3^, m 

氣^!>絕綠材料, 特 K: 海 底電線 C> 絕緣 ESi 
LTfS 他 K: 比 類力: fj: 〈 , 弗 化水素 用容器 
^^>他0 特殊 用具, 寒冷 /jtS 所或 酸素 
接觸 t5 所, 濕氣 多 (/、 所等 皮革代 
-弔品 iLT 好適 "X?^ V , 電 氣鍍金 CD 型, 
:^,^7^—几(^被覆^:'<1用(/、5>^^. 本 
種《 外形 CD 變化 性力; 大 t < P. oblongifo- 
lium Burck, P. Treubii Burck, P. bor- 
neense Pierre 等、 皆本種 《D 變化品 名 



179 



夕 5? 牛 



附; 卞? 異名 T-^S. 諸種^ 
々' ^ 《71^ 力 仝與无 5 力; 品質 本種 劣 
產置 少 (/、 % 力 「 多…. Cti-h ofio 
夕* .y 夕 《 力 t? 色力; 本 FfiD i 異 5 4 

夕 * 口一 1 種 Cerio o 樹皮" t? 紅 
〈 染^, 或 本 fio 乇^ 混和 L T 商 
品 itSil h ^ . P. calophyllum 
Pierre C^^u 卞、: ^力、 ^ = 工一牛 '二十 〕, P. 
hexandra Engl.C^ 7 卜,, u - ), P. 
hispidum II. J. Lam.'^^ — , x b ^ , 
矛: 木 才〕, P. Maingayi King et Gam - 
ble 〔7 u P. obovatum Engler 

>f , 7 4 y ■:; f:/,T >'^--r 于及 rf^io 中 
間 地帶. 白色^^劣等夕'.:/ 7《/1^力力;多量 

渗出卞 5〕, p. Qxleyanum Pierre 
1/ 一), P. rostratum Burck tx—, x 
7 卜 , , 卞、 才 , 卞! 7 〕, 尸. xantho- 
chymum Pierre C"^ — » 卜,, 4^ 

^卞、 才. 黃色 O 劣 等夕, '乂夕 《 力^ if:-f 
f^3^ Palaquium 屬以外 同 I: 科 K: 
愿 -f"5 Payena Leerii Kurz C"^ u- —、; x 
卞 垒 體〕, P- luclda DC. 〔;^ 7 卜,, 矛: 
/ut^, 〕 % 2 級品 ^產出 fS. 

CP^h 2屬0中^«熟帶^0有用材仑提供 
-r^t o & 多 《/、. 

^ CBalata) 夕, -7 ^5? < ,1^ 力 類似 
物質 T , 夕'. ;/ <5? 《 /i^ 力 fc 混 ITTM 
綠招乇 O 他 K: W>/、 &tL, 主成分 炭化水 

r y 9 CBalagutta)-^^ , 原植物 
^^同1:7力"^、7科<^ Mimusops globosa 
Gaertn. ( 南米 牛' 卞 少 上 < t、 工 , 〕, 
Manilkara Balata Dubard (: 牛' 卞少^ i 
^ 卜 y - , .;; hn, M. duplicata Dubard 
〔西 印度) 等 t?,t/、"f 扛% 夕, --J 9 《 ,、 t> / 
牛^^類^][1^&形態&有1,最後^0種《果實 
力; 食用 5 . 千 二一刁 、乂力 * 厶 7 ^*Ach- 
ras Sapota L. O 牛 ^ 1> ^>南米北 
部) % 玄 7c 類似 《5 樹脂 物質仝 提供卞 5. 
^5^4^ Quercus acutissima Carr. 

C7' 少科: ) •—— 山地 生 t'S 落 葉喬木 樹 

皮 f5 深 〈縱裂 L 小枝 車輸狀 出 葉 



有柄, 互生, 狭長 tK- 円形 尖 U , mik 

鋸 齒仑有 L, 無毛, 深綠色 t? 光澤力 , 
下] 2^ & 無毛, 秋 落葉甘 亍- 枯葉 0$ 玄春 
$^?校0上1^止烹2>.春4 月頃開 L ,花雄 
花穣《新枝〇基部0節上^^出^:下垂1, 
糸0如$花軸^5上^^黃色^0小花5:疎6^: 
辍 3. 果實 G 殆 t' 無抦 花軸上 K:1-3 
箇集 著 11, 花軸^^新校上部0葉 
I 腋 K 出 5. 彀斗 0/、 力;) fJ^o 外面 k: 長 
I 錢 開出反 fflt S 總苍片 有 U 扁球 

形"^'揭色0大§ 力^:堅果^9牛【于 或,'2乇扛以 




笫 123 圜 夕 5? 牛' 
上?: 擁 LTt/、S. 夕 7 牛 古 名&、 7 
$ i 稱 U 昔 々o 赏 煎汁 2: 用 V /、匸 衣,? li 
■^Vh^ft, 煎汁 々o$ j-e 染 2ii;>s &薄"、 
黃 褐色, 灰汁 &媒染 K 使 5 i 更 k: 濃 V 、黃 
褐色 <o 黃橡 、乂 /i^A's) 中橡 乂 A 八' 

5 〕, 鐵 2: 媒染 Kits i 靑— 力; 力、 "^;^黑<^ 
橡 稍薄色 鈍色 (-匕 口:) ,鐵 《D?>i 

I ^c灰汁$:力、^t & &黑揭色0柴 (:7 : 乂:) 
I 总 (夕 )0, 上 Ejk: 実 煎汁 i 
鉄 i 2: 力、 2) t —層黒 V 、色 o 墨 (义 s 乂 
I 乂) Kti:?>. 橡, ^?:,墨&2、0黒亍'^5^^^'色 

i 衣服令 上扛 《奴 婢家人 65 著 s 色" ei) 



180 



"^;^.樹皮,葉,殼斗0/、力0 占、5:用(^、1: 
1染》色^:« 變?? 力; 力 j:t^、. 果實 fi(/、;bi^ 

3 「i*/^r9」 種 子葉? :粉 
水 k:? 西! _ ^溫 5: 去 5 m:: 乾 貯无餅 
|::1了食用^:卞5. 5fe 若葉 5: 茶 代用 
^^-f-^. 付 a 邊材 灰白色 ,心 材淡赤 揭色, 
木理力 ;粗" 力; '堅硬 割裂力 、'極 》T 

容易 耐朽 力力; 强 V 、;^ &屋 根板, 

杭 i X^y^K^ < 丕細工 ( 玩具等 :),]!|# 腕, 

下駄齒 ,椎茸 原太等 i 用 (/、 6> ;? 力;, 
主要力^:用途《薪炭材乇-^>5. 薪 i LT 極 
»T 火持 i 〈火 力&强 〈, 吏;^割??易^、 
C h 4 大 g &利點 态 炭材 S LTfi 
極,》 — C 優秀 一般 採暖用 CO 黑炭 i LT 
右 K: 出 5 力; & 1^、. 關東 FCTfl 佐 倉炭, 

關西 t?« 池田炭 i Lr^-a h^, 丸木 o 玄 

玄 "t? 製炭 L Tt 所 謂機丸 付 髓 線祖織 
沿 花^ 割, fi^ 目仑有 L^, 炭 I 堅硬 
光澤力 ;美 L〈, 體栽力;'勝,^>1:</、§^^力1 
卞", 火持 良好 i i 單獨; C 用 
v、T4 堅^ to 炭 缺點 i $tLi> 立消; tco 
虞力: 力 、;^ &殊 赏用 關 東平野 
薪炭材 5: 目的 i 卞 5 造 林力: e i K: 盛 
樹皮^^赤龍皮&稱11藥用^: 

供 $.tLS. 

少*本"^:/ Gnetum Gnemon L. C 夕' 

木 、乂么 科:; —— > K、, 7 u 一 地方& 匕、 k: 
產 t S 常 綠喬木 ■"C'^f^f 高 20 m, 直徑 60 cmK: 
達 tS. f^fP? 形, 又 長精 円形, 短柄 CD 
葉 C 葉身 CO 長 2 10-20 cm) ^m-^L, 樹 
皮《 平滑^ 色, 1^皮織維力;極》1:?|^、;^ I 
&!^綢"^漁雜力《<^、<利用$^製紙贾料^ I 
^tS CPsJlo G. indlcum, G. scan- ' 
敲 s Tj: if ^ (5 fS— 同樣 K: 利用 ^th^). 嫩 

葉 5: 食 tsci 力; "tr's, 種子 熟 

紫色 i 食用 i L. 得 材《 黃昧 2: 

帶iy^ 質力; 粗" 割 9 易 〈 , 油脂 分力; 多 〈 

Tjk 木 〇 J $ 薪 i i S 力: "tr't , t?c 
水 中乃杭 i lt 耐久 力力; 强 

々TyX5 、y 、: /,、 Verbena 
officinalis L. C 夕 y y x , 科〕 我國 



夕 ^ 



行 L;^ 羽 狀脈? : ( t> 裏面 G 帶 白色. 花 
頂生 大 维 花叢? :?^j:L, 雨仝, 小 
形, 5 蓦, 5 雜, 黃綠色 T-7-8 月 ^:開〈 . 
果實(3倒卵形^5核果"^'次年0夏 7- 8 月頃 

成熟 L, {^1:》《綠色, 後赤 黑 |二 
變 5. 蔓 强 la-C'&o 縛 5 ^:用(^、, 
北越 "^?!^ 「力 4 i:t」 材料 i 1丁竹!^代 
无 T 使用 L, $;^鞭^^作3. 若葉 摘 
-C-^mi L, 實 {'2 甘 〈子 f 共力: 好 下' 食《 
5 . 1 種 才矛夕 7 卞六 牛 蔓&葉 3^ 大形 
"^? 3 :^ 地 產. 重 $ 卞7 夕 7 卞少牛 '&直 
立 灌木 本州 中部 深 山及 北越地 方 
K 分布卞 5. 

夕' $ Elaeagmts 〔 夕' S 科:) —— 胡齊 
子.夕*$科^^屬^^5木本~^',地方匕^: V ^ 
W 力;^ ',科 々夕' 寸 X 力 夕-, * 類^ 指卞 
力:, 植 物學上 -C'Lt 前者 Elaeagnus 屬 <D 
稻</、^>.常綠0&0,^葉卞5 % 

蔓性 ^coT^ 匕、 力:^ -5 力;-, </、f ^若 
枝, 葉, 花, 杲霣 表面 K: 特^ CO. 星 芒狀毛 
力 r 滿布 L, 果實-仝食1;^ 4 0糞便中^^ 
^^5$$排出2,1^'30^?, 箕便検 査從事 
貢^ 驚力、 卞= t 力; 5 5. 葉 互生 L 形妖 



中西部 頃野 生卞 多 年生草 T' 歐亞 
廣 〈分布 L ,室 直立 L T 高 3 50 cm- 1 m 
■C- 方形, 葉 i 共 PC 細毛 5: 有 1 5 . 葉& 封生 
L 槪 形卵狀 3 深裂 L 更 缺刻 i 不整 
鋸齒 2: 有 L 基部 柄 K: 流下 U 初 夏枝端 
細長 </、 穗 狀花序 小花 2: 開 t, 花 
冠 1^ 淡紫色 "^';?!3長《、 筒部 i 平開 t S 短 V、 
5 裂片 5: 有 L 徑 4 mm 許, 內 ^:短^、 4 难薙 
1! 谁 蕋力; 全 草全乾 L;^4>0S: 「馬 
鞭草」 i 呼 ^;:, ^ ^ Verbena- 

lin, C】7ll250】o) t 舍&, 漢方 "e; 忒 通經藥 

•^,51 物 fc 用 v、s. 民間 tr'fj 搾汁叉 煎汁 
1' 皮膚病 Fci^!?, fhmw.mt-r^. 

夕 7 中;^ Berchemia racemosa 
Sieb. et Zucc. (夕口 ^ a ^ P 、牛 科〕 [If 

地 fc 多 k 、落 葉性; 籩 錢木本 tr' 蔓 高 〈登! 7 
平滑" ^'黃 綠色, 年 經扛 漆黑 k: 5 . 
葉 互生, 卵形, 全緣, 基脚 微心形 平 



181 



夕乇 



種 k: 丄 U —樣 〈 , 葉裏 灰白色 
% 绣色 i>(Dfx 5. 花 丁子 * 形 1? 
花瓣? :缺 t, 4 箇 尊 片力; S 1?, 4 本 雄 
蕋^^花筒^^內刺^:着生卞5. 芳香' f 生"^ '蜜 
5: 蓄无 T</、S. 普通 & «t 、乂夕 ' 5 
E, multiflora Thunb. i 7 年夕 ■* S E, 
crispa Thunb. X、 前 者&夏 K:&e>?J 果 
實^ 大 t 〈 , 特 PC 栽培 3^T(/、SM 卜 
1>夕*$(^5?々夕*$,^5?!7,夕,$〕 var. hor- 
tensis Maxim. « 大形 cD 實& • 後者 
葉細 〈灰 白色 少、 _y 夕' 5 i 花期 2: 同 i:〈 
LT^x^JP,, 秋 o 落葉期 k: 成熟卞 5. 實《 
小 3 (^、 力; 數&多 2: 外海邊 Ki^^/i^A' 
夕, S , 7/1^ 乂<了 年夕, S , 山地 K: y /i- 夕, 
5 V , 少! 7 口夕' s 生垣 Kits . 
夕 G 日:^ 產 -t? (饮力 j:(/、 力; 数 o 多 1^、 事& 
他^^例&〈, 約 45 種) i$>_5. 外國 •XT'Wl 
國 K 數種 L 力 17^1/、. 材 淡 暗黃色 粘 5 
强 〈割! ) m、 ^ 農具, 大 工道具 ^^柄, 
杖,爐0上^^力>^?^自在广廣島縣〕 f^}LK 
用 (/、5. 主 iLT 少、 乂夕' 于 17;^ 口夕, 
$ ^用… 薪材 i it5./j:^, 夕, 5 屬 
植物 ^9极«根 瘤仝! i t>, 乇 O 中 IC 放線 
狀菌 一種 Actinoinyces elaeagni Ro- 
berg 力 r 共生 U , 乂 科植物 to 极瘤 
菌^5場合<^^: 5 k: 遊 離窒素 O 固定力 ^ 行; b 
扛 Tt/、S i 考无 (—拫 瘤〕. 

夕 《=1^7:^ 力匕 i?/z/2ro/>"sC 藻菌類 :) —— 
C :^?^^^藻菌類中^0接合菌類 力 t '科 
CMucoraceae) (^夕 乇/^ 乂力 f 屬 Rhizo- 
pus O 徼 艺總括 LT 記卞. C<o%(dW-^ 
t 打&1多種類^9有機性拘質上^:發—% L 
形態^^亇力11'*類^:類似卞3力八 匍匐枝 
(StoloiO i 假; fa CRhizoid; 5: I":? 點力; 異 
-5. 匍 to 枝 一千 3 *<0蔓71《60 菌絲 往々 
長; 5 數 cm k: 達 U 闰形物 接觸卞 5 所 

力 >5>假 极&生 i:t 固着卞 5 i 共 1 本 

$ ft «數本^^胞子褒柄 - 仝空中 K 向, T 出 
卞. 胞 子赛柄 分岐卞 5 2: i % J , 褐 
色乃 至黑色 2: 呈 t 5 球狀 胞子囊 5: 末端 

Ycmn^r^, 囊柄力 ;棄 PC 移 5 部分 膨大 



1 L "C 支囊 (Apophysis) i 5 點 ^ 力 t* 
! 類 i 相違 "TS. 夕乇乂 只力匕 * Rh. nig- 
ricans Ehrenberg « 代表種 t ?, 世界中 
分布 U V, 米釵, 果實^?^:^^上^:速 
1 力》 PC 繁殖 LT 2-3 曰中 K: 亡; ^ 5 食品 -5: 入 
I ^;^ 容器中 PC 充滿 tS. 《夕千:/質^^分 
I 解力力 ;强 < 植物纖 維?: 雨露 「巧法 "C- 製铼卞 
I 5 i t K: 關係 有;] 3 菌 i 見力 扛 Ti/、 
•5 .^69 反面, 往々 貯藏中 <5 、:- 卞力 ♦ J SO 

軟腐病 2: 起 t 原因 i 力 夕乇 7 乂力 

類《卞<了糖類5:7/1^ =7 -/u 醱酵 作 
招力、 '^S. 玄&種類^:2:0丁糖類.?:乳酸 
醒酵 l^T Z -乳酸 乳酸 &造 3 %o 
h y 7/1^=2 - /!^ 仝 2 次的 酸 化醱酵 

7 7 — /" 酸^ 造 5 % i ^ , CO 作用 
〇强力& I ^l^T^ e> <=^酸0工業的生產 

K: 利用 2: i 力、' 可能 X-^S. 77 — A 

酸 CFumaric acid, COOH'CII:CII'CO〇n) 

^生 成卞 5 菌 C9 代表的 種《夕+ 7 7 力匕 * 
炭 酸石灰 存在下 K: 葡萄糖 轉 
化糖 i V 50-60% 收量 7 - /^ 酸 -2 
生 I:, 副産物 i 少量 號珀酸 i 林檎 
酸 2: 伴 5. 乳酸 生成菌 代表種 、夕' 卞 7 
產飽 CRagi, Raggi^ K: 發見 2 Rh. 
oryzae Went et Geerligs "t?, 炭 酸石灰 O 
存在下 葡萄糖 i U 60-70% CO 收量 生 
理 上重耍 & ii- 乳酸 5: 生 "f S C— 乳酸醱 
酵: ). 回轉式 P? 筒醱 酵耀 C-^r^i. 3 :y 酸醱 
酵) 芝使 招卞? > h t e 收量 《 70-75 %k: 
上昇 U 鏺 酵所 耍時間 I 1-2 晝夜 k: 短縮 
卞 5. 岑 J 夕^ 7 卩力 f 屬 徽 1> 、;^ 
力匕*科^^徽&異"枸隙酸"《?=夕,/"=^ 酸 

蓚酸 to 生成 《 微弱 -tr'^s. $;^2:0屬0 

徵; 2 近像 亇力 If 類及 卞屬 
^6sf^2r/a 徵 i 共 IC 朝鮮, 中國, 印度支 

那^^諸國, 7 IX — ^ 十等 飽 主耍 菌?: 
澱粉糖化力^^强^/、(0力;多〈 , 欠 

«5 戎 5 %(D\XT 5 口法 Ki: 3 — /" 

0工業的生産^^際 LjJT 粉 質原料 糖化 k: 

應用$^1^丁^、5 C^T/l-^-^;. 7 7 V 

y^<D^^r ^ CBoidin) 力;' EI 本 C5 飽力、 b 



182 



夕 y 



分離 L;^)3- 7 5 口菌 CAniylomyces ;3 = 
Rh. japonicus Vuillemin) t 印度 支那產 
麴力 > £> 分離 L 泛 7-T ^ D 菌 CAmylomy- 
cesy^Rh. tonkinensis Vuillemin 3 Yi. ^ 
o 例 -t?^ 5 力 、', 現在" e« ? 强力; ^jr 
Rh. Delemar CBoidin ) Wehmer et Ilan- 
zawa Rh. javanicus Takeda 力? 主 i 
用 i/、£>^5. 後者 牛'— 力 分離 
$ 扛 t 徽 •t? 殿粉 O 糖化力 > 液化力 & 共^^ 
强大" e, 切干甘藷仝原料^ 日本^57 
/!^:^一^工業^:大 t ^:^貢献?::^^:^!:!/、 
5 . 

夕予 5 Sophora angustifolia Sieb. 

el Zucc. O 入科〕 我 國赠野 普通 

K: 生 [:, 朝 鮮滿洲 產卞 S 多年草 "t?, 根 
^^太〈 紡錘^ 
hfl:V , 室《 
叢 生直立 LT 
高 2 80- 1 00cm 
餘 K: 達 葉 
h 共 細伏毛 
1' 有卞 5. 多 
歡 葉 互生 
L ,小葉 《10- 
18 對^ T 
槪^31長楕円形 

•tr' 稍鈍 頭全邊 

長 3 1- 3. 5 cm 
^ 5 . 初夏藍 
頂 長 >/、 總妖 
花序 Lt 
淡綠 黄色, 長' 3 




夕 



第 124 阖 

1.5011許0蝶形花&密^:着^^, 莢果 長 
3 5-8cm 円柱狀 先 長 〈尖 5 < v^tt^ 

拫 5: 採 5 縱 K: 割 * 外皮 仝除 *5~10 
cm IC 切 "^T 乾 4 仝 「苦 參」 (i"J 

乂〕 i呼c;^ 力口 >f 1 m-^ y 'J 

> CMatrine, CisHs^ONs)?: 約 2 % 含&, 苦 
味强 〈 ,漢方 "C-l 日 & ~15gS: 煎 I: t: 消炎 
劑 iL, 驅蟲藥 i 用 (^、_5.t^ 莖, 

葉 煎汁 農用 殺蟲劑 i L, 家畜 皮膚 



0寄生蟲驅除^^用1^、, 或《 便所 入 
蚯 5: 殺 t • 種子 《約13 %iD 脂肪油 i 少量 
CO 結晶性 7 力口吖 1 種 2/ 千 2^ :/ 
CCytisine, C„II,40N2) 仝含 . 皮 o 織維 
2: 用 (/、"r 繩仝作 9 , t 免古 〈紙? :製 L 苦 
參紙 (夕、 i \^、-^fz. 

夕 y Castanea crenata Sieb. et Zucc 
(7' 少科: ) —— 栗《 元來, 支那栗 CC. mol- 
lissima Bl. v、 ^ 石 甘栗: ) o 名-^ '岁 5 h 
共 PC, 栗類^^總稱-^?&^ 1) , 日本 o 夕]; 

5i 古來乇 (o^fji^m 2 s . 日本 o 夕 

日本 i 朝鮮 產 L, 支那 庫"^ 

•f, 國內 T-tt 北海道 中部力 >e> 九州 k: 玄 "C* 
分布 ts. 山野 K 普 Si^^j: 落葉樹 "t? 大木匕 
樹/ 深— 裂汴 目力; 入 I? , 葉 tt2 列 
^^互生 L 披針形 並 行斜上 卞 5 支脈^ 有 
b, 波狀 CO 針欣 鋸齒仝 具无, 下面 K 鱗屑 
狀 腺力; & U , 芽 fdt 圓 1^、. 6 月頃稍 k: 黃 
白色 瘦長 花穗 2: % &力; 5 花火 條 
1;5^下垂卞5. 蟲媒花 焦 i 5^1: 
甘 V 、香 2:放~ ^穗軸 G 强 < 雌花 3 普 通花穰 
基部 近 〈著 生卞 5. 毬 (:1^、力、*) ^包 
^^針力;殆^:無毛^實^0基底0臍(:座:)力;廣 
〈, ^皮^5離扛難(/、點^?支那0甘栗2:區 
毬0中^^大抵2,3箇^9實力;& 

Vy 3 實 O^iOfJ 「三 9 栗」, 中 CD 扁;^ V 、實 
« 「中 栗」 (少 力夕, ")iV 、! /、, 芡 -1 箇 

% 0« 「 ;: ^栗」 丁-圓〈 ,7,8證0^«^ 
「箱 栗」 -e, 4 稷 廣 V 、毬 2: 柴 
栗^ fe*^ 「:? 栗」 野生 栗 ^9 小粒 CD 
^0,「八0^」 毬 多 〈著 〈 品種 t?^ 
5. 栗 新品種 野生街 $;^0 實生 《5栽 

培樹^^中 力> £> 發見 :5 ; ^ 以後 接木 X 
T 繁殖; ?; fi^S. 故各 地固有 品種^ 

產 L, 地名 • ^栽培 家 名 tr' 呼 ff^^s 品種 

力、' 多〈, 遠隔 地 i CD 品種 《D 交流 &近年 

-^^ t V ^hi^fs:lb--^1t. 丹波 O 船井 

郡, 多 紀郡, 氷 上郡, 播磨^^川邊郡,攝津 

璺能郡 S:«5、 < 一圓 地方 ttJy^i < -hK 
丹波 i 呼 力; 國第 1 o 產地 -t?, 古 

«/、品種&年老》/、;^栽培樹0殘"^>1:^/,5 i 



183 



夕 y 



O 力; 多〈, C ^^地方力15>出5大栗^0諸品 

種力;昔力>?>知£>>^1^^:(/、5丹波 栗 tr'5>5. 
延喜式 (主 計上, 大 瞎下諸 國貢進 菓子〕 K 
山域, 丹波, 但馬, 因幡, 播磨, 美作, 
備中 諸 力、 £>生 栗子, 捣 栗子, 他 

(後出 :)^ 貢 L^:^C i 力; 見无 現 在中國 
筋^^«安藝佐伯郡, 周 防一帶 地 PC 丹波 
栗^:似是岸拫(:力'^/卞、, 玄?: G 岩 國栗〕 <t 

V、5 品 種仝產 L, 山陰 搗栗力 :出 5. 四 
國 PCtt 阿波 阿 波栗, 讃岐, 伊豫/ 
閗无, 美濃 Kitt 揖 斐郡, 養老郡 美濃, 

片山 i^jrt'cD 大栗 力;^ 京阪神 《0 栗&丹 
波一 阒<^ t 力: 主" 中國四 國力、 % 出 5 
t^^. 東京 栗 多摩々 69 他 茨拔案 net' 

力; 多 〈 10 月 力 i 丹波 • ^西 tf!> 力; 入 
911 月 東北 ?1 力: 來 南 £0^0 

力; 槪; fa 早 〈北 力; 遲. ft T 出 5. 
他垒國 k: 產地 S 力;良果?: 出卞^0«大 
槪乾燥 Lfe 風土 CO 地方 T-^ 乙 tft^m 

結果 i LT, 乇 蜜地 山間 PC 多 〈,山 
腹 傾斜地 2: 利用 LT 栽培 [fi^S. 

栗 出 5 8 月 力、 
月末力 1^10 月 k: 盛 D mi 月 ]:i^K 
終 9 以後 ^3: 貯藏 果力; 出 早生 Kitt 七 
夕, 盆栗, 八朔, 彼岸 ni: t'O 小粒 ^9 品種 
力; 多 〈 盆栗<5:呼{^扛3 t OfJ 各地 
力; 品種 tt— 様 t?i^j:V、. 早生種 貯蔵 PC 適 
3 、力: 晚生 Fitt <J: < 貯无 ^ 扛 5 力 >b 收 

穫 ^"^俵^:收3^) 穴倉^^ 圍-:^ 含 季 
節後 cdJOK: 充 T5. 殊^^;}(:^|&力>£>多〈 貯 
藏果力 :出 $^3. 丹波^^«舊正月^^使扫 
^5 「正 月」 &|/、5品種&^3. tfzm 
地 土中 K 埋 36 ~^:'春0解永期 t 

t? 貯无 e>^S. 捣栗 (力 千夕 久 L 

〈貯藏 t S 爲 作 e> 食品 昔 連 H 

1^ 光 哂 U 果皮 PC 皺沦生 I: 中力 i 5 

^^&0;?^«9-仝曰"^捣(/、^ % (/、 5 力: 

今 ntr-fi 丄 < H 乾 L' 泛 後火乾 L 或 《初》 
力、 ^ 火^ 用 (/、 梵 5: 摁 S i ;^: "^i^ 〈果 皮力: 
碎^t 5 a 5K:力<^ofeo^輕 〈 、!: 外皮 
i 溢皮 -5: 去 6. C 扛 5: 鹿 65 上 擴;: f 濕 ^ 



"^:^席&覆</、或《夜露^:^1:3 i 殘, 
溫 皮力: 昔仑立 TT 果肉力 離; ^去^ f3>h 

小刀 "^錐 先 "tr' 更 ^:殘" 《0^§皮?:除1/、1 

i 精製 々罐 收 》T 密封卞 原料 K \ 
中位 <:0 大; 5 或 小粒 赏力; 擇 昔 
力>5柴栗^1 〈 用^、 丹波栗 coi 

3 大栗 乾 t 難 (/、 力 二5> 適當 -c-cnrv-' 
丹波 一圓, 山梨, 島根 力: 產地 

捣 〈時 •^yfe":^ 二割打 鵠栗 平栗 (匕 , 
夕, !01呼''士^^甲州^9%^0«龜甲平,大上 
I 平 銘 "t? 市贩 2;^T«/、5. 延喜式 
主 計上, 大 膳下等 Kit 「平 栗子, i>b 〈'? J 
又 ttr 少;? bv、 〈'D 」 i i/、 5 力 :S 5. * 
搞栗 《 天平 < ^古文 寄 K: 出 t? 延喜式 CO 處 
處 fci 見无 1古〈 力^^多 〈使;^^^;?^ C i 

力; 知&^ 打栗 千夕, yjtt 搗栗 

平 栗仝用 1/、5:) 2: 蒸 力、 5打^>5:、 

h 緣 1> Lfe i 0^?2:^1^仑靑柏^0葉<^上 

盛 賞美 i 力; 見无 〔本 朝食 

鏗. 同嘗 延喜式 平栗 打栗 t? & 
^'? h 說力 r 見无 石〕, 打栗 5: 奉窨" C* 
包/^ /d' 茶 湯 菓子力 :今& 甲府 
干栗 (水乂 夕,] ^:«搗栗5|>舍5^^5力; 
^ 實?: 蒸 L;^ 後干 L;^ & Oil 干栗 
I 昔京都 &茹 栗仑捣 t 碎 ^、!:篩', 、餅 K:^ 
I - $:LT 栗 粉餅 iV、Ofe (雍州 苻志: ). iTj: 
I ^^栗 磨" 潰 L 淸水 中" C- 爐過沈 澱:? 
I 甘, 小豆 飽仝採 S 丄 5 K: 干^ 仝作! 

撝 栗&挽 i^、T 粉&取 V 餅 作 

果肉 粉^ 啵茹 t?5 i 黃色 K 

^xV , 水氣 0多(/、4 0^* 帶紫乳 白色— e 半 
透明 ic^^^rS. 生食 火食共 k: J: 〈 ^栗, 煮 
物, _5、〈 t-^, tA/iX/, 栗飯 色々 
力^:料理^^ 使 杉^^^燒栗《菓子^:用1/、 5;^, 

0^-^ 口;^ 夕 * , .;/ 七 (Marrons glacis. 

栗 o 砂糖] 變:) e 输出向 k: 作 e>^s. 花熟 

« 燈心 ^:力《?9, 銜皮《夕 !^二 y 全含^^!; 
染 (夕! J >^ 乂:) 用 (/、 btv?>C —夕 7 牛 

支那栗 俗 K: 甘栗 名 知 ?>;^北支^0 
產-^大喬木^: /:? 9^^/、裂^t 
• 粗 (^、 枝倏 ifi 灰 1^2: 帶 若 (/、 校 短 力; 



184 



^irc;-e,'' 犮; ifcfi 短毛 i 共 開出卞 s 長 I 

毛 5r 混生卞 S. 長 楕圓形 O 夕 V J: V ^ 廣 i 

、葉 粗齒 5: 具 X, 葉裏《練毛^^被6^ I 

T 灰白 色仑呈 玄;^ 綠 1- 帶 r_A'T 脈上 k: 
09^^軟力吣、毛仝殘卞;^ S 力:, 常^c 
鱗 M 、狀 腺仝缺 〈 to 力; 夕 ! J i 異 3 特徵" e 
^■s. t ?c々< ^葉 tt 冬' 4> 枯葉 OS 枝 

上^^止1? 暫〈 落葉 (/、 % 力: 多</、 i 

、、5 . 小3 (/、毬《紬毛&被1> 5短v、針rc 
包 5 ^^狭(/、 小形 0實《 -造皮 力^: 離扛 易 
《味力 ;甘 《/、. 北支 t:' a 重耍 &果掛 "t? 古代 
力、 h 栽培 , 現在殊 盛/ 51、 ^0 « 河 北 tr- 

山東^:^^^:次含'、山西^:«少(/、. fl!^ <D \ 

ofs 大水 5 力;' 接木 4 行; btL 中支 tr' 野 

l^%.(OCastanea Seguinii Dode 接 i/、 
《'! I o <^ IT 大木 ic fj: 5> ^j: 1/ 、 . 楊 子江沿 
岸 ic 栽培 o tott 北支 o J: 9 t 赏力; '大^ 
〈, 熟 (貰 白 (^、 品種 & t 、^& 
臺灣 山地 K: 支那栗 《 栽培 

^^、5. 天^^tt支?if)栗o大集fi地•t^ 7 c 亡 

1> h 我國 YC % 輸入 3^5. 支那 «^ 
赏 仑栗子 i 稱; t 5. 

; b 力'; 國 « 支那栗 -; I;》 培 § T (/、 /j: 1/、 
力;, ; c 傍士栗 (矛; - ^ 、夕 夕' y , ^< 夕、 j; ;) 
i */、 5 ott 支那栗 七,^^^^傍士駒 
市 i V、 5 人力; 大正 2 年頃, 神; 5 支那商 
人力 S t 購入 L)t 杲實- 幺高知 {C 播 t , Ot> 

土佐吾 川郡明 '冶村 IC 栽培 Lfe %<D(D<^t^ 

^ 得 大果 1 品 種 》_> S . 近來 f $ 他 <D 地 
^ %Mx.P>^^xv-5. 朝鮮^夕];0最^> 

多^、0« 京畿道 t? 垒村栗 5: 植无 Ti/、S 所 
13 古 木&少 〈力 j:i/、. $ 7: 支那栗 古 
< 支那 力、 5 入 1〕 , 平壤 附近 K: 栽培 :5 
他 CO 地方 K:t^^〈 見 卞', 平壤 

栗, 感從栗0名"^>我國^^輸入'$;^«5. 朝 

irc-(i 栗 繁殖 專 5 貸生 力、 £>, 

品種^0罔定1力上(/、 5 £> i ^力; ^ S i V、 5. 

甘栗 《 支那栗 仝 m。 大鍋 K 入" , 砂 i 少 

量 砂糖 i S: 加无 T 裰拌 力; &炒 U, 

後 r- 胡麻 CO 油 2r 落 果皮 乾燥^ 防 
東京" e 甘栗力 ;流行 u$ 



夕 3 

I \lib7z<D 大正 CO M^f'-^'h 夕 V CO 

I 邊材 G 暗 黃色, 心材 黃褐 色, 比 較的强 

I m-e, 木 理直迎 LT 割 1?易〈, 比 較的均 

質- 工作 L 易 〈 , 水 il k: 耐; i "5 力 <D 大 

-逢 (^、o 力;' 特徵- e^3. 本 邦鐵道 枕木 i 
L-C 多量 k; 用 v、e> 扛 S 外, 家屋 土臺, 浴 
室 CO 板, 土木 用杭, 船材, tif, 水道 木管, 

橘梁 濕氣 < ^多 </、 場所 K: 用 玄 割 
板 i L 厘根葺 V、 S 地方 力;^ h . >c 

otf. 力 、葡萄 酒麥 酒樟, 家具, 草輛 fi, 下 
駄材, 器具 柄, 曲木細 工,; S < 細工, 
織機用 木誉, 太 鼓胴, m, 漆器 木地, 指 

物, 彫刻等 ixS. 薪炭付 iLT 普 

通 用 V、 h'f^, 〉 一 7 于栽培 原木 i L, 
枝條 海 If 粗朶及 tA' 護 岸用! S 朶 i 1 5 . 
樹皮 y 二 y 仑 染物用 【嗲力 皮; g i 
卞? >. 

^ y Hypholoma sublateritium 

Quel. C 擔子 荷類〕 —— 秋 (二夕 y, 十, m 
^^朽木^:群生卞3茸. 柄^1"^0}<: 中空^?下 
部《 色濃 〈, 傘 初 to 半球形 ^?^^^開^ 
;[象(^ 內方5卷§込&, 赤褐色 殊 K: 顶咅 ,3 
; S 色^ 〈平滑 ,徑 3- 7011,;:;、《'《初》白 < 
後淡 色 K: 變); ,肉 B 略白 〈 ,初 < t 
O 凝妖 o 蓋 漠力; • 忘 S 力; 後消 无 柄 上部 
I: 宅狀 痕力; '殘 3.廣 〈 食用^^供3<^^3. 
近似 o= 力 * 夕]; 夕^ H. fasciculare 
Quel. I<S 夏秋 冬, 主 7 牛', 寸夕, ,卡少 牛- 
等 朽木 K: 群生 L, 傘 稍小形 -T? 黃褐色 
'仝帶 i^, 1^^;^5'&初》6淡黃褐色後^^綠褐 
色 藍《_ ^肉 4 淡黃色 i 苦 

味力; 有毒 -e^^s 力 1^ 夕 "々亇 

7 牛 7 亍等 i 誤 ^ 上 5 注意 &耍卞 5 • 
夕' ii^IJ 八、 yiai^ (夕'/^=^:/ 酸醱 

酵〕 Gluconic acid fermentation. 酸 《匕酸 

酵0 1種'??次式^:從 OT^/- 葡萄糖力;酸 
化3 .tLT ^^~夕~" =» 、Z 酸乏 生 -f 場合 5: 
指 L, ^:0酸0工業的製造|-利用2扛-: 
CHO-CCnOIi:)4 -€112011 + 1/2 Oa 
— COOII • CCI lOlOi • CH.OI I . fig 酵 微生物 
i 微 i 醋酸 菌力: 擧 [J£>.fL5> 力;, 後 



185 



夕 /1/ 3 



者《 :典型 的&夕 、y 酸醱酵 < ^外 于 h 
夕,^:3:/酸《^7*71^5^匕 F、々*/i^ =^ :/酸!:生 
成 作用 l^S. 夕,/ 1^〕 酸 l<i 少口 -;; 
:7'^CD 物質 "t! 淸凉 飮料々 合成酒 69 酸味劑 
iLTO 用途 &%~5>, 大 (D 力 : 乂 工一厶 

鏖《 水溶性 -t:' & 石力、 b 力》 V: 乂工一 製劑 

i 醫療用 K: 供:? tL, x<0=7 ^ Y:/\t 
白色粉 末狀" C' 重曹 k: 作招 LT 徐々 IC 炭酸 
力* 又 2: 卞 5 力: • < 一年: / 夕"、 ° 々 夕、' 一 
<o 原料 i LT^^t?^^. 

徽 CD 夕,. ,!^ 3 酸醱酵 約 25 年前 K: 壬 " 
十 — CMolliard) Kl i. "^"C 發見 2 以 
來, 力 t' 科 (Aspergillaceae) O 徵 
K: 普 遍的力 a: 現象" C i 力; 明力》 i 力 JT"^ 
ft. 亇力 t* 科 〔 Mucoraceae) f 屬 卞 5 徽 
中 -t?} 丈 Absidia 覉 iD%C)K:。i/、T «生 
度力; 證明 2t^Ti/、5 力;, 亇力 t'* 屬 A/" - 
cor « ^夕乇 /久 力 t** 霧 Rhizopus Fii- 
sarium 属等^:属卞 5徽1=^^/、丁《:^0 
作用力;^^iA/t*認&e>扛&^/、. & 扣酵母 

菌, 特 K 蜜槽^ 母菌 夕' 7 ^ - y 酸鏺酵 

5:起卞2:&力;知^>^丫(/、3. 工業 的生産 
k: 利用 茵種 才力匕 '屬 Pe- 
nicillium chrysogenum. Pen. purpuro- 
genum var, rubrisderotium i =i ^ 
力 屬< ^夕口 力匕 * Aspergillus niger 
等力; ^S. 原 料物質 i LTtt 工 業;? I 葡萄 
耱 5:^1^、, Ctt I: 20-25% CO 高濃 度"^ '與 
无, 窒素源 《0 濃度 &使〈 L, 液 反應 
7 "才力 類 酸性 K: , 夕 P 力匕' "tl'tt 炭 
酸 石灰仝 加; tT 中性 K: 保 培養 
枸嫁酸 酵 * i 同 I: 〈 淺' 一- -y 卜 培養 
液 5: 薄層 注入 L, 胞子 接種 LT 液面 
PC 菌蓋 士形成 2 甘 5> ^皿法 (Shallow pan 
method) i, 空氣' 仑吹 込&。 液中 PC 菌 
絲- 仝發宵 2 5 液中 培養法 (Submerged 
culture method 3 i & S 力;, 醱 酵速度 i> 生 
彦物 收置认 共 後者 方 力; 大丫 • A S . 
工業的 大規 模生產 {'2 液中 培養法 (二 i V 
茵 i LT« 夕口 力匕 * 力; 普通 使用 S^i^S. 
乇 場合 7 A S - 二一么 C 純度 99. 5%〕 製 



廻轉式 円 筒! § 酵罐 (Rotatory drum fer- 
menter) 中 培養液 t 入; , 豫 &準備 
LT&</、;fe 夕口力 培養 5: 添加 L, 無 
菌空氣 仝送入 L 1 分間 I 二 1 廼轉位 CD 
速度 水平軸 周 PC 罐 返轉 tS. 菌絲 

<5 發育 l--f^>/、, 乇 中 -t: '生成 酵素 

0作;?3^:^: 9 葡萄耱 夕'/ 1^=^ 、 7 酸 f 二轉化 

30。C K:^v、Tttl- 2 晝夜 醱酵 
完了 L, 消費 葡萄糖 封 L 授 理論値 

近 V 、收量 夕 酸力; 液中 ic 生成 f 

S. 醱酵終 了後培 養液力 、£> 菌体 ^ 分離 L 
液?: 石灰乳 -CT' 中和 L, 蒸發 LT 放 置卞扛 
If 夕'/ ^:^ > /酸 CO 石灰 鹽力: 析出 石灰 
鹽 K: 計算量 硫酸 5: 加无 T 酸 5: 遊離化 L 
^, 減 壓濃縮 L, 骨炭 "t:' 脫色卞 ^{f 無色 
; /口: y ; V =7 酸力; 得&, fx 5 . 夕 
口力 f <D 夕,/1^ :/ 酸醱酵 IC 關與卞 5 酵素 
^^7工口型0葡萄糖脫水素酵素~^?, 菌体 
力 、£> 抽出可 tS-e^ 9 , 3 種 匕 
糖卞>^^:^>^>葡 萄糖, 7 —;《;^丄1;:力, 
,夕 h — xt07*/i^^ 匕 卜、 基 C-CIIO) 5: 纏 

相當卞 S 力 牛 2/ 基 (- cooii〕 k: 酸 H 

酸& 生成卞 S 作用 力:, 生 *T W 

i/、S 夕口力 :y y ^ i TMf^ 夕 
卜 一 xKltt 作用 ]^TJ:^,^ t^-^ti^h. 

醋發菌 O 或 5 力; 夕' 酸 醸酵^ 
起卞亡 i «卞*^?}匚前世紀末^^7'— 卜/1^一 M 
(Boutroux) !J 發見 2'^^, ^。後^:醋 " 

酸菌 * 屬 Acetobacter o 細菌 k: 普遍的 ;^: 
現象 i i 力; 判明 Lfe 力;, 菌種 
V 生酸景 多寡 力;' ^ 5 • Aceiobactergiu- 
conicum Hermann 日本 t? 干蹄 \Z 
» ,種 々 果實類 力、 h 分離 $ 扛;^ 菌 種&, 

炭 酸石灰 存在 L 5^^: (^、 酸性 欣態" e % 醱酵 

•5: 起 U 平皿法 t?90% 以上 CD 收景 夕' 7 " 

3 y 酸 5: 生成卞 S 力;, 酵速度 《 緩徐 

^5. 力 酸菌 f 式種類 1::^:"^"^1 葡萄 
糖 外 7 77 —入, 力 ♦, 夕卜 一乂, 牛 

口― ;=^, 7- ^ t* y - X o i 5f£TA-y^\i 

h 、、糖 & 酸化 LT 相當 卞 5 糖力 酸 



夕 II 



c =o 



i 卞 5 作 用力; 種類^ -ir 夕醱酵 
倏件 如何 K_ ^[:91:«^/-^萄糖或《 
d- 夕'/ 、乂酸 & 酸化 d~2-^ h r^u 

=^ z^m ccooi [ • CO • ( CI ioH〕3 . a r,oi i), 

d-5- y h 夕, /i^ =3 酸 〔COOII<CIIOII〕3' 
CO • CII2OH3 , oT— 7 A "^匕 K "夕 * 乂!^ =7 ;/ 酸 
CCOOII . CCH0II)4- CIIO) 2:4>生成卞5. 

, 卜夕》 Z7 y 

献, 簡單& 
修操作 k: 丄 

容易 
T 7 T X :2 

/"t*:^ 酸 0/ - 

Araboascorbic 
acid) 卞 

" C k: 移 行-甘 
L«)5 C i 力; 可能 "tS'S 1; 



IIO-C 

II 

no— c 
II 一 c 



o 



d-T 



II 一 C —Oil 
CILOII 

7 ;j^ r ^ =1 t* 



酸 



y ^5? $ i/ 
、乂) J: u 弱 i/、 程 

度" t?a ^ o 力: 抗 複血病 的効果 仝 % 口化合 
物 "T-SS 力 >S, 醱酵法 K: 上 52 -于 夕 

=»7酸0製造!2工業的«値力;大§>/、. r 
X 1? 力 - ttr'K 葡 萄糖, 卜 i 口 =» 
浸 漬水, 尿素, 炭 酸石灰 ^上^ 種々 &暨 
類 上 1? 培養 液力、 b 出發 U 適當力 j: 菌 

株&用 V 、,廼 轉 式圓筒 St 酵鑌 2: 利用 LT, 
25-30°CX- 1 畫夜 間 k: 葡萄糖 82%^0 
收景 -tr'S- y h 夕,/ "ri y 酸 2: 製造卞 S C t 
K 成功 LTV、S. 

Juglans ailanthifoiia Carri- 
ere Q. Sicboldiana Maxim.) C 夕凡 S 科) 

—— 才二夕'/" s i 4>^/、v、, 胡桃 俗字 

^o. 我國 山地 PC 廣 〈自生 L, S:?: 往 
往栽植 落 葉喬木 大t^^、&^9(dt 
徑 Imic 及 葉 G 互生 L 羽^ 複葉, 小葉 
«9-17 箇 t? 長卵 形細鎢 齒力; $ I? , 初》 軟 
毛 5: 密生 tS. 5 月 頃若葉 i 共 k: 花 2: 出 
U 雄花穗 a 綠色" ^'垂<^ 下! J , 雌花! ^、《 
若校 ^先端 <着§, 雌花 柱頭 《2 箇 "t? 
紅色 5: 呈 "TS. 果實 秋成熟 L, nM-r^ 



徑 3 cm 內外, 黃綠色 1: '钿毛 5: 被&. 中 
鈹溝 cD46S;gg»T 堅 V 、核力 ;悉 , 々CD 中 
^c褐色^9薄v、種皮 !^包 $扛 }^ 肥厚 L 白 
« /、子 葉力; 入 "::?11/、5. 核《仲々割^}難^、 
<0-Qy C 扛 5: 炭火 "^?^«|:13 TkKl^O^tT 七 
先端部 少 L 開 (/、:^ 所〜 小刀 先 5: 入 
tLT 割 食用 i tS^^tt 子葉 部分 "t?, 
多量 (約 50%) 脂肪油 2: 含 A 榮養 K: 富 
A/-t:'(^、S. 藥用 i 滋 養强壯 効力 

, i 鎭咳作 用力; S </、5. 扛力 >B> 
絞 Ofe 油 食用 外, 種々 皮膚病 

K 外用 3 ;^, 5 木器 乃艷出 L ^^用 V、 3 • 




第 125 阖 才-夕 

外果皮 《 「胡挑 靑皮」 i 呼 KiT^, 藥用 i 
毛生藥 i&17, 5:^ 毛 髮全洗 5 i 黑 

〈《^> ^力; "es. 果核 《 加工 极付, 帶 
止, 珠数等 ^:用</、, 漆器 象嵌等 工藝品 

K: 使用 fi^ ,未熟 CO 果實 製劑 《 汗疣, 凍 

瘡, 腋臭等 用… £>^5. 葉, 樹皮 

= 及 黃 色色素 5: 舍&, 煎汁 駆虫劑 
^1-€65効力;&9, 濃厚 毛生藥 

C 卞 5 . i 變種 li 乂夕, S C 才夕 7 夕夕 • 



187 



夕 



5 ) var. cordiformis Rehder 果核 
力;' 略 心臓形 "TS 先端鋭 〈尖 9, 表面 滑 
力 回凸力 ;力工 (/、. 々^0禾1】用法0才二夕,/" 
$<^同樣1:'^5>. 近年長 野縣, 東 北地方 
"^:'廣〈 栽植 2 扎 Tv、5 %(0\^r- /V 
S (菓 子夕' 5 〕 J. regia L. 力;^ S . 
小葉; 立 5- 9 枚 "t?, 果核 淺 i/、 皺溝 力;' & 9 

才 二夕, S 上" 薄 〈割 1) 易 〈 手 •tr. I 破枉 
5. 才-夕 $ 同樣 f= 利用 2;^, 種子 

食卓上^0乾果&1, 料理 ^:用^、^>^ 
5 . 廿 7 々'乂 S Pterocarya rhoifolia 
Sieb. et Zucc. % 本州 C9 山地 溪側等 pc 產 
卞 5 喬木 "t?, 果穗《 20 011許^^;^工 9垂^ 

下'〕 , 堅果 《乾 質小型 "C'ei^ft?; 包?/ 宿存 

? :?«雨则1二 翼?: 張 oTv、5. 生 葉&揉 X> 
~^?毒虫^:剌3;^^^時^^«:^{^ 石 . 本霄 i 1? 
<5Df! 劑 "Jugol" 力;^ 9 娘娠! IIS 吐! c 効力; 
^5 . 7 夕 ' /!^ S C 7 7* /牛〕 Platycarya 
strobilacea Sieb. et Zucc. 本州 西部以 

南 四國九 州支都 o 溫暖 &地 生 ir, 小葉 

披針形 重鋸 齒&有 L, 枝端 IC 多 〈 
上向 花穗 它装生 L, 中央 槪 
;f3L 雌性, 他《 雄性, 果穗 堉円形 t? 直立 L, 
硬《/、披針形0— 密生 LX 毬果 f 犬 -ktx 
L . 苍腋 IC 翼 小 堅果力 「入" :p-Ct/、 
果穗 5: 黃 色染料 its. 极皮 e 多景 
夕:/ = 仝舍& 鞣革用 皮 2: 赤 

《着色 ◎"t? 嫌 btT^S 力 :, 若 V 、木 5?> 

^ .a 着色 5 1 〈夕 V 二:/ 量 多 1^、 o-e 

今後利 用力: 期待 2 <?x 5. 染料, 防腐劑 t 
lzT%ffii^、6;fL5, 榭皮 網 O 染色 K: 使 
5. 葉 《碎&、"^ 川 IC 流 L 魚毒 i 卞 5. X 
i 科 IC 北米暖 地原產 o 果樹 《力: / 
(Pecan) Carya illinoensis K. Koch CC. 
Pecan Engl, et Graebn. ) 力; 25 D , 夕 zi^ 
s i 同様 食; Hi 果核 割 5 易 

〈, 子葉 o 部分 G 通常二 "OKI 割扛 1 牛 

精円形 "C- 扁壓 2 t> 長2 2cm 餘, 背面 從 
溝 i 少 L 〈皺 力;^ 北米 乾果 iLT 
多; tK: 用 1/、 ^;^, 近年 我阈" 栽培 2;^ 
S i 5 \-fi:^Tz. 雌雄異 株— e& 石. 



夕 7 " 5 ^^食用^^供3^:5部分0成分;二 
o(/、T 述 《>5i, 脂肪油 50-fiO%, 蛋 D 
質 15- 30%, 纖維質 1.5- 2.2%, 水分 5- 7 
S :/«八^^乏1(/、力:1;1{1 1.2 
% U , 蛋白質 % 他 乃植物 i^^^ ttK: 
上[:11優良)^0:&0"??仝体<!: 榮 養庹高 
< , 】00gfi(]92CaI k: 相當 U C^tt 穀實 
類 CO 力 n 3; — O 約 2 倍 K: 達卞 脂肪油 
胡桃治 i 稱 L, 淡色 美味" e 佳香 cOifeS 良 
質 乾性油 "t? - 22 ° C 7"^ T 《凍結 L 卞:: 
(/、 力; 特徵 t? 》_> 5 . 食; fj « 勿論 X" ^6 
力;, 糟具 製造, 燈用, 二 X 或 石餘 f》 
造等 K: % 用 (/、 ?^. 夂 S . 亍々 千夕' /!^ SO 未 
熟力 J 假 果被中 KJi 十 7 h 牛/ :/誘導体^9 

1 種 -e 澄 色乃至 杠褐色 結晶 i T^jrS 二 
夕' 口 >^ CJuglone, CioHeOg) 力: 少量 匕 F 
口二夕 ,口 乂 CHydrojuglone) i 共 Ic 含有 5 
tLTV> -5 . 匕^^,'丈他<55 夕 § 69 類 K: 舍 
S^'X(/>5 ^ OCT) > ^-e, 特殊 O 香氣' 之 
生匚, 果被 觸讧: ^皮; ffo 黑變 2: ^ t 原 

因 ins: 5. 他夕: /二 乂力: 夕 5 屬 

般 舍 tiL"CV、5. 染料 i ^樹皮 、户 

果實 煎汁力 ;古 〈 :6、£>使;^^^11/、;^ % 
0樣"^'天平古文書^^旣^:"^^0記錄力;& b 
扛 S • 樹皮^果實 0煎汁;'2 茶褐色 , 果實 

^黑燒 "鼠色 1- 染 SLfc. 

t/r-t^ r s "^樹 皮 7 r/v i CO 极 CD 

煎汁 漁網 染料 i 用 (/、;^. 實與 h'l 勺 
結果 i L T « , 榭皮 煎汁々 $ 

黃 褐色, 鐵媒染 褐 黑色, 灰 汁媒染 t:';. 

赤 紫色, 果實^0靑皮^0煎汁2:灰汁媒染"^' 

染杓 5i 紫 f3, 色. 媒染 tr '灰 褐色, 果實 
^o殼o煎汁fi錄^r染•T?灰.,:色, 灰汁 染 

綠 揭色, 葉 '力 煎汁 ^ 玄 $ 黃褐色 , 

灰汁 媒染" e 褐色, 鐵媒染 "Ctt 褐黑色 k: 染 
* y , ci^h^t 7 r/i- s , 乂 r/v ^ , 
寸 7 r ; V I 等 -c' % 大体似 ^%<D-^-h-^ t 

才二夕 '乂:^ s , t ^ r /V < 材 tti/、—r. 扛 
& 邊材灰 白色, 心材灰 褐色, 敏密 '粘 y 强 
〈狂 V 、力: 少 洋間 諸 造作, 敷居, 本' 



188 



夕 口 一 



輛^9窓框1 L, 机, 椅子, 鏡古^ 他 o 家 

具類, 桶, 箱, 文房^ 類, 天 抨棒, 録合, 
測量用三5^0, 電話 稷', 柱時計 木部, m 

刻, 丕 〈; S 細工, 寄木, 象嵌, "^^9他^^ 
^工 物, 下 駄材, "^';; 千 CD 軸木等 i L, 
玄 示力 一 模擬材 i L, 薪炭材 i 

亍" 千 r A- 5 心材 褐色 乃至黑 

褐色, 北米逢 <;0 WalnutC/. m'graM 心材 
赤褐 色乃至 紫褐色 材質 v、"f.fi 4 才= 夕' 
々:^:酷似匚 (3 &同 目的 K: 利用; 5 
^1. , $ 北米産 Carya 屬 rHickory) 各 
種 4 同様 tl' 本邦 i 共 【二乂 牛 
一 良材 i 1了知£>^了(/、5. 別 5$7 夕' 
/^ S 材 邊材 黃白色 心材暗 黃色" e 木理 

tm < , • ;; 千 軸木, 下 駄材, 薪炭材 i 

木 仑燒汴 if 芳香? :發卞 S 薰材 
i . ■iJ" 7 夕' yi^ s 0材《 白 色輕軟 "t? 建 

具, 指物, 丸胴 火鉢, 下 駄材, 箸, 7 y 
千 軸木, 乇 他 CD 細工物 使用 L ,羊 羹乇 
0他^c用v、5經木i LT 優 良品& 得 - 
*fe 製紙 '用村 i 卞 5. 

夕口 一, 《一 Trifolium repens I^.C"^ 
^ 科:) —— 和名 才,: / r >f 、乂 >f 又 f J ^ 
口、 y 乂夕矛 iv、5. ? 乂夕甘 詰草 o 意 
•t? 昔才 5 夕 '力、 &我國 〜醫療 檢械? :送 5 
時 K: 荷詰用 用 1/、^ 2: h K: 由來卞 5 i (/、 
現今^5廣<:原野^^見^,1^5>多年 

草 tr S 力; 我國" ^ 德 川時代 移入 '2 ^ 

,c ^ O-tr, 歐洲, 西 7 ':; 卞, 北亞 原産" t? 
^S. 莖《地1:匐>/、節力>^>根5:下1, 葉 
«長& 、葉枘 力;^ 3 小 葉力、 ?>.戎0 各部 
無毛, 小葉 《 倒卯形 "t? 緣 钿鋸齒 &有 
5 月頃力 葉腋 PC 紬長 1^、 花蜜 出 LT 頂 

k: 白色小 蟝形花 2: 多數饊 狀匕着 a 5. 廣 

〈牧草 i 用 扛, 榮養 分特; :: 蛋白 
質?: 多 〈 舍&, 家畜力 、'好 ^, 繁 殖再生 力力; 

强> /、力 放 牧地用 k: 好適 tr', $走他0 雜 

草除去《5目的^:^>使用"^?% 5. —般 k:»/、 
力>力工5土地^:>^>工 〈生長 1 5 力; 濕氣岁 J 5 

石灰 質土壤 5: 特 好 t/ 傾向 力;^ 5. 丈 f 氏 

〈一 漾^^繁茂卞3力*£>堤防^ 3*/!^ 7 場, 



公園等^:植无^^;^,或^^綠肥 Kit 使用 U 
花期力 ;比 較的長 (/、 1? 養蜂 K: 4 利用 》 ^ 
5. 若葉 茹 ti', 或 、; ty^T 食; i L, 
玄;^ 乾 l^T 胜 
无適時 ^^用(/、 
0. 英名 2: 水 
7 >f 卜 夕口一 
^ 一 rWhite 
clover;) i 呼 
V^, 牧草 i L 
T 改良 2tL t 
品種 力; 易 S • 
1 種 7 tl 、V , 
夕 1^ ^ 
年、 7 乂夕 f 〕 

T. pratense 
L. i 歐洲, 西 

r 、:; 卞 69 原產 
-e, 明 治頃我 

國 PC 入" , 現 

在《廣 〈野生 

欣態 




夕口 — 



第 126 圃 

莖《立^>上5 毛力 
葉 tl^' 短力、 〈 小葉 ^大 g 〈長 味力; & 
V , 往々 葉面 中央 K: 八字狀 灰白斑 2: 
有 U 花梗《極〈短〈 杠紫色^0小蝶形花 
5: 卵球形 密集卞 3. 本種 fi U -J K 、夕 口 
一乂 《一 CRed clover:) h 呼{f,i^, 牧 ^ > 
LT 著名 • ^'營 養分多 〈 特^乳牛^^飼料1二 
適 L 改良 品種 4 知&^ T</、S. 比 較的肥 
沃): C 土地 €: 好&特 IC 石灰 質土壤 "XT'tti < 
繁茂卞 2> 傾 向力、 9 , 2,3年生^?^^場 
合力; 多 〈,刈 取用或 Pi 放牧用 if 5. t. 

綠肥 i 1了%用1/、^<^^. CO 外同 ® 
(D : 乂、: J V 勺 T. Lupinaster L. ^ 
:/ r^:/ ^ T. hybridum L. ^ 牧 
草 iLT 利用 $^5. 後者 寸^ 夕 
夕 口一乂 、'一 (Alsike clover; i 呼 扛 , 夕 
口一 V 、'一 k: 似, 莖《立"?>, 淡紅花 5: 開 〈. 

夕 口 一^ — 類 消化率 【2 禾本科 牧草 
«?:比《"?:良〈, 有効率 tt(/、"f^ 190% 前 
後■"e濃厚飼料K:近^A»• 生草 65$$或《乾 



189 



夕口 



牧草 i L (%〕 LT c%) 

種 名 i 水分' 管蛋 £SS § 叫讓叫 灰分胃 震、 气: 望素 :獎鼓 U 里 

口 、;/ X 夕 1^ 8】.0 4.4 7.3 0. 85] 4. 6' 1.8 1. 9 8.8: 0.56 0.18 0.31 

_ 一 ; 1 一 II ' - 

7 力、 y 乂 夕 廿! 79.1 3.9 7.7 0.9' 6.3 1.6 ].7i 9. 6!; 0. 48 0. 13 0.44 

^千 才, y 夕、、 y "ir- 82. 3.3 6.5 0. g' 6. 1.6 1.8! 9. ot 0. 53^ 0. 09 0. 24 

(i/、f 扛 4 生草 i LT) 



草 i 吊 V 、,埋 蔵飼料 * i LT4> 
良好 T-^S. 綠肥 iLT%, 上表 K: 示 L 
泛如 〈 3 成分 舍有 率力、 ?^見丁 良好 5^j:4> 
<Dt? 畑地^ 水田 hi 輪作 i LT 本草玍 '入扛 
3 1肥沃性力;%1, 5^乾草^:11翌春 
肥料^^1"€% J;«/、. 収量 反当! 口、 乂 

乂夕寸 tr'70o~iooo 貫, 7 力、; ^乂夕 

900~1400 貫位 i(/、;b 扛" ri/、 5. —改 

夕口! 卜 * 牛 Rhavmus japonica 
Maxim. C 夕口 X s l^* 年 科) 山地 K: 

生 s 落 葉灌木 tr' 樹皮 灰黃色 &帶 r;^ 光 

澤力: ^"^T 櫻 CD 皮 K: 似, 小校 往々 剌 PC 

終 !?, 短 校力、 葉 有柄, 互生或 《 
fSf^ 對生, 倒卵形 "t? 廣狭 力;^ V 北 % <D 
«大1 〈西 4 «^«小$ v、. 葉先 銳尖 
t? 鈍頭 &乙、 L 葉脚 r.t 楔狀 k: 狹 fi's V , 內 
曲 銳細鐯 齒力; s-^T, 波 FJi 齒豫 

支脈 前方 IC 向 "TPT 彎 fflts. m 

雄 兩垒花 i 唯花 i 力; 株&異 l t 咲含, 

4 尊, 4 瓣, 帶褐黃 綠色, 有柄 CD 小 花力; 5~6 月 
頃新枝 基部 ^9 葉!? ^每 數筒 "f 出 5. 
果實 有 柄 核果 - 化 ^?球形, 6-8 mm 
9 月 頃黑熟 L, 中^:2,3 箇^9分果力;^1?, 
分果中^^各1筒^0核力;& 5. 榭皮 CO 內 

皮扣 i r;^ 核果 C 鼠李子 i 稱" tOfS 瀉下劑 k: 
用 (/、, 若葉 《 食招' 1 種夕口 、乂 A' 
^ R. davurica Pall. VX 高原 生 IS , 北 
方大陸 系^^ 落葉 灌木" 葉 前種 U ^ 大 
t 〈李 CD 葉 K: 似, 果粳 前種 i V 痩長 
夕口 t> 乂乇 牛 材 帶黃 白色, 



緻 密均質 -t:' 堅 〈 割裂力 ;困難 "t?^ 5 . 小器 
具, 小 紬工用 its. 街皮^3^黃色^呈匚 
空氣中 容易 綠— 褐— 黑色 i 變 y 
y = :/ Cfif-Sorinin, Q^HsgO". " "ir* 二乂 
7-Sorigenin i 葡 萄糖拈 年^ 口一; ^土 
^^配瑭体:)5:舍&,果實^:^5 7 9 類 CD 
7 ^ o ^ A- CKaempferol, CjsUwOb) 
&^/、5黃色色素?:舍*, 利尿 作用, 緩瀉 
下作用 ^ i %V 、; b^T(/、S. 

夕口力 7 ~ >了 V ^ 'r 

夕' a 牛:^ 二 *^ Sinningia speciosa 
Benth. et Hook. QGloxinia Speciosa 
Lodd.) V ^ 乂、 * ^ 科〕 —— 熱帶 7* 7 :J 

/l^ 原產 O 紫色 小花 &垂下 貧弱 fj: 植 
物 "C'^S 力;, 現在^^培養品^^改良&重^ 

Ti^ 婉 極 》fe % )^j:"r>i:i/、5. 夏^^ 

高 扱花卉 O — 、主 i LT 都會 t? 鉢植 i 

賞用 2 扛 地下^c塊莖2:有L, -r 
扛力、 S>^f s 短 </、 室 5 上 f 口 一 r^o 
短毛 &有卞 5 多肉, 大型, 円卵形 葉 5: 
封生 L, 6-7 月頃乇^5中央力、 5 長梗$:數 
箇出 乇 先端 上向 白, 赤, 濃紅, 
紫等 《D 大花? :開〈. 筒部 長 24cm 位, 
上方 5-8 裂片 $: 平開卞 5. 腐葉土 I: 好 

高 溫多濕 5: 耍 7 1^ —么又 fdt 

溫室 -c- 培養 3;ft, 春 k: 種子 5: 播 g 又 e 塊 

羞 植込》 夏^:花^:見 5 C i^J-trt 
5. 花 0後《漸 次乾燥 3«yr 塊楚 &暧所 K: 
貯蔵 tS. 葉仝挿 U ^^力 發生卞 5 
i 不定芽 繁 m 卞 S C i 



190 



夕口夕 



夕口久 7 寸 (夕 口夕, 17 斗〕 Eleocharis 
Kuroguwai Oh、vi (力 卞 、乂 ); 夕'1^科) 

田 中"" 小川 • ^沼, }L(Om^^Ul)^f£7i^<D 
中 生无 T(/、S 多年 生草本 t?, 本 州中部 
以西 產 L, 直立 L ^ 短 V 、地 下莖力 >£>中 
中太 1/、 匍核 分校 L 宏; 別 長 (/、 
匍核2:出LT秋^c5^J:3 i乇cD末端^c塊莖 
5: 作 5. 地下楚《地上楚&共^^:1年""^枯 
5 力; 塊蜜 《泥0 中 IC 殘 V 越冬 翌春 

tm-t^' 地上莖《叢生直立L7J^面上^c 




第 127 圖 夕口夕 *!7^ 

ffiT 高 3 40-100 cm k: 達 L 痩長力 j: 圓柱形 
~^«^(0質《柔力1&、. 脚部 ttl,2 箇 膜質 
鞘 K: 包 t;?^ 楚 CD 內部 Pctt 撗隔壁 i 
間- 仑連^ 2> 不規則 小隔壁 i 力;^ 秋 
& 5 i 窒端 K: 1 箇 O 穗 狀花穗 '仝著^^ 
花德 《 綠色 5: 呈 L 圓柱形 -e 長 3 2-4 
cm ,幅 3-4mm"t:' ,蜜 CD 太 3 i 餘 U 逢 (/、 
力"" 、 鈍頭 狭長楕 圓 形 鱗 片力: 



粗 罔 〈力 >2 /jrS. 塊室 扁圓形 -C、2 輪 
許!^ 撗界線 2: 鐃& L 漠質 廣 (/、 鱗衣 $: 
著 《cN 外皮 黑褐 紫色 -CT' 平滑, 肉《白 〈 , 
短(/、鳥0嘴^^^: 5 &頂芽 2: 有 L 徑 
mm 程 "C; 小 3 (/、 . 冬, 稻?: 刈 i ^ 田 
入 I? 槐 莖 5: 掘 13 採 T 食用 k: t 5 力;, 
子供力 ;物好 t ^^生^:、食《^位^?特^:栽培 
1或《 採 9 集 36T 寶 S h^-^ ii^^l^h 
ttf<C(/、. 昔, 攝津河內邊^?多 〈 作2 1:^^、 
69«乇^9塊莖2:育丁丁近 〈 CD 大 
阪邊 料理屋 K % ffi LifeO-T?^ h 5 
C 牧野 博士: ). 古 〈力、 &知 S> 扛 植物 、夕 
口夕 '7 4 名 倭名 抄仑本 草和名 K: 見无 
■5 • 一種 Y 只夕 口夕, 17 >f dulcis Roem. 
et Schult CE". 力 fawZag/wea〕tt:^ 井博士 ic 
i 5 i, 支那, 臺灣, 琉 球力、 5 ;b 力; 九州, 
紀州 fctt? 分布 tS. 烏芋 漢名 5: 有卞 
5 % o«J:^-tr^-5. 野生 iO^ott 揚子 
江^0流域1-多 〈 乇^> 塊莖 (1 小 S < 滓力; 
多" /、. 乇0栽培品(^支那^::{1作":5丁1/、5 
所力: 多〈, 春, 田 K: 舊塊室 &植; i 秋 
K:W:新塊莖力;採i^■5. 2: 枉 才夕口 夕* 

7 -i (才 水夕 口夕, 17 斗:) i^^、(/、, 乇 CD 塊 
莖》^^日本^5夕1^夕*17>^^;];&^^"5力> K: 大 
形 徑 2. 5~4. 5 cm & & U , 扁圓 
形 外皮 《 平滑, 濃 褐紫色 肉 白 〈淡 
脆 "t? 甘味 4^01:苦〈 T :〜. 生食, 煮食 
共 ^^佳〈, 藥招 K:4>fj:9, 殿 粉&採 

支那 -tr'w:^ 、玄荸 薺, 馬蹄 稱 无烏芋 

<0 名 it 廢 t^Tc 力 •、, 食招 古 〈力》 B> 
知5>^^了1/、&植物^?, 荒歳^:^^田^:野生 
4>oc9 塊 茎仝採 "iPT 飢 5:救^>;^. 芋 
«5 大 t & 栽培品 力;" et;fc0 4>, 支那 人力; 

t 0芋1^寄1^:^永年^9關心6^ 結杲 "C* $> 

S. ^力;— 國^^&維新前後^:入"多少栽培 
卞§者力;&"0丁市內^>八百屋^:夕 口 夕'! 7 
^ i 呼 【5 tLT 出 "5 2: i !7 , 支那料 
理 需耍 力;^ S 力;, 乙^ b & ^ 支 
那 烏芋 栽持品 卽^> 才:^ 夕 r^rv^X' 

3 本 夕口夕 *17 吖" e«7j:(/、. 才乇 i5^、 力^ 

似: 塊楚 2: 生 1:5> (—夕 •7>f〕. 



191 



夕 u 



夕 D 夕本 yr> Nigella damascena L. 

C^-^yT 科〕 —— 歐洲 南部原 ^ 
1 年生草本- 《,德川時代乃末^^渡來匸?二. 

高 3 數十 curt- 
菜 互生 
3,4 回 羽狀 K 
i^S 裂 L, 初夏 
K: 枝先 f= 同様 
k: 細裂卞 3 總 
1l k 力、 i 玄讧 
T 徑 2 cm 許 69 
1 花 生 f 
-5. 5 革片 
花-; ^樣 平開 
L, 白又 G 淡 
靑色, 花顯 
返化 長 2 
僅 力 i ; C 5 mm 
許, 多數 55 雄 
蔬 i 數箇 心 
皮 仝有卞 5. 
蒴果 大形 
裂開 t5 i 黑 




笫] 2S 圚 夕 口夕卞 i/, 



•t?, 尾;?;^^^柱頃&宿存^ 

色 O 種子 5: 出卞. 八重 t^O % 69 ^1 & S . 庭 

隨^0觀赏植物及5^切花 i L T 賞用 2 ^ 
5. 春播1/、了5-(]月^^花5:見§. 種子 K: 
f i -fe = :y CDamascenine, QQlIj^OyN^ 
i V 、今 7 /i^ 力口 >f K、5: 0. 7 % <b 二 ,油 
C Nigella oil) 1:0. 5% 舍 t/. 

夕口卜 > Codiaeum variegatum V>\. 
\ar. pictum Muell.Arg.C^? 力 卜 吖科〕 

y 3 »>;^^夕(變葉木〕 i& 呼? ^,東 

部 一 卞 c9 乇 iv 力又, T y 

附近65原産&考无6扛丁^/、3. 無毛^0灌 

木" e, 雌雄 異株又 同株 "t? ,葉 互生 L, 
光 澤力: 强 〈 , 厚 〈 革質 t?, 卵形, 倒卵 形, 
披 針形, 線 形等變 化力; 多〈, 普通 垒緣 
-e&^s 力; 稀 k: 大裂片 力;^ ??, 葉緣 波狀 
2: 呈 卞54>0, 垒体力;捻^3 >^>0等力;^> 
V , 極端力 to 中肋玄 切扛 込;^ 主脈 

^ J; T 先端 I C 小葉片 5: 支无; ^飛 C/f 



葉型 O&i^ 5. 品種 KliOT 葉面 K: 
白, 黃, 褐, 赤, 淡紫等 美 L>/ 、色^ 現 
斑點 OSS^io, 脈 沿 "^!: 縞 
$> ?> % O^i^ S .葉腋力>£>1,2本0長$ 
15-20 cm 許 穗^ 花序 5: 生 1:,20- 30 本 CO 
雄蕋 5: 具无 St5 色 小雄花 仝密 【:: 開 〈- 
雌株 t? « 同樣 K L T 無花彼 乃 小雌花 疎 
\tm^^. 原種 倒卵形 稍紫 色仝帶 

葉 仑有卞 5 力" 歐洲人力;"^ 1^一 ^^卞及 
^;^^0東^5太平洋島蠏^:達1;^時》^{4旣 
美葉 種力; 栽培 ^^Tvife. 溫 室仕立 
鉢物及 切花 i 夏 室 內裝飾 K 赏用 
3'^, 主 i 挿木 "t? 繁 
夕口 K Thuja Standishii Carr. Ct / 

年科) 夕 口 H' ,卞、 义], 口 t X, 

乂: r;^ 少口 別名力 ;^? J, n.'^ 記 卞. 
本 邦特產 -rr '本州 中部 山 岳地方 k: 生 I: 木 
曾 五木 —. 樹高12-1^^111, 直徑 a* 扎 
PC 1 m 以上 k 1: 石 . 樹皮 ^^赤褐色, 大小不 
同 鱗片 恹薄片 剝離 tS. 葉!^ J 
t y 7 7少 口 ^:似丁'[^%中間^^大3 
& 示卞. 時 K: 庭園樹 i 栽植 2;^T(/、 




第】 29 岡 P U ^ 
心材 淡褐 色力 黃 褐色, 邊材 《白 



色, 比重 0.49. 材質力 ;敏密 t? 軟 〈,釗 U 易 
〈彈 性力; 强〈, 榭 分 《少< ^、力 ;耐朽 性力: 
大会 v、. 建]^ 材, 器 具材, 船材, 流 L 板, 
樋朁, 箱材, 曲 物材, 緖木等 PC 赏用 3 扛 
Ti/>o. 板材 5: 燒 V、T 擦扛 橒 (•£ 夕:) 



192 




卜々 乇口〕 卜 (馬 歯種) 乾燥 (—卜 々乇口 〕 卜) 



穂;^ 丕了 7 (^r V 



謹 8 




ktH 毫 




力: 鮮力 C- 天井板 i 赏用 3#L5. 昔樹 
皮 火繩 K: 用 V 、力; :. C <0^(D <D — 
般 K: 精油 5: 含&, 3 V Ca-ThujonO 力;' 

最 多 〈 , 々 O 外 力 7 7 — jj^ /l^ 卞、 才 

— 工义亍 CBorneol ester) 等 4> 舍玄 

^ Q y + Vaccinium uliginosiim 
L. C 乂 卞夕少 科:) —— 本州中 部以北 o 
高山 K:- 生 f'S 落葉 小溜木 大§^/、&^0 
« 高 Slmjc 達 L, 細力、 〈杈 分 葉 

小形 "T? 密 K: 互. 生 L, 槪^ 倒卵形 全邊- 
質 力、; ^ < 無毛 "C'^S. 7 月, 前年 枝端 IC 
數箇^^帶杠白色, 壶形 小花- 仑垂下 

葉^^« 7 , 求- 、 乂 配粧體 種 
(nyi>erin, CjiHaoOis), ^ 七 千;/ CQuer- 
cetin, Ci5ir】o07), 力*, 夕 卜一 x&iZ^>> 
/1- y 一 酸 2: 含 tf. 果赏《^5^球狀"^' 9 
月 頃成熟 L, 紫黑 色^ 表 面 K 白粉 2: ^^、 § , 
T>7l^y— A 酸& 舍&, 多汁 -TT' 甘酸味 力、' ^ 

",生 食 U 玄^^特^:^^卞^^乃製造^:適匕 
風味, 色共 優^ Tt/、5 . 果赏 fJ7 h 
卞乂色 素"^ 牛' 7 i 舍 n .y 7。 類 
O 着色 Kit 好適 t? 美 L</、 紫杠色 5: 呈 U 

玄;^ 果汁 5: 醱酵 洒 &釀造 u mm 

强壯 効力; ii^、 5. 淺間山麓"^'7 1^ 
77^F>>i 呼 y:, 又朝鮮 -t? 、乂 /l^ 千 二.; ;夕 

i */、5&0««^、"|^^5^本種"^,多量^:産卞 

S 地方 "C- « 今後廣 〈 利 用 力; 勒 待 3 5 . 

本 JifCtt 多. 〈 種類力 十、 7 夕、 

夕口 X 3* , ^ 9 yy 1;, 义 7 牛等 果 

實《紫黑色又^^,^1:色^:熟1, 甘 酸味力 、-^ 
•3T:l/、t' 讧)^ 食用 i & 5 3 ' 亇乇 5, 

£^ 卞 卞:/ 4;;). 

夕口 Hydrilla verticillata Caspary 
(卜 千力力 ♦ S 科:) 一 我國^9池沼流水中 k: 
普通) 生 I:, 歐亞^^廣 〈 分布卞 S 多年 草. 
全 体水中 K: 沈&, 莖 分枝 L, 葉 3- 6 枚 
輪 狀 \- 澄》 線形 t?. 埯 頭, 像迻 舳 鋭鋸齒 
有 L 質 大力、 < 長 S 10-15 mm 幅 2- 4 mm $> 
S. 雌 雄異株 夏秋 顷葉腋 fc:.;^ 紫色 

小花5:^^雄花d^5^^無柄^成熟ts h 



go ^ 

離^ T 水上 開花 tS. 本種^^頗5 
i 〈似; 力少 isr 乇 Eloifea cana- 
densis Michx. 及 才才 力少夕 * 乇 dens a 
Planchon 力; V , 葉 f 鈍頭 幾 ^:極》 7: 
微細 透明 卞£ 小齒 5: 有 L 雄花 4 花梗 力; $> 
^ )} 力原產"^^ 5 .熟帶魚等^0水槽 
中 K 栽培 通常冬芽^^^:0丁無性 

的 繁殖 L 又枝 5: 择 容易 K 殖;^ 5 . 
多量 K 繁茂 L;^ 時 採!? 肥料 K: 卞 t 
?:: 光合成 ■ ^葉 紬胞 ^9 原形 質述動 5: 研究 
卞 5 赏驗; ok: 供卞 €>. 

夕口 ^ Lindera umbellata Thunb. 
C 夕 X 7 牛科: ) —— 山地 k: 多 1^、 落萊 小木 
•tr' 九州力 1 北?; 5 道南端 分布 卞 5 . 




笫 130 圆 夕口乇 一;; 

小枝 ft 平滑 "t? 黃 綠色, 1^£1_^^黑斑力;^ 
U ,折 S i 香氣 1: 放 t>, 冬芽 細長 (/、. 焚 

互生 1^ 有柄 "t? 倒卵楕 圆形或 《 倒技針 
形 尖 上面深 綠色, 下面帶 白色, 主 

脈上 PC 平臥 L;^c 結毛 力;^ 5. 花芽《秋<^ 
5^>力"5 l,2筒"f。萊腋l'二现;b'^^^球形-e 
有柄, 數箇^9總、^汁力、'-&":>丁, 數花 iI7 
& 5 微形 花序 2: 包 tf. 雌 雄異株 "t?, 春 3- 
4 月顷, 葉 K 先立 開花 L, 佳香 力、' ^ 

umi^^rnvm^^. 花被 片, 



193 



夕 7 



淡黃色 "tS 蠟 質仝帶 w 半透 明"^ ',多 雄蕋. 

1:谁花^5雄花上 8 少數且 f 小 形"^ '稍綠 5: 
帶^> ,後小 圓實 結 71 秋黑熟 L 果中 》^ 1 種 
子力; ^5. 核仝柴 賣 U 玄&籬 作 

:5 . 夂夕口 乇、: serlcea B1. f^J 本州中 
部以西 k: 分布 L 用途 《 前種 t 同樣. 夕口 
*、:;<;0葉^:«夕口5、义油 C 黑文 字油) ^ 
稱 f 3 芳香乃 ^3 油仝 含&. 含量 0.2- 
4.0 主成分 《 亍 /"匕 。冬才 — (Terpi- 
neoD , y s 冬乂 (^f-Limonene〕 等 "t? , 香 tK^ 
石 I 演,, 香料等 k: 供 2;fi^S. 主 丁伊豆 
"t? 採油 2 扛 海外〜 4 輸出 2 ^S. 種子 1^ 

約 58%0 脂 肪仝合 tr. 材《 邊材 心材共 》^ 
灰 白色, 緻密輕 軟"^ 易…. 洋傘 柄 
70:^*<^小細工^:用^、5力;, 樹 皮㊇體 裁力; 

i < , t 走一種 芳 香仝有 ,特 >^ 

f!^ 付' 0~妻 揚子々 菓子用 大 形楊子 好 
■r' 用 1/、£>^6. _ 

夕 7 C 夕 乂、) Morus 洛 

菜 ft;f 木 類"^ 卞 7 夕、! 7 Morus bombycis Koi- 
<izumi ^^;最&普通-^? . ^ V 屬中柱 
HTFl 頌突起 :绍 CPapillosae) IC 所屬卞 5. 
; oi^D 待徵 B 雌蔬; 寸明廢 &花柱 有 L 
柱頭 to 內面 乳頭 7 伕突 起力、 細毛 -仝 有卞 

5 點 •tr-^s. 雌 雄異秣 -, 4誇© 專片& ,有 

L 花 瓣&缺 < . 雄花 4 本 69 难蕋? : 具无, 
难花' 枉頭 o2 岐甘 5 子房力 ;态 5, V、 
亍-;^&密集1^有粳^5穗^花序&力^卞. 雌 
花11{2各花^0成熟卞 3 ^:從?、黑熟1所謂 
桑椹&稱卞' 5 狀態^^&3' 果實^^紫果狀 
核果 t?ig>S. 乙^9外;^力;國自生0毛0»^ 
葉力; 多裂 尖 端尾狀 &呈卞 S 八 丈島產 
^ , 、千: J 3 勺々 * V Morus Kagayamae 
Koidz. 力;^ I) , S 走花 柱力; 4 i 玄" 2 裂 
卞; 5 無? E 柱類 CMacromorus) |C 屬 L 中國 
地方' 山地 生 I:, 葉 PC 毛 茸力; 多< /、么 夕' 
•7 M. tiliaefolia Makino Y^^^. 小 

笠原島^c產L, 葉大 t < ,葉 身缺裂 "^亍" , 

梨質厚 〈 , 贵重) ^j: 水材 &供卞 S %<DK.^ 
力*寸 17 , 夕* 7 A^. boninensis Koidz. 力; 怎 

•5. V 、― 學術上 注意卞 《杳 種類 态 



:5. T^j^ 養蠶 目的" e 栽培 3 & ~^(/、 5 4 
0, 輸入 2.tT^fe%c5, 改良 
數? J 少 〈& 中" 大型 葉 5: 有 卞^ 

魯桑 〔口 y t>) M. multicaidis Perr. C 中南 

支原產〕^5收稷量力;多 〈賞用 2 ^ 5 . 現在 
栽培 3 ^ "5 品種 中 染色体 3 倍性 《5 
品種 力;^ P ,乇 0多〈 品質優 良"^ 
近時 4 倍体力 ;發見 2^"^, 。t^i2 倍体 
普 通品種 i ㊇交 EEic i ■^•^ 3 倍 性品種 
容易 IC 得 3 e t 力;" ^、香 5 樣 力 J:" , 桑 
品種 改良 5: 著 L 〈促進 夕 7 果 
實《成熟卞^^^紫黑色多《35&^ , 甘味 

有 L 食用, 釀酒埒 色素 夕 y 

:y 亍 $ (Chrysanthemin, Co IIs^Ou^O 
-tr$>I,. 葉^^若葉0& 含天丄°£>^:1"^食 
用 >cL,5 免桑茶 i 卞 力口千 、人 

二、 7 等仝含 tf. 樹皮力 强 irc- 光澤乃 
美 、鞍 皮織 維力; 得£> 扛, 和紙 原料 S 

b, t'fe 綱索, 織物 戰時中 
織維原料^^ 不足 伴 ^、 多量^^ 用*^、 

刹皮後 CO 校俊 木質部 鐡維! 短 V 、力; '3 

f 氏八 Vl^7° 原料 i 卞 3 = < 力; -^' 老, 
化^:«諸種^^考案力;行打仡"^^5. 玄 S 

桑染》 i 稱 L 樹皮 煎汁& 用…" ^織 f & 

黃色 染 21 i 力、 *行*^^ 走. 莖 ㊇樹皮 
(7 "^力 "7〕 2: 燒酎 ^:和^" ^^酒 仝 作", 
根部 樹皮 t 剝 離乾燥 L 4 e 桑白^ 
i 稱 ba-7^ $ }J y Ca-Amyrin, QoHsqO) 
&合有 L 漢方藥 i l^T 利尿 劑及' 缓下劑 

材《 邊材淡 —箕 白色, 心 材暗黃 褐色, 木 

理 tt^""^'^ V ' 堅 〈重 〈 光; 翠力; 美 L < , 

狂 V 、力; 少 〈 T 强 55 工作力 ;容 
易" e&s. ^:;^2>0性蜇0&&諸種"^目 
的 K 珍重 2^, 建築材 iL"^ 床柱, 床拽 
CO 他 裝飾的 &部分 【:^^"^、, 簞笥, 針^ 
鏡合, 火鉢, 樂器 C 三味線 胴等 ),々0 

他諸種 家具, 器具材 SL"^ 殊 用逢 f 
〈,^o^ 力" 彫刻, 《 ^〈丕 細工, 箱喊, 
文房 -具, 榔, 塗物 木地等 細工物 S 卞 S 丄 
弓側木 iL, 玄: 2 丸木 〇 弓 5: 遣 



194 



•5 ^ . —改 

夕 7 寸 (夕 7 斗:) Sti.';ittaria trifolia L. 
var. sinensis MakiuoC^ -u- 力 存 [■;) /j^ 

田 k: 戟培 t s 支 那 Mm 乃 多 年 zfe ;4^: 本 "C' 古 
〈我^ k: 渡^ L;^. 別名 <:9i^ 口夕 -7 >f 
夕口夕 * 7 >^*^: 封卞 s 稱呼 -c?i 莫名 Li: 慈姑 

t? & 6 • LU ; 1 肥大" e 高; 5 1 m 許 (c2i V^, 
葉 《 直立 L 短v、地下|g^c 髮生 L 下葉 
丈低 〈線形 ,厚質 ,綠色 "C* 水面上 挺出 L 
尋常葉 大 長^ I 冇 直立 L, 黃 
綠 色 ■k^Zf-tz 葉面 傾斜 L 剪形 裂片 
廣 v、. 花德 tt^K: L 力 、力 ;, 野. 生化 
4 Of* 频々 i 花 2: 出卞. 葉 間 k: 槪 

葉 i: i; 、花^ 2: 抽 $!fj、~tr' 分校 L, 
分铰 e 备節 k:3 箇 t'":? 輪生 L, 長 〈伸 y:, 

«^0上^柄69^2>多 〈 <^)花^著^3. 雌 

雄異花 T*, 雌花 花序乃 至分枝 下方 
疾幻 雄花 枝柏' k: 近 〈開 〈 . 花《各3 
片 綠 (Si 白花^ i- 仝有 L, 雄花 hitt 花 
心 k: 黃蕋力 :, 花 綠 遮力; &OT, 花 
後 k: 多数 痩果 結 厶". 地 下藍力 數條 
長 《/、 匐枝力 ;出 T 斜& 忆下向 L, 秋 KlJ^JT 
S 末端 1= 各 1 箇 塊茎仝 結^. 瑰 

即"^ 夕! 7_^tO 玉 "t?, 扁? 0«"?>円 

«/、11«9>^長&0%£9>^&1), ifxmn 3-5 
cm 許, 中程 ictt 節 輪力; 広 (/、 膜 
質^!^:葉^:著^^, 白茶色 麟片 K: 包 S^fi^ 
^長嘴狀^0頂芽《弓©卞3. 冬力; 來 ■Si 
苗 地下^ i 共 枯 力;, 塊莖 e 泥 CO 
中 翌春 PC 至 U 發芽卞 支 7 飞? Kifs 
野生 % 栽培品 =1 A 3 力: 日本 PC 哉 i 咅品 
^5^弋-野— 4: 力 J 〈 , fzti' 時々 野生化 L ^ 
0力;見受^^&;^^. 日本 作 >^>了1^、5 夕 
" < 塊蜜 扁球形 "C 扁; ^(/、 ?1 力; 多 〈 

膚 平/ 身" e 槪& 淡藍色 &呈卞 5 力;, 支那 

t-h^<-i> <o\xvm^ mwm, 卵狀精 isi 形 

每" C- 長味 仑帶 皮色 《 ?i^、 白 〈 T 光沿 
〔?: -I 二少 L〈 藍色 5: 帶 5?>o 

t^>5). 慈^;^«支那<5^昔65本^:>1&^;: 

白</、1^?〜1255力、5, 元來白 ^力; 
^^^(OX'$>S5. £5:^^慈姑^:«白地栗65 



夕 7 二 

M^i>$> V 〔c^w 烏芋. 。別 名地栗 對 
1 5 名 -tr-f^i^ 5 力 日本 、夕夕 * 7 4 

i 稱无 5 . S ^ 卜 '夕夕 - 7 < 1> 夕* 7 斗 J), 
乂少夕* 7 吖 內地" Ott 今 H 多 
少栽培 3 扛, 支究;';4理 K:!^>使b.t^S力:, 
渡來 iOfdtlTA C 明、? 台 24 年頃〕 ^:«長11^ 与、 i 
見&扛 fc. 大 阪郊外 o 吹田 i 淀川 挟 

fc'^C 55|^岸0河內0田力1^>出5 7 吖 夕, 
7 化, trz-r^r9-{, h%> 

呼 5 小 3 J^j: 夕 17 >r •t: 、昔力 1 乙 o 土地 

<0 ?' iMX'^^'k, 昏 iSo 夕 7 吖 》;0 半分程 
L 力汀 j: 〈,長 3 15-27 mm, 徑 9-17 mm 許 
一 形 楕円 形, 球 状精円 形仝呈 L, 長 

it>(D-^<D-^, 丸味 5: 帯 5:;:;^% 9, 

普通 《白< ^、力 ;少 L 藍色 仑帶 yrfe i,(D%$, 
5 . 才壬夕 、、力 O 1 品^, 花葉; 才 壬夂力 i 
同 力、' 塊蜜 遙力、 k: 大 稻田 
«^ 自 然 K: 生无 T(/、 T 栽培 L7f^,<D -c/s 

〈, 冬, m 忆入 ":?! :,々 c> 塊室 (^- 掘 》j— 努 

T 市 K: 出 L, 树 、量, T 資 力、 6 乂、 力] 7 
夕, 7 < CD 名!? > ^ 17 , 豆 ^ 5 Jtj: 點力: 珍 
L 力; £>tLS. 京 多 </ 、力; 東京 Kitt 少 
<^、. 凡"^夕 ^7吖 fdt^;5、^>^ott L:»K:$>";:- 
■::>T 食用 供卞 5 力;, ^(om CO h 

§ 黃白 "C-, 煮 Si 黃色 Klfj:", 栗^9丄5 

tr'ius 〈味力 :甘 v、. 甘 〈煮 T'〈t>ii;, 正 

月《5 喰積, 辩當, 雛^9 3 0重!^4、^:^:用 

(/、s. $fc磨^J&^LT、;力^c落LT揚!f 

物 卞 5. 苦( ^、& cDfJ 灰汁 t:' 煮 T 苦味 i 
无 £::3$: 去 5. 若… 芽! I 茹 -C-T:^ 用;: :卞 
5 . 才 乇 力 S* trifolia I" var. typ.ca 
Makino fi 莖 葉花赏 -j^《T 夕 17 吖 tz{i^T 
称小 "t? 稻田 "tVj 、流; fLK: 野: 3£ L 淡藍色 或《 
淡藍紫色 5: 帶 iy: ;^: 楕画形 小形 "C* 
众; n<! :卞 SJe 足? >?:i:v、. ^枝 4 短 v、. m 
^^八直|?^"^花^力:重0丁玉^9^: 5 
>«0 力: 庄 :>5, 卞 工才乇 力 (十〜 才乇夂 

力:) , ^;^""^ 才壬夕 * 力 5. m^u-v- 

'夕才 * 夂力 * 蹈 Alisma oM^^'C'^-t >jr 
久 》7 丄一 Partheniuni argentatiim 



195 



,>f 力 



A. Gray (年 夕科〕 Guayule, Mexican 

rubber. 高 $ 60 cm 內外0半灌木"^' 乂牛、 乂 
= ^及 W 北米西 南部于 州等 乾燥 L 
原野 生育 tS. 細 枝&多 〈分 1>葉& 
互生 L, 銀白色^0毛?:被1), 長楕 圓形襟 
脚 "t? 尖,; ^裂 片&有 卞 S 抆端力 1 花校 2: 
延 更 PC 多 〈短 〈分校 LT^O 頂 小 
頭花& 多數開 〈. 頭花 黃色 舌恹花 5 箇 
& D ,仝株 I: 掘取 乾燥 L, G 扛 5: 粉碎 
LT7h 中 K 浸 L, 彈性 ]'么?: 抽出 t 5. 

熱 帶以外 Kife 育卞 5> 植物 中 •tr 、最 4 〕* 么 

©fC"^tf 4 -^-^', 米國, 乂午 

V 連邦等 相當 大規模 ^c 栽培力 ;試& h " 
近年 臺灣, 海 南島等 4 栽培試 驗力; 

試行 S 扛; C i 力、' ri^ 厶質& 乳誉中 

X'fj: < , S, 根等 —般 扭織中 k:^ 卜特 

皮部 PC 多 (/、iV、 5. 含有量 《 栽培 O 狀 

態 異 5 力; 9. 5% K: 達 t "石 C i 
普通, 播種後 4 年目 K: 敉獲 f 5. 



JjT'^a^ Schizonepeta tenuifolia 
Briquet var, japonica Kitagawa CNepeta 
japonica Maxim.) >^ 科〕 別名 7 

]; ^ ^> (7 力 1^♦科^D%<Df^ 別) 北支原 
産. 稀 PC 藥用 i 栽植 1 年草 t? 
^S. 莖^^600111内外, 方形 -C' 分枝 L 細 
毛^ 有 L, 葉^^対生1有柄^?, 羽裂 L, 
裂片 1,2 対 "t' 披針形 全辺, 夏核端 PC 細 
長 (/、 疎&穗 2: & 淡紅色 細小& 唇形花 

^開 〈. 全 草乂、 y 卜 (a-Menthone) ^ 
主成分 its 精油 & 約 1. 8 %含 ^^強^、芳 
香^ 有 U 花期 採 1? 乾 LfelO 它 「荆 
芥」 (夂吖 力'吖)1呼^^漢方^?発汗,風邪 

薬, 玄:^ 産前, 産後 賞用 2;^2>. —改 

,<< 卜"^ Celosia argentea var. 

cristata Kuntze (匕 二科〕 —— 古 〈 本邦 
K: 輸入; 觀賞 1 年生 草本. 熱 



帶 7 、:; 卞原產 <!:(/、;b 扛, 太 </、 室 直立 L 
•C 高 2 50cm 位 K: 達 L, 披針形叉^^, 披 
針 狀卵形 葉 5: 互生 L, 葉柄, 主脈 G 楚 

i共lc屢赤味2:帶r;^ 莖^^先端^^通常帶 
化不稔^^雞冠狀穗狀花序&"^«" h 寸力夂 

h>>i«^、;b^S. 花序 下方 o 側面部 
K « 紬小 力^: 花 5: 夏 力> 秋 PC 力1 T 漸次 上 
方 K: 向 ":?1開〈. 尊 5 片, 銳披針 形, 
5 雄蕋? : 具无, 花絲^0基部^5撰01:合着 
卞 5. 子房|^« 1 本^0 長>/、花柱力:^ 17, 
花 後球狀 果實 上半部 帽子狀 PC 分離 

黑 色徵小 * 石跃 種子& 3-5 笸生 
5. 圜藝品種^^多〈, 赤, 黃, 紅, 紅紫 
色, 黃色, 白色, 2 色 分^ 

亇夂 >r 卜 >>〕 ,他 花 穗力; 簡單力 扇妖? :呈 

f ^ 4 力 複雜 K: 重招 球跃 仝呈卞 
5 ^> 高 2 15 cm 力、 5 矮生 % 0, 
單一'莖^9&^0, 多 〈分枝 t5 4>« ^等力 
5. 力 J 扣雞冠 狀花序 部力; 釉 〈裂 
垂下卞 S3 ,夕, 4 h ^ (:璞 雞頭: ), 
花穗力 (卞 《丫細 〈 切; 直立 L 盛上 "T^T 
叢生 17 er -f M> var. Childsii Ilort. 
C^^^ y) 'r-{ 卜》>又«7 牛' 少]? 亇八 h 
々〕, =^^0矮生品千 卞 卜,, 同 
樣 "t? 葉 白斑 入 5 二 卜, 等力: 

$> 5 . y er>f 卜, C. argentea L. 九 
州, 四國, 中 國地方 西部等 力 > 南方各 
地^^野生卞5雜草的:^^:1年生草本~^*, 莖 
^^上方"^:'分岐1^, 先端 IC 短大: ^j: 穗 狀花序 
^生 I:, 淡紅色 t 白色 "C- 先端力 ;紅色 
呈 L. 普通^^于一 先 i 考无 ^ 

t^S. 萬葉集 CD 力, 吖 C 韓藍: f^"^ 

^指 L, 往時, 招染 用 V 、;^ 形跡力 !J , 
力、? > 嚥脂 = ) 5: 得 St i 力; 会 
Si 稱:? -tLl^^li&^S. 「靑 箱子」 CSe- 
men Celosiae) 卜>^^«^種子?:集》 
:^^^^"^脂肪油&含&漢方"^'强壯藥1 L 
1:耳目2:明力〃^:£> L^»S i^/、 5. 1 H 用 
量 6-10 g5: 煎服卞 5. , 4 卜,, Z^r^J 卜 
t>0 若葉 茹 t?T 茱 ii^S C i 力;^ 5. 
秋0花園^^普通^:昆 乂、 y-吖 h lJ> 



196 



,力 t 



Amaranthus tricolor L. QA. gangeti- 
cus LO Of 來紅〕 葉 trt 力; 長 〈 , 長堉 
圓狀披針形又^*線形^0葉&有1, 葉腋 k: 
淡黄綠色^^小花&密生卞^. 革片 3, 雄 

m?'y 雌 2^12: 有 柱頭 子房 -0 上部 

力 1?>3 裂 L, 花後 1 種子 2: 生 晚夏 
力、 秋 PC 力1 T 先端 K: 綠, 黃, 杠等 《D 
斑入葉 5: 展開卞 黃綠, 紅仝呈 L;;^ 
5:、:^-»> 3 i> 牛: /C 十樣錦 J), i'ti^Fc 紫色 

1' 加无; 年:^ 七吖 :7々(:錦西風)士 
0(/、, 全 體喑紫 秋 fO?j: 葉&生 f S 

秋 K 黃葉 生 "f^) 牛力 ,^ (黄腸 
來〕等^^別力:&3. 匕乇 y 吖 卜 〔紐 雞 

頑) Amaranthus caudatus L. 仙人穀 




第 131 閾 7年,;<^^^只 



h 3 ^></、v、, ^«1111以上^:達1,上方"^'多 
〈枝' I: 分 t>, 菱 狀卵形 t? 長柄 仝有卞 5 葉 
5: 具; t, 枝端及 lyUi 方乃葉 腋力 數十條 
< ^雜狀 花序 2: 垂下 1 5. 花《暗 紅紫色 "T? 
筮, 葉共 K:fFd 色 2: 帶 c;:, 種子 極淡 褐色, 
ife 緣 "C* 集》 T 穀 代用 i LT 食用 i~t"S 
C i -d'^-^-^i,. 別 花戶 牛 5 甘 X 
CAcliyranthus) h 呼稱 卞 5 乃力: ^ 5 力:, 
3^ fl Telanthera \zf% L, 7*, 、;;外 等熱 
带 7> "力 原逢 -<:', 花境 O 緣取等 K: 適 



夏秋 候, 光澤& 5 綠, 杠, 紫, 黃, 紫赤, 稱 

等 65 美葉 2: 觀赏 1 5 矮生 ^9 多年生 草本" e 

^5. 小型 CD 封生 葉&有 L, 細小 花^ 
葉腋 PC 密 A 挿木 繁殖卞 5. T. ver- 
sicolor Kegel, T. Bettzickiana Kegel, 
T. amoena Regel 等力: 赞通 "1:' 夕 々披^ f 
形, 長 柄& 5 笾形, 短柄^ 5 篮形 葉 

有 Li3t>t'a 〔模 樣蓖) CO —!^ 名 I: 有 
卞: h. 

亇力 t: Mucor 菌類〕 —— mmm 

中 O 接合茵 類于力 t' 科 fMucoraceae) 
,力 匕*藤 Mucor 于力 t: 以下約 40,1 (5 
左、 5?>0 5: 以 下總括 記述卞 5 2: h t 
卞 5' 腐 生的力 《徼 古〈^;:5;^ 米鈑, 
A':/, 製造中 餘, 聍蔵中^0果實中、:/'卞 
力 ♦", 或《馬糞~^堆肥)1>^:多種類^0有 
機質 上 PC 灰 色乃至 灰褐色 菌絲 5: 延 
多〈 氣苗 絲沦高 〈出 LT 長毛狀 
仑呈卞 S. 菌絲 分岐卞 5 力;, 隔壁 2: 缺 
< - ^^^所々力4直立"^5胞子囊柄《1 
If 1(^短軸狀$;^&假軸^1-分枝1, 末 
端 1= 黃色, 褐色 t 黑色 呈卞 5 球狀 
«0 胞子嚢 胞 子艇; 1 中 k: 多 
胞子& 舍&, 雍壁力 :裂開 $?cl'i 破碎 5 
C 1? 胞子 飛散 tS, 有性生 殖《 

雌雄兩性菌絲^0接合^^:2: 形成 3 扛;^ 接 
合胞子 CZygosporO K^-^Xff^. 

代表 種夂力 匕 * Mucor mucedo L. «^ 
茱^ ^果赏 < ^上 K: 繁殖 菌叢 G 銀灰色 2: 
呈卞 宏;^好>^^?馬-奖上^:發^1:1, 長 
3l5cmK: % 及_ ^胞子 ^tft- 2: 直立 3 甘 5 • 
乇、 乂 1^ 力 tr M. racemosus Fresenius it 
最^ 分布力 :廣 〈八 ':^, 果赏々 他港氣 2: 
% "^有 櫞性 物質上 k: 灰 色乃至 灰祸色 茵 
叢!: 作 Lff 菌絲 "^包 子獎枘 f 二隔 
壁 I: 生 1:, 原形 質力: 集結 LT 球狀 二 U 
圓柱 妖&呈 "TS 厚 臉芽子 CSThfi 厚膜胞 
子-) 全作 "^T 繁? iS 卞 27: 榨 5: 合 液 
中 k: 沈下卞 i § 菌絲 酵 母菌狀 CO 細 33 
CD 連鎖 k: 變形 L, 出芽 广二 上 "^T :« ^璃 L, 
了〜 3 一 /"^ 酵 * ^ 起卞. C «5;(/^態《5 i <0 



197 



, > 



CAmylo process J tc J: 5 7 7" n 一 /:^ 工業 
的生產 K: 初^ T 利用 徽 i 歷史 

的 (c 有名 力:, 現今 目的 PC 

« 夕乇 7 X 力 t:'* 屬 ◎ 徽力: 主 i 用 1/、 
£>^Ti^、 SC— 7/1^ — ,,!0. t^^T 5 B 
法《5 改良法 i LT 7-/1- (Boulard) 
力; 發見 亇力 匕 * 屬 1 種 C(/、bl^ 石 Mu- 
cor Boulard No. 5〕 仑 酵母菌 i 同時 澱 
粉質原 料< ^蒸煮 物 fC 加无, 耱化 i 7/1^=1 
- A 隨酵 平行的 K: 進行 2 t "T 醱酵 所耍 
時間 仝短縮 t5 企 态 5 〔7, — , 一多 

法 )• 5泛欠力 1;-類0中^^{丈《夕 于 y 分 
解力^0强一種類&^3. 土壤中 k: 普通存 
在 t5 M. hie m all S Wehmer {^"^O 例 
tr, 植物 ^|維< ^醱酵 裳德 * K 關與卞 5 有 
用菌 i 見& 2^Ti/、5. 

& 9 Pap aver somniferum 'L.Q^ 'y 
科〕 ~ 蓉粟, 嚳 子粟. 歐洲東 昏「> 原產 越 
冬性 2 年 生草本 tr', 莖高 1 m 內外^^達 U 
上方 枝?: 疎 
k: 分 -^. 葉 

白粉? :帶 

灰綠色 2: 
呈 L, 不規則 

缺 刻 力; 
V , 無柄" e 室 
2:抱〈 • 6 B 
頃, 白, 淡紅, 
紅, 紅紫色 
花 5: 校端 

箇宛開 \ 
落性 尊片 2 
箇, 廣圓形 
花辨 4 箇, 
雄蕋, 1 雌 
子 

倒卵形 

CD 頂 平;? 二 < 
放射 it^O 柱 頭&有 花 後肥大 直 
McmkTxV , 熟卞 ^【f 乾固 蒴果 i 




第 133 阖 y '乂 



^球; fL^t 酵母 CKugelhefe) $ 欠力 酵 
母 CMucorhefe:) i 呼> ^'力 ;, C ^ 固体培 
養基上 移世 (f 再 茵絲狀 k: 復歸 1 5 . 




第 132 圖 5 、 乂 力 f 
A, B 外形 C 胞子籠 D 乇 裂開 ' 
E 分裂子 F 球: 吠酵母 G 厚 膜胞子 
,力 類 中 糖?: 酸 化醱酵 枸 
K 教作 S Miicor pyriformis Fischer 等 
力; ^!?, 7 7 — 酸中號 珀酸? :生成 
種類 《^5 力;, 3 、:^ '力 科 徽 i 異!? 
夕,/1^3^/酸中蓚酸(1{^5 Zf^hfn^-. 
々力匕*類《卞《丁7/1^=3 — /"醱酵仝起卞 
能力? :^"^, 嫌氣的狀態"^{^21^0作用{1 
特 fc 著 L 卞 17 產麴 CRagi, Raggi) 

O 中 Ki 舍 S;f^"5 M, javanicus Wehmer 

^?&*«糖液中^^高濃度07/1^:7 — /"^ 生 

產 L, 硫酸 鹽力; 同時 存在 f 扎 {《7/1^ 
5^、t Vhr^^y} &蓄積 點 G 酵母 
菌 i 同樣 &^亇力 匕'類^^中^:« 
55 力 卞二 9^^^^^^ 5: 分泌 L 澱粉 糖化力 
Lv> 力; 少 〈力 j: 〈 , 近緣^^ 夕壬 7 
:x 力 If* T y'ly'J-^ M Ahsidia <o 
徼 i 共 fC 朝鮮, 中國, 東南 7、:/ 十諸國 

麵^^主耍茵& fj:"^"C(/、3. chvzyy-y 

; X O 力 7" 乂 ,y 卜 (Calmette) 力; "iJ^^f zfz/ 
產 o 餘力、 h 分離 M. Rouxii CCal- 
mette〕 Wehmer « 糖化 力力; 强大 t?7 /i^ 
一 醱酵力 4 相當 ^:强〈 , 、; 口菌 
CAmylomyces a) 1呼{^^^, T S 口法 




1^8 



^ > 



V , 上椽 K 多數 CD 小孔 2: 生 L: T M ic iP 
b.?l^T;f% 小種子 布卞 種子 tt'^Hfe 
形 、細狀 紋力; & 1? , 輕 〈 , ] g 中 約 1 萬 

粒 -5: 含 tf. 品種 多 V 、力; 阿片 採取; 
【:《^1花品1:用</、2>. 越冬' 力; 强 〈長 H 
性被物 X* 且移 植仑好 $ & ^ 、力、 ^ , 秋遲 〈 
本 ^ICIS 播 間引& 力; &苗 育 T, 翌 
年 初夏 K 收穫 tS. 成育 盛期 G 濕潤 

r% 採取期 G 乾燥 L-rt/-^ 氣 候仝好 tf. 

花力: 終。 Tl 週 間內外 CD 頃, 子 屎力; 充分肥 
大 ?c 未熟 《 ^時 K: 採液? :始》 5. t « 
子厚0表面0隆起部{^縱<数((赛^0淺(/、切 

m^^(f> 數分後 k:^ 扛力、 5 嫁出 乳 
液 力: 1"肯凝1^] L i t fc 竹 "C'-m t 集 》 3 • 

切偽 寸 ^0«隔3^: 行 </、, 普^ 3,4 
回仏》 返无 "子 房-^^ 垒隆 起部& 處理 t 

5. 普通種;、力2:塗布1?::竹^0皮又^^^破子 
板 CO 上 液 $:薄〈 i^sy" EI 光, 火力, 
又《 送風器 乾燥卞 3. 火 力乾燥 時 G 

60° C &越 樣 K: 卞 5. 凝固 Lfe^i CD?: 
粉末& ^9力; 阿片末-^ 25 5. CtL^ 
褐 色仝呈 LT, 麻醉性^^臭氣及:;^烈^^^、 
苦 昧&有 1^, 20-25% 內外 tfC) 7/" 力口 >r 

r* -2: 主成分 i L,々<:o 他脂肪 ,蠟, 樹 

色素, :(ib- 液等 舍 Ay~t?V、S . 7/1^ 力口一 
P、0 主成分 « 壬/" t 木 (Morphine, 
O3N) -^10%內外2:占》, 7^:0他:?"/":3 
千 :y CNarcotine, C22II23O7N, 4-8%〕, n 
宁八 CCpdeine, CisH^iOjN, 0.3-0.5%;, 
八"、 V (Papaverine, 0.5- 
1%〕, 7-^ A >^CThebaine ,(: lyllsiOjN, 0.3 
-0.5% 位:) 等 20. 涂種 O 戌;' > 力; 存在 . 阿 

片3)>?3方1::收戟;?|1«"^ 本 

作招 K: 依 5 二 i 力; 大 食&、 COG 勿論" t?^ 
5 力;, 上 記乃如 %多〈 力口一 
個々 作; U-t^ 站液. :^Ofe^, f A«t 枣自 

体 作; 较的弱 < 止瀉 効特 Kit r 
JL, tfc 腹痛 〔盲, m 炎等 "tr'tt 手術 o 時期 2: 

失卞石 恐 力;^ 2> 2«) 注意 2: 耍 t S 〕, 昂 

奢, :—il 孿, 舞 踏"? g^ois 靜 「:;0^ 、&; ^5. 

阿片 J: 9 < yf^5?《^^Itt&多^^、力;局方 



jjm'^i><^^^if^ i 次 如 * 數種力 

阿片 7/:^ 力口吖 卜、、 鹽酸^ (阿片 
乇/" 匕卞、 作用大 § 〈 且~^!^^^(/、:),阿 
片 工牛乂 C 阿 片 中水 可溶性 «0 ; 分 CO ^ 
5: 溶 出乾固 二 4>0〕, 阿片 坐藥, 阿; t 吐 
錠 〔吐极0粉末5:混合1;^&^0"^鎖咳 
怯疾劑:),阿片千^^牛 C 阿片 2: 稀 7/1^ =7 — 
K: 溶力、 Lfe 4> O) 及 tA' 安 息香酸 i 混 
合物 阿片安 息香千 乂年等 t?, v、tVLl 诃 
片乃適 用方法 準 I: 劇 藥 T(^、 5 • 
更 乇 /^li 卞、, ^吖 y 等 o^S: 取出 L 
精製 LTif 藥 K:/H(/、 力;=.1^^等《作 

m % 劇烈" e 注意力 ;必耍 t?^ S . 外國 或 
3 地方 -t? 昔子供 5: 睡 b S to <^ 、> 
乳液? : 與;? <;^: '二 i 力; 5 5 由 力;, 阿 
片 (0 採取 小 了 、夕 卞 — 紀元前 :-:00 年^; S 

^cgSKlfr^^Tv^fc ^ L < , 支那、 f57 
亍 t: 卞人 7-8 世 紀頃傳 6 D , 10 世紀 
0頃;5^£>藥;!|{二供3^1^, 17 世紀 9 吸堙 
料^:使;^^;^ <^:l/、^,tT^T"t/、5. 我國、 《 
足利 "4 代 K: 印度力 1 津 輕地方 傳來 L ^ 
?> L< , ^^力 ;天 保年間 (C 大 阪府下 淳 
'bl? ^^、「合以後惑^^力^:"^;^:. 大阪 -TT'tt^ 少 
2: 1 名津輕 i %呼/^~^?(/、5. 阿片 SrLJf 
L^f 吸煙 i 初 不快感 去 U 遂匕 
陶醉 ^K: 入 5 «Lv、 5. 內 
69 壬/" t 分 ft? 力 神經 抵抗力 俘大 
lci5£>L</、. 力; 動機 i 力 1? 遂 
慢性中毒症狀5:起L時^c«死K:到5. 藥 
ffl^c^jrS— 面古〈 5 吸煙 ffii 害毒 
5: 流 LTi/、;;t 力八 我國^ % 明治 33 年 阿 
片法 法令 5: 設 W "阿片 製造 Ktt 地方 
長官 許可 耍 様 t 吸煙 
、0惡/1!5:取締0丫(/、^. 我力 > '國 PC 
S 阿片 主 耍產地 G 和歌山 (61%), 

大阪 C27%〕, 奈良, 京都, ?川! 「杀 《re: & 5 

C 昭和 10 年). 當時 阿片收 截《約3 万斤 "T? 
輸出 4$ 扎 Tv、:^. 種子 成熟 後乾燥 L 

7: 蒴果壁 集《> Tr."^ 粟殼」 ^ m-r o 
its. c^^imyf-trmm^ Lxmm 

等 煎!: t;Hv、, 近來 寸示' - 劑 



199 



, ^ 



L;^ 鎮咳, 祛痰藥^>製出"^£>^&. 種子 

稍甘 〈 , 脂肪油 50 % 1: 含〜 i 扎 力 1 
食^ 適 罌粟油 5: 製 (5 力〜 白花 
品種力 >b &"^?-種子《白色^?美1>/、&& 
^:3本菓子"^饀'、°:/^0表面^^ t^'L, * 
金平 糖乃心 IC 用 </、S>^S. 支那" t?0 白 

色種 子全粥 KiLT 子供 IC 飮 C h 力; 
$> 5 . 一重":^^«, 花辩乃 落下力 ;早 V、c^~t? 

切花 m ,花壇 ^等 1) 適 L 力 、力 ;, 

八重 突&花 & t> < , 色彩乃 ^Ll/、 % (D、 

花舞 乃钿裂 乃 等力; 于:^ 若 

苗" ^葉 f3 茹 -C'T 蔬^ 卞 匕少 

P. Rhoeas L. 花壇 t'c ?^. 通 i:; 見 ^ 5 
^Ot? 同 r 漾越冬 性草本 , 高 2 {^40 
- 70cm, 亇少 比 垒 体力; 纖钿" "C? 白綠 
色 —5: 帶 J^"f ,葉 莖中 尊片等 PC 粗毛 力;^ V , 
菜 (《消 ^状 【:: 裂^, 花 紙細工 Oft 力 j: 鈹 
力匚右5 .花^*白,淡杠,赤,紫,絞等力;^'!? ; 
採 "^了, 乾燥1?: 仝麗春花士 
稱 L 煎劑 i 合 itKl 用 V、, Jl^K 砂 
糖?: 加无 T, 麗春花 ^ 口.; ; 7 。 仝製 L 鎮咳 
藥 i 卞 S . 植物體^^ 各部 IC ua.r ^Jv 
•CRhoeadine, CoiIIoiOsN) 仑舍 tr. C ^ (ik 
缔 K 花 壇 fc 作 b S 亇 ^類 k: 才 二 
P. orientate L. 及 7 八力 7 才二 y 
P. bracteatum L. 等 o : 看力; &;2>. -r ^ 
卜/" =7 及 r/^^i^i^ 卞 地方 vz 原產 L 
近竿 本^; c 豫入 宿很草 ^^3. 极 
出葉 長"^ 仝有 L, 深 〈羽狀 K: 裂^, 垒 
株剛毛 被; b 扛, 夏 强大力 ^ 花便 先端 
k: 亇少 i " 大型 紅色 花 1:開〈 . 後者 
&花 直下 小型 69 葉狀苞 &具无 S 點"^ 
-前者 i 區別; 1^5. 

^'jr ( 下駄〕 —— 下駄 K 同一 材?: 刳 

-"^-C 作 5 % 60 i 齒?: 挿入卞 5 % i 2 
種 力、 力;, 乇^9刳9方, 形狀, 齒 
厚 高 2, 表 《5 有無, 白木 用 (/、 
3力〜塗2:施卞力>等^^別1^0: 製造 
卞 5 地方 上 俗稱, 專門 用語共 K 極 
多教 D 名仝 %OT 呼 K.f^, 東京, 椅 
玉, IT 仁 靜岡, 名 古屋, 大阪等 仝主耍 



產地 its. 刳 下駄, 下駄 舍共 材料 i 
年" 力; 最上 C L 周知 2: h 
-^m'" 中 Kit 南部桐 i 稱卞 5 三陸地 
方庫 最 5i 優良 "t?'^?). 山形, 秋 
田, 福島等0諸紫下^0&^^% , 南部桐 i 
稱 用 i^、?>^T </、 東京 附近, 培 
玉, 栃木, 新潟, 北睦地 ^OiO 力; 乙扛 K 
次(/、"^用1/、 £>扎, tfe 支那 朝鲜產 

&多量 用 (/、 ?><fT^ r(/、f:. 駒下駄^^0他 

iLT^yi9tt5 力》 K: 劣 5 力: 乂、 牛' 
(七:// 年〕 >^77', 牛' ]; %廣 〈使用 2 扛 
共 K 往々 卞" ^牛' y i 稱 f ?^^:^. 他 
义牛' ,神代 X 牛', 夕 P 等 CD 針 
葉 g,f^^, K "、口 7 牛, 夂 卞牛, 水 t 7 年, 

夕 j; , 矛 ^7 夕, /^i^ § , 年乂、 , ^ 7 y 

了 力乂力 , ^ 7 , 冬厶/ 午, 工: / 、:^' 工, ■< 

^牛 * y , 夕/ U 5 , 七 ;/ 夕、、 , 7 力 7 午, 

一乇 7 年, 力、 乂 7, 7、>^>/ 午, 二 U "類, 
夕 , 午1^1^浐, ^ 7* S/ , 力, 
S/ 3 r> ^(O 落葉 tf^ 用… S 2: i 力; &5 
力;, X 甲, K 、口 年等 類 to % 力、 
!寸地 方的" e& 1? 產額& 極》" ^少 ni:V、. 下 

15^ 齒 i L^TG7 力力' 少 仝最上 i L, 少, 

力 SX, 7* 少, 于 卞牛, 永矛/ 年 等力; 2: ."^K 

次 r 力;, 地方的 千? 力 ♦>, 厶夕 7 
年, 十, 類, 夕 3? 牛', 7^-7 牛, "、乂 / 

年, 午, ^7*7 年, 工 7 年, 卡 7 
e_ ^等 5: 用 (/、5 2: i 力:^ 下駄 表 
K: 牛 " CD 經木 5: 貼付 年!; 下駄 模卞 
5 2: i 力; 行, f〕ti^, Sfe 寸夕, 街皮^ 貼 
付卞 "5 2: i 力;^ 5 力;, 表 iLT 最 4 普通 

南 部表, 表等 "tr-^s. 南部表 

KlflT 夕 * 亇 60 核 皮 C 眞皮, "^力歹〕, 7 
^"r <r> 1品白竹^^皮 〔 白皮, ^ ,力; 7〕, 
^ 工口 若葉等 5: 用 1/、;^ 種類力 夕 
夕*^0繩仝心& 玄 

竹?: 貼付 C i 特殊 o 

下駄 S LTG 神 社祭讒 g 猿 田彥命 CD 
« < 1 枚齒 O 高下 駄力; S", 梨, 7'h*t> 

畑"^?袋力1^?等0際女子等0用(^、 s 高下駄 

齒 0高$ 15-20 cm, 下 向 "^!: 開含土 



200 



V 込$^3樣桝形 <;0 枠力;"^ ^tT^ 
•5. 泥深 </、 田 田下駄 i 稱; t 下駄 數 
倍卞5大§:50板2:覆》/、1(/、5. 靜岡縣 
登呂 彌生 式古代 逍跡力 4>多 數出土 L 
當時1];?:-^^用《/、1:</、;^2:&-1^示1, fhp] 
遺跡出土^^普通0下駄《足^^指?:1: 9 向 
々、鼻緒6^穴力:力>^ J:"i^"T&5. 

'f^^j'r^ ^JL Laurus nobilis L. (夕 
x7 牛科: ) —— 月 桂樹. 口— i^/"i4i/、 
、 地 中 海 地方 原 產 ◎ 常 綠 小 喬 木 tfj 力 ^ h 
幹 下 方 '枝葉 -仝繁 b^yr 細長 V 、樹形 

5: 作 小枝 ttir^' 葉 互生 L 長楕 圓形 
X- 仝緣, 中" ^波狀 & /jtL 平滑 '厚 〈喑綠 
色, 葉 5: 切 6 i 芳香 力;^ 花 芽&葉 

腋毎 1 , 2 箇亍' 出 數枚 總— &片 中 

^^饊形花序'|:包&球形弋"柄力;^ 雌雄異 

株, 春^ 葉力: 開 t 落 ~5>14 瓣多遮 淡黃 
花-仝 開〈. 果實 《廣 楕圓形 if 火 黑紫色 k: 

熟1中^:1箇^0核力;^5. 我國 ^:«明 、冶 

38 年 頃渡來 L;^. 葉 a 芳香性 揮發油 1- 
.3%?: 舍&, 月桂油 i 稱 L 主成分 tts/ 卞、 
才一 (Cineol, 約 50 %〕, 二一 / —/" 
CEugenoO 等 tT '岁 , 5 . 香水 原料, V - 
香料 iL, t;^ 羊肉料 理乇 他 CO 燸 
臭 ^:用</、6. 果實 《 脂肪油 24-23%, 月 
桂油約 1 %5: 含&, U 1 一 "^千 X, 疥癣等 
to 藥 its. 7 , 、乂 -tr'^ 藥局 

方 PC 指定 LTv、5. 牛' j; 乂卞時 代力、 £>枝 
菜 5r 輪 IcLt 冠 iL, 競技 勝 利者玄 :^. 

G 名譽 得 者等 PC 贈 5 習; D L r^-h-y 

丘. 月桂冠 5: 獲' 2> & ^Oi^ttt^^ci -5 . 
^'y h*^ C>f -J 9 Alpinia specio- 

sa K. Sclnim. ( 3 t> 力\ 科〕 月祧. 

砂仁 〔琉球 KIT) i呼K;^^•5. 印度, 
^7, 印度 支那, 南支力 臺灣, 琉球, 
九 州南端 迄自生 L, 栽培 2 ^5 多年 
生 大 型草本 T?, 高 $ 1- ?>mK: 達 L, 短 
々、根 楚 力、 仨發 5 莖 li 直立 LT 载生 
楕圓 狀長披 針形" t? 先 尖 ;t 葉 f i 《j^ 質 
光 澤力: ^ U , ^ 2 30-40 cm PC Jt L on 
部 K:2 列 k: 並 上部^^葉鞠^:包玄扛;^ 



中力 1 大型 o 德 狀花序 5: 出 L T 先端力 ;重 
〈垂下 L, 一見貝鼓細工l昆;b'l^s光澤 
&s 美花? : 下部力 >5 漸次開 〈 . ^ttfi 色 
開花 迄花& 包&, 尊《 筒; 花冠 筒 

部 ^^111?短〈, 上部 《3裂11 白色 k: 
紅點 花瓣 5:開〈. 雄蕋 中 1 本 完 

^-e^ V , 他"^ 2本《 大型 辱瓣狀 ifj: 
■^•r 紅及 黃 鮮美/ J 縞紋 樣 5: 有 f 5 • 
萌 果&縱 k: 多 〈 稷?: 有 L, 紅熟 灰 
白色 種 子&舍 tr. ^株 芳香 有 L, 
種子^:«1%^0精油, 11%^0粗脂肪?:舍 

有 葉^0鞘部?:乾'设11:"^ -y 卜, 行 

李, 幡子, 草 履表等 編物 5: 製 U 

力、? > i ii^ S 繊維 (2 粗 剛"? :' 綢索, 漁網, 織物 

等 1->:1:3. 垒草§:求'一7"紙或&乇^0他0 
種類0紙^9抄造捕助原料&卞§. 葉 (5 廣 
濶飞- ,芳香 力;^ S 園子, 辨當等 包 tf 

用 (/、5. 觀^ 用 i LT 內地 to 溫室 -e 

栽培卞5乙<!:&^5. C^i-KU-h i <^X- 
葉|匸黃又&白^0搞0&,3 " y f -y h々 
A. vittata Bull. 及 rA* 七 一夕力 7 吖 U j 
A. tricolor Sand. %-t7z 同樣 温室 

鹳賞 2^, 皆 7 — 卞^ 他 o 太平 

洋諧島 CO 庫" t:'& o. 夕 7 < ?于, :, A.for- 
mosana K. Schum. C^. Kumatake Ma- 
kino) 臺 灣力、 b 本 邦南部 I'c 分布 L, 花 

小 2 〈疎^^着§穗&立^>垒体51小形~^' 
葉鞘力 > 5 同樣忆 綱索? :作 3 C h ^i-trt 
S . C CO 類 PC 本邦 中' 部以南 to 暖地 《o 林中 

生 f S " 少 S =1 t7 if A, japonica Mi'i. 
力:^ 5. 高340- (30011位"^葉^0裘面|- tr 
口 ― 1>、、7 狀乃 毛力; S 5 . 5-6 ;! 頃葉中 1〕、 h 
德 1' 抽 §出匕 ,紅白 交 5 美花仑 開〈 ./j: 
4s 夕 "^<5? 亇, :x i 略同 樣 分布仝 L, 
^;^^:似-€花力:小$ 〈 , — 1S0 膜質 小型? ^j: 
^cDKiT* 才 7 夕 7;?^, 、乂 A. interme- 
dia Gagnep. 〔牧 野博士 O A chinensis) 
力; & 5 . 夕 夕 , v 才1 i y -乂 卜 
t 雜 種力、 % 知 <^ t£ V、 t 想 像 乂、 
少 S 3 力 *co 種子 祸灰色 t:' 偉腦 
香氣力 :^!? 峻烈力 j: 辛味 力;^ 7"才 /夕 



201 



^卜一 

V 夕,, 種子 4> K 同樣 、所謂 「伢 

S 縮砂」 市場 「黑 手」 i 稱卞 5 ^ 

<D^c 者 , 「 白 手」 又 白 i n~r 

^(D[X^ 卜 種子 1:'^ 5 . 「黑 手」 IC 
-r /^ e = Clzalpinin, CigHisOg^, 
T/i- ^ CAlpinon, Ci^HieOs) 及 ^精 
油 (0.8%〕 仝含〜 精油 65 主成分 木 
才—/ L CCineol) t?^ 5. 禾 n, 漢方 "T? « 「伊 
豆 縮砂」 t 芳 昏性偉 胃劑 i 卞 5 • 「黑 手」 《 
効力力 ;劣 "5 力; 代招 5 用 </、S>tL5. 南 
支產 to A. off icinarum I lance 。種子 4> 
玄:^ 同樣 O 用 (二^ T 得 5. —改 

,卜 一灭八 iy:3«> (:亇 h — X 酸酵: ) 

—— 醋酸菌 < ^或? > &^0^5多價7/"3^-/" 

(ciikOii- CHon- …:) & 酷 化醱酵 lt: 相 

當卞 ^ h-^C^ h 、乂 糖, ClIsOH—CO- 
•••〕 :: 作用 力; ^ " , 2:^& h — 只 
醱酵: Ketose fermentation;) i 呼工 《?" 
h 9 y (BertramOB 最 初少少 力 7 F* O 1 
種 Sorbus aucuparia L. O 果實中 ic 舍^ 
扛 5 6 價 7 ] — ol 種 y /!^ 匕 * ' 夕 卜 (4- 
Sorbitol) 仝酸化 夂 h 六炭糖 1 種 " 
一 只 a - Sorbose) i 卞 細菌 5: 發見 L 
•C 义茵厶命名 L, C^mKli-^ 

773 價 7/"=! — /" fe5 夕, CCII2 
OK.CIIOH'CILOIi:) 力; 酸化 :?;^T 三炭 
糖 Ol 種、; ^'才 牛^ 7 七 h :y CDihydroxy- 
acetone, CflsOn CO'CIIsOII) i 亡 : 5 等 

<o 現象仑 % 觀察 L;^. 現在 *tr'G《/i^ h , 

、乂 <o y 7"4^-—只茵fl醋酸菌Ol種^^;《Zo- 
^^acZe?• xylinum 5 c > 力; 判明 L^T 化 

r, 玄:^ c 亇卜一 7 醱酵 i «D 菌 c9 外,^ . 

suboxydaHS, A. gluconlcum, A. melano- 
genu n 等數種 酷酸菌 化 i/、t: 力 
^^遂行$扛5 C 左力;發見$^丁(/、:5 . y 

1^ 一 7 醱酵 仑工 業的 K 赏旌 卞& K^mm 

基質; 3 多價 7 /i^ =1 -/ b O 溶液 K 酵母浸 
出物 2: 加无, 茵 SrST: 種 L, 平 i 培養 KlJ; 
S 力 、或 廻轉 式円筒 醱酵罐 K: 無茵 空氣^ 
送入 L"^" ^培養 酸 化酸酵 2: 完了 3 甘 
5. 收景 f5 9 劏以上 ^達 f l-yy^^: 



一只 (J t: ^ 5 V C a-7 X 37 /!^ 匕' 
合成原 料< !: 1~^重耍?^物質- <?^3力>^>近 
年 醱酵法 5 求-一 X 製造 e 大^ V、 
意 義仝& "^亡 i i 力 際原料 

y 7" .'J V !讧 葡萄瑭 o's: 解還元 Kii-^T 

製 Lfe & ^55: 用 i/、S. —方, i^' 才 
七卜: / 夕 ' 2; "fe 、7 O 化學 的酸化 K: J: 

製 造可能 力;, 化學法"^:'^5生戚 
物 iLT 、夕 才午 七 卜:^ i 夕 *y 七]; y 

7 5^、 匕 r 混合 物力; 得 5 扎 "5 i 二反 L, 
醱 法 K i 3 i t { J 、夕 才年少 7 七 卜 力? 

單獨 t?_ 生成 力、 5, G to 物質 o 製法 
i LTB 後者 CD 方力; 優, fLTi/、3. 力 j:^ 亇 
卜一 X 隨酵 5« 起卞 細茵 2: 利用 l^T 
力 F*/^erse、7 americana Alill. <D 果実中 
K: 含玄扛 5 7 - t-z'h^^^^^ 

、y b (Perseitol) &酸化 七炭糖 ^ /i^ x 
一 n 二入 (Perseulose, C7H14O7) ^作 S i 
^等%"^%5. 13 
^'Vnr Zelkova serrata Makino QZ, 

acuminata Planch.) C= ^ 山中 

多 (/、 落 葉喬木 t?, 太&、 眞直 4 、幹 <}:高> /、棺 




第 134 阖 亇卞牛 



202 



i 細 >/、 紬力 1 力 义小枝 i % t> , 榭皮 ;1 帶褐 
灰色" C- 鱗厨 5: 力 jrLT 剝; ^5. 葉 互生 L 
花校 «0«尋常杈0 ^<oi,yi 遙力 小 
3 卵形 t 7- 卵狀: K 楕 ini 形 "tl '長 〈 尖 
9 微心脚 ttlBI 脚 e 緣 k: 銳 V 、粗 齒 
有 L 表面 菜柄 《短1/、. 目立; ^J^iT 
V 、花力 ; 4-5 月顷, 新芽^:共^=「;^^;§, 小枝 
上 葉腋 k: 著 〈 不齊形"^横!^:!:;^^/、小乾:1?: 
力; 晚 秋初冬 成熟 b , 小枝 《小 
乾杲 i 枯葉 i& 著 ^";^ $ $ 母杈力 >5 離. ^", 
風&共}={^1〕落~^5. 
付 ^3: 邊材黃 白色, 心材 淡赤褐 ft, 木理 

nux-h -5 r^, 材質强 狂 V 、力; "llg&T 
少 〈 , 光澤木 理力; 美1 〈 , 工作力 ;容易 "t? 
耐朽力 《、强 〈 , 殊 K 生 育 力; 早 〈 樹徑^^大 

i 69 力; 普通& 長大 J^J: 柱 

材 廣 </、 板材力 ;容易 IC 得 S G i 大 
nsro 利點 t?, 良好/ :;: 材 相俟 -^T 重月 3 

3ttT(/-o. 社寺 大建築 往, 桁, 

廼椽, 天井, 階段, 扉, 鏡权, 洋間諸 造作, 船 

舶材 (:殊 K: 枝, 幹根 屈曲部 2: 用 1/、3:), 

車輛材 (汽車,電車,荷車"^〔0他:),《^^ 家 
具 指物, 洋 家具, 曲木, 太鼓^^胴, 三味 

線胴, 琵琶^^胴及!^^腹板, 滑車, 銹合, 

杵, 曰, 看板, 諸器 抦, 電柱 腕木, 下 
駄齒, 刻, ^木 細工, 木 象嵌, 鸫木, 

ffi、 子木型 , 5 弓 ^^则木 i L , 古 代丸木 
弓 材 69 槻 C、;^ 牛) &>"卞年^9 1品^考 
无? >^T0、5. 校條 I 海 苔粗朶 iL, 灰 

陶? a 器製造 /nits. 

V Astragalus sinicus L. ^ 

科〕 —— u :y >f I' :y V t 
% V、 fe.fL ^ . 支 那原產 短矮柔 軟/: i: 2 年 
^草本 - e, 稍;! i 地 5: 好&, # 田等 ^:多〈 

生1:時^:«牛野生《^>5?^0>1^"5. 筮 地 

»c 臥 Lt: 擴力: , 4,5對^)小葉-仝有卞5 
羽 狀複紫 2: 互生 L, 小 葉 fi 円 < 凹 頭 "C, 
泰: 直立 3^^T, 顶 icfa: 紫色 

小型 蝶形花 5: 四方 K:7j^ 平 開 < . 3 

角 111 狀 -e 尖? J , 黑熟 L, 帶 色^ liilS 形 

0^§子5:^:筒人.?1 h . 種子 a 主 1二 水 m 



綠肥用 i \^-r:ffiyff^ t-o^-tr-gSI 3^ 
■s . 寒地-:?«^生育困難^? 》 :> 力; 中 部以西 

-C-^jfc^ 一般化 " 綠肥 t? 特 fc 富 

山, 畏野, '鼓賀 諸 iSre^i 生 育力: j;(^、. 水 

田 溉?: 中止 Lfe 9 月 下旬頃 水田中 
1 反歩 Ki 2-3 升 割合 "C' 播種 化 < i 
稻 oXiJ 取時 K:tt2.3 菜 -i: 生 "f 5. 春, 花 
9 O時K:C.f^-i:田^0中^^敷t込^f. >fv 
浐69 乾草 "^」埋 藏飼料 牧草 *i LT^ 好 
適 t ?, 小麥 mo 養分 近 似 L T V、 2> . 
4-5 月顷, 若芽 2: 莉" e, 浸 L 物, 汁 

赏, 揚 物, 混 "T, 钣 i L, 叉油 "tr'v 、;^ 
鹽, 胡椒, 醬油等 "e 調理卞 5. 垒草 5: 




第 135 歸 

民間— e 利尿, 解熱, !; 二一 "^千 X 等 I' 二招 
(/、5. 菊^ 卷七 k: 見无 S 「吾力 ;宿 I 乙生 
■5、5 心 1^ l>SKJ:ia 人 衣 招& 

f^T^fJ <o 「《^t>« 9 」 Kiy:/^^*"^ 态 3 i 
v> b-^i^-h-h. c i^ISric J; o i , 「"^t>」 
G 土 k: 生 "f^s % o, 」 乂、^ t?:r) 
夕 T, 「o"6>« 9 」《土^^ 臥 1/1::萩<^ 上 5 
草, 卞&;bt>y>^y^:!r(味L,且•^y:^ 
花力; 美 L(/、 力 >b, 〈衣 pel 招 6 
; fi^fe^ 5 i »/、 力:, L 力、 菜 

時代 \ ^[乂 >fr、 渡來 L T V、 證據 rs, 



203 



^ > / 

L, 乇 69 傳來 3 却 比較 的近世 

h h 推定 $ -fv T t/、 5 力、 S> , i ^^一說 % 他 

o、y 千乂、 IMc 對卞 3 諸說 i 共 tc, 支持 L 
力;; ^t<、 % 考无? >;^3. 風乾 
物 o — "析 C%〕 《次 o 如 〈 S 5 . 
窒素 2- 4, 憐酸 0.3-1.6, 加里 1.5-4.6, 
石灰 1.4 - 1.8. 可消化 蛋白質 10- 13.5, 澱 
粉質 35- 《0, 粗^ 肪 1-2, 粗鐵維 U-13. 
ffy Geranium nepalen- 
Sweet var. Thunbergii Kudo C 7 »^ 口 

y»> 科〕 —— 我國 to 山野路 (^k: 1 »t 
普通 匕見? >'tT^3 多年生 草本" 莖《 
分岐 L 下部 i 亡隱: r>s 力; 5 葉 i 共 毛 




第 136 阖 >f 、乂" 乂 3 勺 3 



有 L , 葉 (2 柄長 〈對生 U 掌狀 ^架〈 5 裂 
L T 少数 粗鋸齒 有 L 若葉 IC 喑釭色 
斑力; ^ 5. 夏, 葉. 掖力、 5 細 V 、花 室仝 fe'L 
先 1二 栴 2 花 5: 着汁 花&徑 U1.5 
cm ,花瓣 Pi 通常帶 杠白色 杠 k 、脈 力;^ 5 
力;, 西3本"^^^紫紅花'仑 開〈 & ^0力;多 
蒴果【3長31.2-2011&"成熟亍^^ 
5 裂 L 裂片 下力 、?> 反卷 稍錨形 i & 
5. 夏, 室葉 採集 乾 L^lOfJ 夕 
i/-:^ 約 17-18%, §1 珀酸, 沒食 子酸, 
亇 /" 七千 y 等 2: 含&, 1 日 5~7gi: 煎 ITT 
収歛性 止蕩剤 i 民間 用 i^、3. 又家 
庭薬^0原料^:供2^2>. =扛^1腸^9緊張 
2: 增 L 縱走筋 運動 I: 著 < 制止卞 5 作 
用力;^:2>&»七(/、;^扛了|/、:&. 痢病 特 
効力; k、、5(o~x:* 「現 69 証拠」 ^9 名力; 



X'tfz. 又 睫物, L ^ ^^洗-滌用 £ L , 
浴湯用 i & 卞 5 . 副作用 0) /j: (^、 力: 特色 
0—^?茶0代用1^使"5事4^5. 壁葉 
含$扛5 ^5? 二: 利用 染色 Ki^i 供 

鐵媒染 "t? 鼠色乃 至黑色 1染》 出 
地方 J: 卞、 3 7 ^, 乂义 ^ =2 }y 

夕, 甘 , 3 ^ , 7* 力;: c>n^ , y 匕* 

3,y 夕, ^ ^^y^ 久、 等方 言力; 多 (/、 . 
本霉 我國 K: 十餘種 2: 產 L, A 
千 口, 千 7 7 ^ X2 , ,千 勺 XX 

等 4> 同樣 下瘌止 ; ai/、B^5 C h 3* ^ 
Hovenia dulcis Thunb. 

(夕口 r> 乂 s r 年科〕 —— 本属、 65 i O^, 

t 7 ,卞力 東亞 大陸^ i w 日本 k: 分布 
卞 5. 我國 0% 6^«高;5 5mfC 達 落 

葉喬木 "e-, 榭皮 e 淡 (/、 黑灰色 2: 呈 L, 外 

面 K: 縱 裂力; feQT 剝離 L 易…. 若枝 紫 

褐色 tr' 無毛 o&oi, 褐毛 5: 有 "^3 4>0 

i 力;^ 枝條[^折《^易^. 葉《 互生 L 
長柄 力;^ !?, 柄 69 上部 K: 數箇 CD 腺体^ 見 
葉形 廣卵 R 形 Sfett 廣楕 円形, 先 
端 銳頭, 基部^^ 円又^^心臓^^, 長 2 5-8 
cm 幅 3- 4 cm, 邊像 IC 不齊鐯 齒力; 表 
面 a 深綠" e 光澤强 〈, 下面 灰白色 脈上 
長 毛力? ^S. 花^^聚^^:花序^:!^含小3 

< , 帶綠 褐色, 蓦裂片 5 , 各片 3 角狀, 
花瓣 倒卵形 雄蕋仑 "::>^/" 傾 力;^ S. 
雄蕋 《5 本, 花柱 tt3 裂, 子房 fi3 室 -C* 
各室 K: 1 卵子? :藏 ts. 杲.實《球形^^發 
育 L, 3 種子 5: 藏卞 5. 種子 f5 扁円, 漢 




第 137 圃 ^ >^'±S/' 



204 



― 匕 



褐色 堅 〈光 澤;? 秋深 〈果序 《肥 
厚 L, 甘 1/、 汁 液仝舍 熟梨 風 味力; i5 

食用 i 力 又果 酒仝 醸卞. 

成 9^fc 蔗糖 (13%:), 葡萄糖 (].1%〕, 果糖 
(5%〕 &舍 tr. JIO 舍量 G 季節 fCi l^it 

減力;^3樣"^?$5.&^, VxJf:^ 少69花《 

兩性花i共^c雄花?: -^mn^ 5mt 
兩性花 <^&i(/、 5 說 i 力; 果序 i 果 

實^^褐毛 S 5 變種 ^ y ^ ly 水*少 > var. 
tomentella Makino i v、 5 . 材 G 邊付 力、' 
黃白色 ,心村 《 黃褐 色乃至 fj: 褐色 •T?, 重 S 
中庸, 粗軟 工作 L 易 </、 力; 狂"/ 、力: 少〈 , 
5;^ 木目力 :美 Lv、. 洋間 床权^ 他裝 
飾的 造 f 仁 洋 家具, 机, 火鉢乇 D 他 
指物, 盆, 文房 -具, 櫛, 三味賴^^胴, 彫刻 

材, 下 駄合及 齒, 象嵌^? t*^c用(/、5. 
^>va«i^v3^'7'»> ( 研磨用 植物) 

— 建築 用材, 家具, 器具, 小钿 工物等 

木製品 • ^竹製 品, 漆器々 金疆 製品等 

研磨 1= 硬質 to 室, 葉, "^^9 他 組織, 木炭 

等?: 用1/、"5 2: i 力;^ 5. 古來最 &r><?>〈 

使用 %^7z(D Lt h 夕寸 * O 莖 i 么夕 乂牛 

葉 -tr'^s. 卜夕 矛力; 5^ 磨 k: 適 ott 

室 O 稜 上 K: 密! C 縱列 珪酸質 to 突起 

存在 ICS 3 0"^'^"01:充分成熟1?:^ 
5: 乾燥 使用卞 主 家具, 箸, 
根付, 櫛, 珠數, 算 盤珠, 小 彫刻, 塗物木 
地等0磨上1? f::用^/、?>^, 年] 7 等 CD 軟材 
■ei 式最終 ^磨 I 二, 堅質0&0"^'«更^^5^ 
0厶 夕o葉"t^•仕上^f 卞^ ^ h 力: 行; b 扎 T 

»/、5. h 夕 1^0楚仝開(^、1:紙^^貼布1;^ 
卜夕廿 紙?: 上<:^ 樣 目的 K: 使用 U t^Tz 
小木片 K 貼付 美爪 用"^ 三味線 
0?^*^用木製^^右^^磨滅仝捕修卞3 t& 
K: 使用卞 "A 夕 7 年 葉 驟質 k: 炭酸 
石灰 力; 沈 fff L 7z 徴細 p?j 毛 &葉面 K: 密生 
卞5;^»研磨0目的$:達卞3&0"^?, 主 
h 1了堅質^{:木製品0仕上1于^:使用3^ 
0. 力 j:^ 特殊: ^2 用途" 力:, 石炭 組織 
検鏡用 《0 薄 片擦本 最終 SFF 磨 IC 用 </、 
5Ci 力;^ 5. ^^、f ^^4>落葉期0 4 



採取 乾燥 使用 tS. 稻藁 莖 15 
〇 表皮 K: 多敷 毛中小 突起力 ;&" 珪酸赏 
^ 沈猜卞 5 » , 7 力 7 、 乂 CD 皮付 磨丸太 
■ ^工、 乂 工、 < 千 V 等 床柱 CD 仕上 If 
用 《/、 3 . 竹 i5 oPF 磨 « >r 卞、^ — <D 力、 

粗穀? !使用 夕亍類 o 身 5: 以 
磨〈^厶 力;^ 5. 7 牛 *0 磨丸太 Kltt^j 
口 毛皮 k: 钿砂 5:ottT 用 根付 60 磨 
上 Iff 二乂二 京子? :使用 1 3. 漆器, 金 

屬 製品, 夕', 十极等 均質 nc 

特殊 木炭力 ;使用 3^TV、"5 (—木 炭〕. 
南方 剃刀仝 CfC T 二卞 
材 K: 水蔽 Lfe 金剛砂 • 仝振 9 力 W T 用 v、, 
玄;^ 千 3 , 千:^ 夕, 子實 体祖織 4 剃刀 
用 CO 砥革 i 卞 力:/ 只 9 Y C-^^/i^y 

=ri/ 力亇) S 腐朽材 細粉 i 時 
計 磨粉 i 卞 2>. 束子 (; 乂 )4>諸 

種 CD 植物 "t? 作 扛清 掃用工 V &研 磨用^ 
主 it"2> % CO 力;^ 乂、 亇). —改 



3 



3 一匕一 中 Coffea arahica L. QT 

力木科 〕 —— 工 千才匕 。卞及 W 中部 7 7 j; 
力 C5 壬 .;; 夕 附 近原產 (D 中型 常綠喬 
木^?, 高 :5 ^m, 幹 《灰 白 色 全 呈 L ^ 徑 
10cm 位 K: 達 L, 枝^^水平^:擴"5;"先 
端《稍垂下氣味^^力^:^. 葉《枝^0上^:對 
生 L, 暗 綠色, 全緣, 革質 光澤力 9 , 長 
3 7-10 cm, 幅 3—5 cm, 腋力、 短 

出 白色 芳香^ S 花力; 3~7 箇 亍'0 群 
1?開〈. 鐘形" t?5 齒&有 L, 花冠 f5 
高盆形 "C^lcm 許 筒部 i 徑 2 on 許 CD 開 

^/、7::部分^:力;& 1),5擗, 5 雄蕋, 1 am 仝 

有 tS. 果實 《長 稽円形 "t? 紅紫 色&呈 U 
熟 fSFC 從 落下 U 中 K: 種子 2 箇 5: 

收^ Tv、s. 種子 半截長 精円体 -e, 平 

面部 K: 縱 1 條 CD 溝 5: 有卞 世界中 
栽培 3 -匕— 樹 中 90%fdt 本 il"C* 



205 



3 — 



^5 力:, 別^:3^^5諸種1知5;^ 1:1/、 5 . 
' C, robust a Linden CC. Laurentii de Wil- 
demO 牛' 一 f 頁 = y 3* - 《5 原產, 

大形 O 銜冠 -仝有 L ,幹 ■ ^枝 《太 〈,葉 4>大 

型" '周緣 波 7 状!: 呈 質力; 厚 (/、. =7 — 匕 

— «0 品質 《 落" i>5 力;' ^;文量《多〈 , 播種後 
2 年目位 ^:'早〈 &結杲 L, 病害 〈耐 
X., 使地 栽培 K: 適卞 5. C. arabica h 
<D 間 k: 交 §S 種 力;^ ,又 近緣 C. cane- 
phora Pierre h o 交配種 口 7, 又夕種 i 
稱甘 h ^, 栽培上 C. robusta <i: 浪同 3 




笫 138 圈 3 — t — /年 
C. liberica Bull. [^西 部 7 7 ]; 力 o 使 
地 7 K: 原產 3 ^)) K^A% 

^tt. 大樹" 高 3 15mK: 達 L ,幹; 幻:^ 褐 
色 小校 %太 〈葉 《厚 〈 大 花 4 大型 
^3 力; 少 〈,大 型 果赏? 1 年中絕 
无 "f 結果 L, f5 地 栽培 適 力: 病害 
Kl^lf v^. C. excelsa A. Chevalier 
?、 y 妙 漠南緣 ^^川洽 V、 原産 L , C. ara- 
bica^XJ^C. liberica ◎ 自 然雑隱 i 見 5 
A i ^ ^ . C. ugandae Cramer {"dt 束 7* 
7 3 力內地 CD 原産 't:' 乾燥 L/C 高地 K: 適 t 



5. C. stenophylla G. Don f57 7 y 力 

西岸^^少工 , 才一: 及乙 s 佛領牛 '冬卞 
庫 L, 種子 《小:5 〈土 〈 $i/、i(/ 、打力 -5. 
^ <Dj^ C. benghalensis Ileyne ^ 
V 歡): BOJ^C. abeokutae Cramer QT y 3 
力西 岸產〕 &時^^栽培;|^^3力:&$ 17有 
用" 力 j: </、 . i^j: ^ C. arabica K % 長 >/、 栽培 
^通 ITT 多 〈 O 品種力 ;選別 ^(DW: 
fi 25 fc 達卞 S . 扛 J> 中 var. Mokka 

« 有名 "t: 高地 適 矮生種 tr'^s. ― 

般 fc C. arabica 高地 遼 l^, 杲赏 
7 、° /i^ 7 ° 質力 「多 1/ 、 tfC) 力; 特徵- ::• & S . 

^ ― t — o 飮用 工千才 匕' 十 O 峽谷 ic 
始", 初期;::^3:葉-仝煎1:1用</、 
果 實力、 E> 1種^0酒&^11?;: V Li^ 形 跡力; 

5 . =1 — 匕一 十語 Kahwa 

滔 原意 仝有卞 13 世紀 , 卞 

人 間 弋- 飮 用力; 始$ ",^^^後二->'7'卜, 

^/u i^ ^ KW^-^Ic. 1554 年 =3 ;x X ;$? 
、乂 千/ 一 K 最初 (D —匕— 店 力; tr 
t, 漸次〜 (1615 年〕, 七一二 
01^44 年: ), n :/ F 〔1651 年: ), 八' 3 一 
a657 年: )0 諸都巿 k: 傳 "o;^. 頃 7, 
匕 * 卞 乇力 栽浩, 取引 甲心 i 力 j: ", V; 
卞 ! 7 (169(5 年, 企 業栽培 1720 年頃〕 ,只 d 
十 •A (1719 年〕, 7', 、:;/!^ (17^:0年:),七一 
n :/ 〔1825 年 frK;) 等 K: 夫々 移植 $ 扛, m 
印 •C'B 官營栽 培力: 始 ~^茫〔18 3 3 年 :)• 所力; 
18r)9 年七 J 口 、乂島 3 ― t —園 k: 發 L?^ 
葉錄菌 1 種 Hemileia vast air ix « 玄 

〈間 ^:七^ 口; /t^n — t — ^ 垒^^ 甘 
L», 更 、:; 卞一帶 fc 蔓延 Life. ^-^ 
迄 栽培 C. arabica <DJ^X'^ 
-^tzyj'y 匕 to 病菌 k: 對杭卞 5 1(1873 
年 K:« C. liberica 力; 移植 3 扛:^ 力; 

% 病茵 KM < , 7-7 V; 起-^ 7: 大栽培 
壓倒 2 扎 Tn-^A 等 O 栽培! C 切 *-X. h 
^一 時東洋 O 3 — t -園 &見棄 T 
1t. L 力 後新; ^ K: 輸入 3^;^- C. 
robusta ^ J; iy^^c: to 交配 種力; 病菌 强 i/、 

乙 i 力: 判 , 亡' f^- 仝 i^- 招 1 5 ^hK.ts.y)y 



206 



3 — 匕 



南印 C. arabica 中 《0 耐 病品種 

5: 撰出卞 S 乙 h K: 成功 LT 稍面 H 仝改 》 
fz. 今日, 卞 17 t?«1000m 以下 低地 
fc« C. robusta 及r;^其o交?^!!種, 1000- 
3000 m CD 高地: ':« C. arabica 力、' 主 i L 
1: 栽培 3tLT</、S. 

日本 "^?«德》1【^31 期 以來, 和蘭貿易^^結 
杲, 蘭人^^〕一 1:一飮用5: 見知"^ :^力;, 
不思議^&― 般化''<^"卞", 文 化初年 長峰 

遊/ 0;^' 太 tfl 蜀 山人& 「紅毛 /ggKlT 「力 
>>t>f」 i(/、』、% 仝飮 tf 豆仝黑 〈炒 9 
T 符 FCLE^ 精&和 4>0 力 jrlJ 焦 < 
3 < 1了味3、^: 堪 于'」 iV、5Tv、S. 大 
根玄澤 瓚 海異聞 KiiS i 露國 K: 漂着 L 

漁 民力: 「=r — t 一 木 
«^實^^ K, 豆 2: S t 、i & , 黑 〈炒 
V , 細末! C l^T 布袋 IC 入, :{t-0 後 袋&器 
1^受^^袋^^口上 1)熟;房5:澆含*, 其 O^IiL 
?§K 牛乳仝 $ L"^Otr」 i 見聞 語 "^-C 
v、5 (文化 4 年: ). 我國"^'^0栽培^1明治 
12'4M 、笠 原島 -C? 初& 試&? 5 扛& 力;, ^ 
* !5 發展 L 力 j: 力 19:^. 

種子 力、? > 育苗 L~C, 8- 10 箇月後 K: 本園 
k: 定植 卞3. ^:655^,庇蔭^& LT+*y=r 
勺 t} :/ Leucaena glatica Bentham 7XXJ^ 
f 一〕 Erythrina variegata L. var. ori- 
ent alis CLO Merr. (^E. indica Lam.) a: 
同時 K: 植无 "O^, 防風林1設;卞丁&〈. 
水《^t<:^J; </、砂質土力;最^適1, 成育期 
fctt 雨力; 多〈 . if 文穫? ^^:&乾〈 O 力; 理想 
•T?, 花 後 8-12 誇月 •t? 果貸力 ;熟 紅色 
ttxV y 過熟卞 S i 紫紅色 K: 力 植付 
後 3_4 年目力 收穫力 ;始 t C. arabica 
Jkjy^ C, liberica -e«30^, C, robusta 

•r-«8 年間 位力; 經濟的 T'ss. 摘果 苦 

力^0手"^直侫行</、, 高校0«折^|式0梯 
子 $:;ilv、5. 、:^卞 《7"t?« — t — 內 I 二 

白眉心 Pagttma larvata i </、 5 1種^9 獸 
類力: 侵入 熟果^ 食卞 5 2: <h 力; $13, 
黃 塊中 》c 排泄 3 九: 種子力 、?> 特別 上等& 

3— t -樹力 ;生 "f 5 iv、5. 崎型的 



K 1 - 7-赏中^:丸^/、|1子1筒0&5:生于- ^ 

味力; 上 i/、iv 、^: ^i/、T5. 3 — fc— 

^>商品 化 2^:^ t: 一0]1:子0調製.^^ 

生果 5: 乾燥後 杲肉 &i ly^ 外皮^ 取 

除 〈乾弍 i, :: 甲-皮 5: 去 後 槽中 

入九 「醢 酵」 #L», ? 3間位^^後,水洗 

L T ' 站質物 2: 去 T 乾燥 t 5 濕式 i 力; ' 5> 
5. 一匕 — Ogf 酵 生物力 ;關係 寸 
■5 ii/、 5 說 力;, 果肉中 K: 舍 
* 《I T(/、 S < 夕千 分 解酵素 S < 夕 
千 質 分 解力; 重大. 意義 ? : 4 4 乃 i 

現布 •r'f's 考无 5>tLT'jS. 乾式 

4> 濕式 上 T 4> 半透 明-^?洋 皮|5跃 內 
果皮力 ;殘 5 力 、&, 最後 K: 特別 剝皮器 fc 
力 、(寸 T^ti^ 取除 〈 必耍 力;^ S . 

〕 一 -豆 界年 産額, '《約 1G0 萬 ton, 

半 量以上 y'y 、; / 及 =1 口 匕 * 十力; '占》 
西印度 及;: 中米 15%, 東 J :y rjkx^ 了 7 

]; 力 fl 共 5- 6% 5: 占 ^6 3. 生果 重量 
£0 中 — 匕一豆 itC. Uberica t? 
1/10, C. arabica -7:-1/6-1/5, C. robusta, 

t — ScD 成分 (:%:)(5 平均 水分 10, 灰 
分 3, 粗脂肪 12, 粗織維 24, 蛋白質 13, 力 
7 工 4 y 力;, 品種, 栽培 地等" e 

t>、tt V O 變化力 5, =f 一匕 一特有 ^剌 
戟成分 力 P 一 卜、、^9 1 種力 7工< 
CCaffeincCgHioO^N^) "T? 舍 Sfi 通常 0. 8- 
2.3%0 間 OKl^S 力;: /^j:^ "^夕 * 力 ♦ 义力 八島 
^:«力 7 工 >f V & 垒然合 $ 、品種 ^知 
£>^T(/、5. 7/"力 口 >f l^'i IzT^J ^ 
他力 7 工 7 !; y CCaffearine) 少量& 5 • 
力; 7 工 酸 (Caffetannic acid) 
3- 5% 含玄扛 3 —匕 一獨特 苦味 5: 與无 
•5 物質 t? 5)3. C(Oi>(Dl3:^^^ 
性 % Ot?tt 、、 力、 b7* 口 卜力 7 工酸 
CProto-coffeic acid) i <^_、 5 別名 % 與无 5> 

扛 Tv、5. 脂肪 《主& i^T 才 y CO- 

lein) "C^ S 力;, 只亍 7 y CStearin) ; h 
i i/:y<A' 5 f-y CPalmitiiO i 共存 L, 糖 

207 



□ 々 



分 i l^^Ttt 蔗糖 i 葡萄糖 力:^ 5. 其 他 
构職酸 存在 t 確 》 ^扛~^(/、5. 
一 豆&炒 "^fc 時 to 芳香 力 7 二才— /l^, 
醋酸, 力'1^"7;/ 酸, 亇卜: /, 7 二 7 - 
》, 7 7 口一 等 iC 上 :2) 力;, 々65中"^' 

力 7 工才一 (Caffeol) « 力 7 工^ 、乂 
力 lb 変成 Lfc 4 0-C-:2 — t —香 要素 
X-^ V 心臓! :: 對 Lt 有害 i V、 

;btT^"ri/、5. 炒 5 c k ^:上"^丫,水分《勿 

論, 脂肪, 力 7 工 ^酸 CO 半量 《失 

= ^一 1^ — 適當 量?: 飮 tf 21 i 
心身 興奮 § 甘, 疲, 仝去 17, 頭 
腦^ 明快 卞 5 力;, 過用 fSi 色々 害 
作用^ 255;b 卞. 乙打 S>f5 主 iLT 力 7 
工^; ^ 害 t:'^ S 力;, 。0害?:避^^^:^ 

特^: 7 (:^^^拔^:^夜間飮用^^;^»59 

製品 力;^ 3. 口 口 示 么 i' 
工 一亍/1^-^1'抽出卞3他^^水蒸氣又《熟水 
•t? 減壓 浸出卞 S 方法? : 用&、 普 通飮用 

0^2^^:«產地及^品種^^異3 i>(o-^W: 

種 f 見合 用 (/、5. 例; 普通見 

M. J. B. 商標 Mocha, Java, Brasil 產 o 

豆 &混合 l:^ ^otr'^s. 1年1人當^^消 

費量 《 北歐 t:' 7 kg, 7 乂 "力 合衆國 5kg, 
英國《紅茶2:用1/、丕;%3^)少〈 0.4kgT-S 
5. 昔 — t — 粉末 o 外部 &砂瑭 t? 固 
即席 一 t —力: 流行 C h-^$> 
5 - 力 7 工^ 锺子 K:"^i/、t:' 葉 ic^ 多 
〈舍 S 扛 3 力、 々^^他^^部分^^&殆^/ 

醫療用 ◎ 力 7 工—: 種子及 葉 
力 抽出 南方^?^葉-^:陽乾匸了 
代用茶 i 卞 3 Chi,^^. 

□ •^ (香〕 ■ —— Incense. 卽 ^> 焚香 

i-e, 香合甘 i 力 s 香仝焚 〈& t*t/、5 場合 

<0 香 "T?, 香料 *CPerfume〕 i 區別 U 樹脂 
中藥味 CSpice) 仝單獨5;^«兩者|£合^^ 
?z % O-TT-^S. 始 宗敎 儀禮 K: 用 i/、 

ivfz % 吏 fe^^fi^ 力、 E> 發達 Lfe 4> Q-e, 
^^、亍-,^1<&焚1/、了煙仝噪〈'.起源《古〈 ,西 
方地域 k: 行; b 扛;^ 4 totr'tt 力: / 5 科 

Boswellia 馬^9樹脂"^态 & 乳香 (Frankin- 



cense 同 科 Commiphora abys- 
sinica Engl. ^0 樹! 質 S 沒藥 CMyrrh) 

ri:E-^''$> D ,(/、1-'^% 聖書 ^:出丫 〈 5. 東 
方地域 t? [t , - > f- 3 l> 浐科 <D Aquila- 
ria Agallocha Roxb. K i 17 代表 3 T 
^^、2> %02:中心左 L, 時代- ^品質 icii; 
沈香, 伽羅 奇楠香 o 名" t? 呼 fftS t 

七 CD 中位 CD & O 力; 棧香, 雞 骨香, 下位品 
力; 暫香力 ^ 名 "t? 知 B .ft T (/、 . 足利頃 
力、 6 始玄 "^;^ 香道 B 沈香 • ^无 K: 發達 

、; =^0香木&地中力1^出 
花 4 葉 4 力 j:〈, 化石 < ^樣 
o-tr'^s 上, 似 泛句<^&^>0 皆沈香 i L 

v、t2o 力;^ 5, 同一物 & 榭齡, 埋 
沒 年數, 產地, 產肤 1? 色々 ^!: 品階 》二 
^yy'^ h^fzll-h, 21^ 5 力、' 果 LT 同 一物' 
力>數寧^0混合力1^5困難,- P。l 題 -^' ^ S 力; -, 

h\ci^{ i 〇 沈香力 :香 主役? :演 "f 5 % 

(D-^'y 匕 tl^fC 多 〈 O 副合分 

5 ^>^:副々合分^:&5 4^0 7:?&*力;^加味;5 
; fLT, 種々&銘柄^0%60力.;"(:'含^. t It 
沈香 O 木片乇 (D%<DK &特定^0名稱力;與 
X. h^-^^-fz. 東大寺 名香 「蘭 奢待」 

6 特定 香木 69 固有名 4> 
h 黃熟香 i 呼/^ ^0 5: 聖 武天皇 力; 改稱化 
h^'h%<Dh^-'?. 3 T 沈香 仝主材 it 
•5 香 配合卞 5 主力 j: 樹脂, 香木, 芳草 
Liquidambar orientalis Miller C"^ ^ 
夕科〕 原木 its 蘇 合香, Nardosta - 
chys Jatamansi DC. (才 S 少工 科:) 根 
i 考; LB>,ti^S 甘松香 等力; 乳香^ 中 
^b^h-r^ %<DK^, 沒藥, 蘇 合香, Fertda 
galbaniflua Boiss. et Busse 〔七 ]; 利〕 ^ 
母植物 i 卞 Galbanum, Cistus creticus 
L. K: 基 〈 Labdanum 等全 力; 配合 S ^ , 
時 ictt 夕、、 (Dammar, 黧陸: ) &篤 

耨香 名 -t? 混合" C i 《^5 iV、 5, 

他安 息香, 白檀 &t、 更 FCS 次的 r^l 
« 丁子, 龍腦, 白檀 (21<:^偽物^^横柏力1' 
使; b^S〕, 藿香, 川芎, 茴香, 零陵 
香, 肉桂, 7 P^X 夕 i^O 根 "e^S t 



208 



»/、;^^^1:^^、<5靑木香, 杏仁, 細辛, 败醬, 
阿仙 藥;/ :c t 、力: &2T, 等 O 組合廿 
配合 jftO 相違汇 i ! J 香煙 《 ^嘆覺 K: 與无 5 
結 果力、 ^1/、 丕 V 、^& 名稱力 ;與之 i 
i &力;香合甘"^:'^3. C 
扛?>«粉末^^重$用(/、"^力;, 一定 <o 
形 k: 罔 tofe^Ot^S. 乙^0場合陚形料 

i 1丫《植物粘液力;用^/、£>扛5力;, 蜂蜜 

5: 用 (/、fc 例 

線香 fi 上記 <^ 諸材料 《5 中力、 . 必 耍&資 
材 &i9, 下等品 《x 牛' 葉 5: 用 ^ 
文7 年^^粘液^:'力"^》;^%^0^?, 蚊 il? 
線香 《除 蟲菊仝 主材料 its. 寺院 <0燒 
香 k: 用 t/、S 抹香 《 少牛 $*2: 主原料 i 卞 

5. G 外 k: 焚香 k: 屬 :3 ni:»/、 & ore 「句 
i/ 、袋」 力;&3.材料《焚香^^原料^^外,梅 

花, i 夕 七 4 CD 花, 7 、y ]) 花, i^^^ $ 
力 jrf S: 加无, 3 £>^^動物性香料4>加无^> 
配 合物質 種類, 分量 Kii 17「G"^ 
夢」, 「小夜 衣」, 「^?!?平」 等^^如%固有 
名力: 與无 b 扛, ^0流行當時^:«多数^0 

銘柄力 "^fc 4> 上 5tr', 太 田南畝 

「一 話一 言」 所載^^ % <^;^'汀~^:'4 35通" 

香 過去 <Do 如 〈考; 

T(^、5 力;, 將來 輸出品 i 登場卞 5 可 
能性 ^少〈 卞"、 

□ •5r=l=>rfe>f r^yi^^y (抗 菌性物 質:) 

—— Antibiotics. 自然界 或 5 種 O 細菌 * 
力、 '他 微生物 <t T 發育 阻止 3 扛 5 
t i 力; UfL« "見? 力、' 作用 後 

者 生産卞 5 化 學的拮 抗物質 原因: 
場合 〈& 〈力 乙^5«}:5&微生物 

K: 對 發宵 阻止的 K: 作用卞 S 生物 代 
謝康物 2: 抗茵 性物質 (又 《 抗生 物質) i 

呼 石 炭酸, 昇汞, 乂/" 7 才:^ 7 5 r 

劑 5 力 化學 藥劑& 4>廣義^^抗茵性物 

貧 i 見 做 t i 4 t 5 力;一 應生物 o 代 

謝産物 i 限定 Lfe 方力: J:</、. 從來 69 殺菌 * 

性合成藥劑^^钿茵^^1、5$^1'4^«: 〈人體 

K ^亦毒作;]3$:呈卞S;^^^^>過JaK:G«f^^5: 
足者<投與卞$2:&«~^奢>^(/、. 抗菌性 



物質 《後^: 述 《S i 5 K: 多數發 見:? 又 
毒性 ^有無 4> 區々" 力;, 毒性 $:全〈 
缺含 L 力 强力 抗菌性 5: 示卞 4 
^ =y V :y CPenicillin; — C'^ S . C O 物質 
fS7 才力 種 Penicillium chryso- 
genum notatum 及 々o 變異種 o 代謝 
摩物 '數 百萬 倍稀釋 o 低濃度 卞 b 多 〈 
O 夕 ♦, ■A 陽性 o 病原菌 * o 發育 艺完仝 k: 

阻止 L 力 ^4 人體 K: 大量 K 投與 LT 

^無害 -tr'^oT 殆 Ay 想的力 j: 化 學療法 

劑 C 物質& 1929 年 K: 英國 7 
U ^:/ r CA. Fleming:) K i ":^丁 發見 2 
; 力; 1940 年頃 5*^ 〈純 粹狀 
W.-^h ! J 出 3tuT 各種 難症 治療 k: 應 
用 3 扛 5 上 5K: &夕 fe. 例无 痳菌, 肺 
炎菌仝 葡萄狀 球茵, 連鎖狀 
球菌 5 力 i 一般 化膿性 細菌, 徽毒 X 匕' 

D 〜—夕 k: 對 强力 ns: 發育阻 止作用 

^ 但 菌, 千 7,X 菌, 結核 

茵& t*^cfi^Ay 1*無力"^:'^3. < 二 i/]) 
y « 比較的 限£> 扛; ^7 才力 e 類忆 J; -PT 
生產 葡 萄糖, 乳糖, 《 7 '卜: ^,魚 
肉工 牛又力 fS: 適當 k: 加无: 千卞 

夕 . K 、: y 夕乂 培 養液又 a 又 卜一: / • 7 T 
― 培養液 K:7 才力 «5 胞子 &接種 L 
T25"C -t? 平 面培養 卞 S i3 日目 頃力 、?> 
^c^ syjf 力; 菌 體力、 ?> 培養液 、分泌 3 扛 
«1:^^, 5- 6 日目 K: 抗菌 力力; 最大 i 力 J 5- 

7 ^ 以後 k:)^j:2> i 急 y > < ^破 

壤力; 起 eiO 原因 K: 對 滿足 
卞<含說明力;與无?>^了(/、^^</、. 、。二 ^ 
V y 各種 CO 細菌 生產卞 S X 二 V > 
分 解酵素 (Penicillinase;) Kl J: o T 速力、 K 
分解 故 K: 《-; / 2; 、7 生度茵 O 培 
際 L^Tfl 細茵 混入卞 5 ^ h 力: 致命 

的 -tr'&^s. 現在 米國" t?tt< ^。二 ^ 3^ y i L 

T F, G, X, K 〔英阈 t?fJjr, II, III, IV i 
呼 《^004 種類力 :單離 3 ttT^ «9 化 舉溝造 
4> 決定 3 扛 -^(/、5 力;, ei^^J: 純 物!^ 
tr'fB 酸, 力 y, 熱 k: 對 1丁極》了 
不 -安定 -e^ S 力、 6 , 7 才力匕 •oJT^ 養潞液 



209 



3 々 字 



力、 & 《二 i/j; ^抽出t5際^C«多 < <D 

操作 ttO°C 附近 -c* 钿心 o 注意? : 拂"^ 

T行t>&^t^K力《i: e> 力^:*/、. 7* 才力 t'tt 好 
氣性菌 ^ S 力 > 5> «^ 培養 &最初 《 專 
表面 培養法 i "C? T (/、 力; 大 量生逢 多 
〈 CO 不利 力;^ 5 CDt?, 現在 > ^夕培 
養 C 深部 培養〕 法 切?? 換无 B 扛 ;^. 乙 
<^方法^^耍點&菌5:夕 y 夕中《5大量^5培 
養液 K: 接種 L, 絕之 大量 無菌 空氣仝 
送5込/^"^通氣&攙拌&&兼^31行1/、, 液 
中"^ '4>良〈 菌 發育? :可能 % 
2:«0方法《—擧1^大量^^培養 
液 ^取扱 < ^、祷 力" "^-^"y 生 產力; 
極大^:達卞3培養日数$:平面培養^5場合 
K: 比 約半減 L 得 S 利 點力; ^S. 現在 
米國^? 殆 E -f-^T 7 y 夕 培養法 2: 採 
用 L, 我國^:'^^>漸次^:本法^:移9 "^"^^ 
S. 《二 ]; CD 生產 力、' 極大 達 Lfe 時 
5: 見計 5>"::>T 速力、 K: 菌体? :爐別 U ig 液 
5:5°C 以下 K: 冷却 L, 注意 永冷 L:^ 
疏酸水 仑加无 TpH2i L 醋酸 7 S 又 fdt 
酷酸 X- °- 、y V y 1: 振 盪抽出 卞 

。^1^?>0有機溶劑、轉溶1;^-、。- 
5 y 5:r,H7-7.2 乃憐酸 緩衝液 
"^移 U 再 r;^ 氷冷下 "t:pH2i 上記 《9 
有機 溶劑, 又 精製二 — f 抽出 t S . 
有機溶劑中^^<= 〉 y y 重曹 水溶液 •t? 
滴 定中和 i = ^ U ^ ttNaH i ti r 
水層、 移 "5. C <D 水 暦 10 乃至 15°C K: 
冷却 結氷 ^水 銀柱 1/100 mm 程 
度 眞空 _e 乾燥 L;^ 4«0力;粗製0、°-7 
y Na 鹽 i 市販; 5 ^Tv、5. 上 tc 
述<走方法《^^、才〕》^3 y 卜法 (So 卜 
vent process) "^? ^ S 力; C «^ 13 力> K 炭末 吸 
着法 iV、50 力:^ 5. 才力 

培 養據液 活性 炭末& 加无" C 《二 ^ !? 、y 
&之 hz 吸着 甘, 次 (^、 "07 七卜; ^—e 處理 

二 ^ 2; 2: 炭末力 >5 溶離 L, T-t: 
卜 y 溶液 5: 蒸發^ 縮 L, m~^fc《" }) 
^71^ 溶液 5: 上 I'c 述 《;^ i 5 k: 氷冷下 "CpH 
2 <>0 酸性 ^:^;?:0^>有 拽溶劑 K: 轉溶 

210 



5. 乇 《5後《 ^操作 《上^: 述 通! 7 T'^ 

完全^純粹^^標品即~^>無色《^結晶< 
1; 作 5 更 k: 特別) :!: 精 製操作 

2:施卞《^"^'^3 力;^:扛《 目下《^ 上 乙 
^研究過程^^^3. 純粹 65 <^ 二 、乂 ]; 

英 米學者 研究 PC i S i CgHnOjNS.R 
«^ 組成& % • ^有槻 酸 -t? 式中 <D R 基 相遠 
Kli "OT 前述 (!) F,G,X,K f 匚分; f^5. 現 
在 O 市贩品 弋 - y];yG5: 主成分 it 
5 Na 化合物 

HgC CH3 

CH-COOH 



C 

k 入 
CH CO 

NH-CO— R 
Penicillin 

F C I 〕 : R= — CHa— CH--CH— CHj 
G CII) :R= — CH2— < 



X (iin :R= — CH2- 



-OH 



K CIV ) : R= 一 CCH2:6 — CH3 
CC :) 內 B 英國式 呼稱〕 
《=^'~y " y 以外 抗菌 性物質 fCttBa- 
cfWws hrevis 生產 1 5 夕,, $ 少 '少,乂 
(Gramicidin) , 千 口 少 乂 (Tyrosidin) , 或 
種 放 線狀菌 * 生產 7 夕千 Z 7^ 
£y >' CActinomycin^ ,乂 卜 1«^7*卜^ ^一 £/ >' 
(Streptomycin) , P.chrysogenum not a turn 
力、^ 得 5 ^ S >^ ^5? 千:^ (NotatiiO & 力: 
主力 《?4>0"^?^3 力;, 工業 生庫上 o 困 難"^ 
藥物 {3體 < ^毒性 & <5 2^) K:— 般 K « 用 

ht^'^^^ti:^^. e:<f^5> « ^中 "tr'x 1^7* 

卜 7>f i^:/ & 結核茵 K: 有効力 J:;ti& 注目 3 

^米國 - e « C^uk: 工 業生產 K 著手 V、 5 • 
元來放線狀菌《:*.長^^長時日&耍卞5 乙 
ii, 結核0、;^^療|'^大景<^投與&必耍丄 

卞 5 等 <^ 理 由 — C? 大規模 生庫 \z\lts.^ 



画 



究 o 餘 地仝殘 2:扛5^^^^5力>茵類<^代 
謝產物-^?旣^::構造 0判明 L & k: ^> 抗 
菌性 5: 有卞 S % «5 力;: 力;, 多〈 
«毒性力;强(/、&1*-^、赏用^:&?>^{:</、. -N- 
- " 發見 K i «:>1: 化 學療法 k: 新 L 
々、途 力; 開^" 7c (?今後下等生物^^代謝産 
物 5: & Cot 活發力 j: 研究 to 展開 力;' 期待 :3 
ttS-C-^^ 5 放線狀 菌〕. 一改 

>v/3^ry ( 高山植 物:) —— 

Alpine plants. —般 F 二高 山植物 i V、 5 i 
矮小 -e, 美 LV 、花 5:開 〈 考无 5 力;, 
眞正 「高山 植物」 &</、5 0^^高山帶^: 
特有 力-或 高山帶 2: 分布 CO 本據 i 卞 5 植 
物^^總稱-^?&5. 山、 登 5 it 薄喑 V 、針 
葉樹林0中&通17 拔^^" S i 急 IC 明 5i^、 見 
晴 L^^t 〈處、 出 S 力;, 力; 森 林限界 
♦tS C 2: 力 >£> 上部 力; 高山帶 本州 
中部 《 ^山 _ (? G 大 約海拔 2500m, 北 海道大 
雪山" 1300 m 附近力 、'森 林限界 ""C^ 5 . 
TttcLy 亡《^森林限界《1本<=^直線"^'引 
〈^:1«困難":?, 移!? 變 S 中間 地帶 力;^ 
V , 1^; % 同 I: 山 方角 K: 丄" 谷 i 尾 
根 iKiJ; 1? 森林限 界《 ^高 3 力; 異 複雜: ^j: 
ffl 線 i^^jrS. 高山帶 c> 下部 "Cttt;^ '力〃 j: 
U 木力; 生;? 《丁</、5 C i 力:^ :5> 力;, 森林 5: 
形成 f SKitt 氣候力 ;適 "yrt*, GiK: 濶葉 
榭 風雪 榭 幹力; 横臥屈 ® L T (/、 2> 場 
合力: 多 (/、. 街種 4> 低地 if* 異 nclJ, "a 

、; / , "力: / S 卞 V Z 、: y / 牛, ^ y 

':^ o 少少力 7 F% S t 、卞少 牛' 等力; 齊通 -e, 

上方 FC 登 5 K: 從 1/、 木 高 3 2: 減 I: 所謂 

「灌木帶」5:^1: LT^/、S. 更 K:i;h^E><o 途 
絕无 所 k: 卞々 少 浐科 CO 矮小 灌木々 
力': ^ «> ,:/ 等力、 '群生 L, 又種々 草本 
力; $ 亂 T 御花畑 5: 作!? 「草 本帶」 i 呼 
*^^5事力;^3. L 力 高山帶 ^9 下部 力; 
灌水帶 上 K: 草本 帶力; 來 S i «限?> 
•f, 實際^:«乇^^土地60植物相&夫々局 
部的; ^ 土質, 水分, 日射, 風等 倏件 k: 
支配 3^, 灌木林 i 草本 65 群落力 ;入 交 
、& 事力; 多〈, 御花畑 上方 h:: 灌木 



林力;見&^^^場合51稀^?&)^^:(/、. 雪溪; &1 
?>流^出5水"^濕01:(/、3樣/^:綾^、傾斜 

面 Kitt 濕 性御花 畑力; i 〈發達 1^, 更 k: 水 
分力 ^多〈 &3 i 小 2(/、 池力; "e§T 水中植 

物力; 生无 5 力:, 比 較的乾 i^、?c 地 Kitt 乾性 
御花 畑力: 發達 L, ^^七 生无 了(/、5>高 

山植物 種 類仝異 Kts. 本 州中部 特 
k: 高山植 物力; 富" S 白 馬岳, 北岳, 八 
亇岳等 •tr'fdt 1 山 _(?300 餘種 I: 產 力;, 

成立 《5 新 、富士 山等" C'tt 100 種 k: 滿 

f》. ^:扛?>(^1:高等植物^:就《/、匸"^&0 

T, i ^^他^:高山性^^蘚類, 地 衣類, 菌 
類 4>2>5. 高 1/、 高山— C? &高 等植物 遂 K: 
生育 不可能 i J^j: 1? , 地衣類 主体 i L 
植物 &力、 5>&5 「地 衣帶 J 力; 現. 
我國 -ett 富士 山頂附 近力; 往々 地衣帶 i (/、 
杉^1^5事力、*&5力;, c^tt 同 山力; 比較的 
新 、円 维火山 ^fc^t 思; btt, 
安定 L 地衣帶 i 稱卞- < * 力、 否力 > 疑問 

本 6:>高 山植物 特產 《5 種力; 力、 
& 5 多 t /、力 ;, " 夕 * 海 5: 中心 i 
北太平 洋地域 k: 分布卞 S 或 合灣 
<^ 高山力 1?>遠 〈支 那, ,卞 k: 分布卞 
5 % 北半球 寒帶 ^:廣< 

分布 f 5 周極 耍素 4> y:LM-y 
—般 K 高山帶 k: 扣^ 5 諸-, 俊件 o 中 t:' 最^ 

著11/、^^&温度^^俄下"^?& U , 從 "^T 南 

方^:行〈 ^c•^^^^T高山帶fJ上K昇9 , 一 
方北方 寒地 高山 植物 力: 低地 見 ?> 
ttS iDtt 事赏 L 力、 L 高 山植物 i 
北方寒地^0植物& &全 然同一 -C'G 4- < , 

或 5 % <?5«溫帶69高山上^:^^&限£>^1<北 
方 K:« 生化 *"f, $ ;^乇 ^0.逆<^?^> ^^5?^少 〈 
卞: :、、 . 卞>:1:^1> 極地 攛物或 《寒 地植物 

高 山植物 i 似 Ttt t/、"2> 力; 同義語 ttfj: 
高山^:^^^^" 5氣象《極《)1:峻烈"^^ 
5, 高 山植物 fdtei^FC 耐无 "5 性質 5: 持 
-C^-T^n^Uifiht^^^. 珠 風赏 

< 積雪 少 V 、曝露 3 扛 尾极" ett 冬季 

寒氣 i7h 分 不足力 ;著 L 〈 , 玄;^强</、3 

光^^照£> S'tT^S. ^:^^爲;f还力:頗3長大i 



211 



a 



^■^T 地中深 〈力、 b7j^ 分 5: 補 V、, 又 葉力; 
革 質小形 K:)^^:"^;^ 5 , 氣孔 &保護 卞2>特 ! 

別力 裝置? : 過度 水分 發 散&防 ' 
r% <D^-ii^-h. 以上一 般的 事仝述 

力; 個々 ^0山^:就丁^^^«5成立0歴史>^ 
部分的 《^ 環境 左右 3 扎 T, 高山植 物《^ 
分布"1=»生育狀態^^仲々複雜乇*&3. 富土 

山, 淺間山^^漾力^:比較的新1(^、火山— C?fJ 
現在使 ^ 、處迄 高山植 物力; 生 无 T V、 S 力;, 
年&經 T 土地力 ;安定 L 樹木力 ;生育 Lffif 

i 高山植 物《 次第 (^:: 衰微 最後 

氣候的 K: 森林力 ;成立 L 得)^ 現在 J; U % 
遙力 高 >/、 森林限 界以上 &殘 S 樣 
& 2> . 併 U 局部的 森林植 物力; 生育 L 難 
場所, 例无 斷崖, 急 斜面, 砂襟地 ,崩 
接地, 風穴或 濕原等 K: « 森林限 界以下 
-C- 4 高山植 物力; 良 〈 生育 LT</、 I 乙 k 力'、 
^5. 我國 高山帶 達 力 j:v、i 思; b 
^5 高 3 «5山^^高山植物艺見5事力;^ -5 
owt, 主 i 樣 特殊 J^j: 條件 下 

植物力 :高 山植物 "C*^ 5 力、 否力、 fi, 高山植 
物 K: 就 Ti5 廣 V 、知讒 基 亍'(/、1:定》5 必 
耍力 S . ; X , 力 ] * "fe* iJ? 千 A* 少 
«5 漾& % 無 論高山 植物, 無 (/、 力;, 

中 地 力、? > 高山 Ki; 廣 〈 分布 t 
5 種 4> 少数^ 高山植 物中花 《 ^美 Lt/、 
% OfJ 觀赏用 i 鉢植" ^築山 植无 S 
力:, 栽培技術^^困難力^:&«:>力;多>/、. 又珍 
稀& % 山草 愛好家 K: i -^T 培養 3 " 

Tv、s. 移植 o 困難力 j: 種類 4> 種子力 >e> 育 

i 比較 的樂/ j: 場 合力; S>5. 風雪 K:t/、 
1:2«)?>扛泛濯木^1盆栽 i 11:珍重3^1^, 
(—木 只 *:)«^ 盆栽 如 〈頗 5 高價 

樂力 j: 愛? > L(/、 山草 2: 高 山植物 i 稱 LT 商 

品化 場合 4 少 〈力 j:</、. 高山^^露營卞 

5 漾力 際 高 山植物 4> 色々 K: 利用 3 ifi^ 
5. V 、乂中^5^^力 :/^*^^薪^^適1生 

〈燃无 T-^'^m, 乇" y»> 

m, 夂!^ 若芽 新鮮 蔬茱 <D 代 



用 i;^J:I?, 夕口 "^乂 Z 牛, 3 ^ 乇乇, 夕 

I S / 々*>f X 力夕 •, , 力,7 3々,^/等0" 

1 果實 《渴 仝癒卞 k: 十分 tr'&s. 岩上 着 

〈地 衣類 S 卞 ]; <!7 夕亇) 
等?: 汁 實 k: 入扛 5 —興 $ 
^藥用 :b ^;:石 I o%2>3. L 力 高山植 
物 fdl — 見矮小 見无 苛烈 fj: 氣象 CO 下 

多年月 全經" r 生育 l;^4>« ^力; 多〈 , 乙 

^ ^ 濫採 t 扛 直^ K: 絕滅 t 5 恐;? 力; 35> 

5 充 分注意 t《t -e^ h . —改 

□ cm — Koji. 錄 米麥, 豆類, 

數 t'2:,^LT, ^ 表面 K: ^ V 力 t** 
Aspergillus oryzae 2: 繁殖 2 "^Tz % O-r?, 
酸 酵工業 & </、 T G 2: O 徽 <^ 分泌卞 S 酵 
素 作招 &利^ L T 澱粉 糖化 "^蛋 白質 
分解等 化學變 化&起 ^«fj 
本酒 *, 醬油 *, 味噔 酢 *, 燒酎 蒸溜 

酒: ), 白酒 (^― 酒類: ), 味 SHj c— 酒類: ), 7 a 
一乂 *o 上 5 & 鏤造物 乃生產 "^, 濱納 

豆, 甘酒 *, 菓 子類, 漬物 *, P 力、 卞乂夕 

酵素) 製造等 k: 不可缺 原料 、 
X% 麥芽i共K:醸酵工業K:&^tS 2大酵 
素資源 全構成 LT(^、S 力 r, 麥芽 利用力 、• 
西 洋諸國 發達 來? bcDK: 封 LT, 欲 
<a 利用 《專5> 曰本, 朝鮮, 中固, 

tVu-r, 印度 支那等 米 2: 產卞 S 高温多 

mn 東 7、:^ 卞 扣 東南 7、:;^ 十 諸國 

發 達仑見 ;^. 麵 語原 力 f 夕千 69 轉音 
h % v>:b^, 應神天皇^^乙^大陸;&^£>裝 
法力; 傳來 稱 3 扛 Tv、S:5《, 現在 M 
中國 使用 3;^Tv、S 翁類 製法, 用法共 'I 
^:日本《^4>^51著1〈異17, 橛>1> =>,、:^ I 
力 ffS 稀 "tS 藻茵類^^夂力 匕科^:屬卞^ \ 
夕乇 乂又力 屬,^ 力 f* 属, Absidia m 
«^"^不完全菌類0 Afom'"a^O;i o ^ 
力; 主体仝 C^FC 酵母 茵力; 混入 H 
</、5. 力 j: 化合潭 -c? 紅酒 千二 <r> 

製造 k: 使用 紅 〔7;^ 力一 J urn 

白米 上 子棄 菌 《0 1 種 Monascus pur' 
pureus Went 2: 繁殖 3 -y % c^t?;^ 血 
杠色 5: 呈 LT<^、S. 現 在日本 讓 遣上利 



212 



3 々 *> 



用 3 ^ 5 力 茵株 3 t ;b»T 多 

< ^、力 ;, 赏用上 見地力 >5 CttS: 澱 粉分解 
力《0 强 ^ 、系統 i, 蛋白質 分解力 强 、系 
統^ 1^大別卞5 i "2>. 同一 菌株 
K:^^^、TfJ,胞子o着生 (: 「花」 力; i 
共 K: 蛋白質 分解力 fj 急激 f 二 上昇 f 力;, 
獨特 香氣 失; b^, 胞子^^色素^^製品 
5: 着色卞 5. 210 點 仝顧慮 洒造用 
^^<1澱粉分解力^0强(/、茵株^?作":3泛比較 
的若" /、飽 味1#中醬油用^:^^蛋6質分 

解力^^强(/、茵株"^:、作,;^ 「花」 <oo、、~r^ 

老鐘 Ct =r ^ 0;;, ?:使;§卞5^0力;普通 

义'" • 飽 糖化作 用乃適 Stt60°C 附 
近 "CS 糖化力 G 麥芽? :大差 fj: ^ 、力: 澱粉液 
化力 麥芽上 V tt5 力 强 v、. 

她' 米 * S: 原料 ii^S 飽 TT' 酒飽, 昧 It 

飽, 酢飽, 甘酒趣 J^JT 分扛 酒飽 CD 

原料米 《 心白 60 多 、大粒 5 5 ^>米$: 可 
i L C 攝 津米, 播 州米, 備前米 等), 搗減 
2 割程度 精 使用卞 S 力;, 味 nt«^ 
醉^^製造 fc 碎 米"^ 外國米 60 玄米 $ « 
半搗 米力; 便用; 5^1^ 5>. 原料米 a 水 5: 加无 
"^十 分 K: 攪 拌洗滌 U 3 B> K: 冬 12-24 
時間, Stt 短時 間水 浸清 水 分&吸 
收 3 甘;^ iOt>, 甑 C=^y 年) K 入 tv-C 釜 
»^載"^5力>或【;^4^-吖 7 一 蒸氣" e 蒸 
殿粉 5: 糊化 L, =^ 、:;^力 1'0繁殖^:適卞 
S 狀態全 作?; it'i^ 力、' , 乇久 蒸加、 减 fa 飽 CD 
良否 至大 Jtc 關係仝 % 力、 5 十分 &注意 

5: 耍 蒸 L 終 "^;^ 米 莛 擴 瑰 5: 
解 t (5 r L & 力 r 5 冷却 L, 度力; 32 - 35° 
<:^:下"^;^^:逢飽室 (r7々、:;_A 口) ^^移 
11: 製魏 }c 着手 tS. 製 耍點 《^ 度, 
織度, 換氣 5: 適度 K: 調節, 誉 理 蒸 
米 表面 K: 3 、:;^ 力 t' 菌 絲仝純 粹力、 
均齊 K 生育甘 L»5 C ifC^^S. 魏室 13 
i «5點 & 考慮 L T 作 ^> 製造室 "T? 天井 
«厚〈, 天窓& 具无, 周圍 O 壁 a 2 重 TT', 
乇 間 ^:薬《 ^籾殼 力; 踏込 寒暖 
計 i 乾 球 濕度計 常備, i/ 消 
毒 O 勵 行&漸 次普及 3 扛 2). 龜室 



內 Kl^^t 5 操作 長年 經驗 k: 基 i/、T 数 

箇 段階 k: 嚴密 區分 3 扛 T^l? , ^tL 

七 Vi^ 特殊) 名稱力 :附 2;h^Tt/、5 力;, 便宜 
上^^5:二•^0時期K:分^tT論•f 3 C k 

K-r^. a) 笫 1 « ^時期 室床 o 莲 69 上 

丘狀 k: 蒸米? :堆積 米粒^9表面下'徽 
胞子 S: 發芽 2 甘 5 時期 t?, 胞子 給源 
i LTtt, 乇 O 目的 T '特別 K: 調製 
種飽 ( * 卞、 r7 、: ;〕 !:用^、 5. 種飽 表 

面 a 胞子 — e 扮狀 K: 覆; b 扛, ffL^/^%o« 

鮮黃 綠色, 古 v、4>Ott 褐 色乃至 &灰色 5: 
呈 tS. 蒸米l石^c對L粉末K:L;^種錄 
30 匁內外 仑散布 撩拌 U 筵 覆 
保溫卞 胞子 f3 發芽 中力; T 米粒 
表面 菌 絲力; 白;^ 、斑點 i 現 
5. ^1:^. 種齒? :播〈 it, 胞子 &米粒 
k: 平均 fc 附着 3 &, 粒 ^5 內部 K:^?^ 或 5 程 
度侵入3«1^"3&&^:, 手^筵^^間^^?蒸米 

强〈 揉 A/"^ 塊^ Ks>fX£>o 粒 r 

b, 米粒 PC 傷全附 5 C i 力; 行; 
(床揉 ^:). $ :^菌絲^^發育^:伴01呼吸 
作 用力; 盛&>*^:1? 溫度力 ;上昇 蒸 
米^^堆積仑切崩1丁內外攆拌1, 溫度 i 
濕度 5:— 樣 KIL 新鮮/ 空氣 補 給&阖 
(2:) 笫 2 時期 《菌 絲力; 白斑欣 K 現 
; bti^^ 度力; 32-33°C 位 f-/j:。;^ 蒸米? : 上 

< 混和 Lfe^D^ 1-1.5 升 t'"^ 飽蓋 , 

i^y^:) KMij-Jrf, 乇^^中•T^'菌絲仝更^c 

發育 3 甘飽 沦完成 期間 麴蓋 
杉材 "t? 作 ofe 淺 《/、 箱 〔長 3 1.5 尺, 巾 1 
尺, 深 3 1.7 寸:) ei^K: 蒸米 盛 U, 
6,7枚卞' "^― 重^31^: LT 室^^棚^^積^重 
;f2L 筵^ 覆 "^T 保溫 i^S. 飽蓋 中 菌絲 
«5 發育 K:"^;^ 溫度 &40°(:近〈 IC 昇. 5>力1 
£>, 手 趣米 5: 攪洋 L;^ 5 , m 米 層 
縱線々波狀^0溝2:作"^1溫度濕度$:— 傣 
KiL, 空氣? :補給 5 ( 仲仕? IP i 仕舞仕 
事: ). 力; T 茵絲 發育 最高潮 達 L, 
温度& 42° C 位 K: 昇!? 炭酸力 *x i 水分力 r 
急激 K 放出 3 tL 5 力 > ^ , 飽蓋 5: 上下左 
右積 替无, 保溫用 莛 2: 取除 </、fe 1? 天窓 



213 



3 *> 



^開 (/、:^ V 11:涅度?:38-42°(::1-保0 i 
5 注意 L (冷 Li 積替; O, 用途 應 ITT 
菌絲0發育^0適期?:見定》了室力、5>出 L 
蔬 PC 鑌; 于 T 放? 合 (:出 飽〕. 蒸米? :室 
引込 -t? 力、 B 出 麵 S CD 所耍時 間;; t 普通 
約 2 晝夜" 滔鐘& 11:^^純白~^'米 
粒表面 PC 凹 tl!i 力;^ 5, 菌絲力;粒^^內部^ 
相 當侵入 L"C>/、S 「虎 G«fr'」 力; 賞用 2 扎 
3. 甘酒麵 i 味嗜 徵妙 &香氣 i y 糖 
化力 問題 it5>£>, 菌絲長 〈, 米粒 
<^ 中心 玄"^:' 深 〈侵入 LTi/、S &0^用(/、 
5. 麵 徵生物 、:/ '力 f 仝主体 it 
5 力;, 7:* "力匕 * 乇 CD 他 CD 徵類 酵 母菌, 
細茵等4>"0;?31^^多少《混入11:1/、^. & 
^装 翁搡 作中徵 呼吸作 ^"t? 蒸米中 澱 
粉 相當 量消費 —方, 酵 素作招 k: 
X T 殺粉 f 蛋 S 質力; 分解 L T 麥 芽糖, 
葡 萄糖, 非蛋 性含 窒素物 質力; 著 L 〈生 
成 2 扛, 糖舍量 3 15% 以上 fc):? 5. 

麥飽. 主 i 味 nf "用 CD 翁" e, 精白 L 
免大麥 * 玄 fett 裸麥 *5: 原料 i 卞 5. 製法 

^^米翅1 y 簡略化2扛丁^?? , 種飽 5: 混 

1::?1^0~5>;^;^、^>^:齒蓋^^盛!?込^^. 麥錄 
li 菌絲力 ;高 〈伸 ;^, 胞子 2: 生産 黃色 

呈 LTi/、S 4> 可 i 卞3. 亇力 t', 
Monilia, Oidium 等 O 菌 類力; 繁殖 L T 
i/、S &0«異臭$:發1不良""^'^5. 

毅鶴. 7/1^3— /1^製造0際^0激粉糖化 
用^ 夕力、 卡 乂夕一 "fe- (― 徽〕 原料用 
(0 飽 CTaka-koji) tr, 諸外國 % 製造 
3^-C;/>S. 原料 KiG 濺粉力 ;相當 量殘存 
LTV>^ 粗大力 j: 毅 * 力; 用 (/、 B> 扛 ,徽 《9 榮養 
分 i 1丫教^:1_2割^5米糠仝加无;^ 
空氣 流 通仝阖 1 割程度 K: 靱殼 
5: 加文 T 粗質 lets C i & 行; 毅 
10 kg ^:對1~^7]^(3-7卅位 5: 如露 散布 
吸水 3>^fe«D~5>, 蒸 L, M 冷 力、 
^>淸酒用種飽1:加无麹室~^?製飽卞^. & 
^廻 轉式 円筒罐 仑使用 U 原料 PC 空氣 5: 
送入 製飽卞 5 方法 

袋 油^. 專E>醤油cO醸造K:使;b^5飽 



原料 &大豆 i 小麥" C'^ -5 . 小麥 種皮 
力; 破裂 L T 白 </、 內容 物力; 露出 -t- S 程度 》C 
炒 ^ 碎 t 割 5 . 大豆 *tt 煮 2> 力、 蒸 t 
力、 軟力八 C L ,温 度力; 40°C 位 K: 下 
i t 1 石 JCO t 1 石 割合 O 碎割 小麥 i 

2 5 匁 種钩仑 加无, 仝体仝 擾摔, m 

合 鶴蓋 分 tt, 颜室 棚 K: 稜重. fax 
製翁 fS. 醬油 胞子着 生狀態 品質 
5: 左右 t3 重大? ^j: 鍵 "T-, 鶴蓋 Ki^ttS 鍾 
餍《^表面^^大部分白《/、菌絲~^:'覆6扛, 中 
層 i 下 層 f-1: m 子 力; 十分 忆着生 L T 豫色? : 
呈1丁(/、5&^^$: 「霜 降肌」 &呼^^最上 

3^T(/-5. ,力 t*>"P> 夕乇 > ^又力 匕 
類力; 繁殖 LT 灰黑色 5: 呈 LTt/、S t Ott 
「黑 寢鐘」 i 稱 U 糖化力 t 蛋白質 分解力 
4>弱〈, 劣等品 -?: '^3. 力 j:^ 醬油翁 用^^ 
大豆 從來 大部分 滿洲產 CD 黃白色 秋大豆 
力; 使^ 2^ TV 、;^ 力;, 油 脂資源 iLTcD 
大豆^^役割力?重大-:?^^關係上, 代用品 

<h 脂大豆 as 豆〕, 豆賴, 二 y 卜、、 •>, 

y 7 -r ^ 他 o& CD 力; 現在廣 〈使用 :5 

至 "^;^. 小麥 主食 <bLTO 
需耍 i 競合 大麥, 裸麥, 粟, 
《口: 乂, h'^^n 甘藷, 馬鈴薯 

等 -t? 代用力 ;行; b 扛 1(/、5. 

3 *;; 力 匕* 〔力 f 力匕 * 〕 Aspergillus 

(子 囊菌 —— C i-trtt^ 1> ':; 力 f 科 CO 
Aspergill ms 屬 徵 &總括 L t 述 < S . 分 
布《%:^»"^ 廣 汎"^ ', 菌絲 無色 $:^« 
多 少色力 隔壁 5: 具无, 盛 K: 分岐 t 
5. 所々 力、 ?>分 生子柄 仝直立 U 乇 CO 先 
端部 《 球狀, 德 利狀, 円 维狀, 棍 棒狀等 
K: 膨大 頂囊 ii^C 5, 頂 囊表面 K: 多欺 
梗子 (Sterigma) i 稱 枝力; 放射狀 
K^X, 末端 無性的 K: 生 1:;^ 分 
($^^$分生胞子, Conidia) i: W^UK 
着^ 分生子 《大§ 3 形狀 ^:^;^七'^ 
特徴力 V 成熟 Lfzi,<D « 無色, 黃, 綠, 
黃綠, 褐色, 黑色等 Ft 々力 《色? :呈 5. 乙 
65 色 比較 的安定 t?, 菌叢 外 
觀上 (^色 '^i^ 定 L, 分生子 > ^頂囊 "1^ 分生 



214 



3 •> > 



子柄 O 形 共 K: 分 類學上 標識 利 

ms^s. ; 力 If- 屬 c9 徽&異 

5 種 i 見力 扛 S i e>iD 間 JC Lff 1^^多 
数© 移行 型力; 存在 1^, 同一 茵株 =1 培 
養條件 J:c>T 乇 性質 5: 相當著 L 〈變 
化 t S 力 1 b , 種類 決定 《 困難 T-, 多數 
類! 5i 菌株 左總括 L 群種 (Group species) 
iv、 5 槪念 5: 設定 tSC t &行: b^T(/、 
5. 繁殖 a 主 i 分生子 K: 工 "C^T 行 
tv, 乙^1力;飛|^^了養分5:含^^適當^^物 
質上 PC 落下卞;^^^ 發芽1^1 菌 絲&生 
5. 種類 J:,Tfi 被子 器&作 17, ^<D 
薄壁 <D 破碎 K: i 9 T 內部 子 囊胞子 5: 放 
敎^了啥殖卞 5 &^^4^3力;, tfL^ 例 
外 K: 萬 fS. 、:; 力匕 * 類 無酸 素妖態 

re 置力 5 i 酵母菌 X 5 K: 7 /!^ =r —, 1^ 

酸酵 行 5 力:, 酸素 存在卞 5 條件 下 

X'tt C 作用 《 停止 L T 酸 化醱酵 力; 代位 
L, 枪 纖酸, 夕 3 
y 酸, 蓚酸 5 & 
有截酸力:115 1^?大 

量^^蓄積卞5. 

7 二. 乂卜, 夕 • 5 七 

y , 脂肪 《 ^上 5t£ 

4> 4 生產 ;5 扎 S . 

^:^D類^o徵^ctt有機 

物質 I: 徵): ^3"^2>害 
作用力 反面, 麵 

裝造, 有機酸 《5 工業 
的生 產"^ 整節 衝付 

ft & if 利用 3 扛 5 
有用種 (少 〈 1^ (/、• 

、:^ 力匕' 群. C 

群 微 胞子 65 生 

麾>!: 伴, T 種々 &色 
5: 呈 fS. 中 ~C- 

3i> 、:^力 f C= 水 y 第 1:"!9 阖 

3 , 力 t*〕 Asp. =^>>-:^力匕*^分生子 
oryzae fAhlburg) Cohn 黃色乃 至黃褐 
色 5:, Asp, flavus Link 黃綠 色乃至 
色 5: 呈: 力;, 實際 兩者 間 K: 確然 




It 6 區別 力; 存 L & V 、力、 S> , Asp. flavus. 
oryzae 群 徽 i L 丁包括 c h 力; 
$>5. 、:; 力 tffS 日本產 《o 鶴 *fD 主耍 
菌 ,蛋 白質, 還粉 69 分解 力力; 强 〈 , 

「種 翁」 《5 形 丫-古〈 力 A 培養力 ;镜 ft 

來 徵生物 "C' 米趣, 麥趣, 毅^, 醬油翁 

< ^製造 K: 供 3tL, 日本酒 *, 眢油 *, 味 》t*, 
i^*, mm C— 蒸溜 酒〕, -r^ = 一,、 * 等 <D 
釀造物 • ^甘酒 *, 清物 *,, 力、: ^,卞 X* — 
(—徽 ) 《5製造 ^^不可缺 力^:原料& fjroT 
</、 S • 近緣種 Wentii Wehmer fl 
卞 ! 7 產 O 豆眢 (Tao- tjung) ^ i 豆油 
(Tao-yu〕 co 裂造 k: 關係卞 5 徽 "t? 苗叢 
褐色? :呈 L, i5? 7 }; 3 -:; 力 t: Asp. ta- 
mart Kita ft 溜中八丁味1#力、 b 分離 $ ^^ 
Sire 胞子 橙赤 色乃至 褐色 5: 帶? 
(/、 5 . , ':; 力 7 j; 3 、:; 力 
顯 種々 有 機物特 K 葡萄糖 年 乂口一 
^oi 5力2糖5:舍^/液上^^長〈培養~^"5 
&鶴酸 CKojic acid, 「'- 才年 -才牛 
^ ^/u-7-t°n 下 〇 構造 式仝& ":^:) 5: 



II 

八 
HC C-OH 
■ II 
HOIIaC— C CH 

大量 生產卞 5. 

夕口力 群. 隨所 見 ^4*^ 石徽 菌 
叢 外觀 《 濃褐 色乃至 黑色 5: 呈 tS. 
夕口力 tr Asp. niger van Tieghem 代 

表種 "C' ,酸 化藤酵 拘 櫞酸, =r 

y 酸, 蓚酸 5: 生 1:, ^ o 作^ <o 强 (/、 菌株 

枸線酸^1 ^ 酸 工 業的— %產^c 

利用 3^i^Ti/、5 (― 枸櫞酸駸酵, 夕*/^=» 
y 酸 酸酵. 々 -夕力 t:♦馬^9徵^D中^C 
« 櫞酸 i 類緣 &5^73>^酸 ^Itaconic 
acid, CH2:C〔COOH>CH2*COOH) 2: 生 
成卞 5 種類 i L T 乂;^ '力 匕* Asp. ita~ 
conicus Kinoshita Asp. ierreus Thorn 



215 



□ v/ 



力;^ 5〕. 夕 口力匕 y 



分解 L 



T 沒 食子酸 HOOQ 



OH 
〉OII 

—OH 



5: 生 *f 5 



^ y 少 — "tf CTannase) t 呼《^'酵素^^作 

用力; 强〈, 沒食子 <o J: 5 rj: P 、乂 - y 舍有 
物 5: 堆漬 L, 水 "t? 潤^ 徵?: 生 
L«> 沒食子 酸左得 S ^ h k: 利用 . 
最近 浸出液 仝滅菌 夕 口 

力 t'o 純 粹培養 5: 接種 L, 機械的 k: 液 2: 

衝半 空氣 仝吹込 "C- 酸 《0 生成 1: 促 
進卞 5 方法 I 講]: bi^-C^i. 沒 食子酸 
« >r 年 ^5 製造 原料 i fj: ]? , 收斂 藥-^ 消 
毒藥 i 1下4>用(/、?>«^"5. 夕口力 f 
近緣種 "C-^ 7 !7 壬 1; =^ t> 力匕 * 
Asp. awamori Nakazawa fi 泡盛 酒 
類〕 O 酸造 K: 用 v、£> ; f^2> 「黑 魏」 CD 主要 
徽" —變種 Asp. aivamori var. 
fumeus Nakazawa, Simo et Watanabe fJ 
枸凝酸 <;D 生成 力力; 强〈 , 々C9 工業的 製造 
利^ 3^5 . 
7 才 =^ 、;^ 力 
群. 一 名夕寸 
^ 口 =^ t> 、:; 力 
If h 4> 呼 tt 
■5 Asp. glaucus 
群 O 徵 T-, 菌叢 
靑綠色 黃 
色《5 被 子器^ i 
點&特 徵<? :卞 
5. 最& 普通& 

徵 屬 L, m 
粉, 蛋 白質, 脂 

第 140 圆 肪等 分解 力力; 

Aspergillus repens h 强大 鰹 

^ CO 分生子 節 仕上 工程 

「徵附 tt」 ^^關係 卞 S 徽 Id 多 數報告 2^1^ 

Tv、 5 力:, ^ ^0便良種《 Asp, repens 
Saccardo 參 照〕, Asp. ruber Spieker- 
mann et Bremer, Asp. scheelei Bainier et 
Sartory 等 才:: 》»i ^、; ^力匕 * 群 (O 徼 i 3 




•fT^T(/、S. 徽附^^^:際11:^^, 節?: 楫; 
箱 詰 敷 日放置 LT— 番撒 5: 生 •fr'L 
〔^^5:刷毛^?拂9;^«^^>再5^槍^:詰 
»T:#1I:, 三番微^:順次同樣^0操作5: 
經 5 i 遂 ^^«徵 &生 I: 力 〈力 jrlJ , 節 《D 品 
質 改善 獨特 〇 香味 6 4 製 品力; 
仕 上力; 3 o-tr^S . 

□ •jrvaU > (紅榭 林:) ~ >7 y 夂 n 
一 r 

=i'>:>>U3'> 香辛料 〕 —— 食品 

快香& 添无, 乇^5剌戟^?食慾1,進1間 

接 K:tt 消化^ «0他^^生理作用$:促進1, 
又食品 《 保存 f 生 5: 高》 泛 P , 消化器內-^ 
殺菌的^5役割5:果 L I) 卞^ %0^i/> 
5. 從 "^T 單 fjrS 嗜好品 見做 3 

Z\^ftK,-. 化 學成分 K:tt<^、Sv、^^0 

T 例无 【f 芳香 《亍 凡弋; ^類, r 

m, , ;^類&舍^^精油* 17 , 辛味 

&芥子 油類, 硫化 7 "/u, TV" 5^ 匕 K% 
亇卜 y, 7 工 7 — /i^ 類, 有機 鹽基, 7/1^ 力 
口^ r^x2:K:iS. 植物性 香辛料 kcttC 
香辛 兩戎 分力; 共存 LT(/、:S 場 合力; 
多 (/、. 以下 便宜上 辛味料 i 香味料 大 
別 L T 代表的 4>0K:-^(/> T 簡單 解說 
卞 5. 〔辛 味料 〕 1. 芥子 C 力, 乂〕. 力, 
少 *iD 種子 黑 芥子, 白 芥子, 邦產芥 
子力 t' 力;^ S . 黑芥子 = r ]; (Si - 
nigrin, QoHisOgNSslO i 呼 K^h^S 配糖 
體 i 分解 卞 S 酵素 S n 少少一 "k* 

CMyrosinase, 一名 S n > Myrosin) i 力 〔 
種子 《5 別々 ^:) 紬胞 ^:含$扛了</、了, 種子 
K: 水 仝加无 指 V 潰卞 i 兩物 質力: 混, T 
次式 iD"^ 5 K: 加 水分解 LT 芥子油 (Mus- 
tard oil) i 葡 萄糖, 酸性 硫酸力 y 1 - 
么 h K: 分 ii^Tggi/ 、辛味 5: 呈卞 S • 

^•CgHnOs 
CH2:CH-CH2'N:C< ~ »- 
N>S02 -OK 
CHo:CH-CH2-N:C:S 
+ C6H,206 + KHS04 
游離 《D 芥子油 (Allyl isothiocyanate) 無 
色^^ 液体 沸點] 48°C, 水蒸 氣蒸溜 弋*溜 



216 



出卞 揮發 1易< /、力 時間力 ;經 "^i 芥 

子 辛味 《拔^^5. 芥子油 《D 含量 《 種子 

1 %l5t*-r*^5. 3C 白芥子 to 辛 味成分 
CSinall.in, C30H42O15N2S2;) 
加 水分解 t^S) il 種 芥子油 (Ilydroxy- 
benzoylisothiocyanate} t ^ V (Choline) 及 
于 匕。: /酸 CSinapic acid J h 分; S . 
^<D^(D% 例; Lff 矛, 、•/ ii , i^<DM 
子 K: &夕, /i^ =» 于只 、乂/ u 于乂 CGluconas- 
turtiin, C15II20O9NS2K:), - t ^ 7 , 七 >f 
h 夕 to 種子 ry}. 〕 y >Y 口]; y CGlu- 
<»cheirolin, C11H20O11NS3K) 力; 存在 L, 七 
"七 *扛 酵素 的分解 5: 受^ T 芥子油 <D 1 
種?: 遊離 辛味 &呈卞 5. 芥子油 眢 
油, 菓子 徽止》 ^:4小量用</、£>;^^ 
市販 《^ 芥子粉 fl- 種子 冷壓 LT 油?: 
除 </、1 拍 ?! 粉 Lfe 4 CD 力; 普通 "t?, 種子 
5: 直 接粉末 1«^^:較《^: 保存 性力; 
大 i|v、iv、5. 2. 山葵〔!7 1^匕'*:). 辛味 
料 i 根蜜力 ;用 t/、E>^, 成分 《7];^ 
芥子油 C 前/ fl)"t?, 0.01%@t* 含 3^ 扛 5. 
3. 蕃椒 C 卜, 力,, 少 *:). 果 赏仑生 
力 N 叉 乾 刻 &粉末 i 11:用(/、5. 
辛味成分«力 、y 、乂 (Capsaicin, Qg 
HsvOsNrt? 舍量 《約0.2%~^:' 态 1 種 
酸 1^1匕合物"^次^5化學撙造& 4> -^. 

cn30\_ 

HO~、〈~ ^一 CII2 • NI I • CO CCIIa^i . CII; 

卜 勺 力;, S/<D赤色素tt力:7•1^y 于^^ (Ca- 
psanthin, QoHsgOg) i 稱卞 5 力 o 于 7>f 

K^* 色素" e 辛 味成分 itt 無關係 ^rjrtc^f 
.t'P S V C 5l 又大 ft 含贫扛 T(/、"5. 
七味唐辛子^: </、 b ^=^12蕃椒赏,大麻03^, 
陳皮 〔柑橘敷^0乾燥 l^lfe 果 皮〕, 山 椒賀, 
S 粟子, 茱種, 胡麻子^0 7種類0粉末 

^lifj 等量 c> 配合 L;^ 4> c^"^' 騫麥 f 

<OW^h 4. 胡椒 (=12^3 

6 胡椒 i 黑胡椒 i 力:^ U ,南 洋產 to 

3 乂 3,C5 果實? :粉末 fcLT 用 《/、5. </、 



3 ■» 

•f;^4 5~13%cD 辛味成 分力; 舍$扛5. 有 
効物質 匕 •《 y 、乂 CPiperine 異 
性体 Chavicine, CnHiyOgN) T', 次 《9 構造 
^^^>酸7$ 卜、、 <0 1 種" & . 

乂 P — ai:CH'ai:cii'co 

一 N^IIs— CIl2\ 

丄、 \ yV^C to 

\CH2 — ClIsZ 
5. 山椒 Cl^y 、> 3 »:^*:).葉&果實&力;芳 
香 辛味料 i&S. 辛味成分tti^yi^3- 
/" (Sanshol, CuHi9'C0'NH'ClV CII- 

\CIIV 

?>成5精油*(:果實^^約2%〕 pcJ; 5. b'. 

生姜 C 少 3 »J ^力 ♦*〕. 辛味 成分; 汶、 :;:^er- 口 

y CZingerone, CnHuOsCI^^ i 乂 3 , 力 ♦ 才 
― /u CShogaol, Ci7ll2403ClI3;-t:^) ^,XL(0 
Oil 



on 



芳香 《主1 LTv^-? 



CHa-CHa'CO.CHj 

.OCII3 



CH2 - Cll2 - CO . Cll:ai - CClIa)^ 'aia 

香 CD 本体 fdt 精油 C 乾物 S%;) t? 力:/ 
7 工 i^, y 1/ r :x , ^卜, — /u, 

); 少口 一^, /U 木 才一/1^等力15>成5. 

〔香 味料〕 芳香性 o 精油 5: 舍 tf I <^"t? 著 
名力 1. 肉竞養 C 二夕 夕 *〕. 南洋 
産植物 果赏" C 香辛味 5: 呈卞 5 . 約 5% 

<^ 精油& 舍&匕 。卞、 :^, 力、 乂 7 工: y , 1;'< 

亍: / , y 少口— , 矛 r/i^ 冬才一 /U , 亍 7" 
匕- 冬才— , y , = 才一 , 工— }f 7 — 
^, 7 工 7 類等力 1^ 成 5 . rj:^ $ y 

一义 〉— CIl2'CII:CHj 
CllyCy^ Myristicin 



•217 



3 y 



"-乂 、乂 (MyristkirO i V、 5 麻醉 性毒素 
2: >^舍?/^》大量^1?文招(/、 £»^fj:v、. C 
O 植物 O 種皮 i 果肉 i<D 中間部 乂 一 7 
(肉 宣薏 f£〕 i 呼 香辛料 CD 逸品 i 3 
讧&. 小1蔻;^^5^£ 同樣力工成分仝毛^, 
力 IX —粉, 洋酒力 t、c9 香辛料 2. 

茴香 C*>4 牛 3々:). 々4 牛 3l>*<9 果 

實 芳 香精油 3-4% CD 主成分 7 木 一 
CAnethol =^Methoxy-propenyl benzene, 

CII3O— ^ 〉一 CH:CII ' CII3) -cc Ota 

f> f;^ T ^ T/i-^^fc F, 7 工;/ =3 
、乂 CFenchone, CioHieO^ fx E 5:. 舍 tr. 
賦香料 力 irE^t' 健 胃驅風 iC> 漢方藥 i L 
用 i/、B 扛 5. 3. 桂皮. 南支 栽植 3 
&S 桂街 (—二 y ^ 〕 Cinnamomum 
Cassia Blume ^9幹皮及;[;:校皮 5:乾燥 L;^ 
% on?, 長3 50 011,徑3011}5^"0誉狀又 
G 半管狀 ^^"iOi 市販 2^5. 精油 
約 1.5% & 舍&, 々0 主成分 G 桂皮 7 
K CCinnamic aldehyde, CgHs'CH: 
CII.CIIO, 約 85%〕 i 桂皮 7 /u =j - /I. 
CCinnamic alcohol 'Cgl I5 • Cl I : CI I • CI laOII) 
<0 醋酸 工久亍 /i^ ^S. 4. 肉桂 C= y 
夂 夕义 乂牛科 0= 幹又 fdt 
ifSo 皮 部&乾 Lfe ( o-r? 特異 CO 芳香 5: % 
■^>, 僅力 收敏性 力;^ 5. 約 1%0 精油 
^舍 桂皮 匕 1^、、5:主&1力:/ 
7工;^, ^± '- ]; 少口一 /l^, 工— 

浐 7 — ^nci' 力 ^?>成5. 古 來製菓 香味料 
1 11用^、5>^丫(/、3力;又芳香性健胃藥 

i i >'3r 5 • 5. 丁香 3 千 3 夕 

、:^ '* 蕾 5: 乾 L 51 COT- 芳 香精油 10-20 
%5: 舍有 卞&. 本油!^二一 - ^^&主 

力]? 才 7 吖 1^;/, 七 X 牛亍/ 
i U 成 ?i^hcoi3:f}^ 6. 薄荷 0、.乂 
力 *〕. 7. 七—、 :;*.8. B — i^^C 月桂樹 
乙、 4 著名 賦香料 "?? ^5 (各 植物 CO 
項參照 :). 9. x< = 7 *. ^ + £^ =1 , 中南米 
KM -r S y 科 O Vanilla planifolia 



Andr. ^9 荧果 菓子類 £5 香料 i 著名 
■^^o . 芳 香成分 tt^*- V 、y CVanaiiue> 

ai30\_ 

H0—〈 〉—CHO 

T'^ 5. 10. 薑黃 (:年 3 ^;). 
午 3 , 才 l> 极 莖力、 纖維 5: 除 i/、 T 乾 L 
fe4>oX'^15 2/3 力, K: 似; 香辛料 t?l 
% 内外 O 精 油仝舍 tf. 夕/! ^夕 s CCurcu - 
mine) i 呼 扛 S 黃色 素仑舍 tr<C>T- 着色 
料2:4兼^31了力 — 粉&^:-0配合料1卞 
S.又i^夕 ,*類0葉^9翳廣^?&櫻餅^:芳 
香!: C;fT.tt^ y CCoumarin, 

CgllsOa:) K: i 5 Ot?^ 5 力;, % i 4. i ■i^ 
夕 7 O 葉 CD 中 K 配糖體 (?) h 存在 I^t: 
〜7ti> «5 力; 加水 分解 夕 }) ly 2: 遊 
離 芳 香仝放 ok: 至 5 i 考无 B 扛 S. 

y % 芳香性 着色料 i U 
T 利用 ^j:^^^*, if = 

7 *, =r 工 乂,, l^^l/ S 力 

& f % "0 常利用 3 扛 S 香辛料 t?^ 5 . 
a-J^y C 酵素) 一 生 t T (^、 5 動植 

CD 體內 -tjfgt 蛋 白質, 炭水 化物, 脂 肪等種 
種>:? 物 質力; 合成, 分解, 酸化, 還元乇 
他 諸變化 仝絕无 亍'受^^1:(/、3 力;, <ii^ 

h «5 諸變化 生體外 "t? 起 S i t K^t—m 
K: 速 度力; t^AT 緩漫" 生 物體內 
^:^^1"5物質變化力;常温, 常壓 下 阃 
滑迅速 K: 進行卞 S (Dit, 生體內 K: 酵素 
CEnzyme) i 稱卞 5 高分子 = ^口吖 K 、狀 
有機觭 媒力; 存在 1 5 H iK: 原 St sot:- 
^5. 酵素 生 gT»/、5 钿胞 JCi 
生産 2 扛, 細胞 < ^中 或 細胞外 K: 
分泌 物 質轉化 k: 關與卞 5. 酵素 《^ 
或 5 t 0« 組織 々钿胞 5: 磨 碎壓搾 Lfe V 
適當 J^j: 溶 媒仝佼 5 G i »eJ:oT 抽出 
^丄力;可能^?&!?, 得? >^:^ 酵素液 5: 鹽 
析, 吸着, 透析, 限外 爐過, 超遠心 分離, 
電氣 泳動等 處理 k: 附 精製 L, 場合 
K i -s»T^3: »> -<y'> z^, 卜 P 

5k: 結 晶狀態 酵 素攘品 it 



218 



】 勺、 J 



5 C i 5. 酵^^^一般1-不安定5^^: 

物質 -:?^":5了, 高溫" ^毒物 等 K:<J: " 作用 
2: 失 (/、, 媒質 CD 酸性度 K:i«^T4 作用力 
^5著1^<^、影響2:受^1"5. 酵素 或 S 

單純蛋 質 i 考无 力;, 他 co^O 
^^蛋白質性^^擔體 (Bearer, TrageO i 稱 
卞 5 部分 非蛋白性^5低分子0活性國 
(Active group) i 呼^^<?^ S 部分 J: 5 成 S 
2 元 的構造 & ^複合 蛋白質 t?, Co2 
部分《酵素<^種類^^ i c>T 種々 :*^jr程度^5 
笨固 ^-t? 結合 L, CO 結合 的形態 招 《/、 
Ttt ITAT^^i LTtO 接能^ 果;^ 

近年^^化^^5酵素化學^9進步0結 

果, 活性圊0化學構造力;明力1^^;5^^ 4> 
力 J 少 〈& < /、力 ;, 活性 圑分子 《 旣知 tfoit' 
夕 乇 CD 誘導體 -C-SS 場合^ 證 
明 3^T"?ff!J, 匕*^5? S ^生理 化學 的意 
義力; C«0 面!: 通 irx 明力 5 i L 
Tv、5. 例无(了力/^=}^-年2^, 一 七 *(:後出) 
O 作用闉 ttt:'* S :^BiO 焦性 憐酸二 X 亍 

/I'-e^ y) y r % 7 酸酸 化酵素 活性圍 

分子 構造中 重 耍部分 Kt'P 5 yBsS: 舍 

A/~ev、3. 酵素力 ;鋤 t 力 >^ 石相手 c» 物質 

&基質 CSubstratO ^:呼^;^ 酵素 種類 
^:上,丁特定^^化學撙造全 4>"::>物質群力; 
基質 iLT 在存卞 €>• —"^^^酵素&, ^ 
^^酵素^:1":^1:作;1!仝受^^3基質& 間 
^:^^!^前 1鍵0關係^:屢譬无 關係 

力: 成立卞 S & "^!:, itL?: 酵素 特 

異性 CSpecificity:) i 呼-. 酵素 種類 
« §;f〕》T 多 V 、力 亡;^!:命名卞"^^^ 
基質 K: 語尾 -ase 5: 附 LT 呼《^乙 2: 力:^ 
0. 蛋白質^:働含力》^^^7。口尹>/ 少一七, 
(Proteinase) , 工久亍 /^i^K: 働 ^力、 工乂 
亍 7 - -if CKsterase) 1^ K ^ cD 例" 
5. 酵素 他 媒 i 同 I: 〈 作用 
l【f 匕{^可逆的~^?&5 • 微 (D 
分解 K: 關與卞 5 薛素 同時 <D 合成 
K:, $;^基質《0酸化^:關與卞5酵素;2同 
時^:乇60還元^^;1關係亍_5. 酵素 種々 
nc 樣式" C- 分類 3,fi5 力:, (1匚~^^^加水分 



解酵素 rilydrorase) i 呼 扛 -5 酵素群 i , 
酸 化還元 酵素— COxidoreductase) i 呼 
5 酵素群 K: 大別 論" f 5. 

加 水分解 酵素. 工;^ 炭水 化物, 

T i F, 蛋 白質等 69 力;! 水 分解、 ^irCPg "成 
匕關與 酵素類 總稱 t?S 
中" 工^: ,一" if CEsterase) 工又亍 
?: 分解 構成耍 素;^ S 酸 i 了 》、" 
/lk: 卞 5 酵素 T-, ^l^Kl 属卞 <5 薜素 主 
力^:^^^^:;^乃基質 C 括弧內 :) 2: 擧 kftL«^ 
^<OZZh < *t?5>S . ]J A 。一 "^、 CLipase ,油 
脂〕, 7 * 7 7 了夕一 (Phosphatase, % 
酸工 X 亍 /!^〕, 7^ -J. 9 ^ ^ (Sulfatase, 
硫酸工 7 亍/" ^等 ), ^^- € CTannase, 
^ ― -y'). ctL P> oc^i-e t -V CO 種子 中 
K: 多 〈 舍$扛5^|疏子];八°一 "if « 工業上 
油脂 《^ 加水 分解劑 i 使用 3 ^T</、 
'5 • 力 4^ t F 、,― -€ CCarbohydrase;) it 
炭 水化物 作用 L T e ;ft 2r 簡單 &糖 分 
解 t S 酵素" C, 2/ 力 , 一 "If (Saccharose, 
蔗糖 ), ^ ^ - -fe* (Maltose, 麥芽糖 :), , 
夕夕一 •€ (Lactase, 乳糖: ) 等 O 名稱" ^'通 
常呼 《;h^T(^、S 重 糖類中 配糖體 &基質 i 
% O i , -fe 7 - -k- CCellulase, 纖維 
素: ), Y 7 , 一 -fe'CInulase, J 5? >0, 7 S 
,一 "if C Amylase, 激 粉〕, :夕 千少一 
CPectinase, < 夕于: /:),0^; b K 多糖類 ^ 
基質 卞 3 大別 3.fL^S . ^tLh<0 

b 最&利 用價値 o 大 t V、 % (0\XT S 7 
一 -fe" C— 名 、:^" ^乂 — ■€, Diastase) ~e, 
激粉"^?>夕' 2; 3>f 、乂 仝分解 年入 卜 V 二 Z 

經 T 麥芽糖 Kits 作用 2: & 1>, 植物 
貯蔵 器官, 種子, 微生物 K: 多 〈含 
V、S. 麥芽 *i 飽 *tt7* 5 , 一 大 1^ 

1^^^^ L 醱 酵工業 扣 U、T 殿粉 質原料 ^9 
糖 化操作 k: 廣 〈應; 11$^, 勺: J 力 

t'* t^h\XT \7 一 2: 特 多 〈 含 tim 

素標品 力; 夕力、 夕卞 7 — "^、"^ ^^他 《0商品 
名 t? 製 造市販 3 消化劑 KI/O (/、 e> 匸 V、 
S • & 麥芽浸 出液, 夕力、 :/^ 中 X 夕一 "if 1' 
« ir^T ^ 7 — 作用 CD 强 1^、 枯草菌 "^馬 



219 



鈴薯 菌系統 o 細菌類 ;&^ B 作 "^fe 酵 素標品 
«繊維 ^^糊拔 g «^=>繊維糊料^^製造 ^:使用 

3 才 IS. < 夕千 y 分解 PC 關係卞 5 酵素 
天然 果赏 * 成熟 IC 伴 5 軟化 K: 關與 

L, 微生物 69 中" 〜。夕 千: /分 解酵素 特 
(/、 % <D^ 織維 《D 醱 酵精練 重耍& 
役割 5: 演 1:T(/、5.7S 1^、、基(:$;^^5 7<:65 
誘導基 :) 有機物 作用 1X7^5 
=卞5:遊離卞5酵素&7$ 夕, 一七' (Ami- 
dase) i 總稱 >^0中^5々1^卞一 
CUrease) 尿素 艺分解 L T 炭酸 i 7 
:^5-卞^:卞,:)酵素^?, 尿力、 '腐敗 
、乂 S 二卡臭 -仝發 f S 尿中 K: 發生 1^ 
細菌 Micrococcus ureae <o t7 卞一 
作用 fc 歸 >^^>;?1^5. 5^ 夕 千少夕 7 乂 
(Jack bean ,—少 ^ :), 種子 力、 h 1926 
年 7 ]; 力 c^i?" 么少一 CSumneO «結 
晶肷 0, 卞一 "t? &製 L;^ 力、 酵 
素力; 結晶 i 單離 2 扎:^ 最初 CD 實例 -^' 

2b^. fs:$6y 7- ^ 7 V ^ J: tfr/i- ^ 

$ > i 5 7- 5 K 5: 分解卞 S 酵素 a 種 

子等 多 〈舍 蛋白 質代謝 k: 重耍力 役 
割 2: 演 1:t:i/、3. 蛋白 質々々 《5 分解 生成 
物^0合成分解^c關係卞5酵素類a 7 •口 亍 
卡 一"! £ CPfotease;) h 總稱: ?扛, 21^1^ 2:大 
別11蛋白質^^作用 7/"7'*-;^, 

卜乂或 進 5 7 酸 分解 

卞 5 7* 口亍 4 少一 "^' CProteinasO i , 《7' 
千-乂 卜、 -K: 作用 5 7 酸全生 f5 
^夂一 "if (Peptidase;) i 5 力;, 共 K: 植物 
界 PC 廣 〈分布 tS. 絲^ 菌" ^細菌 含 5 
% Ott 味 !#*, 醤油 *, 納豆 *0 製造 

際1重耍^^^、役-仝果:^ L ,八八 W 卞*^0乳液 
力 - E> 得? > 5 A 。八。 吖 (Papain) 蛋白 
質 涫化劑 i 市販 2 扛 製造 
際 LTi 用 (/、 b 扛 5. 
酸化; -2 元 酵素. 有 機物質 酸 化還元 
關係 L 呼吸 ""?^ 酸酵 PC 丰役 5: 演 "f S 酵素 

-e^5. 々《0中"?:'有機$^657]^素脫離^^: 
r^^o 逆 69 水 素添加 k: 關與卞 5 酵 素&脫 

水 素酵素 (Dehydrogenase) i 呼 基 



質^0化學構造^^應 i:t 多 〈 種類力 ;存在 
L, 酵母菌 07/1^ =^ - 7 ^ 酸酵 "T"^ 細菌, 絲狀 
菌 K: 種々: ^i: 醱酵, 酸 化隨酵 K: 際 

大 tv 、意義 h x.fXr =1 -/u 

醱酵 * K: ^ ^>TfJ 三炭糖 憐酸工 X 亍 /"酤 
水 素酵素 i 7/1^ 3 -/^脫水素酵素^^重耍 
i^J: 酸化還 tG 過程 關係 L, 焦性 葡萄酸 
炭酸 脫離仝 觸媒 "t^S 力/ "于了 年乂, 一 
(Carboxylase:) 夕^0他^5酵素類上共K:^/、 
; b S ^ - -fe* (Zymase) 69 構 成要素 
力 j:LT</、5. 7 工 7- /"酸 化酵素 (Phe- 
nolase〕tt 馬鈴薯 ,或 5 種 茸類, ^ /i- 
« ^汁液 等 ^:舍$<?^ 7 工 / 一 類 酸化 2: 
促進 作 用力; ^5 • l^/i-^* Rhus ver- 
niciflua Stokes 々了: /于、 乂々 :乂 Rhus 
succedanea var. Dumortieri Kudo et 
Matsumura 々 少〕 O 汁液中 ^ 5 
,-; ;力一 "k' (Laccase) 乇 —種 t?, 汁 
液中 K 共存 , -y =3-/1- CLaccoD, 巾 
/i^ 才一 /i^ CUrushiol) <0 5 7 工/ 
— 類' &酸化 U 汁液^5黑變, 硬化 O 原 
因^ 作 工 7 , 一七 -tt 銅!: 含 
點 2: 特徵 its. 于 卜夕口 一么酸 化酵素 
(Cytochrome oxidase;) 好氣性 钿菌, 酵 
母茵, 高 等植物 或 S 種^0器宫 ^:存在 L, 
共存卞 5 千 卜夕口 一么力 jrS 呼 吸色素 5: 酸 
化 作; HS:^ t>, 呼 吸過程 大 役 
割 5: 演 植 物钿胞 icf 丈過 酸化水 
素 5: 分解 酸素 2: 放出卞 S 力 * , 一"^ 
CCatalase) , 過酸 化水素 J: o T 他 物 2: 
酸化卞 《口 年 2/ 夂一 CPeroxidase) 
6^上 5力^:酵素毛含^^^乇^^、"5. C%^h(D 
酵素 《千 卜夕 口一么 • ^千 卜夕口 一 么酸化 
酵素 i 同 I: 〈 活性圑 《 動物 色素 活 
性圑 工 S > ^性 CD 舍鐵 化合物 X-^ 
2>點 仝特徵 i 卞 5. 

n "V/C 力 y')Broussonetia Kazirw 
ki Sieb. (JB, Sieboldii BIOC 夕 17 科:) 

力乂, 力 x、, 力:/ :^, 力 等 iii/、^ 
;^,四國,九州等^^山地^:野生卞^ 力;, 多 
< «田圃^9緣々山足^:製紙又《製布0目 



220 



3 y 



的69;^^^^^栽植甘 ^TV、S. 3-5 m (D 
落 葉灌木 t 、幹 《5 太 2 G2cmK: 達 力 ♦、, 
栽植 毛 c^fdt 年々 极 際力' &刈取 S 故 
K: 高 3fi 2m 2:W-t:'ni:</、. 葉 卵形 "C- 先 

端 尖", 周緣 k: 紬鋸齒 5:有1* 若木 -c- 

fi3-5 箇 鈍裂片 2: 有 "TS 力;, 成木" C-tt 
卵形 o4> 力 「多 (/、. 老木 "T?!^ 葉 極 
小型 i 俗 K t ^ =^ t> y, i 、朽扛 5 樣 
雌雄 同株" t? 同一 O 枝 O 先端 雌 
花序 5: 基 方 k: 雄花序 5: 生 I: 共 IC 短 (/、 柄 
5: 有 LT, 球狀 K 集 c>fe 小花& 多數開 〈 • 




第 141 圃 3 勺、, * 



雌花序<«後^:多數^^小球跃^0漿果&結 
l^~^見木甚^0果赏^^樣K:):j: 1? 深紅色 甘 
昧力; ^S. 樹皮 褐色又 G 帶綠 褐色 時 
^:斑點-5:有卞^>品種&^ I? , 栽培品 枝 
分 扛力; 少〈, 連續 長 </、 繊維 5: 採 S 亡 

i 力; 逢 5. 上代 Ktts: 扛 布 5: 織 u 
「l^>5^」 (木綿^:書〈:) i 稱 l;^. 從夕 t 

眞楮, 捤猪, 高搭, 黑格或 麻葉, 耍搭 
(力 少-力 、:;:), 節高, 白表 (^i/ 口才 * 亍), 

黑表 C 夕口才 70, 丸葉, 緩組(、7;<^]^ 夕, 

S ), 或 虎斑, 黑, 白, 赤, 靑等各 地各樣 <o 



品種及 t/^ 呼稱 有 L 收穫卞 5 繊維 《0 質, 

量 CD 差力; ^5. 早 春十数 cm K: 切 9 揃 无 

小枝 仑挿木 U 或^^根分^^ C 根伏甘 i 

稱卞) ,壓條 C 伏木 i 稱卞) 繁破 
LC^?: 翌年 本植无 卞 温暖丁 '通 水力 
土壤力 ;適 U 主 i 高知驟 ^:庫匕, 
; 5: 69 他, 山口, 島根, 佐賀, 熊本^^諸驟^: 
多〈, 靑 森縣及 北海道 Klttt^ iA/ f/j: 
</、. 收葰 本植 後第 3 年 力 10- 15 年 
間 位每年 12-1 月 頃行; b^S . 地上數 cm 
2: 殘 LT 切 U i !J:^3l.3m 位 ^>束^:1 
T 桶又 箱中 ~^'1.5 時 間位蒸 U 冷却前 
K 剝皮 。《^>際2年以上69古校《剝 

皮力; 困難 ~C-&V , 繊維乇 tD4>«^4> 硬化 L 
7:(/、丁 品質力 ;惡 (/、. 剝皮 Lfe4>0&l 握 
5 束:? aTl 把 i L, 竹竿等K:懸^t•^ 
陽乾卞 C 扛 5: 粗皮 (:時 黑皮又 荒 
皮〕 i 夏 tt3 時間, 冬 12-24 時 

間水K:浸LT後小刀"e外皮S:^t"f 5 2-3 
時間 乃至數 日淸流 浸 L 陽乾 LT 漂& t 
5. itt 左白皮 5». 2:«0 際小校 娥 

維中 小刀" 外皮 i 共 取; fL;^ 纖維 G 下等 
紙 原料 i&S. 生室 100 貫力 白皮 10 
貫,紙料《5-6貫仝採1?得5. 白皮^^木灰, 
生石灰 又《 i ^-夂 灰&用 (/、T 数時 間煮沸 
L, 晒粉 "t: '漂白 tS. C 扛仝白 "t? 搗^ 又 
木盤上 千 叩 (/、 T 織維 & 充分 ic 解離 3 
• ^,餐 子 上 抄》 取 紙 5: 製卞 5 . 
=»1>乂60利用《楮布^製卞^5 2: i 
7; 始玄 y 麻 ^:"^ 〈'古 (/、 展史 力;^ 3. 製紙 
Km^-ltco^, 推 古天皇 018 年高麗 65ft 
曇徵 -|:4>*^了 初 &i L, 聖 德太子 乃時代 
圖書寮 PC 於 T 技術的 立派: ^j: 紙力; 造 £> 扛 
始 乇 乃後紙 i</、;LK;r 苦 C9*$:v、 5 
時代力 ;辯 (/、;^. 德 川時代 Kitt 農家 < ^副業 
中 重耍力 1丁茶,桑,漆1共^^所謂 
「產業 ^四 木」 i 稱 "tir^tu;^. 明治 以來, 
5 、77^5?*,7^^571?"*等65:^^?)/51迫3 
產: @:«減""::?;^ 力;, 乇^後多少^^消長 
力; & •^feK:4>關£^•f , H 本紙 主 耍原料 
i 乂 位]^ « 不變 "C-^S. 



221 



3 y 



3 纖維 製紙原 料中最 4長〈 T 

且强 irt? V , J; 〈互 力、 3 
it>, 强 </、 日本紙 5: 作 S 力;, 機 械抄造 Kitt 
不向" e^?7, 專5> 手抄用 i 黑皮 2: 
剝 v、^ 後 材部 白色又 G 淡黃 色"^ '堅 

〈,製 紙< ^場合 燃料 i 力; 多</、. 

九州^^野生卞^2) y /x- ^ ^ 、/ B. Kaem- 
pferi Sieb. fdt 支那 中南部 多 〈庫 L, 
々、7^似丁葉《細長〈蔓性-:?^!?, f 氏料 
i LTtt 劣等 t?, 下級羝^:時^;:用1/、£>^1^ 
5. 普 通搭全 3 , 乂 k: 當 力;, Jl^T-^ 
元來力 -夕 7 牛 意味 語 

^lir*/;;^ (:力 >>> ^"少 〕 Picris hie- 
racioides L. subsp. japonica Krylov Cvar. 
japonica RegeO (:牛 夕科〕 —— 我 國山野 
fi^ 陽地 普通 生 "f 5 越年 生草本 t ?, 冬 
t-h^YZt-n-^'^^^ y 示。 似 ^多 〈 
乃极 出葉 &叢生 L, 廣披 針形" C- 基部 次 
第 細 柄 i nsrl? 緣邊 pc|^(/、 細齒牙 

有 L, 質《 軟力咕 、力; 硬< ^、毛 力;^ "^)7:$ 

h LTv-S . 莖 直立 L 高 $ 40-80 
cm, 暗紅色 O 剛毛力 ;多 〈 ,葉 互生 L 上部 

«^4> ^0«無柄,夏,筮6^上部^^校$:分"^了 

黃色^^頭狀花?:着^^, 花 徑 2cm 餘 舌 
狀花;^'^^;&^£>&5. 莖, 葉^5剛毛《先端 
钩跃 "t? 引 "^力 > 力 >S 剃刀茱 (力 S J/ 5 
于:) 0意味^0和名力;,^^ ^>扛;^. 莖, 葉 
^^少1 〈 白乳汁5:含tf. 春若葉 5: 摘&茹 

•ex 浸 L 物, 和 无物等 PC LT 美味 -e, 北 

海道" CSi 本湩 3 ^ 少 *i 呼《 ^事 力;》 J 5. 
兎等 ^^飼料 % 好適 X' $> S . 

3 々夕, (力 1> 夕夂〕 Hydnum aspra- 
tum Berk. C 擔子菌 類:) —— 皮茸. 秋潤葉 
樹林 K: 生 t'S ^义- 漏牛狀 5: 呈 L 中央 力; 

m < 凹&傘^^下面<«細1/、毛狀《0針力;密 

生 L, 仝體淡 褐色' 幺 傘 表面 K: 
大 *(/、3 3 〈; fT^;^i? 片力; 疎生 v、S. 
乾力^卞^: 黑褐色獸皮狀^^^!: V 强 V 、香 氣& 

保 存力; t § 特別 杏味 i 有 I ^通常 

甘 〈 煮 T 食^ h L, 殊 關 西方面 -^:^《 味 
3 . 1!l^(0 9 y H. imbricatum 



Fries 傘 O 表面力 ;大形 黑褐色 CD 厚 (^、 
騁片"0密|-«?5^;^<^1:^«!? , 强!? [力 j: 肉質 

-e, 食用 pc^t^s 力: 苦 〈美味 "ett)^«j:v、. t 





; 力 7 夕 




H. repan- 




dutn Fries 




。■ ^體 小形 


\ 崎十 f^f 
淡黃色 $ 




白色, 4> 




肉質" X? 
食用 i 3^1^ 


校; 


5 . 傘 O 下 


) 面 針 J: 密 


乇? 乂 


生卞 S 類 e 






少 (/、 力;, 

有 毒菌力 7 知 






第 142 阖 ]勺 9 乍 


V 、點 '安仝 



Za 々术牛 (酵母 菌:) 一 Yeast. 一名酵 

母 i& 呼 K,i^, 自然界 廣汎 分布 "TS 
顯 微鏡的 下 等菌類 "t?. 植物!^^^傷部, 
葉, 蜜槽, y :^*' 沪少 特 K:7* K、》> 杲 
皮^^多數附着卞 3外, 塵埃中 杲樹園 <^ 
土壤中 ^存在 卞3. 酵母菌 K:^</、TfJ 
菌類 K: 园有 5:? 茵絲 A 返化 L 欣態 存在 
卞 "5》:^ 或 垒 〈缺 除卞 5. 細跑^*球形, 
卵形, 措 阖形, 腸詰形 等&呈 L, 普通 
無色— C?, 钿菌類 J; 1;^13力1^^大# < , 分 
裂%殖^卞5 種類 CSchizosaccharomy- 
ces 力>' , 典型的 力^: 4> 65 出芽 

法 (Budding:) K: i OT^f^^f -mr^ 

紬胞 瘤狀 o 突起- 《生 IT, 瘤力; 發育卞 

i ^:~0^1:溢^^力;深$ 母 細胞力 1£>分 
離 獨立卞 5 35^, 或 數筒 瘤力" &發育 L 

It 多數 钿胞力 ;緩 < 結合 7' r^co^ 

妖 5: 呈卞 不良 環境 置力 、扎 5 i 1 

箇《5 細胞力 :七 或 ^^2箇《> 細胞 



222 




力; 接合 L 7z 上 -C" 子嚢 (Ascus) ic 變 1: , ^ 
CO 中 ^筒玄;^3數箇0子^胞子仑作 
5. 子 森胞子 fi 熱 中乾燥 對 抵抗力 
力 :5S < , 好適 
^:?環境^^遭遇 
卞; ftfj 再 盛 
殖 仑開始 
-To. 酵母菌 
«子 囊茵中 
乂 力 口 S y 
义 科 Saccha- 
romycetaceae 

或 a 廣義 O 二 
V K$ 笫 143 鬪 

Endomyceta- Sac. pastorianus 
ceae Stelling- «5 胞 子形成 

Deldcer K: 包舍 3 ti 5 力;, 子囊胞 子^ ^證 
明^ 缺 〈不 完垒 菌類中 <^«/、6*^5 
Torula $ n Mycoderma 類 

4酵母菌狀0^^5芽^殖5:卞3 力1 「僞 
!!;! 酵 母菌」 (Pseudo yeasts) h 呼 A/"C- 普通 
« 廣義 O 酵母菌 O 中 K: 徧入 2 扛 Ti/、S. 
L;^ 力; 酵母菌 i«/、 ^5 語 分 類學上 《^ 
特定 植物群 5: 指卞 名稱— C'tt)^i(/、. tlie 
酵母菌 tt— 名 釀母茵 i t 呼 K 扛, 單 K: 「酵 
母」 if^{f«n<S 場^ & 力;, 酵母 
語 元來 醱酵 現象 OfSCWo 擔荷體 ^指 
t 廣 V 、意味 語 力 混亂&避^^ 
酵母茵 i 稱 方力; J;i^、. 酵 
母茵 葉綠 素仝缺 t, 從 覊榮養 2: 

適當) ^j: 炭素源 ( 辩^, 有 機酸, r 

〕 一 /"等 〕, 窒素源 (弋 7。 h , T ^ / 

酸, r, 7>^*二1>么鹽等:),無機鹽 

截 5: 耍求卞 5 外, 種類 K:<J;"::5T«l/、-t>^ 

sftx (Bios) 群 藩卞 5 種々 構造 

0有機化合物^0微量《^存在力;%难^:對卞 
石 不可缺 CO 要 因它力 j: LTV、S C-> t' ^ 5 
^ J. 酵母茵^^現;^卞特徴的^:^:生理作用 
i Lt, 糖類 仝分解 LT 工千 /i^TVl =^ — 
7" i 炭酸力 ♦ 5: A 成 t S 作用卞 ;b t> 7 

,1鰻酵*力:舉^» 焚用上 69 




見地力 1^, 醱酵液 中< ^行動 K 基 k、*^ 酵母 
茼 表面 酵母菌 (Top yeasts; 2: 底 面酵母 
菌 (Bottom yeasts:) <0 2 大系統 K: 區 J?(l 2 
前者 

^^醱酵最中 ^ a 。& %a 

泡 i 共 k: ° 
液而 浮上 
^ 隨酵 終了 

後 r»T 

液底 沈 
力^液^^動搖 
^與 无扛 K 
飛塵狀 K: 舞 

i/、 上 5 yriK 
L, 後者 《 

粘質肷 o 細 
胞 膜仝^ 



第 145 閾 
表面 t' — 酵母菌 



笫 144 阖 底面 酵母菌 



^殖, 醱酵 

塊?: 作 "^"C 
器底 固着 

3 - A 酵母 
菌, 八 ':^ 酵 
母茵, J 午 

U X f - 

酵母菌 
表面 酵母菌 
k: 屬 L, 葡 
萄酒 酵母茵 

F-Y 、"s 

丄 If n 本 <D 




•,. 



第 146 阖 
乳糖 酸酵性 酵母苗 
匕' 一/" 酵母菌 底面 酵母茵 K 屡 卞3. 糖 

mY:.m-t^ 酸酵性 4 茵種 KiioT 相違 

L, 分類學上^重耍力^:標識^ LT^^、 

o. ^通 O 釀造用 酵母茵 葡萄 瑭, 蔗 
糖, 麥芽轄&醱酵1^乳!虔&醱酵1^力^:^^、 
力:, 3 — 夕, 71^ 卜 >^<$^74— yl^O 上 5 & 

乳洒 (—矛 L 酷鏺 酵, —酒類 ) ^^酵母菌1丈 
乳糖 &隨酵 L, 底面 酵母菌 



223 



□ 々木 



乂一 7 醱酵性 - C?&S 力、' , 表面 酵母茵 《二 
性質 5:缺〈. 7^=^ — 醱酵 ^强 3 ^ 
菌^5種類^:1 1? 著1〈相違1, 酒類 
7 —A* to 骧 造用, CO 膨起劑 
i L T 使用 2;?!^ 3 培養 酵母茵 G 醱酵力 力-: 
異常 K: 强 ^、 力;, Pichia 屬中 Hansenula 
(mUia〕 屬 o 酵 母茵, S =t^^i^-^-^ h^u 
,等 CO 偽似 酵母菌 O 多 〈 呼吸作 用力; 强 
〈酸酵 力《 tb»" ^弱" ^、' 々0 中 或 5 
% 特有力 皮膜 &液面 作"^ "^繁 殖卞 
5 典型的 力 「產 膜酵 母菌」 (Kahmhefen〕 
X、 7 71^=^ — 醱 酵仝起 2 卞', trL^ 存 
在 T/i- 一 &呼 吸作用 K_ Jl"^" ^酸 
化涫耗 性質& ("5>, 釀造上 < ^有害 菌 
-tr$)2>. 酵母菌 5: 利用卞 2> 酒類" ^八' y 

製造 ^ 起原 《 人類 歴史 2:共 古"、 力;, 
現在 "C-a 酵母 菌細胞 蛋 白質舍 量力; 多'" 、 
點 K: 着目 飼料 K: 供 LtlJ, 
含量力 ;高 </ 、力 藥用 t 5 > ^抽出 

原料 用 v、felJ, 特殊力 j: 條件 下-^ 。脂肪 
2:生成"^1«)走1^ 或《5:^々《 ^生 理化 
學 的作用 仝利用 夕 '"七 y :/々 CO 他 

有 機物質 製造 (― 7/1^ =^ —71^ 醱酵) »^ 

應用亍^等乇乃用途^^ *打》"^廣 〈 &"^ 

~CV、S. 酵母菌^^中^^«前記0產膜性酵 

母茵》 《 1:» 釀造上 有害 菌力; 少 〈 

力;, 動植物^^寄生!^丁病原^: &5種類{1 

酒類, 酒精, 醬油 * 等 醸造 K: 關係 
酵母菌 主 表 揭 實用上 

e>K: 多數 菌株 fc 細分 
力、 b, 實際上 《 ^種類 《 荚大力 ^ 數 1^ 上 S 

力:, 大部分 Saccharomyces 屬 所屬 

卞 釀造物^^中"^-近代的大企業& 

; 生庫力 ;確立 3 ti^T:(/、3 t* — ^* 

rr ^/U*-tr^OT, ^« ^生 產技術 

菌學的 最 4 進步 LTi/、5. -Tf^i^-h 
目的 k: 合致 多數 o 優良茵 株力; 選擇 3 

•n^, 純 粹培養 , 、'乂 、乂— 凡瓶, 力& 
八 ^^夕* 绩, ]J :/ 少— 茵壻 殖器等 
«5 裝置 KiJt ! J 純粹 耿態 順次 擴大, 殖"^ 



Saccharomyces cerevisiae Hansen 

t* 一, 1^,7/1^=^ — 71^, 蒸溜酒 ,八 *y 
Sac, eZZ/^Jsew^MsRees 葡 萄,, 果實酒 
Sac. Sake Yabe 日本酒 
Sac. Awamori Inui 泡 盛 

Sac. Batatae Saito 八丈 島產甘 藷燒酎 
Sac, mali Duclauxi Kayser 果 實 酒 
Sac. mali Risleri Kayser 果 實 酒 
Sac. lactis Dombrowski s — 夕"" 卜 
Sac. fragilis Joergensen 夂 7 , — A 
Sac. anamensis Heinreich y ^ ^ 
Sac. Shaoshing Takahashi 紹與酒 
Zygosaccharomyces Shaoshing 

Takahashi 紹與酒 
Zygosac. Soya Saito 醬 油 

Zygosac. major Takahashi 

et Yukawa 醬 
Schizosaccharomyces Pombe 

Lindner ,么, 7 3 — A" 

Sckizosac. mellacei Joergensen , 么 

醱酵槽 K 投入卞 S i Kli 9 
丁雜菌^^汚染力1?>0解放, 操作 O 合理 
化, 製品^0品質"~^劃一化等力;實現3&"^ 
(/、:5. ^71^ 3^ y CD 讓造 試驗所 CInstitut 
fiir Garungsgewerbe), ^ 々7 ,、 一 >/ 、乂 
力^/ u 义 八 /i^ 夕* 研究所 (Laboratoire Carls. 

berg), 日本 
O 釀 造試驗 

所等 •xmm 
良菌株 < ^純 
粹培養 頒 
布!: 行 "::?"^ 
</、 5 . &杧 
最近 ■tr'rj 交 
人工突 

第 147 圖 葡萄酒 酵母菌 然變異 ^應 

左 《若^ 、培養 ^卞 :5 菌 

右 《古^ 、培養 品 種改良 I 

企 TTb 扛 ~^^、5. 乙;^^:對1^"^日本酒* 

« I: &大部 分^ ^酸造 酒 P 袋油 1 5 & % 




224 



^ 。黩造 K: " </、 T fJ^ 原料 -f^ 驢造場 O 空氣 

,器 物力、 £> 侵入 酵母茵 f^fj^ 存 f 5 
<^、bt^5 「自然 輕酵」 力: 今 :0: 扣踏翁 
T(^、S 力:, 多年 CD 經驗 基 v、T 共存 

有 害茵匕 m-r^ 防禦 策力: 講 I: B ^Tt/^ 

5. 卞力〖;6右3本酒^:^1/、1«豫<^5^酸 

茵0^^殖|^^:5乳酸^0蓄猜^ i , 醤油 

K 、 T « 高 濃度 食鹽 存 在等 ^ 
"^條 件力; 有害菌 (下利 K: 作;? IU e 然淘 
汰 結果 醱 酵液中 G 有; 茵 力 ^ 純粹 ^ 
近^、7 伏態 T'it 殖 力 1^, 腐敗 危險 fdt 
著 L 〈輕、 减 LTi^、 L 力、 L 最近 T'tt 

H 本酒, 葡 萄酒, 杲 實酒; 釀造 K: 漸 

次純粹培養茵^0採^力;普及 L 丁來^ . 

八'乂製造乃際^^, 酵母菌 《 八 。:^ 生地 

中 糖分 $:7/1^=^-/1^醱酵1, 乇 CD 際彼 
ffit S 炭酸力 '7 hi 丄 "^T 生地仝 多孔質 K 
tSi 共 k:, 芳香 性物質 < ^生成 獨 
特<^風味2:八'乂 ^^與无5. 西洋 八 ':^ 
種 酵母菌 S 11古 〈 乳酸菌 i 酵母菌 

混 合培養 i 見 5""<t 「酸性 生地」 八。 

、乂) 力; 專 1使用$ tL, "Pt/、 "(? — 裝造 

O 副 產物; ^5 匕 * 一外酵 母菌力 ;使用 3 ■fL;^ 
力:, 矛、. 乂 7'* K: 原 St5 苦味仝 ^?>0;^^, 
淘次蒸 酒工業 CO 難物 了/^ 
酵母茵 闽 t^fz. 7 /V — yi^ 酵母菌 
>1 最初 《 粥狀物 力;^ 5 t 使用 3 扎^ 
力:, 壓搾檢 採用 V 固形 CO 「壓 搾酵 
母 JCCompressed yeast, Presshefe) 力; 製造 
$〜 通氣培 養法々 他 技術的 ^良& 
優秀& '「八'>^ 酵母」 CBakers' yeast:) O 撰 
捧分離 i 相俟 製品 O 收量, 品質 飛 
權的上 昇力; 《 ;^?> $,fv;^. ^31-^}, 
歐 米諸國 T'fdt 壓 搾酵母 需耍 f5 莫大 

,, 7 乂]; 力 CDaTi ttt 現 在年産 t^no 萬 
ton 仝超; iTk、S. 日本 T'fi 從來 壓搾酵 
母 Ot^SX^f 全部& ]; 力, 力六夕 :等 
力 >5> 翰入 }c 仰 v、T-(^、?b 力;, 近年 專門工 
,0 設立 5: 見二 優秀/ ^ 國產品 《 生產 2 ;^^^ 
至 ot. 元來 酵母茵 fdt 糖液 中 k: 培 
^•^S 際, 酸素力 :缺乏 f^fLff 盛 



3 -J^ * 



一 '"^發酵 5: 起 t 力;菡體0;£^殖0 会 ;^^ 》 》^ 

緩漫 止 5K: 反 U 酸素^!?供給力^^分"^? 
^訌 W 驗酵 fdt 抑制; 5^ 呼吸 G 盛& & D 菌 

體 殖 顯著 "T'^S. 八。 y 酵母 60 製造 
^^際匚1:0二0原理2:應;^1^^糖液&菌 
純 粹培養 2: 加; i, 液中^^無菌空氣?:吹 

込 -/ 產 2: 抑制 茵 

速力力 I 殖 2: 阖 通氣 培養法 ). 原料 

i ^1«廢糖蜜^0丄 5 &糖質 或 fdt 
大麥' 小麥, ,^ 麥, 卜々 壬 甘 

藷, 馬鈴薯 5)^2 殺粉 性物質 蒸煮物 
& 麥芽玄 fefdt 酸" rr. 糖化 L;^ 4>o 力; 使招 $ 

", ^"^^::窒素源 (硫安等:) tmmmh 

適宜 K: 添加 t 5. 通 氣培? Oci^^T 十 

分 殖 Lfe 菌體 遠心 分離, 洗滌, 壓 

^-, 型押, 包裝 2: 經 T 製品 原料轄 
lOOg 力、 h 酵母茵 收量 tt40- 45gC 乾^ 

重 LT) K 達 fs. 壓 搾酵母 永室 

中 ^^貯蔵 L 力^: ^^容易 ^^變败 ^^«^使用 
耐; t 力 f 〈& 5 力、 保存 CO 目的力 

醱酵力 &損 1: & ^ 方法 "t? 乾燥 L 商品 4 

製造 3^T(^、"5 . 

酵母菌細胞^0乾燥物^5分析値&表&示 




T^^h < T-^OT, 蛋 6 質 半量 2: 
占》, L 力、 4^ 構成 7 S 7 酸 中" 卜 y 7。 
卜 77乂, V 千、 :;>^o 丄 5 & 

動物 < ^榮養 上重 耍;: T ^ C0<0 含量力 ;产? V、 

酵母茵 亥;^ 煮 走(0«消 
化 率力; 使&、 力:, 一旦 乾燥 Li: 醱酵力 2: 奪 
d ^ 消化' 警㊇中 T' 蛋 t5 質 tt80%, 
脂肪 《70%, 炭 水化物 ttt^iX/i* 完仝 K: 
消化 、;^ "^?^3:古〈 力、 ^ t '一几 

酸造 o 副產物 tr — /i^ 酵母茴 5 家畜 o 

飼料 K: 利用 L, 査白質0缺乏時^^^5^ 



225 



3 木 



H iL' 肉 C» 代用物 <?: Lt: 食用 K: 供 Lfe C h 

% hy^ y-^ 生物 學的蛋 

6 質合成 CBiologische Eiweiss-synthesej 
力 名 CD 下 K: 木材糖 (—木 材糖 化〕, 亜 
硫酸八 7。 廢液 7、°7«^7'〕, 馬 鈴薯, 馬 
鈴薯力 >£>7A=i —々 仝製造 卞5 i to 廢 

棄箱 5/^: 低廉 j^j: 炭素源 i 無機 窒素 

源 5: 原料 i I^T:^ 殖 69 急速& 卜/" ,菌 
Torula utilis 5: 大規模 通氣培養 L, 
得? >;^;^ 菌體 &乾燥 L 飼料化 f s chi> 

企 T5#L, 第 2 次世界 大戰開 始富時 FCfl 
「飼料 酵母菌 jCFutterhefe) 年產額 ttlO 
萬 ton C 蛋白質 5 萬 ton K: 相當) K: &達 L 
fc. 木材 100 kg C 乾燥重 量:) U 生產 2 
^ 5 乾 燥飼料 酵母菌 —法 t?G20 
-25 kg, 牛' 工 一又法 30kg"e, 低 

簾 fjT^ 質飼料 ^^缺乏時 (5優 ^:採箅可 
能;^^:企業&見?>^"^(/、5. 

酵母菌 《古〈 力、 S> 醫療 目的 使^ 3 
來; 力;, 近年匕 '夕 $ y 化學 發展 K: 
俘 種々 力工 酵母菌 G i Kit* - 酵母菌 

^i天然物^^中•■t^'B群cDH-^5? S ^ym^i^t^ 
:?• 口 S y D C— 匕 * 夕 S y 〕 <o 含量力 
最^ 高 〈,' 璺富 "t? 跃廉力 給源 "C^^S 

力; 明; 扛 :^. 乾燥 t' — 酵母菌 
lkg中K:舍$^S tr^ 5 >'Bi« 20-27 mg, 
B2 kt 30 mg, Be 100-500 mg, =^ ^ ^ y 

i TJ- ^<D7 $ r« 60 mg, 卜亍 
y 酸&相 當量力 ;存在 L, 含 $^5^j:(/、 

力; ^ < ^先驅 物質工 =»• 5^ 亍]? y 舍量 
0.2- 1.0% ^:^及^;^ C 扛?: 紫外 線照射 
\^-}c%<D, -rr^h-h 「照射 酵母」 (Irradi - 
ated yeastO 工^; 亍 ili^gt'^f? S 
轉化 (/、 S . L 力; "PT t* — ^ 
酵母菌 Gt* 夕 5 ^Bi, B2,D 等 <D 注射藥 《D 
袈 造原料 K: 使用 3 扛 S i 共 Kl, 菌體^ O 
4>«^ &乾燥 酵母製 劑&廣 〈市 贩3^ 
T^/^S. 日本 藥局方 規定 「藥 用酵 
母 J 底面 醱酵性 t* — 酵母 茵&洗 
苦味質 &除去 L, 有 效成分 破壤 2: 避 
5 40°C t? 注意 乾燥 LT 製 Life 



淡褐色 《 ^粉末 "C-^S. 乾燥 一 酵 
母菌 (或 G々0 自己消 化物〕 &熱湯 浸 
出 濃 厚工年 义5;^« 蒸發 乾燥 

L/C 「酵 母工年 X」 "t?, 榮 養慣値 

^^肉工牛义^:劣?>卞- , 11*夕5:/含量^^乙 

扛 5: 凌 r 力、 ^, 滋養 調昧料 • ^藥用 ■ ^細菌 
培 養基用 使用 2 扛, 最近^?^^丸藥^=5陚 

形劑 i 優秀 性能& i 4 證明 

力 r 扣匕 * 一 A 酵母 菌中八 •> ^酵 母菌 
<5 中 女性矛、 壬 力;舍有 扛 T V、 5 
C h &近年報告$^了^^、5. 

□ "Jr 木本 C 力! > 水木〕 Nuphar japo- 
nicum DC. y 、:;^ 夕, 寸科) —— 池沼 普 
通生 f 3 多年 生草本 "t?, 時^:觀赏^^走^) 
K: 庭池中 IC 植无 3 2: i 力; ^S. 肥大 
根蜜 地中 IC 橫 1 端; 5^£> 十數葉 2: 
叢生 L, 水中 0葉《 :短 柄&有 L 帶黃 綠褐 
色 襞力; 多 〈透明 "t? 海 藻樣, 披針 肷長楕 
圓形 tr'^u, 水上 葉 &長柄 2: 有 LT 卵 
狀長楕 圓形, 箭妖 心脚" 質力、 '厚 〈光 澤力; 
^5. 7h 上 K: 長 〈太 V 、室 &挺出 LT 黃色 
光澤^ 5 大 型花, 徑 4an 許 >L <^ ] 箇 
2:開<. 5 箇 CD 悔花型 花瓣 《實^1:^ 片 

-r?^ V , 花瓣 G 長方形 "^外 k: 反?? 十數箇 

輪狀 K: 萆 CO 基 部內面 K: 着 t, 乇^^內部^: 
多數 雄蕋力 ;輪生 f 5. 花絲^^扁平"^, 
上半 《 內方 屈 © 匸, 子聲^^卵形^?花柱 
2: 缺 g 柱頭 放射狀 t? 子^ 上 K: 接着 L — 
見亇2^^9柱頭^5如〈 花 後漿果 2: 
水中 -t? 成熟 ^J^yr 多數 種子 5: 生 f 5. < 
- rj \> 水 氺、 var. rubrotinctum Makino fS 
尊片 i 雄蕋上 部力; 喑赤色 X*^", G< ^他 
FC 重瓣 (實 重 尊片) 力; ^5. fc 
n 水 iV. subintegerrimum Makino 
« 柱頭 《D 放射部 CD 周緣力 ;星狀 ^f^it-fK 
»$^?圓形~^,仝體力、'矮小"^^3. 水本 
<5 根莖 7 7- ]J (Nupharidine, C】5 

II23O2N) ^ 7 力 n >( 含今 强壯 
劑, 止血劑等藥用^C供•^S>:^S. 和名 《 
川骨^^意■"e白^/、拫蜜仝白骨K:擬L;fe 
-C-^S. 東北 地方力 北海道 KlJS^JtT 産 



226 



卞 5 氺、 么口: :r l> 水卞、 (根室 河骨: ) N.pu- 

ntilum Smithfi 垒 體小型 1: '極》 "C 長 (/、 葉 
柄 5: 有 L, 葉面 《 廣卵形 一見 t y ^jr 
思; b"^, 裹面 PC 細毛 5: 有 tS. 

乂卞、 y 夕 * ,) Climacium japonicum 
Lindb. (纖 ) —— 別名 3 i> 卞 7 7 : /木 
y 、4>1/、</、, 山 地銜蔭 腐葉土 

上》^ 群生 S 比較 的大形 O 藓類 <55 1 f^X' 
^^- 地下楚《横^1訇1/、, ^^力 >5 直立 

1丁高 :? locm 內外o蜜5:^^^ L, 上部 k: 

多數 枝 5: 榭枝^ k: 叢生 U 微細 &綠色 
鱗 片葉仑 密布卞 S • 雌雄 異株" e, 雌株 

長32.5cm許^^細^^、柄S:出L頂^^帻5:被 

"^;^長椅園形^子獎^:嫠^^. 和歌 m 驟 

高野山 "TT'tt 本植物 5: 數 本宛束 賈 
T(/、5 力;, 採取後 1-2 年 17:4>水< 浸 t 
^靑々 i 生時 CO 狀態 戻 SCO"!? 「高 
野 萬 年草」 和名力 ;附 ft £>^fe. 往々 
全體 2: 鮮綠色 K: 染 小鉢 盆景等 K 用 
々 、,緣 日等 資", 叉乾 綠 ■"f^g^K: 染& 
1束^花環其他0裝飾品5:作5^5^:用^、 

我國 fctt 近似 力 :2 種^ 
卞' 扛 &同樣 K: 利用 



3 •>-frV4= ( 力々 卞 • ^牛〕 Sciadopitys 
verticillata Sieb. et Zucc. C 又牛' 科) 

高 野檎. 水 牛, 夕甘 7 牛, 金松 i 5^ 




第 148 阖 Z7 
v、5. 本邦 特麼 > ^木 曾, 高野山 <多〈, 
稀 銜高 36 m, iS:^ 120 cm yz2k^^ % <0 ; 5: 
知^' n«T(/、5. 古來木1"<0五木^9— "^i 
數之 扛, 街 姿力; t 扛 T(^、5;t» 



3 ■» 3 

庭阖榭 i LT%^ 〈; IJ(^、5 才 LTV、S. 樹 
良!^ J: 赤褐色 7^ 至灰 黑色, 縱裂 剝離卞 

學名 65 示: r 迎 9 , 菜 f± 數十 枚輪生 L, 

2 葉 癒合 J; V 力工? J 長 2 6-12 cm. 7了乂 顯 
^:酷似卞^大形^^毬果幻,汴, 種 子&有 
翅, 10 月 K: 成 ^tS. 心材 G 淡黄 白色, 
邊材 白色. 材/ C 特有 臭 氣仝有 L, 比 
較 的輕軟 〔比重 0. 47)X^$, S . 板材, 纏, 
將 棋盤等 K: 用 v、S 力;, 濕氣 場所 fc 
^v、T& 容易 K 腐朽 L 力 j:(^、fei^ 杭 i tT 
赏用 3 扛 東京千 住大橋 ^5 橋杭 永祿 
年間 C1560 前後: ) 力1£>約300年^5久1含 
»^堪之明、?^合初年^^至《:?1折損1;^力卜 3 
卞"^ 牛力; 用 (^、S>^T(^、;^. 叉 耐濕力 i 

素直 割裂 性質力 :态 S)^ &桶材 用 
"、^5' 本材 5:^(^、;^ 古代 棺捅 CD 出 
土 Ll^eii&^S. 樹皮 fdt 匕 7 午 同様, 
構肌 i LT 船舶, 桶等 詰物 i LT7m 
^5: 防 〈'iDK: 用 V、 f>^5. 

3«>3々 C 紅葉: ) 一一 紅葉 《 「1^1:」 
<?:51»/、1^、, 葉力; 杠, 黃, 紅 褐色等 唐色 t 
5 現象 "T? 通例秋 落 葉直前 起 S 力; 叉 L 

Lf^春o若葉K:4>現^5. 杠葉^^多〈 

0落葉浸/^^起5 力; 乇扎 S>0 中乃 5 :J 
類力; 代 表的力 JT&O^^S 力、 &俗^ 「^^ 
1:」 石 i^、 5 語力? 直^ C 類 (0 植物 CD 總 

^if b^tr-^^Tv^s. 秋 k: 杠葉 植!^ 

G 力工 5^ 科 JC 屬 4> &^、 夕十 }f 

科, - 乂牛午 -科, >>/1^〉科;:^<^:^:&多〈, 

7* 力卞 才, ^口卞 ^才, r >5?'v y 
':^,, 、 乂夂 S/, ?、 7 牛, 卞 7 «^ ^, - 

乂年 牛'' "t^t* 力 少少力 7 r&i-^,fL^*.f^ 
紅於 ◎ 妍?: 競 5. 叉早 春力少 于, 于 

y y , 》 7V 牛, 7 七 f 等 若葉力 :萬綠 

中 K 紅 〈 萠之出 s)! "戳 i 5 Jit— 入 o 

美 力; '^S. 紅葉 菜中 O 夕口 07《 
^ C 葉 綠素〕 力; 分解 扛 代 "^Tfo: 

色 卜 卞:^ (花 靑素) 力; ife 成 3^ 

S 結果 i 說明 3;frT(/、;^ 力;, 色素 純粹 
分離 J: 5 證明 比較 的屐近 K: Jtc T tt 
1:、&1:我國"^行^;^«;^. 乇扛^^丄5&乇 



227 



3 3 

5 、 夕類 K: 屬卞 5 才才乂 J 浐、 ^^, 年 A* 少乂、 
勺千 y 力 工宁, 卞 7壬 $ t'O 紅 葉力、 

&結晶 i 純粹 Kli y) 出 stLife 色素 《 

i7 3 7- ^^-y C Chrysanthemine , C21II21 
OnCO i »/、 5 7 y Y i/^^^y-XiyM ^^花^ 

桑^^果赏力^: 仑彩 5 色素 i 同一 i r> 
判 "^fe. 然 5 k: 鮮麗力 杠葉" 

P>T^ h i/卞 >^ O 含量 G 極 «)丫少 〈 , 大 
部 分力: 7 口 7、' 7 工:^ (Phlobaphene) h. 呼 
ff;fLS 化 學構造 " L&>/、 赤褐色 
無晶形 物質仝 合&, 21^^力;多〈0紅葉 

主& 色素 Li/、. 前者 k: J; 5 色 
調 G 鮮紅色 s 力;後者^^ ^ S 場合 褐 
色調力 ;强 v、. 千 差萬別 &紅葉 色觀 ft 前 

1-述《& 了、 乂 h 卞 C 紅) i 7 o y< 7 3. 
、乂 (赤褐 〕 扣一般 葉 k: 沉 〈分布 卞 
:5 力口千 7 >f F*C^ h LT/" 亍 y〕 K 

丄 黃色 i 力; 種々 o 割合 混 y) 合"^ % 
&^:;^、〈紅葉本然0紅(^美觀 

力; 植物體 -e ^ o i 5 k: 生成 2 ^ 2) 力》 
今 H/j: &判然 L'/tir^. 然1紅葉^^起3 
外的條 件力、 b 判斷 1 5 i 寒冷 o 氣溫 i 適 
度力 j: 水濕 • ^紫外 線 o 量力 j: 力; 杠葉 美仝 
左右卞 S 耍因 b Li/、. 亥& 蟲害, 折傷, 
輪 切試驗 i~^T 4 杠色素 生 成力; 
見 ^>扛2> 2: i 力> ^推1丁紅葉^^成因《^ 

〈葉柄0基部^:起^離層^0形成^:<}: 
物質 CO 移 行力; 2 If 5 扛, 同化物 
質 (:主 K: 瑭類力 ire) 力; 葉 k: 蓄 積;? ttS C 
i^c在:5. 2:^0結果旣^綠葉^:存在1丁 
、-、 It 黃色素 7 y ^:^ — /1^類力;過剩^0糖【:: 

丄 還元; 5;fL*r:r y 卞 i^Ki 變" 赤 
色 1: 呈 t5 K: 至 i (/、 5 ^0力;今日 

臆說" 力:, 2165 1 <t ttfj:^ 今 後研究 

^耍 tSPnl 题 "t? 态 S. 紅葉 O 現象 2: —面 

葉 側力、 5 見 5 i 赤色色 素《 生活 原形質 

K: 有害; 紫 外光線 2: 吸 收遮斷 L, 逆 K: 熱 
線 5: 透過 葉 OS 度 力、 延 (/、T 
^力; T 散 "5《§葉0 最後 <^ 生理 作用 2: 
昂進 t5> 役立 "::?1 說力 、扛 TV、S. 早春 



若葉" ^高山 植物, 熟帶 植物& t'K: 見 5 
^5 紅 葉現象 4 二^5中5 4、觀點力、^說明 

5^T(/>S. 我國^^紅葉^::適卞^諸條件 

k: 惠贫; ^, 歐米 ■rr'G 紅葉 Lfj:(/、 《}; 5力^ ,雜 
木 "t? 卞 化 L^r 色 i i' D ^^秋^^植物 
景 觀它釀 L 出 t. 日光, 那 須野, 碓永, 

十和田 工葉 名所 多 (/、 力; 乙 

力 j: 地方 t? % 急激力^:氣溫^0變化 i 多濕 年 
^:^^槪11紅葉^^美1〈 , 緩澄力 j: 氣 -溫變 

化1乾燥多風^0年^:^5鮮力^^:紅葉《見£> 
Mt^^-. —改 

□ •Jr3'>1f > ( 夕! 7 , 工 7 

ninghamia lanceolaia Hook. ("义 牛 * 科〕 
廣 葉杉. 支那 中南部 K: 分布 直 
幹 大 喬木. 
時 K: 樹 高、? 
m, 直徑 2.5 m 
達 乙 h 
力:^ 5. 本邦 

樹 i LTLJ^ 
栽植 Sti^ 
T(^、5. 樹皮 

L, 葉 ^^長〈 
彎曲 t S 線 

形, 漸尖 -e, 
< . 材 中國 

K:^</、Tfl 建 
築, 船舶, 家 
具, 器具, 箱 
類, 桶々 他 

最 I 重耍? 木材 

一 •^tr', 杉 、无 本 種仝指 t. 白蟻^^ 

害 特 IC 强 V、. 近時八 '/!^ 7' 原料 CD 良材 
t 注目 3^Tl^、5(:— ::^ 牛' 〕• 

□ •JrU C 行李: ) ~ ^力 3* 

□ »> y 3|> C 香料: ) —— Perfume. 

T 揮發 性物質 K: 由來 L 微量 良 < 喚甍 K: 

感 I: 快感 5: 催 t i> <o 2: 指卞力 ;餘 瀵厚^c 




第 149 圆 

3 l> 3 

^:廣汎:^^:用途沦^~^>: 



1 



228 



3 a: > 



i 不快感 5: 生 "f -5 . 現在 "t? ^ O 用 
途 fJ^»T 縻雜阐 KiaU , 香水 tti/、5$ 
〈乇 o 他 o 化 粧品, 菜子, 酒, 煙 
草, 石磁, 飮 料品等 (-應 ;!! 2^, 吾々 c> 

日常生活1不可分力^:4>0&5:|:«:^匸1/、 5. 
杏料 k: 天 然香料 i 人 造香料 i 力;^ 5 力; 
元來 《 天然香 料力、 '主體 -t?^"OT 化 學的研 
究 K: T 芳香成 分力; 明&力 1 3 .fx T 力、 
^ 主 耍成分 &合成 L T 獨 K: 又 G ^ 
^W:m h 調合 所謂人 造番料 力、' 作 & ^ 
•h i ^^C^J:0?cO-X?^S. 天然香料^^大 

部分 植物性 "tr's s 力; 驛香, 靈 猫香, 龍诞 

香, 海猫香 <0 動物性 CDi^COi^$> 石. 

梳 物性香 料比; *香= 伽羅 〔 材〕, 白檀 〔 材), 
肉桂 (樹皮 及? ^ 极 f^:) ,, 丁子 (花蕾 ), 
沒藥, -fi 香 (樹脂 :) nrt-c^ 如 〈天 産物^ 
<^%>乃 力場合 (:香 項 參照〕 S 力:, 香 
料 i 1^1最:1普通^:用^^、 &;^3 0(5植物 

體 力、 抽 出 採联 3 :^: 精油 * C 揮發油 :) X- 
主力 jr4> 如 〈- tr'^S. 壬:/ 油, 

才 L^:/- 夕油, "ift? 二工一 么油, 丁 子油, 薄 
荷油, 槔腦油 C 後 2 者 本邦力 ;第 1 位 
産地" 5:), 黑文 字油, 桂 皮油, 苦扁 
桃油, y 夕 *, X 油, 少 1^ 口卞、 ,油 (山 
椒油: ),rt 擅油, 蕙油, 匕 '7 油, 椅油, 

杉油& t'-r?^ S . 又 A' -, C Vanilla) 豆 
芳 香成分 二 y 、乂 CVanillin^ CgllsOg) 
•^•9 "夕 9 0葉<:0 芳 香成分 夕 7 y :/ CCou- 
marin,QlIsOa) 力 ^ f« 天然物 J; V 抽出 L 
^^(/、^?<[;學的^:合成1了(/、5. 5^JC 主力 j: 
天然香料^^主要成分&示卞 ( 括弧內 《商 
品及 W 敏物 名〕. 匕 *、°口 少一 y 才 

x^^y'X^z^xr^y^ii 苦扁 桃油, 杏 

仁 水〕, 桂皮 f"'r 桂皮 油〕, 1 一 亍'、 

fc*^ ^-/^C^ ^ 7 .y 夕:) ,八 vi^e vCM), 

、> 卜 n 卞、, —凡 C 君影 :?0, & i'-C-^ -h . 

^•, to 主香分 «y ,二 矛一, l^, 、:/ 卜口卞 

口一 ft? 又 -:; 卞义 S :/ (素馨 ,) 香 

«flur^'^ y 'J/^, y 少口一 /i^, 、;/ 卞 x 

千:/ 等 O 泡合物 (二 iS. 天然^?料^9^^-取 

芳 香成分 2: 舍 tfft 物 位 &水. 苏 蒸' 溜 



LT 水 <!: 共 IC 溜出卞 S 揮發油 5: 採集 1 2« 
方法 C 撺脳 油, 簿荷油 ,桂 皮油等 ),K 拷法 

C 1^ ^ ? 由〕, 石? 由 工一于 , T =r — 

等 o 溶劑 t? 溶出 5 抽出法 薇油, 蠤 

油:) ,花香 仝油脂 * K: 移 LT 採取卞 S 浸出 

法 (; ^一 rrc 賦香卞 S 場合 k: 適 

t\ 力:^ 5. 主; rjrS 芳 香成分 5: 化學的 k: 列 

擧卞^ a〕 炭化水 素類 : y^t^^-, V 

《、乂 亍、 ■/ . C2;t /l^ =7 一 /!^ 烦: 亍-, 二矛— 
, y 十口一 /!^ , ^ 口 木口一 , 水' 

卞、 才一/ U , 乂:/ 卜一/ U , 亍 71^ 匕, 冬才 一几, 
'< y 'J A'T A- =r 一 /l^ 等. (3〕 工 X 亍 類 : 
fl'; 酸工千 71^, 醋酸 7 ^ ; 1^, V -V 酸 

T 5 /i-, 寸]; 千 /!^ 酸 卢千 醋酸 y 少 y 

凡等. (4)7/1^5^11 rm : ^ b 7 - 

卜口 卞、, — , X, 7* 匕 1、、、, T 

= X T'/u^t r, XN- ^ y >' , 才卜口 
匕 等. (5:)欠 卜:^ 類: 槔腦, Y 才 7:^, 

力 /!^ :!^ 乂 、乂 卜:^ 等. (6〕, 夕 卜:^ 

類: 夕 7 ]; . (7 :: 7 - / — 及 7 工 Z 

— 71- 工一 類 : 7 卞、 卜一 , i — 7" , 

工—^ y — , 廿 7 口— /i^ 等. 以、 上 CO 物 
質^0多 〈 fi< 匕學的 見 5 i ^ yy 
重合體 t? 彈性〕 '么 *, 力口千 7 >f r*, 7 ^ 
I 卜一 A 葉綠素 〕 等 i 軌仝一 lets 力 1 
' 生理的 ^&何 等力、 關連^ 5 4 推 
考; 將來 210 方面 究 0:^3象& 

3工> I ^口 Coriandrum sativum L* 
C-fe !! 科〕 —— 地 中海地 方東部 O 原康 -t? 我 

國 栽培 越年草 -e^^s. m 

高 3 20-80 011,=1«互生 L 單又 I 才 2 回羽 

! 狀複葉$:&1下部^0葉《小葉廣〈不齊^^ 

I 鋸齒?:有1^上部0( ^0^c):c5^c從^/、細裂 
裂片 fd^ 線 形仑呈 U 初 夏抆端 k: 複撒 

形花 序?: 小白花 開 t, 果 

^5:球狀 -r? 徑 3-5 mm, 2 分果 力= > 5 . 全 

草一種 ◎ 臭氣 生葉' 2: 香味料 K: 卞 5. 

果 IT ^U\^7z%<D^ 「胡 5;:-?:?」 i 呼 5^ 

歐洲^化^^^分析-贫果《|;|油約1 

& 主成分 y 少口一 C7-I'inaloo0 —C? 

229 



3 力 一— 

«脂 肪油仝 4 合&, 乇 主成分 約 53% 
(0-< h n -fe: 1; (Petroselic acid) -^' ^ 

5. 1H2-Gg 2: 煎 ITT 健 胃驅風 祛疲藥 i 
卞 5. 英, 米, 佛國弋*«局方^^/^:«:^7:^^、 

5 . =3 工:/ 1^* r 口 本植物 示"" 卜力 

語 Coentro 力、 b 出: k . 9 月 下旬 K: 播種 L, 
肥 料&施 L, 翌年 6 月末 IC 果實 &採集 f 

3 力 Eiythroxylon Coca Lam. 
力科 —— 古加, 古柯, 本 古柯, --Vu^z. 
力. 人/1^一及^^?^ 27 1*卞原產(^小灌木"^ 




第 150 圔 ^ 力 
分枝多 〈高 3l-2m 許 CD 球妖叢 5: 作 5 . 校 
平滑 t? 紫 褐色, 葉《 革質, 喑綠色 "C- 互 
生 U 長倒 卵形, 全緣, 長 2 6cm 許, 主 

脈0兩側^:各1 本^0縱0折目?:有1, m 

片狀^0托葉沦宿存于3. 花 【3 徑 4- 5 mm 
t? 落葉後 ^^葉腋 力、 ^ 難 & 1-2 cm 伸 L 乇 
先 ^:開〈. 綠 色鏠形 t? 5 深裂, 裂 
片 卵形 -^^9, 花辨 《5 片, 白色 基 

部 ^:近〈 2 裂 舌狀片 有卞 5. mm 

« 多數^ V , 花絲^^下部乇-合着 LT 壶狀 
5: 呈 L 子厚 I: 包 tf, 子 m-tt 卵形, 花柱 fdt 
基部力 叉 fS. 漿果 杠色 t? 稽圓形 
T?^ 9 , 長;^ 1cm 許 t?, 內 稍大形 種 



子 1 W^AtL S . 別 Ki^* 卞 7 =7 力 E. no- 
vogratiatense Ilieron. 力; 态 , 原產地 f'J 
同樣. 葉!^ 長 2 3- 4 cm ,黃綠 色&呈 裹 
面Wt白色.花梗a葉^^間^C出T,前種J; 
數力; 少 V、. 現在 i;f^ 仨 O 野生品 《殆^^1- 
見& 扛卞" 南 米各地 他, 東西 印度及 1^-:^ 
卞! 7 等 K: 廣 〈栽培 3 扛, 後者^5量《前者 
S: LO r. 臺灣, 小笠原 <^ 中 琉黃島 K: ^ 栽 

培 2,tl^ 藥^ 他 K 生垣用 i 各地 "T? 

賞用 3 扎 葉^ 乾力、 L^4>0 
力;「=^ 力葉」0^、0112 Cocae) "t? ,製茶 乾燥 
i 同樣 60-G0°C K: 保 "^>1 成分- 仝分解 >^ 
i^m^ 17:送風機又^^ 日光^?乾力> L 粗末 
iLT 輸出 tS. CO 主成分 力 J :/ 
(Cocaine) "T? ^ ^wjr^C^^K: ^ 
$ A r7 力一: / ( Cinnamyl-cocaine ), 卜 /i^ 午 
^ ]7 ^ (Tnaxilline〕, 八:/ y ,吖 71^ 工夕 〕* 二 
>' (Benzoyl -ecgonine), 少 S /i^ 工夕 口* 
=■ >' CCinnamyl-ecgonine^, 卜 口 7、°:7 力^ >' 
fTropacocaine), t 夕 * U >^ (Ilygrine), 夕 久 
夕 fc 夕 * ]; CCuskhygrine) 等 仝 含有 f 5 . 
主耍力 J: 7 /i^ 力口— 5 =1 力 >( y O 舍量 
^ E. Coca -^?«1.2%, E, novogf^arm- 
tense X-n2.S% K f^mT ^ . = 力 >f 
y 鹽 局所 麻醉藥 i 醫療 上重耍 ^t?^ 
5 力; 木 i 同様 K: 濫用卞 S i 常習性 
<0 中毒 症狀仝 起卞. 土人 ttClO 葉 

飢左 忘扛, 瘐勞5:癒卞&^/、5. 播種 L 
T 發芽 L:^ 覆下 "t:' 育苗 USOcm 

K 達 時本圆 植出 L 8-18 箇 月 後力、 
£>毎年刈込或《摘葉^: 上"^1十數年間1:^^ 
^$-|t^tSii^J-t?tS. 力壩 南米 
他 力, 才— X 卜,] ;卞, 了 :J 
卞 &f 熱帶 廣 〈分布 L 現在 100 種 k: 近 

(/> % 力; 知 ^ T V、 S 力;, 上記 他 K y 

y -J W-W. <^ E. anguifugum Mart. 力: 
毒 蛇咬傷 o 治療 用 《/、 b S 他 喊用 

tct Ott 少 i/、. 

3 夕廿 4? Orixa japonic a Thunb. 
(A 、乂 々 夕' 科) —— 我國^0山野林下<普 
通 K: 生 "f 5 落菜 灌木" e 高 3 2111許,葉《互 



230 



生 L, 倒卵形 ,短力 1 < 尖 D 禊 全邊, 長 3 
5~】3cm 光? 春新葉^同時^^ 
前年 CO 枝 葉腋 力、 h 黃綠色^^ 小花? :出 
卞. 雌堆 異株" e, 雄花 總狀 花序 2: 力 j:L, 
雌花 《 單立 U 花 tt4 數力 1^ 成 萌果 
«倒卵形04分果力>?>)^^:17堅(^、. i?, 葉 
« 惡臭? :有 L0.01%tfO 精油^ 含&, 
主成分 力 、乂 7 工、 乂 CCampliene3 IM- V 
少口一 /i^ CLinalooO t?, 煎汁《 牛馬 ^^虱 
5:殺卞^^有效"^又便所0蛆&殺卞0^:用 
(/、5. 木部 及拫皮 KI 才 y + 乂:^ COrixin, 
CisII-sOeNj, =r 夕 1^ 牛' CKokusagin, Q3 
II9O4N:), :! 夕寸牛 (Kokusaginin'Cu 
IIisO^N), 3 ^ V y CKokusaginolin, 

ChIIkAN), 菊果 ^ + ^ ^ i' = ^ (Ski- 
mianin, C14H13O4N;, 〕 夕廿牛 &含 
力;, C.f^a(/、f^ % 7/1^力 口 吖 卩類^ 

有毒" e^s. 本種仝 &i 常山 〔-:^3 
i 誤 9 解熱 效力; ^5 i 稱 Life 

C i 力;^ 5. 材 心材, 邊材共 k: 黃 白色, 

强 irtr 、割 1?易〈, 小 細工用 its. 

3 夕夕 > Diospyros Ebenum Koenig. 
〔力牛 7 -卞科 〕 —— 黑橙, Ebony. 南部 >f 
r&r^ 七吖 口 y 島 PC 原產卞 5 常綠 大喬 

木 — cr', 幹 II 直立 L ,若核 粗毛 力;^ 5 , 

葉《 水平 < ^枝忆 2 列 k: 互生 U 革 質長稽 
闺 形" ^'長 3 6- 12 011許,花《葉腋<生1:, 
雌 雄花; 1: 同 L' 株 k: 開 〈 . 革《 盃胱 t? 上方 
1丈 4裂匕緣^^毛力;^ I? , 花冠 白色 
裂 L, 雄花 Fctt 十數本 雄蓝 i 返化 L)^ 

1 本 CO 趣, $> V , m 花 a i V 大型 t? 返 

化 L;^ 雄 4 裂 柱頭 5:;^无"2> 1 雌 
M ^有 1 5 . 子^^^ 8 ^, 後各室 1 種子 5: 

^.-r^. 村部 @ 逢材^ 灰色 黑條 力;^ u 

心材 m 色 所 謂唐木 中 最貴 31 品 X' 
^ V , 堅硬撒密丁*磨^^【士类1〜光澤5:發 
■t-S. 床柱, 根, 掛!^^0軸, 煙 草盆, 額 
緣, 樂器, 寄木 細工, 玉突榨 手元, 定 
規, 匕-卞70 鍵, 寸," :7 (Dl、 y V 

A, 少 4 70 柄, 簑箱, 彫刻 用材, 茶楚 
ftncf"^ 具, 廷 築材, 丕 < ;? 他, 裝 



3 少夕 



飾品, 器^^類^用(/、£>>^丕. mm 
« 本種 to ^ "t? 〈世界 熱帶及 t;: 亞熱 

帶 K: 野生 卞 5 約 200 種 《D 力牛 Dios— 




第 151 阖 3 夕夕: / 

/)_yrosO 中, 类 L</、 材 5: 有卞 5 4 ^^乃總稱 
"^-^0-^有用&0{丈心材"^, r— CD 部分 fi 
一般 &力: 钿 力、— (?重 〈比重 1.3 k: 達 
卞 5%o 力;^ «5. 種 o^cott 果 赏力: 
食用 PCJ^jT" 又夕: /二 >^ 原料, 染色料 i/j: 
•5. 勿論, 食用 上 〈熟 二:^ 
力; 消失 L;^ i^^S* 用 V、, 夕 y 二;^ 採取用 
K:« 未熟 品仑用 (/、"5. 夕:/ 二:/ 魚網, 釣 
絲^0染色, 船 途料 Jtcfi 佛印及 
夕^ 赏用 ;?;f^, 我國" ^4>傘 中園扇 防 

«植物垒體^^靑酸^:關係0^>5物赏5:舍 

^ C h 力; & -2> - 上述 <^ D. Ebenum 本 
黑控 i 信 i:&^Tv、5 力;, 一說 I 二 iSi 
佛印康 D. mollis Griff. 力; 本邦 K 輸入 
:5^5 所謂 本黑椬 大部分 3 i V、 

5. $ 別^ y ^ »> + =» ^ ^ ^ 

Maba buxifolia Persoon (Manila ebony. 



231 



=1 夕 



7*7 y 力力>^太平洋|二力^^^丫廣〈分布卞 

•5〕5: & 混入卞 "5 i i/、 5. 前者^^寸力牛* 
^ V 少1^小型0葉5:有卞5 Igd^JiD.^^^je- 
wMw i 同樣 •tr'^i?, 後者 a 臺灣, 琉球 

K 迄分布 小笠原島":?4>栽培$^^7- 亡 
i 力;^ 5, 同大 倒 卵形, 革質 o 葉 S: 有 
L, 捥恹^0尊0上^:長稽圓形"^?長31011 

許乃赤 果仝結 2:0心材^1黑色0^6^ 

i 灰色 k: 黑條 5: 有 力;^ 又 
D. assimilis Bedd. C 印度. 產:) 葉力: 著 L 

< 大型" e D. Ebenum 力: 濕地 K 生 X:lt1c 
a^K: 變化 Lfe 1 型 i 信 l::-5ti^T</、3. 
黑揎 O 類 古 〈力 、& 中國^^^>/、1烏 

木, 烏梅 名 知? 日本"1:'^>同樣^0 

名" C' 呼 扛 力八 少夕 y*C 紫檀: ) VzWi'L 
T 黑檀 i 呼 f 尤 ^5 樣 ^:>:?"::>;^. 德 川中期 
以後 KiG 廣 東&經 T 盛 A/K: 輸入; 5;fL, 器 
物, ^-k;9v、£>^, 後述 to 乂、 夕 ^5? 
乂4>旣^:知?>扛1:(/、&. 中國" ^'用 V 、;^ 黑 
檀《 初期 fc g 南支 K % 多產 Lfe h Li/、 

力'' , 漸次立 木力; 減少 LT, 主產地 佛印 
f 二移 !?, 15 世紀 CO 初 5 •;/ 力方面 
力 1£>多 〈輸入 樣 K: 力 JT^:?;^. 地 中海岸 

-e«T 7 y 力入 ^ 、乂 歡 (o % (or^^K^'J 

7°卜王朝時代^:知2>^1:<^、;^力、 示。 /"卜 
力' 人 東漸 C 從 C>T 漸次 7 7 ]; 力西 
岸,東岸,印度及1;^7 1^ — 二'卞0&0力;知 
.fr, ^ 中" e % D. Ebenum CTrue ebo- 
ny} IkX? D. melanoxylon Roxb. (Coro- 
mandel ebony, 黑 力> ^> 黑紅色〕 力: 最 4> 有 
名 KT:~^1t. 現在 商業上 O 黑檀 上記 O 

本黑檀 他 k: 新黑擅 (或 tti-i: 黑檀〕 ,靑 
黑 a, 斑入黑 檀力; 知 S>^T(/、5. c^£> 
CO 原植物 o 同定 困難" C" 異論 I 多 V 、力: 
次 諸種 i 考无 £>^S. 1〕 新黑檀 
embryopteris Pers. 卩度, ^ , i^、 卞 7, 

■feL^XX 産. 心材 G 黑 IC 灰色 《9 條入 !?. 

幼杲赏 《漉〈, 夕 = y 仑 ilJ, 染色 

用 </、S. 果實 S: 食 t "5:^&^^ 時 K: 栽培 t 
■5 〕• D. ehretioides Wall. C^Vu^^. 暗 
灰 黑色 O 條入 5> D. sylvatica WUld. 



(七 >fPi^, 南 印產, 同上 〕• D. discolor 
Willd. C7 4 y .;; 匕。 y 多 〈,臺 灣南部 k: 

im-t^. 邊材^^称色, 心材 (2 黑 k: 褐紫 

of (^入 !?. 乇柿 i 稱 U 果實 I'i 食用 i^Or 
5;. D. pil OS anther a B\. ^ d -j 匕 • 
產卞 5. 玄 黑擅, 卞 I: 黑檀, 間 
道烏木 i 稱" l^ii^ 黑^: 赤又 K 桃色 條 
力; 态 5 > D. mindanauensis Merr. 及 
D. philippi 康 sis A. DC. C#« 輕軟 X- 
割裂力 :多 ^^價力^:?:^建築村& 
2) 靑黑楦 C Green ebony) : D. Chloro- 
xylon Roxb. (T 印度, 匕 * ^ , ^ 產. 導 
管力;靑綠色物質^?充滿卞^ ;^&1^]?^力;靑 
綠 色仝呈 fS. 本黑檀 J: I? 重 v、i«/、,biT^ 
6〕. 3〕 斑 入黑漥 : 大 理石肷 斑紋 I: 有 
^5 % 0. D. Kurzii Iliern. 〔主 i L T 
7 夕'7 ;/ 島產,71^ —半島^^ 4 產 t S 〕. 
D. marmorata Parker ( T >' >' 島產. 
2者共^灰色^:黑色^: ^:>交層1-有1, 小 
簞筍用 最適 ). D. insignis Thw. 及 
D. quaesita Thw. (共 fc 七 J 口 v 島產, 
濫伐 O 結 果產量 減,; ^力 本黑檀 ilJ 
珍重 S 讧 〕. 以上記 材 特徵 《 產地 
中產狀 k: 2; 相赏 變化 示 t c i 力; 
^■5. —般 心犲 太 〈力 & <^、 
C9t?, 貴重視 2 <fi^ o 譯 ^ t Fc^ 5 . 邊材 
; c%, 損傷 仑加无 S i^o 附近 K 心材樣 

O 黑色村 ^生 f 5 力:. 實用 K « f£hf::^-. 

to他K:本邦^cf5^$ V 輸入 3;^ 力 ^:>/、力>' 

各地~^:'有名7^:% 69^^^^:)% ^9力;&5. D. 
Dendo Welw., D. evila Pierre C 以上西 
力, 7* 〉 力, 7*— 產〕, Z). 

crassifolia Iliern., D. incarnata Giircke 
(以 上西 7 7 U 力, 南二、 工 卞, 力, 
/V ^ 1/ 康; ), D. mespiliformis Ilochst. 
(熱帶 7 7 y 力 全體, 西岸 七木 力, y f 
十, 7 3-, 力>£>東岸1^*7 

匕'; ;夕迄 〕, D* Perrieri Fumelle C"^ 
欠力 * 入力 島豫 ), D. tesselaria Poir. 
〔f 一 3; 1/ 亏入、 二才: ^島產 〕, D, 
montana Roxb. (矛— 只卜, 2; 卞, -Y y 



232 



3 ^ 乇 



卜、 間: ), D. lucida Wall. 4 ,7 ―, 
卞 7 , X 7 卜, 原產, 以上 2 f重tt小型^^:f 
t?^-^T, V _h^-e^j:i/0. 通稱 D. 
macassar «七 ^义 產 o 大樹 t? 板材 K: 
rjrs 力: , 1? 上等 -efdtnci/、. 上述 cdZ). 
lucida (O^D. buxifolia Iliern., D. cla- 
vigera C. B. Clarke, D. Scortichii King 
€t Gamble, D. graciliflora Tliern. YX. 

一牛島 ^中心 産出 L 世界^ 額 oVs^ 
占 卞£& D. ebenaster Retz. 西 
印度 原産" S 力: 上記 o D. embryopte- 
ris :BCtF D. discolor i 共 K: 食; OfctS 
改良 u 一 少卞 tr' 我培 3;^T 
V、 5. 本 JIk: 入 S 力 年 *<;0 實 CD 食; 價値 

9 有名 黑檀^0代用品<?:1 
Ttt 上述 《0 Maba 屬 o 他 Dalbergia 
melanoxylon Guill. et Perr. (:熱帶7 7 
]; 力 原產 , 印 度等 "t? 栽培 3 ;fi^ 5 7 乂科 
喬木, Senegal ebony, 紫黑色 心材 'iL' 有 
卞 S), ^ XX/ Melanoxylon Brauana 
Schott C 7' , /u, 寸;^ '示。 一口 州 .i 羞 (D -T 
^ 科 《:>喬 木:) 力; 有名 "C'SS. 
3 夕 /l^^ 穀類 ~ 3 ^ t 
U^^^ Vaccinum Vitis-Idaea L. 
var. minus Loddiges ( 卞夕少 f 
- 通常, 高 




山帶 K: 生 
常綠 矮小 O 灌 
木 t*, 地下楚 
« ^ ^ 、分枝 
L, 地上莖 
高 3 10-20 cm 

許" e ffl: 立卞 
5. 葉 互生 

L 小形 "C" 密 k: 

着含, mt^m 

»形略全^§, 笫 152f 頹 
長 3l-2cint? (日 本植物 IT 說:) 
厚〈, 綠邊 f 笠力 內"^ 卷〈 . 初 夏杈端 k: 
短"/ 、穰 5: & l^T 帶杠 G 色録 7"1^0 小花^ 開 
< • 杲« 小球形 "t? 徑 7-10 mm, 晚 秋紅熟 



L, 甘 酸味力 :A。T 食用 i 力 jrS. 果货 K: 
^ = ^ (Cyanidin, QsHnOgCl) 
力: 遊離 重或《力*5夕 卜一 結合 L 
7c ^ 5=V 、乂 CIdaein,C2iIl2iO,iCO i bX 
存在卞 5 外, 果皮 二 -:^;/ (Pae - 
onidin) O 配糖體 才年 夕 卞二: / 
COxycoccicyanin, C22 了 -I^sOnCl) ^ ^舍 tr. 
亡;^等《 皆 7:/ 卜 2/ 卞:^ 系 色素 果 

赏紅化 原因 i 力 j:"^Ti/、 5 . 外國" 分 

析例 K: ;?!^ 7h 分 84 , 藤糖 0. 5, 葡萄耱 4 , 
果糖 5% 仑舍 tr. 種子 《約30%0 乾 
性油^ 舍/^ 叉-1^、5. = 亇 * 壬 果實 風 
味 力、' i 〈 鹽 rlt, 砂 糖清, 少口 '乂 7*, ':; 卞么, 
菓子等0原料^^適1, 酷酵 2 世 T 果赏酒 

^作 富士山 "tr'fdtAY 少少, 7 夕 々乂, 

樺太" 「7i^.;;7M &呼^/"^"、5. 葉 

2: 乾 L;?t&〇& 「越 橘葉」 i 呼&, 腎盂炎 
■ ^膀胱 力夕 7 防腐 收敛藥 i LT々 7 
代用 i 力;, 乇 O 作;? 葉中 

K: 舍 $扛 S 配糖體 7 7* 千 :x (Arbutin» 
C12H16O7, 八八 h 、、口 年 7 i 葡萄糖 i V 
石: )2-3%(: 乾葉: ) i 夕: / = > ^質 8-9% 
(乾葉 JK: S 4> t^-e, 乾葉 o 內 RfSici" 

7 71^7*千乂力;分解17:生亍3'、< Ko ^ 
/、乂 :^ 乂 二 乂 質力、 £>生 1::^ 匕' 口 力 ♦ 口 一 
? V CPyrogalloO 力; 主 i 11: 防腐 作用^ 卞 
■5 V、t>ttTi/、5. 乾葉? : 煎服卞 5 

際 fi々 >^ = 力: 多 〈 勺 7 '^/i-^-^i 1? 飮 

^k: < c o^ffc y 7 Tj^^i^o 1 

種匕 《 y :/ClIyperin, CaillroOia) 0.5-0.6 
0/0 ( 乾葉: ) 及 t;^ 々 y — /"酸 (Ursolic 
acid, 舊名 l> y UrsorO ^ 舍 tr. 椒 
婦 o 服用 G 陣痛? : 促進卞 5 i</、5<^T- 禁 

夕 =1 亇乇乇 Arctostaphylos Uva-ursi 
Spreng. «我£^^: fdt & 〈 歐亞 7 "力 O 
寒地 PC 分布 L 棒太 北部 PC 達 fS. GO 葉 
前 樣 i 共 局 方 K: 載 U 7 7 ' 千 y 2: 2- 
4%, 夕;^ - 質 30-34% 5: 舍& =7 ^*"=& 
a 効力强 〈 數回 l-2g ?: 散^ i LT 

内服" ^5 i i;</、 i 3 扛 TV 、丕. i^r^i^y 



233 



□ □ 7 



千 i/fi 單味 i l^T% 用 V、 際 

1 日 3,4 回 0.1S~0.3g 仝 利尿劑 i 內 
服 、乂 乇乇 Oxycoccus qua- 
dripetala Gilibert «本州中部以北^5高 

山 < ^濕原 k: 生 ir, 莖 a 紬 〈長 〈匐 葉 
小 3 〈長 卵形 "t? 下面 白質, 7 月細長 
V 、梗 先 淡紅色 CD 小 花&開 t , 花冠 《 
深〈 4 裂 LT 裂 片反曲 L, 果 球狀 "t? 紅 
熟 L, 酸 味力; S"^"^ 食^ i 力 j: 1? , 'J^ ^ 
-tH 乍 本種 近 〈北米 濕原 產卞 5 
0. macrocarpus Pers. Cranberry h 
呼{f;?^, 乇 O 杲實 fi-:; 卞么 C9 原料 i 
赏用 3^"Ci/、5. 

□ □T' Theobroma Cacao I,. 〔7 才 
^ 9 科 J —— 本來 ^9 呼稱; i 力力才 

力;, n :7 7 i 習; b2.f^T(/、 石. 中米 




及 r/ 南米 O 熱 帶地方 O 原產 ?, IfJ 世紀 
初 牛 ::r"C- 土 人力; 210 果實力 1 種 

飮料 5: 作 (/、 S 力: 發見; 5打义 以 i 

來, =1 7 飮用 ^9 風習 《 歐洲 K: 傳; b , I 



仝世界 熱帶 栽培 3 樣 . 

純 熱帶性 喬木 T", 高 S7-10m, 垒體無 
毛 -C-^S 力;, 若枝 毛力 ;^", 長楕圓 
形 "tr', 長 〈漸尖 頭?: 卞 仝緣葉 互生卞 

MK yXT-^y'^ $ ^ CTheobromine, 
C7IISO2N4) 0.5% 位, 幼葉^:^^痕跡的《^ 
力 7 工 >f :/ C Caffeine, CglljoOaNJ 5: 舍 
tr. (/、 -fTV % 7 力口 >f F-e^ -5 . 花 H 小 
型 •tr '徑 1.5cm 內外, 1^^"接^:太1/、幹或《古 
校 上 PC 開花 t 5 <: 幹生花 ). 雄蕋及 1^ 針 
狀 K: 抽出 假雄 SI 5 箇 宛&有 U 子 房- 
f35 角形 5 室, 導片 G 紅紫色 t? 5 ? 51 裂, 花挪 
白色, 中央以 下《 頭巾狀 內曲 1^, 中 
央下-狭窄1& ^^~^先端《 開出卞6. 200 
-400 箇 花 CD 中, 1 箇程度 L 力、 果實 Kifjr 
b 卞》 (DX、 受粉 問題 G 栽培 上重耍 
課題 J:&OTi/、3. 果實 {^長 $ 5-15 cm 
許 •t? 鈍角柱 狀長楕 圓形" t ?, 黃褐色 $;^« 
杠紫色 2: 呈 U 杲肉^5厚〈固〈, 各室每 
K 1 列 十數箇 球妖 CD 種子 5: 密着 

生 -rs. 胚乳 fdt 力 < ,子葉 G 肥厚 LT 
亡《0中^^50-52% ^^脂肪, 十數%^0蛋白 
質 外 fc, 亍寸 7*o S y 5:1. 5-2.4 % i 
力 7 工 0.05-0.8 % 舍有卞 5 . 栽培 

- 等工 5 困難" e, 年平均 24-28。 
C O'S 度?: 必耍 i L ,氣 -溢 變化力 < , 
無 風地帶 腐植 土質, L 力、 4> 降雨 量力; 多 
«/、J:i 耍 t5 力、 Em 廣 >/、 熱帶" 好適 
地 《多〈 ni:*/、. 繁殖 種子 K: 發芽後 
4 - 5 箇月 ■t? 定植 U 7 力乂 卞屬, 卞、 么乂牛 
MAlbizzia 等 7 乂 科 ^0 喬木 左交植 L 
T 防風, 庇蔭 资卞 5. 植附後 5 年 位力、 
&收獲 2: 始& 50 年 位迄續 收量 
« 1 樹力 1 £> 1 年^: =^ 7製品 1 kg, 普通 
lha 當 9 500-1000 kg -tr^S. 收穣 L:^ 

果赏 G 直 ■i>K:^>r 割 D , 種子 

»T 雜菌 ^9 人? ^JOl 5【二淸潔^:保^>"^>, 
種子 圍 I; 60 粘質物 i 共 木箱 入 
少少 CO 葉等 t? 覆 2 t: 醱酵 * 3 兌 6. C 
«D 際, 時々 上下 5: 切返 均一 K: 卞 S 樣 
注意 i 野生酵 母茵守 6^ 酸菡 繁殖力 r 



234 



促進 3.tT^, 々0 作用 "T? 種子 O 外刺 K: 附着 
卞 5 舍糖性 粘質物 fi7 =^ - i 酷酸 
等 變 L;t 液化 L, -溫度 tt40~50。C 位 k: 
上 平均3 日前後"^?醱酵5:完了卞5. 
醱酵 K: 伴 5 高熱 上 種子 《 生活力 5: 
失 5 力、' , 乇^^中^:舍$<^^酵素類0活動 
«力> 无-^ T 高 t", 種 皮&通 1:T 侵入 L 
? tT^=' 一凡 物質 〇 作用 i 加 
T 複雜) 物 質變化 (主 i 酸化 反應〕 力>' 
起 1?, 苦 味&失 "^T 獨特 香味 I: 生 1: 種 
皮 赤揭色 i 力 醱酵熱〇©下1共^^ 
豆 表面 仝水洗 L, 徐々 k: 乾燥卞 S i, 
間 酵素作 用力; 5^*?或5程度行;^^1^, 
風味 一 層改善 Sti^S. C^l 
•e 含&力 力才豆 (Cacao beans:) B 製造工 
場 送 e>^, 鐵製^5焙炒接內"^130- 140° 
Ck: 炒 5 t 全 體力; ^3=rl^—h 色 i& 
V , 二:/ 苦味 5^ 失 "^T =^ =^ 7 特有 

«^ 香氣 5: 發卞 "^1/、^1'破碎0 —A^^cdi 

送風器 i 篩 種. 綾 5: 去 D , 磨碎檢 "t? 潰 
卞^:磨^熟0^»脂力;大部分融^^力5'1了 
全體 ^力 力才 《一义 卜 (Cacao 
paste:) hTx^. 2: 扛 蒸氣加 熟水壓 機"^ 
壓搾卞 S i 殘脂 4 搾?? 出 2: CO 脂 
力; (/、 b 5 力力 t 乂、 * 夕一 (: 力力才 H 旨, 
Oleum Cacao) -^, 淡黃, 透明, 堅脆力 J: 
臘様物 質"^ , 特有^0香味力:&17, 亍卞 
V 增, A'/l^ 5 千:^ 酸 夕 * 
I; 七 !7 !^-力;主成分仝力^: LT^^、5. 力力矛 
脂 局方 K: 收載 :I"T(/、T 體温 ~e 溶 ft 
L 1> % 變質 L 力; (/、 & 坐藥 ^"^?^ 化桩用 

7 — K 、等 k: 用 (^、 5 . 夕一? : 除(/、 4> 

CO?: 粉末 i i 喑褐色 Oi/、;b»^5 「3 

=17_1 力; 得&: frS. 飮料用 0=r=i7K:« 
幾分 >r 夕— 分力; 残 S 方力; lt/、. ^ 3 =r IX 

一 h CChocholate) 力力 才弋一 x 卜^^砂 
糖, 牛乳, 香料 「肉桂 ,荷香 等), 
® 扮, 力 力才入夕 一 -仝加之丫楝"合>1^& 
% OX*^5. =» 7 0主耍產地^^7 7 1; 

力黃金 海岸, 7',:;/^, - v/'^ y i-, 象 
牙? f5 岸工夕 7 r/i^, ^ V r, -fe>f o 



3 i> T 



、:^ 卞! 7 ft E'^ n^-^Ti/- 5 . H 本^ fl 昭 
和 12 年 K:2000ton O =» 7 力: 輸 入$扛 ;^. 
主 耍品種 K: 夕] ;。 CCrilloJ IkXJ 卞, 
X 亍。 (Forastero) t'^^, 前者 軟 < , 
疣 果資 2: 有 U 種子 G 丸 〈內部 《 
白色 -e^5 力:, 後者 堅 〈平滑 果赏& 
有 U 稍扁平 -t? 內 部力; 紫色? :呈卞 3 種子 
5: 有 L, 前者 中米 C 乂年乂 主 it 
S) K:, 後者& 7*7 y':/ ,才 \) / ri 兩河 
流域 f= 野生 f 5 原種 似 Ti/、3. ^ 

^ 3 7 力: 發見; 5 ix;^ 關 係上夕 !; 口種 
力: 早 〈普及 Lfe 力;, 性質力 :弱 i/、Ot:', 今 
-C-fi 7 t 》 7 亍口 種力; 一般化 L T (^、 <5 . 
尤^ 中間種 i^! ?, 後者 似 T 品種力 ;劣 
^ y 强楚力 j: 力 P CCalabacillo) ^ 
知?^ ^7:(/、5. fi 皮 - -刁 香氣附 
Jtm, 亍才 7, 口 5 乂抽 出用, 千 3 3 — 
卜代 用品, 力 力才紅 (Cacao red; 製造用 
等^^用(^、?>^^, 種皮 外部 <^ 粘質物 醱 
^LTT/u =1 -/u, 食薛等 PC 用 </、 ^ 扛 "5 
i (/、 5 . 1> u^z/ (; Diuretin) h 稱卞 ^ 
iOfi 亍才 7*口 $ 、乂 (0 于 卜 I; 工 一厶 化合物 
K: i^ y 千凡酸 y — 夂 合甘 La6fe % <n> 
X- 利 尿作用 力; 卞 CtL, 又、: ;牛 * 夕 y X * 劑 
i 交互 K 5lt>(/、fe U , 慢性腎 臓炎, 浮腫, 
狭 心症, 脈管硬 化> ^頭痛 等 腦溢 血前騾 

症跃等 用 !/、 StLS. 亍才 7'D ;、 ^採 

M-r^Kn, 2 種 子&碎 g 脂肪分 5: 
sfc'^t除去L;^後, 消石灰 〈混 

•^7 3 - -C? 溶出卞 3 方法力 ;一般 k: 行 

h^?>. 亍才 7,0$:/G 力 7 工吖: 共 
^:舆奮作用力、'^^力;, 特 ^^中擂 神 ^心 

贜 撗紋筋 K: 著 L 〈 , ^mi' % ^力 /'C Vprn 

L, 作用力 ;消失 後 K: 瘐 勞狀態 2: 殘 3 
特性力 肾臓 2: 剌戟卞 S 結果 尿量 
^ 智加 t 5 ~e 利尿劑 i LX ; fj\> 

5. 亍才7* 口 $ ^/0力-«力 7 工 >f ^^:比 
較 中 稱祌經 對 作 用力: 弱 〈 , 賢 

臓;: 封 U 强力 働 〈 o"t?, 
劑 i LT^i U 適 

3 V/TT*"? Acanthopanax sciado- 



235 




第 154 歸 



phylloides Franch. et Sav. C ^ ^ 午' 科〕 

我國^9山地1::廣〈 自生 落葉 喬木 tr' 高 

:515111^^達1枝《灰白色?:呈亍3. 葉《 
互生 L 短校 
"C'tt 叢生 L 
T 長 V 、葉抦 
5: 有 1^ 5 出 
掌 跃複葉 
X、 小葉 《 
短柄 力;^ !? 
倒卵 狀楕圓 
形 雨端尖 
V 不齊 剌 
f 犬 細鐯齒 ^ 
有 L, 長 2 
10- 20 cm ^ 
6. 夏, 校端 
k: 複徵 
序^ 73:LT 

淡 綠黃色 <^ 小花 2: 開 t 果實 G 小球形 "t?, 
秋, 紫黑熟 1 5 . 種子 粗 脂油約 6 % ^ 舍 
tf. 若葉 食用 昔 樹力 ^5>樹 
)| 旨^ 採! J, C^trigL-C^yi^sym^mn 
「金 漆」 C:^*:^"fe'、_>0 K:Mv>:fc. 和名^3:乙 
材^^邊材灰E^色, 心 材黃白 

色, 敏密 tr'&s 力; 輕〈, 割^ 易 〈光 澤力: 

美 Lv、. 箱材, 棒類, 天 秤棒, 箬, 小揚 

子, 扇子^^骨, 下 駄材, 經木, 7y 千軸 
木, 附木, 〈 丕細工^:?^"^:用>/、, 船材 
i -f 5 二 2: 

3*V/3.a. Evodia rutaecarpa Hook, 
fil. et Thorns. (:^ y /i^ t> 夕* 科:) —— 支那 
«0原産丫-古〈我國^^傳朽1?藥用& 栽 
植 落葉 小喬木 •t: '高 3 3mK: 達 L, 
葉 G 對生, 奇數羽.欣複葉,小葉0^>"11箇 
略楕斷形^?急^^尖9 全邊長 $8-20 cm ,下 
面 葉枘- ,花序 i 共 細毛 &密生 t 5 . 雌 
雄異株 -TT'S 月 頃杈端 辙房狀 綠白色 
小花 開 〈 • 蒴果 《 扁球形 "t: '先端 宿 
存花 柱&有 徑 5-8 mm, 4,5 室 分扛 
外面赤 褐色? :帶 油 腺力; 秋成熟 L 



果實 5: 採集 Lfe 4 2: 「吳茱 
&呼^特異^0香氣&辛味仝有1, 

精油工=5^'5^;^ CEvodene, QoHie^, 工 了 
'J i^ (Evodin, CnHsoOgJ, 工 ^j^' F — 

CEvodol, C29ll30C32)Oio,^ ^9外工 jj^' ^ $ 

i^CEvodiamine, C19II17ON33, 亍力/ u 匕 • 
;x CRutaecarpine, CigHisONg) 等 ^9 7 >^ 力 
口 r~ ^舍 tr. 浴湯料 i LT 身體 
5 效力; ^1? , 漢方"^:'^^健胃, 驅風, 解凝, 
利^, 嘔吐等 ;:: 粉末又 《 煎劑 i H^V、 
5. 校葉 4 又 浴湯用 it 5. 藥品 
、乂 CRutamin.) i 本植物 力=^ ^ 製 L 子 
宫緊 縮藥, 止血藥 i L T 用一 £>;frfe 力 r, 
現今 《: 化學的 合成; 5 扛 T (/、"5. 靜岡, 
三重, 奈良, 福 岡縣等 ^:多〈 栽培 
中國 吳茱萸 i 稱 f 3 %<^\XE, offici- 
nalis Dode O 果實" :?^ 5 場 合力; & S. 义 
朝鮮, 滞洲, 華北 K: 產 千 3 
oL=^C-^ 3 =7* 少工工 )£'. Daniellii II ems- 
ley 種子力 > hh-^lt 乾性油 料 理用, 
燈用, 頭髮用或0皮膚病^:)塗藥& 用 
V-^bS. 長門, 四.^以南^0暧地^^分布 
卞 5 力 7 七;/ 夕 (少 7 夕 口 年、 E. glau- 
ca Miq. ^:) 樹皮 玄; 工: 、夕; / 含 Ay 
(/、 5. 

□ :>3'> (3七》>") Piper nigrum L. 
C^i^^^m — 胡椒. — 海岸 

等南 印度, 贾產 of^Mt 性蔓 生草本 $ r- 【2 半 

灌木 t? 高 2 5m 以上, 莖《徑1- 2cni【c 達 
L, 帶紫 紅色 -t?, 老木& J^cS ^:灰色^^& 
5. 節〈;^ 立 "^, 節2:^:^:拫5:叢出11 

他物 K: 纏 </、, 葉 互生" e 圓卵形 銳頭, m 

脚3^^^狭〈5:?1?, 時 K: 左右 歪形, 革質, 
下面 淡綠" e 明 點^! ), 幼捎^0葉比^:、脚 
-t?^2>. 主, 兩側 K: 2, 360 平行脈 有卞 
5. 穗狀 花?: 封生 垂下 生 1:, 
無花俊 2 堆蕋 1雏^ 小花 2: 肉穗 ^!;) 中 生 
-f 5. 果赏^^徑5- 611皿赤色球狀,完熟卞 
; fi^f 黃色 &呈卞 歐洲 X'&gfK: 紀元前 
400^ 頃 PC 知 £>,fx, 7 1^ — iy^K\'X'^^ ^ 
n (1280年〕以前(^輸入3扛1:^^、;^. 



236 



雌堆 異株" 雌株 力^ 力; 有用 "r'^sc^^e 

專 6 乇; ^S: 栽培 1 5 力;, 時 fc 同株 o4>o^ 
^5. 雌雄 異 株, 'c/jr^^fec^fl 多年 人工 

淘汰 CO 結果" 5 i 想像 2^Ti/、"5. 「胡 
椒」 又 「黑 胡椒」 (Fructiis Piperis nigri) 
i 稱卞 S t^CJfi 成^ 前 果實 乾燥 L;^ 
%<OX% 穗 eiTi 採集 LT 手" C?4>/^T- 花德 
力 '5>分~5> 熟湯中 K: 投入 果 面力; 黑色化 
5.「E^- 胡椒」 二 Semen Piperis 
albunO 成熟 Lfe 果實 2: 袋 f 二入 T 

琉 水中忆 

1 週間 ^"Ir 



浸 LT 
杲 皮卞果 
肉 5: 洗 </、 
去 ,殘 




。fe 種子 f W / / // 

&乾燥 L I iL^^X/ 

或《 檢械 1 f ^\ 

前 記黑胡 

椒 o 果皮 ( 
i 果肉 // 

5: 取!? 去 jl ^^^^^^^ 

-C-, 白色 

呈!^ 第 155 圜 ^ 3 ^ 

香 黑胡椒^5 峻烈 ■t? ,t < 上品 
-5. ^^普通粉末1 1^1:用1/、3. 胡 

椒 B 辛味 i 香氣 i 有 L, 口 i 鼻& 剌戟 
to. 料 理用, y — 七一、 > '製造 用 香料 
他 用 途力; 廣〈 ,外^c健胃,驅風《i 
服用卞 5. 辛味 匕 。弋" y C— 香辛 
料) 由來 L, 含量 香氣 精油成 

分 5 S 7 工, y V、 1^ y 及 IP 力 才 7 ^ 1^ 

^.熱帶^5降雨多〈 ,腐植質^c富tr 

地!^ 適 L, 普通 挿木, 時 種子 i T 繁 
觫 SOcm 許! 二切 o;^ 蔓 5: 挿 
普通 3 - 4 年後 1- 開 花結责 U 以後 10" 20 竿 
間枚癡 5: 續 5. 普通 3-4 及 r;r8-9 月 k: 



3 X ^ 

最 4>多 〈果穗 2: 生 于- 5. ^co'/l^iz 
長胡椒 P. Cubeba L. (Cubebs^ 7z \t Java 
peppeO 力;^ S . 葉 《 革質 "C' 光!? ,側脈 
主脈^^中途力>5出5 0力:特徵"^、:/ 卞 " 、 

y 才 O 諸島 栽培 2:^3 古 V 、藥 
植物 longum L. ^Indian long 
pepper:) (^印度;^匕部 :/ 力 地方 k: 主 i 
LT 栽培 最初^^歐洲人^:知?>^;^ 
胡椒 由來 i */、b;^5 . 室 
角'' 葉《薄〈, 上方^0葉《無柄心脚 
■t? 莖?: 抱'《、 T«/、5. 印度" 他 PC 
P. sylvaticum Roxb. 力: 利用 3>L"5. C 
^« 薄… 葉?: 有 U 楚《 多肉, 軟質 果 
穗《立"^. 上記 3種《££ 述 Ori 3 夕 
i 異!? 果實力 ;小型 "XS 肉德上 密 K: 生 "f 

點 '區別 $ 5 . 7 7 y 力 « C/- 
us a DC. CGuinea pepper, 赤色 肉穩仑 
有 "to, P. longifolium Ruiz et Pavon, 
了, y 力 fc aduncum L., 佛印" e 
P. saigonense DC. 等力; 代用 i L T 栽 ig^ 
$^5. 1935 年度 o 世 界產額 o 中 82% G 

、:^ 卞! 7 及 ly:;^ 7 h , CD 生產 tr'^^^fe. 本 

邦南部 CD 海 岸附近 K: 產 t 3 7 1> f^«> 力; C 

, p. Kadzura Ohwi QP. Futokadzura 
SiebO 外見 3 IJ^KC 似 TV、"5 力; 果 
實 K: 辛味力 〈 , 唯葉 PC 弱 (/、 揮發性 o 芳 

香^ 有 稍舌 仝束. :! 戟 tS. 伊豆 溫泉 
-eco 生 室&碎 v、T 湯 投入 L, 腰痛 IC 
效力; h L^T 用 (/、"5. 

□ X-tX Cosmos bipinnatus Cav. 

〔 年夕承 10 7" 年寸 ♦ 夕,, 才才 乂、/ [^亇 

牛-夕 別 名仑有 t" 5 周知 植物" 卞二 
^'5 强壯 繁殖 力力; 强〈, 普及力 :著 L 
^/、fe»^c旣K:赣入品£0感fi5^j:V、力:, % h 
^ 5 乂牛 3 產 "t?, 明治 20 年 頃本邦 
入 "^;^. 高 $ l-2m k: 達 1 年 生草本 
-e, 線狀 K: 2,3问 分裂 l;^ 葉?: 對生 
秋&抆^5頂^:徑5-7011許^0;炎杠, E^l,; 资杠 
色等 頭狀花 2: 開 t 綠色 總苞' 片 中 1= 

各小 花?: 抱 〈 淡綠色 m 質 小^ 片 &有 

L ,花後 ,長 3 8- 10mm OISI 往狀 種子? : 



237 



3 »y 力 



結丄 \ 花壇, 切花用 o 需用力 ;多 〈,近 年 G 

初夏;!5^^^?^§初》2>早咲種>^, 筒欣 花力; 

小型 舌狀花 K: 變化 丁 子咲狀 八重 
疾等力 ;作 D 出 S;^T</、.2>. 普通種 著 L 
V 、短曰 性植物 "e^:5;^«;t^K, 日覆 fci 

—定時 間日光 5: 2 无§、、3 iK: 上 夏 
k: 開花" ^1^5 i i % -e t s tfot? 學生 CD 

植物學 的實驗 用 (/、 h tL^Ch r^$>^. 
白色花 fl7 , 系 rr X 乇 S^'J (COS- 

mosiin, C^iH^qOiq, C tL ^ — 

Apigenin, CisIIhA i 葡萄糖 配糖體 
JkXJ^^ 七千: / CQuercetin, C15 
H10O7) 配糖體 & 含有卞 5 • 種子 K: «18% 

<o 油力; 合 $:fL, 石驗 用 i/、 5 c i 力; ~e 会 

5 i (/>fc^TV>5. 別 K 明、 7 合 末年頃 K 輸 
入 ^少 :!义 乇 7 Cosmos sulphu- 
reus Cav. 力;^ S . 同樣 K 乂年少 原產 
•t?, 丈 fl^〈, 葉 &稍廣 〈花 B 小形, 黃 
褐色" e^lJ, 往々 觀赏用 K: 栽培 2^5. 

3、:/ 力 C 國花〕 National flower. 

國花 i 國家 仝代表 花 o 意昧 -t?, 民 
國 17 年 (1929 年:) 中國 國花 K 制定 3 
^力: •> 乂^ 除'7、丫&, 法定^0 % <Ot?Gfj: 
< , 帝王 紋章 傳說, 傳統等 基 V、T 
々0國^:因緣^5淺〈 力 jrv 、花力 ;國花 i 3 扛 
X(/>^Otr^5. L;^ 力;" =>T, 見解 《5 相 

my^ i-^^T, 特定 t^— 00 花芡' 汀力、 '國花 

h ZtL-Z^-f^^-U^ih^. fei 无 K 日本 
«0阈花[3:菊& 5^>櫻 i &考无 5>;^Tt/、5. 
■? , 、乂 (D 國花 &百合 Lilium candi- 
dum L. « 花菖蒲 《 ^類 Iris X; T 
乂 y 力 0國花&1^ :/i^*^, 才"— 7*或^3: 

力/ «^ S 中 Kalmia latifolia L. "t?^ 1? , 中 

國^9國花&以前《求-夕 i^tr'^"^:^. >r 牛' 

1; ^tr-tt-f y r=7^y Ftt^* y , 7 3 ';/ 卜 

口、y乂夕•i^, 夕工一 /i^ 乂 , o 類^ 國 
花 h LT</、S. 乇^ 外, 隨 見, j:3;n^T 
</、 5 有名 ti:i>cOK^ > F(0 ^ iy, >f ,乂 
^ '- V -;; 7', 工-: 7' 卜 O ?、 义, 牛 ' ]; ^ 

卞 CO 才 27 — 7* 或 «又 $ 類, ^ y 



Of 夕口或 «才 1^ 、 夕, >fi5?j;— 匕少 

牛' 夕, r>r、_yo 矢 車菊, ^ ^ =7 o ■^^ 4-: 

亍、 乂 、 — 匕 7 j; 等力; ^ S . T ^ 

2J 力 -tr' &聯邦 各州" t? 州花 estate flower) 

力; 定^ 扛 Ti/、 a . 例; t}X7、r7 K:^{t 
^511^又力又0^1,七§«乇 《D 例" tr'^ . 

□ J'riii/V Biota oriental is Endl. 

Cfc/ 年科: ) —— 歸柏. 中國東 北部, 滿洲, 

朝鮮原產^^常綠喬木, 高 SlOmKi 及二. 




第 156 圜 = / 亍 IS : 乂" 



匕 7 牛 K: 似 杈葉 5: 有 卞^ 力;, 校條力 ;直 
立 特異 樹姿? :作 5, 構 築材, 器具 
材, 薪材 S 用 </、 得 S 力;, 本邦 K:&v、 
"^:«專£>庭園榭2: LT 廣 〈栽植 2tuTv、 
5 . 栽培 品種 K: f. pendula, f. pyrami- 
dalis m-i'^^- 5;^ 葉 煎汁 5: 疫痢 O 
藥 i C i 力; 行杉; ^TV、5. 種子, 拫 
等 K 精油力 ;舍 t tLT«/、 5 力; 成分 &詳; &i 
•t?:rj:t/、. 種子^^ 「柏子仁」 &稱1,滋養强 
壯藥 its. 

3, 《一, 1/7 牛 Agathis alba Foxw. 

(少 y 3 1> 7 牛* 科:) —— 7 ^ ]; .y t:- ^ , 7 

i^—(0 原麾. 樹高 45m, 幹徑 4mK: 達 t 



238 



^ 7 •> 



5常綠^^大喬木"^:', 少牛 'k: 似;^ 葉 2: 對生 

卞 5. 榭皮仝傷^^丁樹脂*〔7-,=^一^ 

A^J 仝採取 L 塗料, 製紙<^1^.< 久、乇69他 

iLT 重 用;? ^2>. 材 {<J 黃 6 色力、 黃白 
褐色, 樹脂多 〈, 重〈, 緻密 甚; ^^'堅(/、 
力;, 加工 C 容易" C' 耐久 力力; 强 (/、. 建築板 
材, 家具, 諸 器具, 樂器等 ^:用^、5. 

同厲 CD Agathis austral is Salisb. ― 
工 — P、, 二 1 — 牛' 二卞) ^jrt'K: 分 

布 L, 榭高, 時 K:45mK: 達 tS. 樹脂^ 採 
取卞 石力; 地中 K: 埕^ % {"5特^^良質^? 
Kauri gum i 唱无, 優良品 5:1^ 珀 代用 
its. 犲 % 3 八"— 7 年 i 同 樣堅固 "tr' 
耐久力 强〈, 建 築材, 橋梁材 ,土木 用材, 
船材 iL, 枕木, 鼋柱, 諸 器具, 家 




第 157 阖 3 八'— ,1^7 + 

□f 八' >f:>C 五倍子 ) ~ ^^^l>->f 
□ 7 V Magnolia Kobus DC. 〔乇夕 
i^i^ 科〕 —— 我國 山野 &廣〈 Elikf"^ 
落 葉喬木 "t? 高 3 20niK: 達 U 葉 互生 L 
槪^ 倒卵 形楔脚 垒緣, 長 2 fj(3_15cm 許. 
早春, 新葉 K: 先立 X 枝端 K: 徑 G-10 cm 
< ^白花 5: 開 t, 遠望卞^^^全樹白〈見无 
丁-羌 L v、. ^片 3 箇, 小形" e 外面 長軟 



毛 5: 密生 1^, 花辦 tt6 箇^ 白色 "T? 基部 
^5紅色&帶^/^ 雌雄3^^^多数^5. 果叢 
瘤^ 5 不 整&長 楕圓形 & s^jrl^ 長 3 5- 
10 cm 往々 
彎曲 L, 秋, 各 
營突 裂開 L 
T 赤 (/、 假禰皮 
5: 被 tf 5 種子 

1? 懸垂卞 S . 
北地 產卞 5 
4>oidt 垒體壯 
大"^ 年夕 3 7 ' 
^'var. borea- 
lis Sargent i 
v、5. 往々 觀 
赏用 i 栽 
植 2 又生花 
K: 用 (/、 盆栽 PC 
族色素 /"千 
七千 i ,厶 




第 158 圃 



■7' :〉 



4> 卞 5. G 色花 Kitt 
、乂 (Rutine, C27iI:«A 
7 -只, 葡萄糖 配糖 1^3 i 舍 tf. 
夕 ^^;^類, 才才卞 "^l^i/^ir*, ^5? >r > 

夕等^0接木^9砧木^:用</、£>;^^. 若… 蕾 
« 毛筆形 - e 軟毛 &密生 L -Tn 苟 K 被. 6扛, 
仁扛-仝採集1丁乾1^4^^仝 「辛 荑」 (― 
* 夕 1^:0&呼^*精油'5:舍&芳香力;^ 17 , 
1 日 2-5 g 仑煎 ni: 頭痛, 瘡歸 用 V、 

5. 花 I 芳香力 香水 原料 i /JTO. 

樹皮, 校葉 4> 精油 0.45- 0.86% &舍、 
3 7,^^ 油 i 稱 l^^^cD 主成 分&少 卜, ―々 
(Citral), 二 — >f/— /i<Eugenol)^"C' 又樹 
皮 有毒 成分 2: 含 tr. 近似 
M, St ell at a Maxim. B 東海地 IS^^ 西部 
e 生卞 5 力:, 通 常庭園 k: 栽植 2;^, 生花 

K ^m^-, 各部: 7 ' 少 J; ^小形 T?, 

花被 >^«凡1 同形 12-18 箇& V 倒披針 
形 呈卞 5. 時 K: 花 紅色 5: 帶 CA';^ 1 品 
力、 *^ V 栽搲 5 .'as . 又 i5? 厶 sali- 
cifolia Maxim. « 本 州九州 《9 山地 自 
生 L, 葉 d 廣披 針形 下面 白質, 花 徑 



239 



3 75 



12 - 15 cm, 尊片 稍大 t < 綠白色 t?3 箇, 
花縛 《6 箇 白色 樹皮, 葉, 花 
等《芳香力;^1?, 葉 喷 tfi 少 L 甘味 力; 
^S. 蕾 同 樣藥用 ifjrs. 果 
實乃 煎汁 2: 黑 色染料 用 (/、 S 地方力 ;态 
5. =r CD 材 (1 邊心 材共 fC 灰黃 白色, 

輕 〈軟力 > 〈緻密 -e 狂 V 、力; 少 永才 7 年 

i 殆 同一 用途 t>, 丸太 
床柱 i L, 截 物板, m 板, 製 阖板, 樂器, 
刀 革宵, 下駄, 彫 刻材, 版木, 經木, 7.;; 千 
軸木, 鉛筆. 付, 塗物 木地, 丕 〈不 钿工等 
適 U 炭 e 金銀 研磨用 its. 

zr^^ C=f^^^ Arctium Lappa L. 
(年 夕科〕 —— 牛蒡. 原產地 a 明力、 "t? 力 j:v、 
力、, 支那 ^«古 〈力 >6 栽培 3^T</、fe. 支 
那力、 5 EI 本 渡來 Lfeo^ 古 v、= i 倭 

名抄力 ^*^^亍"^^:^0名力:見无丁(/、5. 

各地^^名產59品種力、'态 5 力; 關西 K: fdt 太 
</、4>6^ 力;, 關東 Kitt 長 V、&0 力: 多 〈栽培 
3;^, 堀 川牛— # ,瀧野 川牛芬 ,大浦 牛芬等 
力:殊^^有名-^'忐5. 堀 川牛; J^^fS 京都 產 

•ezr 戶時 代力、 h ^ 名力; 閡 无肥大 柔力、 

〈, 宇陀 牛蒡, 大和牛 蒡;^ J 4 同 I: 系統 
品種 、: b^S. 瀧野 川牛麥 [1 最^ 長 
大 "tS 東京 KlB^lcO 牛劳力 ;多 &、. 大浦牛 

芬'3下總胆達郡大浦^^產"^?, ^:^%古〈 

力 1?>知5> ^;^ 品種, 肥大 中程力 ;膨 

肉 脆 〈柔力 i^TT' 中心 K: 大 空 洞&生 IT 

5 . 南埼玉^^擦田牛劳 «® 5 肥大 tr'》j 5 • 

、火 力1 春 力> K: 播 •》 冬 5 春 力1 T 收獲 
"TS 力;, 近頃 T-tt 殆 年中 入手 -t?t "5 野 
茱^?6-7 月顷^:^^卞-??^^秋播逢 tf^ 細 (/、 % 

力; 市場 ^ 現杉^ 2:^ 力; 新牛劳 柔 
力、 t? 香氣力 :殊 高 (^、.3- 4 月 k: 力 jrS ^:根^^ 
老 i/、T 硬 < fs: h 力; 秋播 t 初秋 
掘!? 上 If T 一旦葉 -仝剪 17 拫&斜 LT 土 
?: 著 t?"T 肥 培卞; h^JX, 肥大 晚春 St? 
硬 〈& S>7j:</、. 春播 t I 2:^^ 準 1:T 圍 
5. 5;^春掘9上《*;^&^^>[1新牛蒡<^>出 

S j-x?i?ii-et 5. 播</、丫 力 年目 S 



fcflS 年目 CD 春 4 月頃力 lb 楚&起 L 高 3 
l-1.5mK:7j:!J 稍^:花?:著^?^. 花 G 淡紫 
色, 總 苟&細 刺力; 毬妖 •tJ^f'SK: 似 
7 月 K 實^ 收<»^. 實 {^「 惡實」 
^稱1漢藥^01>&"^1:?, 宏; 民間藥 
丫^^腫物^:內服 欽能 力;^ S i V、5. 

根 灰黃色 1: 帶?^ 了黑〈 , 肉 黃 白-^ 
脆〈, 柔力、 -t? 香氣力 ;高 V 、力 老 (/、5i 鬆 

C 乂〕 力; A y) 中心 空 洞力: ct>〈 & 

?>. 煮&0,揚1:? 《0,汁0實《0^^力=^味「曾 
賡 i 賞用 纖 (:七:/:)^: 刻/^ 
油弋-(/、 & T 力> 甘 〈 煮;^ % 金平牛 
努 -e, 薄〈 ^(/、《、%^C)G 「3 3 力 ;$」 $ 
« 「3 3 力; L」 h^ (^、<^、镜鍋々驗汁^c使 
t>tu5. 冬春 O 頃, 根仑^ 蒸 LfeO^ 
乾燥 貯无 feiof^ 煮 S &硬〈 力 〈味 
》;iV、i(/、5. 若 i/、 苗 5^ 剪 tPT'^ 〈-全 iO 
(/、T 食用 <ct 妥 卞^2> 2: i 力;^ 5 力:, 葉身 《 

切?? 捨 TT^& 葉柄力 ;用 》^、e>^5. 食 

用 K: 供 f S 牛旁根 成分 (:%:)^^ 水分 80, 
粗蛋白 2.5, 脂肪 0.1, 炭 水化物 15, 纖 
維 1.8, 灰分 1.2 內外 "e, 炭水化 物《主 

|1^4>少〈 C 力; 6.8mg% 位^^. 100 g ^ 
71Cal I'c 相當卞 5. —改 

11、 7 Sesamum indicum L.C^*'"^^) 
—— 胡麻. 支那^:!!漢以後^^傳;^!) 「^ 
i 胡中 K: 生 "fj i 力、 「大宛 J: 17 來丕 」 2: 
力 =>i/、;bttT 西來 to 作物 tr'^S. 我國 f:: 
早 〈渡來 L 天平 O 古文書 CD 名力; 見无 
石. 大抵 4-6 月 K: 播種 U 秋乇 種子 
收穫卞 5' 「b•l^」i「^〈 T」i》;^" 4 
角广 j: 室力; 直立 L 高 3 1-1.3 m, 時^^分校卞 
5. 葉&對 •feL 3 尖 04>04>^P , 柔力、 

黃 綠色, 夏秋6^頃葉0間^^疾 < 花 桐 
^^花^:似丁白 〈僅力^^^紫色仝帶;:;^ 魏 
?: 結 J ;、. 萌 13: 品種 I:: 上。 T 大小 及;^ 2-4 

室 69 相違力 ;宓 V 喑黑色 熟 L 多數 種子 

5: 舍 . 種子 I 二 % 品種 i 、力 V , 
黑^ 黑 胡麻, 白 5: 白胡 SITg, 黃褐仑 金胡麻 
或 tt 油胡麻 iv、v、, 種子; £> 胡窳 油 5: 



240 



3 A 



取 5. 含油量 《黑 胡麻約 4CM5%, 白胡 
麻 50-55% "t? ,油仝 構成卞 S 脂肪酸 a 才 \y 
>f >^酸力:牛分5:占<!^>, !;/一^^酸力:已^ 
»c 次 r. 往古 J; 5 栽培 3' 江, 畿內, 西國力 1 

?>多〈 出; ^ 力; 山械 山峙 G 中世 以降第 1 

iOffi 敎地 "tPS"^:^. 含油量 關係力 金 

胡毓 I: 多 〈拷' "5 力;, 白>«^黑(々60用^:供 

3 *1 5. 白胡疏 (:炒 ^^Tk: 
祷,? ti><o:) « 油色白 〈透明 "t? 髮油 K: 適 
L T (/> 支那 ^:^''胡窳0油&桑《5葉 
i 2: 煎 ITT 滓全去 "洗髮 ^用^、5. —般 
K 白絞 I) 船舶 機關? 合却用 油 t LT 
多量 I 二消费 :5i""5>. 炒 "^T 取 S 胡麻 o 油 
« 帶褐色 二」 < !: 呼 燈 L 油, 
揚 油, 髮油, 资藥 油, 雨具 塗 S 油, 
他; cfjrS. 焰 4$ 力; S>t' 煤 4少 〈, 
冬 4>凍5>:/^</、^», 燈 L 油 上等 "C-^ 
oTct" 高價 5^^:;^^ 民間" ett 多 〈茱 種油 
•^o 他^ 代用 L;^. t:^ 食用 炒 
種 子左粒 -, 或^5指"^;^乃^>强釵 
Kti^k^, 餅,^ 萩厶、 胡 麻和之 
K L, 胡 麻髓; ^j: ^:^: 作 5 • 支那 挽 1/、 
T 滓 5: 去 9 綠豆 C 卞工少 10 粉 K: 併 
■C 豆腐 作 S. 我國 K: >1 胡麻 入^; ^ 
食品,料理^5多(/、. 藥局方7'^^^軟膏^9墓 
礎劑 iL, 漢方" C'tt 强壯藥 i: 卞. 5. 搾滓 
(1» 力 >卞)^固<» 支那 -t? 麻枯餅 

h V、l/、 荒年 食料 • ^養魚 肥田 爲 

5. 葉 2: 浸出 LT>^> ^久 L 〈置 V 、!: 

r 调莨 肥滑」 k: 力 湯 5: 用 (/、T 婦 人力; 

髮&洗 5iV、V、, 苗全採 5 野茱 卞 5 i 

滑力、 -t: '葵 (rt^r, —才力 7 io 匕劣 b 

九、、 k % v、;b 抝 5 . —改 

3 P^-y* Dicentra pus ill a Sieb. et 
Zucc.C 亇 科〕 —— 駒草. 高山生 《D 多年生 
小草本 子葉 箇, 根 ttC>J:f 根 
■C- 短縮 L, 鱗片葉 IC 包 3t.fT^;^ 地 下堂; 
數 葉&發 tS. 葉tt灰綠色•^•數回K:細裂 
L 平滑. 花莖 5: 地 下宽力 抽出 L 数花 5: 
着 its. 花 垂下 LTi^g 有梗, 粳《長 
32cm 內外, 単 軸性, 杠色, 2 箇 69]© 片 



早落. 花瓣 ('i4,々o 外側 2片《基 部力; 
膨&' 先端 狭細 i 力 反捲, C^i 互 
生 f 5 2 片 直生 LT 舳 〈外側 CD2 片 i 
5 超 ffitS. 雄^ «4 力 ^5 力、' ,內輪 靡 
卞 5 2 本力; 分裂 L, 葯 ^9^5: 各力; 領有 
卞5爲6本^^見无3. 子房 圓 柱狀, 花 
往^^單一直上,種子《多数.古來靈藥& L 
1:民間^^用1/、?>_|1;^力:, 產額少 〈原料 i 
LT-h^X-rj:^.. 有 效成分 i 
;x 卜!; v (Dicentrine), 7' 口 卜匕 • 〔Pro- 
topine} Ttc O 7 A 力口 >r r CO 外若干 O 
物 質全含 fj^. '夕七 h !7 7等《 窳群性 5r 
有卞 5. :^^類0植物《北米, 7-:«?卞^^ 
產 東 亞大陸 《5北 部地區 工亇 7:/ 
乂》>力;^3. 塊 楚仝有 L 草丈高 〈花力 ;大 
t < 丁美1〈 , 邦 內各地 "^7 >'4^-^>'© 
通稱"^'栽培觀赏3;^~^</、5. ^X^irl^O 

3*7 7 八久廿 Scrophularia Oldhami 
Oliver ( 7 7 乂、 夕, 寸 科 〕 —— 本州 以南 <9 

山野 自 生 L 東亞 a 帶 K: 分布 卞 S 宿极草 
-e, 根 太 〈肥厚 L 槪^ 彎曲 L T(^、 5>. 

楚 tt4 角 直!^ 丄高 2 Im 餘 K: 達 L 分枝 
甘 "f, 葉 對生 L 柄力; 長卵形 "e 尖?) 
緣邊 鋸齒 &有 U 夏, ^頂 K: 細長 (/、 穗狀 

圓 维花序 小花 5: 着 花冠 

帶 綠黃色 ■TT' 壶妖, 先端 5 裂 t 5. 极^ 採 
1? 乾 L;^ ^:)^: 「玄 參」 、夕 i 呼 

漢方" C' 1 n 6-10 g 5: 煎 t: T 咽喉 <o 
諸症 解熱 消炎藥 i 1丁用^、含暾料^:"^ 

5. 玄;^、生^9根$:"^§碎(/、1塗5. 

□TA —— Rubber, 彈性] *二 i 呼 
"^0原料植!^^^«熱帶^:生育卞5 《力卜 
牛 3 »J ^千夕 1^ , 科, 夕! 7 科,: r 
力亍、 • ^科 &i*tf9400 餘種力 ;宓 5 力" 最 4* 
著名 ^;: 51 «^ 八。, 2' 厶 7 午 *Hevea bra- 
sinensis ( 夕力卜 科:) "e^S. 南 

r^yy 地帶力 ;原 地 -c' & s 力、 '現今 -e « 
、夕卞 17, 7 1^— 方面 移 植栽培 2^, tr 
後者力 ;主耍 生康地 i 4-,T(/、5. ^ 



241 



=1 厶牛 

液 *:, 亍 -y 夕乂: 酷酸) ^jT^fX' 處理 ! 

凝固 2 甘; ^ 4> 生: :^' 厶 i 呼;: >,, CttK 

適當 K 硫黃 5: 加无 (: 和硫: ), 彈性 i 强度 i 
^持; ^^^;^ 力; 彈性 = ^么 丁', 我々^^曰 

常生活 i 切!? 離卞 2: i (D-t:-%Tj:^- % (O-^ 

^ ^ • 近年 y 聯" e 示°*屬69 夕 i^ 牛' 

'夕 、7 , iJ? 牛' -7 、乂 , 夕 ]J 厶 牛' .乂 & C 
©年夕科^^草本植物力;良質0 3'«^ -仝合 
事力: 知 5> 扛, t^?: 栽培 K 移 第 2 次 
大戰中自國^^ 3 *么需耍量《^ —部仝铺5 ^ 
<!:力;-^?%^&報^?£>^^1:1/、5. 天然。 彈 

性 A KI 近 V、 物質 、夕, -y 夕 《 / "力, 入, 
^5? i 呼 % « ^力; ^ S . 亡^^«和硫1 

T % 强度 i 彈性 i 力: "^加 b n :〜 <D~r^— 名 

硬性 3' 么 i & </、 5. 前者 《 南米產 7 力 
亍 y 科 夕 * ■;/ \ 力 7 午 * Palaquium 

gutta Burck 力、 £> 得? > ^, 後者 同科 
<D Mimusops globosa Gaertn. 力 、 h 得 

P>tL, 產額 &相赏 多 l/、. Ctthn 

海 底電線 o 被覆, 齒 科用充 堪劑, ^Vi^ 7 
5}^- — /^ 等 ic 利用 3^5. i 7c 千工— 八、 乂 
力 * 厶 it 乂 牛少 =1 產 65 Achras Sapota L. 
(7 力亍、 乂科〕 c9 孚 L 液力》 2>得 £>^S 〕 、、么 

質 i "基劑 i LT K h /L"- ^< jv^J. 

(— 寸么二 ^"jrcif 仑加无 《二 ]) 樣 o 
香氣仝 與无: ( ◎•"C'^S. 天然 -'AO 化 
學的£^究0結果^扛力;>^ 殘基 

Cllg 

= CH— C = CII— CII- 

)^:7° :/ ^^似^: 7'夕 、; X* 工 y 或 fi^t^ 誘 

導體-仝重合 S "^:1天然 〕 '《^ ^^極^^^)1近1/、 
性質 5: 4> • ^物貧 -仝造 CD 力; 人造〕 、-么 "t? 
^ -6 . 米國 to Neoprene, y 聯 Sovpren, 
y (D Buna tr ^ 著名 fj: % tl'^ 5 . 
年 一" ^么牛 
□ y C 米:) —— Rice. 穗力】 S> 離 L ^ 冬 

o果實《穎(工>^:)^c覆b,tL•r^/、■^>. c<d 
跃態乃 >i<;D5: 粗 O, 玄 fett 粗米 i V、 

V、, "^^力、^ 穎- 《除 V、T 果實 《汀 i Lfe 



^^0§:玄米, 玄米力 > 5 果皮, 種皮, 胚杧 
丄;^^胚乳^^一部仝-除1外顴5:純白色七 L 

;^^ 白米, 匕^ ^> $:總稱11米&呼 

j:. 我國 -Ctt 昔力 1 主食 K: 充 TT^ 

普通 k: 牛 t', T v , 厶 牛', xh^yz 
五穀 — 數无 til/ 巧. 日本, 朝鮮, 

-y v,^J , y ^ V -y 2: 結丄 * 镍內 
«0地域^^^米產地丁'^3 i 共 k: 米?: 主食 i 
L, 9 本, 支那, 卞! 7,< y h 、、等 消費 

力; 上廻 輸人國 i nroTt/、s. 輸出國 

0米^9中忆 《特^:輸出港^0名$:冠11呼 
, y 夕'— 米 C 匕' 7 〕, < 米 

C 印度支 那〕, 卜 、 7 牛^ 米 C 越南〕 等力; 5> V , 
$ 泛臺 灣產力 日本型 米 5: 蓬萊米 i t/、 5 
吖卞; ). 生產地!^ &以上^0^5 力1米國《^ 

力]; 7* 二 卡州, X 牛; /rz 灣 沿岸, I* 
/!- , 工、 7* 卜, 泛口 y ^ r) 入 

《>f^^CO— 部, ?聯^:) 3 - CI .;; 八°南部等 

•A'^$>V , 消費地 S LTf^T-^ "力, 南米. 
a- y ^"y K-f y 等力; -5 . 

米 粳 千) i 糯 C 乇于) rc 大別 

( 昭和 21 卑, 粳 5 700 萬, 糯 4 00 萬 
石〕. 梗米 《成 熟乾燥 f S i 胚乳 龃襟力 r 
牛透明 ^敏 密忆力 jtS 力;, 時 K 中央 部, 腹 
部 CD— 部龃 織力; 粗〈, 乳白色 事力; 

〔心 白, 外 白〕. 糯米 成 熟乾燥 
i 胚乳組 織力; 粗〈 外 見力: 乳白色 Kins: " 比 

重 4>小2 〈力 梗米 K〈r,<< 糯米 

澱粉中 <D 了-、 n —人 多、, 7$ 口 入夕千 

y 力; 少〈, 澱粉 分子棒 造上側 鎮力; 多一 

^Dt? 糊化 1^ 易 〈粘 力; 强 〈 , S ?c H ^ r 
CO 呈 色反應 梗 靑紫色 < 5> 《赤 紫色 
•t?^ 5 (—殿 粉 > 米 蛋 3 質 主體 & tj: 

卞才] ^二乂 (OryzenirO 7 /i^ 牛' - 乂 , 
}) i^y , 匕又千 、夕 ;^, ;乂 入千: y , 千口^ 
y , 卜]; 7* 卜 7 了;/ 等 7 口酸力 1^>*1? 
含 T(/、5 力;, 糯米" 粳米 〈 £>《T 匕 
入千、 :^乂 , : 乂入千 、乂 力^ 多、、 . 元素 i L 
T« 硫黃, 窒素 K: 富 t/. 以上 CD 差 2: 除 1/、 
TfJ 糯米, 梗米共 CD 成分 大差 
V、. 稷米0— 般成分組成&次表^9如〈 



242 



水 分 

玄 米 14.3-15.8 
胚芽米 M.3-15.0 
白 米 14.1-】4.5 



澱 粉 粗蛋白 
(%) C%3 
72.2-72.9 8.1—8.0 
73.5—74.6 — 



粗脂肪 粗織維 
C%) (%〕 
2.0-3.0 2.2 
0.9 - 1.(3 1.7 



'5.2-78.3 6.7-7.7 0.4-0.G 1.2 



灰 分 
C%〕 
0.9-1.2 
0.6-0.8 
0.3-0.5 



約 4 50 
約 200 
約 100 



熱量 



約 100 342 
杓 50 341 
20 -4 Q 341 



〔表中 t'* $ :^舍量^^1003中^5 7數, BifS 附着 t5 
糠乃値 S: &含 t/. 熱量 《100g<;9CaI 値〕 



^S. 特 殊成分 i LT 蛇毒 CO 成分 i 同一 
V y U 約 0.25。6 '有 卞 5 力; 經口 

的 K: 攝取 溶 血作用 &起; 5 fj:(/、. 米 
成分 a 產地 k: 差異 《少〈, 熱帶地 
方《0 米力 >'>1PT>7_K 分 富 tf 程度 . 我 

小部分 S: 日 本酒, 餅, 菓子, 飴, 麵, 味 ft, 

醫油 製造 k: 富 TTt/、S. 米飯 G 普通粳 
<D 白米, 胚 芽米, 七分捣米1:7}^&共^^炊 
V、TO〈 V , 時 》C 玄米^ 用 V、5 力;, C 
扛《風味,消化,保存^0點"^'白米^:劣5 . 

米 風 乾重量 對 1 
示 l;^ 消化 吸收率 

炭水 粗蛋 輒脂 灰分 不消化 
化物 白 肪 殘旌 

玄 米 70.7 5.6 0.4 0.5 9.3 
半搗米 73.9 5.2 0.3 0.4 5.1 
白 米 77.8 6.2 0.4 0.2 1.8 

米 m 5&§米^2: 〈'習慣力^:^ S 力: 

白米中 蛋 白質, 脂肪 力、' 多量 失; bti^ 5 . 
If 歹 S :/:Bi& 玄米 t?«10% 以上, 胚芽米 
-^^*30%以上, 白米" 殆 垒部力 ;失 
;6^5 上, 加熟 2: 殘" 6^20% 以上& 
失; btL2><;5-e, 乇0含量^1非常^^少<:^^: 
然 L, d o爲夏^cKJ:細茵^9繁殖力;少〈 
腐敗力 :遲 S 利點 4> ^ 5 . C «9 貯藏 性及 
。携行性^^乏1^</、米飯^>乾燥1了 「乾 L 

飯」 C 水少— y^ -t^ i 保存; C 耐; 

粳米 t 减壓 Lt: 炒 ofe % (Puffed rice〕 
^3:米國"^»朝食^^, 我國" C'tt 近時 菓子及 
「^^、 i/、 」0 代用品 i 卞 5 X ^KTx-^-k 
力: 糯米 I: 炒 "^;^ % «0 力; 古〈 力 作? 

</、3三3節句^0「(/、 !U、 "」"t?&S. 飯米 
i Lt 關^ T-Wt 小粒 《0 米仝, 關西 t?fi 大 



粒?: 好 Ax^TT 力、 力;, 近時 《 小粒 中 
粒 豊林 1 號, 陸羽 132 號, 龜 CD 尾 等力; 
味力、 'i(/、0"C '賞用 3;fL, 多收 穫品種 o 米 
^ 「味 米」 i 混入 3^T(/、 ;^. 
優良米 i L T ^^條件 《 味 《9 i V、 G i 
力、十分&^^"^了光澤力; < . 又乾燥 LT 
</、5Ci, 「靑米」"^「〈 ;^^^米」^^ 2: 
i 等— 力;, 壽司^^工 5^:風味仝重/^ 
亍' 5 4>OfJ 品質? :特 k: 吟味 tS. 配給制 
< ^現在 -tr'tt 量 COW 5: 間題 i 取扱 
V 、^粗 雜 1二&1?, 粗米 "^, 未熟 
杲皮 葉綠 素力; 殘, ~^(/、<5 「靑 米」 力 
力; iiS 入卞 5 匕 i 力;^ S 力:, 「靑 米」 tt「 味"^ 

米」 i 用 (/、5>^:^ 事 1^5. 着色 
L;^ 米 Kifl 熱帶性 外米 i 〈見 3 「赤 
米」, 「黑 米」 外, 濃 紫色, 赤 i 黃 斑等 
力; 知 S>ttTl/、T, ^/、t' ^ 毛種皮}^色素'2: 
合 Ay;fcf4> 日本型0米粒^0長3 

幅 1.6-1.8 倍 -rPS 5 力; 越南 ^9 極長型 
IC «^ 値力; 3.4 以上 CO % to % .t) 5 . 

酒造米 i L T « 備前. 米, 播 州米, 攝津米 
& 七*粳《 ^大粒 種力; 賞用 2^ .2>. d--^TWt 
搗減 5-6 割 K: 玄 tr' 精白 Life 力;, 現在 《平 
均 1 割 5 分程度 % 力: 普通用 V、 Bti^T 
v、5C— 日本酒 〕. t' -/ L 酸造 CO 原料 
K:;!/?, 用卞 5 力;, 亡^«製品^^保存性^增 
大 L, 色 調仝好 t Li/ 、淡 3 K 卞 5. 餅 
糯1'蒸1丁搗1/、:^ ^>0"e^ 9 , 白米飯 (0 
澱粉 消化率 99.3-99.5 % K 較 《99.9 % i 
5 糯精米 80°C 以上" 
乾燥後粉末^^ Lfc 4 «^ 力; 「餅 o 粉」 水力》 
湯 5: 加无 T 使 5 力 a 型澱 粉力; 多 v、fe》 
PC 風味上 v、i</、;b 扛 5. 精白<5際^0 「〈 
5^' 米」 3t fi 精米 (梗, 糯:) 生 $ 炒 



243 



-^丁粉末[^1;^51^95:「米£0粉」, 稷?: 
水 洗後水 2: 含 St^T 細扮 i L 乾 Lfe % <D 
2:「LA^ 粉」, 生糯全寒中^^ 2 11澱粉 
i Lfc % Ofi! 「L5>;^S 粉」 i 糊 
料 *i Lfe l^圑子^菓子^D原料i 卞 
糯?: 乾 燥粉末 Lfc % O « 「道明 寺粉」 
*t?^5, 糯粉' 5: 蒸 搗 (/、丁薄〈 L 
型 K: h ",乾 燒 t , 鹽 t 醬油" 味 

& "^^;^ 力: 鹽煎餅 -e^s. Ct- h(0 

他糯^3:赤飯, & t', $ t , 飽 *, 甘酒 *, 
昧淋 酒 類〕, gp*, 飴, 種々 力 菓 子類等 
«0原料& 1了大切"^'^3. 糊料 iLT« 
「々 〈 ^^、」, 「力、 糊」 等古 〈力 - B 利用 
3 i)^, 經絲糊 <h LTi 賞用 S .5. 

稻穗力 、?> 脫穀 l;^ 粗米? :玄米 K 卞 5 事 
1' 調製 i^</、, 搡作 tr', 容積! ^17: 

40-50%, 重量 k:Lt20% 程力; 減 C 
ti^ 力、 E> 更;' C 果 ?^, 種皮, 胚 等仝糠 i LT 

完全 除 g 白米 卞 S 事力; 精白 C 精米) 
X% CO 際容量 T« 玄米 《D 約 5%, 重量 "t? 
約 10% [减 "f 5. 力 j:^ 完^ &情白 k: 必耍 
>^^:糖0量^^:對130%,50%,70%^:棟力;出 
-S J: 5 K 精白 程度 仑調節 l:^ 米 5: 3 分捣, 
5 分 r 半〕 搗, 7 分搗米 ii/、 5. 又果 皮種皮 
«:除§胚 全殘卞 J: y 精白 4«5 &胚 

芽米 i 呼! y:, 胚芽 o 殘存率 80% 以上力 、'良 
質 胚芽米 "t?, 消化& 比較. 的工 〈 夕 S y 

Bi^rf^i:^, 種々 《0 榮養 物力; 比較的 i 〈 
保存:^^^乙 米§:貯蔵卞3^^«:粗米玄;^ 
«玄 米力: i:v 、力; 熱 帶地方 TT'tt 高 a 高濕 
It »玄 米貯藏 胚. 胚乳^0變質, 見蟲 害 

2: 受 W"^i-〈, ^(o-rdbU^m^tt-^' 

柠无 5. 然 L 印度 t? 始 》£>tL, 現在 米 
國" 赏用化 2 'fi"Tt/、 5 Par-boiled rice, 。 
$ 5 粗米全 G(>"80。CtfD 水中 Kil 夜置 t , 水 
^ t ,fc 後常壓 t? 3 分蒸 氣?: 通 LTT 加熱 
L ,更 K 乾燥 L~r7> :分 5:12- 13%K LT 精 
白 5i>«^fi 貯蔵 性力; 大 "t?, 白米中^!:匕' 
夕 S y 類力; 移行 LTv、2><Dt? 榮養筒 ^高 
< , 炊飯 4 容易 米 ^9 利用, 貯藏 

0面<新方向&與无5 «5~e&<5> 5. m 



I 搬, 好葳f力l合我國•e«俵K:•^>^5^D力? 

普通 -e^5 力;, 了, "力等":?^^會庫內0 

枢 K:K£> 積?: 卞 S. —般 PC 貯藏米 發芽 
: 能力力 ;低下 L, 榮養 減 1:tv、5 力; 舍 
水量 乏 1 2-18% iC L , ^藏 條件 3 无 J: ^ 

«粗米^^数年發芽力|:持^>, 玄米 玄 

D 變質 L 力 j:i/、. 更 古 〈& Si 米 粘 9 
力;無〈&»^粗脂肪, 粗 蛋白, 葡萄糖 H 減 
V, 7 S ^酸力;^^无臭氣^:帶;:;^!:食味力; 

惡〈 力 jrS. 我國 平均 1 人 1 年 約 1 石 2 
斗0玄米5:沮費1_1松!?(:昭和16^^〕, 主 
食 i 我々 生活 IC 密接 不可分 關係 • 
1^ 古來 宮中" 行; b 讧:^ 神甞 

祭,新嘗祭^51^力>米1二關係&5仝國的,地 
i 方的;:;:多〈 ^^祭^行事力;^"^;^. 更 /cj^ 
米價 《古〈 力、 &物厲 《 ^墓準 ^ % 

變動 a 投機 對象 ZtLtz 乙 k 力 t 
^-^ft. —改 ― 

J ij Carpopeltis flabellata Oka- 
mura (:|工 藻類〕 —— y / U ,牛 夕夕寸 
: (伊勢 乂十, 亍 ?, y r>( 陸中) CD 異 

; 名力; ^!?, 高潮^ I 二近 1/、 岩礁上 生 

I 海藻" 體 fj 叢生 L, 下部 (a 細 </、 楔 

i 形 楚 ifjrs. 殼狀 根力、 5^ 直立 LT4-7 
i 回叉狀 》^ 分岐 L r 扇^ K: 開 t ,高 2 3-7cm 
I 達 fS. 各部 幅廣 〈腋力 ;圆 〈廣開 U 
I 先端^! 2裂11鈍頭^:終5. 仝體 《 紫^ 
! 色又 帶綠 色?: 呈 L, 稍軟力 15:;: 軟骨質 "t?" 
1 標本臺 f 氏 【二 附着 L 力 j:(/、. ^^"::糊料色 
I 3 扛 5 力、' , 剠身 供 L:^ U , 稀 IC 
I 食用 its 2: i 1^5. 同樣? :r 目的? r 
I 有 tS^OK:"7、y7 y Carpopeltis af- 
i finis Okamura 力;; ^5. 高 潮線近 〈 K: 生 

I c, 前者 似 Tt/、5 力; 先端" e 密 k: 叉狀分 

岐^ 卞 5. 高 3 «5-7 cm ,幅 2.5 mm 內外 

: 垒體 《 —般 紫杠色 t? 往々 淡綠 
色 5r 呈 L, 軟骨質 '臺紙 k: 附着 L&V、. 

沿岸到5處^^見£>扛, 糊料 iLT 利用 * 

扛 5. 

3 U 3々 ( 糊料) 一 糊料《糊々膠^^翁 
« ^總稱 5 力; 今 3"^?«合 成糊料 5: % t 



244 











接着劑 


被覆劑 


粘强劑 i 


分散劑 






類 


化 學成分 


接 

糊 


m 
m 
糊 




仕 

上 1 

糊 




檢 
染 
糊 






碧 1 
m 

m 


水 
性 
塗 
料 




殿 粉 * 




澱 粉 


4- 




+ 


+ 














植 


5^' 牛;^ 卜 y ( 


—藏粉 :) 


澱粉 分解物 


+ 




















药 翦 * 

紅藻 粘質物 C - 


-寐天 :) 


夕'/ U n 7 y 
十 、乂 

力', 夕^; / 


+ 






+ 


+ 






+ 






物 


7 , 匕 '卞 厶 

卜, 力'; / 1^ zf 


厶 

― 夕* 


" H' 酸 


+ 




+ 


+ 
+ 




+ 






十 
+ 




性 


小 麥夕, /^亍 > 
C —么牛 '〕 
大豆力 、乂 






















+- 


動 


牛乳力 "fe'^f 、■/ 




同 上 






















物 






同 .上 






+ 


+ 














性 


•fe' ,千: / 




同 上 























«>T(/>S . 物理 的性恹 fi 粘性? 口:? :: 水 
溶液 -e 化學的 K« 大部分 力; 親水性 =7 P ^ 
r ciiycirophilic colloid) -ess. 普通糊 

i 稱 L TV、6 &«^«植物性0炭水化物^:- 

中 "tr'i 殿粉- 仝原料 i 1?::4«0力;多〈 
膠 動物性 蛋白質 "tr'^s. 化學 工業的 
K 合成. 3tt^ 糊料 k: g 水溶性 o 繊 維素誘 
導體, 泶素銜 脂力; ^s. 各種 糊料? :利 

用面 i 化學 成分 面; 5、^ 分類 表示卞 5 h 
上 表 如 〈 T^rS . 
「接 着糊」 切手, 封筒, 製 本等主 
1紙類0接着^:!^;^^^1^5場合力:冬《^、力>^ 

7kKmn^-r < , 力 ^:丕 《〈無 色力 ^:二丄' 力: 

望玄 Lv、. 「膠 着糊」 4$ 力 C 接着糊 i 乇 
目的 《似1:^、"5 力; 生 卞合板 • ^家具 
等 0如〈 壓力? :加之 T 接着 LAS 必耍 

力、5前述^0接着糊 

0條件以外^^特^1接着後 七 - V 一化卞 5 C 



i 力; 極《)"1:必 耍" tr'^s . 卞?: {>"bt> 板 i 板 

i ^D間^C糊料|^塗布LT力le>重錘中水壓 

"tr '加應 接着 3 甘 S 力;, CO 際 iL^? 

V 一化力 ;速; ^M'c 進行 L.nri/、!: 加壓 際 K 
糊分 皆流出 L $ 5 力、 5 接着 力、' 不完 
^kfj:^. 乙 ; 等 點 t? 大豆 力 P 
小麥夕 亍:^ 等力; 適 LT</、5. -效天 * 

莉^ ^ ]) —化 點 «^;^/、力:溶解度 

力; 少 (/、 ?h 3?;> 塗布後 均一性 缺 g 不適當 
-tr^S. 「經 絲糊. J« 織物 使用 ^ 
<^^, ^扛^^«製徵0際絲^:適當0吸濕 
性?: 輿无 T 緯絲 i 磨擦 K: 耐无 L» 織物 
k f^-DXf)^h &適 當乃剛 3 i 表面 滑力、 
% 與无 h^h 力; 必耍 t? ^5 . ^(D^hV) 
FC« 纖維間 KCi^ 透 〈 多: g:fC 吸收 3 

2: i 4 玄:? c 必耍 -tr'^s. 赏際 |^«木 
綿, 緒, 人银, ^ ym-y^x 9 乇 糊附 ^異 

/jtS ^0"t?各fiO布^C適卞S ^力^:糊料力''研 



245 



3 夕 



究 2 t: V、 5 . —m- 木綿絲 fi 藏粉, 絹 
絲土人絹^^«5^年义 y ^ 7 Kittm 
粉糊仝 使用卞 S 1f、, 々of! & 混合糊 4 使 5. 

Eijt>x :7"»? ^人絹 F= / y *, 膠, 午 

酸、 7 — 夕, 見合 物?: 用 (^、, 木綿絲 k:« 

藏粉, 甘 藷粉, 5^ 牛 7 卜 y 7, 〜'; ; h ,鹽化 

55 鈴, 滑 石粉, 粘土等 混合 L % 力; 廣 
〈使用 2扛7:(/、5. 77", 7/" 牛'、 7 酸 
5/ -夕' 《 共1^ X 7 , 本繕, 人^ <r> 耐 孽擦性 

智大 點 也 糊料上 IJ-f- r;^T^- 
S. 「仕 上糊」 ^^洗濯後0布)^用^、3 ^ 
«0"^洗灌湖义^^洗張糊<5: 5|>(/、*?tT^, 無色 
k: h W 纖維間 r= i < 渗透 L, 乾燥 筏遼當 

剛 3 i 光澤 仑舆、 s 4>o 力、' 優良 i %x\^ 

Tl/、5. 「防 水糊」 防水 性仝生 "fS 必 
耍力 1; ] y - 卞 夕 《^7*/了'牛*^^酸 V 一夂 
力; 用 「捺染*^?」 【$^^染0際塗 
料^^適當:^,粘性?:與无色素力;模樣0外-^ 
渗& 出 様 K: 卞 5 必要 f> h 渗透 性力; '】、 3 
〈更 I 二 染料, 媒 染劑等 i 作用' 一^ 
力; i</、. 手接染 i 糉械染 使 
用 徵料 種類 4 <t 前者 K 
^*糯米糊;:">=^乂), 棱械染^^^^^3力*乂 
么等力 ;用 (/、 ^ 扛 5. 精米 i 米糟 
粉 i m-^-^ 4> B 印花部 ^0 防染性 -乞 高 

&, 且水:先乃際糊分&落卞^^!^容易"^?^ 
S :^»賞^2^1^11/、^. 型紙 捺染^ 筒料 
<0 防黴劑 昇隶, e- 于 7 V^ACD^ ^ 
7 — A 溶液 等力; i(/、. 「食 用糊」 《 寒天 
中药萌^0様^:羊羹^^乇《^他0菓子類0弒- 
形的力^:粘結劑或《單^^粘性?:1方甘5 

»k: 用 1/、 &;? 人體 無害 2: i 
^*勿論, 消化工 〈 無味無臭無色^0 4 0力1' 

力 招糊料 寫眞用 乳劑. 

齒磨, 化 粧用夕 y -么, 靴墨力 製造 
方面 使; bn^S 2: i 4> 多 〈 , itLfcfdt 油 
脂等全 乳化卞 3 性質 态 5 %0^ri^>. 

3 4/ 夕 —— Cork. 植 物學上 〕 夕 i 1/、 
5 <0 細胞膜^: ] 夕質 〔木^^全質, Sube - 
rhO i(/、 5 物質力 ;沈着 LTV、S 特別 钿 
胞 層&指 L, 植物體 保護組 種 "C* 



$>^. 樹皮 外側 K: 發達卞 5 4 力; 最^ 
著 、力 ;, 薄罾 to & 他 CD 部分 k: 

4>普通^:見?5^5. 卞 力* >f 壬 >^ 1^ 、7 "T 

^ 5CDl/、;b»^5 皮中, "^;^夕乂口^^^網 

目: TirfS 210 組織丫 '忐' 5. 若 V 、綠色 樹 
枝力; 1,2年^^中^:褐色"^灰色1二變^ <1 t 
誰 知 "^^:(/、5 力、' , 21 扛&皮 層《 ^中 
=1/1^夕形成層11/、 5— 種 ^5分裂組織力、' 
生 I: T 細胞 分裂 K: i , T 3 > ^夕餍 

力; 〈? >扛, -et 上 5:^3/^ 夕紬 胞自體 

^死/ ^i^c* 細胞力 i5-etTV、5 力;' C<Dm 
K 2: -r^xmWr 皮罾 o 外側 o 細狍 i> 
內部 i O 連格? :斷 fe^T, 死滅卞 S 7t & 
K: 起 "^?^ 變色下 ' & S . 多 〈o 樹種 -tPfi, 
一 0<D 〕 /:^ 夕 形成罾 O 活動 期間; i 限 btL 
T>/、T, 漸 次內方 A 夕形成 脊力; "t? 含 
終 篩部 K:2St^4 O'cr'^OT, ^fth 
K:i"^T 作&; fit ^ 々夕層 O 間 O 組織 Id; 
死 滅崩壤 i^S. — 方樹校 G 年々 肥大 LT 
行〈 $ »外方0死滅1^;^部;^^遂^^^>1:;?割 
^?: 生 ITt: 剝離 ts. 樹皮^^剝離fJ^:o 
上5^:1了起^力:, 樹種 KiioT 剝離 <^ 
有樣^ctt著L^/、待徵力;^5. 上 
i 5 力 f 場合 fC«:j A 夕 脣力; -^t T 4 薄暦 
力; 累積卞 s k: 過 t7j:v、 力;, 少數 樹種 
著 、厚 3 <o =2 夕層 5: 作 5 %>(or^-h 
著 Lt/、 又 、z 5: 中心 i 卞 
S 南歐產^0 〕 夕力 ♦ (iQuercus Suber 
L., Q. occidentalis F. Gay 指卞) $> 

。丁, 通常 夕 i 稱免 SOfS 本榭 <9=r 

/I" 夕層 20年"^?周圍力;約 40cm 

達 L, 第1 K^Ori /1^夕層剝離$:行(/、, 已 
^ ^ Virgin cork i 稱无 5 力; 品 ^粗惡 
實用 K: 適 L:^j: v、. 々^0後榭齡 1 50年<達 
卞3迄^19年目每^:厚;?4-5 cm (Dz2/u^ 
^剝離 21 i 力; t?g S. l年間^c生•f 
j S 3 凡夕 細胞 K:« 氣候 K:iO"C 大 3 »c 消 
; 長力、 A 明力 1 力 《r 年輪力 ;認 a6 
I 37/"夕細胞!^^^主耍^^質7<" y(Sube- 
i riiO «7 3. P 、乂 酸, 7 n >f 才:^ 酸, 7 口 ^ 
' 才/^ 一 yi^ 酸, xxry :/ 酸等 高极力 i 飽和 



246 



^肪 酸化 工 ^不 和 脂肪酸 力1 ^> f^i: IN 常 

溫 K: 扣 i/、Td 强酸, 强 7/" 力]; &侵 15 
tL-f, 適當 fj: 彈性力 :S !J , 水"^ 空氣等 5: 
仝〈 遮斷卞 5 » 栅险 i LT 最適 "C-^ 
V , 熱 不 良導體 t? 遮熱板 i LT 金 
庫, 冷 蔵庫等 K 賞用 2^, 極 、性 
質《救命具^::適1^了(/、5. 草 履臺, 化學 
赏驗 《 ^藥品 臺等 用 >^、b.ti^S. 惡質^5 
4>«0>^=裁^> 厨; 工適當 Q 大 2 f 二碎 t 接着劑 
5:$^i"'T 整形 再生〕 A<々 5: 作 IJ, 上 
i 同樣 目的 K: 使用卞 S. 又木炭 il^T 
眉墨^1用(/、5. 本 邦樹種 〇5~5>7<7 牛 
中實用 K: 適 ] n ^夕 仝產 輸入杜 
絶 際 代用 i 1_<:利用 3«^^力;品質 
遙;! M 二劣 5 牛: ). tTt^y- 
夂 * |-4>> "^夕 厚:、 = 夕層 5: 生卞 *^ 力; 殆 

3/1^ 匕千: / ~ y:^ 

3 口: 卜 Citrullus colocynthis Sch- 
rad. C, ]; 科〕 —— 〕 口' ^ y V . 熟帶 
T -J^r, 7 7 27 力原產 O 多年生 69 蔓楗物 
地中 海地方 K 多 〈栽培 2 5. 魏 
共 K: 粗毛 力;^ !?, 葉 ttx^r 力《9 樣 K :掌跃 
K:3-5箇深〈切f^, 葉腋力 岐卞 S 卷 
鬚&出 他手勿 雌雄花 別 
力;^ "^T, 黃色"^?牛_::^, )/ 0花^^似了(/、 
S . 果實 《 (2 I: » 毛力、 -5 力; 後平滑 
t 卞 £X) , 球妖, 徑 10cm 內外 i 力 j:1?, 黃色 
K: 熟 卞3. Ct^n^ n >- 卜實 (Fructus 
Colocynthis) i^-^ P. ^T- 5. 杲實^^內肉部 

味' 力; 極》 T 苦 〈峻 下劑 S>^«3:U, 多〈^1 
緩和劑 i 共 K :用 (/、5. 主 成分? d^rroi^y 
千 、乂 (ColocynthiiO fs: h 苦味 糖體 "t?, 
工牛 X 及 千 y 年 i 3 扛 5. 

Cti i 同 I :々 y 科 霉 主 歐洲" e 

下劑 i i^T 用 v、S 4>0^:次0數種力;^ 
h . Bryonia alba L. =t 一力兮 :^~^《a^ 
、》 卞原產 O 小型 蔓植物 地下 O 塊根力 i 

蔓.? :出 LT, 粗 «|々 廣 心臟形 o 葉 5: 互 
卷鬚 葉 腋力、 5 單一 K: 出 T 分岐& 
卞', 花 綠色 仝 帶 iy^T 徑 2cm 許, 堆花赚 



3 □ /\ 



狀 k: 雌花 單一 k: 生: Ts. 杲赏 紅色球 

狀 徑 Icm 許, 数箇 褐 色種子 &入讧 
黃白色 塊根 《 配糖體 7'" t=:/ :Bryo~ 
nin) 5: 舍& 峻下劑 Kl 用 (/、, 丫 y 才二卞 
根 (Radix Bryoniae) i 稱甘 ^tu^. CO 
植物 藥用 i 卞 5 他 K: 垣根等 這; b 梵 S 
;^》^:時^:歐洲^?栽培3;^"5. 力 jt^J:^ 
K: 似 (O B, dioica Jacq. 力:^ 
中 I 有歐 O 原產品 T'S 裂 1^;^ 葉 5: 有 L, 根 
«指妖^^肥大1^同1:藥效力;^5. 

7- ^ ^ D Ecb allium Elaterium 
A. Rich. C 鐵 砲瓜, Squirting cucumber) 

地中海 沿岸中 東部, —力: y 义等 K: 原產 

卞 5 1 年 生草本 t?, 垒株 粗毛 5: 密生 L 
葉《 多肉" t? 互生 L, 長 V 、菜 柄?: 有 L, 葉 
片 W: 3 角狀 心凝形 邊椽 多 少波跃 ^帶 

卷鬚 力 j:〈, 雌 雄花共 Ic 黃色 5 舞 T* 
2>5. 果實 《 長楕圓 體"^ '長 $7 cm 許, 粗 
剛毛 5: 密生 L, 熟 t 扛 {X 黃色仑 -SL, 果 
實^:觸^5 <;:果梗$:離^1^1, 先 端部力 
猛 烈&勢 "t? 種子 5: 射出 二 《D 現象 
種子散 布《^) 好例 i LTi < 引用 2^T<^、 
5. 種子 長 2 5 nun ,茶 褐色, 杲肉 苦 
*^、. 未熟果 中《 ^液 Trituratis Elaterini h 
稱甘& 峻下劑 水. 隱, 腦症^^ 
用 </、S < ?: V、 5. 工, 亍]; CaX«^-Ela- 
terin, C^oUrJ^O 力 工 S 配糖體 5: 舍有 1 5 . 

植物 歐洲 k:^1/、T 藥 f§«J: Vti]^:b 
種子射出 ^^跃5:觀賞卞 5:^» K: 栽培 3 ir. 
5. 7 夕 7 1>];* «5 未 熟果實 〇 抦 U 「瓜 
蒂」 (Calyx Melo) i ……漢 方 t? 吐劑及 
輕 V 、下劑 its. 同樣工 ,亍 2^75: 含有 
L, 本邦^?«福井驟^^良品$:産1^, 特>!: 
栽培 冬乂 S , ]; i 稱卞 2> 1 
品種 力、' ^5. 

3 口八 Trigonella Foenum-graecum 

I" ("^ 乂 科〕 Common fenugreek, 胡盧 

巴. 牛*]; 卞及1^^西7-:^卞原產0 1年生 
草本 "t:', 高 340~70cm- (? 仝株 k: 强 >/、 芳香 
有 毛 5: 帶 r^s. 分枝 Lni:v、^o 上 

K: 3 出葉 5: 互生 L, 小葉 《 倒乡 抉長楕 



247 



阖形 •x? 淺 V ,鐯 齒?: 有 葉柄 基部 融 

合 Life 技針 形仝緣 1 對^0托葉 !:具 ^ , 
槪^>>"^]'卞 ^KfJi(T^/、S. 初夏 K 葉腋 
每 白色蝶 形花& 1,2 箇開 t, 花 後, 長 
< 嫌狀 K: 寿 a L 6, 7cm 長 3 CD 莢 5: 結 
X^, 数筒^0湩子5:收》3. 莢 先端 嘴 
^Kf£V y 熟 LT4> 裂開 L;^h、. 種子 《 
3-5 mm, 中央 K: < Z^tL~?t 溝力 V , 初^ 
仝帶 力;, 後淡褐 又&黃 灰色? :呈 
支都^?«宋代^^西方力1£>輸入3^ 
胡盧巴 i 名 t'^ £>;fT^;^. 盧巴 《 蘿蔔卽 t> 

大拫 意 -e^oT, 種子^0形妖^:基〈 5^ 

<OhL^-. 本邦 fctt 享 保竽間 K: 生 t 攛 
物力; 輸人 $ tL/r. 

種子 卜 y 〕' 卞、] ; >^ rTrigonelline,C7 
II7O2N:) ^XZ^=^ U 、乂 C Choline, C5H15O2 
N) 乇舍 tf. (/、"fti^& 7*/" 力口吖 F 或 fdt 
分解物 "t?^ 5. =^ 。乂、^0實0粉末^^ 

«^^-仝加无1塗^{^膣瘍^:§ y —夂 

i 酢 仝加; IT 琶布 i LT^( ^、扛 脾凝 5: 

縮小 (:琶布^^ 玄;^巴布^: 曰 
本 藥局方 y< .y y CCataplasma) 蘭語 
O Pap 酢&加 无;^ 漬瘍 

^f-^L, 沒藥 5: 加无 扛,' fgg: 乇!: 止》, 更 
^:鵝3|^^混^^?1:坐藥^: 子宫 1: 軟化擴 
大 L, 煎汁^^坐浴~^^{玄子宫內!^炎<=效 
力; 5?), 茶劑 i 卞扛 {尤 咽喉力 ^含暾 
劑 代用 1: 卞 S 4、 «t (/、;b^Ti/、 <2> . 
a'VX^ Euscaphis japonica Kanitz 

C$ y^^y 牛' 科〕 —— 本州中 部以南 o 林 
野 k: 生 I: 中支 let 產 落葉小 喬木. 葉 
0對生1奇數羽妖複葉"^'小葉^1 5-11 箇, 
長卵形 -e 尖!? 鈍鋸齒 2: 有 L 長;? 4-9 cm, 
無乇" 質厚 〈 上面 稍光澤 2: 有 L 特殊 臭 
氣力; 5-6 月, 新枝 先 k: 圓錄花 序!: 
rJ:LT多數0黃綠色co小花仝着^tS. 杲 
實 1-3箇^^開出1;^萌力>5>力^:5長3 1 
cm 許皮厚 〈, 秋裂開 藍黑色 CD 光澤 
^5阒</、 種子全 果皮 內面 
色 2: 呈 LT 對 照力: 美1<^、. 若芽 《 食用^ 
fnV, $:^茹"^"?:;?&1/'>1鹽5:加无了 



飯 PC 交甘' 樹皮《約8 :^ = i/ & 

含 tr. 材 邊材黃 白色, 心材 褐色, 
重〈, 割 裂困難 生時一 種 惡臭' &有卞 
5. 薪 材以外 用 >/、 &ti^>:i:V、. 

3 二 "^夕 Amorphophallus Konjac 
C. Koch C 亍:/ 少 y 乂 3 科〕 —— 药萌. 
南;^-:;卞傳來《5植物"^'現在各地"^'栽培3 
"^数 品種 K: 區 
別 2 扛 塊 
藍 中央 i V 

1 葉 2: 抽出 

L, 乇 0葉《 

柄頂 裂 
裂片 《更^:1, 

2 回分裂 L, 
小葉片 

a:o^t m 

葉柄: r 力 

m h 通稱 th 
^分《 淡 (/、 
肉色 "e, 暗色 
斑紋力 ^ 敎在 

卞 0. 地下 

塊室 《 扁球形 

, 暗色, 赤莖 

(7 力夕年 :) i 稱 品種丫 '&3-4年~ ^'約 

2.5kg \z.mr^^. 亡^ 丄 5 訇枝 生 1:,^ 
先端 新塊楚 5: 生 f 花《 常態" e« 
見 E>;^&</、 力;, 特殊狀態"^'^^往々見5^1^ 

5. tnrht* 塊莖 i 5 長梗 全抽 g, ^0 
頂部 喑紫色 IS- 20 cm k: I 達卞 S 佛焰 
:^$:"C){tT 中心 K 肉穗 -全包 tr. 肉 穗&下 
部 雌花, 上部 雄花 2: 密生卞 苟內 K: 
異臭 力;^ 塊楚卞5:{:;61>::»>^-卞夕芋 
«药1^^0原料2: " ,糊科 *, 防 水料, 
精裝用 K 供 2^ 5. 蘭領 東印度 k: 產 i^s 
A. Titanum Beccari 頗 E 大 t?, 葉 O 
高 35m,^0 擴" (5m. 柄 G 基部 周園 
ImKl 達 L 種名 恥 irtri/ 、大菊 S. 
药 萠&約 1400^ 前 欽日 ;] '天皇 CD 時 fc 醫藥 
用 i 朝 鮮力、 ^>傳 ^?? 3^(/、t? 推古天 —a 




第 159 圃 



248 



a > = 



O 時 K: 支那力 1£>盛>^ 移入 3.fi 、乇 h ^-t^^ 
現在栽培^0歴史力;最>1古(/、& 3 4'^^~C 
V、 S 0«茨 城地方 -t:' 400 年前旣^:行;^..:^^ 
現在 4 盛 ti'^^S. 群馬, 岡 山力: i^K: 次 
杓 250 年 歷史 1' & OTv、S. 210 外 
籐島, 廣 島地方 4 盛 tr'^S. 精粉 約 100 
年前 K: 大 「反 商人 J: T « 1:» hi^, 

^ <D 後各地 o 重 耍產業 k: t -a' 發 m L 今" t? 

#*殆^>^:仝國的&>:1:~^;^. 昭和 13 年 O 
仝國0作付面積^* 1萬餘町歩, 收穫高 
1600 萬貫, 昭和 21 年 實敉高 C 300 萬赏 

-C-, 我國特 產") 一 -e^_5. 药^ 生芋 C 生 

玉) 成分 (%:)«水分92, 粗 蛋白質 1, 粗 
脂肪 0.1, 炭 水化物 6.2, 粗繊維 0.3, 灰分 
0.4 -tr, 中食用 糊料 K 供: 3 ;fL_5 主 
耍成分 « 冬糖體 CD 1 種 7 ;/ 十 y CMan- 
naiOT* 普通 二卞夕 ^少: ^iJi>(/、^ 




第 160 爾 卞夕 

*1^生芋<0柔組織中0特定^0細胞^^含玄^ 
T^/、5. 化學構 造《 明治 2T 年 始^" C 迁 

鴨太郎^^^; y / —7 to 縮 合物質 

5 t i 力; 示:? 扛 T 以來, 殆 力; 國《^ 
學者 K: J:OT 研究 3 扛今日 "^?丈"^^^ / ― 

^ i 葡萄糖 《5 縮合 物質卽 -e> 夕' 3 >^ 少 

CGlucomannan) t:^^ § h 3 ti- T -5 . 
激粉 i 異?:!: tJ , 3 — 3 — 卜- 力 y i 



5 呈 色反應 ttni:«/、. "十; ^tt 吸水 

性力; 大 -C? 水 K: 浸汴 5 &著1 〈 膨潤 L 同時 
^^彈力性&粘性1'生卞' 3力:, 酸?: 加无 
i ^;^等^:)性質[^失;^^^5. 7/1^力];"0 
反對 k: 兩性質 *1 嗜大 L 終 fctt 凝固卞 

C«D 理- 仝應^ 食用药 —4^0 製造或 
^*防水用糊料&卞5. 亡^5目的^:«總1 
生芋 -5: 精粉 LT 用 i/、S. 精粉 药 iS"^:/ 
55-00%, 粗蛋 質 2-4%, 灰分 3-5 
%, 水分 15-18%, 殿扮+^0他<;0不純物 
12-15% i U /x^. 药翦乃 製造/ ,玄 
生芋 收獲 1' 大體 10 月 中旬- U 月上旬 K 
行 1/、, G 中 3年生^>芋〇^^1使用卞:5. 
2:0生芋0芽^^鬚拫2:力1》 i 9 十分洗 
I 1蔭干|'二 Lfe <0 仝厚3 5^7 mm 位 輪 
i 切 K:L, 凍 樣 注意 L"C^>«P 卞 〈折 
扛 S 程度 $下' 乾燥 卞3. 所 用日數 5- 7 日 
間. CO 時凍桔 2 甘、; t " 氣溫力 :高卞 t'》:: 
5 i 品質力 ;劣 一般 K: 粘性力 ;減 S 傾 
向力、 乾燥^;^ ^10«粗〈 碎^、1:貯 
藏卞? > C 荒 粉〕. 次 >/、 水車 - 7 - 
付 CD 石曰 -TT' 粉末 Kits, e:*:? 時 hi^;/ 十 
粒 (大 t :5«直徑0.5^1111111位:) 以外 

i <Dfi 取付 旋風 機等" 曰外 k: 飛 fXL 
(:飛 W 粉〕, 殘 ^IB' 扮 1' 更 篩 Ft 力> 
ttT 微粉 S: 集》 白色^?光澤力;^> 

玄 指先 K 附着 ^!:</、 &0力;良1/、 

1 5^5. 生芋 100 貫力、 5> 荒粉 18 貫, 精 
粉 貫力; i 扛 5. 食用^ 龜 2:~^〈S 
Fc&GO 精粉 1 合仝 木桶^^入;^約3.5升 
水 (:冬 微 ffi 湯:) -£-20 分 間位力 4、oT 
攪祥 Lnr 力; £>少1卞-"^ 加无 更 PC 1-1.5 時 

間位^^問::-$々 力 it $irT^< 均 一pcnc":^ 
T 力 1^苦〈 ^{:>^、程度^^石灰液又^^灰汁^ 
加无 T 良 〈力、 t srs i 凝固力 ;始 

2:扛亡-適當^0大2 K 切 U 熱湯中 ^: 3 0-40 
分間 放置卞 S 上。 "C 〈 5. C.f^:d> 

食用药 IBt?, 精粉1 合力^市贩品大^^菊 

Mi 力、' 約 401^ i ^ . 15 萌 乃97% «7j^ 分 t?, 

^ i 大部分 《炭 水化物 tr'^ S . 广 A 、"灰 

分 G 0.5 %位"^?^ S 力; 大牛 《 製造 ◎ 際使 



249 



□ > 7 



用 石灰 •IT'SS. 80- 85% 力: 消化 2^ 
5. C;fT4 丈腸內 < ^細菌 作用 工 5 5 L 
v、. 药 1|^100 2«約10€31 k: 相當 t"S. 食 
用 Kits 外, r^:/-卞夕版K:4>招v、?>^^ 
5 . 貼付用 糊 【二 t S 時 精粉 k: 約 40" 50 
倍量 水 2: 加无 褽 L 障子張 

V, 紙繼 f 等 k: 使; b,fi«3. eiti^hc 硼妙, 

1M; ^/l-^, 硼 酸水或 tt7 t y 等 

防腐劑 仝 少 量加无 S i 長〈 保存 L 得 
-5. 乇 他 利用法 i L"rG 防 水;? ?糊料 
力: 擧; 于 药! *4 糊 仝塗布 L 走後 消石 
灰 了 /!^ 力" 處理 2: 1 3 i 防水性 i 力上 S 
力、^ 空 氣沈, 雨具, 天慕等 利, 劳 
又製粉0際^^生1:;^不純)*^:粉>'2煉炭等^^ 
粘結劑 利用 2^3. 糊料 iLT« 膠着 
性力 1' 大 * V 、方 t? $> S 力; 之 7 牛' 酸銅 
蓮 2: 加无 5 i 更 ^:强〈 力 丄、5 ot? 將 來應用 

面 fJ 擴大卞 s~tr'^<?> 5. 現 在糊料 iL"c 

<^ 工業 的用途 12 糊料 仝產額 約 10% let 
D>7' Laminaria 〔褐 藻類〕 —— ^ 

y 7' (_^布:) t n 乂 , 二匕 * XX, 布草, 
海布, 海見 
布, 海 帶茱, 
海菜等 異 
名^ & t>, 

體比 ,藍, 

葉類似^0部 
分 2: 區別 1^ 
5 事力; 
根《樹 

校狀 分岐 

L , 

吸 m ^''j:L 

T 他物 附 

着 ts. 蜜 

fiiii 柱狀玄 

第 161 阖 3、 乂, 扁壓圆 
柱狀 表面 平滑, 葉 IC 接 f S 部分 
扁壓 2tLT(/、5. 葉 帶: 状, itK:fJ 掌 
狀 PC 分岐 tS. 帶狀 中肋 相當 




卞 S 部分力 ;肥厚 中帶部 i 稱卞 

■5. i布tt?>¥生o植物■^•晚秋^c發生l^, 

2 年目 <«十 分成長 特定 ^:)大$ 5 K: 
達 力; 葉肉 薄 k、. 秋^:基部^^生長點 
^殘 上部 《 流失卞 5. 3 年目 前 
年 i 異 葉肉 a 厚 〈 利^ 價値 5: 
%卞 O-TT' 普通 C 6^ 3 年生 i a: 採取卞 

見布 重耍 水康物 "C, '■^o:^ 產 爲 
自然繁殖0外^;投石法^^1 5- 蟹殖力;行*> 

tL, 移植法 t 試& 5>.fLT(/、S. 空閑 
海域仝〕;/7'^9繁殖地^:卞2>2:& 4 行衫 

", 遼 東半鳥 見布 生產地 Sl^O 例" 
S . 垂下式 to 養殖法 & 考无 ?>^TV> 5 力:, 
玄^ 實施 2 扛 TV 、力 j:<^、. i 布仑 採集卞 S 

i 含淺 1/、 處 4 cofs 手 t? 引 g 拔 〈力 ;, m 
(/、 處 G 懸钩, 曳鈎, 「 J 力、」 , it: , 

「投5,%」等^^道具仝用>/、3. 採集 1;^ 
見布 濱 擴:: 乾燥 t5 (黑砂 濱力; 
最適 十 分乾燥 L 終 "^:^ % Ott 

結束" r 5 力"' ,結束 形 k: J: 長切 見布, 
元揃 •afe, 端折 見布, 折 見布等 k: 區別 $ 

才 長切 布 乾燥品 2:3-4 尺 k: 切斷 
L 撚見布 結束 l;^ &0"e, 1 束 O 目方 

8貫^:達1, 見布 60 中" e 最 &普通 
品 t?^ V , 仝產額 70-80% 全占& 5 . 
少力 * 3 7*, V U =7 ^ y', ^ y ^ =1 
>^ 7' 等力; i,?T^K: 用 V、 b 扛 "5. 元揄 見布 
幅力; 廣〈 肉《0厚^/、種類卞力^:扫它 
7', y y =7 y 7'?: 用 v、, 乾燥中 
厚</、基部|:取除含 平^:乾15^^, 50-60 
枚重 t3iT2 貫內外 CD 重 3 &13箇處43^: 
束 iai:^4 0"^' 穸 :>5. 長 25-8 尺. 端 i;fC" 
少才 20 見布 端- 仝揃无 3爲》^: 折 9 曲 
\f7ci> (DX'y ^:/ y\ ]) V Z2 y'-^m 

</、s. 折見布4材料^^前記<^4>0^:同樣 

-e, 牛 乾燥 l:^ 時 k: 1.5 尺程 長 3 k: 
折!? 叠&, Ctt-^X { 乾燥 力 >£>3,4 枚 
或《 7,8 枚仝 1 束 i LT 目方 2^ 500^ 内 
外^:!^走 4> ^^tr'^S. 显布 加 工裂品 
^種 類力; 多 v、. 刻 尸匕布 d 乾燥品 5: 伸 fTL 
多〈 《 染色 〔水 80 lit, 丹礬 75g, 靑竹 18g 



250 



合液 2:用</、^5_> 力' 5 細絲^ I:: 刻 
/ufctcoX^$>^. <!:厶^_^布1"^ 乾 燥品^ 
伸張 1^ 軟化 L T 力 1 h 葉面 並行 丁 玄 




第 162 阖 =r 、7 7 ' 製品 
1 長 切見布 2 元 揃見布 
3 端 折見布 4 折見布 

■h.\x^-^'m^^ % (o-x:, 黑 i^^tt 表皮 

«5 部, 朧〔才4^0;)<!:^6«表皮內部, 白 
丄; 內脊及 5^髄 部 5: 夫々 削 "^fe 製品 
^指 原料 :yy\ )) )) ^i^r 

等肉厚 O 種類力 ;^… B^^S. 乾燥品 ^酢 
"^-延卞 &同時^^^分&除1 乾燥粉碎匸:^ 

4> < ^力; •Tt: 布茶 "e, 鹽 S 、?: 除 >/、fe0^ 砂糖 
煮 icL;^ 見 布菓子 力 屑 
見布? :水 乾 燥粉化 L;^ 4 «^«粉見布"^? 
茶<^代用>^調理;1!^;:用1/、 歐洲" 
VXLaminaria Cloustoni Le Jol.O 蜜狀部 
2: 乾燥 加工 LT, 婦人科用0,§:^];卞 
楚 CStipites I 上 minariae) ^-o < I) , 子宫 口 

擴大用 <hL, 日本义'1^$=^7 7'69葉狀部 

%w--t:n^h L, 同一 o 用途 使用卞 

S. 昆布^:^*種類力;多〈 ,「4本產《9& iOfC 

14 種許^ S 力;, 主力^:>16^«5名稱&產地{^ 
^(O'^V -e^feS. (^l^^T^z/ y Lamina- 
ria japonica Aresch., 室蘭, 渡島, 福山, 
津輕海 峽等. (2:) ]; 7' L. ocho- 
tensis Miyabe, 石狩 灣以北 天鹽, 北見, 
利尻, 醴 文島. C3〕 水 y ^ =7 r L. reli- 
giosa Miyabe, 石狩灣 以南, 松前 地方, 小 
榕附近 ,三陸 沿岸. W^ij'^^-^y'L, lon- 
gissima Miyabe, 北海道 白據, 釧路, 根 
(5〕 S 、;/ >f 2^ 3 r L. angustata 
Kjellm., 北海道 棟, 十勝, 日高, 室蘭, 
ft 島等, 主麼地 廣! €, 三石, 幌泉. (G) 
卜 口 =7 > 7* Kjellmanniella gyrata 



Miyabe, 釧路, SSt 等. (7j 卞 7 乂 
y y Arthrothamnus bifidus CGmelO 
Rupr.,|fII 路' 厚岸, 极室. COJloa 食 
用 h 糖分多 〈 美味 "t?, 長切 布, 卜 
口口 見布 利用 3 扛, 沃度 CD 原料 ^c4>用 

V 、? > 扛 S . 見布 《 ^成分 a 種類 yc^v 多少 

< ^變動 力;, 平均 LT7h 分 1G, 蛋白 
質 23, 脂肪 1.2, 炭 水化物 28, 繊維 4.3, 
灰分 23, 7/1^ 牛': /酸 17%义-^5. 沃素含 

量 G 海藻 中最 4 多 v、. 消化 &良好 •tr'afj: 

*^、 力;, 調理法?:工夫卞^ i 01:改 
善 "tS'tS. lOOg « 218Cal ^^相當亍^. 
□ > y (: 根瘤〕 —— Root nodule. 高 

等植物 <=5 根 k: 微生 物力; 共棲 生 r:fe 瘤 

狀物 全根瘤 呼 M, 細菌 《 ^作用 乂科 




第 163 圖 m 瘤 茵 

左 根瘤^^細^!包 右 夕 5 



植物 根 K: 形成 tOi, 放 線狀菌 
等^^作用"^"^ 乂 科以外 植 根 形成 
:5;fL5 4>0K:2 大別 農業 上重耍 
意義 I: % t> 詳細 PC 研究 2 T V 、 5 ^5 

前者 "tr'^s. 

綠色植 物《 動物 i 同 !:〈 空氣中 存卞 
S 大量 cD「 遊離 窒素」 h 榮養 上利用 卞 5 能 
力&缺 — > ^鹽 ? fi、. 雙 
Ho 上 5 力二 「化 合態 窒素」 5: 土壤 中力、 5 
吸收 同化 生活 §:營?>力=>?>, 土中 化 
合態窒 素叹贵 綠色 植物 生育 【接支 
配 t 5 重耍 力 j: 耍 i 力 J: T (/、 S . L f)- L 

綠 色植物 中 乂 科植物 2: ^> 
化合 態窒素 乏 、侨地 Kii: < 生育" 
•sff 力 -enr 〈 , ?/1^地力$:壻進卞3 



251 



作 用力; $9, 古 〈力 綠肥 i LT 廣 〈禾 IJ 
用$ .f^T 來 力;, Ctt^^ 諸事實 《 前世紀 
末K:才5^tSA/l^ y - >f /t- CllellriegeO 

工] 7 夕 fBeijerinck^ 等 O 古 典的研 
究以 來漸次 科學 GlJ 說明 力;' 與无 h^h i 5 
\n 卞 Wfz. 卞?: C"b"?>~^x 科植物 6^ 根 K: 存 
在卞 5 根瘤 《 細菌 作用 t? 生 I:, 210 細 
菌《 极瘤内 "^' 窒素 &同化 L 化合 態窒素 i 

宿主 K: 與无, 2:扛^::丄01宿主&7〔 
窒素榮 養力; 保障 2^ S C i 力: 明力、 i):;: 

. 根瘤 細菌 元來 土壤中 K 樓息 L , 
7 7 科植物 Oil: 极毛 <D 先端 力 1 h 侵入 L 
T 表皮罾 通過 皮層 最內層 CO 柔細胞 
0中^:'盛^:分裂^^?=|"殖?:遂«""& i 共 KlV 字 
形, Y 字型, T 字形等 K 形; 變化 L, 
菌體內 1二 空胞構 造力: 現 6^, ^^^vp-:t>^< 
夕亍口 r CBacteroid) h 力 細泡內 

{二 充滿 乇 i 同時 K: 細茵 O 感 染-全 
受^^ 柔钿跑 《 異常? 速 2 分裂 開始 

L, 遂^:?^肉眼的1-認<3^)得5瘤狀物?:形 
成卞 5. 根瘤 形 7 乂 科镇物 種類 K 
i " 球形, 堉 圓形, 分岐狀 等種々 ^ U , S 
&單生 i 群生 i 力; 力;, 卞 根瘤細 
菌0共生^^ i :5 6C>— e^oT, 根 

瘤細菌 排除 L 7: 人爲 的條件 ~e 培養 L -h 

■ ^乂科 植物 a 全 〈根^ ?: 着-生 L&</、. 7z 
L 根 成 Gt<T07y 科植物 K: 共 
通卞 S 現象 -C'f'Jtj: 〈 , 7乂科^0 3亞科0 
內 蝶形 花亜科 i 才 牛' y ^ 亞科 i CO 
tt t5 i A/ 全 部力; 极瘤仝 & o 反 u 
^ y 亞科 K: 屬卞 5 》 少 义才々 

屬, 力 《7 , 亇、 乂乂 J 屬, Y y -y^ 

屬^ 69 他 69 諸馬 I'Ctt 极 瘤仝缺 〈種 類力: 多 
(/、 力;, 2: 差異 原因 G 玄; ^ 明力、 力 j:<^、. 
根瘤菌 K:«<«、 〈 力 種類 力;^ 9 , 菌種 
K i O T 共生 L 得 S 科植物 種類 力; 

限定 2 才 i^T(/、5. i 元 fi*y , • ^乂 CD 根 
瘤力、 5 分離 Lfe 細菌 G 工;^ 1、、 力々 1^:^ ]; 

接種卞 s 2:卞;3樹-亡形成^, mem 

者力、 5 分離 l;^ 紬菌 y 7 接種 L 

T 根瘤 生 C^K: 反 LTC^ 



h <0 乃根瘤 菌« -i ^ XK. 

根瘤 5 形成 3 甘 5 C i 力; 困難" 乙 

O 接 種試驗 K 基' 根 :》#;茵《 数種 O 交互 
接 -種群 CCross inoculation group) 分 if 

h^y 力; 分 類學上 O 標識 K: 利用 Stl^ 

T</、S. 分 類學上 根瘤菌 G Rhizobium 
Frank 霉 f 二包括 2 扛, 現在少 〈 i 

^次^0(;種 C 括: i;i 又內 《宿 主植物 《^ 例:) 力 
公認 3 ;?^ T 5 . Rh, legummosarum 
Frank (工: /卜、 ^7, V J t ^ , u z/ 3 y 
f>〕, Rh. trifolii Dangeard (:夕 口 一 >r 
一〕, Rh. phaseoli Dangeard (;' f v >f i/ 、 
心二乂 、'少 吖;/ y 〕, Rh. meliloti Dan- 
geard 7、 牛', ^ zf-^ iy, T -r y 

r J, Rh. japonicum CKirchner) Fred et 
al.C^V X^,Rh. lupini (Schroeterj Fred 
et al.C-fe y y^y > /1^一匕。;/〕. 

類^5接種試驗上0差異^9外,形態學的,生 
理學的性質1-4>異^^卞5. 根榜;茵《>/、亍 
^ % 生活 K 遊離 酸素 -仝 不可缺 i t 5 好氣 
性菌— e^"^T, 實驗室 pi3"C' 培養卞 5 
糖類, 多 fM7/L::r -/ 1<7;/ 二 卜等) ,有 
機酸變^^<1:5&炭素源, 榮養上 必要力 無 
機 鹽類, 璿殖上 必耍: 有機扣 <i: W 無機 《o 
微量物貫群0外^^7:/壬二1 — 二鹽, 硝 
酸鹽, 7 S / 酸 5;^^: 化合 態窒素 存 

在?! 必耍 i 1 5 o^tr'^oT, 現在 培 

養基上K:朽^t o 遊離窒素同化^事實^^ t 

;^' 確實 I'c^/jroTt/ 、力 j:(/、. 极瘤內 K:^t/、 
T«Si{^ 菌 《 遊 離窒素 i D T 5 乂酸? ^作 
? 7, 2: 扛 5: 基礎 i LT 蛋白 質形成 行 5 
力;, "^cO^ 1 段階K:.生成2,f^■5窒素化合 
物 K 關 LT&7> ^ + 二 7, 或 窒素 60 酸 
化物, 或 t h 、、口 年 , S :/ riTydroxyl- 
amine, NII^^OH) 力; 想像 $ T ^ 9 定 
說^:缺^?5力:, $f 最初 K: t 牛 于 

$y 力; 形成 2^, 210 物質力 ;才夕 寸口醋 
酸 (cooH'cii^.co'cooir:) i 反應 lt 

才年 S 乂號珀 酸全經 T 最初乃 7 5 / 

酸1 LT^~7 7八。, +'>^^〔coon'ar2' 

CH(NII3)-C00H; 力; 形成 3 S i 卞 S 7 



252 



r 學派 o 說 a § 示唆 ic 富 
tf % o-e^ 5. (/、卞'"^^:"^" ^;菌體內"^同 

化$^^^窒素化合物0大部分^2常!.^.<^茴體 

o 外 分泌 :5,n<s 力 J 戈 ft 菌體 o 破壤 k: X 
•^T寄:^::?IIIg包o中^^放出 3^fL, 寄主 窒 
素榮養 5: 保證 1 5 力、 5, 7^ 科植物 《化 

合 態窒素 乏 、侪地 k:4> 生育 L 得 S C 
k ttj:^ (O-Q^ 5 生 § T(/、 5 7 乂 

科壚物 ^极 瘤力、 7 X 八', 牛': /酸乇 O 他 
窒素化 合物力 ;外圍 土壤中 向 分 
泌 i 主張 t5 說 1? , 7^ 科植 
物 i 混植 卞、 科植物 窒 素榮楚 
良好化 全 C •fx K: 基 V、 T 說明 t 5 者 & & 5 
力;, 2: 扛 K:,(/、"CW: 異說 4 存 tS.). 以上 
«5事實^^基^、7 7^ 科植物$:栽培亍6場 
合 k: 同 一交互 接種群 饕卞 S 7 7 物 
t 栽培 L [^^場力、 G 保菌 土 嚷 ^:) 適锻 ^ 移 

LT^f 布 l;^o, 或 fiffi- 荷土澳 5: 水" tr'i 

*311種子0^"则仝覆"^泛乃^>播種卞"5 C 

^等力;實地^:行^;>.^<1(/、5. S^K: 直接 
的 力 j: 方法 G 根?^ '/茵 純^ 培養 $: 土壤 ^ci$- 
種 1 5 i-e, 7 乂 y 力 _e(i 純粹培 笼茵 
力: 商品 i 市贩 3^T^ I? , H 本" 
各地 i^l^ 事試驗 場力; ^良 茵株 o 節布' ^行 

<^、, Jl^^KIi-OT^^ 科植物 乃 顯著 & % 

牧? >舉【于 l:l/、s. 

X 科以外 ◎ 植物 《0 中 -C? 根: !^; 1' 憲生 t 
set 力 :知 b^T(/、 5 4 Ofc 次 69 諸 屬力; 

^ S . 夕、 y 7 年' 蘩 Alnus, 夕 * $ 屬 Elae- 
agnus, 夕, $ 科^9 Hippophae 隱, She- 
pherdia f$g, Ceanotus 馬, 卞 -r 乇乇屬 
My r tea, 乇夕 7 才々 H Casuarina, K 
,勺" 牛' 馬 Coriaria. c ti^ h 諸, 1。 极 
瘤 fJ^^y 科植物 O 根瘤 , '? t 银狀茵 * 

力: 共生 LT</、T, y-z^ y ^m^r mK 

^ffl 3 tLo 4> OKifdt Actinomyces alni 
Roberg, A. elaeagni Rol)erg o 學名力 ;與 

X. P>tLTt/>5 . 亡 4'!^ b O 植物 0多 〈 CD ^ 
(DK^^^Xltt. 無茵 砂培養 it 植物 
« 根痫 5: 生 "li^t' 生育狀 態力; t ;b » T 惡 V 、 
'ok: 反 L, H ci^k: 极泡 磨碎 物守懸 



^t^>f 力 

濁液— 仝加; i $«极:}^(&形成!^盛/^二 

生長 體內 K: 蜜素 69 蓄猜力 :起 5 事 It 力; 
知&; frT"9, "^乂科植物^9場^&「":1樣 
K: 根瘤 內 K: 共生 卞 5 微生物 PC T 遊離 
窒素 固定力 扛 5 C &確認 3 



廿 



v-^a c 催芽〕 一" "休 眠中 o 種子, 芽等 

S:人工的^c剌戟L"C發芽2甘S hX-$> 

例无 卞力 乇 2: 秋作 t"5 h 
作 薯 2::^:f3L i 卞 5 匕 早期 休眠 5: 破 
"^丁發芽:?甘;:?^/、 i 畑 ■t? 十 分生長 2: Lnc 
(/、 5 t>K: 晚 15&<^f?effi!: 遭 ":?!: 收 瘦力; 少〈 
卞". 自然 開花 先立 鉢植 

乂 力^: if K: 花 5: 咲 力>"^^" (1 商 品惯値 
力; 大 i & S . ^'(lo T i ^?' % OT- 
他 芽力; 必耍 i 力&、 , 乇 0;%»種々£0 方法 

kht^Z. 光週 1^ 及 春 化處理 &利芹 J 

開花 &促進 方法 C —促成 fi- 培〕, 
溫 床法, ;盟 浴法, 冷却法 二一尹 
/L^ 他 藥品 t? 刺戟 卞 5 方法 力; 用 > /、& 
•ft 5. 溫床 《徐々1- 醋酵 LT 發熱 J 
5 力 jr 材料 5: 踏&込 /x^fc' 四所, 
線^ 熱源 i l^ft m 所 o 周藺 k: 框 2: 据无, 
保溫 材料" ^ 力 liofetO-C', 寒冷 時發芽 
K 適當力 rffi 度 &與之 T 催芽卞 S 用 (/、 
5. 溫浴法 水 ^?: 吸; b 甘 種子, 切枝, 根 
附^0植物等 5: 3n° C 位 溫 7jQc D - 12 時間 
浸 L 後温室 $ ?c W: 屋內 K: 置 (^、 T 催芽卞 

5 % (O-^h V y 冷却法 《春 化處理 IC 準 i: 
;^. 方法 "^^5. 品仝用 1/、 5 

植物體 5: 晴 度 二一 f 蒸氣中 

Kil- 2Hg 〈法, 工千 i^y 夕 口口匕 h*y 
> (f Ethylene chlorohydrin) 0力*又^作/^ 
3 甘 6 法, 靑酸力 *x 5: 作; 9 3 甘;^ 後 光 
1二《>1:^>法, 芽 5: 短時 間强酸 理 卞5 
法, 芽 5:7>^ 3 — /i^>c 觸 ti» 3 甘 3 法 等力? 



253 



廿 >f 力 



$>^. 剝皮法 i(/、v、, i/' 卞力 壬等 

0種薯^9表皮》剝%'& 5法, 綠化法 <!:1/、 
</ 、 日 光 T "C 薯 ^r. 葉 綠 素 仝 形 成 3 甘 ^» 
方法 等特殊 7:!: 1^5. (^、 卞' •fi^ 'i 芽 K 
舍 $ 扛 3 生畏素 植物 示 5 〕 5: ^加 
3 甘 T^O 生長 5: 促逸 i 考; t ?>^, 
適當力 方法 植物水 仝與无 
催芽 5: 行 5 C i 力; T-t CtL-k^i 
別 催芽吧 i 早春千 卞" ^夕! 7 CD 

5 &多年^*^作物^:速効性6^窒素肥料|:多 
量 K: 與无 同樣 効果 I: 擧 乙 h 力 1' 

•t? 含 S i «/、 "5 . 

"^^il^ Gleditsia (GleditschicO 

japonica Miq. 〔 "^乂 科〕 多 < tK 邊原 

野 PC 見 5 落 葉喬木 "C- 枝 CD 變化 剌^ 多 
數 "^^5. 葉 
》, 人,/ « 互生 L 1,2 
回 偶 數複葉 
t? 長;? 23-30 
cm, 小葉片 《 

槪^31楕圓狀~^? 

, ,. ^,^ 長 2 約 2cm 花 
衡 ' « 細力、 < , 單 

" ― ' " 性花 i 共 雨 
性花 &總妖 K 
■^^tS. 花色 
&綠, 多 軸性, 
4片, 花 
瓣 4 , 雄蕋 8 , 
第 164 阖 "iM 力于 雌花. a 1 雌蕋, 
荧果 長 3 35- CO cm, 扁平 "tl '捩^ 種 
子《 楕圓狀 扁平, 若芽 食用 its. 英 
«洗 倏料, ^莢刺 瘡 ^効§, 種子 ttJS: 

角子 i 稱 L, ^莢" r&bt> 莢果 i 共 K 袪 
痰利尿 用" /、s. 成分 夕' 1^ ':^ 千十 

1^ 示' 二 :/ CGleditschiasaponin, QqIIjoqO-o^ 
■t?: & 5. Jg;莢《 支那產 〇 甘 J 力千 O 1 種 
限?? 用 5<%語1:'^":;>1: 日本 <^)ii 
用 t/、^5 i9« 正 L 〈力工 I /、丄 V 、杉扛 兩 
者 Wti 〈似! :(/、;5 力;, 支那產 ^^510«羽 
狀複葉 小 葉力; 6 對, 强大力 j: 剌 5: 有 L 莢 




果力;捩.1^.亍° y ^0性^"6異1), 學名 
^ G. sinensis Lam. t 5 . 湖;! 匕 K: fdt 
73% G- macracaiitha Desf. 力; 悉 3./J、 
葉 tt3 對, 莢 直生, 刀豆狀 &呈卞 支 
那產。 % ^^-^'^^剌&杲皮中種子<{:同漾^: 
藥用 Kits. 寸>^ 力千 <;^材《光 澤力; 美 U 
〈, 邊材黃 白色, 心材^^微$1色, 木 理力; 

粗 材質 《 軟力 建 築材, 井 戶側, 家 
具材, 器 具材, 箱類, ^, 荷鞍, 寄木細 
工, 薪炭材 its. 
■!f>f*> C 細菌: ) —— 細菌 夕 f 7 

卞 (Bacteria; i %呼[^^, 單細胞^^顯徵 
鏡 的生物 t?, 分類學 上植物 PC 編入 2 
i/、S. 水中, 土